NORMAL ÖĞRETİM DERS PROGRAMI

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "NORMAL ÖĞRETİM DERS PROGRAMI"

Dilara Karahan
8 yıl önce
İzleme sayısı:

1 NORMAL ÖĞRETİM DERS PROGRAMI 1. Yarıyıl 1. Hafta ( ) Gıda maddelerinin kalite kriterleri Beslenmeyle ilgili genel bilgilerin verilmesi Gıda güvenliği Halk Sağlığı Zoonoz enfeksiyonlarla ilgili terminoloji, tanımlar ve halk sağlığı açısndan önemi. Sanitasyon-Hijyen kavramları ve kapsamları Parazit 1. Yarıyıl 2. Hafta ( ) Gıdaların mikroorganizmalar ile kontaminasyonu Sağlıklı bir diyetin planlanması Gıda güvenliğinin temel prensipleri Halk Sağlığı Zoonoz Trematod Enfeksiyonları : Hijyen ve Sanitasyonun gıda güvenliğindeki önemi Parazitizm 1. Yarıyıl 3. Hafta ( ) Gıda zehirlenmesine neden olan mikroorganizmalar Sindirim, emilim ve taşınma Biyolojik riskler ve önemi FAO a Göre Türkiye de Görülen Önemli Zoonotik Hastalıklar ve Zoonozlar ile Mücadele Programı Temizlik işlemleri ve uygulama esasları İmmun Yanıt

2011 ) Gıda maddelerinin kalite kriterleri Beslenmeyle ilgili genel bilgilerin verilmesi Gıda güvenliği Halk Sağlığı Zoonoz enfeksiyonlarla ilgili terminoloji, tanımlar ve halk sağlığı açısndan önemi.

2 1. Yarıyıl 4. Hafta ( ) Gıda zehirlenmelerinin semptomları Karbonhidratlar Biyolojik risklere karşı önlemler I Zoonotik Hastalıklar ile Mücadelede Önceliklerin Belirlenmesi Fasciolosis, Dicrocoeliosis, Gastrodiscoidiosis Kullanılan alet ekipmanın özelliği ve temizliği İmmunoparazitolojiye Giriş 1. Yarıyıl 5. Hafta ( ) Salmonella gıda zehirlenmesi, Camphyobakter enfeksiyonlar Lipitler Biyolojik risklere karşı önlemler II Zoonotik Hastalıklar ile Mücadelede Uygulanacak Stratejiler Taeniosis saginata, Taeniosis solium ve Neuro-cysticercosis Deterjanların özellikleri ve çeşitlerine göre gruplandırılması Trypanasomiasiste bağışıklık 1. Yarıyıl 6. Hafta ( ) E Coli gıda zehirlenmesi, E Coli 0157:H7 Proteinler: amino asitler Kimyasal riskler ve önemi Gıda Üretimi ve Kontrol Kistik Echinococcosis(Hydatidosis), Coenurosis Dezenfektanlar,dezenfeksiyon işlemi ve uygulama esasları

Gastrodiscoidiosis Kullanılan alet ekipmanın özelliği ve temizliği İmmunoparazitolojiye Giriş 1. Yarıyıl 5. Hafta ( 17.10.

3 Leishmaniosiste bağışıklık 1. Yarıyıl 7. Hafta ( ) Shigella zehirlenmeleri Metabolizma Kimyasal risklere karşı önlemler Bulaşıcı Hastalıkların Önlenmesinde Hayvansal Gıda Kontrolü ve Muhafazasının Önemi Dipylidiosis, Mesocestoidosis, Hymenolepidosis Deterjan ve Dezenfektanların olumsuz etkileri Trichomoniasis, Histomonas, Giardia enfeksiyonlarında bağışıklık 1. Yarıyıl 8. Hafta ( ) Ara Sınav Arasınav Ara Sınav 1. Yarıyıl 9. Hafta ( ) Klostridyal zehirlenmeler, Staphylokok zehirlenmeleri Enerji dengesi ve Vücut bileşimi Fiziksel riskler ve önemi Tehlike Analizleri Kritik Kontrol Noktaları Zoonoz Cestod Enfeksiyonları :

2011 ) Shigella zehirlenmeleri Metabolizma Kimyasal risklere karşı önlemler Bulaşıcı Hastalıkların Önlenmesinde Hayvansal Gıda Kontrolü ve Muhafazasının Önemi Dipylidiosis,

4 Gıda endüstrisinde tehlike ve risk kavramları Eimeria ve Cryptosporidium enfeksiyonlarında bağışıklık 1. Yarıyıl 10. Hafta ( ) Bacillus zehirlenmeleri Ağırlık yönetimi:aşırı kilolu, obez, zayıflık Fiziksel risklere karşı önlemler Gıda Sektöründe Biyoteknolojinin Önemi Capillariosis, Dioctophymiosis Gıda güvenliği staratejisi,haccp sistemi Toxoplasmosis, Neosporiosis te bağışıklık 1. Yarıyıl 11. Hafta ( ) Mantar ve bal zehirlenmeleri Suda çözünen vitaminler Üretim akış şeması Et ve Et Ürünleri ile İlgili Yasalar Filariosis, Dipetalonemiosis Su kalitesi ve dezenfeksiyonu Sarcosporidiosis te bağışıklık 1. Yarıyıl 12. Hafta ( ) Gıda kaynaklı paraziter hastalıklar Yağda çözünen vitaminler HACCP sisteminin tanımı ve gıda sektöründe uygulama prensipleri Gıda Yasaları

staratejisi,haccp sistemi Toxoplasmosis, Neosporiosis te bağışıklık 1. Yarıyıl 11. Hafta ( 05.12.

5 Dracunculosis, Gnathostomiosis, Thelaziosis Gıda işletmelerinde haşereler ile mücadele Babesiosis ve Theileriosis te bağışıklık 1. Yarıyıl 13. Hafta ( ) Gıda kaynaklı viral hastalıklar Su ve Mineraller Kritik kontrol noktalarının tanımlanması Hayvansal Gıdaları Kirleten Faktörler Strongyloidiosis, Trichostrongylidiosis, Trichuriosis Mikrobiyolojik tehlikelerin önlenmesi Trematod Enfeksiyonlarında bağışıklık 1. Yarıyıl 14. Hafta ( ) Zehirlenme çeşitleri İz elementler Tehlikelere karşı önlemler Tarımsal İlaçlamalar Trichinosis Çapraz bulaşma ve önlenmesi Cestod Enfeksiyonlarında bağışıklık

2011 ) Gıda kaynaklı viral hastalıklar Su ve Mineraller Kritik kontrol noktalarının tanımlanması Hayvansal Gıdaları Kirleten Faktörler Strongyloidiosis,

7 2. Yarıyıl 1. Hafta ( ) Beslenmeyle ilgili genel bilgilerin verilmesi Beslenme sağlık hakkında bilgi verilmesi Gıda biyoteknolojisinde yeni yaklaşımlar Gıda katkı maddeleri Gıda muhafazasının önemi 2. Yarıyıl 2. Hafta ( ) Sağlıklı bir diyetin planlanması Beslenmeyle ilgili Hastalıklar Gıda biyoteknolojisinde tarihsel gelişim Antioksidanlar Gıdalara uygulanan muhafaza yöntemleri

2012 ) Beslenmeyle ilgili genel bilgilerin verilmesi Beslenme sağlık hakkında bilgi verilmesi Gıda

8 2. Yarıyıl 3. Hafta ( ) Sindirim,emilim ve taşınma Önemli fonksiyonel gıdalar Moleküler uygulamalar Antioksidanların gıdalarda kullanım alanları Soğuk muhafaza 2. Yarıyıl 4. Hafta ( ) Karbonhidratlar Fonksiyonel gıdaların sınıflandırılması Rekombinant DNA teknolojisi Asitliği Düzenleyiciler Dondurarak muhafaza 2. Yarıyıl 5. Hafta ( ) Lipitler Biyotıptaki yeni gelişmeler ve fonksiyonel gıda araştırmaları üzerine potansiyel etkisi Transgenik bitkiler Emülgatörler Isı işlemi uygulayarak gıdaların muhafazası

2012 ) Sindirim,emilim ve taşınma Önemli fonksiyonel gıdalar Moleküler uygulamalar Antioksidanların gıdalarda kullanım alanları Soğuk muhafaza

9 2. Yarıyıl 6. Hafta ( ) Proteinler Ekonomik açıdan fonksiyonel gıdalar Genetiği değiştirilmiş gıdaların kullanım alanları I Mikrobiyel bozulma Konserve gıdalar 2. Yarıyıl 7. Hafta ( ) Metabolizma Fonsiyonel gıdaların maliyet ve karı Genetiği değiştirilmiş gıdaların kullanım alanları II Koruyucular,Nitrit ve Nitrat Kurutma işlemi ile gıda muhafazası 2. Yarıyıl 8. Hafta ( ) Ara Sınav

2012 ) Proteinler Ekonomik açıdan fonksiyonel gıdalar Genetiği değiştirilmiş gıdaların kullanım alanları I

10 2. Yarıyıl 9. Hafta ( ) Enerji dengesi ve Vücutbileşimi Halkın algılaması açısından fonksiyonel gıdaların değerlendirilmesi Gıda güvenliği açısından genetiği değiştirilmiş gıdalar Koruyucuların gıdalarda kullanım alanları Tuzla gıda muhafazası 2. Yarıyıl 10. Hafta ( ) Ağırlık yönetimi:aşırı kilolu,obez,zayıflık Yasal açıdan foksiyonel gıdaların değerlendirilmesi Genetiği değiştirilmiş gılalar ile ilgili dünyadaki uygulamalar Tatlandırıcı maddeler Işınlama teknikleri ile gıda muhafazası 2. Yarıyıl 11. Hafta ( ) Suda çözünen vitaminler Fonksiyonel gıdalar ve intestinal fonksiyonları Genetiği değiştirilmiş gıdaların saptanması Kalıntıların İnsan sağlığı üzerine etkileri Katkı maddeleri ile gıda muhafazası 2. Yarıyıl 12. Hafta ( )

2012 ) Enerji dengesi ve Vücutbileşimi Halkın algılaması açısından fonksiyonel gıdaların değerlendirilmesi Gıda güvenliği açısından genetiği değiştirilmiş gıdalar Koruyucuların gıdalarda kullanım

11 Yağda çözünen vitaminler Beslenmede mikrofloranın rolü Genetiği değiştirilmiş gıdalar ile ilgili ulusal mevzuat Hayvansal gıdalarda bazı Veteriner İlaç kalıntıları Dumanlama 2. Yarıyıl 13. Hafta ( ) Su ve Mineraller Probiyotik gıdalar Genetiği değiştirilmiş gıdalar ile ilgili uluslar arası mevzuat Pestisitler Paketleme teknikleri, Kombine teknikler 1 2. Yarıyıl 14. Hafta ( ) İz elementler Prebiyotik gıdalar Genetiği değiştirilmiş gıdaların çevresel etkileri Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar Paketleme teknikleri, Kombine teknikler 2

2012 ) Su ve Mineraller Probiyotik gıdalar Genetiği değiştirilmiş gıdalar ile ilgili uluslar arası mevzuat Pestisitler Paketleme teknikleri,

Benzer belgeler

SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ ZORUNLU DERSLERİ Yüksek Lisans Kodu Dersin Adı: Kredisi / AKTS Öğretim Üyesi

SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ ZORUNLU DERSLERİ Yüksek Lisans Kodu Dersin Adı: Kredisi / AKTS Öğretim Üyesi SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ İ Yüksek Lisans : / AKTS Öğretim Üyesi SZR 101 Bilimsel Araştırma Yöntemleri 2+2 6 Her Anabilim Dalının kendi Öğr. Üyeleri SZR 102 Temel İstatistik 1+2 4 Enstitünün Belirlediği