VERMUT COCKTAIL MIXOLOGY MARTINI BIANCO MARTINI ROSSO MARTINI EXTRA DRY

Transkript

1 İŞTAH AÇICILAR DIGESTIVE VERMUT MARTINI BIANCO MARTINI ROSSO MARTINI EXTRA DRY COCKTAIL NEGRONI MOJITO MARGARITA GIN TONIC (GORDONS) APEROL SPRITZ BELLINI LONG ISLAND ICE TEA LYNCHBURG LEMONADE COSMOPOLITAN ESPRESSO MARTINI BLOODY MARY CAIPIRINHA SANGRIA MIXOLOGY CERAGUS MANHATTAN Infusion Whiskey, Vermut Rosso, Vişne Bitter SHUSH Infusion Vodka, Çilek, Angustra Bitter CORNELIA Infusion Cachaca, Mısır, Lime, Fesleğen FLORALS Gin, Hibiscus MOSSO MULE Vodka, Aperol, Gingir Ale 44 44

2 BAŞLANGIÇLAR STARTER BURRATA Taze burrata peyniri, dağ kekikli kiraz domates, kızarmış ekmek ve pesto sos eşliğinde Fresh burrata cheese, cherry tomato with thyme, toast, pesto sauce PEYNİR TABAĞI // CHEESE PLATE Yerli ve ithal peynirler, incir mermelatı ve tost melba eşliğinde Local and import cheese, fig marmalade and melba toast LEVREK BRUSCHETTA // SEA BASS BRUSCHETTA Konkase domates, yeşil biber, nar ekşili baharatlı sos ile tost melba üzerinde On a melba toast with pomegranate syrup and spicy sauce konkase tomato, green pepper SOMON TARTAR // SALMON TARTARE Taze somon, kapari, dijon hardal, roka, bıldırcın yumurtası eşliğinde Fresh salmon, caper, dijon mustard, rocket, quail egg SARDALYA MARINATE // MARINATED SARDINES Elma sirkesi ve zeytinyağı ile marine edilmiş sardalya fileto Sardine fillet marinated with cider vinegar and olive oil EGE MEZE TABAĞI // AEGEAN MEZZE DISH Mevsimine göre 4 çeşit meze 4 kind of seasonal mezze DANA CARPACCIO // BEEF CARPACCIO Roka, fırınlanmış kırmızı pancar dilimleri, yaprak parmesan ve balzamik sos ile Rocket, baked beetroot slices, parmesan cheese and balsamic sauce AHTAPOT CARPACCIO // OCTOPUS CARPACCIO Roka, kereviz yaprakları, yaprak parmesan ve balzamik sos eşliğinde Rocket, celery leaves, with parmesan and balsamic sauce FÜME SOĞUK ET TABAĞI // SMOKED COLD MEAT PLATE Prosciutto Parma, nuar füme, roast beaf biberli, antrikot füme, çemensiz pastırma, kuru cacık sos eşliğinde Smoked beef with pepper, salami, beef mortadella prosciutto di Parma, foie gras paté wrapped in a bacon pastrami without cumin, dry cacik sauce IZGARA DENİZ MAHSULLERİ TABAĞI // GRILLED SEA FOOD PLATE Deniz tarağı, ahtapot bacağı, kalamar, tartar sos eşliğinde Scallop, octopus leg, calamari, tartar sauce DENİZ FASULYESİ ÜZERİNDE SAFRANLI JUMBO KARİDES // JUMBO SHRIMP WITH SAFFRON ON SEA BEAN Deniz fasulyesi üzerinde tereyağlı safranlı jumbo karides Jumbo shrimp with butter and saffron on sea bean FRITTO MISTO Kalamar, karides, iç midye, levrek fileto tartar sos eşliğinde Calamari, shrimp, mussel, sea bass fillet, tartar sauce KALAMAR TAVA // FRIED CALAMARI Maskolin ve tartar sos eşliğinde // With masculin and tartar sauce ENGİNAR SUFLE // ARTICHOKE SOUFLE Beşamel sos ve mozzarella peyniri eşliğinde With béchamel sauce and mozzarella cheese SAMOSA Çiğ yufka, odun ateşinde pişmiş nuar eti, incir marmelatı eşliğinde Raw dough, nuar cooked on woodfire with fig marmalade ZARZUELA DOLMA // ZARZUELA FARCI Ahtapot, mantar, karides, cheddar peynir ve tereyağlı safran sos eşliğinde Octopus, mushroom, shrimp, with cheddar and buttery saffron sauce ARNAVUT CİĞERİ // FRIED LIVER Sumaklı karamelize soğan ve endivyen eşliğinde Caramelized onion with sumach and endive INVOLTINI MELANZANE Izgara patlıcana sarılı taze adaçaylı buffalo mozzarella kırmızı biber püresi ile Buffalo mozzarella with fresh sage wrapped in a grilled eggplant, puréed red pepper FIRINDA PARMESANLI İÇ MİDYE // BAKED MUSSEL WITH PARMESAN Beyap şarapla flambe edilmiş fırın midye Baked mussel flambéed with white wine FRANKFURTER SOSİS // FRANKFURTER SAUSAGE Parmak patates tava, dip sos, barbekü sos eşliğinde French fried potatoes, dipping sauce, barbecue sauce A'LA CARTE

3 ÇORBALAR SOUPS TÜTSÜLENMİŞ DOMATES ÇORBASI // SMOKED TOMATO SOUP Meşe talaşı ile tütsülenmiş kök sebzeli domates çorbası Tomato soup with root vegetables smoked with oak chips GÜNÜN ÇORBASI // SOUP OF THE DAY Şefin tavsiyesi // Daily soup according to Chef s recommendation SALATALAR SALADS REZENELİ AVOKADO SALATA // AVOCADO SALAD WITH FENNEL Akdeniz yeşillikleri, avokado, rezene, cherry domates, portakal nar ekşisi, elma ve balzamik sos eşliğinde Mediterranean vegetables, avocado, fennel, cherry tomato orange, apple and balsamic sauce ARMUTLU PROSCIUTTO SALATA // PROSCIUTTO SALAD WITH PEAR Fırında çıtır prosciutto, armut parçacıkları, roka, parmesan ve chatni sos ile Baked crispy prosciutto, pear pieces rocket, parmesan and chanti sauce KABAK ÇİÇEKLİ SEMİZOTU SALATA // PURSLEY SALAD WITH ZUCCHINI BLOSSOMS Çıtır kabak, kabak çiçeği, semizotu, üzüm, yaprak parmesan ve hardal sos ile Crispy zucchini, zucchini blossoms, pursley grape, parmesan and mustard sauce IZGARA SEBZELİ BUĞDAY SALATASI // WHEAT SALAD WITH GRILLED VEGETABLES Nar ekşili sos ile With pomegranate syrup sauce KARİDESLİ SEZAR SALATA // SHRIMP CAESAR SALAD Marul, kruton ve sezar sos ile Lettuce, croutons and caesar sauce EZİNE PEYNİRLİ KAŞIK SALATA // EZINE CHEESE SALAD Domates, salatalık, maydanoz, taze soğan, yeşil biber ile hazırlanmış kaşık salatası üzerine Ezine peyniri, nar ekşili sos ile Tomato, cucumber, parsley, green onion, green pepper Ezine cheese and pomegranate syrup sauce ENGİNARLI KARİDES SALATA // SHRIMP SALAD WITH ARTICHOKE Fırınlanmış baby enginar, akdeniz yeşillikleri ve avokado eşliğinde Baked baby artichoke, mediterranean vegetables and avocado KEÇİ PEYNİRLİ FIRINLANMIŞ PANCAR SALATA // BAKED BEETROOT SALAD WITH GOAT CHEESE Kuzu kulağı ve maskolin üzerinde fırınlanmış pancar, keçi peyniri balzamik sos ile Baked beetroot on sorrel and masculin goat cheese, balsamic sauce KEREVİT AVOKADO VE MANGO SALATASI // CRAWFISH & AVOCADO AND MANGO SALAD Bahçıvan yeşillikleri ve greyfurt sos eşliğinde Greens and grapefruit sauce KOYU YEŞİL SALATA // DARK GREEN SALAD Dereotu, maydanoz, kuzu kulağı, taze soğan Dill, parsley, sorrel, green onion

4 MAKARNALAR & RİSOTTOLAR PASTA & RISOTTO DOMATESLİ ENGİNARLI RİSOTTO // TOMATO & ARTICHOKE RISOTTO Kiraz domates, baby enginar ve dereotlu Cherry tomato, baby artichoke and dill A'LA CARTE LİMONLU KARİDESLİ RİSOTTO // SHRIMP RISOTTO WITH LEMON Lime, jumbo karides, tereyağı, parmesan krema sos eşliğinde Lime, Jumbo shrimp, butter, parmesan cream sauce PAELLA Karışık deniz mahsulleri, kiraz domates, özel balık sos eşliğinde Mixed sea food, cherry tomato, special fish sauce 2 kişilik 92 DENİZ MAHSULLU SPAGETTİ // SEAFOOD SPAGHETTI Karides, ahtapot, kalamar, iç midye, vongole taze domates sos eşliğinde Shrimp, octopus, calamari, mussel, vongole fresh tomato sauce LEVREKLİ AGNOLETTİ ( El yapımı ) // SEA BASS AGNOLETTI ( Handmade ) Levrek parçaları, kapari, siyah zeytin, parmesan peyniri, beyaz şarap, tereyağı ve domates soslu Sea bass pieces, caper, black olives, parmesan cheese white wine, butter and tomato sauce MANTARLI ETLİ FETTUCİNİ // FETTUCINI WITH SLICED STEAK AND MUSHROOM Bonfile julyenleri, mantar, parmesan, krem sos eşliğinde Julian steak slices, mushroom, parmesan, cream sauce LINGUINE CARBONARA Ördek füme dilimleri, krem sos ve parmesan eşliğinde Smoked duck slices, cream sauce and parmesan cheese FLEDELFIA (El yapımı) // (Handmade) Ricotto, rokfor ve parmesan peyniri eşliğinde domates soslu tortellini Tortellini with ricotto, roquefort and tomato sauce

5 PİZZALAR PIZZA DENİZDEN PİZZA // SEAFOOD PIZZA Pizza sos, mozzarella, karışık deniz mahsulleri Pizza sauce, mozzarella chese, mixed seafood GORGONZOLA İSTİRİDYE MANTARLI VE ENGİNARLI PİZZA // ARTICHOKE PIZZA WITH GORGONZOLA & OYSTER MUSHROOM Pizza sos, mozzarella, gorgonzola ve istridye mantarı Pizza sauce, mozzarella chese, gorgonzola and oyster mushroom FÜME ANTRİKOT PİZZA // SMOKED ENTRECOTE PIZZA Pizza sos, mozzarella, füme antrikot dilimleri, roka ve parmesan peyniri Pizza sauce, mozzarella cheese, smoked entrecote slices, rocket and parmesan cheese CAPRIS PİZZA // CAPRESE PIZZA Suda mozzeralla peyniri, taze fesleğen, Meksika biberi ve kiraz domates eşliğinde Mozzarella cheese in water, fresh basil, Mexico pepper and cherry tomato 4 PEYNİRLİ PİZZA // QUATTRO FORMAGGI PIZZA Mozzarella, gouda, rokfor, kiraz domates ve parmesan peyniri Mozzarella, gouda, roquefort, cherry tomato and parmesan EGELİ PİZZA // AEGEAN PIZZA Pizza sos, karışık Ege otları ve mozzarella peyniri Pizza sauce, mixed Aegean greens and mozzarella cheese PROSCIUTTO PİZZA Mozzarella, gouda, prosciutto parma, taze kekik, sote mantar, yeşil biber, roka, kiraz domates Mozzarella, gouda, prosciutto di Parma, fresh thyme, sautéed mushroom, green pepper, rocket, cherry tomato ISIRGAN OTLU ve DANA KABURGALI PİDE // TURKISH PIDE WITH STINGING NETTLE AND BEEF RIBS Odun ateşinde pişmiş dana kaburga, flambe ısırgan otlu Beef ribs cooked on woodfire, flambéed stinging nettle

6 ANA YEMEKLER MAINCOURSES DANA KABURGA // BEEF RIBS 8 saat odun ateşinde pişmiş dana kaburga, kereviz püreli özel sos eşliğinde Beef ribs cooked 8 hours on woodfire, served with a special sauce near puréed celery A'LA CARTE PORCİNİ MANTARLI BONFİLE // STEAK WITH PORCINI MUSHROOM SAUCE Fırında baharatlı baby patates ve porcini mantar sos eşliğinde With spicy baked potatoes and porcini mushroom sauce RIB EYE STEAK KEÇİ PEYNİRLİ // RIB EYE STEAK WITH GOAT CHEESE Izgara sebze ve patates püresi eşliğinde With grilled vegetables and mashed potato ERİK SOSLU KUZU PİRZOLA // LAMB CHOPS WITH PLUM SAUCE Kuşkonmazlı risotto ve erik sos eşliğinde With asparagus risotto and plum sauce KEREVİZ PÜRELİ KUZU İNCİK // LAMB S SHANK WITH PUREED CELERY Odun ateşinde pişmiş kuzu incik, kereviz püresi eşliğinde Lamb s shank cooked on woodfire, puréed celery DOMUZ KABURGA // SPARE RIBS Elma püresi ve maskolin eşliğinde With puréed apple and masculin PORTAKAL SOSLU ÖRDEK // ORANGE PEKING DUCK Ördek göğüsü, köz patlıcanlı risotto, portakal sos eşliğinde Duck breast, smoked eggplant risotto, orange sauce SALSA VERDA SOSLU SOMON IZGARA // GRILLED SALMON WITH SALSA VERDA Taze baharatlar, ançüez, zeytinyağlı verde sos eşliğinde Fresh spices, anchovy, with olive oiled verde sauce BALSAMİK SOSLU TRANCA // SEA BREAM WITH BALSAMIC Mini turp, endivyen, balsamik sos eşliğinde Mini radish, endive, balsamic SATAY ET // BEEF SATAY Satay usulü marine edilmiş bonfile, acılı fıstık sos eşliğinde Satay style marinated steak with spicy peanut sauce DENİZ ÜRÜNLERİ FAJITAS // SEAFOOD FAJITAS Fajita sosunda karışık deniz ürünleri, flambe paprika biber, yeşil biber, soğan, avokado, chili ve krema sos eşliğinde Mixed seafood in fajita sauce, flambéed paprika pepper, green pepper, onion, avocado, chili and cream sauce FİLE BADEMLİ LEVREK IZGARA // GRILLED SEABASS WITH FILE ALMONDS Levrek fileto, portakal sos, fırında elmalı kremalı patates, roka ve kavrulmuş file bademli Sea bass fillet, orange sauce, baked potato with apple and cream, rocket and roasted slivered almond YENGEÇ IZGARA // GRILLED CRAB Izgara mavi yengeç, tereyağlı sarımsak sos eşliğinde Grilled blue crab with a buttery garlic sauce

7 TATLILAR DESSERTS ÇITIR KADAYIFLI VE ÇİLEK SOSLU ÇİKOLATA SUFLE // CHOCOLATE SOUFFLE WITH CRISPY KADAYIF & STRAWBERRY SAUCE YANIK CHEESECAKE ÇİKOLATALI // BURNT CHOCOLATE CHEESECAKE CRANBERRY SORBE // CRANBERRY SORBET BAILIES CREAM BRULE LEMON CHEESECAKE MOUSSE ŞARAP SOSLU ARMUT TATLISI // PEAR DESSERT WITH WINE SAUCE