Hidrasyon ve Sağlık Paneli Moderatör : Prof Dr Ferit Saraçoğlu, YİSAV
Neden Hidrasyon Paneli Konuldu?
SU : Unuttuğumuz çok önemli bir besin Su hayati öneme sahip 6 besinden birisidir Karbonhidratlar Yağlar Proteinler Vitaminler Mineraller Su
Dünyada her yıl, çoğu çocuk olmak üzere 5 milyonun üzerinde insan suyla ilişkili hastalıklardan kaybedilmektedir.
Temiz ve Yeterli Suya Ulaşmaktaki Zorluklar WHO: İçme, yemek, banyo ve temizlik için günlük su ihtiyacı 50 litre /kişidir ABD: ortalama kişi başı, içme, yemek, banyo ve bahçesini sulamak için 250-300 litre/kişi su harcanmaktadır Hollanda: Aynı işler için 104 litre/kişi Gambia : 4.5 litre/ kişi Dünya nüfusunun % 12 si suyun % 85 ini kullanmaktadır
Dünyadaki su kullanımı her yıl ikiye katlanmaktadır. Bu nüfus artışının yaklaşık 2 katından fazladır Günümüzde 1.2 milyar insana su gitmemekte, 2.4 milyar insan temiz suya ulaşamamaktadır. Yani her 6 kişiden birisi temiz su içememektedir Temiz su olmaması her yıl 250 milyon suyla ilişkili hastalığa, 5-10 milyon insanın ölümüne neden olmaktadır
Gelişmekte olan ülkelerdeki, şehir şebekesine bağlı olmayan fakir halk 1 litre temiz su için 12 kat fazla para ödemektedir. 10 büyük şirket (1 ve 2 numara Fransız ve Alman şirketleri ) dünyada yaklaşık 100 ülkede, 300 milyon tüketiciye su ve kullanma suyu dağıtımı yapmaktadır, Dünyadaki suyun % 10 unu kontrol etmektedir, Önümüzdeki 10 yıl içerisinde ilk 3 şirket Avrupa ve Kuzey Amerika daki suyun % 70 ini kontrol edecektir
Dünya Bankası, su projeleri için yıllık 20 milyar $ kredi vermektedir. Ön şartı ise devletlere ait suların özelleştirilmesidir Bolivia suyu özelleştirdiğinde suyun maliyeti 3 katına çıkmıştır. Güney Afrika da özelleştirme sonucu, parası yetmediğinden 10 milyon insanın suyu kesilmiştir UK: 1989 da suyu özelleştirdikten sora 1995 e kadar su ücretleri % 106, şirketlerin karları ise % 692 artmıştır. Özelleştirme sonrası suyunu kestiren müşteri sayısı % 50 artmıştır
Dünyada Su Kıtlığı 1- Su sağlık için mutlak gereklidir 2- Su problem değil, bir çözümdür 3- Dünyadaki su kaynakları kısıtlıdır 4- Sulardaki kontaminasyonlar büyük sorundur 5- Suların sadece % 1 i içme suyudur 6- Temiz suya ulaşmak bir insan hakkıdır Viski içmek içindir, Su ise kavga etmek içindir. Mark Twain
Yapısal Sorunlar Tarımda kullanılan suyun en az % 50-60 ı buharlaşma ve sızıntılarla kaybedilmektedir Gelişmekte olan ülkelerde, tarımda kullanılan suların %60-75 i ekili tahıllara ulaşamamaktadır Manila (Philippines) şehir suyunun %57 si sızıntılarla veya hırsızlıkla kaybedilmektedir
1 litre benzin için 10litre su kullanılmaktadır 1 kg patates yetiştirmek için 1000 kilo su kullanılmaktadır 1 kg kağıt üretimi için 300 litre su kullanılmaktadır 1 metrik ton çelik üretimi için 215 000 litre su kullanılmaktadır
600 değişik kimyasal içeren 35 000 pestisit var. Sadece 6 tanesi için test yapılıyor. Bunların konjenital sakatlıklara, sinir harabiyeti, kısırlık ve kansere neden olabildiği biliniyor Büyük göller dünyadaki suların % 18 ini oluşturuyor. Ancak göllerde önemli oranda kirlenme var. Gölleri besleyen su kaynaklarının 2/3ü kaybedilmiş durumda Dünyadaki sahillerin sadece % 3 ü yüzebilecek kadar temiz. Göllerde ve denizlerde biyolojik çeşitlilik çok azalmış durumda Polonya da nehirlerin ¾ ü, değil tarımda endüstride bile kullanılamayacak kadar kirli
Yeterli ve Temiz İçme Suyuna Ulaşamama Fiziksel performansın azalması Yüksek yağlı diyetin tercih edilmesi ve obesite Ağız sağlığının bozulması Sağlıklı gebelik (amnion sıvı volümünde azalma) Bası yaraları (x2) Kronik Kabızlık İdrar yolu enfeksiyonları Böbrek ve safra kesesi taşları ( % 39 azalır)
Dehidratasyon Önlenirse Koroner kalp hastalıkları ( erkekte % 46, kadınlarda % 59 azalır) Düşük tansiyon Diabetes Mellitus Kognitif bozukluk Düşme ve yaralanmalar Cilt sağlığının bozulması Kolon/meme/prostat kanseri azalmaktadır (kolorektal kanserler için % 42, böbrek ve prostat kanserlerinde % 37, mesane kanserlerinde % 11azalma ) Tromboz ve inmelerin azalması Hastaneye yatışlar azalır
Stres azalır İlaç kullanımı azalır ( laksatif, diüretik, hipnotik vb)
Cevaplanmaya Çalışılan Sorular Bir yapı taşı olarak suyun ve elektrolitlerin vücudumuzdaki yeri ve fonksiyonları ve su-elektrolit dengesi nedir? Minimum su ihtiyacı ve dehidratasyon nedir? İhtiyacı etkileyen faktörler? Su kaynakları nelerdir? Neler olmalıdır? Optimal su alımı var mıdır? Rehberler gerekir mi? Optimal su alımı hastalıklardan nasıl korumaktadır? Dehidratasyon sağlığımızı nasıl etkilemektedir? Yaşın önemi? Su ve elektrolit araştırmalarının geleceği?