Kesilen Hayvan Sayısı

Transkript

1 1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi Hayvan Varlığı: TÜİK verilerine göre yılında büyükbaş hayvan sayısı bir önceki yıla göre %12,3 artarken küçükbaş hayvan sayısı ise %10,7 artmıştır. Yılsonu itibariyle sığır sayısı 13 milyon 915 bin baş, koyun sayısı 27 milyon 425 bin baş, keçi sayısı ise 8 milyon 357 bin baş olarak gerçekleşmiştir. Kesilen Hayvan sayısına göre ise büyükbaşta %8,5 artış gerçekleşmiş, Küçükbaşta ise %18,8 azalma yaşanmıştır. (Tablo-1) Hayvan Türleri Sayı (Baş) Sayı (Baş) Sayı (Baş) Kesilen Hayvan Sayısı Kesilen Hayvan Sayısı Kesilen Hayvan Sayısı - - % % Değişim Değişim Hayvan Kesilen Sayıları Hayvan TOPLAM ,0 Büyükbaş ,3 8,5 Sığır ,3 8,5 Kültür Kültür melezi Yerli Küçükbaş ,7-18,8 Koyun ,6-17,1 Merinos ,6 Yerli ,7 Keçi ,8-26,1 Kıl keçisi ,0 Tiftik keçisi ,6 Diğer ,1 Grafik 1: -- yılları arası BüyükbaĢ ve KüçükbaĢ Hayvan varlığı (BaĢ) Sığır Koyun Keçi 1

2 Kırmızı Et Üretimi: TÜİK kırmızı et üretim istatistiklerini üçer aylık dönemler halinde yayınlamaktadır. Toplam Toplam kırmızı et üretimi, Kurban Bayramının gerçekleştiği bir önceki döneme göre %42,9 oranındaazalırken, bir önceki yılın aynı dönemine göre %21,7 oranında artmıştır. Sığır eti üretimibirönceki yılın aynı dönemine göre %20,7 oranında artmış, Koyun eti üretimi ise, bir önceki yılın aynı dönemine göre %15 oranında artış göstermiştir.(tablo-1) Tablo-1 Kırmızı Et Üretim Miktarı Ġstatistikleri --- Miktar (Ton) Yıl I.Dönem II.Dönem III.Dönem IV.Dönem Toplam TOPLAM Sığır Koyun Keçi Kaynak: TUİK, Kırmızı Et Üretim İstatistikleri Grafik Yılı I-II-III-IV. Dönem Üretim Ġstatistikleri I.Dönem II.Dönem III.Dönem IV.Dönem 2

3 Perakende Et Fiyatları: TUİK TÜFE verilerine göre perakende dana eti fiyatları yılındaki dalgalanmanın aksine yılında daha istikrarlı bir seyir izlemiş ve yıl ortalaması 23.8 TL/kg. olmuştur. Yılı ilk dört ayı itibarı ile fiyat ortalamaları yılının ilk dört ayına paralel seyretmektedir. yılınınmayıs ayında perakende dana eti fiyatı 24,06 TL/Kg. olmuştur. Grafik-2 Grafik-2: Perakende Dana Eti Fiyatları, 2003=100 Temel Yıllı Tüketici Fiyatları Endeksleri- Madde Sepeti ve Ortalama Fiyatlar (TL./Kg) ,85 23,69 23,68 23,97 24, Perakende Koyun Eti Fiyatları: TUİK TÜFE verilerine göre yılının fiyat ortalaması 25,43 TL./kg. olmuştur. Perakende fiyatlar yılına 23,5 TL/Kg seviyesinde başlamış ve Nisanayında bir %10,8 artışla TL/Kg a ulaşmış, Mayıs Ayında 25,72 TL/Kg. olmuştur. (Grafik-3) Grafik-3TUĠK Perakende Koyun Eti Fiyatları ,08 26,04 25, ,5 24,24 3

4 Grafik-4TÜĠK Perakende Sucuk Fiyatları ,19 37,1637,55 36,03 36, Grafik-5TÜĠK Perakende Sosis Fiyatları ,36 28,25 28,87 29,20 29,28 Grafik-6TÜĠK Perakende Salam Fiyatları ,29 27,32 27,29 28,79 29,11 4

5 Grafik-7TÜĠK Perakende Sakatat Fiyatları ,7417,78 17,6217,83 17,93 Grafik-8TÜĠK Perakende Tavuk Eti Fiyatları 8,00 7,50 7,00 6,91 7,35 7,61 7,31 6,50 6,00 5,50 6,34 5,00 5

6 KARKAS FĠYATLARININ DEĞERLENDĠRMESĠ: Dana Karkas Ortalama Fiyatları: Ankara Ticaret Borsası verilerine göre yılı Dana Karkas fiyatlarının ortalaması 14,59 TL/Kg. olmuştur. yılı ilk 4 ayı itibarı fiyatlar paralel bir seyir izlemiş, ortalama fiyat 14,42 TL/Kg. olmuştur. Mayıs ayı 14,84 Kg./TL dir. (Grafik-4). Grafik-9Dana Karkas Ortalama Fiyatları(ATB ,16 14,3014,40 14,83 14,84 Kaynak: Ankara Ticaret Borsası Yılı Verileri Kuzu Karkas Ortalama Fiyatları: Ankara Ticaret Borsası verilerine göre yılı itibarı ile yıllık fiyat ortalaması 18,03 TL/kg. olmuştur. yılı Ocak ayında 16,01 TL/Kg. olan fiyatlar Nisan Ayında 20 TL/Kg a kadar çıkmış, Mayıs ayı itibarı ile Fiyat 18,91 TL/Kg a düşmüştür (Grafik-5). Grafik-10Kuzu Karkas Ortalama Fiyatları 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 16,01 17,87 18,82 20,01 18,91 0,00 Kaynak: Ankara Ticaret Borsası Yılı Verileri 6

7 Grafik-6: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG 400,00 395,00 390,00 385,00 380,00 375,00 370,00 365,00 Dana Karkas Kaynak: yılı, Avrupa Birliği Komisyonu Tablo- 2:Ticaret Borsalarında Tescil Edilen Dana Karkas Miktar ve Hazır Tüccar Satış fiyatları( tarihleri arası-tl/kg) Borsa Adı ŞUBAT MART NİSAN MAYIS Miktar En az Fiyat En çok Fiyat Ankara ,20 15,20 14,79 İstanbul ,50 17,00 16,02 Kars ,80 14,80 14,80 Kayseri ,00 15,70 14,45 İzmir ,50 14,99 14,62 Konya ,74 15,40 13,96 Gaziantep ,00 16,27 14,53 Diyarbakır ,70 15,90 15,20 ORTALAMA 13,68 15,66 14,80 Tablo- 3: Karkas Et, Besi Yemi Fiyatları ve Pariteler ( tarihleri arası-tl/kg) Büyükbaş Karkas *Besi Yemi Ankara 14,79 TL 0,72 TL 20,54 TL İstanbul 16,02 TL 0,72 TL 22,25 TL Kayseri 14,45 TL 0,82 TL 17,62 TL İzmir 14,62 TL 0,80 TL 18,28 TL Diyarbakır 15,20 TL 0,80 TL 19,00 TL Konya 13,96 TL 0,80 TL 17,45 TL Gaziantep 14,53 TL 0,75 TL 19,37 TL Kars 14,80 TL 0,73 TL 20,27 TL Ortalama 0,77 TL 19,35 TL Ortalama Fiyat Sığır Eti - Besi Yemi Paritesi Kaynak: Ticaret Borsaları Verileri, *Yem Sanayicileri Birliği Üyelerinden alınan %8 KDV dahil peşin fiyatlarıdır 7

8 OCAK ŞUBAT MART NİSAN Tablo- 4: Sanal Marketlerdeki Perakende Fiyatları Tarih CİNSİ MİGROS CARREFOURSA REAL *ET VE SÜT KURUMU Kıyma 22,99 TL 21,90 TL 22,50 TL 18,50 TL Kuşbaşı 27,99 TL 25,70 TL 26,00 TL 23,00 TL Biftek 32,99 TL - 28,00 TL 24,50 TL Pirzola 42,99 TL ,50 TL Kuzu Pirzola ,55 TL Kaynak: Ulusal Marketlerin perakende fiyatları, * Et ve Süt Kurumu Tarak Pirzola fiyatıdır. Ġthalat Rakamları; Tablo- 7: tarihleri arası Et ve Et Ürünleri Ġthalat Verileri DAMIZLIK DÜVELER BESİLİK SIĞIR KESİMLİK DANA KARKAS SIĞIR ETİ DAMIZLIK KOYUN, KEÇİ KOYUN KUZU KG BAŞ $ TL KG BAŞ $ TL KG BAŞ $ TL KG BAŞ $ TL TOPLAM KG BAŞ $ TL Kaynak: TUİK, Dış Ticaret Verileri Grafik 11: Yıllar itibarı ile Karkas ve Canlı Hayvan Ġthalat Verileri (BaĢ) DAMIZLIK DÜVELER BESİLİK KESİMLİK DAMIZLIK SIĞIR DANA KOYUN, KEÇİ KOYUN KUZU 8

9 b. Yem Sektörü Pazar Analizi Yem ve yem hammaddelerinin yılının ilk aylarında fiyatlarındaki artış devam etmiştir. Ancak Şubat itibarı ile Mısır ve Yulaf haricinde tüm ürünlerin fiyatlarında düşüşler görülmüştür. Nisan ayında ise ürünlerin çoğunun fiyatlarında bir önceki aya göre düşüş devam etmiştir. (Tablo 7- Tablo 8) Tablo- 9: Yıllar Ġtibarı ile Türkiye yem ve yem hammadde fiyatları (TL/TON) *Yemlik Arpa *Yemlik Buğday Mısır Kepek ATK Besi yemi *Yulaf * Kaynak: Türkiye Yem Sanayicileri Birliği,* TOBB verileri, *Yem hammaddelerinde %1, Besi ve Süt Yeminde%8KDV DahilPeşin Fiyatlarıdır. Tablo- 9: Yılı ilk 4 ay itibarı ile yem ve yem hammaddeleri fiyatları (TL/TON) Süt yemi Yemlik *Yemlik Mısır Kepek ATK Besi *Yulaf Süt yemi Arpa Buğday yemi Ocak Şubat Mart Nisan Kaynak: Türkiye Yem Sanayicileri Birliği * TOBB verileri, Grafik 8 : Yılı Ġlk 3 AyĠtibarı ile Yem ve Yem Hammaddeleri Fiyatları (TL/Ton) Yemlik Arpa *Yemlik Buğday Mısır Kepek ATK Besi yemi *Yulaf Süt yemi Ocak Şubat Mart Nisan 9

10 c. Süt Sektörü Pazar Analizi Süt üretimi: TÜİK verilerine göre yılında 15 milyon 56 bin 211 ton olan toplam süt üretimi yılında bir önceki yıla göre %15,6 artarak, 17 milyon 401bin 262 ton olarak gerçekleşmiştir. Bunun milyon tonu inek sütü olup, yaklaşık 7.93 milyon tonu sanayiye gönderilen inek sütü, geriye kalan 8 milyon ton süt ise, hane halkı tüketimi ve sokak sütü olarak kullanılmıştır. yılı ilk üç ayı itibarı ile toplanan inek sütü 1.97 milyon tondur. Tablo-9: Toplanan (Sanayiye Gönderilen) Ġnek Sütü (Ton) Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haziran Temmuz Ağustos Eylül Ekim Kasım Aralık Toplam TÜİK in TÜFE verilerine göre perakende ortalama süt fiyatları yılında 2,16 TL/Kg olmuştur. yılı ilk dört ay ortalaması itibarı ile fiyat 2,32 TL/Kg dır. Mayıs ayı itibarı ile 2.29 TL/Kg. olmuştur. (Grafik-8) Grafik-8: Perakende Süt Fiyatları (TL/Kg.) 2,40 2,34 2,33 2,31 2,30 2,30 2,29 2,20 2,10 2,00 1,90 1,80 1,70 1,60 1,50 Kaynak: TÜİK, 2003=100 Temel Yıllı TÜFE Madde Sepeti ve Ortalama Fiyatlar (TL/KG) Tablo-10: Yılı Çiğ Süt Fiyatları Dönemler Fiyat (TL/Litre) -Ocak - Şubat - Mart 0,90 Kaynak: Ulusal Süt Konseyi Verileri 10