Uygulama Kýlavuzu VarioCooking Center MULTIFICIENCY
Önsöz Sayın Kullanıcımız, VarioCooking Center MULTIFICIENCY ünitesini seçmekle doğru tercih yaptınız. VarioCooking Center MULTIFICIENCY kontrol etme ve ayarları değiştirme gibi rutin işleri üzerinizden almakla kalmayıp haşlama, fırında kızartma ve yağda kızartma konularında yıllara dayanan deneyim hazinesini birkaç tuşla hizmetinize sunacaktır. Hazırlamak istediğiniz ürünü seçin ve VarioCooking Center MULTIFICIENCY ünitesine, istediğiniz sonucu girin. Sonra gönül rahatlığıyla dikkatinizi, asıl ilgilenmek istediğiniz önemli şeylere verebilirsiniz. VarioCooking Center MULTIFICIENCY yükleme miktarını ve ürünlerin büyüklüğünü otomatik olarak algılar ve almak istediğiniz sonuca göre sıcaklığı kendisi ayarlar. Artık pişirme işlemini sürekli olarak kontrol etmenize gerek yoktur. İstenen sonuca ulaşıldığında ya da ürünü çevirme veya yükleme zamanı geldiğinde VarioCooking Center MULTIFICIENCY üniteniz size bir sesli uyarı verir. Bu kullanım kılavuzu size öneriler sunacak ve VarioCooking Center MULTIFICIENCY ünitenizin kullanımı sırasında size destek olacaktır. Kılavuzun içeriği, et, balık, garnitürler ve sebzeler, çorbalar ve soslar, sütlü yiyecekler ve tatlılar ve Finishing ve servis gibi işlem gruplarına ayrılmıştır. Her bölümün başında içerdiği pişirme işlemi ile ilgili bir genel bakış ile hangi ürünleri bu bölümde en iyi hazırlayabileceğinizin tavsiyelerini bulacaksınız. Ayrıca her bölümde, aksesuarların kullanımına ilişkin yararlı fikirler bulacaksınız. Aktif VarioCooking Center MULTIFICIENCY kullanıcısı olarak sizi FRIMA forumumuzda günlük bir seminere davet ediyoruz. Rahat bir seminer ortamında, VarioCooking Center MULTIFICIENCY ünitesini mutfağınızda nasıl doğru ve verimli şekilde kullanabileceğinizi uygulamalı olarak öğrenebilirsiniz. Etkinlik takvimi ve etkinlik yerleri hakkındaki bilgilerin yanı sıra kişisel davetiyenizi bayinizden veya www.frima-online.com adresinden edinebilirsiniz. Katılım sizin için ücretsizdir. "FRIMA'M" üyeleri çok çeşitli bilgilere erişebilir, tarifleri, teknik bilgileri ve güncelleştirmeleri ücretsiz olarak indirebilir. Hemen www.frima-online.com adresinde kayıt yaptırın. Üyelik sizin için ücretsizdir.
İçindekiler VarioCooking Control modu 4 VarioCooking Control modundaki tuşlar ve semboller 4 Yardım fonksiyonları 7 Bilgi tuşu 7 Merkezi sıcaklık sensörünün doğru yerleştirilmesi 9 Et 11 Balık 13 Sebze ve garnitür 15 Yumurtalı yemekler 17 Çorbalar ve soslar 18 Sütlü ve tatlılar 19 Finishing + Service 21
VarioCooking Control modu VarioCooking Control modunda birkaç tuşa basarak pişireceğiniz malzemeyi ve istediğiniz pişirme sonucunu seçersiniz. Pişirme süresi ve sıcaklık, sürekli olarak gerektiği şekilde uyarlanır. Kalan pişirme süresi ekranda gösterilir. "?" tuşuna basarak açacağınız kullanım kılavuzunda örnekler ve yararlı bilgiler bulabilirsiniz. VarioCooking Control modundaki tuşlar ve semboller Pişirme hızı Merkez sıcaklığı / pişirme derecesi Delta T Yumurta haşlamada pişirme derecesi Pişirme süresi Pişirilecek malzemelerin büyüklüğü Kızarma rengi Kızarma derecesi Sıcaklık Pişirilecek malzemenin kalınlığı Merkez sıcaklık sensörü Et türü Sepet Akışkanlık Çikolata çeşitleri 4 / 22
VarioCooking Control modu Sürmekte olan işlemle ilgili bilgiler ve bildirimler Ön ısıtma göstergesi Kazan zeminine tel ızgarayı koyma bildirimi Su girişi göstergesi Yükleme bildirimi Kapağı indirme bildirimi Su banyosuna çikolata yükleme bildirimi Kapağı kilitleme bildirimi (isteğe bağlı, 112T, 112L hariç) Sıvı veya sos doldurma bildirimi Kapağın kilidini açma bildirimi (isteğe bağlı, 112T, 112L hariç) Su banyosu sıcaklığı Basınç düşürme göstergesi (isteğe bağlı, 112T, 112L hariç) Pişirme adımı göstergesi Pişirme adımı sonu göstergesi Elektrik kesintisi Merkez sıcaklık sensörünü malzemeye takma bildirimi (burada et) Merkez sıcaklık sensörünü yeniden takma bildirimi. Merkez sıcaklık sensörünü pişirme sıvısına yerleştirme bildirimi Merkez sıcaklık sensörünü yeniden takma bildirimi Malzemeyi çevirme bildirimi (burada balık) Malzemeyi ekleyip karıştırma bildirimi 5 / 22
VarioCooking Control modu Basınçlı pişirmede izin verilen maksimum dolum seviyesi (isteğe bağlı, 112T, 112L hariç) Tip 112: 14 litre Tip 211: 80 litre Tip 311: 100 litre Takılmadığı veya yanlış takıldığı algılanan merkez sıcaklık sensörü söz konusu olduğunda acil durum işlemi göstergesi Arızalı merkez sıcaklık sensörü göstergesi. Bazı işlemler seçilemez. Teknisyenle görüşün. Karıştırma ve merkez sıcaklık sensörünü yerleştirme bildirimi Karıştırma bildirimi Kaiserschmarrn kuru pastayı parçalara ayırma bildirimi Onay düğmesi / Evet İptal düğmesi / Hayır Pişirme sonundaki seçenekler 6 / 22 Zamanla devam Merkez sıcaklık sensörünü çıkart/ tak bildirimi Sıcak bekletme Yeni yükleme
VarioCooking Control - modu Yardım fonksiyonları Cihazınızın çok geniş imkanlarını kolay ve verimli kullanabilmeniz için cihazın hafızasına detaylı bir kullanım kılavuzu ve pratik örnekler ile yararlı bilgileri içeren bir kullanım el kitabı kaydedilmiştir. Yardım fonksiyonları "?" tuşu ile seçiir. Tuşların izahı Yardım fonksiyonları başlatma Seçim menüsünü açma ve el kitabını seçme Emniyet tedbirlerini gösterme Yardım fonksiyonlarından çıkış Bir sayfa ileri yürütme Bir sayfa geri gitme Bir sonraki bölümü açma Bir evvelki bölümü açma 7 / 22
VarioCooking Control - modu Bilgi tuşu Bilgi tuşu size her zaman pişirme işleminin kaç işlem adımından meydana geldiğini ve onları takip eden hangi opsiyonları seçebileceğinizi gösterir. Pişirme adımlarının göstergesi Örmek olarak aşağıda "Et kızartma naturel + panelenmiş" pişirme adımları gösterilmektedir: Yüklemek Ön ısıtma Yeni yükleme Sensörü takın Kızartma (Çevirme) Kızartma (Zamanla ilerleyin) Kutuçuklarda gösterilen bilgiler ve komutlar pişirme işleminin süreçlerini göstermektedir. Bu sıranın sonundaki tuşlar ise pişirme sonunda var olan opsiyonları göstermektedir. Eğer bir kutuçukta iki farklı komut gösteriliyorsa pişirme parametrelerinin ayarına göre bir üst veya bir alt komut gösterilmektedir. Eğer pişme ürün kalınlığı ince seçildiyse üstteki örnekte yükleme komutu gösterilmektedir, eğer kalın seçildiyse sensörü takın gösterilmektedir. Parantez içinde çevirme komutu ve zamanla ilerleyin opsiyonu sadece "kalın" veya "ince" seçildiyse gösterilir. 8 / 22
Merkezi sıcaklık sensörünün doğru yerleştirilmesi Genel yerleştirme Merkez sıcaklık sensörünü her zaman ürünün en kalın yerine sokun. Sensörün sapının, dıştan ürüne değmesine dikkat edin. Aynı yüklemede farklı büyüklükte ürünler, örneğin farklı büyüklükte et parçaları kullanıldığında Merkez sıcaklık sensörünü en küçük parçaya takın. Örneğin "Gece haşlama" veya "Gece buğulama" gibi, ardından bir bekletme aşaması gelen pişirme işlemlerinde de sensörü en küçük parçaya takın. Bunu istediğiniz kadar tekrarlayabilirsiniz. Daha büyük parçaları istenen sıcaklığa kadar pişirip tamamlamak için "Zamanla devam" veya "Çıkart tak" seçeneğini kullanın. En küçük parçanın pişmesi tamamlandığında sesli sinyal verilir ve ekranda "Zamanla devam" veya "Çıkart tak" seçenek tuşu belirir. Bu aşamada merkez sıcaklık sensörünü geri kalan ürünler arasındaki en küçük parçaya takın. Bu işlem üst üste istendiği kadar tekrarlanabilir. Fırında kızartma işleminde büyük parçalarda merkez sıcaklık sensörü ete iyice sokulmalıdır. Merkez sıcaklık sensörü iğnesinin ucu, malzemenin ortasında yer almalı, merkez sıcaklık sensörü yemeğin suyuyla tamamen örtülmüş durumda olmalıdır. Balık veya et gibi daha küçük parçalarda merkez sıcaklık sensörü, sapına kadar ürünün içine sokulmalıdır. Yandan ürünü ortalamaya dikkat edin. 9 / 22
Merkezi sıcaklık sensörünün doğru yerleştirilmesi Soslar, çorbalar veya sütlü yemekler gibi sıvılarda merkez sıcaklık sensörü tamamen ürünün içinde kalmalıdır. Karıştırma veya doldurma aşamalarında lütfen merkez sıcaklık sensörünü çıkartmayın. Kapak kapalıyken merkez sıcaklık sensörünün ürünün içinde kalmasına ve kapak hareketiyle yerinin kaymamasına dikkat edin. Patateste merkez sıcaklık sensörünü, ortalama büyüklükteki bir patatese sokun. Sensörün ideal yerleşim şekli, boylamasınadır. Merkez sıcaklık sensörünün takılmadığı veya yanlış takıldığı algılanırsa ekranda merkez sıcaklık sensörünü sokma sembolü ve yanında soru işareti görüntülenir. Bu durumda merkez sıcaklık sensörünü yeniden takın ve ekranda onaylayın. Bu tuşa basılmadığı takdirde, aşırı pişirmeyi önlemek için acil durum işlemi gerçekleşir veya pişirme işlemi kesintiye uğrar. O zaman işlemin baştan başlatılması gerekir. 10 / 22
Et Kendi suyunda haşlama Tüm büyük et parçaları için, örneğin dana rosto, kuzu butu, dana kürek, sığır yahnisi, but veya yaban hayvanı kürek und ördek butu. Kızartma Tüm kısa süre kızartılan etler için, örneğin sığır filetosu, şinitzel sade veya panelenmiş, Cordon Bleu, tavuk göğüs eti, Barbarie ördek göğüs eti, dana sırtı, pirzola, filetosu parçaları, madalyon, şiş ve daha bir çok çeşit. Pişirme Tüm büyük et parçaları için uygundur örneğin pastırma gibi tuzlu ayrıca dana butu, dana döş, sığır eti, işkembe veya çorbalık tavuk. Gece buğulamak Gece pişirmek Gece buğulamak Gece yahni Sosis pişirmek Cihazınızı mutfakta olmadığınız zamanlarda da kullanın. Kendi suyunda pişirme işlemi "Gece boyunca kendi kendine yavaş pişirme" tabi tutulan ürünler uzun olgunlaşma ve bekleme sürecinden dolayı çok yumuşak vu sulu olur. "Gece boyunca kendi kendine yavaş pişirme" seçeneği sosla pişirilen tüm et parçalarında uygulanır, örneğin dana rosto, sığır yahnisi, Osso bucco, biftek sarma, kuzu butu, dana kürek, but ve yaban hayvanı kürek veya tüm ördek butu. Cihazınızı mutfakta olmadığınız sürelerde de kullanın. Gece boyunca pişirme özellikle suda hazırlanan büyük parça etler için uygundur, örneğin sığır eti, dana döş, Kasseler, pastırma ve but. Cihazınızı mutfakta olmadığınız zamanlarda da kullanın. Genelde sulu hazırlanan tüm büyük et parçaları için, örneğin sığır eti, dana döş, Dana dili, danadan Pot au feu, dana kafası, dana butu ve pastırma. Mutfakta olmadığınız zamanlarda bile cihazınızı yahni hazırlanması için kullanın. Etten yapılan tüm yahni çeşitlerinde, örneğin gulaş, dana ragout, biftek sarma, sığır eti güveç, şaraplı sığır yahnisi ama aynı zamanda kuzu, yabani veya av hayvanı etinden yapılan yahnilerde. Pişmemiş sosislerin, örneğin beyaz-, kan-, Viana sosisleri ve daha bir çok sosis çeşidinin haşlanması için uygundur. 11 / 22
Et Sous Vide Buğulama Kızartmak Yağda pişirme 12 / 22 Biftek, fileto, kanatlı hayvan göğsü ile kuzu budu, domuz karnı veya rozbifin yavaşça pişirilmesi için. Doğru asgari pişirme süresini pişirme işlemi kendisi önerir. Göstergede ürün büyüklüğünü seçin ve istediğiniz pişirme sıcaklığını girin. Tavuk göğsü, kuzu sırtı, dana ve sığır filetosunu buğulama yapmak için. Kanatlı hayvan veya dana, nuggets, kızartma tavuk, Et çubukları, köfte, tavuk kanat, Cordon Bleu ve bir çok çeşidin şinitzel olarak Fritözde kızartılmasına uygundur. Yağda pişirme işlemi sıvı yağda hafifçe haşlama işlemidir ve bu işlem kanatlı hayvan parçaları, butlar veya göğüs ile her türlü biftek için çok uygundur.
Balık Fırında kızartma Fırında kızartma deniz ürünleri Haşlama Haşlama deniz ürünleri Bütün balık türleri için uygundur (derili veya derisiz, marine edilmiş, fileto veya bütün). Örneğin somon, alabalık, kırlangıç veya barbunya. Tüm deniz ürünleri için uygundur. Örneğin karides, tarak, ıstakoz ve böcek. Fırında kızartma süresi isteğe göre seçilebilir. Suda pişirilebilen bütün balıklar için uygundur. Büyük balıkları veya kalın filetoları, merkez sıcaklık sensörü sayesinde tam kıvamında haşlayabilirsiniz. Merkez sıcaklık sensörü sokulamayacak bütün veya fileto balıkları sepette ve zaman ayarıyla haşlayabilirsiniz. Istakoz, yengeç, midye vb. haşlamak için uygundur. Sepetli veya sepetsiz haşlama yapabilirsiniz. Sous Vide Hassas bir şekilde vakum torbasında karides, tarak, bütün veya fileto balık pişirmeye uygundur. Buğulama Karides, midye, bütün veya fileto balığın aromalı buğulamayla pişirilmesine uygundur. Yağda kızartma Kendi yağında pişirme Yağda pişirilebilen bütün balık fileto, deniz ürünleri veya porsiyon balıklar için uygundur. Bütün balıkları veya filetoları sepette, zaman ayarıyla da kızartabilirsiniz. Sıvı yağda kızartılabilen bütün veya fileto balıklar ve kabuklu deniz hayvanları için uygundur. 13 / 22
Balık Kendi suyunda pişirme 14 / 22 Et/balık suyu veya sosta pişecek balık, kabuklu deniz hayvanları ve midye pişirmek için uygundur.
Sebze ve garnitür Kızartma Patates pişirmek Buğulamak / buğuda pişirme Hamur işleri pişirmek Pişirmek Pirinç pilav pişirmek Farklı sebzelerin kızartılması için, örneğin patlıcan, kabak, biber, mantar, soğan ve garnitür, örneğin kızarmış patates, Rosti, hamur işleri ve daha bir çok çeşit. Patates pişirme için uygundur. Kaynama noktasını seçme imkanınız var, örneğin "yumuşak" patates püresi için veya "normal" patates salatası için. Kendi suyunda veya suda sebzeler, sosta veya ıspanak ve hindiba gibi sebzeler için kısa tutulmuş fondlar için. Özellikle lahana ve kırmızı lahana/kara lahana için uygundur. Tüm hamur işleri için uygundur, örneğin penne, Ravioli, spagetti, erişte, Tagliatelle veya tel şehriye. Ev yapımı veya hazır gıda kullanmanız hiç fark etmez. Hamur işlerini mükemmel al dente pişirebileceksiniz. Kendi suyunda veya suda pişmesi gereken tüm sebze ve garnitürer için, örneğin bezelye, yeşil fasulye, havuç, brokoli, mercimek gibi baklagiller ve kısa blanşlama için, örneğin pırasa, lahana, bezelye ve daha bir çok çeşit. Tüm pirinç çeşitlerini pişirebilirsiniz. Uzun pirinç, kırmızı pirinç ve soyulmamış pirinç aynı zamanda Basmati pirinç ve Jasmin pirinç için özellikle çok uygundur. Polenta Yakmadan Polenta pişirme. Risotto + Paella Her tür Risotto hazırlanması için, Paella ve pilav. Sous Vide Sous Vide işlemiyle çeşitli sebze türlerini vakumlu poşetler içinde pişirebilirsiniz. Başarı için sıcaklık tam ayarlanmalıdır. 15 / 22
Sebze ve garnitür Buğulama Taze veya derin dondurulmuş çeşitli sebze türlerini, köfte ve patatesi buğulama yapmak için. Kızartmak Blanşlama ve fritözde yağda kızartma için uygundur, örneğin patates kızartması, patates kroket, sebze ve panelenmiş sebze. Yağda pişirme 16 / 22 Bu pişirme işlemiyle domates, rezene, biber, kabak, mantar, patlıcan, soğan ve birçok başka sebze türü sıvı yağda pişirilebilmektedir.
Yumurtalı yemekler Yumurta haşlama Sahanda yumurta Tavada karışık yumurta Yumurta haşlarken süre girmeden ve kontrol etmeye gerek kalmadan, her zaman mükemmel sonuç almanızı sağlar. Kazan zeminindeki eşit sıcaklık dağılımı sayesinde sahanda yumurta hazırlarken daima mükemmel sonuç alırsınız. Ekranda sadece istediğiniz renklenme derecesini seçmeniz yeterlidir. Tavada karışık yumurta pişirmeye uygundur. Yumurta "açık" ayarında da "koyu" ayarında da her zaman sulu kalır. Yapışma olmaz. Omlet İçine arzu ettiğiniz şekilde domates, mantar veya baharat koyabileceğiniz omlet veya rulo omlet hazırlamak için uygundur. Krep Pastırmalı krep veya gözleme gibi tuzlu krepler için uygundur. Hassas sıcaklık ayarı sayesinde eşit bir renklenme elde edilir. İşlemin seyri içinde doldurma, döndürme ve boşaltma aşamaları otomatik olarak bildirilir. 17 / 22
Çorbalar ve soslar Çorba Beşamel + Velouté Convenience Arıtmak Sos Fond Azaltmak 18 / 22 Kremalı-, püre, veya tüm çorba hazırlanması için. İşlemi hafifçe karıştırarak başlatabilir veya direkt doldurabilirsiniz. Un veya benzeri ile koyulaştırmak için kaynatma sorgusu işlem sonuna eklenmiştir. Açık bağlanmış çorba ve sos üretimi için, örneğin tavuk velouté, Beşamel krem, ama bağlamak için koyu bir un karışımı (Roux) gereken koyu soslarda da uygundur. Hazır ürünlerden çorba veya sos imalatı için, örn. hamur, toz veya inceltmeler. Çorba veya sosunuzun koyuluğunu ve pişirme süresini seçin. Dana-, kanatlı hayvan-, kuzu- veya av hayvanı et suyundan bir Consommé elde etmek için. Her çeşit soslar için uygundur. İster domates sosu, koyu dana jus, curry sos veya bolognese sos olsun. Ürünlerinizi kısa yumuşatıp, söndürüp ve sizin tarafınızdan belirlenmiş belli bir süre pişirme imkanınız var. İsterseniz sosu bağlayabilir ve tekrar kaynatabilirsiniz. Kanatlı hayvan-, dana-, balık- veya av hayvanı ve sebze türlüsü. İşlem soğuk ve sıcak uygulamalar için uygundur. Türlü, çorba, soslar veya kırmızı şarap, porto şarabı gibi portakal veya sebze sularının azaltılması için. Özenli (yavaş) veya çabuk azaltma arasında seçim imkanınız var.
Sütlü ve tatlılar Süt pişirmek Süt ısıtma veya kaynatma için ve Crème Caramel veya Crème Brulée üretimi için uygun. Aynı zamanda büyük miktarda kakao ve çay yapabilirsiniz.. Puding + Sos İrmikli puding üretimi için, Crème Patissière ve tüm Convenience ürünleri, sıcak süte karıştırılacak veya kaynatılacaksa, örn. vanilya ve çikolatalı puding ve vanilya sos gibi. Sütlaç Meyve pişirmek Şeker pişirmek Krepler Sütlaç Sürekli kontrol etmeden sütlaç üretimi için. Süt problemsiz ve taşmadan ısıtılır. Siz istenildiğinde sütlacı kariştırıyorsunuz ve VarioCooking Center sütlacı yakmadan ve taşırmadan, doldurduğunuz miktara bakmadan hazırlar. Elma ve armutlardan hazırlanacak meyve kompostoları ve diğer meyveliler için, marmelat ve reçel veya meyve ve sebzelerden Chutneys üretimi için. Merkez ısı sensörü şeker termometresi olarak görev yapıyor ve 85 Cile 110 C derece arası seçebiliyorsunuz. Daha yüksek şeker dereceleri için şeker pişirme işlemini kullanın. Pastanede işlemi devam edecek değişik şekerlemeler için. Merkez ısı sensörü şeker termometersi görevini görüyor. Şekeri direkt tavaya vererek karamel haline eritebilirsiniz, örn. tatlı soslar pişirmek veya ilerde işlemek için karamel gerekiyorsa. Krep, tatlı pankek/ ve salamlı krepler. Hassas ısı kumandası eşit bir kızarma sağlamaktadır. Doldurma, çevirme ve boşaltma işlem esnasında otomatik olarak bildirilir. Sürekli kontrol etmeden sütlaç üretimi için. Süt problemsiz ve taşmadan ısıtılır. Siz istenildiğinde sütlacı kariştırıyorsunuz ve VarioCooking Center sütlacı yakmadan ve taşırmadan, doldurduğunuz miktara bakmadan hazırlar. 19 / 22
Sütlü ve tatlılar Fındık ve çekirdek kavurma Buğulama Çikolata eritme 20 / 22 Kesilmiş, kalem veya yaprak şeklindeki badem veya fındıkları kavurmak için. Ayrıca çam fıstığı çekirdeği, kabak çekirdeği veya susam taneleri için de uygundur. Crème Caramel, Crème Brûlée, Crème Catalana, buharda makarna, buğulanmış çikolata pastası için. Çikolata eritmek veya pasta kaplamasını çikolata ezmesi, kaplaması veya oyuk gövde şeklinde hazırlamak için. Meyveleri daldırmak ve pralin hazırlamak için.
Finishing + Service A la kart rosto A la carte servisi esnasında balık, et ve kanatlı hayvan porsiyonlarını kızartmak için. Farklı pişirme süreleri olan farklı ürünleri aynı anda kızartma imkanını kullanınız. A la kart pişirmek Sebze, makarna, patates ve daha bir çok çeşidi ayna anda pişirmek için. A la carte fonksiyonu ile her bir sepet için ayrı zamanlar ayarlabilirsiniz. Böylece tüm farklı pişirme süreleri ve pişirme sonlandırmaları hakkında tam kontrolünüz olur. Burada kaldırma ve indirme otomatiği olmaksızın çalışmaktasınız. A la kart kızartmak Soslu et Çorbalar + Soslar Garnitür sır Patetes kızartması, sigara böreği, tavuk kanadı ve bir çok benzeri ürünün aynı anda fritözde kızartılması için. A la carte fonksiyonu ile her bir sepet için ayrı zamanlar ayarlabilirsiniz. Bu sayede değişik fritöz zamanları ve kızartma sonu süresi ile ilgili tüm bilgilere hakimsinizdir. Burada kaldırma ve indirme otomatiği olmaksızın çalışmaktasınız. Daha önceden haşlanmış büyük miktarlardaki et parçaların naklinde VarioMobil kullanın. Finishing işlemi ile ürünlerinizi hassas ısılarda tam servis ısısına getiriyorsunuz. Hazır pişmiş çorba ve soslar için. Bunları finishing işleminde sürekli izlemeksizin hassas ısılarda ısıtabilirsiniz. Pişirme işlemi ile daha önce pişmiş garnitürleri, örneğin sebze, makarna veya patatesi tereyağ veya yağ ile kaplayabilirsiniz. Ürünler servis için düzenlenebilir veya tamamlanır. Kızarma dereceleri size ürünlere ayrıca bir kızarmış renk vermenizi sağlar. 21 / 22
...
...
80.05.568_FRIMA V-08.1 AWB/Tu 10/16