Dersin Adı Alan Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim Ortamı ve Donatım Ölçme ve Değerlendirme Öğretmen ve Eğitici İşbirliği Yapılacak Kurum ve Kuruluşlar DERS BİLGİ FORMU Gün İçi Hizmetler Konaklama Hizmetleri Kat Elemanlığı 2. Yıl, 3. ve 4. dönem Haftada 2 ders saati toplam 64 ders saati Bu ders ile öğrenciye, kat hizmetlerinde tekniğine göre gün içi hizmetleri yapma konularının yeterlikleri kazandırılacaktır. Kat hizmetlerinde tekniğine göre gün içi hizmetleri yapma konularının verildiği derstir. Öğrenci, bu dersin sonunda; 1. Kat hizmetlerinde temizlik tekniğine göre genel alan temizliği yapabilecektir. 2. Kat hizmetlerinde tesis kurallarına göre konuk hizmetlerini yürütebilecektir. 3. Kat hizmetlerinde tekniğine göre ofis işlemlerini yapabilecektir. 1. Genel alan temizliği 2. Konuk hizmetleri 3. Ofis işlemleri Bu derste anlatım, göstererek yaptırma, grup çalışması, uygulamalı çalışma, araştırma, yenilikleri takip etme, internet ortamında araştırma yapma vb. yöntem ve teknikler uygulanabilir. Ortam: Sınıf, atölye, sektör, kütüphane, ev, bilgi teknoloji ortamları Donanım: Bilgisayar, televizyon, DVD, VCD, projeksiyon, Modül ve ders sonunda ölçme araçları kullanılarak ölçme ve değerlendirme yapılacaktır. Alan öğretmenleri ile sektör deneyimi olan usta öğretici, teknisyen ve meslek elamanlarından yararlanılabilir. Öğrencinin konuyla ilgili olarak iletişim, araştırma-gözlem, uygulama yapabileceği; diğer alan öğretmenleri, üniversiteler, sosyal ortaklar, sivil toplum kuruluşları, çevrede bulunan işletmeler, özel, kamu kurum ve kuruluşlarıdır. 1
MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN : Konaklama Hizmetleri MESLEK/DAL : Kat Elemanlığı DERS : Gün İçi Hizmetler MODÜL : Genel Alan Temizliği KODU : SÜRE : 40 / 32 ÖN KOŞUL : AÇIKLAMA : GENEL AMAÇ : Öğrenci bu modül ile kat hizmetlerinde temizlik tekniğine göre genel alan temizliği yapabilecektir. AMAÇLAR Öğrenci kat hizmetleri bölümünde; 1. Temizlik tekniğine uygun asansör, merdiven koridor temizleyebilecektir. 2. Temizlik tekniğine uygun aktivite alanlarını temizleyebilecektir. 3. Kurallarına uygun büro ve ofisleri temizleyebilecektir. 4. Temizlik tekniğine uygun toplantı salonları, lobi, restoran temizliği yapabilecektir. 5. Temizlik tekniğine uygun plaj çevresini temizleyebilecektir. 6. Temizlik tekniğine uygun havuz çevre temizliği yapabilecektir. 7. Temizlik tekniğine uygun dış mekân kullanım alanlarını temizleyebilecektir. İÇERİK A. Asansör, koridor, merdiven temizliği 1. Asansör temizliği a. Temizlik sırasında gerekli güvenlik önlemleri almanın önemi b. Asansör kabini yüzey özellik çeşitleri ve yüzeye uygun araç gereçler c. Asansör kabini yüzey çeşidine uygun temizlik yöntemi d. Asansör kontrol paneli temizlik yöntemi e. Asansör zemin çeşitleri ve temizlik yöntemi f. Malzeme toplama teknikleri g. Kontrol etme 2. Koridor ve merdiven temizliği a. Merdiven çeşitleri ve özellikleri i. Servis merdiveni ii. Yangın merdiveni iii. Konuk merdiveni b. Koridor ve merdiven donanım çeşitleri ve özellikleri i. Tablolar ii. Korkuluk iii. Zemin iv. Aydınlatma 3. Tesislere göre diğer donanımlar 4. Çalışma sırasında alınacak güvenlik önlemleri ve uyulacak nezaket kuralları 5. Donanımlara uygulanacak temizlik yöntemler 6. Yüzey özelliğine uygun malzeme ile tekniğe uygun temizleme 7. Koridor ve merdiven donanımları arıza kontrolü 8. Donanımların genel düzenini sağlama 9. Malzemeleri tekniğe uygun toplama 10. Kontrol etme B. Aktivite alanlarının temizliği 1. Aktivite alanlarının tanımı 2. Aktivite alanlarının çeşitleri a. Spor salonu 2
b. Kapalı havuz c. Hamam d. Sauna e. Disko 3. Aktivite alanlarının temizleme zamanı. 4. Alanlarda bulunan donanım çeşitleri ve özellikleri 5. Aktivite alanlarının yüzey- zemin çeşitleri ve özellikleri 6. Temizlikte kullanılacak araç ve gereçler 7. Güvenlik önlemlerini alma, uyarı levhalarını yerleştirme 8. Ergonomi kurallarını uygun çalışma 9. Aktivite alanlarının özelliğine uygun temizlik yöntemi uygulama kuralları 10. Hijyen ve sanitasyon kurallarını uygulama 11. Malzemeleri tekniğe uygun toplama ve depolama C. Büro ve ofis temizliği 1. Büro ve ofis tanımı 2. Özellikleri 3. Çeşitleri 4. Büro ve ofislerin temizleme zamanları 5. Büro ve ofis temizliğinde dikkat edilecek kurallar 6. Büro ve ofis donanımlarım çeşitleri ve özellikleri a. Dolap b. Raf c. Koltuk d. Masa e. Sandalye f. Bilgisayar 7. Donanımların özelliğine uygun araç gereçler 8. Donanımların özelliğine uygun temizliği yapma 9. Büro ve ofis genel düzenini sağlama 10. Kontrol etme 11. Malzemeleri tekniğe uygun toplama D. Toplantı salonu, restoran ve lobi temizliği 1. Toplantı salonu çeşitleri ve özellikleri 2. Restoran çeşitleri ve özellikleri 3. Lobi tanımı ve özellikleri 4. Alanların temizleme zamanları a. Gece b. Gün içi c. Aralıklarla 5. Alanlarda bulunan donanım çeşitleri a. Oturma grupları b. Masalar c. Zemin çeşitleri d. Aydınlatmalar e. Sehpa çeşitleri f. Aksesuar çeşitleri 6. Donanımların temizleme özellikleri 7. Donanımların özelliğine uygun temizlik malzemeleri 8. Belirlenen temizlik yöntemi uygulama kuralları 9. Alanlarda bulunan tuvaletlerin temizleme teknikleri 10. Genel kontrolün yapma teknikleri 11. Malzemeleri tekniğe uygun toplama 3
E. Plaj çevre temizliği 1. Çöplerin toplanması a. Genel alan çöp çeşitleri b. Çöp toplama malzemeleri c. Çöp toplama teknikleri 2. Temiz ve kirli havlu kontrolü 3. Plaj zemini çeşidine uygun temizlik yöntemi (Çalışma anında uyulacak nezaket kuralları, iş güvenliği önlemleri) 4. Plaj donanım çeşitleri ve temizlik yöntemleri a. Minder b. Şezlong c. Şemsiye d. Aydınlatma e. Tesis özelliğine göre diğer donanım çeşitleri 5. Soyunma kabini ve duşları temizleme teknikleri 6. Tuvalet ve lavaboların hijyen kurallarına uygun temizleme ve buklet malzemelerini yerleştirme 7. Malzemelerin toplanması 8. Araçların günlük bakımının yapılması ve depolanması 9. Kontrol etme F. Havuz çevre temizliği 1. Temizlik zamanını belirleme 2. Tekniğe uygun çöp toplama 3. Havuz alanında bulunan donanım a. Çeşitleri b. Özellikleri c. Temizlik araç, gereçleri d. Temizlik yöntemleri 4. Havlu stantlarını kontrol etme 5. Havuz çevresi genel düzenini sağlama 6. Duş, soyunma kabini ve tuvalet temizleme tekniklerini uygulama 7. Çalışma alanı genel kontrol teknikleri 8. Malzemeleri tekniğe uygun toplama 9. Araçların günlük bakımı ve uygun depolama teknikleri G. Dış mekân kullanım alanlarının temizliği 1. Dış mekân kullanım alanları; a. Yürüyüş yolları b. Otopark c. Golf sahası d. Futbol, basketbol sahası e. Tenis sahası f. Anfi tiyatro g. Açık diskotek h. Süs havuzları 2. Alanların genel özellikleri ve temizleme zamanları 3. Alanların zemin özellikleri 4. Yüzey ve zeminlerin çeşidine uygun temizlik araç gereçleri ve kullanım özellikleri 5. Çalışma sırasında alınacak güvenlik önlemleri 6. Çalışma anında dikkat edilecek ergonomi kuralları 7. Alanlarda tekniğe uygun temizlik yapma 8. Malzemeleri tekniğe uygun toplama 9. Makinelerin, araçların günlük bakımını ve depolama teknikleri 4
MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN : Konaklama Hizmetleri MESLEK/DAL : Kat Elemanlığı DERS : Gün İçi Hizmetler MODÜL : Konuk Hizmetleri KODU : SÜRE : 40 / 32 ÖN KOŞUL : AÇIKLAMA : GENEL AMAÇ : Öğrenci bu modül ile kat hizmetlerinde tesis kurallarına göre konuk hizmetlerini yürütebilecektir. AMAÇLAR : Öğrenci çalışma ortamında; 1. Tesis kurallarına uygun konuk istek ve şikâyetlerini ilgili birimlere iletebilecektir. 2. Tesis kurallarına uygun kayıp ve bulunan eşya işlemlerini yapabilecektir. 3. Tesis kurallarına uygun özel durumu olan konuklarla ilgilenebilecektir. İÇERİK A. Konuk istek ve şikâyetleri 1. Konuk istekleri çeşitleri a. İlave yatak veya bebek yatağı b. İlave yatak takımı c. İlave banyo malzemesi d. Kırtasiye ve eşantiyon malzemesi e. Ekstra temizlik f. Oda değişimi g. Bebek bakıcısı h. Sigara içilmeyen oda i. Yatak örtüsünün açılması j. Tesise göre diğer özel istekler 2. Konuk şikâyet çeşitleri a. Oda temizliği b. Malzeme eksiği c. Teknik arıza d. Personel ile ilgili e. Genel alan temizliği f. Genel alan malzeme eksiği g. Çevre ile ilgili şikâyetler h. Haşere şikâyeti i. Tesise göre çeşitli şikâyet konuları 3. Konuk istek ve şikâyeti alan kişiler a. Ön büro b. Halkla ilişkiler c. Housekeeping ofis veya personeli d. Diğer ilgili kişiler 4. Konuk istek ve şikâyet analizi 5. Yapılacak uygulamalar 6. Konuğa bilgi verme 7. Sonucun kontrol edilmesi 8. İletişimde uyulacak nezaket kuralları a. İlgili birimlerle doğru iletişim kuralları 5
B. Kayıp ve bulunmuş eşyalar 1. Kayıp ve bulunmuş eşyanın tanımı 2. Kayıp eşyalarla ilgili yapılan işlemler 3. Bulunmuş eşyalarla ilgili yapılan işlemler C. Özel durumu olan konuklar 1. Özel durumu olan konuk tanımı 2. Özel durumu olan konuk çeşitleri a. V.I.P (üst düzey yöneticiler, sanatçılar, devlet protokolü) b. Özürlü konuklar c. Tesiste sık konaklayan misafirler d. Hasta konuklar e. Konaklama sırasında oluşan özel durumlar 3. Özel durumu olan konuklara yapılan işlemler a. Yatak düzeni b. Çiçek c. İçki servisi d. Meyve servisi e. Restorana özel masa düzeni f. Ekstra oda hizmetleri 4. Bulaşıcı hastalık taşıyan konuk odalarına yapılan işlemler 5. İlgili birimlerle iletişim kurma 6. İletişimde uyulacak nezaket kuralları 7. İlgili formları düzenleme teknikleri 8. Kontrol etme 6
MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN : Konaklama Hizmetleri MESLEK/DAL : Kat Elemanlığı DERS : Gün İçi Hizmetler MODÜL : Ofis İşlemleri KODU : SÜRE : 40 / 32 ÖN KOŞUL : AÇIKLAMA : GENEL AMAÇ : Öğrenci bu modül ile kat hizmetlerinde tekniğine göre ofis işlemlerini yapabilecektir. AMAÇLAR : Öğrenci kat hizmetlerinde; 1. Ekipmanların günlük bakımını yapabilecektir. 2. Kat arabasını düzenleyebilecektir. 3. Kat ofisini düzenleyebilecektir. 4. Form ve çizelgeleri düzenleyebilecektir. İÇERİK A. Ekipmanların günlük bakımı 1. Ekipman tanımı 2. Ekipmanların bakımının önemi 3. Ekipman çeşitleri ve bakım özellikleri a. Elektrik süpürgesi i. Toz torbası temizliği ii. Hortum ve aksesuarların temizliği iii. Kordonun tekniğe uygun temizlenip toplanması iv. Gövde temizliği v. Filtre temizliği b. Halı yıkama makinesi i. Kazan temizliği ii. Hortum ve aksesuar temizliği iii. Kordon temizliği ve toplanması iv. Gövde temizliği v. Filtre temizliği c. Paspasların temizlik ve bakımı d. Kovaların temizlik ve bakımı e. Fırçaların temizlik ve bakımı f. Bezlerin temizlik ve bakımı g. Tel, süngerlerin temizlik ve bakımı h. Tesiste kullanılan diğer araçlar B. Kat arabasını düzenleme 1. Kat arabasının tanımı 2. Kat arabasının çeşitleri ve özellikleri 3. Kat arabasında bulunan araç gereçler a. Elektrik süpürgesi b. Yatak yapım araçları c. Havlular d. Buklet malzemeleri e. Fırçalar f. Bezler g. Temizlik ilaçları 7
4. Kullanma kolaylığına göre kat arabası düzenleme teknikleri C. Kat ofisini düzenleme 1. Kat ofisinin tanımı 2. Kat ofisinin özellikleri 3. Kat ofisinde bulunan araç gereçler 4. Araç gereçlerin düzenleme teknikleri a. Düzenleme tekniğinin önemi b. Ergonomi kurallarına uygun düzenleme c. İlaçları kullanım özelliklerine uygun düzenleme 5. Eksik malzemeler yöntemine uygun tamamlama 6. Kontrol etme D. Form ve çizelgeleri düzenleme 1. Form ve çizelge tanımı 2. Önemi 3. Çeşitleri ve kullanım özellikleri a. Maid raporu b. Kat şefi raporu c. Housekeeper raporu d. V.I.P raporu e. Arıza bildirim formu f. Çamaşırhane fiyat listesi g. Malzeme talep formu h. Oda durum raporu i. Ön büro oda durum formu j. Tesise göre diğer çizelgeler 4. Form ve çizelgelerde kullanılan kısaltma terimler 5. Form ve çizelge düzenleme teknikleri a. Düzenleme tekniğinin önemi b. Okunaklı ve düzgün yazma c. Düzenleme zamanları d. Form ve çizelgeleri arşivleme 6. Form ve çizelgeleri elde ve bilgisayarda düzenleme 7. Kontrol etme 8