SOUPS ÇORBALAR STARTERS BAŞLANGIÇLAR

Transkript

1 SOUPS ÇORBALAR Rosto Domates Çorbası Roasted Tomato Soup Kars Gravyeri ile With Kars Gruyere Günün Çorbası Soup of the Day STARTERS BAŞLANGIÇLAR Steak Tartar Parmesan kreması, yeşil salata, ekşi mayalı köy ekmeği, Trüf & Parmesanlı Patates Kızartması Parmesan cream, petit herb salad, Rustique toasted bread, Truffle & Parmesan Fries Somon Tartar / Salmon Tartar Guacamole, edamame, mürekkepli ekmek ve kaffir lime sos Guacamole, edamame, squid ink bread and Kaffir lime sauce Ilık Dana Carpaccio / Warm Veal Carpaccio Sote mantar, kibrit patates, ve yağ-limon sos Sautéed mushroom, thinly sliced French fries, and lemon-oil sauce Ilık Dana Dil / Warm Veal Tongue Dana dil sos, karnabahar, rezene, kırmızı soğan turşusu, taze otlar Veal tongue sauce, pickled cauliflower, fennel, onion, fresh herbs Kabak Mücver Topları / Zucchini Fritters Pazılı Cacık Dip Sos Cacık Dipping Sauce with chard Popcorn Karides / Popcorn Shrimps Aioli sos, doğranmış yeşillikler, Meksika biberi ve taze otlar Aioli sauce, sliced greens, Chili pepper and fresh herbs Melanzane Patlıcan, taze mozarella, domates sos, Eggplant, fresh mozzarella, tomato sauce, basil and Edamame Füme deniztuzu ile With smoked sea salt Tereyağında Siyah Sarımsaklı Karides Butter Seared Shrimp with Black Garlic Kiraz domates,, frenk soğan, çili biber turşusu, ekşi mayalı köy ekmeği Cherry tomato,, chives, pickled chili peppers, slice of rustique bread Bresaola & Parmesan Bresaola dilimleri, kırık parmigiano reggiano, kiraz domates, ızgara köy ekmeği Bresaola slices, chopped parmigiano reggiano, cherry tomatoes, grilled country bread Peynir Tabağı / Cheese Platter Küçük / Small Büyük / Large 6 çeşit ithal peynir, ceviz, kuru incir ve kuru kayısı eşliğinde 6 kind of imported cheese, walnut, sun dried fig and apricot Burrata Kiraz domates, avokado, taze otlar, kırık ceviz, siyah zeytin sos Cherry tomatoes, avocado, herbs, walnuts, black olive vinaigrette Avokado Humus / Avocado Hummus Tahin, çamfıstık, Naan ekmeği, Antep fıstığı ve siyah susam Tahini, Pine nuts, Naan bread, pistachio and black sesame Arancini Kroket / Arancini Crocket Üç mantarlı kızarmış risotto kroketleri Fried risotto crockets with 3 kind of cheese Tavuklu Taco / Chicken Taco Guacamole, tavuk kanat, ve wings sos Guacamole, chicken wings, and wing sauce Çıtır Tavuk Parçaları / Crispy Chicken Bites Barbekü & Gorgonzola Dip Sos Barbeque & Gorgonzola Dipping Sauce Bruschetta Tabağı / Bruschetta Platter Humus ve Boşnak etli Bruschetta Hummus and Bosnian Beef Bruschetta Burrata ve renkli domatesli Bruschetta Burrata and tomatoes Bruschetta APERATİFLER / APPETIZERS

2 SUSHI Somon Sashimi Salmon Sashimi Zencefilli Soya Vinaigrette Ginger soy vinaigrette Philadelphia Roll Somon, avokado, krem peynir, Tobiko Salmon, avocado, cream cheese, Tobiko Hafif Acılı Karides Tempura lı Inside Out Roll Spicy Shrimp Tempura Inside Out Roll Vegetarian Mosaic Roll Karışık sebzeler ve Daikon Turşusu Mix Vegetable and pickled Daikon SALADS SALATALAR Roka & Semizotu Salatası Rocket & Purslane Salad Avokado, bezelye, soya filizi, ızgara mantar, zencefilli vinaigrette Avocado, peas, soy bean sprouts, grilled mushrooms, ginger vinaigrette 7 Yeşil Salata 7 Greens Salad Yedi çeşit Akdeniz yeşilliği, kıtır gorgonzola peyniri, trüflü vinaigrette sos Seven kinds of mesculin herbs, gorgonzola cheese, truffle vinaigrette sauce Füme Tavuk Salata / Smoked Chicken Salad Edamame, maş fasülyesi, meksika fasülyesi, avokado, ince bulgur, tavuk, karışık yeşillikler zeytinyağı limon sos Edamame, mung bean, Mexican bean, avocado, fine bulgur, mix greens, lemon and olive oil sauce Tahılllı Salata / Grain Salad Siyah fasülye, buğday, yeşil mercimek, edamame fasülyesi, marul, avokado füme peynir kruton ve beurre blanc sos Black beans, wheat, green lentil, edamame, lettuce, avocado smoked cheese, croutons and beurre blanc sauce Karides Salata / Shrimp Salad Akdeniz yeşilliği, roka, köz kapya biberi, avokado, buğday, Beurre Rouge, yer fıstık sos Mesculin herbs, rocket, grilled red bell pepper, avocado, wheat, Beurre Rouge and peanut sauce Tavuklu Caesar Salatası Chicken Caesar Salad Marul yaprakları, ızgara tavuk göğsü dilimleri, kruton,, Caesar sos Lettuce leaves, grilled chicken breast slices, crouton,, Caesar Sauce Keçi Peynirli Pancar Salata Beet Salad with Goat Cheese Roka, semizotu, marine pancar, keçi peyniri topları, dolmalık fıstık, tane hardallı vinaigrette Rocket, purslane, marinated beet, goat cheese balls, pine nuts, grainy mustard Vinaigrette Dana Bacon Salata / Veal Bacon Salad Marul, roka, kiraz domates, mantar, soya filizi, avokado, slice, erik sos Lettuce, rocket, cherry tomato, mushroom, soy bean sprouts, avocado, sliced cheese and plum sauce Izgara Somon Salata / Grilled Salmon Salad Roka, semizotu, avokado, bezelye, soya filizi, ızgara mantar, zencefilli vinaigrette Rocket, purslane, avocado, peas, soy bean sprouts, grilled mushroom, Ginger vinaigrette Kinoa Salata /Quinoa Salad Marul, roka, avokado, köz biber, kırmızı soğan turşusu, kiraz domates, çengelköy salatalık, Ezine peyniri, taze baharatlı yağ limon sos Lettuce, rocket, avocado, roasted pepper, pickled red onions, cherry tomato, cucumber, feta cheese, fresh herbed olive oil with lemon Enginar Salata / Artichoke Salad Enginar, roka, kiraz domates, peyniri, zeytinyağı limon sos Artichoke, rocket, cherry tomato, cheese, lemon and olive oil sauce Satay Soslu Bonfile Salatası Beef Salad with Satay Sauce Karışık yeşillikler, köz kırmızı biber, kiraz domates, taze otlar, tortilla cips, Asya usulü sos Mixed Greens, roasted red peppers, cherry tomato, fresh herbs, Tortilla chips, Asian dressing SUSHI & SALATALAR / SUSHI & SALADS

3 PIZZAS PİZZALAR Margherita Domates sos, taze Mozzarella peyniri, fesleğen yaprakları Tomato sauce, fresh mozzarella cheese, basil leaves Baharatlı Tavuk Pizza / Spicy Chicken Pizza Tavuk göğüs, rende mozerella, domates sos, kırmızı soğan, ceviz Chicken breast, mozzarella, tomato sauce, red onion and walnut Bolognese Soslu Pizza / Pizza Bolognese Mozzarella, béchamel sos, domates sos, panko ve Mozzarella, béchamel sauce, tomato sauce, panko and Bresaola Domates sos, mozzarella peyniri, bresaola, roka ve Tomato sauce, mozzarella, bresaola, rocket and 4 Peynirli / 4 Cheese Pesto sos, mozzarella, gorgonzola, ricotta ve ithal füme peynir Pesto sauce, mozzarella gorgonzola, ricotta, smoked cheese Trüf Aromalı 3 Mantarlı Truffle Flavored 3 Mushrooms Mozzarella peyniri, kültür, kestane ve istiridye mantarları, peyniri ve trüf yağı Mozzarella, chestnut, oyster mushrooms, and truffle oil PASTA & RISOTTO MAKARNA & RISOTTO Penne Arrabiatta Acılı domates sos, fesleğen Hot tomato sauce, basil Ragu Soslu Mafaldine / Mafaldine with Ragu Sauce Mafaldin makarna, dana Ragu, domates sos,, panko Mafaldine pasta, veal Ragu, tomato sauce,, panko Dana Kaburgalı Rigatoni / Veal Short Rib Rigatoni Ağır ateşte pişmiş dana kaburga, cheddar peynirli rigatoni ve serpilmiş taze otlar Slowly cooked ribs, rigatoni with cheddar cheese sauce, sprinkled herbs Truffle Linguini Trüf, porçini ve kestane mantarı, krema, ve türf yağı Truffle, Porcini and Chestnut mushrooms, cream, and truffle oil Karidesli Spaghetti / Spaghetti with Shrimps Karides kabuklarından elde edilen sos, frenk soğanı, maydanoz ve Shrimp stock reduction, chives, parsley and Gorgonzola Soslu Gnocchi Gnocchi with Gorgonzola Sauce Ev yapımı Gnocchi, krema,, çam fıstığı Homemade Gnocchi, cream,, pine nuts Spaghetti Carbonara Soğan, sarımsak, krema, yumurta sarısı, dana bacon, tereyağ, Onion, garlic, cream, egg yolk, veal bacon, butter and Dana Etli & Ispanaklı Fettuccine Veal & Spinach Fettuccine Ispanak, krema, peyniri Spinach,, cream Tavuk & 3 Mantarlı Pappardelle Chicken & 3 Mushrooms Pappardelle Kestane, istiridye ve porçini mantarlı krema sos, peyniri Chestnut, oyster and porcini mushroom cream sauce, Köz Patlıcan Dolgulu Tortellini Tortellini with Grilled Eggplant Krema,, soğan, sarımsak Cream,, onion, garlic Ossobuco Risotto Ağır ateşte pişmiş dana incik, beef stock, tavuk stock, Arborio ve taze otlar Slowly cooked Veal shank, beef stock, chicken stock, Arborio and fresh herbs 3 Peynirli Risotto / 3 Cheese Risotto Mascarpone, gorgonzola,, fesleğen sos ve taze otlar Mascarpone, gorgonzola,, pesto sauce and fresh herbs 3 Mantarlı Trüf Aromalı Risotto 3 mushrooms and Truffle flavored Risotto Porçini, istiridye, kestane mantarları, kuşkonmaz, trüf yağı panko, taze otlar Porcini, oyster and chestnut mushrooms, asparagus, truffle oil, panko and fresh herbs PİZZALAR & MAKARNALAR / PIZZAS & PASTAS

4 MAIN DISHES ANA YEMEKLER HAPPY Herkesin alışık olduğu, sevdiği lezzetler! That everyone is familiar, favorite flavors! Ağır Ateşte Pişmiş Dana Kaburga Slowly Cooked Veal Ribs Rosto kiraz domates, terbiyeli köy eriştesi, taze otlar ve sarımsak cipsi Roasted cherry tomatoes, local pasta with yoghurt sauce, fresh herbs and garlic chips Izgara Dana Bonfile Grilled Tender Loin Trüf & Parmesanlı Patates Kızartması, Izgara İstiridye mantarı Truffle & Parmesan Fries and Grilled Oyster mushroom Dilediğiniz sos seçeneğini tercih edebilirsiniz You can prefer any sauce options Cafe De Paris / Porçini Mantar / Béarnaise Cafe De Paris / Porcini Mushroom/ Béarnaise Izgara Antrikot / Grilled Entrecote Siyah patlıcan püresi, körpe patates, haşlanmış yeşil soğan, sote Pak Choy Charred eggplant puree, baby potato and poached green onion and sautéed Pak Choy Dana Bonfile Rossini Veal Rossini Rendelenmiş ördek ciğeri, mantarlı et suyu sos, trüflü patates püresi Grated foie gras, mushroom jus, truffle flavored mashed potatoes Et Schnitzel / Beef Schnitzel Patates püresi ve taze yeşillikler Mashed potatoes and fresh greens Izgara Tavuk Şiş Grilled Chicken Skewers Patlıcan beğendi, haşhaşlı ve salatalıklı kuskus salata, biber ve limonlu yoğurt dip sos Eggplant puree beğendi, couscous with poppy seeds and cucumber, yoghurt dip sauce with pepper and lemon Tavuk Galantine Chicken Galantine Cheddar peyniri, kuşkonmaz, karamelize soğan ve boşnak eti ile doldurulmuş tavuk göğüs, fesleğen püreli krema ve arpa şehriyeli risotto Chicken breast stuffed with cheddar cheese, asparagus, caramelized onion and Bosnian cured beef, mashed basil cream, orzo risotto Ağır Ateşte Kuzu İncik Braised Lamb Shanks Firik bulgur risottosu, yoğurt terbiyesi, kırmızı soğan marmelatı Firik wheat risotto, yoghurt sauce, red onion marmalade İlikli Izgara Köfte Grilled Meatballs with Bone Marrow Patlıcan beğendi ve taze yeşillikler Smoked Eggplant puree and fresh greens Kuzu Karski Lamb Karski Patlıcan beğendi ve et suyu sos eşliğinde Mashed grilled eggplant and beef jus Izgara Somon Grilled Salmon Fesleğenli patates püresi, kestane mantarı, deniz börülcesi ve trüf sos Basil mashed potatoes, chestnut mushroom, sea bean and truffle sauce Louise Burger Emmantel peyniri, karamelize soğan, domates, mantar ketçap, marul, turşu ve trüflü patates kızartması Emmantel cheese, caramelized onion, tomato, mushroom ketchup, lettuce, pickle, truffle fries Tavuk Schnitzel Chicken Schnitzel Trüf aromalı kızarmış patates ve taze yeşillikler Truffle French fries and fresh greens ANA YEMEKLER / MAIN DISHES

5 MAIN DISHES ANA YEMEKLER FREEDOM Bir parça yenilikçi! A piece of innovative! Chirac Soslu Tavuk / Poulet a la Chirac Béchamel sos, krema, beef stock, frenk soğan, safranlı ve tereyağlı yasemin pilavı ile Béchamel sauce, cream, beef stock, chives, Jasmine rice with butter and saffron Dry Aged Dallas Pirzola /Dry Aged Dallas Steak 28 gün dinlendirilmiş dana pirzola, patates kroket, balzamikli rosto mantar, tane hardallı körpe havuç 28 days dry aged Veal chop, potato crocket, balsamic flavored roasted mushroom, baby carrot with mustard seeds Izgara Levrek / Grilled Sea Bass Karidesli ragout sos, patates püresi Shrimp ragout, mashed potatoes Zingara Bonfile Dilimleri Zingara Beef Medallions Bonfile dilimleri, Zingara sos, patlıcan, mantar fricase, karamelize soğan Thinly sliced beef, Zingara sauce, eggplant, mushroom fricassee, caramelized onion Ağır Ateşte Pişmiş Köy tavuğu Slowly cooked Organic farm Chicken Sous vide usulü pişirilmiş tavuk, patates püresi, hardallı et suyu sos Sous vide style chicken, mashed potato and jus sauce with mustard Steak Bun Izgara bonfile, roka, Cafe de Paris sos ve trüflü Parmesanlı patates Grilled steak, rocket, Cafe de Paris sauce and truffle & Parmesan fries Izgara Lagos Şiş / Grilled Grouper Skewer Lagos şiş, biber, soğan, domates, röşti patates, ızgara kuşkonmaz Grilled Grouper, pepper, onion, tomato, potato rösti, grilled asparagus Chicken Bun Izgara tavuk göğüs, patlıcan, kabak, acılı mayonez sos ve trüflü lı patates Grilled Chicken breast, eggplant, zucchini, chili mayonnaise sauce and truffle fries PEACE Sağlığına dikkat edenlere! Healthy Choices! Wok ta Sebzeler / Wok fried Vegetables Brokoli, karnabahar, havuç, kabak, renkli biberler, mantar, karamelize sogan, soya filizi, ıspanak, fesleğen, tahin soslu soba erişte Broccoli, cauliflower, carrot, zucchini, peppers, mushroom, caramelized onions, soy sprouts, spinach, basil, soba, noodle with tahini sauce Fit Piliç / Fit Chicken (205cal) Sebzeli shirataki noodle, sous vide usulü tavuk göğüs, avokado, light peynir, toz brokoli Shirataki noodles with vegetable, sous vide style chicken breast, avocado, light cheese, broccoli powder SIDE DISHES YANINDA Izgara Sebzeli Siyez Bulgur Risotto Siyez Wheat bulgur Risotto with Grilled Vegetable Köz renkli biberler, bezelye, kabak, patlıcan, kereviz, karamelize soğan, mantar, kuşkonmaz, közlenmiş taze fasulye, ıspanak Roasted peppers, pea, zucchini, eggplant, celery, caramelized onion, mushroom, asparagus, roasted green beans, spinach, leek Light Bonfile / Light Tenderloin (210cal) Haşlanmış sebzeler, avokado, dilimleri Boiled vegetables, avocado, slice cheese Patlıcan Beğendi / Smoked Eggplant Puree Arpa Şehriye Risotto / Orzo Risotto Trüf & Parmesanlı Patates Kızartması Truffle & Parmesan Fries Izgara Taze Kuşkonmaz Grilled Fresh Asparagus Patates Püresi / Mashed Potato Buharda Sebzeler / Steam Vegetable ANA YEMEKLER / MAIN DISHES

6 DESSERTS TATLILAR Ev Yapımı Dondurma (1 Top) Homemade Ice Cream (1 Scoop) Tuzlu karamel, vanilya, fındık & krokan, incir, yer fıstığı, beyaz çikolata, bergamut çaylı, çikolata, yaban mersini, çilek, ceviz, Antep fıstığı, misket limonu sorbe Salted caramel, vanilla, hazelnut & brittle, fig, peanut, white chocolate, bergamot & tea, chocolate, blueberry, strawberry, walnut, pistachio, lime sorbet Pavlova Mereng, krem şanti, çilek, orman meyveleri, çilek sos Meringue, whipped cream, strawberry, forest fruits, strawberry sauce Çikolatalı Sufle Chocolate Soufflé Vanilyalı dondurma ile With Vanilla ice cream Nutella Tuile Nutellalı pastacı kreması, fıstıklı kek, fıstık brittle, crumble, bal tuile Crème Pâtissiére with Nutella, cake with pistachio, pistachio brittle, crumbles and honey tuile Crème Brulèe & Cheesecake Misket limon sorbe ile With lemon sorbet Tiramisu Klasik İtalyan usulü Tiramisu Classic Italian style Tiramisu Sabayon Soslu Meyveler Fruits with Sabayon sauce Taze mevsim meyveleri, limoncello sabayon sos, limon köpüğü Fresh seasonal fruits, lemon cello sabayon sauce and lemon foam Armut Tatlısı Poached Pear Karamel sos, anasonlu krema Caramel sauce and anise flavored cream Beyaz Çikolata Küresinde Brownie Brownie in White chocolate Sphere Tereyağı çikolata sos, vanilyalı dondurma ve antep fıstığı parçaları Butter chocolate sauce, vanilla ice cream, pistachio crumbs Truffle Caramel Semifreddo Tuzlu karamelli trüf, altın karamel, kurutulmuş süt köpüğü, karamel çıtırları Salty and caramel truffle, gold caramel, dried milk foam, caramel crust S More pie Çikolatalı S more pie, yanık marshmallow eşliğinde Chocolate S more pie with burned marshmallow Zeppole Kızarmış ev yapımı oreo, beyaz ganaj sos, vanilyalı dondurma Fried homemade Oreo, white ganache sauce, vanilla ice cream Elmalı Crumble Apple Crumble Karamel sos, ceviz, vanilyalı dondurma ile Caramel sauce, walnut, vanilla ice cream Alaska Kek Alaska Cake Portakal likörü vanilyalı kek, limon curd, hindistan cevizli mereng Triple sec, vanilla cake, lemon curd, coconut meringue Laz Böreği Karadeniz usulü muhallebili Laz böreği, fıstıklı dondurma ile Black sea region style phyllo dough with custard and pistachio ice cream Çilekli Fraisier Strawberry Fraisier Mevsim Meyveleri Tabağı Assorted Seasonal Fruits Kurabiye Tabağı Cookie Platter TATLILAR / DESSERTS