EKOLOJİK MEYVECİLİK VE FİDAN ÜRETİMİ ICEA (Etik ve çevresel Sertifikasyon Enstitüsü) Zir.. Yük. Müh. Ramazan AYAN email: info@icea icea-tr.com
11 TEMMUZ 2002 TARİH VE 24812 SAYILI RESMİ GAZETE' DE YAYIMLANARAK YÜRÜRLÜĞE GİREN ORGANİK TARIMIN ESASLARI VE UYGULAMASINA İLİŞKİN YÖNETMELİK HÜKÜMLERİNE GÖRE YAPILIR
Ekolojik meyvecilikte çeşit seçiminde dikkate alınacak hususlar: Ekoloji isteği Toprak isteği Hastalık ve zararlılara dayanıklılık Verim Pazar talebi
Ekolojik meyvecilikte yer seçiminde dikkate alınacak hususlar: Seçilen çeşite toprak yapısının uygunluğu Meterolojik veriler (Sıcaklık, rüzgar, yağış ölçümleri) Sulama olanakları Yaygın zararlı veya hastalık olmaması Bulaşma riski (Kapalı alan) Ulaşım olanakları
Ekolojik fidan, anaç; organik tohumlardan Yönetmeliğe uygun olarak tesis edilmiş alanlarda üretilen, üretimi sırasında sentetik bitki besleme ve büyütme maddeleri kullanılmadığı, toprak ve iklim koşullarına uygun, Yönetmelikteki toprak iyileştiriciler ve girdilerle üretilmiş, hastalık ve zararlılara dayanıklı, bir yaşından büyük üretim materyalidir.
Ekolojik çelik; göz, kalem, dal şeklinde, organik tarım metoduyla yetiştirilen tek ve çok yıllık bitkilerden alınır, yöresel toprak ve iklim koşullarına uymalıdır.
Ekolojik fidan yetiştirmede dikkate alınacak hususlar: Uygun çeşit Uygun toprak Uygun Bitki besleme Uygun bitki koruma Uygun sulama
Uygun toprak: ph 5.5-7.2 Taban suyu yüksek Besin maddelerince zengin Kimyasal gübreleme yapılmamış Zararlılardan ari (Nematodlar,, mantarlar vb.) Mikrobiyal yapısı iyi
Toprak hazırlığı Toprak analizi Yeşil gübreleme Lime sülfür uygulaması Toprak solarizasyonu Mineral gübreleme Kompost gübrelemesi Mikrobiyal gübreleme Uygun (en az) toprak işleme
Yeşil gübreleme: Baklagil yem bitkisi Yabancı ot Diğer yem bitkileri
Lime sülfür uygulaması Toprağın ph ını düzenleme, nematod ve mantarlar vb. lerle mücadele için yapılır Lime sülfür hazırlama: 100 Kg. klorsuz suya, 25 Kg. toz alçı taşı (Jips), 2 Kg. Bezir yağı karıştırılarak 1 hafta bekletilerek fermente edilir, karışım (Gerekli yoğunluğa göre ayarlanmakla birlikte) 1 Ton suyla karıştırılır, toprağa pülvarize edilir
Toprak solarizasyonu: Pahalı bir teknik olmakla birlikte çok etkilidir Yaş veya nemli toprak üstüne, sıcak yaz aylarında, transparan polietilen naylon serilerek uygulanır 6-88 hafta bekletilir Yabancı ot, nematodlar başta olmak üzere, zaralılarla mücedelede etkilidir
Mineral gübreleme: Toprağın nem tutma kapasitesini yükseltmek ve humus oluşturmasını güçlendirmek ve eksik mineral maddenin toprağa verilebilmesi için yapılır Her bir fidan için 0.5 Kg uygulanır
Kullanılabilecek mineral gübreler: Humat,, Ham humik asit tuzu (Leonardit( Leonardit), Humik asit ekstraktı,, Alçı taşı (Jips), Tebeşir, Doğal kalsiyum karbonat, Yumuşak kaya fosfatı, Apatit, Krandalit, Posfoflit,, Alüminyum kalsiyum fosfat, Silvinit, Karnalit, Lagbenit, Kainit,, Dolomit, Epsomit,, Deniz yosunu esaslı fosil kayalar, Tüf, Kükürt, Borat, Kaya unu ( Granit tozu/kumu), Demir sülfat, Demir karbonat, Vermikulit, Perlit, Klinoptilolit, Curuf,, Sodyum klorür, Şeker üretiminden elde edilen endüstriyel kireç, Eser maddeler Toprak analizi sonuçlarına göre belirlenir Kontrol ve sertifikasyon kuruluşunun izni alınmalıdır
Kompost gübrelemesi: Kompost karışıma ¼ oranında su eklenerek, birkaç ay bekletilip fermente edilerek hazırlanır İşletme içinden temin edilebilenlerle çalışılması ekonomi sağlar Kontrol ve sertifikasyon kuruluşuna danışılır
Kompost yapımında kullanalabilecek materyal: Çiftlik gübresi, Çiftlik sıvı atıkları (Şerbet), Ekstansif veya organik çifliklerden gelen kurutulmuş çiftlik gübresi ve susuz (dehidre( dehidre) kanatlı gübresi, Deniz yosunları ve deniz yosunu ürünleri, Kuş gübreleri, Solucan (vermikompost)) ve böcek dışkıları Bitki artıkları, Saman, yaprak ve diğer bitkisel atıklar, Fındık curuf kompostu,, Kültür mantarları üretim artıkları, Bıçkı tozu, talaş, ağaç artıkları ve ağaç kabukları, Ağaç külü
Gıda ve tekstil endüstrisinden sağlanan organik yan ürünler, Turba(torf torf,peat), Gübre için bitki kaynaklı ürünler veya yan ürünler (örneğin, yağlı tohum küspesi, kakao kabukları, ıskarta malt, vb), Organik kentsel atıklardan yapılan kompostlar Hayvansal kaynaklı ürün veya yan ürünler, Süt ürünleri
Mikrobiyal gübreleme: Toprağın mikrobiyolojik yapısını düzenlemek, azot ve fosfor vb elementleri fikse etmek için kullanılır Kullanılbilen mikrobiyal gübreler: Rhizobium bakterileri, Azoto bakteriler, Azospirillum, Clostridium,, Mavi yeşil algler, Mikorizalar
Uygun Toprak işleme: Toprak hazırlığında (İlk yıl) pulluk kullanılabilir Daha sonraki yıllarda tırmık, kültüvatör, diskaro vb kullanımı tercih edilmelidir Eğim varsa, kontürvari işleme yapılmalıdır El aletleriyle işleme olanağı varsa tercih edilmelidir
Bitki koruma: Kullanılabilecek insektisitler: Azadirakin (Neem ve tesbih ağacından elde edilir) Neem ağacından elde edilen (Azadirachta( indica) ekstraktlar,, ithal edilmekte, gereksinime göre sulu solüsyon haline getirilmektedir. Tespih ağacı ise ülkemizdeki Azadirakin kaynağıdır, tohumların kurumadan toplanması ve ezilerek ekstrakte edilmesi gerekir. Ekstrakt daha sonra gereksinime göre sulandırılır.
Nicotiana tabacumdan ekstrakt (Tütün işleme fabrikalarından elde edilecek nikotin ekstraktı (zifti) ¼ oranında su ile karıştırılıp, fermente edilerek sulu solüsyon hazırlanır)
Nane yağı, çam yağı ve kimyon yağı gibi bitkisel yağlar (Aynı zamanda akarisit, fungusit ve sürgün önleyici inhibitördür.) Bazı çiçeklerden elde dilen ekstraktlar Krizantem (Chrysanthemum( cineriaefolium dan ekstrakte edilmiş piretrinler) Akasya (Quassia( amara dan ekstrakte edilmiş Quassia, Derris spp.) sütleğen, sığırkuyruğu, yalancı safran vb. bitkilerin çiçeklerinden elde edilen ekstraktlar
Yağ asiti potasyum tuzu (yumuşak sabun, arap sabunu), Potasyum alum (kainit), Lime kükürt (kalsiyum polisülfit- Aynı zamanda fungusit ve akarist), Parafin yağları (Aynı zamanda akarisit), Mineral yağlar (Aynı zamanda fungusit), etilakol (İspirto) (100 Kg suya, 300 gr. Arap sabunu, 150 gr mavi ispirto solüsyonu), Sarımsak ektraktı ( 100 Kg suya 300 gr. sarımsak ekstraktı karıştırılarak elde edilen solüsyon)
Biyolojik zararlı kontrolü için kullanılacak mikroorganizmalar (Bakteri, virüs ve mantar gibi mikroorganizmalar) Tuzak, Dağıtıcı, uzaklaştırıcı ve çekicilerde kullanılan maddeler (Diamonyum( fosfat, Hidrolize proteinler, Methaldehyde, Feromon, Deltamethrin veya lambda cyhalothrin, Kuartz tuzu), Hint keneviri Faydalı böcekler Preditörler
Kullanılabilecek Fungusit, akarist, bakterisit, vb. ler: Lesitin,, Balmumu, Jelatin, Bakır hidroksit, Bakır oksiklorit, (tribazik)) bakır sülfat ve bakıroksit şeklinde bakır (Bordo bulamacı), Etilen, Potasyum permenganat, Kükürt, Sarımsak suyu
Uygun sulama: Tesis masrafları fazla bile olsa, kendini amorti eden, su kullanmayı düzenleyerek drenaj problemi yaratmayan, su tasarrufu sağlayan, suyun bitki tarafından kullanılmasını kolaylaştıran Damla Sulama kullanılır
Meyve Bahçesinin bakımı Her yıl yeşil gübreleme tekrar edilir Her yıl toprak analizi yapılarak, eksik maddenin tamamlanması için uygun gübreleme yapılır Minimal toprak işleme Her yıl lime sülfür uygulaması yapılır Her yıl (En az 1 kez) budama yapılır Düzenli hastalık ve zararlı kontrolü yapılarak, uygun bitki koruma materyali kullanılır
Ülkemizde organik meyveciliğin durumu 36 çeşit meyvenin kültürü yapılmakta veya doğadan toplanmakta 12.396 çiftçi, 78.470 Ha. Alanda meyvecilik yapmakta ve 155.027 ton meyve üretilmekte Toplam organik üretimimizin % 55 ini meyveler oluşturmaktadır
Geleneksel ihraç meyvelerimiz: Elma (Halka veya dilim kesimli kurutulmuş meyve olarak) Kayısı (Kuru ve çok az miktarda konsantre olarak) Üzüm ve incir (Kuru olarak) Zeytin (Sofralık ve zeytinyağı) Fındık, çamfıstığı, antepfıstığı (Kuruyemiş, ezme, çikolata vb. yapımında kullanılıyor
Pazarı büyüyen ve Pazar değeri yüksek meyveler: Kiraz (Özellikle beyaz kiraz- likör yapımında kullanılıyor, pembe ve kırmızı- hem soralık,, hem de likör ve şarap yapımında kullanılıyor) Böğürtlen, ahududu, frenk ve bektaşi üzümü (Yaş olarak; sofralık olarak, likör, şarap ve meyvesuyu yapımında, dondurulmuş olarak; pasta, dondurma ve meyveli yoğurt yapımında kullanılıyor) Vişne (Yaş olarak; sofralık olarak, likör, şarap ve meyvesuyu yapımında, dondurulmuş olarak; pasta, dondurma ve meyveli yoğurt yapımında, kurutulmuş olarak; kek ve bisküvit yapımında kullanılyor)
İLGİNİZ VE SABRINIZ İÇİN TEŞEKKÜRLER