GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ ÖZEL HİZMET LİSTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ ÖZEL HİZMET LİSTESİ GENEL GIDA ANALİZLERİ ÜCRET Analiz Metod TL 1 Nem 90 30 2 Kuru madde, suda çözünür (Brix) 90 30 3 Kül 90 30 4 Kül alkaliği 90 30 5 Toplam kuru madde 75 25 6 Asitlik 50 17 7 Tuz 180 60 8 Ham protein 180 60 9 Kurumadde (sıvı gıdalar) Piknometrik 100 33 10 İndirgen şeker 120 40 11 Toplam şeker 150 50 12 Şekerler (HPLC) 250 80 13 Toplam asitlik (titrasyon) 50 17 14 ph 50 17 15 Organik asitler (HPLC) 250 80 16 Toplam fenol bileşikleri (Spektrometre) 100 33 17 Toplam fenol bileşikleri (HPLC) 350 110 18 Renk (Hunter Lab (Lab Scan XE) 175 58 19 Bulanıklık (Türbidimetre) 50 25 20 Yağ asitleri (GC) 350 110 21 Sorbik asit (HPLC) 150 50 22 Benzoik asit (HPLC) 150 50 23 Sitrik asit (HPLC) 150 50 24 Demir 120 60 25 Su aktivitesi 120 40 26 Rapor hazırlama (1 kez ) 500 130 27 Danışmanlık hizmeti saat/kişi 250 50 28 Danışmanlık hizmeti gün/kişi 1000 330 TAHIL ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ 29 Kurumadde (veya nem) 100 35 30 Kül 120 40 31 Asitlik ve ph 150 45 32 Tuz 180 50 33 Ham sellüloz 200 65 34 Sertlik - Yumuşaklık 75 25 35 Hektolitre ağırlığı 75 25 36 Bin dane ağırlığı 75 25 37 İrilik ve yeknesaklık 75 25 38 Gluten miktarı un/buğday 120 40 39 Ekstensografik analizler 150 50 40 Fariografik analizler 150 50 41 Düşme sayısı (Alfa amilaz aktivitesi) 100 35 42 Amilograf Analizi 150 45 43 Su aktivitesi 160 50 44 Rapor hazırlama (1 kez ) 750 250 45 Danışmanlık hizmeti saat/kişi 250 80 46 Danışmanlık hizmeti gün/kişi 1.200 375

SÜT VE ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ 47 Özgül ağırlık 60 20 48 Yağsız kuru madde 90 30 49 Yağ 60 20 50 Laktoz 180 60 51 Sediment (Yabancı madde) tayini 180 60 52 Hidrojen peroksit aranması 60 20 53 Karbonat testi 60 20 54 Formaldehit testi 60 20 55 Antibiyotik aranması (Var-yok) 60 20 56 Peroksidaz testi 60 20 57 Katalaz testi 60 20 58 Maya kuvveti 120 40 59 Pastörizasyon testi 180 60 BİRA ANALİZLERİ 60 Yoğunluk (g/ml, 20 C) U-tube metodu 75 25 60 Etil Alkol ( % hacim, 20 C) NIR Ins. of Brewing (IOB) metodu 75 25 61 Toplam Kuru Madde ( g/l, 20 C) IOB metodu 75 25 62 ph ph metre 50 25 63 Acılık(Spektrofotometre)(BU) Spektrofotometrik 120 40 64 Bulanıklık(Türbidimetre) Türbidimetre (EBC) 120 40 65 Karbondioksit tayini (% ağırlık) Kimyasal metot 120 40 66 Diasetil tayini(spektrofotometrik) (mg/l) Spektrofotometrik 120 40 67 Serbest Amino Azot (mg/l) IOB metodu 120 40 68 Diasetil tayini(spektrofotometrik) Spektrofotometrik 120 40 69 Toplam Oksijen (mg/l) IOB metodu 120 40 70 Renk (Spektrofotometre) Spektrofotometrik 120 40 71 Toplam SO 2 (Distilasyon metodu) Distilasyon metodu 120 40 72 Yapay Köpürtücü Aranması IOB metodu 120 40 73 Etil Alkol Miktarı(Gaz kromatografisi) Gaz kromatografisi 250 80 74 Gerçek-Görünür-Son ekstrakt NIR IOB metodu 120 40 75 Serbest amino azot(spektrofotometrik) Spektrofotometrik 120 40 76 Son Fermantasyon Derecesi(Analytica- Analytica EBC 120 40 EBC) 77 Çözünmüş Oksijen IOB metodu 120 40 78 Uçucu bileşikler ( yüksek alkoller, aldehitler, esterler)(gaz kromatografisi) Gaz kromatografisi 400 135 79 Toplam canlı bakteri sayımı 110 36 80 Toplam Maya Sayımı 125 41 81 Toplam Antosiyanin Tayini Spektrofotometre ile 120 40 82 Toplam Fenol Tayini Spektrofotometre ile 120 40 83 Koliform Tayini EMS Yöntemi 125 41 84 Laktik Asit Bakteri Sayımı MRS ve M17 besiyerine ekim ile 125 41 85 Organik Asit Analizi (Laktik asit, malik asit, sitrik asit, asetik asit) HPLC ile 300 100 86 Şeker Analizi (Glukoz, Fruktoz, Sakkaroz) HPLC ile 300 100 87 Mikroorganizmadan Genomik DNA Kit kullanarak 20 60 Ekstraksiyonu (1 örnek) 88 DNA Molekül Büyüklüğü ve Miktar Qubit cihazı ve agarose jel ile 10 30 Tayini (1 örnek)

89 Laktik asit bakterileri ve Mayalar için Thermal Cycler Cihazı ile 16 50 RAPD-PCR Analizi (1 örnek) 90 Agarose Jel Elektroforezi ve Görüntü Analizi (10 örnek) Jel Görüntüleme Sistemi ile 45 15 91 Bira analizi (TAPDK) 990 330 DENATÜRE EDİLMEMİŞ ETİL ALKOL ANALİZLERİ 92 Yoğunluk (g/ml, 20 C) 20001623 nolu AB Mevzuatı 1 nolu 75 25 94 Etil Alkol ( % hacim, 20 C) 2000R1623 nolu AB Mevzuatı 1 nolu 75 25 95 Permanganat Zamanı (20 C, dakika) 2000R1623 nolu AB Mevzuatı 3 nolu 120 40 96 Aldehitler (asetaldehit cinsinden, g/hl ma 2000R2870 nolu AB Mevzuatı III 350 116 97 Toplam Yüksek Alkoller (2-metilpropan- 2000R2870 nolu AB Mevzuatı III 350 116 1-ol cinsinden g/hl Ma) 98 Toplam Asitlik (ghl/ ma) 2000R1623 nolu AB Mevzuatı 6 nolu 75 25 99 Esterler (etilasetat cinsinden, g/hl ma) 2000R2870 nolu AB Mevzuatı III 350 116 100 Uçucu Azotlu Bazlar (azot cinsinden, g/hl) 2000R1623 nolu AB Mevzuatı 8 nolu 120 40 101 Metanol (g/hl ma) 2000R2870 nolu AB Mevzuatı III 350 116 102 Buharlaştırma Kalıntısı (g/hl) 2000R1623 nolu AB Mevzuatı 10 120 40 103 Furfural Testi 2000R1623 nolu AB Mevzuatı 11 120 40 104 UV Test 2000R1623 nolu AB Mevzuatı 12 120 40 105 C 14 İçeriğinin Miktarı (cbq/g C) 2000R1623 nolu AB Mevzuatı 13 550 180 106 Gıda alkolü analizi (TAPDK) 600 200 107 Denatüre alkol analizi (TAPDK) 600 200 DİSTİLE ALKOLLÜ İÇKİ ANALİZLERİ 108 Alkollü sıvı analizi 500 170 109 Yoğunluk (g/ml, 20 C) 2000R2870 nolu AB Mevzuatı I nolu 75 25 110 Etil alkol ( % hacim, 20 C) 2000R2870 nolu AB Mevzuatı I nolu 75 25 111 Toplam Kuru Madde ( g/l, 20 C) 2000R2870 nolu AB Mevzuatı II 75 25 112 Uçar Asit (asetik asit cinsinden, g/hl ma) 2000R2870 nolu AB Mevzuatı I nolu 100 33 113 İndirgen Şeker (invert şeker cinsinden, g/l) 2000R2870 nolu AB Mevzuatı III 120 40 114 Sakkaroz (g/l) 2000R2870 nolu AB Mevzuatı III 150 50 115 Toplam Şeker (g/l) 2000R2870 nolu AB Mevzuat III 150 50 116 Kırılma İndisi (20 C) 75 25

117 Aldehitler (asetaldehit cinsinden, g/hl ma) 2000R2870 nolu AB Mevzuatı III 350 116 118 Esterler (etilasetat cinsinden, g/hl ma) 2000R2870 nolu AB Mevzuatı III 350 116 119 Toplam Yüksek Alkoller (2-metilpropan- 2000R2870 nolu AB Mevzuatı III 350 116 1-ol cinsinden, g/hl ma) 120 Metanol (g/hl ma) 2000R2870 nolu AB Mevzuatı III 350 116 121 Toplam Uçucu Madde (g/hl ma) 2000R2870 nolu AB Mevzuatı III 400 135 122 Anetol (trans anetol cinsinden, g/hl ma) 2000R2870 nolu AB Mevzuatı IV 200 66 123 GC ile safsızlıkların belirlenmesi 2000R2870 nolu AB Mevzuatı III 400 135 124 Furfural Testi 120 40 125 Rakı analizi (TAPDK) 700 225 126 Cin analizi (TAPDK) 600 200 127 Viski analizi (TAPDK) 600 200 128 Votka analizi (TAPDK) 600 200 129 Brendi analizi (konyak) (TAPDK) 600 200 130 Meyve brendisi analizi (TAPDK) 600 200 131 Likör analizi (TAPDK) 700 225 ETİL ALKOLDE DENATÜRANT MADDE ANALİZLERİ 132 Alkolde denatürant madde (Denatonyum benzoat ) (HPLC) 2000R1623 nolu AB Mevzuatı analiz yöntemi 133 Tersiyer bütanol (TBA) (GC) 2000R1623 nolu AB Mevzuatı analiz yöntemi 134 Metil etil keton (GC) 2000R1623 nolu AB Mevzuatı analiz yöntemi 300 100 300 100 300 100 METANOL ANALİZLERİ 135 Sanayi Metanolü (TAPDK) 600 200 136 Kırılma indisi (20 C) 120 40 137 Yoğunluk (g/ml, 20 C) 2000R2870 nolu AB Mevzuatı I nolu 75 25 138 Özgül ağırlık (20 C/20 C) 75 25 139 Metanol saflığı (% konsantrasyon) 2000R1623 nolu AB Mevzuatı analiz 350 116 yöntemi 140 Distilasyon aralığı (760 mmhg, C) 120 40 141 Uçucu olmayan madde miktarı (mg/ml) 350 116 142 Su miktarı (% ağırlık) 100 33 Serbest asit miktarı (asetik asit cinsinden) 100 33 (% ağırlık) 143 Permanganat zamanı (15 C, dakika) 120 40 ŞARAP ve ŞIRA ANALİZLERİ 144 Şarap analizi (TAPDK) 500 170 145 Yoğunluk (g/ml, 20 C) 1990R2676 nolu AB Mevzuatı - 1 nolu 75 25 -OIV 146 Özgül ağırlık (20 C/20 C) 1990R2676 nolu AB Mevzuatı - 1 nolu -OIV 75 25

147 Etil alkol (% hacim, 20 C) 1990R2676 nolu AB Mevzuatı - 3 nolu 75 25 -OIV 148 Toplam Kuru Madde (g/l 20 C) 1990R2676 nolu AB Mevzuatı - 4 nolu 75 25 -OIV 149 İndirgen Şekerler (invert şeker cinsinden, 1990R2676 nolu AB Mevzuatı - 5 nolu 120 40 g/l) -OIV 150 Toplam Asit (tartarik asit cinsinden, g/l) 1990R2676 nolu AB Mevzuatı - 13 50 17 - OIV 151 Uçar asit (asetik asit cinsinden, g/l) 1990R2676 nolu AB Mevzuatı - 14 100 33 -OIV 152 Sitrik Asit Konsantrasyonu (mg/l) 1990R2676 nolu AB Mevzuatı - 17 150 50 -OIV 153 Serbest Kükürt Dioksit (mg/l) 1990R2676 nolu AB Mevzuatı - 25 120 40 -OIV 154 Toplam Kükürt Dioksit (mg/l) 1990R2676 nolu AB Mevzuatı - 25 120 40 -OIV 155 Kül OIV metodu 100 33 156 ph OIV metodu 50 17 157 Bulanıklık Türbidimetre 120 40 158 Çözünmüş oksijen OIV metodu 120 40 159 Kül alkaliliği 120 40 160 Antosiyaninler HPLC yöntemi 400 135 161 Renk bileşimi analizleri Spektrofotometrik 150 50 162 Renksiz fenol bileşikleri HPLC yöntemi 400 135 163 Toplam fenol bileşikleri Spektrofotometrik 120 40 164 Tanen Spektrofotometrik 120 40 165 HCl Jelatin indisi Spektrofotometrik 120 40 166 Malvidin diglikozit HPLC metodu 350 116 167 Diasetil spektrometrik 120 40 168 Karbon dioksit Kimyasal metot 150 50 169 Aroma Maddeleri analizi GCMS-Olfaktometri 1000 333 170 Uçucu maddeler ve metanol Gaz kromatografisi 400 135 171 Asetaldehit GC metodu 150 50 172 Gliserol HPLC metodu 150 50 173 Malik asit (malolaktik) Kağıt kromatografisi 150 50 174 Sorbik asit HPLC 175 Organik asitler dağılımı HPLC metodu 210 70 176 Şekerlerin dağılımı HPLC metodu 210 70 177 Duyusal Analiz (degüstasyon) OIV metodu 550 180 DUYUSAL ANALİZLER 178 Farklılık testleri Sensory Evalution Techniques, 4 th Edition, 2006 179 Çoklu kıyaslama testleri Sensory Evalution Techniques, 4 th Edition, 2006 180 Skalalar ile kalite derecelendirme testleri Sensory Evalution Techniques, 4 th Edition, 2006 181 Tüketici tercih testleri Sensory Evalution Techniques, 4 th 550 185 550 185 550 185 750 250 Edition, 2006 182 Duyusal analiz eğitimi 1500 TL/gün Yardımcı malzeme kullanılarak (süt, çikolata vb.) yapılması gereken duyusal analizlerde; gerekli ilave malzemeler numune ile birlikte teslim edilir. 500

PİLOT İŞLETME ALTYAPI KULLANIMI 183 Üzüm ezme-sıkma 500/ saat 184 Portakal sıkma 500/ saat 185 Laboratuvar analizi kurma ve validasyon 2500/ gün 186 Proses sorun çözme 1000 TL/ gün 187 Ürün geliştirme 5000/ adet Pilot işletmeler, pilot ölçekli üretim denemeleri için sanayicilerin kullanımına açıktır. 170/ saat 170/ saat 825 /saat 1000/ gün 1750/ adet MİKROBİYOLOJİK ANALİZLER 188 Toplam aerobik bakteri sayımı (mezofilik, 90 30 termofilik veya psikrofilik) 189 Küf sayımı 100 33 190 Maya sayımı 90 30 191 Küf izolasyonu ve tanımlanması 300 100 192 Maya izolasyonu ve tanımlanması 300 100 193 Osmofilik maya sayımı 90 30 194 Enterobacteriaceae 90 30 195 Bakteri toksini 100 33 196 Bakteri spor sayımı 110 40 197 Laktik asit bakterileri sayımı 120 45 198 Laktik asit bakterilerinin izolasyonu 300 100 ve tanımlanması 199 Enterococcus sayımı 120 45 200 Koliform aranması 110 40 201 Fekal koliform aranması 110 40 202 Bacillus cereus aranması 120 45 203 Clostridium perfiringens (Sülfid 180 65 indirgeyen Clostridium) 204 Anaerob bakteri sayımı 120 45 205 Rop sporu aranması 120 45 206 Salmonella araması 200 75 207 Salmonella tanımlanması 250 90 208 Staphylococus aureus araması 180 60 209 Listeria araması 200 75 210 Aflatoksin (Toplam) kalitatif analizi 120 45 211 Aflatoksin (Toplam) kantitatif analizi 100 33 212 Aflatoksin B 1 kalitatif analizi 200 75 213 Aflatoksin B 1 kantitatif analizi 200 75 214 Aflatoksin M 1 kalitatif analizi 200 75 215 Aflatoksin M 1 kantitatif analizi 200 75 216 Okratoksin A analizi 180 65 217 Ticari Sterilite 180 65 218 Gıda sektöründe kullanılan deterjanların 1000 350 antimikrobiyel özellikleri tayini 219 Mikroorganizmaların antibiyotik 250 90

dirençliliklerinin belirlenmesi 220 Personel hijyen kontrolü 110 40 MEYVE SEBZE VE ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ 221 Nem 90 30 222 Suda Çözünür Kuru madde, (Briks) 90 30 223 Kül 90 30 224 Toplam asitlik ve ph 90 30 225 Toplam şeker ve invert şeker (titrimetrik) 150 50 226 Tuz (titrimetrik) 150 50 227 Su aktivitesi (aw) 120 40 228 Renk (Minolta CR-400) (Hunter Lab (Lab 100 35 Scan XE) 229 Viskozite (Brokfield) 100 35 230 Bulanıklık (Türbidimetre ) 50 20 231 Toplam fenolik madde (spektrofotmetre) 150 50 232 Toplam karotenoid madde 150 50 (spektrofotmetre) 233 Antioksidan kapasitesi (spektrofotmetre) 150 50 234 Monomerik antosiyanin (spektrofotmetre) 150 50 235 Dolum oranı (konservede) 100 35 236 Süzme ağırlığı (konservelerde) 100 35 237 Reçellerde meyve oranı 100 35 238 Formol sayısı 100 35 239 Hidroksimetilfurfural (HMF) (HPLC) 300 100 240 Furfural (F) (HPLC) 300 100 241 Şeftali nektarında meyve oranı 400 130 (Mg, Ca, K, Formol sayısı) 242 Kayısı nektarında meyve oranı 400 130 (Mg, Ca, K, Formol sayısı) 243 Vişne nektarında meyve oranı 400 130 (Mg, Ca, K, Formol sayısı) 244 Portakal nektarında meyve oranı (Mg, Ca, 400 130 K, Formol sayısı) 245 C vitamini (L-askorbik asit) (HPLC) 200 70 246 Mineral madde bileşen analizi (Bakır, 100 35 Çinko, Demir, Kalsiyum, Magnezyum, Potasyum, Sodyum Nikel) (Her bir bileşen için) 247 Organik asit bileşen analizi (Asetik asit, 200 70 fumarik asit, laktik asit, malik asit, sitrik asit, quinik asit, formik asit, bütirik asit, okzalik asit, izobütirik asit) (HPLC) (Her bir bileşen için) 248 Karotenoid bileşen analizi (beta karoten, 200 70 lutein, likopen, vb) (HPLC) (Her bir bileşen için) 249 Fenolik bileşen analizi (HPLC) (Her bir 200 70 bileşen için) 250 Benzoat (veya benzoik asit) analizi 150 50 251 Sorbat (veya sorbik asit) analizi 150 50 252 Nitrit ve nitrat analizi (HPLC) 200 70 253 Biberde acılık bileşenleri (HPLC) (Her 300 100

bileşen için) 254 Kuru meyvelerde kükürtdioksit analizi 300 100 BAL ANALİZLERİ 255 Hidroksimetil furfural (HMF) (HPLC) 100 35 256 Su aktivitesi (aw) 120 40 257 Renk (Minolta CR-400) (Hunter Lab (Lab 100 35 Scan XE) 258 Viskozite (Brokfield) 100 35 259 Nem 90 30 260 Suda Çözünür Kuru madde, (Briks) 90 30 261 Kül 90 30 MEYVE SEBZE İŞLEME LABORATUVARI ALT YAPI KULLANIMI 262 Meyve suyu pres (hidrolik) (laboratuvar 75/saat 25/h ölçekli) 263 Turunçgil ekstraktörü (laboratuar ölçekli) 75/saat 25/h 264 Rotary evaparatör (laboratuar ölçekli) 75/saat 25/h 265 Pastörizatör (laboratuar ölçekli) 75/saat 25/h 266 Filtrasyon (plakalı) (laboratuar ölçekli) 75/saat 25/h 267 Ultrasonikatör (laboratuar ölçekli) 75/saat 25/h 268 Kurutucu (laboratuar ölçekli) 75/saat 25/h 269 Pulper (laboratuar ölçekli) 75/saat 25/h 270 Otoklav (laboratuar ölçekli) 75/saat 25/h BİTKİSEL YAĞ ANALİZLERİ 271 Yağ verimi (soxhalet-çözgen ektraksiyonu) 250 80 272 Fiziksel ve pomolojik analizler 100 30 273 Asit Sayısı AOCS (Ca 5a 40 150 50 274 Peroksit sayısı AOCS Cd 8-53 150 50 275 p-anisidin sayısı AOCS Cd 18-90 150 50 276 Tiyobarbutirik asit (TBA) AOCS Cd 19-90 150 50 277 Sabunlaşmayan maddeler AOCS Ca 6b-53 100 30 278 Konjuge dien miktarı AOCS Ti 1a-64 100 30 279 Uçucu Madde 105 C TGK, Tebliğ No: 2012,29) 100 30 280 Çözünmeyen safsızlıklar TGK, Tebliğ No: 2012,29 100 30 281 Yoğunluk 20 C AOCS Cc 10 a-25 100 30 282 Kırılma indisi 40 C TGK, Tebliğ No: 2012,29 100 30 283 Oksidatif stabilite testi Schaal oven testi 250 80 284 Serbest yağ asitleri TGK, Tebliğ No: 2014,54 150 50 285 Peroksit sayısı AOCS Cd 8-53 150 50 286 K 232 özgül soğurma TGK, Tebliğ No: 2014,54 150 50 287 K 270 özgül soğurma TGK, Tebliğ No: 2014,54 150 50 288 Olgunluk indeksi IOOC, Doc No:6 100 30 289 Acılık indeksi IOOC, Doc, No:12 150 50 290 Tokoferol miktarı (E vitamini) 250 80 291 Fenol bileşenleri miktarı 250 80 292 Klorofil miktarı 250 80 293 Karatenoid miktarı 250 80 294 Flavonoid miktarı 250 80 295 Antosiyan miktarı 250 80 296 Antioksidan aktivite tayini 250 80

297 Polar madde tayini 250 80 ŞALGAM ANALİZLERİ 298 Çözünür Kuru Madde (m/m) A.O.A.C.(1990) 75 25 299 Toplam Asitlik (g/l) Titrasyon Yöntemi 75 25 300 ph ph metre ile 75 25 301 Uçar Asit (g/l) Damıtma ile 100 33 302 Tuz % (m/m) Mohr Yöntemi 135 45 303 Kül % (m/m) Kül fırını kullanılarak 100 33 304 Kimyasal Koruyucu Madde (Sorbik ve HPLC ile 350 116 Benzoik Asit) (g/l) 305 %10'luk HCI'de Çözünmeyen Kül 100 33 (%m/m) 306 Yapay Boya Maddesi 220 73 307 Arsenik (mg/kg) Atomik absorpsiyon cihazı ile 180 60 308 Bakır (mg/kg) Atomik absorpsiyon cihazı ile 180 60 309 Çinko (mg/kg) Atomik absorpsiyon cihazı ile 180 60 310 Demir (mg/kg) Atomik absorpsiyon cihazı ile 180 60 311 Kalay (mg/kg) Atomik absorpsiyon cihazı ile 180 60 312 Kurşun (mg/kg) Atomik absorpsiyon cihazı ile 180 60 313 Renk Analizi (Hunter L*a*b*) Hunter LAB cihazı ile 175 58 314 Toplam Mezofilik Aerobik Bakteri 120 40 315 Koliform Tayini 120 40 316 Toplam Maya Sayımı 120 40 317 Küf Tayini 120 40 318 Laktik Asit Bakteri Sayımı 125 41 319 Salmonella Tayini 225 75 320 Organik Asit Tayini (Laktik asit, asetik HPLC ile 300 100 asit, sitrik asit) 321 Şeker Analizi (Glukoz, Fruktoz, Sakkaroz) HPLC ile 300 100 322 Özgül Ağırlık Tayini 65 21 323 Toplam Fenol Tayini Spektrofotometre ile 120 40 324 Toplam Antosiyanin Tayini Spektrofotometre ile 120 40 325 İndirgen Şeker Tayini 100 33 326 327 328 329 Mikroorganizmadan Genomik DNA Ekstraksiyonu (1 örnek) DNA Molekül Büyüklüğü ve Miktar Tayini (1 örnek) Laktik asit bakterileri ve Mayalar için RAPD-PCR Analizi (1 örnek) Agarose Jel Elektroforezi ve Görüntü Analizi (10 örnek) SİRKE ANALİZLERİ Kit kullanarak 60 20 Qubit cihazı ve agarose jel ile 30 10 Thermal Cycler Cihazı ile 50 16 Jel Görüntüleme Sistemi ile 45 15 330 Toplam Asitlik (g/100 ml) Titrasyon Yöntemi 75 25 331 Etil Alkol ( % v/v)(dansimetrik) 90 30 332 Toplam Katı Madde Miktarı 75 25 333 Kül Tayini Kül fırını kullanılarak 100 33 334 Organik, inorganik asit ve boya tayini 350 116 335 Toplam kükürt dioksit (SO 2 ) Tayini 150 50

(mg/l) 336 Uçar Asit (g/l) Damıtma ile 100 33 337 Toplam Bakır,Demir Tayini (mg/l) Atomik absorpsiyon cihazı ile 220 73 338 Toplam Çinko Tayini (mg/l) Atomik absorpsiyon cihazı ile 180 60 339 Toplam Kurşun, Arsenik Tayini (mg/l) Atomik absorpsiyon cihazı ile 220 73 340 Toplam Diğer Elementler ve Bileşikler 46 140 Tayini (mg/l) 341 Asetil Metil Karbinol Testi 160 53 342 Uçucu Olmayan Asit Miktarı (g/l) 90 30 343 Oksidasyon Sayısı 120 40 344 İyot Sayısı 120 40 345 Ester Sayısı 110 36 346 Toplam Mezofilik Aerobik Bakteri Sayımı 110 36 347 Toplam Asetik Asit Bakteri Sayısı 120 40 348 Koliform Tayini 125 41 349 Toplam Maya-Küf Sayımı 125 41 350 Özgül Ağırlık Tayini 65 21 351 Şeker Analizi (Glukoz, Fruktoz, Sakkaroz) HPLC ile 300 100 352 Toplam Fenol Tayini Spektrofotometre ile 120 40 353 Toplam Antosiyanin Tayini Spektrofotometre ile 120 40 354 Organik Asit Tayini (Laktik asit, asetik HPLC ile 100 300 asit, sitrik asit, malik asit) 355 Renk Analizi (Hunter L*a*b*) Hunter LAB cihazı ile 175 58 356 Mikroorganizmadan Genomik DNA Ekstraksiyonu (1 örnek) Kit kullanarak 60 20 357 DNA Molekül Büyüklüğü ve Miktar Tayini (1 örnek) Qubit cihazı ve agarose jel ile 30 10 358 Laktik asit bakterileri ve Mayalar için RAPD-PCR Analizi (1 örnek) Thermal Cycler Cihazı ile 50 16 359 Agarose Jel Elektroforezi ve Görüntü Analizi (10 örnek) Jel Görüntüleme Sistemi ile 45 15 SOFRALIK ZEYTİN ANALİZLERİ 360 Tane İriliği Tayini 75 25 361 Meyve Etinde Kurşun Tayini (mg/kg) Atomik absorpsiyon cihazı ile 180 60 362 Meyve Etinde Kalay Tayini (mg/kg) Atomik absorpsiyon cihazı ile 180 60 363 Meyve Etinde Bakır Tayini (mg/kg) Atomik absorpsiyon cihazı ile 180 60 364 Siyah Zeytinlerde Ferro Glukonat ve Ferro 50 150 Laktat İçeriği (mg/kg) 365 Tuz % Mohr Yöntemi 135 45 366 ph ph metre ile 75 25 367 Toplam Asitlik Tayini % (m/m) Titrasyon Yöntemi 75 25 368 Toplam Mezofilik Aerobik Bakteri Sayımı PCA besiyerine ekim ile 110 36 369 Koliform Tayini EMS Yöntemi 125 41 370 Uçar Asit (g/l) Damıtma ile 100 33 371 Termofilik Anaerobik Bakteri Sayımı 110 36 372 Renk Analizi (Hunter L*a*b*) Hunter LAB cihazı ile 175 58 373 Kuru Madde Tayini A.O.A.C.(1990) 75 25 374 Kül Tayini Kül fırını kullanılarak 100 33 375 Dolum Oranı Belirlenmesi 70 23 376 Süzme Kütlesi Oranı 70 23 377 Meyve Eti-Çekirdek Oranı 80 26 378 Olgunluk Tayini 80 26

379 Toplam Maya Sayımı 125 41 380 Laktik Asit Bakteri Sayımı 125 41 381 Yağ Tayini 130 43 382 En-Boy Oranı Belirlenmesi 75 25 383 Nem Tayini 85 28 384 Su Aktivitesi (aw) Tayini 170 56 385 İndirgen Şeker Tayini 100 33 386 Organik Asit Analizi (Laktik asit, malik HPLC ile 100 300 asit, sitrik asit, asetik asit) 387 Özgül Ağırlık Tayini 65 21 388 Fenolik Bileşik Analizi (Oleuropein, HPLC ile hidroksitirozol, rutin, luteolin, vanilik asit, 450 150 p-kumarik asit) 389 Şeker Analizi (Glukoz, Fruktoz, Sakkaroz) HPLC ile 300 100 390 Toplam Fenol Tayini Spektrofotometre ile 120 40 391 Toplam Antosiyanin Tayini Spektrofotometre ile 120 40 392 Mikroorganizmadan Genomik DNA Kit kullanarak 20 60 Ekstraksiyonu (1 örnek) 393 DNA Molekül Büyüklüğü ve Miktar Qubit cihazı ve agarose jel ile 10 30 Tayini (1 örnek) 394 Laktik asit bakterileri ve Mayalar için Thermal Cycler Cihazı ile 16 50 RAPD-PCR Analizi (1 örnek) 395 Agarose Jel Elektroforezi ve Görüntü Jel Görüntüleme Sistemi ile 15 45 Analizi (10 örnek) EKMEK MAYASI ANALİZLERİ 396 Mayadan Başka Toplam Mikroorganizma Belirlenmesi 150 50 397 Sünme (rop) Sporu Belirlenmesi 140 46 398 Koliform Bakteri Tayini 125 41 399 Rutubet (% m/m) 85 28 400 Fermantasyon Gücü (CO 2 /ml) 53 160 Belirlenmesi 401 Laktik Asit Bakteri Sayımı 125 41 402 Toplam Mezofilik Aerobik Bakteri Sayımı 110 36 403 Maya Sayımı ( kob/ g) 125 41 404 Renk Analizi (Hunter L*a*b*) Hunter LAB cihazı 175 58 405 Mikroorganizmadan Genomik DNA Ekstraksiyonu (1 örnek) Kit kullanarak 60 20 406 DNA Molekül Büyüklüğü ve Miktar Tayini (1 örnek) Qubit cihazı ve agarose jel 30 10 407 Laktik asit bakterileri ve Mayalar için RAPD-PCR Analizi (1 örnek) Thermal Cycler Cihazı ile 50 16 408 Agarose Jel Elektroforezi ve Görüntü Analizi (10 örnek) Jel Görüntüleme Sistemi ile 45 15 TURŞU ANALİZLERİ 409 Süzme Kütlesi Oranı (%) 80 26 410 Süzme Kütlesinde Başka Sebze Oranı (%) 80 26 411 Toplam Asitlik (%) Titrasyon Yöntemi 75 25 412 Metalik Madde Tayini (Kurşun, Kalay, Atomik absorpsiyon cihazı ile 93 280 Bakır, Çinko, Demir) mg/kg

413 Uçar Asit (g/l) Damıtma ile 100 33 414 Tuz (%) Mohr Yöntemi 135 45 415 Boylama 70 23 416 Toplam Maya-Küf Sayımı 125 41 417 Laktik Asit Bakteri Sayımı 125 41 418 Koliform Tayini 125 41 419 Toplam Antosiyanin Tayini Spektrofotometre ile 120 40 420 Toplam Fenol Tayini Spektrofotometre ile 120 40 421 ph Tayini ph metre ile 75 25 422 Kuru Madde Tayini A.O.A.C.(1990) 75 25 423 Kül Tayini Kül fırını kullanılarak 100 33 424 Organik Asit Analizi (Laktik asit, malik asit, sitrik asit, asetik asit) HPLC yöntemi 300 100 425 Şeker Analizi (Glukoz, Fruktoz, Sakkaroz) HPLC yöntemi 300 100 426 Renk Analizi (Hunter L*a*b*) Hunter LAB cihazı ile 175 58 427 Mikroorganizmadan Genomik DNA Kit kullanarak 20 60 Ekstraksiyonu (1 örnek) 428 DNA Molekül Büyüklüğü ve Miktar Tayini (1 örnek) Qubit cihazı ve agarose jel ile 30 10 429 Laktik asit bakterileri ve Mayalar için RAPD-PCR Analizi (1 örnek) Thermal Cycler Cihazı ile 50 16 430 Agarose Jel Elektroforezi ve Görüntü Analizi (10 örnek) Jel Görüntüleme Sistemi ile 45 15 431 Yönetim Sistemleri / Gıda Eğitimi 432 Yerinde analiz örnekleme Diğer 150 TL/Kişi 200 TL/örn. - Fiyatlara KDV dahil değildir. - Kamu kurumları ve diğer gruplarda sürekli olarak yapılacak analizler için özel protokolle fiyat indirimi yapılır. - 5 numune üzerinde % 10 indirim yapılır. - 20 numune ve üzerinde % 20 indirim yapılır. 50 66