BAŞDİYETİSYEN GÖREV, YETKİ VE SORUMLULUKLARI

Transkript

1 REVİZYON DURUMU Revizyon Tarihi Açıklama Revizyon No Madde 2.1; 3.1; 3.3 güncellendi. Madde / sayılı Yataklı Tedavi Kurumları Yasası na göre revize edildi. Hazırlayan: Onaylayan: Onaylayan: Dr. Sevim Erkmen, Hatice Baygut, Çalışan Nitelikleri ve Eğitimi Kurulu Adem Aköl Kalite Konseyi Başkanı Sinan Özyavaş Kalite Koordinatörü 1/5

2 1. ÇALIŞTIĞI BÖLÜM Beslenme ve Diyetetik Bölümü 2. BAĞLI OLDUĞU BİRİM / YÖNETİCİ Başhekim 2.1. KENDİSİNE BAĞLI KADROLAR Tıbbi ve teknik iş süreçleri bakımından Aşçı, Aşçıbaşı, Mutfak / Yemekhane Personeli, Kafeterya / Kantin Personeli kendisine bağlıdır. Tıbbi, teknik ve idari iş süreçleri açısından Klinik-Kurum Diyetisyeni kendisine bağlıdır YERİNİ ALACAK KİŞİ Kendisinin önerdiği ve Başhekim in belirleyeceği başka bir diyetisyen. 3. ÇALIŞMA KOŞULLARI 3.1. Çalışma Gün ve Saatleri: Hafta içi Pazartesi-Salı-Çarşamba , Perşembe- Cuma , hafta sonu nöbetleri ve mesai saatleri dışında on-call olarak çalışır Deneme Süresi: 3 Ay Alması Gereken Eğitimler Acil Durum Kodları Eğitimi (Turuncu, Pembe, Beyaz Kod) Yangın Güvenlik Eğitimi (Kırmızı Kod) Enfeksiyon Kontrol Eğitimi Temel Yaşam Desteği Eğitimi Hasta Takip Sistemi Eğitimi 4. İŞİN TANIMI Yakın Doğu Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Kafeterya / Kantin ve Mutfak / Yemekhane personelinin organizasyonunun sağlanması faaliyetleridir. 5. GÖREV, YETKİ VE SORUMLULUKLAR 5.1. İdari Süreçlerle İlgili Görevleri Klinik-Kurum diyetisyenlerinin aylık çalışma programını düzenler Hastanenin ihtiyaçlarına göre beslenme ve diyet hizmetleri standartlarının belirlenmesine öncülük eder Yiyecek ve içecek malzemelerinin saklama şartlarını, hazırlama ve pişirme kurallarını, çalışan güvenliği ve sağlığını korumaya yönelik kuralları, hijyen ve temizlik kurallarını ve diğer çalışma kurallarını kapsayan prosedür ve talimatların belirlenmesine katkı sağlar, Kalite Konseyi tarafından onaylanmasını takip eder, ortaya çıkan yeni uygulamalar karşısında söz konusu prosedür ve talimatların sürekli olarak güncel kalmalarını sağlar. 2/5

3 Tıbbi iş süreçlerine karar verilmesi ve denetlenmesi konularında Yemekhane / Mutfak, Kantin / Kafeteryada yiyecek, içecek hizmetleri sorumlu personeli ve aşçıbaşı ile işbirliği içinde çalışır Çalışma alanı ile ilgili sorunlarla karşılaştığında konuyu Başhekim e raporlar Mutfak / Yemekhane, Kantin / Kafeterya ya ait alanların (depolama alanları dâhil) düzenli tutulmasını sağlar ve gerekli denetimi yapar Hastanın mahremiyetine ve bilgi gizliliğine özen gösterir Kalite yönetimi ve akreditasyon çalışmalarında gerektiğinde görev alır Tıbbi Süreçlerle İlgili Görevleri Beslenme ve diyet hizmetleri standartlarının, menülerinin ve reçetelerinin oluşturulmasında katkıda bulunur Hastanenin gereksinimlerine uygun olarak bir hizmet programı hazırlar ve bu programın uygulanmasını sağlar Yatan hastaların diyet ve beslenme ihtiyaçlarını belirler ve planlamasını yaparak uygulamayı takip eder Yatan hastalar için hekim tarafından tanısı konulan hastalığın özelliğine göre beslenme ve diyet tedavi yöntemi planlar. Yatan hastalar için belirlenen beslenme ve diyet tedavi planını Yiyecek İçecek hizmetleri birimine iletir Beslenme ve diyet tedavi planı doğrultusunda yatan hastalara yiyecek ve içecek servisinin yapılmasını denetler ve gerekli uyarılarda bulunur Özel diyet ihtiyacı olan hastaların ziyaretini gerçekleştirerek hastaların diyet ihtiyacı ve hastalığın özellikleri doğrultusunda hastanede uygulanacak özel diyet tedavisini planlar ve hastayı bilgilendirir. Hastalara bu doğrultuda diyet ve beslenme eğitimi verir. Verdiği eğitimleri ilgili formda kayıt altında tutar Yatan hastaların iyileşme süreçlerine bağlı olarak gerektiğinde diyet ve beslenme tedavilerinde değişiklik yapar Diyabetik hastalar ve enteral-parenteral beslenme tedavileri alan hastalara eğitim verir ve verdiği eğitimleri ilgili formda kayıt altında tutar ve hasta dosyasında muhafaza eder Yatan ve ayaktan hasta ile ilgili tıbbi değerlendirme ve ilgili tüm kayıtları hastanın dosyasında muhafaza eder Mutfak ve servis alanlarında yiyecek ve içeceklerin, çalışma planı doğrultusunda ve ilgili prosedürlere uygun şartlarda hazırlanmasını, saklanmasını ve sunulmasını denetler ve gerekli uyarılarda bulunur Yiyecek ve içecek hizmetleri temizlik ve hijyen talimatları doğrultusunda, ilgili alan için 3/5

4 temizlik planlarının uygulanmasını denetler Yiyecek ve içecek hizmetlerinin sunumu ile ilgili hasta şikâyetlerini değerlendirir ve hasta geri bildirimleri ile ilgilenen sorumlu ile işbirliği içinde çalışır. Gerektiğinde hastanın şikâyeti ile ilgili hasta ve/veya hasta yakını ile görüşerek çözüm üretilmesine katkı sağlar Beslenme ve Diyetetik Polikliniği ne başvuran hastalara beslenme programı hazırlayarak takip eder Doğrudan beslenme ve diyetetik polikliniğine başvuran hastaları ilgili / gerekli hekime yönlendirir / konsültasyon ister veya ilgili hekim tarafından yönlendirilen hastaların diyet ve beslenmeye yönelik ihtiyaç ve şikayetlerini değerlendirir Yatan hastaların, refakatçilerin, residance ve hastane personelinin aylık yemek menü planlamasını yapar Sağlıklı ve güvenli yemek üretiminin yapılabilmesi için Mutfak / Yemekhane, Kantin / Kafeterya da gerekli denetim ve kontrolü sağlar Yapılan iş süreçleri ile ilgili kayıt tutar Yatan hastaları 24 saatte bir vizit eder ve vizit notlarını hastanın dosyasında muhafaza eder Süt çocukları ve küçük çocuklar için hazırlanan mama ve rejim yemeklerinin hazırlanması, pişirilmesi ve dağıtılması esaslarını saptar. Bu konuda ilgililere bilgi vererek hazırlanmasını sağlar veya gerektiğinde kendisi hazırlar Geriatri ve çocuk hastalıkları servislerinde tedavi / bakım gören hastalarının yaş ve beslenme ihtiyaçlarını gözeterek uygun yiyecek, içecek sunumunun yapılmasını sağlar ve takip eder. 6. GEREKLİ NİTELİKLER 6.1. Eğitim Bir Üniversitenin veya dengi bir yüksek öğretim kurumunun Beslenme ve Diyetetik ile ilgili bölümünden yüksek lisans diplomasına sahip olmak Deneyim Konusunda en az 2 yıllık tecrübe tercih sebebidir. 6.3 Özel İhtisas / Sertifika Alanıyla ve mutfak kalite denetim süreçleriyle ilgili sertifika sahibi olması tercih sebebidir Yabancı Dil İngilizce bilmesi tercih sebebidir. 6.5 İşin Gerektirdiği Özellikler Liderlik vasıflarına sahip olmak. 4/5

5 Güvenilir olmak. Kendini geliştirme potansiyeline sahip olmak. Yüksek iletişim gücüne sahip olmak. Hoşgörülü olmak. Güler yüzlü olmak. İşinde dikkatli, problem çözücü ve sorumluluk sahibi olmak. 6.6 Kullanılması Gereken Cihaz ve Ekipmanlar Bilgisayar ve mesleğini ilgilendiren tıbbi cihaz ve aletler. 5/5