Otomatik Programlar Ýçin Tarifler DGC 6500 DGC 6600 DGC 6800 DGC 6805

Otomatik Programlar Ýçin Tarifler DGC 6500 DGC 6600 DGC 6800 DGC 6805 tr-tr M.-Nr. 09 700 900

Ýçindekiler...5 Fýrýnda Piþirme...6 Farklý dolgularla bisküvi hamuru...6 *Profiterol/Ekler-farklý dolgularla....8 *Paskalya Çöreði...11 *Mayalý Tart...12 *Ýsviçre ekmeði....13 *Kruvasan...14 *Üstü Kýrýntý Hamurlu Kek...15 *Üzümlü kurabiye....16 Elmalý Strudel...18 Stollen (Noel ekmeði).... 20 Mýsýr Niþastalý Kek...21 Kakaolu Kek....22 Limonlu kek...23 *Üstü Hamurlu Elmalý Turta...24 *Sýkma Kurabiye...25 Limonlu-Cheese-Kek...26 Meyveli Tart...27 Ballý Kek...28 *Elmalý Turta, ince... 29 *Meyve Süslü Kek...30 Yaban-Mersinli-Muffinler...31 *Köy ekmeði....32 *Pide...33 Kýzýl buðday ekmeði....34 *Baget...35 *Çavdar karýþýmlý ekmek...36 *Çok tahýllý küçük ekmek...37 *Buðday karýþýmlý ekmek...38 Çavdar Ekmeði...39 Üç Tahýllý Ekmek...40 Tam tahýllý ekmek...41 *Küçük buðday ekmeði...42 *Beyaz Ekmek...43 *Kalýpta Beyaz Ekmek...44 Quarklý-Küçük Tatlý Ekmek....45 Mayalý Hamurdan Küçük Tatlý Ekmek...46 2

Ýçindekiler Tencere Yemeði ve Sufle....47 Jambonlu Lazanya....47 Kýymalý Lazanya....48 Patates graten...49 Baharatlýlar...50 *Kiþ....50 *Pizza Çeþitleri...51 Pide...56 Soðanlý tart...57 Peynirli Çörek....59 Et...60 Dana rosto...60 *Dana rosto...61 *Dana fileto...62 Dolmalýk Biber-Dana-Avokado Kremalý Köfte...63 Mantar Soslu Süt Danasý Filetosu...64 *Patatesli ve Mayonez Soslu Rozbif....65 Süt danasý paçasý...66 Süt Danasý Rosto...67 Süt danasý sýrt...68 *Hamur kaplý domuz fileto...69 *Domuz fileto...70 Domatesli-Mangolu-Turþulu (Chutney) Sosis Kýzartma... 71 Peynirli-Susamlý-Köfte ve Kuskuslu Salata....72 *Otlu Soslu Kasseler...73 Kemiksiz Pirzola Kýzartma...74 Kýtýr Kýzartma...75 *Piliç...76 Yeþil-Beyaz Kuþkonmazlý Hindi Göðüs...77 Akdeniz sebzeleri üzerinde piliç but...78 Hindi Rosto Kýzartma...79 Hindi rosto kýzartma, doldurulmamýþ, lahana-portakal-sebze garnitürlü... 80 Ördek...81 Kaz...82 Doldurulmuþ Ördek...83 Tatlý Patatesli Deve Kuþu Eti...84 Mantar Soslu Yaban Domuzu Budu....85 Erikli-Porto Þarabý Soslu Karaca Sýrtý...86 3

Ýçindekiler Arpacýk Soðanlý-Kabaklý Karaca Budu...87 Kýrmýzý Pancarlý ve Kuzu Gevrekli Geyik Sýrtý....88 Kýrmýzý Þarap Soslu Geyik Budu...89 Kuzu Kaburga...91 Kuzu But...92 Balýk....93 Zencefilli-limonlu-tereyaðlý patates kavurmalý Alabalýk...93 Tavada Patates-Turþu-Uskumru...94 Rezeneli-Elmalý-Sebzeli Somon Balýðý...95 Somonlu Pide....96 Konserve ve fazlasý...98 *Elmalý Turta, ince... 98 *Kakaolu Kek...99 *Mýsýr Niþastalý Kek...100 *Limonlu Kek...101 Garnitür....102 Susamlý-Patates...102 4

DGC 6500/6600 model cihazlarda * ile iþaretlenen tarifler için otomatik programlar kullanýma sunulmuþtur. Diðer tarifler için manuel ayarlardan yararlanabilirsiniz. 5

Fýrýnda Piþirme Farklý dolgularla bisküvi hamuru Program süresi 25 dakika 15 adet için malzeme Açýk renk hamur 190 gr. Þeker 1 Paket þekerli vanilin 1 tutam Tuz 125 gr. Buðday unu 70 gr. Niþasta 1 ÇK(Çay Kaþýðý) Kabartma tozu 4 orta boy Yumurta 4 YK(Yemek Kaþýðý) sýcak Su Pudra þekeri Koyu renk hamur 190 gr. Þeker 1 Paket þekerli vanilin 1 tutam Tuz 100 gr. Buðday unu 70 gr. Niþasta 1 ÇK(Çay Kaþýðý) Kabartma tozu 25 gr. Kakao 4 orta boy Yumurta 4 YK(Yemek Kaþýðý) sýcak Su Pudra þekeri Yaðlamak için Tereyaðý Fýrýn Kaðýdý 1. Þekeri, þekerli vanilini bir kabýn içinde karýþtýrýnýz. Buðday unu, niþasta ve kabartma tozunu (koyu renk hamurda kakao) da bir kabýn içinde karýþtýrýnýz. 2. Yumurtanýn aký ile sarýsýný ayýrýnýz. Akýný sýcak su ile koyulaþýncaya kadar çýrpýnýz, yumurtanýn sarýsýný yavaþ yavaþ mikser ile bu karýþýma katýnýz. Þeker karýþýmýný da mikserle ayný þekilde hamura katýnýz ve karýþtýrýnýz. 3. Un karýþýmýný bir süzgece koyunuz, yumurtalý karýþýmýn üzerine eleyiniz ve kalýn bir çýrpma teli ile karýþtýrýnýz. 4. Standart tepsiyi tereyaðý ile yaðlayýnýz ve üstüne fýrýn kaðýdý döþeyiniz, hamuru üstüne yayýnýz ve düzletiniz (Ayarlar 4. Aþama). 5. Bir mutfak bezini ýslatýnýz, ince kek tabanýný üzerine yerleþtiriniz ve ve keki bir fýrýn kaðýdý ile yuvarlayýnýz ve soðumaya býrakýnýz. 6. Soðuduktan sonra içini istediðiniz gibi doldurunuz (dolgulara bkz.) ve üstüne pudra þekeri serperek servis yapýnýz. 4. Aþama Otomatik Programlar > Kekler/Kurabiyeler / Ýnce Kek Tabaný / Fýrýnda Piþirme 4. Aþama Program türü: Turbo + Isý derecesi: 150-180 C Süre: 25 dakika Raf sýrasý: Alttan 1. 6

Fýrýnda Piþirme Dolgular Yumurta Likörlü Krema 3 yaprak beyaz Jelatin 150 ml Yumurta likörü 500 gr. Krema Pudra Þekeri 1. Jelatini ambalajýnda yazýldýðý gibi soðuk suyun içinde yumuþatýnýz ve bir kabýn içinde ocakta eritiniz. Ýçine yumurta likörü ilave ediniz ve karýþtýrýnýz ve buzdolabýnda tekrar jöle haline gelmesini bekleyiniz. 2. Kremayý katýlaþýncaya kadar çýrpýnýz, dikkatle malzemeye katýnýz ve buzdolabýnda soðumaya býrakýnýz. 3. Bunu ince kek tabanýnýn üstüne sürünüz, uzun tarafýndan yuvarlayýnýz ve servis yapmadan önce üstüne pudra þekeri serpiniz. Kremalý-Kýzýlcýk 500 gr. Krema 2 Paket þekerli Vanilin 1 / 2 kavanoz Kýzýlcýk Pudra þekeri 1. Kremayý þekerli vanilin ile katýlaþýncaya kadar çýrpýnýz. 2. Kýzýlcýðý ince kek tabanýnýn üstüne sürünüz, uzun tarafýndan yuvarlayýnýz. Servis yapmadan önce üstüne pudra þekeri serpiniz. Kremalý Mango 2 olgun Mango 2 Portakal suyu Bir limonun suyu 120 gr. Þeker Bir portak kabuðu rendesi 7 yaprak beyaz Jelatin 500 gr. Krema Pudra Þekeri 1. Mango larý soyunuz, çekirdeklerini çýkartýnýz ve suyu, þeker ve portakal kabuðu rendesi ile püre haline getiriniz. 2. Jelatini ambalajýnda yazýldýðý gibi soðuk suyun içinde yumuþatýnýz ve bir kabýn içinde ocak üstünde eritiniz. Karýþýmýn bir kýsmýný jelatinin üzerine dökünüz ve karýþtýrýnýz, hepsini meyveli karýþýmla birleþtiriniz ve karýþtýrýnýz. Katýlaþýncaya kadar soðumaya býrakýnýz. 3. Kremayý katýlaþýncaya kadar çýrpýnýz, dikkatli bir þekilde krema ile karýþtýrýnýz ve bu karýþýmý buzdolabýnda soðumaya býrakýnýz. Daha sonra bisküvi hamurunun üzerine eþit olarak daðýtýnýz. 4. Hamuru uzun tarafýndan rulo yapýnýz ve servis yapmadan önce üstüne pudra þekeri serpiniz. 7

Fýrýnda Piþirme *Profiterol/Ekler-farklý dolgularla Program Süresi 50 dakika 12 adet için malzeme 1 / 4 lt. Su 50 gr. Tereyaðý 1 tutam Tuz 170 gr. Un 1 ÇK. Kabartma Tozu 4 5 ad. orta boy Yumurta 1. Su, tereyaðý ve tuz kaynayýncaya kadar devamlý karýþtýrýlarak ýsýtýnýz. 2. Unu kaynayan suyun içine boþaltýnýz ve top top oluncaya kadar karýþtýrmaya devam ediniz. Bu toplarý tencerenin içinde "rengi" dönünceye ve beyaz bir tabaka oluþuncaya kadar karýþtýrýnýz. 3. Karýþýmý bir kabýn içine koyunuz, 1 yumurta ilave ediniz, daha sonra diðer yumurtalarý ds parlak ve pürüzsüz bir hale gelinceye kadar ilave ediniz. En son kabartma tozunu ekleyiniz. 4. Hamuru bir hamur torbasýnýn içine doldurunuz, profiterolleri veya Ekler'leri standart tepsinin üzerine sýkýnýz ve altýn sarýsý rengini alýncaya kadar piþiriniz. (Ayarlar 4. Aþama). 5. Fýrýnda piþtikten sonra hemen kesiniz ve soðumaya býrakýnýz. Eðer tepside ince bir ýslak hamur tabakasý kalýrsa bunu temizleyiniz. 4. Aþama Otomatik Programlar > Kekler/Kurabiyeler > Profiterol > Fýrýnda Piþirme 4. Aþama Program türü: Kombi piþirme Turbo + Isý derecesi: 150-185 C Süre: 50 dakika Raf sýrasý: Alttan 2. 8

Fýrýnda Piþirme Dolgular Kremalý Rokfor 125 gr. Tereyaðý 100 gr. Rokfor 125 ml Krema 1 ÇK. Krema doðranmýþ Maydanoz Kimyonl Haþhaþ 1. Tereyaðýný köpükleninceye kadar çýrpýnýz, Rokforu bir çatalla eziniz ve tereyaðýna karýþtýrýnýz. 2. Kremayý yarým dakika çýrpýnýz, krema koyulaþtýrýcý ekleyiniz, tamamen katýlaþýncaya kadar çýrpýnýz ve tereyaðý-peynir karýþýma ilave ediniz. 3. Profiterolü bu karýþýmla doldurunuz, kremadan biraz ayýrýnýz ve üstüne bunu sürünüz. Maydanoz, kimyon veya haþhaþ serpiniz veya doldurulan profiterollerin üstüne koyunuz. Kremalý Mandalina 250 gr Krema 1 Paket vanilyalý þeker 1 Paket krema koyulaþtýrýcý 1 küçük kavanoz mandalina Pudra þekeri 1. Kremayý vanilyalý þeker ve krema koyulaþtýrýcý ile çýrpýnýz. Yýkamýþ meyvelerin suyunu süzünüz ve profiterollerin içine koyunuz. Kremayý bir torbanýn içine koyunuz ve meyvelerin üzerine sýkýnýz. 2. Kapaklarýný kapatýnýz ve üzerine pudra þekeri serperek servis yapýnýz. Kremalý Viþne 500 gr. Viþne konservesi 50 gr. Þeker 20 gr. Niþasta 500 ml Krema 25 gr. Pudra þekeri 1 küçük paket þekerli Vanilya 2 paket krema koyulaþtýrýcý Pudra þekeri 1. Yýkanmýþ viþnelerin suyunu süzünüz ve bir kapta toplayýnýz. 2. 125 ml viþne suyu ölçünüz (gerekirse suyla tamamlayýnýz) þeker ilave ediniz ve kaynatýnýz. 3. Niþastayý soðuk viþne suyu veya su ile karýþtýrýnýz ve sýcak suya karýþtýrýnýz. Kaynatýnýz, viþneleri ilave ediniz ve soðumaya býrakýnýz. 4. Kremayý yarým dakika çýrpýnýz, pudra þekerini eleyiniz, vanilyalý þeker ve krema koyulaþtýrýcý ile karýþtýrýnýz ve iyice katýlaþýncaya kadar çýrpýnýz. 5. Profiterol'lere soðutulmuþ viþneleri doldurunuz, kremayý üzerine koyunuz, kapaðýný kapatýnýz ve pudra þekeri serperek ikram ediniz. 9

Fýrýnda Piþirme Kremalý Kahve 750 gr. Krema 100 gr. Þeker 2 ÇK. eriyebilen kahve 1 Paket krema koyulaþtýrýcý Pudra þekeri 1. Kremayý þeker, toz kahve ve krema koyulaþtýrýcý ile ile çýrpýnýz ve bir krema torbasýnýn içine doldurunuz. 2. Kremalý kahveyi ortadan kesilmiþ ekler pastalarýn üzerine sýkýnýz, kapaðýný kapatýnýz ve üstüne pudra þekeri serpiniz. Kremalý Cappuccino 1 silme ÇK. beyaz Jelatin 1 YK. soðuk Su 1 paket çikolatalý-puding 75 gr. Þeker 500 ml soðuk Süt 2 ÇK. suda açýlan Cappuccino 250 ml Krema 50 gr. Çikolata 1. Jelatini suyla karýþtýrýnýz ve 10 dakika kadar kabarmaya býrakýnýz. 2. Pudding tozunu ambalajýnda yazýldýðý gibi hazýrlayýnýz, daha sonra jelatin ve Cappuccino ekleyiniz ve yoðun bir karýþým elde edinceye kadar karýþtýrýnýz. 3. Puding karýþýný saklama folyosuna koyunuz ve soðumaya býrakýnýz. Üstünde bir tabaka oluþur. 4. Bu arada kremayý koyulaþýncaya kadar çýrpýnýz ve soðumuþ olan karýþýma katýnýz. Ekler ve profiterolü bununla doldurunuz. 5. Çikolatayý benmari usulü eritiniz, hamurun kapaðýna sürünüz ve doldurulan ekler veya profiterolün üzerine kapatýnýz. 10

Fýrýnda Piþirme *Paskalya Çöreði Program süresi 32 dakika 1 Ekmek için malzeme: 375 gr. Buðday unu 50 gr. Þeker 60 gr. yumuþak tereyaðý 1 orta boy yumurta 1 tutam Tuz yarým limon kabuðu rendesi 1 küp Maya 125 ml ýlýk Süt 1. Unu bir kabýn içine eleyiniz, þeker, tereyaðý, yumurta, tuz ve limon kabuðu rendesini ilave ediniz. Mayayý ýlýk sütün içinde açýnýz ve malzemeye ekleyiniz. Hepsini pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurunuz. 2. Hamuru bir kabýn içinde fýrýn içinde üstü açýk olarak 20 dakika özel kullanýmlar ile "Mayalý hamuru kabartýn" programýnda veya Kombi Piþirme / Turbo +, 30 C ýsýda, % 100 nem ayarýnda kabarmaya býrakýnýz. 3. Hamuru 3 eþit parçaya bölünüz ve her birinden 40 cm uzunluðunda rulolara yapýnýz. Bunu saç örgüsü gibi örünüz ve standart tepsiye yerleþtiriniz ve fýrýnda piþiriniz (Ayarlar 3. Aþama). 3. Aþama Otomatik Programlar > Ekmek > Paskalya Çöreði > Fýrýnda Piþirme 3. Aþama Program türü: Kombi Piþirme Üst-/Alt Isýtma 1. Adým Isý derecesi: 40 C Nem: %100 Süre: 8 dakika 2.Adým Isý derecesi: 50 C Nem: %100 Süre: 2 dakika 3. Aþama Isý derecesi: 200 C Nem: %50 Süre: 10 dakika 4. Aþama Isý derecesi: 160-200 C Nem: %0 Süre: 12 dakika Raf sýrasý: Alttan 2. Öneri: Kuru üzüm, badem, fýndýk ezmesi, krem çikolata veya haþhaþ ezmesi hamura katýlabilir. 11

Fýrýnda Piþirme *Mayalý Tart Program süresi 25 dakika 1 Tepsi için malzeme: Hamuru 375 gr. Buðday unu 50 gr. Þeker 1 Paket þekerli vanilin 50 gr. yumuþak tereyaðý 1 orta boy Yumurta 1 tutam Tuz 1 küp taze Maya 125 ml ýlýk süt 50 gr. Tereyaðý 50 gr. þeker Üstüne 30 gr. sývý Tereyaðý 50 gr. Þeker 1. Unu bir kabýn içine eleyiniz, þeker, þekerli vanilin, tereyaðý, yumurta ve tuz ilave ediniz. Mayayý ýlýk sütün içinde açýnýz ve malzemeye ekleyiniz. Hepsini pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurunuz ve bir kabýn içinde üstü açýk cihazýn içinde 20 dakika özel kullaným "Mayalý hamuru kabartýn" veya Kombi Piþirme/Turbo + programýnda, 30 C ýsýda, %100 nem ayarýnda mayalanmaya býrakýnýz. 2. Hamuru bir kabýn içinde fýrýn içinde üstü açýk olarak 20 dakika özel kullanýmlar ile "Mayalý hamuru kabartýn" programýnda veya Kombi Piþirme / Turbo +, 30 C ýsýda, % 100 nem ayarýnda kabarmaya býrakýnýz. 3. Hamurun içinde bir kaþýkla çukurlar açýnýz, bunlarýn içine küçük tereyaðý parçalarý koyunuz ve üstüne þeker serpiniz ve fýrýnda piþiriniz (Ayarlar 3. Aþama). 4. Sývý tereyaðýný sýcak kekin üzerine sürünüz ve üstüne þeker serpiniz. 3. Adým Otomatik Programlar > Kekler/Kurabiyeler > Mayalý Tart > Fýrýnda Piþirme 3. Adým Program türü: Kombi Piþirme Üst-/Alt Isýtma 1. Adým Isý derecesi: 160 C Nem: %90 Süre: 15 dakika 2.Adým Isý derecesi: 120-165 C Nem: %0 Süre: 10 dakika Raf sýrasý: Alttan 1. Öneri Maya mucize bir besin maddesi olarak da tanýmlanabilir. Özlelikle B1, B2, B6 ve Niacin içerdiði için metabolizmanýn kusursuz çalýþmasý açýsýndan çok önemlidir. Folik asit, Pantotenasid ve Biotin saðlýklý bir cilt, saç ve týrnaklar için gereklidir. 12

Fýrýnda Piþirme *Ýsviçre ekmeði Program süresi 51 dakika 1 Ekmek için malzeme: 675 gr. Buðday Unu 75 gr. Kýzýl Buðday 2 ÇK. Tuz 1 küp Maya 120 gr. yumuþamýþ Tereyaðý 400 ml ýlýk Süt 1. Unu bir kabýn içine eleyiniz, tereyaðý ve tuz ilave ediniz. Mayayý ýlýk sütün içinde açýnýz ve malzemeye ekleyiniz. 2. Bütün malzemeleri pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurunuz, üstünü nemli bir bezle örtünüz ve yakl. 1 saat kadar kabarmaya býrakýnýz. 3. Hamurdan 3 eþit boyda rulo hazýrlayýnýz ve bunlardan bir saç örgüsü yapýnýz, tepsinin üzerine yerleþtiriniz (Ayarlar 3. Aþama). 3. Aþama Otomatik Programlar > Ekmek > Ýsviçre Ekmeði > Fýrýnda Piþirme 3. Aþama Program türü: Kombi Piþirme Üst-/Alt Isýtma 1. Adým Isý derecesi: 90 C Nem: %100 Süre: 6 dakika 2.Adým Isý derecesi: 170-210 C Nem: %50 Süre: 45 dakika Raf sýrasý: Alttan 1. 13

Fýrýnda Piþirme *Kruvasan Program süresi 39 dakika 8 adet için Malzeme: 500 gr. Buðday unu 1 ÇK. Tuz 50 gr. Þeker 50 gr. yumuþamýþ Tereyaðý 1 küp Maya 300 ml ýlýk Süt 150 gr. Tereyaðý 1. Unu, tuzu, þekeri ve yumuþak tereyaðýný bir kabýn içine koyunuz. Mayayý ýlýk sütün içinde açýnýz ve malzemeye ekleyiniz. Hepsini pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar 7 dakika yoðurunuz ve bir kabýn içinde üstü açýk cihazýn içinde 45 dakika özel kullaným "Mayalý hamuru kabartýn" veya Kombi Piþirme/Turbo + programýnda, 30 C ýsýda, %100 nem ayarýnda mayalanmaya býrakýnýz. 2. Hamuru hafif unlanmýþ tezgahýn üzerinde yoðurunuz, yuvarlayýnýz ve 1 dakika dinlenmeye býrakýnýz. Hamurdan hafif unlanmýþ oklava ile (40 x 25 cm) boyunda bir dikdörtgen açýnýz. 3. Tereyaðýný 8-10 ince dilime kesiniz ve hamurun yarýsýnýn (20 x 25 cm) üzerine yerleþtiriniz, hamurun etrafýnda 1 cm'lik bir boþluk býrakýnýz. Diðer yarýsýný üstüne koyunuz ve kenarlarý bastýrarak birleþtiriniz. 4. Hamuru tekrar (40 x 25 cm) boyunda bir dikdörtgen açýnýz. Kýsa yanlarý ortaya doðru katlayýnýz. Daha sonra kýsa yanlarý tekrar ortada birleþtiriniz, böylece dört adet hamur meydana gelir. 15 dakikaya soðumaya býrakýnýz. 5. Hamur paketini tekrar bir dikdörtgen olarak (40 x 25 cm) açýnýz ve kýsa yanlardan katlayýnýz. Hamur paketi 10 dakika korumaya býrakýnýz. Bunu tekrarlayýnýz. 6. Hamuru dikdörtgen olarak açýnýz (60 x 22 cm) ve bir býçakla yanlardan 2x4 üçgen (15 x 22 cm) parçalardan kesiniz. Hamuru 5 dakika dinlendiriniz. 7. Üçgenleri ucuna doðru rulo yapýnýz ve tepsinin üzerine yerleþtiriniz (Ayarlar 7. Aþama). 7. Adým Otomatik Programlar > Küçük Ekmek > Kruvasan > Fýrýnda Piþirme Program türü: Kombi piþirme Turbo + 1.Adým Isý derecesi: 90 C Nem: %100 Süre: 2 dakika 2. Adým Isý derecesi: 160 C Nem: %90 Süre: 10 dakika 3. Adým Isý derecesi: 160-190 C Nem: %0 Süre: 27 dakika Raf sýrasý: Alttan 2. 14

Fýrýnda Piþirme *Üstü Kýrýntý Hamurlu Kek Program süresi 65 dakika 1 Tepsi için malzeme: Hamuru 480 gr. Buðday unu 60 gr. Þeker 1 paket þekerli Vanilin 50 gr. yumuþak tereyaðý 1 yumurta sarýsý 1 küp Maya 200 ml sýcak Süt Serpme hamurlu 220 gr. Buðday unu 120 gr. Þeker 1 kaþýk ucu ile Tarçýn 70 gr. çekilmiþ Badem 1 tutam Tuz 145 sývý Tereyaðý 1. Unu bir kabýn içine eleyiniz, þeker, þekerli vanilin, tereyaðý, yumurta ve tuz ilave ediniz. Mayayý ýsýcak sütün içinde açýnýz ve malzemeye ekleyiniz. Hepsini pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurunuz ve bir kabýn içinde üstü açýk cihazýn içinde 20 dakika özel kullaným "Mayalý hamuru kabartýn" veya Kombi Piþirme/Turbo + programýnda, 30 C ýsýda, %100 nem ayarýnda mayalanmaya býrakýnýz. 2. Hamuru standart tepsiye yayýnýz. 3. Kalan malzemeleri karýþtýrýnýz, sývý tereyaðýný damla damla ilave ediniz ve karýþtýrmaya baþlayýnýz. Serpilecek hale geldikten sonra hamurun üzerine iki elinizle ufalayarak serpiniz Ayarlar 3. Aþama). 3. Adým Otomatik Programlar > Kekler/Kurabiyeler > Serpme Hamurlu Kekler > Fýrýnda Piþirme 3. Aþama Program türü: Kombi piþirme Turbo + 1.Adým Isý derecesi: 30 C Nem: %100 Süre: 30 dakika 2. Adým Isý derecesi: 160 C Nem: %90 Süre: 25 dakika 3. Adým Isý derecesi: 130-180 C Nem: %0 Süre: 10 dakika Raf sýrasý: Alttan 2. 15

Fýrýnda Piþirme *Üzümlü kurabiye Program süresi 45 dakika 18 adet için Malzeme (1 Tepsi) Hamuru 500 gr. Buðday unu 40gr. Þeker 1 orta boy yumurta 40 gr. sývý Tereyaðý 1 tutam Tuz 1 küp taze Maya 275 ml ýlýk Süt Dolgu malzemesi: 150 gr. kuru Üzüm 2 YK. Rom 60 gr. Yumuþak Tereyaðý 50 gr. Þeker 1 ÇK. toz Tarçýn 1 tutam Tuz Üstüne sürmek için: 4-5 YK. sýcak Su 200 gr. Pudra þekeri Bir tepsi üzümlü kurabiye için tarifenin yarýsýný kullanýnýz. 1. Bu arada üzümleri Rom'un içinde býrakýnýz. 2. Un, þeker, tereyaðý ve tuzu bir kaba koyunuz. Mayayý ýlýk sütün içinde açýnýz ve kabýn içine ilave edini ve yakl. 7 dakika yoðurunuz. 3. Hamuru bir kabýn içinde fýrýn içinde üstü açýk olarak 20 dakika özel kullanýmlar ile "Mayalý hamuru kabartýn" programýnda veya Kombi Piþirme / Turbo +, 30 C ýsýda, % 100 nem ayarýnda kabarmaya býrakýnýz. 4. Hamuru kýsa bir süre yoðurun ve sonunda bir dikdörtgen (36 x 25 cm) olarak açýnýz. 5. Dolgu malzemelerini, rom içine yatýrýlmýþ kuru üzümlerle karýþtýrýnýz ve açýlmýþ hamurun üstüne daðýtýnýz. 6. Hamuru 5 dakika dinlenmeye býrakýnýz. Arkasýndan uzun tarafýndan yuvarlayýnýz. Dikdörtgenin üst kenarýna bastýrýnýz ve oluþan ruloyu 18 adet yakl. 2 cm kalýnlýðýnda dilimlere bölünüz. Ýki standart tepsiye daðýtýnýz ve piþiriniz (Ayarlar 6. Aþama). 7. Piþirme iþleminden sonra henüz sýcakken suda eritilmiþ pudra þekerini üzerine sürünüz. 16

Fýrýnda Piþirme 6. Adým Otomatik Programlar > Kekler/Kurabiyeler > Üzümlü Kurabiye > Fýrýnda Piþirme Öneri Kuru üzümleri piþirmeden önce suyun, romun veya kanyak içinde yumuþamaya býrakýnýz, daha sulu olular ve daha iyi kabarýrlar. 6. Aþama Program türü: Kombi piþirme Turbo + 1.Adým Isý derecesi: 40 C Nem: %100 Süre: 12 dakika 2. Adým Isý derecesi: 50 C Nem: %100 Süre: 5 dakika 3. Adým Isý derecesi: 160 C Nem: %90 Süre: 8 dakika 4. Adým Isý derecesi: 140-180 C Nem: %40 Süre: 20 dakika Raf sýrasý: 1 Tepsi: alttan 2. 2 Tepsi: Alttan 1. ve 2. 17

Fýrýnda Piþirme Elmalý Strudel Program süresi 42-67 dakika 12 adet için malzeme Hamuru 30 gr. Tereyaðý 250 gr. Buðday unu 1 tutam Tuz 1orta boy Yumurta 90 ml Su Hamuru açmak için un Fýrýn kaðýdý Dolgu malzemesi: 100 gr. kuru Üzüm 3 YK. Calvados(Brandi) 80 gr. Tereyaðý 80 gr. Galeta unu 900 gr. Elma 1 ÇK. toz Tarçýn 60 gr. Þeker Pudra Þekeri 1. Tereyaðýný hafif ateþte eritiniz ve soðumaya býrakýnýz. Bunun 25 gramýný un, tuz, yumurta ve su ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurunuz. Bundan düzgün bir hamur topu yapýnýz, üzerine kalan tereyaðýný sürünüz, fýrýn kaðýdýnda sarýnýz ve bir kabýn içinde üstü açýk olarak fýrýn içinde Kombi Piþirme / Turbo +, 30 C ýsýda,%20 nem ayarýnda 30 dakika kabarmaya býrakýnýz. 2. Bu arada kuru üzümleri Calvados(Brandi) ile karýþtýrýnýz ve bir kenara koyunuz. 3. Ýç dolgu için 60 gr. tereyaðýný tavada ýsýtýnýz, galeta unu ilave ediniz, biraz koyulatýnýz ve soðumaya býrakýnýz. 4. Elmalarý soyunuz, çekirdeklerini çýkartýnýz, küp küp doðrayýnýz ve tarçýn ve þekerle karýþtýrýnýz. 5. Hamuru tekrar yoðurunuz ve unlanmýþ bir mutfak bezinin ( yaklaþýk 60 x 40 cm gibi) üstünde açýnýz. Daha sonra hamuru bezin deseni belli oluncaya kadar daha ince açýnýz. Bunun için hamuru ellerinizle yanlara doðru esnetiniz. 6. Koyulaþtýrýlmýþ galeta unu, doðranmýþ elmalarý ve kuru üzümleri açýlmýþ Strudel hamuru üzerinde daðýtabilirsiniz. Hamuru yanlardan katlayýnýz ve uzunlamasýna rulo yapýnýz, kenarlardaki kalýn hamurlarý kesip alýnýz ve uzunlamasýna bezin yardýmý ile yuvarlayýnýz. 7. Strudel hamurunu kapatma yeri alta gelecek þekilde tepsiye yerleþtiriniz. Kalan tereyaðýný eritiniz ve Strudel üzerini bir fýrça ile yaðlayýnýz ve fýrýnda piþiriniz (Ayarlar 7. Aþama). 8. Strudel piþtikten sonra kalan tereyaðýný bir fýrça ile üzerine sürünüz ve henüz sýcakken pudra þekeri serperek servis yapýnýz. 18

Fýrýnda Piþirme 7. Aþama Otomatik Programlar > Kekler/Kurabiyeler > Elmalý Strudel > Fýrýnda Piþirme Öneri Vanilyalý sos veya vanilyalý dondurma ve çýrpýlmýþ krema Elmalý Strudel üzerine çok yakýþýr. 7. Aþama Program türü: Kombi piþirme Turbo + 1.Adým Isý derecesi: 30 C Nem: %90 Süre: 7 dakika 2. Adým Isý derecesi: 190 C Nem: %0 Süre: 35-60 dakika Raf sýrasý: Alttan 1. 19

Fýrýnda Piþirme Stollen (Noel ekmeði) Program süresi 60 dakika 1 Stollen için malzeme (15 dilim) 1 küp yaþ Maya 1 küçük paket þekerli Vanilin 150 ml ýlýk Süt 175 gr. kuru Üzüm 50 gr. çekilmiþ Badem 30 gr. Limon þekerlemesi 30 gr. Portakal þekerlemesi 2-3 YK. Rom 275 gr. Tereyaðý 500 gr. Buðday Unu 1 tutam Tuz 100 gr. Þeker 1 / 2 ÇK. Limon kabuðu rendesi 1 adet orta boy Yumurta 35 gr. Pudra þekeri Hamur açýlmasý için gerekli un 1. Maya ve þekerli vanilini ýlýk sütün içinde açýnýz ve 15 dakika üstü kapalý kabarmaya býrakýnýz. Kuru üzüm, badem, limon ve portakal þekerlemesini Rom ile karýþtýrýnýz ve bir kenara koyunuz. 2. Mayalý sütü 200 gr. yumuþamýþ tereyaðý, un, tuz, 50 gr. þeker, limon kabuðu ve yumurtayý pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar gerekli olan sütü de ilave ederek yoðurunuz. Limon ve portakal þekerlemesini, kuru üzümleri ve bademleri Rom'la karýþtýrarak hamura katýnýz. Hamuru üstü açýk olarak fýrýnda Kombi Piþirme / Turbo + programýnda, 30 C ýsýda, % 100 nem ayarýnda 60 dakika kabarmaya býrakýnýz. 3. Hamurdan yaklaþýk 30 cm uzunluðunda bir ekmek (Stollen) 20 hazýrlayýnýz ve bunlu tepsinin üzerine yerleþtiriniz ve fýrýnda piþiriniz (Ayarlar 3. Aþama). 4. Kalan tereyaðýný sulandýrýnýz, Stollen üzerine fýrça ile sürünüz ve kalan þekeri serpiniz. 5. Soðumaya býrakýnýz ve daha sonra üstüne pudra þekeri serpiniz. 3. Adým Otomatik Programlar > Kekler/Kurabiyeler > Stollen > Fýrýnda Piþirme 3. Aþama Program türü: Kombi piþirme Turbo + 1.Adým Isý derecesi: 150 C Nem: %100 Süre: 30 dakika 2. Adým Isý derecesi: 130-160 C Nem: %0 Süre:30 dakika Raf sýrasý: Alttan 1.

Fýrýnda Piþirme Mýsýr Niþastalý Kek Program süresi 60 dakika Malzemeler 30 cm uzunluðunda 1 kutu kalýp içindir. 200 gr. Tereyaðý 200 gr. Þeker 1 tutam Tuz 4 orta boy Yumurta Bir Limon kabuðu rendesi ve suyu 200 gr. Niþasta 50 gr. Buðday unu 1 ÇK. Kabartma tozu Yaðlamak için tereyaðý Serpmek için galeta unu 1. Tereyaðý, þeker ve yumurtayý köpükleninceye kadar çýrpýnýz. Limon suyu ve limon rendesini ilave ediniz. 2. Niþasta, unu ve kabartma tozunu ve tuzu karýþtýrýnýz ve hamura ilave ediniz. 3. Kutu kalýbý yaðlayýnýz, galeta unu serpiniz, hamuru kalýba koyunuz ve fýrýnda ýzgaranýn üzerine yerleþtiriniz ve piþiriniz (Ayarlar 3. Adým. 3. Aþama Otomatik Programlar > Kekler/Kurabiyeler > Niþastalý Kek > Fýrýnda Piþirme 3. Aþama Program türü: Özel Kekler Isý derecesi: 160-180 C Süre: 60 dakika Raf sýrasý: Alttan 1. 21

Fýrýnda Piþirme Kakaolu Kek Program süresi 55 dakika Malzemeler Ø 22 cm çapýnda 1 Top Kek (Gugelhupf) kalýbý içindir. 250 gr. Tereyaðý 200 gr. Þeker 1 küçük paket þekerli Vanilya 4 orta boy Yumurta 375 gr. Buðday unu 125 gr. Niþasta 1 paket Kabartma tozu 125 ml. Süt 1 tutam Tuz 30 gr. Kakao 2 3 YK. Süt 50 gr. Þeker 1 YK. Rom Yaðlamak için tereyaðý 1. Tereyaðý, þeker, þekerli vanilin ve tuzu köpürünceye kadar çýrpýnýz, yumurtalarý tek tek ilave ediniz ve köpürünceye kadar çýrpýnýz. 2. Un, niþasta ve kabartma tozunu karýþtýrýnýz ve sütle çýrpýnýz. Bu arada sütü hamur akýþkanlýðý koyulaþýncaya kadar hamura ilave ediniz. 3. Top kek (Gugelhupf) kalýbýný yaðlayýnýz, hamurun üçte ikisini kalýba doldurunuz, kalan hamuru kakao, süt, þeker ve Rom'ile çýrpýnýz. 4. Koyu renk hamuru açýk renk hamurun üstüne dökünüz ve bir çatalla spiral þeklinde karýþtýrýnýz, kalýbý ýzgaranýn üzerine koyunuz ve fýrýnda piþiriniz (Ayarlar 4. Aþama). 4. Aþama Otomatik Programlar > Kekler/Kurabiyeler > Kakaolu Kek > Fýrýnda Piþirme 4. Aþama Program türü: Özel Kekler Isý derecesi: 160-190 C Süre: 55 dakika Raf sýrasý: Alttan 1. 22

Fýrýnda Piþirme Limonlu kek Program süresi 60 dakika Malzemeler 25 cm uzunluðunda 1 kutu kalýp içindir. 200 gr. yumuþamýþ Tereyaðý 200 gr. Þeker 1 tutam Tuz 1 Limon kabuðu rendesi ve suyu 4 orta boy Yumurta 100 gr. Niþasta 150 gr. Buðday unu 1 ÇK. Kabartma tozu Yaðlamak için tereyaðý Serpmek için un Üstüne sürmek için: 150 gr. Pudra þekeri Limon suyu 1. Tereyaðý, þeker, tuz ve limon kabuðu rendesini þeker eriyinceye kadar karýþtýrýnýz. Yumurtalarý teker teker ilave ediniz ve buna katýnýz. 2. Niþasta, un ve kabartma tozunu karýþtýrýnýz ve hamura katýnýz. 3. Hamuru yaðlanmýþ ve galeta unu serpilmiþ yaylý kalýba dökünüz, uzunlamasýna ýzgaranýn üzerine yerleþtiriniz ve piþiriniz (Ayarlar 3. Aþama). 4. Keki fýrýndan çýkartýnýz, 10 dakika soðumaya býrakýnýz. 5. Pudra þekerini eleyiniz ve yaklaþýk 4 YK. limon suyu ile sulu bir þerbet hazýrlayýnýz. Keki kalýbýndan çýkartýnýz ve bir fýrça ile þerbeti kekin üstüne sürünüz. Tamamen soðumasýný bekleyiniz 3. Aþama Otomatik Programlar > Kekler/Kurabiyeler > Limonlu Kek > Konserve 3. Aþama Program türü: Özel Kekler Isý derecesi: 140-170 C Süre: 60 dakika Raf sýrasý: Alttan 1. 23

Fýrýnda Piþirme *Üstü Hamurlu Elmalý Turta Program süresi 54 dakika Malzemeler Ø 26 cm çapýnda 1 Kelepçeli kalýp içindir. Hamuru 300 gr. Buðday unu 1 / 2 ÇK. Kabartma tozu 200 gr. Tereyaðý 1 tutam Tuz 100 gr. Þeker 1 küçük paket þekerli vanilin 1 Yumurta yaðlamak için tereyaðý Üstüne 1250 gr. Elma 50 gr. kuru Üzüm 10 ml Calvados(Brandi) 50 gr. Þeker 1 / 2 ÇK. Tarçýn 1/2 Limon suyu Üstüne sürmek için: 100 gr. Pudra Þekeri 1. Un, kabartma tozu, tereyaðý, þeker, tuz, þekerli vanilya ve yumurtayý pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurunuz ve buzdolabýnda soðumaya býrakýnýz. Yaðlanmýþ bir kelepçeli kalýbýn içine hamurun üçte birini doldurunuz. Kalan üçte ikiden uzun bir rulo yapýnýz ve kalýbýn kenarlarýnda yakl. 3 cm kalacak kadar yukarý doðru bastýrýnýz. Hamurun tabanýný çatalla birkaç yerinden deliniz. 2. Elmalarý soyunuz, çekirdeklerini çýkartýnýz ve dilimleyiniz. Kuru üzüm, þeker, Calvados, limon suyu ve tarçýný bir kabýn içinde karýþtýrýnýz ve kalýbýn dibine yayýnýz. 3. Hamurun son kalan parçasýný açýnýz ve elmalarýn üzerine yayýnýz, hamurun kenarlarýný iyice kapatýnýz, hamurun ortasýný býçakla dörde kesiniz, kalýbý ýzgaranýn üzerine koyunuz ve piþiriniz (Ayarlar 3. Aþama). 4. Fýrýndaki piþirme iþlemi bittikten sonra pudra þekerini suyla karýþtýrýnýz ve soðumuþ kekin üstüne fýrça ile sürünüz. 3. Aþama Otomatik Programlar > Kekler/Kurabiyeler > Elmalý Turta, üstü hamurla kaplý > Konserve 3. Aþama Program türü: Kombi Piþirme Üst-/Alt Isýtma 1. Adým Isý derecesi: 100 C Nem: %100 Süre: 2 dakika 2.Adým Isý derecesi: 165-185 C Nem: %0 Süre: 52 dakika Raf sýrasý: Alttan 2. 24

Fýrýnda Piþirme *Sýkma Kurabiye Program süresi 29 dakika Malzemeler 2 tepsi içindir. 200 gr. yumuþamýþ Tereyaðý 100 gr. Þeker 1 orta boy Yumurta 50 ml Süt 200 gr. Buðday unu 100 gr. Niþasta 1 tutam Tuz Bir tepsi sýkma kurabiye için tarifenin yarýsýný kullanýnýz. 1. Tereyaðý, þeker, tuz, yumurta ve sütü köpükleninceye kadar çýrpýnýz, unu ve niþastayý buna karýþtýrýnýz ve yakl. 30 dakika buzdolabýnda saklayýnýz. 2. Hamuru sýkma torbasýnýn içine doldurunuz ve doðrudan standart tepsinin içine hamuru torbadan sýkmaya baþlayýnýz, istediðiniz biçimi veriniz. Örneðin halka, çubuk veya deðiþik þekiller verebilirsiniz (Ayarlar 2. Aþama. 2. Aþama Otomatik Programlar > Kekler/Kurabiyeler > Sýkma Kurabiye > Fýrýnda Piþirme 2. Aþama Program türü: Özel Kekler 1. Adým: Ön Isýtma Isý derecesi: 140-160 C 2. Adým: Fýrýnda Piþirme Isý derecesi: 140-160 Süre: 29 dakika Raf sýrasý: Alttan 2. 25

Fýrýnda Piþirme Limonlu-Cheese-Kek Program süresi 60 dakika Malzemeler Ø 26 cm çapýnda 1 Kelepçeli kalýp içindir. 100 gr. kuru Üzüm 2-3 YK. Grappa 1 kg yaðsýz Quark (veya dilim peynir) 6 orta boy Yumurta 200 gr. yumuþamýþ Tereyaðý 250 gr. Þeker 1 küçük paket þekerli Vanilin 1 tutam Tuz 1 limon kabuðu rendesi ve suyu 100 gr. Ýrmik 1 YK. Buðday unu 1 paket Kabartma tozu Yaðlamak için tereyaðý 1. Kuru üzümleri Grappa içinde yumuþatýnýz ve bir kenara koyunuz. 2. Quark'ý temiz bir bezin içine koyunuz ve kuruyuncaya kadar sýkýnýz. 3. Yumurtalarýn sarýsýný akýný ayýrýnýz, aklarýný katýlaþýncaya kadar çýrpýnýz ve soðumaya býrakýnýz. 4. Tereyaðý, þeker, þekerli vanilya ve tuzu krema haline gelinceye kadar çýrpýnýz. Yumurta sarýsý, Quark, limon suyu ve kabuðunu ilave ediniz ve karýþtýrýnýz. Ýrmik, un ve kabartma tozunu karýþtýrýnýz ve birlikte çýrpýnýz. Daha sonra kuru üzümleri biraz su ile hamura katýnýz. 5. Köpürtülmüþ yumurta akýný dikkatle yaðlanmýþ bir yaylý kalýba dökünüz, ýzgaraya oturtunuz ve fýrýnda piþiriniz (Ayarlar 5. Aþama). 6. Fýrýnda piþirdikten sonra ýzgara üzerinde soðumaya býrakýnýz ve ancak soðuduktan sonra kalýptan çýkartýnýz. 5. Aþama Otomatik Programlar > Kekler/Kurabiyeler > Limonlu Cheese-Kek > Fýrýnda Piþirme 5. Aþama Program türü: Turbo + Isý derecesi: 150-165 C Süre: 60 dakika Raf sýrasý: Alttan 1. 26

Fýrýnda Piþirme Meyveli Tart Program süresi 35 dakika Malzemeler 1 tart kalýbý veya yuvarlak tepsi içindir. Hamuru Hamuru 150 gr. Buðday Unu 1 / 4 ÇK. Tuz 50-75 gr. Tereyaðý 40 ml Su Üstüne: çekilmiþ fýndýk veya galeta unu 500 gr. Elma veya Armut Glazür 200 ml Krema 2 orta boy Yumurta 50 gr. Þeker 1. Esnek bir hamur elde edinceye kadar hamuru yoðurunuz. Buzdolabýnda biraz dinlenmeye býrakýnýz. 2. Hamuru ince açýnýz ve tart veya Pizza kalýbýnýn içine yerleþtiriniz. Hamuru birkaç yerinden çatalla deliniz ve üstüne galeta unu veya çekilmiþ fýndýk serpiniz. 3. Meyveleri soyunuz ve dilimleyiniz, hamurun üzerine yerleþtiriniz. 4. Krema, yumurta ve þekeri karýþtýrýnýz ve meyvenin üzerine dökünüz, kalýbý ýzgaranýn üzerine koyunuz ve piþiriniz (Ayarlar 4. Aþama). 4. Aþama Otomatik Programlar > Kekler/Kurabiyeler > Meyvalý Tart > Fýrýnda Piþirme 4. Aþama Program türü: Yoðun Piþirme Isý derecesi: 190-225 C Süre: 35 dakika Raf sýrasý: Alttan 1. Öneri Tartý kremalý þerbetle bir arada tutmayýnýz, hamur yumuþayabilir. Meyve seçenekleri Armut, erik, kayýsý, yaban mersini 27