MEYED (T.Ç.A.G.).A.G.)

Transkript

1 MEYED TEKNİK ÇALIŞMA ALT GRUBU (T.Ç.A.G.).A.G.) 2009 FAALİYET RAPORU

2 Teknik Çalışma Grubu Üyeleri Bekir GÜLTEKİN (ASYA) Cem KÖYLÜOĞLU (DSM) Ebru AKDAĞ (MEYED) Eda ESİNLİ (ASYA) Figen GÖRÜCÜ (PINAR) Gürkan ANILIR (COCA COLA) Gürkan HEKİMOĞLU (PINAR SÜT) Hale KIRMAZ (TAMEK) Hüseyin ALTIPARMAK (WILD)

3 Teknik Çalışma Grubu Üyeleri Koray AYBEK (DİMES) Leyla ŞEN (AROMSA) Mustafa ASPARUK (TARGID) Nazlı Ünalan (AROMA) Prof. Dr. Nevzat ARTIK (Ankara Üniversitesi) Okan ÖZİRİŞEN (AROMA) Pınar AYDIN (COCA COLA) Dr. Thea CHUMBURIDZE (COCA COLA) Umut Deniz BEKDEMİR (TAMEK) Ümit SAVCIGİL (PINAR SÜT)

4 2009 YILI BAŞINDA T.Ç.G..G. TARAFINDAN BELİRLENEN ANA BAŞLIKLAR: Hammadde, ara ürün ve tüketime hazır içeceklerin tanı/besin değerlerinin belirlenmesi, Meyve suyu ve benzeri ürünler ile sağlık ilişkisinin somutlaştırılması ve vurgulanması, Sektöre fayda sağlayabilecek bilimsel araştırmaların teşvik ve takip edilmesi; sonuçlarının sektöre duyurulması, Dünya'daki inovatif Ar-Ge çalışmalarının izlenmesi ve gelişmelerin ülkemize entegre edilmesi için çalışılması, Meyve suyu endüstrisi ürünlerine ilişkin tebliğ ve standartların periyodik olarak incelenmesi, gerektiği durumlarda revizyonu ve geliştirilmesinin sağlanması.

5 2009 YILI FAALİYETLER YETLERİMİZ...

6 1- Türkiye Meyve Suyu Sektöründe İşlenen Başlıca Meyve Suyu Konsantresi/Pürelerin relerin Tanı Değerlerinin erlerinin Belirlenmesi MEYED-SGF işbirliği ile ülkemizin çeşitli bölgelerinde yer alan meyve suyu konsantre/püre üreticisi firmalardan 2009 yılında üretilmiş konsantre/pürelere ait numuneler toplanmıştır. Alınan numuneler ülkemiz meyve suyu endüstrisinde sıkça tüketilen ana meyveler (vişne, kayısı, şeftali) ile yurt dışına ihracatı şansı yüksek meyvelere (nar, elma) ait konsantre/püre numunelerini içermektedir. SGF-MEYED işbirliği ile oluşturulan heyet tarafından her bir çeşide ait, hasat başı, sezon ortası ve hasat sonu olmak üzere üçer farklı numune incelenerek tanı değerleri oluşturulacaktır.

7 1- Türkiye Meyve Suyu Sektöründe İşlenen Başlıca Meyve Suyu Konsantresi/Pürelerin relerin Tanı Değerlerinin erlerinin Belirlenmesi 2009 yılında yalnızca 5 farklı meyve için başlatılmış olan bu çalışmanın, elde edilecek verilerin sürekliliği ve yeni meyvelere ait tanı değerlerine ulaşılabilmesi açısından önümüzdeki yıllarda daha geniş bir yelpazeyle devam ettirilmesi hedeflenmektedir. Nar meyvesi için elde edilen değerlerin, AIJN Komisyonu tarafından yapılan nar meyvesine ait doğal briks belirleme çalışmalarında veri olarak yer alması sağlanacaktır.

8 2- AB Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Direktifi / Türkiye Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği AB Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Direktifi nin revizyonu ile ortaya çıkacak gelişmelerin ülkemiz tebliğine de yansıması söz konusu olduğundan revizyonla ilgili komisyon taslakları ve çeşitli ülkelere ait öneriler incelenerek gerek toplantı ortamında, gerekse sanal ortamda tartışmaya sunulmuştur. Alınan kararlar MEYED temsilcileri tarafından AIJN Komisyonu na iletilmiştir.

9 3- ABD Florida Eyaleti Nar Üreticileri Tarafından Verilen Yasa Teklifi Florida Eyaleti nar konsantresi üreticileri adına hazırlanan yasa tasarısı teklifinde ABD ye diğer ülkelerden ihraç edilecek nar suyu konsantresine ait spesifikasyonların, AIJN kriterlerinden uzak, yerel nar meyveleri dikkate alınarak hazırlanmış, eyalet üreticilerinin tekel oluşturmak amacıyla gündeme getirdiği bir çalışma olarak değerlendirilmiştir. Bu tasarıda; nar meyvesinin yapısında doğal olarak bulunan kansere karşı direnci arttırma, antioksidant etki v.b özellikler yalnızca eyalet içerisinde yetiştirilen nar meyvelerine özgü bir özellik olarak lanse edilmiştir.

10 3- ABD Florida Eyaleti Nar Üreticileri Tarafından Verilen Yasa Teklifi MEYED Teknik Çalışma Grubu olarak; sözü geçen taslağın gerek yakın zamanda ülkemiz nar konsantresi üreticisi firmaların gerekse gelecekte benzer uygulamalara maruz kalabilecek tüm diğer konsantre ihracatçısı firmaların önünde bir engel teşkil edeceği endişemiz T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı yetkililerine yazılı ve sözlü olarak iletilmiştir. Konu hakkındaki endişemiz ayrıca AIJN Genel Sekreterliği ne de bildirilmiş ve AIJN Genel Sekreteri endişemizi ilgililere iletmiştir. Bunların ardından ilgililer ile gerçekleştirilen yazışmalarda endişelerimiz kendilerine iletilmiş ve alınan yanıtlarda bu girişimleri ile amaçlanın dünya çapınca nar suyu ticaretindeki otantikliğin korunması olduğu ve kriterlerin AIJN değerleri ile çelişmeyeceği bildirilmiştir. Konunun Amerika Meyve Suyu Ürünler Birliği (JPA) tarafından da takip edildiği bilgisi alınmıştır.

11 4-Pazar Kontrolü Yurt dışından ülkemize gelen, ülkemizden yurt dışına ihraç edilen meyve suyu ürünleri ile ilgili olarak dürüst rekabetin ve kaliteli üretimin sağlanması için MEYED in üstleneceği rol konusunda görüş ve fikirler değerlendirilmiştir. Buna göre; MEYED in tarafsız ve sektöre fayda sağlayacak şekilde konumlanması ve üstleneceği rolün sistematiğinin en doğru şekilde tanımlanması konusunda fikir birliğine varılmıştır.

12 4-Pazar Kontrolü MEYED olarak ülkemiz meyve suyu pazarında yer alan marka ve ürünlerin periyodik olarak analiz edilmesi ve kalitesinin değerlendirilmesi ile ilgili çalışmalar geçmiş yıllarda olduğu gibi 2009 yılında da devam etmiştir. MEYED-SGF işbirliği ile başlatılan Meyve Suyu Teknolojisinde İşlenen Meyvelere Ait Tanı Değerlerinin Belirlenmesi gibi çalışmaların pazar kontrolü açısından oldukça önemli projeler olduğu, buna paralel olarak tahşiş, düşük kaliteli ürün gibi olumsuzluklarla mücadelede MEYED in bu tip projelerde elde edilen verileri referans olarak kullanabileceği sonucuna varılmıştır.

13 4-Pazar Kontrolü Florida ya ihraç edilen nar konsantreleri ile ilgili olarak meydana gelen gelişmeler göz önüne alındığında bilhassa ihracat yapan konsantre üreticisi firmalara ait ihracat ürünlerinin en az AIJN kriterlerine uygun ürünler olması konusunda gerekli hassasiyeti göstermeleri gerektiği sonucuna varılmıştır.

14 5-MEYED MeyveM Suyu Araştırma rma Laboratuarı Projesi MEYED bünyesinde; MEYED-SGF işbirliği ile başlatılan Meyve Suyu Teknolojisinde İşlenen Meyvelere Ait Tanı Değerlerinin Belirlenmesi projesinin devamı ve sürekliliğini sağlayabilecek, ülkemiz meyve suyu endüstrisinin gereksinimlerini karşılayabilecek ve pazar kontrolünü sağlayabilecek tam donanımlı bir kalite kontrol laboratuarı kurulması gerektiği düşünülmüştür. Bu laboratuarın kurulması için gerekli kaynağın temini için Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, Sanayi Bakanlığı, TÜBİTAK ve AB kapsamındaki çeşitli projeler üzerinde yapılan araştırmalar sonucunda, bunların MEYED in beklentilerini tam olarak karşılayamayacağı sonucuna varılmıştır.

15 5-MEYED MeyveM Suyu Araştırma rma Laboratuarı Projesi Bu kurumlara ait destek projelerinden MEYED in beklentilerine uygun olduğu tespit edilen birkaç projeye rastlansa da bu desteklerden yararlanılabilmesi için gerekli bazı kriterler ve çeşitli bürokratik engeller sebebiyle MEYED Meyve Suyu Araştırma Laboratuarı Projesi şu an için rafa kaldırılmıştır...

16 6-TÜBİTAK TAK MAM MEYED Ortak O Girişimi imi Tanı Değerleri Projesi Pazar Kontrolü Projesi TÜBİTAK MAM ın sektöre sağlayacağı diğer katkılar

17 7- Sektöre Yönelik Y Eğitim E Çalışmaları Gerek meyve suyu endüstrisinde faaliyet gösteren firmaların halen kendi bünyelerinde yer alan, gerekse bu sektöre yakın gelecekte dahil olacak personelin bilgi ve beceri açısından tam donanımlı yetkin bireyler haline gelebilmesi için MEYED in üstleneceği rolün belirlenmesi gerektiğine karar verilmiştir. Bu çalışmanın bugünkü Genel Kurul da bizlerle paylaşacağınız fikirler ve sunacağınız önerilerle şekillenmesinin daha uygun olacağı kanaatine varılmıştır.

18 8-Üniversiteler ile İşbirli birliği İlgili üniversitelerin gerek tanı değerleri konusunda, gerekse sektöre fayda sağlayabilecek diğer konularda MEYED tarafından yürütülen projelere sağlayabilecekleri önemli katkılar olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle MEYED olarak üniversiteler ile görüşülerek karşılıklı beklentiler netleştirilmeli ve güçlü ilişkiler kurulmalıdır.

19 8-Üniversiteler ile İşbirli birliği Üniversitelerin Gıda Müh. Bölümlerine sektörün ihtiyaçları doğrultusunda tez konuları önerilmesi gündemdedir. Örneğin Ülkemizde Yetiştirilen Çeşitli Meyvelere Ait Tanı Değerleri gibi. Buna paralel olarak bu proje ile ilgili çalışmalar esnasında yapılacak analizler için gerekli ekipmanlardan üyelerimizde mevcut olanların, bu çalışmalarda yer alan öğrencilere projeleri süresince tahsis edilmesi, yine bu projede ihtiyaç duyacakları hammaddelerin üyelerimiz tarafından karşılanması sağlanmalıdır. Üniversiteler ile bağlantıya geçilmeden önce Teknik Çalışma Grubu ve Siz değerli üyelerimizin önerileri beklenmektedir.

20 Diğer Çalışmalar Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği nde Değişiklikler Bitki Koruma Ürünlerinin Reçeteli Satış Usül ve Esaslarına İlişkin Yönetmelik IPA-Çevre Programı TSE Standartları nda yer alan Nihai Ürün Briksi Meyve Sularında Mineral Madde İçeriğine Göre Meyve Oranı Tespiti

21 Hedeflerimiz: 2009 yılında yalnızca 5 farklı meyve için başlatılmış olan Meyve Suyu Teknolojisinde İşlenen Meyvelere Ait Tanı Değerlerinin Belirlenmesi projesinin, elde edilecek verilerin sürekliliği ve yeni meyvelere ait tanı değerlerine ulaşılabilmesi açısından önümüzdeki yıllarda daha geniş bir yelpazeyle devam ettirilmesi... AB Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Direktifi nin revizyonu ile ilgili gelişmelerin yakın takibinin yapılması ve ortaya çıkacak değişikliklerin ülkemiz meyve suyu tebliğine uygun ve doğru bir şekilde adapte edilebilmesi için gerekli çalışmaların titizlikle devam ettirilmesi...

22 Hedeflerimiz: Ülkemiz meyve suyu endüstrisinde ihracatçı sıfatıyla yer almakta olan meyve suyu ve/veya konsantre üreticisi firmaların uluslararası alanda karşılaşabilecekleri tekelci veya baskıcı politikalar ve bu politikalara paralel kulis çalışmalarının erkenden teşhis edilerek devletimizin ilgili birimleriyle yapılacak görüş alışverişi yoluyla ve hatta uluslar arası platformda yapılacak çalışmalarla resmi kanallardan engellenmesi... Örnek: ABD Florida eyaleti nar üreticileri tarafından Florida Eyaleti Senatosu na verilen yasa teklifine karşı MEYED in yürüttüğü resmi çalışmalar...

23 Hedeflerimiz: MEYED-SGF işbirliği ile başlatılan Meyve Suyu Sektöründe İşlenen Meyvelere Ait Tanı Değerlerinin Belirlenmesi gibi çalışmaların referans alınabileceği göz önünde bulundurulmak kaydıyla; MEYED olarak ülkemiz meyve suyu pazarında yer alan marka ve ürünlerin periyodik olarak analiz edilmesi ve kalitesinin değerlendirilmesi ile ilgili çalışmaların 2010 yılında da sürdürülmesi... MEYED ve TÜBİTAK-MAM işbirliği ile yürütülmesi olası projelerin değerlendirilmesi ve hayata geçirilmesi...

24 Hedeflerimiz: Ülkemiz meyve suyu endüstrisinin kaliteden taviz vermeden günden güne çok daha üst seviyelere tırmanabilmesi ve teknolojiye çok daha kolay adaptasyon sağlayabilmesi amacıyla 2010 yılında sektöre yönelik eğitim çalışmalarının başlatılması... MEYED olarak üniversitelerin ilgili birimleri ile görüşülerek karşılıklı beklentilerin netleştirilmesi ve güçlü ilişkiler kurulması... Karbon Ayak İzi benzeri çalışmaların yakın zamanda ülkemizde de zorunlu hale geleceği göz önüne alınarak bu konularla ilgili gerekli hazırlıkların tamamlanarak bilgilendirme çalışmalarının başlatılması...

25 Hedeflerimiz: TSE Standartlarının Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği ile uyumlu hale getirilmesi için girişimlerin devam ettirilmesi ve gerekli teknik desteğin verilmesi Ülkemiz Gıda Mevzuatı nda meyve suyu ve benzeri ürünlerle ilgili düzenleme çalışmalarının gerek Teknik Çalışma Grubu olağan toplantılarında, gerekse sanal ortamda fikir alışverişi yapılarak gözden geçirilmesi ve çalışma grubu olarak oluşturulmuş ortak kararın ilgili bakanlığa rapor olarak sunulması...

26 Sizin Önerileriniz?

27 MEYED T.Ç.G..G. olarak 2010 yılında y da en büyük b gücümüz, ÇALIŞMA TEKNİĞİ İĞİMİZ olacaktır!... Teşekk ekkürler...