Yeryüzünün en uygar içkisi

Şarap Listesi

Yeryüzünün en uygar içkisi 20. yüzyılın büyük yazarlarından Ernest Hemingway, unutulmaz Öğleden Sonra Ölüm eserinde şarabı bu kelimelerle tanımlıyor. Şarap, sadece en uygar içki olmakla da kalmıyor, öyküsü uygarlıkla koşut, binlerce yıl öncesinden atalarımızın bugüne bıraktığı bir miras olarak, kadehlerimizde her gün, çok büyük bir ailenin bir evladı olduğumuzu bize hatırlatıyor. Öte yandan, bizi lezzetiyle mutlu etmekle, yemeklerimizi taçlandırmakla kalmayıp, tüm tıp dünyasının birleştiği gibi verdiği sağlık ile de ömrümüze ömür katıyor. Bu sayfayı incelediğiniz yer, işte bu binlerce yıllık serüvenin kesintisiz yaşandığı, dünyanın en eski şarap yurtlarından biri Bundan 4 bin yıl önce Kapadokya ya da uzanan bir uygarlık kuran Hititler, bağları adeta kutsamışlar, üzümü ve şarabı hayatlarının merkezine koymuşlardı. Bağların başı, devlet protokolünde kraldan ve orduların başkumandanından hemen sonra geliyordu. Kapadokya da otelinizden yarım saatlik bir yolculukla ulaşabileceğiniz Hıristiyanlığın ilk kiliselerinde, duvarlarda görebileceğiniz üzüm desenli freskler de, asmanın iksirinden buralarda hep yararlanıldığının birer kanıtı. Mehmet Yalçın Gusto Dergisi Yayın Yönetmeni Kapadokya bu tarihin de ötesinde, doğanın verdiği armağanlarla da dünyanın önemli şarap bölgelerinden. Fransa nın bağcılıkta yetiştirdiği büyük bilim insanları Claude ve Lydia Bourguignon, Kapadokya teruarı, Erciyes ve Hasan Dağı nın bir zamanlar püskürttüğü lavlara, bunlardan oluşan volkanik topraklara ve Kızılırmak la gelen alüvyonlara çok şey borçlu diyorlar. Ve ekliyorlar: Karasal iklimi de düşündüğünüzde, dünyada şaraplık üzüm yetiştirmek için bundan daha iyi bir bölge zor bulunur! Sizi, hem Kapadokya nın, hem şarapta giderek yükselen Türkiye nin, hem de dünyanın belli başlı şarap bölgelerinin hazineleriyle baş başa bırakıyoruz. İlerleyen sayfalar, insan uygarlığının en lezzetli ürünlerinden seçtiğimiz örneklerle dolu. 4 bin yıldır şarap yapılan topraklarda, tanrıların nektarının tadına bakın. Ama kadehinizi bu büyük serüvenin isimsiz kahramanlarına da kaldırmayı ihmal etmeyin.

İÇİNDEKİLER KADEH ŞARAPLAR... 03-04 KAPADOKYA... 05-09 ARGOS BAĞLARI... 07-08 TURASAN... 07-08 KOCABAĞ... 09 VİNOLUS... 09 KAVAKLIDERE COTES D AVANOS... 09 ANKARA... 10-12 KAVAKLIDERE... 11 VİNKARA... 12 TOMURCUKBAĞ... 12 TRAKYA-MARMARA... 13-24 DOLUCA... 14-16 BARBARE... 16 KAYRA... 16-17 CORVUS... 18-19 YUNATÇILAR... 20 CHATEAU NUZUN... 20 BÜYÜLÜBAĞ... 21 GÜLOR... 21 ARCADIA... 22 MELEN... 22 SUVLA... 23 CHAMLIJA... 23 UMURBEY... 24 VINO DE SERA... 24 GALİ... 24 EGE... 25-35 PAMUKKALE... 26 KÜP... 27 SEVİLEN... 27-28 LA... 29 URLA... 30 SELENDİ... 31 PRODOM... 31 NIF BAĞLARI... 32 KASTRO TİRELİ... 32 PAŞAELİ... 24 USCA... 33 KAVAKLIDERE... 33-34 YAZGAN... 34-35 KADEH ŞARAPLAR Kocabağ Emir 2012 Kapadokya, Türkiye (14 cl.)... 20,00 t Eşsiz ve yoğun karakterli Turasan Seneler Narince 2012 Kapadokya, Türkiye (14 cl.)... 28,00 t Tam gövdeli, damakta kremamsı Vinolus Chardonnay 2013 Kapadokya, Türkiye (14 cl.)... 32,00 t Dolgun ve zengin, Burgundy tarzı, iyi yapılı Sarafin Sauvignon Blanc 2012 Trakya, Türkiye (14 cl.)... 32,00 t Burunda aromatik, damakta meyvemsi Roze Vinolus Roze 2011 Kapadokya, Türkiye (14 cl.)... 25,00 t Aromatik, zarif, ince Turasan Roze 2012 Kapadokya, Türkiye (14 cl.)... 22,00 t Yarı gövdeli, yoğun, hafif baharatlı notalar Corvus Kalecik Karası 2008 Kapadokya, Türkiye (14 cl.)... 38,00 t Zarif ve dengeli, kadifemsi, Argos bağlarından Turasan Syrah 2011 Kapadokya, Türkiye (14 cl.)... 40,00 t Yaban mersini, kuş üzümü notaları, Argos bağlarından Hahn Pinot Noir 2012 California ABD (14 cl.)... 28,00 t Turasan Cabernet Sauvignon 2013 Kapadokya, Türkiye (14 cl.)... 25,00 t Hafif tatlı bir dokunuşla baharatlı, meyve notaları Kocabağ Kapadokya Öküzgözü-Boğazkere 2013 Kapadokya, Türkiye (14 cl.)... 80,00 t Güçlü, tam gövdeli ve damakta uzun tat bırakan AKDENİZ... 36-37 LİKYA... 37 KARADENİZ... 38-39 DİREN... 39 DÜNYA ŞARAPLARI... 40-47 BEYAZ... 41-42 ROZE... 43 KIRMIZI... 43-46 TATLI ŞARAPLAR... 47 ŞAMPANYALAR...47 03

KADEH ŞARAPLAR Tatlı Kavaklıdere Tatlı Sert Fortifiye 2000 (8 cl.)... 28,00 t Çok zengin, kompleks ve kalıcı Küp Vişne Mistel 2007 (8 cl.)...15,00 t Kekre ve tatlı, dengeli buruklukta Passito 2009 (8 cl.)...40,00 t İyi dengeli tatlılık ve zengin bukeler Symposium Dömisek Muskat 2011 (8 cl.)... 28,00 t Aromatik ve ferah bir yarı tatlı Muskat şarabı Chateau du Levant Sauternes 2007 (8 cl.)... 30,00 t Bordeaux, Fransa Tannat Doğal Tatlı (8 cl.)...15,00 t Porto stili, güçlü, tanenli ve kırmızı dut bukeleri Mahlep (8 cl.)...18,00 t Aromatik, güçlü, tatlılık ve sertliği dengeli Ramos Pinto Tawny 10 Years Old (7 cl.)... 30,00 t Port, Portugal KAPADOKYA Köpüklü Henkell Trocken (10 cl.)...38,00 t Tam gövdeli ve ferah YARIM ŞİŞELER Urla Chardonnay 2011...60,00 t Canlı tam gövdeli, vanilya ve yeşil elma Prodom, Syrah-Petir Verdot-Cabernet Franc 2012... 135,00 t Tam gövdeli, zengin, zarif bitişli Turasan Syrah 2010... 150,00 t Tam gövdeli, güçlü, Argos bağlarından 04

ARGOS BAĞLARI TURASAN Gülşehir deki Argos Kızılırmak Bağları, Şiraz ve Pinot Noir a benzeyen bir üzüm çeşidi olan Kalecik Karası na ev sahipliği yapar. Argos Bağları nda yüksek kalitede üzümler yetiştiririz. Bu üzümler yerel bir şarap üreticisi olan Turasan ın Fransız şarap üreticileri tarafından şaraba dönüştürülür. 1943 yılında Ürgüp te kurulan Turasan, Kapadokya bölgesinin ilk özel sektör şarap işletmesi. 2000 lerde kurduğu bağlarıyla Chardonnay, Merlot ve Cabernet Sauvignon gibi soylu Fransız üzümlerini bölgede ilk kez yetiştiren Turasan, bölgenin volkanik teruarının antik üzüm çeşidi Emir in de Türkiye deki en büyük üreticisi. Turasan, kaya oyma kavları, meşe fıçıları ve çelik tankları bir arada kullanarak gelenek ile modern teknolojiyi birleştiriyor. Syrah 2010 şarabımız 2013 te Syrah Du Monde Şarap Yarışması nda Altın Madalya kazanarak Türkiye ye bu yarışmadan ilk kez bir altın madalya getirmiş oldu. 2014 te de dünyanın en büyük ve en etkili şarap yarışmalarından Decanter Dünya Şarap Ödülleri nde Syrah 2010 şarabımız Altın Madalya kazanırken Kalecik Karası 2010 ve Syrah 2011 şaraplarımız Gümüş Madalya ya hak kazandı. Bağları, 22 bin şişelik kavıyla orjinal yeraltı mahzeni ve Seki Restaurant ın geniş şarap listesiyle otelimiz, Departures.com tarafından dünyanın en iyi on şarap otelinden biri seçildi. Kalecik Karası 2011... 170,00 t Baharatlı notalar, kırmızı dut, Argos bağlarından Syrah 2011... 190,00 t Yaban mersini, kuş üzümü notaları, Argos bağlarından Kalecik Karası 2010... 210,00 t Zarif, olgun, meyveli, Argos bağlarından Corvus Kalecik Karası 2008... 150,00 t Zarif ve dengeli, kadifemsi, Argos bağlarından KAPADOKYA Roze Kalecik Karası-Öküzgözü 2013... 100,00 t Yoğun, dolgun, hafif baharatlı Merlot 2014... 100,00 t Güçlü ve zengin, meyvemsi Cabernet Sauvignon 2013... 100,00 t Tatlımsı, baharatlı, meyve çağrışımlı Syrah 2013... 100,00 t Baharatsı tadlar ve tanenler belirgin Syrah 2010... 280,00 t Tam gövdeli, güçlü, Argos bağlarından Kalecik Karası 2013... 140,00 t KLASİK Yarı gövdeli, zarif baharatlı, Argos bağlarından Syrah 2013... 170,00 t Emir 2012... 80,00 t Güçlü tanenler, kırmızı dut, Argos bağlarından Canlı ve diri asiditeli, meyvemsi Öküzgözü 2012... 100,00 t Yuvarlak, tanenli, meyvemsi Öküzgözü - Boğazkere 2011... 100,00 t Kuru meyve çağrışımlı, gövdeli 06 07

KOCABAĞ 1972 yılında kurulan Kapadokya nın dinamik üreticilerinden Uçhisar daki Kocabağ, bölgedeki yaşlı bağların Emir üzümlerini kaya oyma kavlarda işleyerek canlı ve aromatik şaraplar üretiyor. SENELER Her biri yıllanma potansiyeli olan üzümlerden seçilmiş ve özel işlenmiş, meşe fıçılarda dinlendirilmiş şaraplar. Chardonnay 2013... 150,00 t Meşe fıçıda, egzotik tatlar önde, tereyağı tadında Sauvignon Blanc 2013... 130,00 t Narenciye aromalarıyla hafif gövdeli, asiditesi dengeli, meşemsi Narince 2012... 130,00 t Tam gövdeli, damakta kremamsı Cabernet Sauvignon-Merlot-Syrah 2012... 155,00 t Güçlü ve zarif Öküzgözü-Boğazkere 2012... 140,00 t Tok, gövdeli, baharatlı Öküzgözü 2008... 155,00 t Yuvarlak tanenli, dengeli Merlot 2007... 155,00 t Yumuşak içimli, zarif DİĞER ŞARAPLAR Tannat Doğal Tatlı... 100,00 t Porto stili, güçlü, tanik ve kırmızı meyve bukeli Misket Dömisek...75,00 t Egzotik meyvemsi, ferahlatıcı Emir 2012...80,00 t Kişilikli ve dolgun Narince 2012...80,00 t Damakta kalıcı, gövdeli 2011...80,00 t Ferahlatıcı, zarif Kapadokya Öküzgözü-Boğazkere 2013... 80,00 t Meyvemsi, zarif ve dolgun VİNOLUS Kayseri deki Molu Çiftliği nin yüksek rakımdaki organik bağlarının üzümlerinden yerinde işlenen şarapların kimi çelik tanklarda, kimi de meşe fıçılarda dinlendiriliyor. Roze Roze 2011... 120,00 t Aromatik, zarif, ince Kalecik Karası-Tempranillo 2010... 120,00 t Baharatlı ve meyvemsi Kalecik Karası-Syrah 2009... 120,00 t Buruk ve tok içimli Syrah 2010... 150,00 t Zarif ve yumuşak tanenli KAVAKLIDERE CÔTES D AVANOS Kavaklıdere nin Kapadokya daki Côtes d Avanos bağları ve şarap yapımevi, şato felsefesiyle 2000 lerin başında kuruldu. Kızılırmak kenarındaki kendine özgü mikroklimaya sahip, 950 metre rakımdaki 1.700 dönümlük bağlarda ağırlıklı olarak beyaz üzümler yetiştirildi ve şaraplar Fransız meşe fıçılarında mayalandırılarak tortuları üzerinde dinlendirilip gövde ve kompleksite kazandırıldı. Sauvignon Blanc 2012... 220,00 t Dolgun ve gövdeli, egzotik meyvemsi Narince-Chardonnay 2011... 220,00 t Gövdeli, zengin, damakta kalıcı Tempranillo 2011... 260,00 t Siyah meyveler, baharatlar, taze tütün ve bitter çikolata. Damakta uzun ve kompleks tat bırakan 08 09

KAVAKLIDERE Kavaklıdere, kurulduğu 1929 yılından bu yana ağırlıklı olarak Anadolu nun antik üzüm çeşitlerinden şaraplar üretiyor. Türkiye nin üç bölgesinde (Ankara, Kapadokya ve Ege) modern tesislere ve 6 bin dönüme yakın bağa sahip firma, üzümleri olabildiğince yakınında işleyerek teruar karakterini yansıtan şaraplar yapıyor. Fıçı kullanımında özenli davranan Kavaklıdere, meşenin üzümü gölgelemesine izin vermiyor. Üretim danışmanlığını Bordeaux nun en saygın önologlarından Stephane Derenoncourt ve ekibi yürütüyor. PRESTIGE Prestige serisi, Kavaklıdere nin Anadolu üzümünden Anadolu şarabı sloganının bir uzantısı, Türkiye nin ilk monosepaj Anadolu üzümleri koleksiyonu. Serinin tüm üyeleri, Fransız meşe fıçılarında üzümlerden gelen tadı gölgelemeyecek şekilde dinlendiriliyor ve şaraplar üzümlerin geldikleri teruarın karakterini yansıtıyor. ankara Narince 2010... 180,00 t Dolgun ve kremamsı, egzotik Kalecik Karası 2009... 180,00 t Çok zarif, dengeli ve kadifemsi Öküzgözü 2009... 220,00 t meyve ve tatlı baharat çeşnili Boğazkere 2009... 180,00 t Buruk, tok, güçlü ve erkeksi SELECTION Selection serisi, Anadolu üzümlerinden yapılan kupajların zenginliğini damaklara taşıyor. Serinin tüm üyeleri Fransız meşe fıçılarında dinleniyor. Narince-Emir 2010... 120,00 t Dolgun, gövdeli ve kalıcı Öküzgözü-Boğazkere 2009... 120,00 t Güçlü tanenli ve tok içimli DİĞER ŞARAPLAR Lal 2013...80,00 t Ferahlatıcı, hafif bir roze Tatlı Sert 2000... 180,00 t Zengin, kompleks bir kuvvetlendirilmiş şarap Gordias, Kalecik Karası-Merlo- Boğazkere, 2012... 80,00 t Tam gövdeli, vişne ve siyah orman meyveleri 11

VİNKARA Türk şarap dünyasının en yeni üyelerinden Vinkara, 2000 lerde Ankara nın antik çağlardan beri önemli bir şarap bölgesi olan Kalecik te kuruldu. Geniş bağlarının içindeki büyük ve modern tesisinde İtalyan önolog Marco Monchiero nun danışmanlığıyla meyvemsi karakterli şaraplar üretiyor. Mahzen Chardonnay 2009... 170,00 t Zengin ve yoğun gövdeli, meşemsi Roze Quattro 2011...80,00 t Çiçeksi ve meyvemsi kokular, canlı Mahzen Kalecik Karası 2009... 170,00 t Çok zarif ve damakta kadifemsi DİĞER ŞARAPLAR Yaşasın 2012... 255,00 t Şampanya metoduyla yapılmış doğal köpüklü trakya-marmara TOMURCUKBAĞ Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi nin bağcılık profesörü Sabit Ağaoğlu, Anadolu nun antik üzümlerinden Kalecik Karası nı yok olmaktan kurtarıp Türk şarapçılığına kazandıran ekibin lideri. Ağaoğlu, üniversiteden emekli olunca Kalecik te aile bağlarını kurdu ve kızının adını verdiği Tomurcukbağ da, üzümlerin kabuğundaki doğal maya maddelerini kullanarak şarap üretmeye başladı. Ağaoğlu şaraplarında fıçı kullanmıyor. Trajan Kalecik Karası 2010... 120,00 t Belirgin tanenli ve gövdeli Trajan Cabernet Sauvignon 2010... 120,00 t Meyvemsi ve çiçeksi, zarif Trajan Reserve Kalecik Karası 2010... 140,00 t Zarif, meyvemsi, kalıcı 12

SARAFİN Türkiye nin ilk tek bağ projesi olan Sarafin, aynı zamanda soylu Fransız üzümlerinin de ilk dikildiği bağ durumunda. 1996 dan bu yana üretilen Sarafin, Çanakkale nin serin rüzgârlarıyla uzun bir olgunlaşma fırsatı bulan bağlardaki üzümlerin en seçme partilerinden yapılıyor. Sauvignon Blanc 2012...150,00 t Aromatik ve meyvemsi DOLUCA 1926 da Tekirdağ ın ünlü bağ bölgesi Mürefte de kurulan Doluca, Türk şarapçılığının en eski firmalarından ve halen de iki büyük üreticisinden biri. Şu anda ikinci ve üçüncü kuşağın yönetimde olduğu Doluca, soylu Fransız üzümlerini Türkiye ye ilk diken, Yeni Dünya şarapçılık tekniklerini de ilk uygulayan yenilikçi bir üretici. ALÇITEPE Çanakkale savaşlarının geçtiği ünlü bir tepe olan Alçıtepe, adını kireçli topraklarının beyazlığından alan çok özel bir teruar. Doluca buradaki 600 dönümlük arazisinde Avustralyalı danışmanların katkısıyla modern bağcılık teknikleri uyguluyor ve bağların en iyi parsellerinden Shiraz-Cabernet Sauvignon harmanı bu şarabı yılda 7 bin şişe civarında üretiyor. Şaraplar 12 ilâ 16 ay Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında dinleniyor. Alçıtepe 2009... 240,00 t Meyvemsi ve baharatlı, akıcı ve rahat içimli SIGNIUM İlk rekoltesi 2008 de çıkan Signium serisi, Doluca nın önologlarının tüm rekoltenin en iyi şaraplarından olabilecek en iyi harmanı yapma yarışının bir ürünü. Her yıl önologlar kendi en iyi harmanlarını yapıyor ve çıkan örnekleri topluca tadarak sadece birini Signium adı altında şişelemeye karar veriyorlar. Bu yüzden her yıl kupaj da değişiyor, asla bir benzeri olmayan ve tekrarlanmayacak bir şarap yapılıyor. Signium 2010... 190,00 t Güçlü, tam gövdeli ve damakta uzun tat bırakan Signium 2009... 200,00 t Dengeli, meyvemsi, yarı gövdeli KARMA Doluca bu seride Türkiye nin en seçkin üzüm çeşitleriyle uluslararası soylu üzüm çeşitlerinin harmanlarını sunuyor. Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında dinlenen şaraplar ülkenin değişik yörelerindeki en iyi bağların üzümlerinden yapılıyor. Chardonnay-Narince 2009...140,00 t Damakta uzun, güçlü, yoğun ve kalıcı tatlar bırakan Cabernet Sauvignon-Öküzgözü 2010...150,00 t Gövdeli, tanenli Chardonnay 2010...160,00 t Meyvemsi, hafif füme, yoğun Merlot 2011...160,00 t Meyvemsi, karakterli, dolgun yapılı Cabernet Sauvignon 2011...170,00 t Vanilya bukeli, güçlü gövdeli Shiraz 2011...170,00 t Vanilya bukeli, güçlü gövdeli DLC Bu seri üzümlerin karakterini mümkün olduğunca yalın biçimde yansıtan, fıçı dinlendirmesi az yapılmış ya da hiç yapılmamış, meyvemsi özellikteki şaraplardan oluşuyor. Sultaniye-Emir 2011...110,00 t Mineralli ve ferahlatıcı Grenache 2010...110,00 t Aromatik, meyvemsi ve dolgun yapılı DİĞER ŞARAPLAR Verano Roze 2011...110,00 t Canlı, serinletici, meyvemsi bir roze Safir Yarı Tatlı 2010...110,00 t Doğal tatlı şarap, narenciye kokulu TUĞRA Doluca bu seriyle Anadolu nun ve Trakya nın en iyi üzümlerinin olabilecek en iyi örneklerini, sınırlı miktarda üretip meşe fıçılarda olgunlaştırarak piyasaya sunuyor. Kalecik Karası 2010...120,00 t Canlı, zarif, aromatik Öküzgözü 2010...120,00 t Tanenli, esnek, zarif, meyvemsi Boğazkere 2010...120,00 t Yarı gövdeli ve dengeli 14 15

VINTAGE Vintage serisi, rekoltenin özelliklerine odaklanan bir seri. Kayra nın çalıştığı bağcıların üzümlerinden en iyi rekolteler ayrı işleniyor ve Vintage serisinde yer alıyor. Vintage sürprizli bir seri; bir yıl bu seride şişelenmeye layık görülen şarap, ertesi yıl aynı kalitede değilse şişelenmeyebiliyor. Sauvignon Blanc 2013... 165,00 t Hafif gövdeli, sek ve asiditesi iyi BARBARE Tekirdağ da biyodinamik tarım yapılan 300 dönüm bağın üzümlerini bağların içindeki tesiste işleyen Barbare, 2000 li yıllarda şarap yapmaya başlayan Türk şarapçılığının yeni kuşağının bir üyesi. Gemi inşa sanayicisi Can Topsakal ın öncülüğüyle yürütülen projeye Fransız danışmanlar katkıda bulunuyor, bir frankofon olan Topsakal şaraplarında da Fransızların denge ve armoni arayışlarını gözetiyor. Premier 2009...270,00 t Güçlü gövdeli ve yoğun tanenli Elegance 2009...180,00 t Güçlü ama güzel ve zarif Cabernet Sauvignon-Merlot 2009...120,00 t Buruk, meyvemsi ve kalıcı Syrah-Grenache-Mourvedre 2009...120,00 t Baharatlı ve tanenli KAYRA Devlete ait alkollü içkiler tekelinin özelleştirilmesiyle kurulan Mey İçki, şarap grubunu 2005 te Kayra adıyla yapılandırdı ve Tekel den devraldığı geleneği modern teknolojiyle bir üst aşamaya çıkardı. Tecrübeli Kaliforniyalı önolog Daniel O Donnel ın danışmanlığıyla yapılan şaraplar, Türkiye nin batısındaki Şarköy ve doğusundaki Elazığ tesislerinde üretiliyor Cabernet Sauvignon 2011... 180,00 t Rüstik yapılı, güçlü tanenli ve kalıcı Zinfandel 2010... 180,00 t meyveler, beyaz biber, canlı asiditeli, gövdeli Öküzgözü 2010... 180,00 t Güçlü yapılı, yoğun tanenli ve egzotik Shiraz 2009... 180,00 t Canlı meyvemsi, baharatsı Shiraz 2009 (150 cl)... 300,00 t Canlı meyvemsi, baharatsı Merlot 2008... 180,00 t Meyvemsi, kadife içimli Boğazkere 2008... 180,00 t Dengeli, zarif, baharatlı VERSUS Şarköy-Dedeçeşme deki bağların şarapları. Limitli sayıda üretilen bu şaraplar, filtre edilmeden şişeleniyor. Versus Viognier 2012... 170,00 t Hafif gövdeli ve mükemmel yapılı Viognier 2010... 210,00 t Çiçeksi, burunda tütün ve meşe hissediliyor. Güçlü ama egzotik ve esnek bir kırmızı Cabernet Franc 2010... 210,00 t Topraksı, tütün notaları var. Gövdeli ve tanenli. IMPERIAL Imperial, bir yıl boyunca işlenen onlarca bağın şarabının içinden seçilen en iyisinin yıllandırılmasıyla üretilen bir süper Premium rezerv şarabı. Her rekoltede, farklı bir bağ ve onun farklı üzümleri Imperial e hayat verebiliyor. Cabernet Sauvignon Merlot 2009... 600,00 t Burunda menekşe kokusu, kırmızı meyve tatları, damakta kadifemsi ve olgun Şiraz 2005... 800,00 t Kuru meyve bukeli, tok, güçlü yapılı Öküzgözü 2011... 510,00 t Yarı gövdeli, siyah meyveler ve mükemmel yapı DİĞER ŞARAPLAR Roze Leona Blush 2012...90,00 t Hafif ve ferahlatıcı, rahat içimli Terra Kalecik Karası 2010... 100,00 t Dolgun ve meyvemsi Terra Cabernet Savuignon 2010... 130,00 t Burunda siyah meyve aromaları, olgun, güçlü tanenli ve dengeli bir şarap Buzbağ Rezerv 2007... 130,00 t Olgun, dengeli ve rafine Tatlı Madre 2006... 120,00 t Madeira stili, yüksek alkollü ve zengin bukeli 16 17

CORVUS Ünlü mimar Reşit Soley in geleneksel bir şarap bölgesi olan Bozcaada da 2000 lerde kurduğu Corvus, Türk şarapçılığının en yenilikçi ve dinamik firmalarından biri olarak bölge şarapçılığına farklı bir soluk getirdi. Adaya dikilen prestijli üzümler, uygulanan modern bağcılık ve üretim teknikleri, adadan ilk defa uluslararası yarışmalarda büyük madalyalar kazanan şarapların çıkmasını sağladı. Corvus, ileri olgunlukta hasat ettiği üzümlerden yaptığı şaraplarının özellikle kırmızılarında, meşe fıçıları da yoğun kullanıyor. Tenea Çavuş 2008...90,00 t Aromatik olmayan, ferahlatıcı bir şarap Cabernet sauvignon 2005... 250,00 t Tam gövdeli, topraksı, güçlü CORPUS Her sene farklı bir uluslararası üzüm çeşitleri kupajı ile şişelenen özel bir seri. Corpus 2007...850,00 t Modern, aromatik, meşemsi Corpus 2005...700,00 t Dengeli, sağlam, kalıcı DİĞER ŞARAPLAR Passito 2005 (37,5 cl.)...180,00 t Çok yoğun tatlılıkta, zengin bukeli Merlot 2005... 250,00 t Vanilya ve vişne notalarıyla uzun bitişli bir şarap Cru Türk 2007... 450,00 t Tam gövdeli, zayıf tanenli, mükemmel yapılı BLEND Her yıl farklı bir numara ile çıkan Blend serisi, her yıl farklı kupajlardan oluşuyor. Blend No. 4 2007...250,00 t Gövdeli, kompleks yapılı ve damakta kalıcı tat bırakan Blend No. 3 2006...320,00 t Güçlü tanenli ve damakta kalıcı tat bırakan Blend no.2 2005... 600,00 t Tam gövdeli, güçlü tanenler ve uzun bir bitiş 18 19

YUNATÇILAR Bozcaada nın en eski ve geleneksel üreticilerinden Yunatçılar, Çamlıbağ markasıyla kendi bağlarının üzümlerinden meyvemsi karakterde şaraplar üretiyor. Yunatçılar meşe fıçı kullanmıyor. Çamlıbağ Merlot 2010...75,00 t Yoğun, tanenli, tok içimli Çamlıbağ Cabernet Sauvignon 2010...80,00 t Zengin ve gövdeli, güçlü DİĞER ŞARAPLAR Kuntra Şarap Likörü 1998...140,00 t Çok zengin bukeli, tatlı ve kekre CHATEAU NUZUN Necdet ve Nazan Uzun un Tekirdağ ın Çeşmeli köyünde 2000 lerde kurdukları ve adlarının baş harfleri ile soyadlarını verdikleri Chateau Nuzun, Türkiye nin Bordeaux daki şato tipi ilk şarap projelerinden. 200 dönüm organik bağın üzümleri bağın içindeki modern tesiste işleniyor ve meşe fıçılarda dinlendikten sonra hiç filtre edilmeden şişeleniyor. Roze Chateau Nuzun 2011...100,00 t Zengin, meyvemsi aromalı, sansasyonel Pinot Noir 2010...190,00 t Yoğun bukeli, güçlü alkollü Chateau Nuzun 2009...180,00 t 5 üzümün istisnai kupajı, süper konsantre Cabernet Sauvignon-Merlot 2008...160,00 t Güçlü, dengeli ve uzun kalıcılıkta Cabernet Sauvignon-Shiraz 2008...120,00 t Siyah meyve ve meyankökü tadında BÜYÜLÜBAĞ Marmara denizinde antik çağlardan bu yana şarapçılık yapılan Avşa adasında 2000 lerde kurulan Büyülübağ, Türkiye nin yerçekimine uygun ilk şarap yapımevi. Bu sayede şaraplar pompalanmıyor ve yıpranmıyor. Büyülübağ, Fransız önologların danışmanlığında, yine Fransız meşe fıçılarında dinlendirdiği güçlü kırmızıları ve aromatik beyazlarıyla tanınıyor. Sultaniye 2011...100,00 t Canlı, körpe ve diri asiditeli Roze Iris 2010...120,00 t Dolgun, meyvemsi ve aromatik Shah 2009...210,00 t Güçlü ve yoğun tanenli Cabernet Sauvignon reserve 2009...210,00 t Olgun ve dengeli Cabernet Sauvignon reserve magnum 2008 (150cl.)...400,00 t Olgun ve dengeli bir kırmızı GÜLOR Türkiye nin lider iş kadınlarından Güler Sabancı nın 1990 larda çok eski bir şarap bölgesi olan Şarköy de kurduğu bağların üzümlerinden yapılan şaraplar, Bordeaux Üniversitesi önoloji profesörü Nicolas Vivas ın danışmanlığıyla meşe fıçılarda dinlendirilerek piyasaya sunuluyor. G Sangiovese-Montepulciano 2010...140,00 t Baharatlı, olgun meyvemsi ve ilginç G Cabernet Sauvignon-Merlot 2010...160,00 t Tipik Bordeaux kupajı, güçlü ve zengin Cot-N 2008...200,00 t Tanenleri çok güçlü, buruk ve rüstik 20 21

ARCADIA Türk turizminin öncülerinden Arca ailesinin ünlü Fransız önolog ve bağ uzmanı Michel Salgues rehberliğinde kurduğu bağlar, Trakya nın kuzeybatısında, Kırklareli yöresinde. Serin iklim özellikle beyaz üzümlere çok canlı bir asidite ve aroma veriyor, beyazlarda bu yüzden fıçı kullanımından uzak duruluyor. Arcadia; Pinot Gris ile Sauvignon Gris üzümlerinden yaptığı Gri gibi cesur ve alışılmadık kupajlarıyla dikkati çekiyor. Türkiye nin ilk botritize üzümlerden tatlı beyaz şarabı 333 de Arcadia nın bir yeniliği. Gri 2011...90,00 t Körpe, canlı ve çok zengin meyvemsi aromalara sahip Finesse Cabernet Sauvignon-Merlot 2009... 110,00 t Canlı, çok zengin meyvemsi aromalara sahip DİĞER ŞARAPLAR 333 2009... 130,00 t Zengin meyvemsi ve balımsı aromalı, yoğun ve tatlı MELEN Melen Şarapçılık, şarapla ilişkisi Antik Yunan a kadar uzanan Trakya da, bu köklü mirasın kendine düşen kısmına hak ettiği değeri vermeye çalışıyor. Üç kuşaktır biriken deneyimler, yeni bir enerjiyle aynı topraklarda yaşatılmaya devam ediyor. Sauvignon Blanc 2013...90,00 t Hafif gövdeli, asiditesi yüksek Shiraz Reserva 2010... 110,00 t Baharat ve kırmızı meyve aromalarıyla zengin, tam gövdeli Melencik Kalecik Karası 2013... 110,00 t Vişne ve kırmızı meyve aromaları yüksek, yarı gövdeli Papazkarası Reserva 2011... 110,00 t Yabani orman meyveleriyle orta üstü gövdeye sahip bir şarap Cabernet Sauvignon Reserva 2011... 110,00 t Tam gövdeli ve iyi uzunlukta Öküzgözü Reserva 2011... 110,00 t Taneli meyve notalarıyla yarı gövdeli, meşemsi SUVLA Bilişim sektöründe üst düzey yöneticilik görevlerinde bulunmuş şarapsever Selim Zafer Ellialtı nın Çanakkale savaşlarının geçtiği yörelerden Gelibolu nun Suvla mevkiinde kurduğu bağlarda, ağırlıkla Fransız kökenli üzümler yetiştiriliyor. Suvla şaraplarında meşe fıçılarda olgunlaştırma yapılmakla birlikte, meyvemsi tadların meşenin gölgesinde kalmamasına özen gösteriliyor. Chardonnay Reserve 2011... 180,00 t Tereyağımsı, dolgun yapılı ve meyvemsi Kınalı Yapıncak 2013...90,00 t Hafif gövdeli ve meyvemsi Chardonnay 2014... 100,00 t Canlı ve gövdeli Grand Reserve Roussanne Marsanne 2013... 330,00 t Tereyağımsı, gövdeli ve meyvemsi Sauvignon Blanc Semillion 2014... 100,00 t Dengeli asiditesiyle yarı gövdeli Grenache Noir 2012... 110,00 t Taze meyve tadında, sevimli ve yumuşak Cabernet Sauvignon 2012... 130,00 t Güçlü, tok, yoğun tanenli ve baharatlı Sır 2011... 190,00 t Syrah-Merlot-Karasakız-Grenache ve Cabernet Franc kupajı. Burunda kekremsi vişne, karanfil kokulu. Damakta güçlü, olgun ve kalıcı Merlot Reserve 2010... 225,00 t Zengin yapılı, gövdeli ve damakta kalıcı Karasakız 2013...90,00 t meyveler ve karabiber tadında bitişli, hafif gövdeli Kirte 2011 Cabernet Sauvignon-Merlot-Cabernet Franc... 100,00 t meyvelerle güçlü ve tam gövdeli Sur 2011... 130,00 t Bordeaux stili, yumuşak tanenli ve zarif Reserve Cabernet Sauvignon 2011... 225,00 t Koyu renkli meyvelerle dengeli ve gövdeli Reserve Petit Verdot Karasakız 2011... 225,00 t Yarı gövdeli, karabiber tadında bitiş Grand Reserve Cabernet Sauvignon 2011... 410,00 t Tam gövdeli ve zengin, mükemmel CHAMLIJA Üst düzey bir yönetici olan şarap tutkunu ve koleksiyoneri Mustafa Çamlıca nın Kırklareli nde kurduğu bağlar, Türkiye nin en kuzeydeki bağları arasında. Chamlija bağlarında ağırlıklı olarak Fransız kökenli beyaz ve siyah üzümler yetiştiriliyor. Çok düşük verim alınan bağların üzümleri, Fransız önologların danışmanlığında işleniyor. lar meşe fıçılarda tortuları üzerinde dinlendirilip filtre edilmeden şişeleniyor, böylece yoğun bir kıvamda olmaları sağlanıyor. Viognier 2011... 100,00 t Çok yoğun ve kıvamlı, egzotik meyve bukeleri kalıcı Chardonnay 2013... 150,00 t Zengin, gövdeli ve kompleks yapılı Riesling 2014... 100,00 t Yüksek asiditeli, ferahlatıcı 22 23

UMURBEY Umurbey bağları Tekirdağ a 12 km. uzaklıktaki Yazır bölgesinde Umur Arıner tarafından 1993 te kurulmuştur. bu topraklarda milattan önceki yıllarda da bağcılık yapılıyor olması, firmanın şato tarzında üretim özelliğiyle bütünleşir. Türkiye de üretimin tamamını kendi üzümlerinden gerçekleştiren ilk üreticidir. Sauvignon Blanc 2013... 105,00 t Sek, hafif ve meyvemsi Cabernet Sauvignon-Merlot Reserva 2011... 170,00 t Tam gövdeli, dengeli, baharat ve kırmızı meyve aromaları Merlot 2011... 110,00 t Yarı gövdeli, yumuşak tanenli ve meyvemsi Cabernet Sauvignon... 110,00 t Siyah orman meyveleriyle tam gövdeli VINO DE SERA Vino de sera bağlarının sahipleri olan Dönmez ailesi Kırklareli Ahmetçe köyüne ceviz ağaçları dikmeye karar veriyor. Zaman içerisinde bölgenin teruarı,geçmişi ve şartları aileyi bağ kurmaya teşvik ediyor. EGE Red Merlot 2013...60,00 t Yarı gövdeli, ahududu aromalı ve yumuşak bitişli Arra Seeranda Cabernet Sauvignon-Merlot-Boğazkere 2013... 60,00 t Tam gövdeli, yuvarlak ve yumuşak bitişli GALİ Gali bağları Gelibolu yarımadasının anakaradan ayrıldığı noktada konumlanmıştır. 24 hektarlık bağda bir yanda Ege denizi ve Saroz körfezi diğer yanda Marmara denizi ve Çanakkale boğazının getirdiği bu emsalsiz teruarda Gali ye büyük bir potansiyel kazandırmaktadır. Evreshe Bordeaux Blend 2010... 120,00 t Tam gövdeli, dolgun yapılı Merlot Cabernet Franc 2010... 150,00 t Orta üstü gövdeli, pürüzsüz, meyvemsi Pure Merlot 2011... 180,00 t Tam gövdeli, baharat ve kırmızı meyve bukeleri 24

PAMUKKALE Türkiye nin en gözde teruarı durumundaki Denizli nin Güney ilçesinin köklü üreticisi Pamukkale, yüksek rakımlı platoda çok çeşitli üzümleri deniyor ve meyvemsi karakterlerini koruyarak şaraba işliyor. Pamukkale zorunlu kalmadıkça şaraplarında fıçı kullanmıyor. L Firmanın 50. yılı onuruna yapılan ve sadece en iyi yıllarda sınırlı sayıda üretilecek özel rezerv. L Narince-Chardonnay 2011... 240,00 t Zengin, kompleks yapılı ve damakta kalıcı tat bırakan L Cabernet Franc-Merlot-Cabernet Sauvignon 2009... 250,00 t Tütün ve baharat bukeli, zengin nüanslı NODUS Tek bir bağın düşük verimde yetişen üzümlerinden, meşe fıçılarda olgunlaştırılmış, bir şarap serisi. Cabernet Sauvignon 2011... 180,00 t Güçlü gövdeli ve esnek tanenli Merlot-Cabernet Franc 2009... 190,00 t İpeksi yumuşaklıkta MERIDIES Güneyden yükselen güneş anlamına gelen meridies serisinde bir Türk üzümü ile bir uluslararası üzümün kupajı olarak karşımıza çıkıyor. Narince-Sauvignon Blanc 2012... 105,00 t Yarı gövdeli, dengeli ve iyi yapılı Boğazkere - Cabernet Sauvignon 2012... 110,00 t Tam gövdeli, zengin ve yuvarlak ANFORA Uygun fiyat-kalite orantısındaki seri üzümlerin meyvemsi karakterlerine odaklanıyor. Reserve Chardonnay 2007...140,00 t Zengin, dolgun, gövdeli Roze Blush 2010...75,00 t Meyvemsi ve ferahlatıcı Öküzgözü-Boğazkere 2009...100,00 t Baharatlı, meyvemsi ve tanenli Shiraz 2009...100,00 t Canlı, siyah meyve lezzetli Reserve Shiraz 2006...150,00 t Baharatlı, tok ve olgun KÜP Denizli nin Bekilli ilçesinde kurulu Küp Şarapçılık, meyve şırası ile üzüm alkolünün karışımından oluşan mistel şarapları ile meyvelerden fermantasyon yoluyla yapılan şaraplarda uzman, köklü bir firma. Şaraplar tarihî küplerde dinlendiğinden, firma bu adı almış. Vişne Mistel 2007...90,00 t Kekre ve tatlı, dengeli buruklukta SEVİLEN Ege bölgesinin en köklü şarap üreticisi Sevilen, 1942 de kuruldu. Bugün üçüncü kuşağın yönetimindeki firma, Aydın ın antik kenti Magnezia da 2011 de taşındığı modern şarap yapımevinde Ege bölgesinin üzümlerini modern tekniklerle işliyor. Sevilen in üretim danışmanlığını, Bordeaux lu önolog Florent Dumeau yürütüyor. 900 Adını 900 metre rakımdaki Denizli nin Güney bağlarından alan seri, bu bağların üzümlerinden yapılan monosepaj şaraplardan oluşuyor. Gövdeli şaraplar meşe fıçılarda dinlendiriliyor. Fume Blanc 2010... 155,00 t Burunda meşe kokuları bırakan, egzotik meyveli Cabernet Sauvignon 2009... 155,00 t Gövdeli, tok, damakta uzun tat bırakan Petit Verdot 2008... 155,00 t Güçlü tanenli, baharatlı ve buruk tat bırakan DİĞER ŞARAPLAR R Rose 2011...90,00 t meyve aromaları, mineral dokunuşlar Premium Syrah-Merlot 2007... 190,00 t Meyvemsi ve baharatlı bukelerin dengesi II Parsel Merlot 2012...80,00 t Burunda karabiber kokusu bırakan, meyvemsi ve yarı gövdeli Güney Öküzgözü Boğazkere 2011... 80,00 t Yarı gövdeli, yumuşak ve yuvarlak Late Harvest Misket 2009... 170,00 t Tropikal meyvelerle hafif gövdeli CENTUM Denizli nin Güney ilçesindeki tek bağın üzümlerinden yapılan Syrah, ilk rekoltesi 2005 ten bu yana Türkiye nin en prestijli Syrah ları arasında. Çakıllı topraklarda düşük verimde yetişen üzümün şarabı, fıçılarda uzun süre dinleniyor. Syrah 2009... 190,00 t Gövdeli ama zarif, baharatlı Syrah 2008... 190,00 t Meyvemsi, güçlü tanenli Cabernet Franc 2011... 215,00 t Tam gövdeli, zengin ve dengeli 26 27

PLATO Denizli Güney deki 700 ila 900 metre rakımlı Aşağıçeşme bağlarından üretiği özel serisidir. Chardonnay 2011... 120,00 t Elma ve vanilya aromalarıyla tam ve zengin Kalecik Karası 2012... 120,00 t Yarı gövdeli, yumuşak tanenler ve zarif bitişli Syrah-Öküzgözü 2010... 120,00 t Yarı gövdeli, zarif ve pürüzsüz İSA BEY Sevilen şaraplarının kurucusu İsa bey tarafından 1960 lı yıllarda İzmir Menderes de oluşturulan üzüm bağları kırkbeş dönümlük bir araziyi kapsamaktadır. Sauvignon Blanc 2013...90,00 t Hafif gövdeli, meyvemsi Narince 2013...80,00 t Orta üstü gövdeli, vanilya ve tereyağsı Chardonnay 2013...90,00 t Orta üstü gövdeli, canlı ve dengeli MAGNESIA Antik dönemin en önemli şarap merkezlerinden biri olan Magnesia kentinin yakınlarında kurulan ve kent ile aynı ismi alan bağlar bizlere modern şarapcılığı her yönüyle yansıtan bir seri sunmaktadır. Semillion Chardonnay 2012...90,00 t Orta üstü gövdeli ve canlı LA İzmir in Torbalı ilçesindeki 1.100 dönümlük Türkiye nin en büyük tek parça bağının sahibi olan LA firması, bu bağların üzümlerini bağın içindeki tesisinde şaraba işliyor. Yeni Zelandalı önoloğunun katkılarıyla üzümlerin meyvemsi özelliklerini koruyor, Türkiye de daha önce denenmemiş üzüm çeşitlerini Türk şarapçılığına kazandırıyor. MON REVE Rüyam anlamına gelen bu seri, LA bağlarının üzümlerinin olabildiğince fıçı tretmanı görmeden meyvemsi tadlarıyla sunulmasını amaçlıyor. Chardonnay-Chenin Blanc 2012... 105,00 t Diri ve körpe, ferahlatıcı Viognier 2012... 105,00 t çiçeklerle hafif gövdeli Tempranillo 2010... 105,00 t Baharatlı ve meyvemsi özellikte Sangiovese 2013... 105,00 t Tam gövdeli ve güçlü tanenler CONSENSUS Bu seri LA bağlarının en seçkin üzümlerinden sınırlı sayıda yapılmış ve meşe fıçılarda uzun süre dinlendirilmiş nümerote şaraplardan oluşuyor. Chardonnay 2010... 140,00 t Hacimli, dolgun ve zengin bukeli Shiraz-Cabernet Sauvignon-Merlot 2009... 140,00 t Gövdeli, meşemsi, armonik Öküzgözü 2011...90,00 t meyveler ve kuş üzümüyle yarı gövdeli Cabernet Sauvignon 2011...90,00 t Tam gövdeli, pürüzsüz ve yuvarlak 28 29

URLA İzmir in önde gelen dört işadamının kurdukları Urla Şarapçılık da 2000 lerde parlayan yeni kuşak üreticilerden. Urla Şarapçılık Sicilya kökenli üzümleri Türkiye ye adapte etmesiyle tanınıyor, kaybolmakta olan Urla Karası üzümünü de canlandırmayı hedefliyor. Urla, Türkiye nin en teknolojik şarap tesisine de sahip. Sauvignon Blanc 2013... 130,00 t Hafif gövdeli ve dengeli asidite Chardonnay 2012... 130,00 t Vanilya ve yeşil elma aromalarıyla tam gövdeli, canlı Nero D avola - Urla Karası 2012... 200,00 t Derin yakut rengi. Burun ve damakta vanilya ve karamel tonları var. Rafine taneli, canlı asiditeli Boğazkere 2010... 160,00 t Canlı, zarif ve baharatlı Vourla 2010... 160,00 t Dengeli, güçlü ama rafine içimli Tempus 2011 (double magnum-3 lt.)... 500,00 t Kompleks ve zengin yapılı, gövdeli Nexus 2012... 130,00 t Vanilya ve yeşil elma aromalarıyla tam gövdeli, canlı Tempus 2012... 175,00 t Baharat ve koyu renkli meyve aromalarıyla tam gövdeli, canlı DİĞER ŞARAPLAR Symposium Dömisek Misket 2013 50 cl... 180,00 t Aromatik ve ferahlatıcı yarı tatlı misket şarabı Serendias Roze 2013... 110,00 t Yarı gövdeli ve meyvemsi SELENDİ Duayen bankacı Akın Öngör ün şarap ve doğa tutkusuyla Manisa-Akhisar da kurduğu Selendi bağları, Fransız danışmanların katkısıyla yine Fransız üzümlerini yetiştiriyor ve etiketlerini ünlü Türk ressamlarının çizdiği şaraplara hayat veriyor. Moralılar bölgesindeki Selendi köyündeki bağlara son yıllarda daha yüksek rakımlı Sarnıç köyündeki bağlar da eklendi ve artık iki köyün şarapları da isimleriyle ayrı ayrı şişeleniyor. lar küçük meşe fıçılarda uzun süre dinlendiriliyor. Roze Gülpembe 2011...75,00 t Canlı asiditeli, zarif ve provensal stilde Selendi 2010... 160,00 t Gövdeli, dolgun, baharatlı Sarnıç Merlot 2010... 250,00 t Dengeli, olgun tanenli ve yoğun meyve tadında PRODOM Aydın da tarıma açılan eski maden sahalarında dikilen bağlardan hayat bulan Prodom şarapları, sadece firmanın bağlarının üzümlerinden ve yerinde işlenerek üretiliyor. Üretimini Fransız önologların danışmanlığıyla yapan Prodom, Tellus taki Syrah-Petit Verdot kupajı gibi cesur denemelere de imza atıyor. Misket 2013... 120,00 t Yarı gövdeli, sek ve meyve tadında Chardonnay 2013... 130,00 t Damakta canlı, bol mineralli Narince Chardonnay 2012... 130,00 t Tam gövdeli, elma aromalı ve tereyağı tadında Sauvignon Blanc 2013... 130,00 t Narenciye ve misket limonu aromalarıyla hafif gövdeli Barudi Chardonnay-Misket-Sauvignon Blanc 2013... 90,00 t Limon aromasıyla asidik ve yarı gövdeli Roze Rose 2013... 130,00 t Tam gövdeli ve meyve tadında Syrah-Kalecik Karası 2011... 225,00 t Tam gövdeli, zengin ve güçlü bukeler, zarif bir bitiş Öküzgözü-Kalecik Karası 2012... 170,00 t orman meyveleriyle yarı gövdeli Prodom 2011... 190,00 t Siyah meyve tadında, baharatlı ve dolgun içimli Tellus 2010...90,00 t Baharat ve tanen ön planda, güçlü 30 31

NIF VINYARDS İzmir Kemalpaşa da şato usulü üretim yapan seksen yıllık bir şarap üretim tecrübesine sahip Özcan ailesinin kurduğu Nif vinyards yüzyıllardır süre gelen şarap yapım kültürünü modern tekniklerle karşımıza sunuyor. Chardonnay - Solaris 2012... 145,00 t Tam gövdeli, canlı ve kızarmış ekmek aromaları Sangiovese 2012... 135,00 t Tam gövdeli, sek ve güçlü tanenli KASTRO TİRELİ Kastro Tireli bağları Akhisar ın Pınarcık köyünde, deniz seviyesinden 200-280 metre yükseklikte ve denizden ortalama 100 km. içeride, şarap için en uygun iklime sahiptir. Bağlar, eski Tireli çiftliğinin bir parçasıdır. Cumhuriyetin ilk yıllarında Tireli çiftliği, Kurtuluş Savaşı komutanlarından ve Akhisar ın ilk valisi olan Tirelizade İsmail Bahri ve ailesine aitti. Kastro Tireli Narince Viognier 2011... 130,00 t Yarı gövdeli, kaymak tadında ve çiçekli Kastro Tireli Akhisar Alkaia 2010... 130,00 t Tam gövdeli, zengin aromalı ve orman meyveleri tadında PAŞAELİ Şarap ihtacatçısı Seyit Karagözoğlu tarafından kurulan Paşaeli, Serez çiftliği bağlarından elde edilen üzümlerle şarap üretiyor. bazı markalarında Marmara bölgesi üzümleri de mevcut olabiliyor. Üretimde Paşaeli ne İtalyan önolog Andrea Paoletti yardımcı oluyor. Şarköy Yapıncak 2013... 120,00 t Yarı gövdeli, kremamsı ve çiçeksi 6 N Kazdağları 2011...90,00 t Olgun meyvemsi ve hafif baharat çağrışımlı Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc-Merlot-Petit Verdot 2011... 140,00 t Tam gövdeli, zengin, yüksek alkollü ve güçlü Trakya Karalahna-Merlot 2010... 120,00 t Yarı gövdeli, yumuşak ve zarif Denizli Çalkarası 2013... 110,00 t Hafif üstü gövdeli, meşemsi ve damakta kızarmış ekmek aromaları Hoşköy Cabernet Sauvignon 2009... 180,00 t Yabani koyu renkli meyvelerle tam gövdeli USCA 2000 li yıllarda şehir hayatından uzaklaşmak isteyen iki ailenin önderliğinde İzmir in Urla ilçesinde kurulan Usca nın ilk ve öncelikli hedefi, doğayı ve doğalı bozmadan, organik tarım teknikleri ve teknolojinin tüm imkanları ile, kaliteli ve keyifli şaraplar üretmektir. Chardonnay 2013... 120,00 t Orta üstü gövdeli, canlı Bornova Misketi 2013... 110,00 t Narenciye aromalarıyla sek ve hafif gövdeli Cabernet Sauvignon Merlot Reserva 2012... 130,00 t Koyu renkli meyvelerle yarı gövdeli Syrah Foça Karası 2013... 120,00 t Olgun meyvelerle zengin ve tam gövdeli KAVAKLIDERE PENDORE Pendore bağları Orta Ege bölgesinde Manisa ya bağlı Salihli ilçesindedir. Kavaklıdere nin ismini antik dönemde bölgede inşa edilmiş beş kiliseden alan 191 hektarlık bağlarında 13 çeşit siyah ve bir çeşit beyaz üzüm yetiştirilir. Chateau stilinde işlenen üzümler bazı yıllar meşe fıçılarda dinlendirilirken bazı yıllar meşe fıçı kullanılmaz. Öküzgözü 2011... 180,00 t Tatlı baharat bukeleri, olgun meyveler Boğazkere 2010... 180,00 t Zarif meyve notaları, çiçeksi bukeler Syrah 2009... 220,00 t Baharat ve olgun meyve aromaları ile kalıcı 32 33

EGEO Egeo serisi ismini Ege bölgesindeki bağlarda yetiştirilen üzümlerden alıyor. Bol güneşli Ege bölgesinin bağlarında üretilen uluslararası üzüm çeşitleriyle işlenen şarapların güçlü aromaları ve bukeleri hissediliyor. Sauvignon Blanc 2012... 120,00 t Taze, aromatik, berrak ve canlı Roze Roze 2012... 110,00 t Meyvemsi, yarı gövdeli ve uyumlu Cabernet Sauvignon 2011... 130,00 t Güçlü, tam gövdeli ve damakta uzun tat bırakan Syrah 2011... 130,00 t Sert yapılı, baharatlı ve birinci sınıf bir şarap Cabernet Sauvignon -Merlot 2010... 130,00 t Dengeli ve uyumlu bir karışım YAZGAN 1943 yılında çok küçük ve kısıtlı imkanlarla İzmir de başlayan şarap yolculuğu giderek artan kapasitesi ve başarılı şarap üretimiyle Türkiye nin değerli şarap firmalarından biri haline gelmiştir. MAHRA Sultaniye Emir 2014... 110,00 t Hafif gövdeli, pürüzsüz, meyvemsi Sauvignon Blanc Sultaniye... 110,00 t Hafif gövdeli, sek Öküzgözü-Boğazkere 2013... 110,00 t Yabani meyve aromalarıyla orta üstü gövdeli Kalecik Karası-Syrah 2013... 110,00 t Yabani meyve aromalarıyla orta üstü gövdeli MAGENTA İngilizce de eflatun anlamına gelen magenta beyaz şarapların kullanılmadığı serinin adıdır. Merlot-Boğazkere 2013... 105,00 t Baharat ve karabiber aromalarıyla yarı gövdeli Öküzgözü Cabernet Sauvignon 2013... 105,00 t Yarı gövdeli ve meyve aromalı VODINA Selanik e bağlı Vodina kökenli olan Yazgan ailesinin atalarına saygı ve teşekkür niteliğinde Manisa da kurdukları bağların ismidir. Chardonnay 2012... 210,00 t Tam gövdeli, zengin ve uzun bitişli Fume Blanc 2013... 205,00 t Yarı gövdeli, dengeli ve zarif asiditeli Cabernet Sauvignon-Syrah-Merlot 2012... 215,00 t Tam gövdeli, zengin ve uzun bitişli 34 35

LİKYA Şaraplarını 2008 de piyasaya süren Likya, Akdeniz bölgesinin ilk şarap üreticisi. Antalya nın yüksek rakımlı ilçesi Elmalı nın yaylalarındaki bağlarında yetiştirdiği üzümleri şato sistemiyle bağların içinde şaraba işliyor. Çok yeni bir üretici olmasına rağmen uluslararası yarışmalardan 50 yi aşan madalyaya sahip. VINEYARDS Likya şaraplarının her biri tek üzümden yapılan monasepaj şaraplarıdır. Vineyards serisi, mutlaka Fransız meşe fıçılarında dinlendirilir. Fume Blanc 2010... 175,00 t Egzotik meyve aromalı AKDENİZ Merlot 2010...175,00 t Zarif, kadifemsi tanenli Boğazkere 2010...175,00 t Baharlı ve yoğun tanenli Cabernet Sauvignon 2010...175,00 t Tok ve tam gövdeli Shiraz 2010...175,00 t Egzotik bukelere sahip DİĞER ŞARAPLAR Isinda roze 2010...100,00 t Dolgun, meyvemsi, kalıcı Podalia 2008...175,00 t Zengin ve baharatlı Pinot Noir 2012... 185,00 t Tam gövdeli, mürdüm eriği aromalı 37

DİREN Karadeniz bölgesinin tek şarap üreticisi Diren, Türkiye nin en köklü şarap firmalarından. Son yıllarda bölgede siyah üzümler de yetiştiren Diren, zarif ve dengeli şarap stilinin yanı sıra, yabani bir vişne cinsi olan mahlepten yaptığı vermut tipi aromatize şarabı ile de ünlü. Les Muses Cabernet Sauvignon 2009...150,00 t Çok zarif, dengeli ve yumuşak Collection Syrah 2010...75,00 t Canlı meyve tadında, yarı gövdeli KARADENİZ DİĞER ŞARAPLAR Mahlep...110,00 t Aromatik, güçlü, tatlı ve buruk 39

BEYAZ ŞARAPLAR DÜNYA ŞARAPLARI FRANSA Michel Laroche Chablis 1 ER Cru Vaillon 2009... 265,00 t (Chablis, Fransa) Bouchard Pere & Fills Mersault 2009... 460,00 t (Burgundy, Fransa) de Ladoucette Pouilly Fume 2008... 285,00 t (Loire, Fransa) M. Chapoutier Petit Ruche Blanc 2009... 150,00 t (Rhone, Fransa) Laurent Miquel Nord Sud Viognier 2009... 100,00 t (Languedoc, Fransa) Lois Eschenaur Sauvignon Blanc 2012... 120,00 t (Bordeaux, Fransa) Domaine Laroche, Chablis Premier Cru Les Vaudevey, 2009... 260,00 t (Burgundy, Fransa) Robert Denogent, Pouilly Fuısse Les Reisses, 2011... 300,00 t (Burgundy, Fransa) Louis Jadot, Chassagne Montrachet, 2008... 370,00 t (Burgundy, Fransa) Joseph Drouhin, Puligny Montrachet, Folatieres 2009... 590,00 t (Burgundy, Fransa) Lucien Crochet, Sancerre Le Cul De Beaujeu 2011... 370,00 t (Loire, Fransa) Domaine Zınd-Humbrecht, Riesling Turckheim 2009...410,00 t (Alsace, Fransa) İTALYA Alois Lageder Pinot Grigio 2010... 155,00 t (Veneto, İtalya) Livio Felluga Pinot Grigio 2012... 180,00 t (Colio, İtalya) Feudi Di San Gregorio Albente 2009...90,00 t (Campania, İtalya) Bruno Giacosa Roero Arneis 2009... 340,00 t (Piemonte, Italy) Pio Cesare, Gavi di Gavi 2013... 260,00 t (Piemonte, İtalya) Vigneti Fantinel Friulano 2009...90,00 t (Friuli, Italy) Frescobaldi, Albizzia, Chardonnay, 2010... 105,00 t (Toscana, İtalya) La Rocca Soave Classico, Pieropan, 2010... 210,00 t (Orvieto, İtalya) 41

AVUSTURYA Weingut Brundlmayer Langenloiser Gruner Veltliner 2010... 170,00 t (Kamptal, Avusturya) Weingut Bründülmayer, Kamptaler Terrasen Riesling, 2010... 205,00 t (Kamptal, Avusturya) AVUSTRALYA Penfolds Riesling 2008... 150,00 t (Koonunga Hill, Avustralya) Yering Station, Shiraz-Viognier, 2007... 180,00 t (Koonunga Hill, Avustralya) ALMANYA Schloss Vollrads Riesling Kabinett 2009... 220,00 t (Rheingau, Almanya) YANİ ZELLANDA Seresin Sauvignon Blanc 2010... 200,00 t (Marlborough, Yeni Zelanda) ŞİLİ Calittera Tribute Sauvignon Blanc 2008... 160,00 t (Casablanca Vadisi, Şili) Concha Y Toro, Casillero Del Diablo Sauvignon Blanc, 2012... 195,00 t (Rapel Vadisi, Şili) Caliterra, Tribute, Chardonnay, 2006... 170,00 t (Colchagua Vadisi, Şili) GÜNEY AFRİKA Lindemans Sauvignon Blanc 2009... 90,00 t (Western Cape, Güney Afrika) ABD Au Bon Climat Chardonnay 2008... 240,00 t (California, ABD) Chateau Ste Michelle Chardonnay 2009... 165,00 t (Washington, ABD) Francis Ford Cappola Chardonnay 2009... 150,00 t (California, ABD) ROZE ŞARAPLAR İTALYA Lamberti Pinot Grigio Blush 2010... 100,00 t (Veneto, İtalya) FRANSA Terre de Berne 2011... 120,00 t (Provence, Fransa) Château d Esclans Whispering Angel 2011 Magnum (150 cl)... 330,00 t (Côtes de Provence, Fransa) Domaine Bailly, Reverdy Sancerre Rose 2010... 235,00 t (Loire, Fransa) ŞİLİ Torres Santa Digna Cabernet Rose 2009... 120,00 t (Curico, Şili) KIRMIZI ŞARAPLAR FRANSA Domaine du Pegau Selection Laurance 2009... 250,00 t (Chateauneuf du Pape-Rhone, Fransa) Joseph Drouhin Beaujolois Villages 2010... 140,00 t (Burgundy, Fransa) Joseph Drouhin Laforet Pinot Noir 2010... 190,00 t (Burgundy, Fransa) Louis Jadot Vosne-Romanee 2007... 400,00 t (Burgundy, Fransa) Château Smith Haut-Lafitte 2006... 620,00 t (Pessac-Leognan, Fransa) Château Grand Puy Lacoste 2006...650,00 t (Pauillac, Fransa) Laurent Miquel Nord Sud Syrah 2005... 155,00 t (Languedoc, Fransa) E. Guigal Château d Ampuis 2005... 800,00 t (Côte Rôtie, France) Clos Monicord Bordeaux Superieur 2003... 220,00 t (Bordeaux, Fransa) Jean Pierre Moueix Bordeaux Rouge 2010... 140,00 t (Bordeaux, Fransa) Chateau Meyney 2005... 600,00 t (Bordeaux, Fransa) M. Chapoutier Bila Haut Rouge 2010... 110,00 t (Rhone, Fransa) 42 43

Gerard Depardieu Cabernet Franc 2009... 195,00 t (Loire, Fransa) Chateau Beauregard, Pomerol, 2005... 290,00 t (Bordeaux, Fransa) Chateau Lagrange, 3E Grand Cru Classe, Saint-Julien, 2005... 375,00 t (Bordeaux, Fransa) Chateau Monbosqet, Grand Cru Classe, Saint-Emilion, 2009... 495,00 t (Bordeaux, Fransa) Chateau Gruaud Larose, 2E Grand Cru Classe, Saint Julien, 2000... 1250,00 t (Bordeaux, Fransa) Chateau Pichon Longueville, Comtesse De Lalande, 2E Grand Cru Classe, Pauillac, 2000.. 2450,00 t (Bordeaux, Fransa) Chateau Malescot Saint Exupery, 3E Grand Cru Classe, Margaux, 2009... 990,00 t (Bordeaux, Fransa) Chateau Cantemerle, 5E Grand Cru Classe, Haut Medoc, 2009... 440,00 t (Bordeaux, Fransa) Chateau De Fieuzal, Grand Cru Classe, Pessac Leognan, 2009... 490,00 t (Bordeaux, Fransa) Chateau La Lagune, 3E Grand Cru Classe, Haut Medoc, 2005... 495,00 t (Bordeaux, Fransa) Le Vieux Donjon, Chateauneuf Du Pape, 2006... 530,00 t (Rhone, Fransa) İTALYA Lodali Nebbiolo d Alba 2005...220,00 t (Piedmont, İtalya) Domenico Clerico Barolo Ginestra 2005...700,00 t (Piedmont, İtalya) Tenuta Sette Ponti, Oreno 2005...475,00 t (Piedmont, İtalya) Sensi Testardo Sangiovese-C. Sauvignon 2005...275,00 t (Toscana, İtalya) Lodali Barbera d Alba Barricq 2005...240,00 t (Piedmont, İtalya) Tenuta Sette Ponti, Crognolo 2004...270,00 t (Piedmont, İtalya) Sensi Chianti Riserva 2003...220,00 t (Toscana, İtalya) Lodali Barbaresco 2003...440,00 t (Piedmont, İtalya) Marchesi Torrigiani Guidaccio 2002...330,00 t (Toscana, İtalya) Tenuta Di Biserno Insoglio 2011...230,00 t (Toscana, İtalya) Poggio Alla Guardia Maremma 2008...180,00 t (Toscana, İtalya) Feudi Di San Gregorio, Taurasi Reserva Piano Di Montevergine 2001...440,00 t (Toscana, İtalya) Montresor, Amarone Della Valpolicella, 2003...360,00 t (Veneto, İtalya) Angelo Gaja, Promis, 2010...265,00 t (Toscana, İtalya) Donnafugata, Milla Une Note, 2006...490,00 t (Sicilia, İtalya) Castello Banfi, Brunello Dı Montalcino, 2005...590,00 t (Toscana, İtalya) La Cantele Telero, Negroamaro 2011...110,00 t (Sicilia, İtalya) La Tasca D Almerita, Regaleali Nero D Avola 2011... 120,00 t (Sicilia, İtalya) La Querciabella Chianti Classico 2010... 230,00 t (Toscana, İtalya) İSPANYA Protos Tinto 2005... 220,00 t (Ribera del Duero, İspanya) Bodegas Mauro San Roman 2005... 330,00 t (Toro, İspanya) Ramon Bilbao Crianza 2008... 150,00 t (Rioja, İspanya) Piqueras Colleccion Rouge 2012... 80,00 t (Almansa, Spain) Piqueras Colleccion Blanc 2012... 80,00 t (Almansa, İspanya) Piqueras Castillo De Almansa Reserva 2009... 135,00 t (Almansa, İspanya) Piqueras Valcanto Monastrel 2010... 125,00 t (Almansa, İspanya) Piqueras Castillo De Almansa Crianz 2009... 125,00 t (Almansa, İspanya) Miguel Torres, Mas La Plana, Cabernet Sauvignon, 2008... 340,00 t (Almansa, İspanya) GÜNEY AFRİKA Ridgeback Shiraz 2006... 150,00 t (Güney Afrika) Stellenbosch, Hill&Dale, Pinotage, 2010... 130,00 t (Güney Afrika) ARJANTİN Graffigna Cabernet Sauvignon 2010... 120,00 t (San Juan, Arjantin) Terrezas Malbec Reserva 2010... 170,00 t (Mendoza, Arjantin) AVUSTRALYA Penfolds 76 Shiraz-Cabernet Sauvignon 2008... 190,00 t (Koonunga Hill, Avustralya) Mitolo G.A.M. Shiraz 2006... 375,00 t (McLaren Vale, Australia) YENİ ZELLANDA Seresin, Leah Pinot Noir, 2008... 175,00 t (Marlborough, Yeni Zellanda) 44 45

ABD Seghesio Old Vine Zinfandel 2007... 330,00 t (Sonoma, California) Bonny Doon Syrah LAforet Le Pousseur 2005... 155,00 t (Sonoma, California) Bonny Doon Syrah LAforet Le Pousseur 2005... 155,00 t (Sonoma, California) Boneshaker Zinfandel 2012... 210,00 t (California, ABD) Smith&Hook Cabernet Sauvignon 2012... 210,00 t (California, ABD) Hahn Merlot 2012... 135,00 t (California, ABD) Hahn Pinot Noir 2012... 130,00 t (California, ABD) Hahn Grenache Syrah Movie 2012... 135,00 t (California, ABD) Hahn Cabernet Sauvignon 2012... 135,00 t (California, ABD) Ridge, Geyserville, 2008... 440,00 t (California, ABD) Ridge, Monte Bello, 2004... 1650,00 t TATLI ŞARAPLAR AVUSTURTA Kracher Auslese Cuvee 2008... 155,00 t (Burgenland, Avusturya) (37,5cl) FRANSA Chateau du Levant Sauternes 2007... 145,00 t (Bordeaux, Fransa) (37,5cl) Chateau Jolys Cuvee Jean 2004... 150,00 t (Jurancon, Fransa) (37,5cl) (California, ABD) İSPANYA ŞİLİ Miguel Torres Moscatel Oro 2005... 165,00 t Concha Y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon 2007... 540,00 t (Puento Alto, Şili) Calittera Tribute Cabernet Sauvignon 2007... 155,00 t (Colchagua, Şili) Casa Lapostolle Cuvee Alexandre Merlot 2006... 230,00 t (Lapostolle, Şili) (Penedes, İspanya) (50cl) Lustau Amontillado Los Arcos Sherry... 175,00 t (Jerez de la Frontera, İspanya) MACARİSTAN Disznoko Tokaj 5 Puttonyos Aszu 2001... 250,00 t (Tokaji, Macaristan) (50cl) PORTEKİZ Ramos Pinto Late Bottled Vintage... 220,00 t (Porto, Portekiz) Ramos Pinto Tawny 10 Years Old... 265,00 t (Porto, Portekiz) ŞAMPANYALAR VE KÖPÜKLÜ ŞARAPLAR Veuve Cliquot Yellow Label, N.V... 410,00 t Moët Chandon N.V... 700,00 t Moët Chandon N.V Rose... 700.00 t Dom Perignon 2002... 1400,00 t Fantinel, Spumante Rose... 180,00 t Henkell Trocken 20 cl... 70.00 t 46 47