SOUPS ÇORBALAR STARTERS BAŞLANGIÇLAR

Transkript

1 SOUPS ÇORBALAR Rosto Domates Çorbası Roasted Tomato Soup Kars Gravyeri ile with Kars Gruyere Günün Çorbası Soup of the Day STARTERS BAŞLANGIÇLAR Ilık Dana Carpaccio / Warm Veal Carpaccio Sote mantar, kibrit patates, parmesan ve yağ-limon sos Sautéed mushroom, thinly sliced french fries, parmesan & lemon-oil sauce Somon Ceviche / Salmon Ceviche Küp doğranmış somon, kırmızı kinoa, kırmızı soğan, frenk soğanı, marine edilmiş lychee, edamame meksika biberi, edamame püresi, karides cipsi ve misket limonu-kişniş sos Cube cut salmon, red quinoa, red onion, chives, marinated lychee, edamame beans, mexican pepper edamame puree shrimp chips, & lime-cilantro sauce Ilık Dana Dil / Warm Veal Tongue Dana dil sos, karnabahar, rezene, kırmızı soğan turşusu, taze otlar Veal tongue sauce, pickled cauliflower, fennel, onion, fresh herbs Kabak Mücver Topları / Zucchini Fritters Pazılı cacık dip sos Cacık dipping sauce with chard Popcorn Karides / Popcorn Shrimps Aioli sos, doğranmış yeşillikler, meksika biberi ve taze otlar Aioli sauce, sliced greens, chili pepper and fresh herbs Pancar Ravioli / Beetroot Ravioli Kaju humus ile doldurulmuş marine pancarlar, ev yapımı domates suyundan yapılmış özel sos, ince dilimlenmiş turp, kuşkonmaz, körpe kabak, kereviz sapı, meksika biberi, frenk soğanı Marinated beetroots filled with cashew hummus, homemade tomato juice sauce, thinly sliced beetroots, asparagus, baby zucchini, celery, mexican pepper & chives Melanzane Patlıcan, taze mozzarella, domates sos, parmesan Eggplant, fresh mozzarella, tomato sauce, basil and parmesan Edamame Füme deniz tuzu ile With smoked sea salt Peynir Tabağı / Cheese Platter 6 çeşit ithal peynir, ceviz, kuru incir ve kuru kayısı eşliğinde 6 kind of imported cheese, walnut, sun dried fig & apricot Şarküteri Tabağı / Charcuterie Platter Kuzu cotto, füme kaburga, pepperoni, Boşnak eti, baby kabak, baby turp, yaban mersini, yeşil zeytin, baby Yedikule, ev yapımı kraker, kapari, kırmızı üzüm Lamb cotto, smoked rib, pepperoni, Boşnak meat, baby zucchini, baby raddish, blueberry, green olive, baby Yedikule, homemade cracker, capari, red grape Burrata Renkli domatesler, kuşkonmaz, tatlı kapari, fesleğen, nane yaprakları, zeytinyağı, balzamik sirke, mikro filizler, ekşi mayalı kızarmış ekmek Tomatoes, asparagus, sweet capari, basil, mint leaves, olive oil, balsamic vinegar, micro sprouts, sourdough bread Çıtır Tavuk Parçaları / Crispy Chicken Bites Barbekü ve gorgonzola dip sos Barbeque & gorgonzola dipping sauce Bruschetta Tabağı / Bruschetta Platter Humus ve Boşnak etli bruschetta Hummus & Bosnian beef bruschetta Burrata ve renkli domatesli bruschetta Burrata & tomatoes bruschetta Zeytinyağlı Tabağı / Marinate Platter Mevsim sebzelerinden hazırlanmış zeytinyağlılar Assorted seasonal vegetables cooked with olive oil APERATİFLER / APPETIZERS

2 SUSHI Somon Sashimi Salmon Sashimi Zencefilli soya vinaigrette Ginger soy vinaigrette Philadelphia Roll Somon, avokado, krem peynir, tobiko Salmon, avocado, cream cheese, tobiko Hafif Acılı Karides Tempura lı Inside Out Roll Spicy Shrimp Tempura Inside Out Roll SALADS SALATALAR Roka & Semizotu Salatası Rocket & Purslane Salad Avokado, bezelye, soya filizi, ızgara mantar, zencefilli vinaigrette Avocado, peas, soy bean sprouts, grilled mushrooms, ginger vinaigrette Füme Tavuk Salata / Smoked Chicken Salad Edamame, maş fasülyesi, meksika fasülyesi, avokado, ince bulgur, tavuk, karışık yeşillikler zeytinyağı, limon ve erik sos Edamame, mung bean, Mexican bean, avocado, fine bulgur, mix greens, olive oil, lemon & plum sauce Dana Carpaccio Salata / Veal Carpaccio Salad Roka, marul, frenk soğan, sarı-kırmızı kiraz domatesler, kırmızı soğan turşusu, sote mantar, rosto sarımsak, soya filizi, közlenmiş kapya biberi, parmesan, dana carpaccio dilimleri, zeytinyağı-limon sos Rocket, lettuce, chives, colorful cherry tomatoes, red onion pickles, sautéed mushrooms, roasted garlic, soy bean sprouts, chargrilled capia pepper, parmigiano, veal carpaccio slices & olive oil-lemon sauce Karides Salata / Shrimp Salad akdeniz yeşilliği, roka, köz kapya biberi, avokado, buğday, Beurre Rouge, yer fıstık sos Mesculin herbs, rocket, grilled red bell pepper, avocado, wheat, Beurre Rouge and peanut sauce Tavuklu Caesar Salatası / Chicken Caesar Salad Marul yaprakları, ızgara tavuk göğsü dilimleri, kruton, parmesan, Sezar sos Lettuce leaves, grilled chicken breast slices, crouton, parmesan, Caesar Sauce Keçi Peynirli Pancar Salata Beet Salad with Goat Cheese Roka, semizotu, marine pancar, keçi peyniri topları, dolmalık fıstık, tane hardallı vinaigrette Rocket, purslane, marinated beet, goat cheese balls, pine nuts, grainy mustard Vinaigrette Izgara Somon Salata / Grilled Salmon Salad Roka, semizotu, avokado, bezelye, soya filizi, ızgara mantar, zencefilli vinaigrette Rocket, purslane, avocado, peas, soy bean sprouts, grilled mushroom, ginger vinaigrette Izgara Dana Etli Salata / Grilled Beef Salad Izgara dana eti dilimleri, akdeniz yeşilliği, avokado, kiraz domates, frenk soğan, közlenmiş kapya biber ve zeytinyağı-limon sos Grilled beef slices, mesculin herbs, avocado, cherry tomato, chives, chargrilled capia pepper & olive oil-lemon sauce Kinoa Salata / Quinoa Salad Marul, roka, avokado, köz biber, kırmızı soğan turşusu, kiraz domates, Çengelköy salatalık, Ezine peyniri, taze baharatlı yağ limon sos Lettuce, rocket, avocado, roasted pepper, pickled red onions, cherry tomato, cucumber, feta cheese, fresh herbed olive oil with lemon Enginar Salata / Artichoke Salad Enginar, roka, kiraz domates, parmesan peyniri, zeytinyağı limon sos Artichoke, rocket, cherry tomato, parmesan cheese, lemon & olive oil sauce SUSHI & SALATALAR / SUSHI & SALADS

3 PIZZAS PİZZALAR Margherita Domates sos, taze mozzarella peyniri, fesleğen yaprakları Tomato sauce, fresh mozzarella cheese, basil leaves 4 Peynirli / 4 Cheese Pesto sos, mozzarella, gorgonzola, ricotta ve ithal füme peynir Pesto sauce, mozzarella gorgonzola, ricotta, smoked cheese Körili Tavuk / Chicken Curry Köri sos, mozzarella peyniri, tavuk göğsü dilimleri, karamelize soğan, küp patlıcan ve frenk soğan Curry sauce, mozzarella, sliced chicken breast, caramelized onions, cube cut eggplant & chives Bresaola Domates sos, mozzarella peyniri, bresaola, roka ve parmesan Tomato sauce, mozzarella, bresaola, rocket & parmesan Steak & Roquefort Domate sos, mozzarella peyniri, rokfor peyniri, bonfile dilimleri, sote mantar, parmesan ve roka Tomato sauce, mozzarella cheese, roquefort cheese, beef slices, sautéed mushroom, parmigirano and rocket PASTA & RISOTTO MAKARNA & RISOTTO Ispanaklı Karamelize Soğanlı Spinach & Caramelized Onion Pesto sos, mozzarella peyniri, karamelize soğan, ıspanak yaprakları, ceviz ve kurutulmuş domates Pesto sauce, mozzarella, caramelized onions, spinach, walnut & sundried tomato Trüf Aromalı 3 Mantarlı Truffle Flavored 3 Mushrooms Mozzarella peyniri, kültür, kestane ve istiridye mantarları, parmesan peyniri ve trüf yağı Mozzarella, chestnut, oyster mushrooms, parmigiano & truffle oil Macaroni Gratiné Fırınlanmış makarna, eritilmiş kaşar peyniri, parmesan sos, sotelenmiş bresaola parçaları Baked macaroni, melted fresh cheese, parmigiano sauce, sautéed bresaola slices Penne Arrabiatta Acılı domates sos, fesleğen Hot tomato sauce, basil Riccioli Alla Vodka Riccioli makarna, votka ve kremalı domates sos, tereyağı, parmesan, frenk soğan Riccioli pasta, vodka, creamy tomato sauce, butter, parmigiano & chives Fusuli Primavera Kremalı ev yapımı domates sos, sarımsak, beyaz şarap, sotelenmiş mantar, yeşil kabak, brokoli çiçekleri, bezelye, rosto cherry domates, kuşkonmaz, parmesan, maydanoz, frenk soğan Homemade tomato sauce with custard, garlic, white vine, roasted cherry tomato, asparagus, parmigiano, parsley, frenk onion Dana Etli Fettuccine / Veal Fettuccine Ev yapımı et ve kemik suyu sos, krema, parmesan, tereyağı Homemade beef stock, cream, parmigiano and butter Truffle Linguini Trüf, porçini ve kestane mantarı, krema, parmesan ve trüf yağı Truffle, Porcini & Chestnut mushrooms, cream, parmigiano & truffle oil Köz Patlıcan Dolgulu Tortellini Tortellini with Grilled Eggplant Krema, parmesan, soğan, sarımsak Cream, parmigiano, onion, garlic Izgara Sebzeli Siyez Bulgur Risotto Siyez Wheat Bulgur Risotto with Grilled Vegetable Köz renkli biberler, bezelye, kabak, patlıcan, kereviz, karamelize soğan, mantar, kuşkonmaz, közlenmiş taze fasulye, ıspanak Roasted peppers, pea, zucchini, eggplant, celery, caramelized onion, mushroom, asparagus, roasted green beans, spinach Karidesli Spaghetti / Spaghetti with Shrimps Karides kabuklarından elde edilen sos, frenk soğanı, maydanoz ve parmesan Shrimp stock reduction, chives, parsley & parmigiano Strozzapreti ala Popcorn Pesto Krema, popcorn pesto, dijon hardal, parmesan krutonları, maydanoz chop, frenk soğan chop, sarımsak, beyaz şarap Custard, popcorn pesto, dijon mustard, parmigiano crutans, parsley chop, frenk onion chop, garlic, white vine Tavuk & 3 Mantarlı Pappardelle Chicken & 3 Mushrooms Pappardelle Kestane, istiridye ve porçini mantarlı krema sos, parmesan peyniri Chestnut, oyster & porcini mushroom cream sauce, parmigiano Ossobuco Risotto Ağır ateşte pişmiş dana incik, beef stock, tavuk stock, Arborio ve taze otlar Slowly cooked Veal shank, beef stock, chicken stock, Arborio & fresh herbs 3 Mantarlı Trüf Aromalı Risotto 3 Mushrooms and Truffle Flavored Risotto Porçini, istiridye, kestane mantarları, kuşkonmaz, trüf yağı parmesan panko, taze otlar Porcini, oyster and chestnut mushrooms, asparagus, truffle oil, panko parmigiano & fresh herbs PİZZALAR & MAKARNALAR / PIZZAS & PASTAS

4 MAIN DISHES ANA YEMEKLER HAPPY Herkesin alışık olduğu, sevdiği lezzetler! That everyone is familiar, favorite flavors! Cordon Bleu / Chicken Cordon Bleu İnce tavuk göğüs arasında dil peyniri gouda peyniri ve dana jambon, trüf soslu körpe patates ve roka salatası Thinly chicken breast filled with fresh string cheese, gouda cheese, veal salami, baby potato with truffle sauce & rocket salad Ağır Ateşte Pişmiş Dana Kaburga Slowly Cooked Veal Ribs Rosto kiraz domates, terbiyeli köy eriştesi, taze otlar ve sarımsak cipsi Roasted cherry tomatoes, local pasta with yoghurt sauce, fresh herbs & garlic chips Izgara Dana Bonfile / Grilled Tender Loin Trüf ve parmesanlı patates kızartması, ızgara istiridye mantarı Parmigiano Fries with Truffle & Grilled Oyster mushroom Dilediğiniz sos seçeneğini tercih edebilirsiniz You can prefer any sauce options Cafe De Paris / Porçini Mantar / Béarnaise Cafe De Paris / Porcini Mushroom/ Béarnaise Beğendili Kuzu Tandır / Lamb with Eggplant Puree Patlıcan beğendi, confit kuzu kol, sarımsaklı tereyağlı naan ekmeği Eggplant puree, confit lamb, naan bread with butter & garlic Szcheuan Chicken Sczheuan sos, tavuk göğüs, tempura harcı, sebzeli pilav, gremolata Sczheuan sauce, chicken breast, tempura paste, rice with vegetables, gremolata Ağır Ateşte Kuzu İncik / Braised Lamb Shanks Firik bulgur risottosu, yoğurt terbiyesi, kırmızı soğan marmelatı Firik wheat risotto, yoghurt sauce, red onion marmalade Tahinli Antakya Piyazlı Izgara Köfte Grilled Meatball with Tahini Haricot Bean Salad Tahinli piyaz, şişte köfte, Antakya biber sos, rostolanmış cherry domates Tahini haricot bean salad, meatball, Antakya pepper sauce, roasted cherry tomato Izgara Levrek Şiş / Grilled Sea Bass Skewers Izgara levrek şiş, kabak, patlıcan, biberiye ile sotelenmiş körpe patates, renkli biberler, mantar ve ıspanak Grilled sea bass skewers, zucchini, eggplant, sautéed rosemary flavored baby potatoes, colorful capia peppers, mushroom & spinach Izgara Somon / Grilled Salmon Fesleğenli patates püresi, kestane mantarı, deniz börülcesi ve trüf sos Basil mashed potatoes, chestnut mushroom, sea bean & truffle sauce Et Schnitzel / Beef Schnitzel Patates püresi ve taze yeşillikler Mashed potatoes & fresh greens Izgara Tavuk Şiş / Grilled Chicken Skewers Patlıcan beğendi, haşhaşlı ve salatalıklı kuskus salata, biber ve limonlu yoğurt dip sos Eggplant puree beğendi, couscous with poppy seeds & cucumber, yoghurt dip sauce with pepper & lemon Tavuk Galantine / Chicken Galantine Çedar peyniri, kuşkonmaz, karamelize soğan ve Boşnak eti ile doldurulmuş tavuk göğüs, fesleğen püreli krema ve arpa şehriyeli risotto Chicken breast stuffed with cheddar cheese, asparagus, caramelized onion and Bosnian cured beef, mashed basil cream, orzo risotto Louise Burger Emmantel peyniri, karamelize soğan, domates, mantar ketçap, marul, turşu ve trüflü patates kızartması Emmantel cheese, caramelized onion, tomato, mushroom ketchup, lettuce, pickle, truffle fries Louise Lokum Burger Ev yapımı hamburger ekmeği, fırınlanmış domates, Louise çedar peynir sosu, kıvırcık, çıtır soğan halkaları,çedar dilim peynir ve 150 gr. bonfile lokum Homemade burger bread, roasted tomato, Louise cheddar cheese, lettuce, onion rings, sliced cheddar cheese, 150 gr. fillet steak Izgara Tomahawk (2-3 kişilik) Grilled Tomahawk (for 2-3 person) Salsa verde sos, kızarmış soğanlı baby patates, camambert peyniri, maydanoz chop Salsa verde sauce, baby potatoes with fried onion, camambert cheese, parsley chop 35 dakika pişme süresi / 35 minutes cooking time Orta derece pişmiş servis edilir / Serving medium cooked ANA YEMEKLER / MAIN DISHES

5 MAIN DISHES ANA YEMEKLER FREEDOM Bir parça yenilikçi! A piece of innovative! Steak Bun Izgara bonfile, roka, Cafe de Paris sos ve trüflü parmesanlı patates Grilled steak, rocket, Cafe de Paris sauce & truffle & Parmesan fries Chicken Bun Izgara tavuk göğüs, patlıcan, kabak, acılı mayonez sos ve trüflü parmesanlı patates Grilled Chicken breast, eggplant, zucchini, chili mayonnaise sauce & truffle parmesan fries Chirac Soslu Tavuk / Poulet a la Chirac Beşamel sos, krema, beef stock, frenk soğanı, safranlı ve tereyağlı yasemin pilavı ile Béchamel sauce, cream, beef stock, chives, jasmine rice with butter & saffron Zingara Bonfile Dilimleri / Zingara Beef Medallions Bonfile dilimleri, Zingara sos, patlıcan, mantar fricase, karamelize soğan Thinly sliced beef, Zingara sauce, eggplant, mushroom fricassee, caramelized onion Dana Kaburga Bun / Veal Rib Bun Köz biber dip sos, kaburga ragu, ev yapımı salatalık turşusu Roasted peppers, rib veal meat, home made cucumber pickle PEACE Sağlığına dikkat edenlere! Healthy Choices! Fit Piliç / Fit Chicken (205 cal) Sebzeli shirataki noodle, sous vide usulü tavuk göğüs, avokado, light peynir, toz brokoli Shirataki noodles with vegetable, sous vide style chicken breast, avocado, light cheese, broccoli powder Light Bonfile / Light Tenderloin (210 cal) Haşlanmış sebzeler, avokado, parmesan dilimleri Boiled vegetables, avocado, sliced parmesan cheese Izgara Sebze Tabağı / Grilled Vegetable Platter Izgara edilmiş patlıcan, kabak, California biberleri, havuç, mantar, domates, parmesan dilimleri ve zeytinyağı limon soslu akdeniz yeşilliği Chargrilled eggplant, zucchini, California peppers, carrot, mushroom, tomato, sliced parmesan & mesculin herbs with olive oil-lemon dressing SIDE DISHES YANINDA Patlıcan Beğendi / Smoked Eggplant Puree Arpa Şehriye Risotto / Orzo Risotto Trüf & Parmesanlı Patates Kızartması Truffle & Parmesan Fries Izgara Taze Kuşkonmaz / Grilled Fresh Asparagus Patates Püresi / Mashed Potato Buharda Sebzeler / Steam Vegetable ANA YEMEKLER / MAIN DISHES

6 DESSERTS TATLILAR Ev Yapımı Dondurma (1 top) Homemade Ice Cream (1 scoop) Tuzlu karamel, vanilya, fındık ve krokan, incir, yer fıstığı, beyaz çikolata, bergamut çaylı, çikolata, yaban mersini, çilek, ceviz, Antep fıstığı, misket limonu sorbe Salted caramel, vanilla, hazelnut & brittle, fig, peanut, white chocolate, bergamot & tea, chocolate, blueberry, strawberry, walnut, pistachio, lime sorbet Louise Milföy / Mille Feuille Çıtır milföy hamuru, sütlü çikolatalı limongrass kreması, beyaz çikolatalı nane ve fesleğen kreması ve pudra şekeri Crispy mille feuille, lemongrass cream with milk & chocolate, mint & basil cream with white chocolate & sugar powder Pavlova Mereng, krem şanti, çilek, orman meyveleri, çilek sos Meringue, whipped cream, strawberry, forest fruits, strawberry sauce Tiramisu Klasik İtalyan usulü tiramisu Classic Italian style tiramisu Sabayon Soslu Meyveler Fruits with Sabayon Sauce Taze mevsim meyveleri, limoncello sabayon sos, limon köpüğü Fresh seasonal fruits, lemon cello sabayon sauce & lemon foam Beyaz Çikolata Küresinde Brownie Brownie in White Chocolate Sphere Tereyağı çikolata sos, vanilyalı dondurma ve Antep fıstığı parçaları Butter chocolate sauce, vanilla ice cream, pistachio crumbs Truffle Caramel Semifreddo Tuzlu karamelli trüf, altın karamel, kurutulmuş süt köpüğü, karamel çıtırları Salty & caramel truffle, gold caramel, dried milk foam, caramel crust Çikolatalı Sufle / Chocolate Soufflé Vanilyalı dondurma ile with Vanilla ice cream Fıstık Ağacı / Pistachio Tree Ev yapımı taze kadayıf, Antep fıstığı, akçaağaç şurubu, kaymak Homemade fresh angel hair, pistachio, maple syrup & clotted cream S More Pie Çikolatalı S more pie, yanık marshmallow eşliğinde Chocolate S more pie with burned marshmallow Strawberry Crepes Pastacı kreması, çilek, krep Pastry cream, strawberry, crep Mevsim Meyveleri Tabağı Assorted Seasonal Fruits Nutella Tuile Nutellalı pastacı kreması, fıstıklı kek, fıstık brittle, crumble, bal tuile Crème Pâtissiére with Nutella, cake with pistachio, pistachio brittle, crumbles and honey tuile Kurabiye Tabağı / Cookie Platter Crème Brulèe & Cheesecake Misket limon sorbe ile with lemon sorbet TATLILAR / DESSERTS

7 BREAKFAST KAHVALTI Louise Kahvaltı Tabağı (2 kişiliktir) Louise Breakfast Platter (For 2 persons) Marine domatesler, söğüş Çengelköy salatalık, karışık marine zeytinler, şarküteri ve peynir tabağı, ev yapımı reçel, ev yapımı kakaolu fındık kreması, petek bal ve kaymak, tereyağı, mıhlama, Tokat sucuğu, otlu labne peyniri, ekşi mayalı köy ekmeği, açma, simit, pişi ve sınırsız demleme çay Marinated tomatoes, Çengelköy cucumbers, marinated olives, meat & cheese platter, homemade jam, homemade chocolate hazelnut cream, honeycomb & traditional clotted cream, butter, mıhlama, Turkish sausage, herby mild cream cheese, sourdough bread, pastry, turkish bagel, fried dough & unlimited tea Pancake & Taze Meyveler & Ev Yapımı Kakaolu Fındık Kreması Pancake & Fresh Fruits & Homemade Chocolate Hazelnut Cream 2 Rafadan Yumurta & Tereyağı & Kızartılmış Ekşi Mayalı Ekmek Çubukları 2 Boiled Egg & Butter & Toasted Sourdough Bread Sticks Poşe Yumurta & Avokado Brioche ekmeği ile Poached Egg & Avocado with brioche bread Croque Madame Brioche ekmeği, emmental peyniri, dana jambon, beşamel sos, tek göz yumurta, taze yeşillikler Brioche bread, emmental cheese, veal salami, béchamel sauce, fried egg, mixed greens Croque Monsieur Brioche ekmeği, emmental peyniri, dana jambon, beşamel sos, taze yeşillikler Brioche bread, emmental cheese, veal salami, béchamel sauce, mixed greens Egg Florentine Muffin, sote ıspanak, poşe yumurta, hollandez sos Muffin, sauteed spinach, poached egg, hollandaise sauce Smoothie Bowl Badem sütü, chia ve keten tohumu, fıstık ezmesi, muz ve çilek Almond milk, chia & line seed, peanut butter, banana & strawberry French Kahvaltı French Breakfast Kruvasan, marmelat, tereyağı Croissant, marmelade, butter EGGS YUMURTALAR Scrambled Eggs Sahanda Yumurta Fried Egg Sahanda Sucuklu Yumurta Fried Egg With Turkish Sausage Jumbo Omlet Jumbo Omlette Sosis, sucuk, kaşar, közlenmiş renkli biberler, karamelize soğan, mantar ve taze yeşillikler Sausage, fermented spice sausage, grilled peppers, caramelized onion, mushroom & mixed greens Sahanda Pastırmalı Yumurta Fried Egg With Pastrami Otlu Beyaz Omlet White Omelette With Herbs Menemen