ET VE ET MAMULLERİ DURUM VE TAHMİN: 2002

Transkript

1 TARIMSAL EKONOMİ ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ ET VE ET MAMULLERİ DURUM VE TAHMİN: 2002 Livestock Situation and Outlook: 2002 EEMDT/ 80 /Kasım 2001 Proje Ekibi Yakup Erdal ERTÜRK (Proje Lideri) Dr. Sibel TAN

2 Et ve Et Mamulleri Durum ve Tahmin (EEMDT) raporları Et ve Et Mamulleri Danışma Kurulu nda görüşüldükten sonra kesinleştirilir. Bu raporun basım, yayım ve satış hakları Tarımsal Ekonomi Araştırma Enstitüsü ne aittir. Raporun bütün hakları saklıdır. Kaynak gösterilmek suretiyle alıntı yapılabilir. Et ve Et Mamulleri Danışma Kurulu Devlet İstatistik Enstitüsü SET-BİR SÜTAŞ TÜGEM Koruma Kontrol Genel Müdürlüğü Lalahan Hayvancılık Araştırma Enstitüsü Etlik MerkezVeteriner Kontrol ve Araştırma Enstitüsü Bu rapor Et ve Et Mamulleri Danışma Kurulu nun 22 Eylül 2001 tarihli toplantısında görüşülmüştür. Raporda yer alan görüşlerin sorumluluğu yalnızca TEAE ye ve Proje Ekibine aittir. İletişim Tel : (90) (312) Faks : (90) (312) Web Sitesi: e-posta: [email protected] Y.Erdal ERTÜRK: [email protected], Sibel TAN: [email protected] YAYIN NO: 80

3 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE İÇİNDEKİLER ÖNSÖZ...vii ÖZET...viii Dünyada Durum: Canlı Büyükbaş... 1 Büyükbaş Hayvan Sayısı Azaldı... 1 Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düştü... 1 Dünya Büyükbaş Hayvan İthalatı Düştü... 2 Büyükbaş Kırmızı Et... 2 Dana Eti Üretimi Arttı... 3 Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düştü... 3 Dana Eti İthalatı Azaldı... 3 Dünya Dana Eti Fiyatları... 3 Canlı Küçükbaş... 4 Küçükbaş Hayvan Sayısı Arttı... 4 Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Yükseldi... 4 Dünya Küçükbaş Hayvan İthalatı Arttı... 4 Küçükbaş Kırmızı Et... 5 Küçükbaş Kırmızı Et üretimi Arttı... 5 Toplam Arz ve Toplam Kullanım Arttı, Stoklar Düştü... 5 Dış Ticaret Miktarı Arttı... 5 Dünya Koyun Eti Fiyatları Yükseliyor... 5 Dünyada Tahmin: Büyükbaş Canlı Hayvan... 7 Büyükbaş Hayvan Sayısı Artış Bekleniyor... 7 Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar... 7 Dünya Büyükbaş Hayvan İthalatında Düşüş Bekleniyor... 7 Büyükbaş Kırmızı Et de Dana Eti Üretiminde Artış Bekleniyor... 7 Toplam Arz ve Toplam Kullanımda Artış Bekleniyor... 7 Dana Eti İthalatında Önemli Artışlar Bekleniyor... 7 Küçükbaş Canlı Hayvan ve Kırmızı Et... 7 Dünya Küçükbaş Canlı Hayvan... 7 Türkiye'de Durum: Kırmızı Et... 8 Toplam Kırmızı Et Üretimi Düştü... 8 Toplam Kullanım Arttı, Toplam Arz ve Stoklar Düştü... 8 İthalat ve İhracatta Değişme Yok... 9 Büyükbaş Kırmızı Et... 9 Büyükbaş Kırmızı Et Üretimi Arttı... 9 Toplam Arz ve Toplam Kullanım Arttı, Stoklar Düştü... 9 Küçükbaş Kırmızı Et i

4 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Küçükbaş Kırmızı Et Üretimi Düştü...11 Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düştü...12 Küçükbaş Kırmızı Et Fiyatları Düşüyor...12 Kırmızı Et Mamulleri...12 Kırmızı Et Mamulleri üretimi Düştü...13 Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düştü...13 İthalat ve İhracat Düştü...13 Kırmızı Et Mamulleri Fiyatları Düştü...13 Sucuk...14 Sucuk Üretimi Düştü...14 Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düştü...15 İthalat ve İhracatta Değişme Yok...15 Sosis...15 Sosis Üretimi Düştü...16 Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düştü...16 Salam...16 Salam Üretimi Düştü...16 Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düştü...17 Pastırma...17 Pastırma Üretimi Düştü...17 Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düştü...18 Türkiye'de Tahmin: Toplam Kırmızı Et...19 Toplam Kırmızı Et Üretimi Düşmeye Devam Edecek...19 Toplam Kullanım Arttı, Toplam Arz ve Stoklar Düşmeye Devam Edecek...19 İthalat ve İhracatta Değişme Beklenmiyor...19 Büyükbaş Kırmızı Et...19 Büyükbaş Kırmızı Et Üretiminde Düşme Bekleniyor...19 Toplam Arz ve Toplam Kullanım Arttı, Stoklarda Düşme Devam Edecek...19 Küçükbaş Kırmızı Et...19 Küçükbaş Kırmızı Et Üretimi Düşmeye Devam Edecek...19 Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düşmeye Devam Edecek...19 Kırmızı Et Mamulleri...20 Ek Tablolar...21 Tablolar Tablo 1 - Dünya Büyükbaş a/ Arz ve Kullanımı Tablo 2 - Dünya Dana Eti Arz ve Kullanımı Tablo 3 - Dünya Küçükbaş a/ Arz ve Kullanımı Tablo 4 - Dünya Küçükbaş Kırmızı Et Arz ve Kullanımı Tablo 5 - Türkiye Kırmızı Et a/ Arz ve Kullanımı Tablo 6 - Türkiye Büyükbaş Kırmızı Et Arz ve Kullanımı ii

5 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Tablo 7 - Türkiye Küçükbaş Kırmızı Et Arz, Kullanım ve Ticareti : Tablo 8 - Türkiye Kırmızı Et Mamulleri a/ Arz ve Kullanımı Tablo 9 - Türkiye Sucuk Arz ve Kullanımı Tablo 10 - Türkiye Sosis Arz ve Kullanımı Tablo 11 - Türkiye Salam Arz ve Kullanımı Tablo 12 - Türkiye Pastırma Arz ve Kullanımı Şekiller Şekil 1 - Dünya Toplam Sığır Arzı... 1 Şekil 2 - Dünya Toplam Sığır Kullanımı... 1 Şekil 3 - Dünya Toplam Sığır Eti Arzı... 2 Şekil 4 - Dünya Toplam Sığır Eti Kullanımı... 2 Şekil 5 - Dünya Sığır Eti Stok/Kullanım Oranı... 3 Şekil 6 - Dünya Sığır Eti Fiyatları... 3 Şekil 7- Dünya Toplam Koyun Arzı... 4 Şekil 8 - Dünya Toplam Koyun Kullanımı... 4 Şekil 9 - Dünya Toplam Koyun Eti Arzı... 5 Şekil 10 - Dünya Toplam Koyun Eti Kullanımı... 6 Şekil 11 - Dünya Koyun Eti Stok/Kullanım Oranı... 6 Şekil 12 - Dünya Koyun Eti Fiyatları... 6 Şekil 13 - Türkiye Kırmızı Et Arzı... 8 Şekil 14 - Türkiye Kırmızı Et Kullanımı... 8 Şekil 15 - Türkiye Kırmızı Et Stok/Kullanım Oranı... 9 Şekil 16 - Türkiye Kırmızı Et (Büyükbaş) Arzı... 9 Şekil 17 - Türkiye Kırmızı Et (Büyükbaş) Kullanımı Şekil 18 - Kırmızı Et (Büyükbaş) Stok/Kullanım Oranı Şekil 19 - Türkiye Dana Eti Fiyatları Şekil 20- Türkiye Kırmızı Et (Küçükbaş) Arzı Şekil 21 - Türkiye Kırmızı Et (Küçükbaş) Kullanımı Şekil 22 - Kırmızı Et (Küçükbaş) Stok/Kullanım Oranı Şekil 23 Türkiye Koyun Eti Fiyatları Şekil 24- Türkiye Et Mamulleri Arzı Şekil 25 - Türkiye Et Mamulleri Kullanımı Şekil 26 - Türkiye Et Mamulleri Stok/Kullanım Oranı Şekil 27 Türkiye Et Mamulleri Fiyatları Şekil 28 - Türkiye Sucuk Arzı Şekil 29 - Türkiye Sucuk Kullanımı Şekil 30 - Türkiye Sucuk Stok/Kullanım Oranı Şekil 31- Türkiye Sosis Arzı Şekil 32 - Türkiye Sosis Kullanımı Şekil 33 - Türkiye Sosis Stok/Kullanım Oranı Şekil 34- Türkiye Salam Arzı Şekil 35 - Türkiye Salam Kullanımı iii

6 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Şekil 36 - Türkiye Salam Stok/Kullanım Oranı...17 Şekil 37- Türkiye Pastırma Arzı...17 Şekil 38 - Türkiye Pastırma Kullanımı...17 Şekil 39 - Türkiye Pastırma Stok/Kullanım Oranı...18 Kutular Kutu Kutu Kutu Kutu Kutu Ek Tablolar Ek Tablo 1 - Dünya Büyükbaş Arz Kullanım ve Ticareti: Ek Tablo 2 - Dünya Dana Eti Arz Kullanım ve Ticareti: Ek Tablo 3 - Başlıca Ülkelerde Kişi Başına Sığır ve Domuz Eti Tüketimi: Ek Tablo 4 - Dünya Koyun Arz Kullanım ve Ticareti : Ek Tablo 5 - Başlıca Ülkelerde Kişi Başına Kuzu, Koyun ve Keçi Eti Tüketimi: Ek Tablo 6 - Dünya Kuzu Eti Arz Kullanım ve Ticareti : Ek Tablo 7 - Tür ve Irklarına Göre Hayvan Sayısı: Ek Tablo 8 - Canlı Küçükbaş Hayvan İhracatı : Ek Tablo 9 - Sığır Eti İhracatı (Ton-Baş) : Ek Tablo 10 - Koyun Eti Eti İhracatı (Ton) : Ek Tablo 11 - Sakatat ve Hayvansal Yağlar İhracatı (Ton): Ek Tablo 12 - Türkiye'nin Et Mamulleri İhracatı (Ton): Ek Tablo 13 - Canlı Büyükbaş Hayvan İthalatı : Ek Tablo 14 - Sığır Eti İthalatı : Ek Tablo 15 - Canlı Koyun İthalatı : Ek Tablo 16 - Koyun Eti İthalatı: Ek Tablo 17 - Türkiye'nin Sakatat ve Hayvansal Yağlar İthalatı (Ton): Ek Tablo 18 - Türkiye'nin Et Mamulleri İthalatı (Ton): Ek Tablo 19 - Türkiye'nin Canlı Küçükbaş Hayvanların Ülkelere Göre İhracatı: Ek Tablo 20 Türkiye nin Sığır Eti İhracatının Ülkelere Göre Dağılımı: Ek Tablo 21 - Türkiye'nin Küçükbaş Hayvanların Etlerinin Ülkelere Göre İhracatı: Ek Tablo 22 - Türkiye'nin Ülkelere Göre Et Mamulleri İhracatı: Ek Tablo 23 - Türkiye'nin Ülkelere Göre Don Yağı İhracatı: Ek Tablo 24 - Ülkelere Göre Türkiye'nin Canlı Damızlık Büyükbaş Hayvanların İthalatı: Ek Tablo 25- Kasaplık Büyükbaş Hayvanların Ülkelere Göre İthalatı: Ek Tablo 26 - Türkiye'nin Sığır Eti İthalatının Ülkelere Göre Dağılımı: Ek Tablo 27 - Türkiye'nin Canlı Küçükbaş Hayvanların Ülkelere Göre İthalatı: Ek Tablo 28- Türkiye'nin Küçükbaş Hayvanların Etlerinin Ülkelere Göre İthalatı: Ek Tablo 29 - Türkiye'nin Ülkelere Göre Et Mamulleri İhracatı: Ek Tablo 30 - Türkiye'nin Ülkelere Göre Don Yağı İthalatı: iv

7 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 31 -Üç Aylık Dönemler İtibariyle Hayvansal Ürünler İmalatı: Ek Tablo 32 -Üç Aylık Dönemler İtibariyle Hayvansal Ürünler İmalatı: Ek Tablo 33 -Üç Aylık Dönemler İtibariyle Yem İmalatı: Ek Tablo 34 - Üç Aylık Dönemler İtibariyle Hayvansal Ürünler İmalatı: Ek Tablo 35 -Üç Aylık Dönemler İtibariyle Hayvansal Ürünler İmalatı: Ek Tablo 36 - Başlıca Ülkelerde Sığır Eti Fiyatları: Ek Tablo 37 - ABD Ortalama Kırmızı Et Perakende Fiyatları: Ek Tablo 38 - ABD'lerinde Sığır Eti Perakende Fiyatları, Toptan ve Çiftçi Değerleri: Ek Tablo 39 - ABD Öküz, Düve ve Sığır Ortalama Fiyatları: Ek Tablo 40 - ABD'lerinde Koyun Kuzu Ortalama Fiyatları: Ek Tablo 41 - Bazı Hayvansal Ürünlere Ait Toptan Fiyatlar : Ek Tablo 42 - Bazı Ürünlere Ait Toptan Fiyatlar : Ek Tablo 43 - Bazı Ürünlere Ait Toptan Fiyatlar : Ek Tablo 44 - Bazı Ürünlere Ait Toptan Fiyatlar : Ek Tablo 45 - Bazı Ürünlere Ait Toptan Fiyatlar : Ek Tablo 46 - Bazı Ürünlere Ait Toptan Fiyatlar : Ek Tablo 47 - Bazı Hayvanlara Ait Toptan Fiyatlar : Ek Tablo 48 - Bazı Hayvanlara Ait Toptan Fiyatlar : Ek Tablo 49 - Bazı Hayvanlara Ait Toptan Fiyatlar : Ek Tablo 50 - Bazı Hayvanlara Ait Toptan Fiyatlar : Ek Tablo 51 - Sığır ve Dana Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: (1987=100) Ek Tablo 52 - Sığır ve Dana Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: (1987=100) Ek Tablo 53 - Dana Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: (1994=100) Ek Tablo 54 - Dana Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: (1994=100) Ek Tablo 55 - Dana Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: (1994=100) Ek Tablo 56 - Dana Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: (1994=100) Ek Tablo 57 - Koyun Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: Ek Tablo 58 - Koyun Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: Ek Tablo 59 - Koyun Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: Ek Tablo 60 - Koyun Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: Ek Tablo 61 - Koyun Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: Ek Tablo62 - Koyun Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: Ek Tablo 63 - Bazı Ürünlere Ait Tüketici Fiyatlar : Ek Tablo 64 - Bazı Ürünlere Ait Tüketici Fiyatlar : Ek Tablo 65 - Bazı Ürünlere Ait Tüketici Fiyatlar : Ek Tablo 66 - Bazı Ürünlere Ait Tüketici Fiyatlar : Ek Tablo 67 - Ankara İlinde Karma Yem Fiyatları: Ek Tablo 68 - Ankara İlinde Karma Yem Fiyatları: Ek Tablo 69 - Türkiye Karma Yem Fiyatları: Ek Tablo 70 - Türkiye Karma Yem Fiyatları: v

8 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin vi

9 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE ÖNSÖZ Türkiye nin üzerinde yer aldığı coğrafya, tarımsal üretim bakımından risk ve belirsizliklere en fazla muhatap olan yeryüzü parçasıdır. Bu topraklarda geleceği kurgulamak, geçmişten devralınan sağlam bir bilgi envanteri kadar, disipliner bir Durum ve Tahmin Çalışması geleneği oluşturmaya da bağlıdır. Durum ve Tahmin çalışmaları; bir yandan onları gerçekleştiren Tarımsal Ekonomi Araştırma Enstitüsü nün bütün diğer çalışmalarına temel teşkil edecek bilgi ve veri tabanını oluşturmasını sağlarken; diğer yandan, sektördeki gelişmeleri yakından takip edecek ilgili kişi, grup ve kuruluşları bu gelişmelerden zamanında ve doğruya en yakın olarak haberdar edip bilgilendirmeyi sağlayacaktır. Bu çalışmalarda, içinde bulunulan yıla ait üretim, kullanım, ihracat, ithalat, fiyatlar ve yıl sonu stoklarında ortaya çıkan gerçekleşmeler Durum, bir sonraki yılda muhtemel gelişmeler ise Tahmin adı altında sistematik olarak incelenmektedir. Bu incelemeler, şüphesiz dünyadaki gelişmelerin ışığı altında cereyan etmektedir. Et ve Et Mamulleri Durum Tahmin Raporu ise; başta üreticiler olmak üzere, çeşitli kurum ve kuruluşlar, birlikler, dernekler, üniversiteler ve sanayiciler için sözü edilen incelemeyi gerçekleştirmektedir. Bu gün Türkiye deki mevcut potansiyele rağmen hayvancılık sektöründeki yapısal problemler, hem üretim hemde tüketim açısından sektörde gerilemelere sebep olmaktadır. Hayvancılık sektörünün yeniden canlanması kırmızı et üretim ve tüketiminde yeterli seviyeye gelinmesi için alınacak kararlarda durum ve tahmin raporlarının önemi tartışılmazdır. Sektörün içinde bulunduğu gerçekleri objektif olarak vurgulayan ve geleceği daha açık olarak görmemizi sağlayan bu raporlar kritik kararlar almamızda önemli bir rehber görevi taşımaktadır. Et sektörü içinde bu böyledir. Bu çalışmadaki fedakarca emekleri sebebiyle; proje ekibine, Danışma Kurulu nda yer alan temsilcilere ve katkı sağlayan diğer uzmanlara teşekkür ederken, çalışmanın ülkemiz ve milletimiz için yararlı ve hayırlı olacağına olan inancımı belirtiyor, saygılar sunuyorum. Prof. Dr. Hüsnü Yusuf GÖKALP Tarım ve Köy İşleri Bakanı vii

10 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin ÖZET Başlıca Gelişmeler Durum: Dünya da 2000 yılında büyükbaş kırmızı et üretimi bin ton, küçükbaş kırmızı et üretimi ise bin ton olarak gerçekleşmiştir. Dünya da büyükbaş ve küçükbaş canlı hayvan sayısı düştü. Dünya da büyükbaş ve küçükbaş kırmızı et ticareti azaldı. Türkiye de 2000 yılında toplam kırmızı et üretimi düştü yılında kırmızı et ihracatı düştü, ithalattaki yasaklama devam etti. Et mamulleri üretimi düştü. Kırmızı et mamulleri stok miktarları ve stok oranları düştü. Tahmin: 2002 Highlights Dünya da büyükbaş üretiminin düşeceği ticaretinin artacağı tahmin ediliyor. Dünyada küçükbaş tahmin ve projeksiyonları artık yapılmıyor. Türkiye de kırmızı et ve et mamullerinin üretiminin düşeceği tahmin ediliyor. Kırmızı et ithalatına koyulan yasak, uluslararası anlaşmalar yüzünden uymakla mükellef olduğumuz miktarlar hariç devam edeceği tahmin ediliyor. Situation: World cattle red meat production is tonnes and sheep red meat production tonnnes. Numbers in both world cattle and sheep decreased. Trade in both world cattle and sheep red meat decreased. Total red meat production decreased in Turkey. Red meat products production decreased in Turkey. Stocks and stocks-to-use ratios of red meat products decreased. Outlook: 2002 World cattle meat production is projected up. Turkey red meat production is projected up. Red meat and foreign trade is projected up. Ban on red meat imports is projected to continue except for amounts that have to be obeyed according to international agreements. viii

11 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Dünyada Durum: 2000 Canlı büyükbaş hayvanlarda 2000 yılında üretim, toplam arz, toplam kullanım ve stoklar düşmüştür. Büyükbaş canlı hayvan sayısındaki azalmaya bağlı olarak dana eti üretimi,toplam arzı ve toplam kullanımı ve stokları da düştü. Küçükbaş canlı hayvan üretimi, toplam arzı ve toplam kullanımı 2000 yılında yükseldi. Küçükbaş canlı hayvan sayısındaki artışa paralel olarak koyun ve keçi eti üretimi, toplam arzı ve toplam kullanımı arttı. Talepteki artış arzdaki artıştan fazla olduğu için stoklar azaldı. Dünyada son dönemlerde artan salgın hastalıklardan dolayı hem canlı hayvan hem de kırmızı et dış ticareti zayıfladı. Canlı Büyükbaş Tablo 1 - Dünya Büyükbaş a/ Arz ve Kullanımı Table 1 - World Cattle a/ Supply and Disappearance b/ 2002 c/ 1000 Baş/Head ARZ SUPPLY Başlangıç Stokları Total Cattle Beg. St Net Üretim Net Product Üretim Production (Calf Crop) Kayıplar Loss İthalat Import Toplam Arz Total Supply KULLANIM DISAPPEARANCE Yurtiçi Kul. (Kesim) Dom. Disappearance (Slaughter) Sığır Kesimi Cow Slaughter Dana Kesimi Calf Slaughter Diğer Kesim Other Slaughter İhracat Export Toplam Kullanım Total Disappearance Bitiş Stokları Ending Inventories a/ Her yaştan sığır b/tahmin c/ Öngörü a/ Cattle of every age b/ Estimate c/ Projected Kaynak : Ek Tablo 1 Source : Appendix Table 1 Büyükbaş Hayvan Sayısı Azaldı Dünyada 2000 yılı itibariyle büyükbaş hayvan sayısı azaldı yılında bin baş iken 2000 yılında büyükbaş hayvan sayısı %12 oranında azalarak, bin başa düşmüştür. Dünyada hayvan sayısındaki azalmanın temel sebebi hayvan başına verimin giderek artmasından kaynaklanmaktadır. Büyükbaş canlı hayvan üretiminde Dünyada ilk üç sırayı Hindistan, Çin ve ABD alırken Meksika, Ukrayna ve Kanada dünya üretiminde payı en düşük olan ülkelerdir. Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düştü Dünya büyükbaş canlı hayvan dengesinde üretimde meydana gelen düşüşler toplam arz ve toplam kullanımı da düşürdü yılında milyon baş olan toplam büyükbaş hayvan arzı 2000 yılında %2 oranında bir düşüşle milyon başa düştü yılında bin baş olan toplam kullanım %12,2 oranında azalarak bin baş oldu. Büyükbaş canlı hayvan bitiş stoklarında 2000 yılı itibariyle çok önemli miktarda düşme meydana geldi Milyon Baş/ MillionHead B. Stokları/B. Stocks Üretim/Production İthalat/İmport Şekil 1 - Dünya Toplam Sığır Arzı Figure1 - World Total Cattle Supply T.Arz/T.Supply Million Head Milyon Baş/ Yurtiçi Kes./Dom.Slau. T. Kul./T.Disapp. Şekil 2 - Dünya Toplam Sığır Kullanımı Figure 2 - World Total Cattle Disapperance İhracat/Export 1

12 TEAE 1999 yılında milyon baş olan büyükbaş canlı hayvan stoku 2000 yılında baş oldu. Dünya ülkelerinde önde gelen ülkeler olan Hindistan, Çin ve ABD gibi ülkelerde canlı büyükbaş üretimi dolayısıyla toplam arzı artarken Diğer Dünya ülkeleri olarak adlandırdığımız ülkelerdeki üretim düşüşleri toplam arzı düşürdü. Dünya Büyükbaş Hayvan İthalatı Düştü 1999 yılının son aylarından itibaren salgın hayvan hastalıklarında ortaya çıkan artışlar dünya ülkeleri arasınca canlı hayvan giriş çıkışlarını azalttı Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin yılında bin baş olan canlı büyükbaş hayvan ithalatı 2000 yılında %47,6 gibi yüksek bir oranda düşerek bin baş oldu. Büyükbaş hayvan ithalatının en fazla düştüğü ülkeler Hindistan, Brezilya ve AB ülkeleri olurken ABD, Kanada ve Meksika da ithalat artmıştır. İhracatta ise Çin, ABD, Avusturalya ve Meksika gibi ülkelerde artışlar oluken AB ülkelerinde BSE ve şap hastalığına bağlı olarak önemli miktarda bir düşme görülmüştür. Büyükbaş Kırmızı Et Tablo 2 - Dünya Dana Eti Arz ve Kullanımı Table 2 - World Beefveal Supply and Disappearance Karkas Eşdeğeri a/ 2002 b/ Carcas Equvalents 1000 Ton/Tons Kesim Slaughter ARZ SUPPLY Başlangıç Stokları Beginning Stocks Üretim Production İthalat Import Toplam Arz Total Supply KULLANIM DİSAPPEARANCE Yurtiçi Kullanım Dom. Consumption İhracat Export Toplam Kullanım Total Disappearance Senesonu Stokları Ending Stocks Stok/ Kullanım Oranı 2,19 1,88 1,64 1,61Stocks/Use Ratio a/ Tahmin, b/öngörü a/ Estimate b/ Projected Kaynak: Ek Tablo 2 Source: Appendix Table Ton/Tons Karkas Eşdeğeri/Carcas Equvalents Ton/Tons B. Stokları/B. Stocks Üretim/Production İthalat/İmport T.Arz/T.Supply Yurtiçi Kul./Dom. Dis. İhracat/Export T. Kul./T.Disappearance Şekil 3 - Dünya Toplam Sığır Eti Arzı Figure 3 - World Total Beefveal Supply Şekil 4 - Dünya Toplam Sığır Eti Kullanımı Figure 4 - World Total Beefveal Disapperance 2

13 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Dana Eti Üretimi Arttı Canlı büyükbaş hayvan sayısındaki azalma Dünyada dana eti üretimini düşürdü yılında bin ton olan dana eti üretimi 2000 yılında bin ton azalarak bin ton oldu. Dünyada dana eti üretiminde ilk üç sırayı alan ülkeler ABD, AB ve Brezilya olurken, Rusya, Kanada ve Hindistan Dünya dana eti üretiminde payı düşük olan ülkelerdir. Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düştü Üretimdeki düşme toplam arz ve toplam kullanımı da düşürdü yılında bin ton olan toplam dana eti arzı %17 civarında düşerek 2000 yılında bin ton oldu. Toplam kullanım ise 1999 yılında bin ton iken 2000 yılında %16,8 civarında bir azalama ile bin ton oldu yılından 2000 yılına geçerken bitiş stokları bin tondan 885 bin tona düşerken stok kullanım oranı 1,88 oldu. Dana Eti İthalatı Azaldı Dünya ülkeleri arasında büyük baş canlı hayvan giriş çıkışındaki azalmalar dana eti giriş çıkışlarını da etkiledi. Dana eti ithalatı 1999 yılında bin ton iken 2000 yılında %37 oranında azalarak bin ton oldu. Dana eti ithal eden ülkeler incelendiğinde ABD, Brezilya, Çin, Meksika ve Kanada da artışlar olurken, AB ve Rusya da ithalatta ciddi düşüşler olmuştur. Yine aynı şekilde ABD, Brezilya, Çin Arjantin, Hindistan ve Kanada da dana eti ihracatı artarken AB de yine BSE ve şap hastalıklarına bağlı olarak yaklaşık olarak %21 oranında bir düşüş olmuştur. 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 (%) Şekil 5 - Dünya Sığır Eti Stok/Kullanım Oranı Figure 5 - World Beefveal Stocks -to-use Ratio Dünya Dana Eti Fiyatları Dana eti dünya fiyatları incelendiğinde 2000 yılında AB müdahale fiyatlarının yaklaşık olarak 500 $/ton civarında düşerken ABD perakende fiyatlarının yaklaşık 500 $/ton yükseldiği, Avusturalya Perakende fiyatlarının ise istikrarlı bir trend gösterdiği görülmektedir. $/Ton AB(Müdahale)/ 'E.U. (Intervention) ABD(Perakende)/ U.S. (Retail) Avustralya (cifabd)/austr. (Cif U.S.) Japonya İnek(Toptan)/Japan Dairy (Wholesale) Kanada Öküz Eti/Canada Steer Price Şekil 6 - Dünya Sığır Eti Fiyatları Figure 6 - World Beef Prices 3

14 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Canlı Küçükbaş Tablo 3 - Dünya Küçükbaş a/ Arz ve Kullanımı Table 3 - World Sheep a/ Supply and Disappearance b/ 2000 c/ Baş/Head ARZ SUPPLY Başlangıç Stokları Beginning Stocks Net Üretim Net Production Üretim Production Kayıplar Loss İthalat Import Toplam Arz Total Supply KULLANIM DİSAPPEARANCE Yurtiçi Kul. (Kesim) Dom. Disappearance (Slaughter) İhracat Export Toplam Kullanım Total Disappearance Bitiş Stokları Ending Stocks a/ Koyun, kuzu, keçi benzeri hayvanları kapsamaktadır. b/tahmin c/ Öngörü a/ Sheep, lamb, goat and etc. b/ Estimate c/ Projected Kaynak : Ek Tablo 4 Source : Appendix Table 4 Küçükbaş Hayvan Sayısı Arttı Dünyada büyükbaş canlı hayvan üretiminde olduğu gibi küçükbaş canlı hayvan üretiminde de azalmalar meydana geldi yılında küçükbaş canlı hayvan net üretimi bin baş iken 2000 yılında %2,7 oranında bir artışla net üretim bin baş oldu. Küçükbaş canlı hayvanda Dünyada ilk üç sırayı alan ülke Çin, Hindistan ve AB dir. Rusya, Arjantin ve ABD ise Dünya küçükbaş canlı hayvan yetiştiriciliğinde payı en düşük olan ülkelerdir. Milyon Baş/ MillionHead B. Stokları/B. Stocks Üretim/Production İthalat/İmport T.Arz/T.Supply Şekil 7- Dünya Toplam Koyun Arzı Figure 7 - World Total Sheep Supply Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Yükseldi Canlı küçükbaş hayvan üretimindeki artışa bağlı olarak toplam arz ve toplam kullanım arttı yılında milyon baş olan canlı toplam küçükbaş hayvan arzı 2000 yılında %0,6 oranında bir artışla milyon baş olmuştur. Toplam kullanım ise 1999 yılında bin baş iken 2000 yılında %0,4 oranında armış ve bin baş olmuştur. Küçükbaş canlı hayvan stokları 2000 yılında bir önceki yıla göre %6,3 oranında artarak bin baş oldu Milyon Baş/ Million Head Yurtiçi Kes./Dom.Slau. T. Kul./T.Disapp. Şekil 8 - Dünya Toplam Koyun Kullanımı Figure 8 - World TotalSheep Disapperance İhracat/Export Dünya Küçükbaş Hayvan İthalatı Arttı Dünya ülkeleri arasında salgın hastalıkların artmasıyla büyük baş hayvan giriş çıkışı azalırken küçük baş hayvan giriş çıkışı arttı yılında bin baş olan küçükbaş canlı hayvan ithalatı 2000 yılında %2,3 oranında artarak bin baş oldu. Küçükbaş canlı hayvan dış ticaretini incelediğimizde AB ülkeleri ve Meksika da ithalat artarken G.Afrika Cumhuriyeti ve ABD de düşmüştür. Avustralya, Y. Zelanda, Rusya ve Arjantin gibi ülkelerde ise ithalatta bir değişiklik olmamıştır. İhracatta ise bir çok dünya ülkesinde bir değişiklik olmazken Çin ve AB ülkelerde düşüşler olmuş, ABD ise küçükbaş canlı hayvan ihracatı artmıştır. 4

15 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Küçükbaş Kırmızı Et Tablo 4 - Dünya Küçükbaş Kırmızı Et Arz ve Kullanımı Table 4 - World Lamb Mutton Supply and Disappearance a/ 2000 b/ Ton/Tons Kesim Slaughter ARZ SUPPLY Başlangıç Stokları Beginning Stocks Üretim Production İthalat Import Toplam Arz Total Supply KULLANIM DİSAPPEARANCE Yurtiçi Kullanım Domestic Disappearance İhracat Export Toplam Kullanım Total Disappearance Bitiş Stokları Ending Stocks Stok/Kullanım Oranı 2,70 2,51 2,25 2,14Stocks/Use Ratio a/ Tahmin, b/öngörü a/ Estimate b/ Projected Kaynak: Ek Tablo 6 Source: Appendix Table 6 Küçükbaş Kırmızı Et üretimi Arttı Küçükbaş hayvan sayısındaki artışa bağlı olarak koyun ve keçi eti üretimi de arttı yılında bin ton olan küçükbaş kırmızı et üretimi 2000 yılında %0,66 oarnında artarak bin ton olmuştur. Dünya ülkeleri içerisinde küçükbaş kırmızı et üretiminde Çin, Hindistan ve AB ülkeleri ilk sırada yer alırken, Rusya, Arjantin ve ABD küçükbaş kırmızı et üretiminde payı düşük olan ülkelerdir. Toplam Arz ve Toplam Kullanım Arttı, Stoklar Düştü Küçükbaş kırmızı et üretimindeki artışla birlikte toplam arz ve toplam kullanım arttı yılında bin ton olan küçükbaş kırmızı et toplam arzı %0,4 oranında artarak 2000 yılında bin ton olmuştur. Toplam kullanım ise 1999 yılında bin ton iken % 0,5 oranında bir artışla 2000 yılında bin ton olmuştur. Toplam kullanımdaki artışların toplam arzdaki artışlardan fazla olması nedeniyle stoklar düçmüş 1999 yılında 180 bin ton olan küçükbaş kırmızı et stoku 8 bin ton azalarak 172 bin tona düşmüştür. Dış Ticaret Miktarı Arttı Büyükbaş hayvanlarda görülen salgın hastalıkların hızla yayılması dünya ülkeleri arasında dış ticareti zayıflatırken, koyun ve keçi eti dış ticaretini küçük bir miktar artırmıştır yılında 713 bin ton olan koyun ve keçi eti ithalatı 2000 yılında 715 bin ton olmuştur. Dünya Koyun Eti Fiyatları Yükseliyor 1999 yılına kadar istikrarlı bir şekilde devam eden dünya koyun eti fiyatları 2000 yılında artmaya başlamıştır. Bu artış trendi 2001 yılında da devam etmiştir Ton/Tons Karkas Eşdeğeri/Carcas Equvalents B. Stokları/B. Stocks Üretim/Production İthalat/İmport T.Arz/T.Supply Şekil 9 - Dünya Toplam Koyun Eti Arzı Figure 9- World Total Lamb Mutton Supply 5

16 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Ton/ 1000 Tonnes 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 (%) a/ 2002 b/ Yurtiçi Kul./Dom. Dis. İhracat/Export T. Kul./T.Disappearance 0,50 0, Şekil 10 - Dünya Toplam Koyun Eti Kullanımı Figure 10 - World Total Lamb Mutton Disapperance Şekil 11 - Dünya Koyun Eti Stok/Kullanım Oranı Figure 11 - World Lamb Mutton Stocks -to-use Ratio $/ton AB Koyun/EU Sheepmeat Producer Price Australian Lamb Producer Price Australian Sheep Meat Retail Price ABD Kuzu Karkas /Lamb Carcass Price Şekil 12 - Dünya Koyun Eti Fiyatları Figure 12 - World Sheep Prices 6

17 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Dünyada Tahmin: 2002 Dünyada 2001 yılında canlı büyükbaş hayvan sayısının artacağı fakat ithalattaki düşüşe bağlı olarak, toplam arz ve toplam kullanımının düşeceği tahmin ediliyor. Toplam kullanımdaki düşüşlere bağlı olarak stokların yükseleceği bekleniyor yılında ise büyükbaş canlı hayvan üretiminin toplam arz ve kullanımının, stoklarının yükseleceği öngörülüyor. Canlı büyükbaş üretimindeki değişmeye bağlı olarak dana eti üretim, toplam arz, toplam kullanım ve stoklarının döneminde yükseleceği tahmin ediliyor. Yine aynı şekilde 2002 yılında dünya ülkeleri arasında dış ticaretin artacağı düşünülmektedir. Bu çalışmanın dünya kısmında kullanılan raporlarda küçükbaş canlı hayvan ve koyun keçi eti ile ilgili dengelerin 2000 sonrası yıllar için artık yapılmamasından dolayı küçükbaş tahmin ve öngörülerine çalışmada yer verilmemiştir. Büyükbaş Canlı Hayvan Büyükbaş Hayvan Sayısında Artış Bekleniyor 2000 yılında düşüş gösteren büyükbaş canlı hayvan net üretiminde 2001 ve 2002 yıllarında artış olacağı bekleniyor yılında bin baş büyükbaş canlı hayvan sayısının 2001 yılında %4-5 civarında 2002 yılında ise %1-2 oranında artacağı tahmin ediliyor. AB ülkelerinde 2001 yılı için canlı büyükbaş hayvan sayısında düşüş beklenirken 2002 yılı için canlı büyükbaş hayvan sayısının artacağı tahmin ediliyor. Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Dünya büyükbaş hayvan toplam arzının 2001 yılında stoklardaki azalmaya bağlı olarak %5,6 oranında düşeceği, 2002 yılında ise %0,8 oranında Büyükbaş Kırmızı Et 2002 de Dana Eti Üretiminde Artış Bekleniyor 2000 yılında büyükbaş hayvan sayısındaki azalmaya bağlı olarak ortaya çıkan dana eti üretimindeki azalmanın 2001 yılında devam edeceği 2002 yılında ise salgın hastalıklara bağlı olarak gelişen olumsuzlukların giderilerek Dünya dana eti üretiminin %0,53 oranında artış olacağı tahmin edilmektedir. Dünya dana eti üretimi üzerinde etkili olan ülkeler incelendiğinde Brezilya, AB, Çin ve Arjantin de küçük artışlar olacağı beklenmektedir. ABD de ise dana eti üretiminde 2002 yılı itibariyle bir düşme görüleceği tahmin edilmektedir. Toplam Arz ve Toplam Kullanımda Artış Bekleniyor 2000 yılından 2001 yılına geçerken üretimde meydana gelen düşme oranının azalacağı 2002 yılında ise üretimde artış meydana geleceği artacağı tahmin ediliyor. Toplam arzı etkileyen başlangıç stoklarında ise 2001 yılında %7,6 oranında düşüş 2002 yılında ise %0,7 oranında artış beklenmektedir. Toplam kullanımda ise 2001 yılında %1,4 oranında düşüş 2002 yılında ise %1 oranında artış tahmin ediliyor. Dünya Büyükbaş Hayvan İthalatında Düşüş Bekleniyor 2000 yılında ortaya çıkan büyükbaş canlı hayvan ithalatındaki düşüşlerin 2001 ve 2002 yılında da devam edeceği tahmin ediliyor yılında canlı büyükbaş hayvan ithalatının %7,4 oranında 2002 yılında ise %5,9 oranında düşeceği öngörülüyor. düşüncesiyle 2001 yılında toplam arzın %1,3 oranında, toplam kullanımın ise %1,1 oranında azalacağı, 2002 yılında ise toplam arzın %0,85 toplam kullanımın ise %0,87 oranında artacağı tahmin ediliyor. Dana Eti İthalatında Önemli Artışlar Bekleniyor Daha öncede belirtildiği gibi son yıllar dünya et dengelerinde salgın hastalık problemlerinin yoğun bir şekilde yaşandığı yıllar olup bu durum başta dış ticaret olmak üzere etin üretimden tüketime kadar bütün safhalarını etkilemiş ve dünya ülkelerini etkili tedbirlere yönlendirmiştir. Bu hastalıklara bağlı olarak 2000 yılında dünya ticaretindeki olumsuz değişmeler 2001 ve 2002 yılında düzelerek dana eti ithalatında 2001 yılında %3,7, 2002 yılında ise yaklaşık %7 oranında bir artış olacağı tahmin edilmektedir. Küçükbaş Canlı Hayvan ve Kırmızı Et Dünya Küçükbaş Canlı Hayvan Durum ve tahmin raporlarının dünya kısmında kullanılan USDA/ERS-FAS Situation and Outlook raporlarında 2000 yılı itibariyle küçükbaş canlı hayvan ve koyun ve keçi eti dengelerine ait bölümler kaldırılmıştır. Dolayısıyla bu raporda küçükbaş hayvanla ilgili olarak yılı itibariyle mevcut durum incelenmiş ve dönemine ait tahmin ve öngörülere yer verilememiştir. 7

18 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Türkiye'de Durum: 2001 Türkiye de toplam kırmızı et üretim, toplam arz, ve stokları 2000 yılında düşmüş, nüfustaki artışa paralel olarak toplam kullanım yükselmiştir. Büyükbaş kırmızı et üretiminde küçük bir artış olmuş, toplam arz ve toplam kullanım yükselmiş stoklar düşmüştür. Küçükbaş kırmızı et üretimi, toplam arzı ve toplam kullanımı düşmüş stoklar azalmıştır. Hem büyükbaş hemde küçükbaş dış ticaretinde durgunluk devam etmektedir. Kırmızı et mamullerinin üretimi, toplam arzı, toplam kullanımı ve stokları 2000 yılında düşmüştür. Kırmızı Et Tablo 5 - Türkiye Kırmızı Et a/ Arz ve Kullanımı Table 5 - Turkey Red Meat a/ Supply and Disappearance b/ 2002 c/ ARZ 1000 Ton/Tons SUPPLY Başlangıç Stokları Beginning Stocks Üretim Production İthalat Import Toplam Arz Total Supply KULLANIM DISAPPEARANCE Toplam Yurtiçi Domestic Disappearance İhracat Export Toplam Kullanım Total Disappearance Bitiş Stokları Ending Stocks Stok/Kullanım Oranı 7,74 5,63 6,56 3,86 Stocks/Use Ratio a/büyükbaş, Küçükbaş toplamı. b/ Tahmin c/öngörü a/ All Cattle, sheep, lamb and goats. b/ Estimate c/ Projected Ton/Tons B. Stokları/B. Stocks Üretim/Production İthalat/İmport T.Arz/T.Supply Ton/Tons Yurtiçi Kul./Dom. Cons. İhracat/Export T. Kul./T.Disapp. Şekil 13 - Türkiye Kırmızı Et Arzı Figure 13 - Turkey Red Meat Supply Toplam Kırmızı Et Üretimi Düştü Türkiye de gerek ekonomik darboğazlar, gerekse hayvancılığın içinde bulunduğu yapısal problemler başta kırmızı et sektörü olmak üzere hayvancılığın tüm alt sektörlerini olumsuz yönde etkilemiştir yılında 994 bin ton olan toplam kırmızı et üretimi %1,4 oranında azalarak 2000 yılında 980 bin tona düşmüştür. DİE rakamlarına gore son 3 yıl içerisinde kesilen küçükbaş hayvan sayısında %2 oranında büyükbaş hayvan sayısında ise %7 oranında bir azalma meydana gelmiştir. Türkiye de toplam kırmızı et üretimindeki düşüşün, toplam kesilen hayvan sayısındaki düşüşe nazaran daha az olmasının başlıca iki sebebi vardır. Bunlardan birincisi verimlilikte meydana gelen artışlar, Şekil 14 - Türkiye Kırmızı Et Kullanımı Figure14 - Turkey Red Meat Disapperance ikincisi ise süt sektöründe yaşanan ekonomik sorunlar sonucu süt hayvanlarının önemli bir kısmının kesime gitmesidir. Toplam Kullanım Arttı, Toplam Arz ve Stoklar Düştü Kişi başına tüketim miktarlarında düşme meydana gelmesine rağmen nüfus artışlarına bağlı olarak toplam kullanımında %0,7 gibi bir artış meydana geldi. Üretimdeki azalmalar ve ithalatın tamamen yasaklanması ise 1999 yılında bin ton olan toplam arzı %1,3 oranında bir azalma ile bin tona düşürdü. 8

19 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Tüketimdeki artışlar üretimle karşılanamadığı için, talep stoklarla karşılanma yoluna gidildi ve bitiş stoklarında %27,3 oranında bir azalma meydana geldi. İthalat ve İhracatta Değişme Yok Dünya piyasalarında salgın hastalıkların ortaya çıkardığı olumsuz gelişmeler Türkiye piyasalarına aynen yansımış ve Türkiye de kırmızı et dış ticaretini tamamen durdurmuştur yılında başlayan ithalat yasağı halen devam ederken et ihracatı da önemsenmeyecek kadar küçük rakamlarla ifade edilmektedir. % TEAE Şekil 15 - Türkiye Kırmızı Et Stok/Kullanım Oranı Figure 15 - Turkey Red Meat Stocks -to-use Ratio Büyükbaş Kırmızı Et Tablo 6 - Türkiye Büyükbaş Kırmızı Et Arz ve Kullanımı Table 6 - Turkey (Cattle) Red Meat Supply and Disappearance a/ 2002 b/ ARZ 1000 Ton/Tons SUPPLY Başlangıç Stokları Beginning Stocks Üretim c/ Production c/ İthalat d/ Import d/ Toplam Arz Total Supply KULLANIM DİSAPPEARANCE Toplam Yurtiçi Tüketim Total Domestic Disappearance İhracat d/ Export d/ Toplam Kullanım Total Disappearance Bitiş Stokları Ending Stocks Stok /Kullanım Oranı 7,14 6,00 6,63 4,02 Stocks/Use Ratio a/ Tahmin b/ Öngörü c/kasaplık güç esas alınarak hesaplanmıştır d/ İthalat ve İhracatta canlı damızlık olmayan ve kasaplık hayvanların karkas eşdeğeri ilave edilmiştir. a/ Estimated b/ Projected c/ Calculated based on estimated slaughtered cattle. d/ Carcas equvalents of non-breeder and slaughtered cattle is added in calculating output of cattle exports and imports Ton/Tons B. Stokları/B. Stocks Üretim/Production İthalat/İmport T.Arz/T.Supply Şekil 16 - Türkiye Kırmızı Et (Büyükbaş) Arzı Figure 16 - Turkey Red Meat (Cattle) Supply Büyükbaş Kırmızı Et Üretimi Arttı Hayvan sayısındaki azalmaya rağmen verimlilikteki artışlar ve süt hayvanlarının kesime gitmesi büyükbaş kırmızı et üretimini artırdı yılında 621 bin ton olan üretim 4 bin ton civarında bir artışla 625 bin tona yükseldi. Toplam Arz ve Toplam Kullanım Arttı, Stoklar Düştü 1999 yılında 666 bin ton olan toplam büyükbaş kırmızı eti arzı %0,5 oranında bir artışla 2000 yılında 669 bin tona yükseldi. Toplam kullanım ise 1999 yılında 622 bin ton iken 2000 yılında %1,6 oranında bir artışla 632 bin tona yükseldi. Toplam kulanımdaki artışın toplam arzdaki artıştan fazla olması stokların azalmasına sebep oldu ve dolayısıyla 1999 yılında 44 bin ton olan stoklar 2000 yılında 38 bin tona düştü. Kırmızı Et Fiyatları İstikrarsız 1999 yılına kadar yükselme trendi gösteren kırmızı et fiyatları bu yıldan sonar sürekli düşme eğlimi göstererek kırmızı et sektöründe önemli krizlere sebep olmuştur. 9

20 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Ton/Tons 8 7 % Yurtiçi Kul./Dom. Dis. İhracat/Export T. Kul./T.Disapp Şekil 17 - Türkiye Kırmızı Et (Büyükbaş) Kullanımı Figure17 - Turkey Red Meat (Cattle) Disapperance Şekil 18 - Kırmızı Et (Büyükbaş) Stok/Kullanım Oranı Figure 18 - Turkey Red Meat (Cattle) Stocks -to-use Ratio 8,00 $/Kg 7,00 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0, Dana Eti (Kuşbaşı)/Veal(Boneless) Dana Eti (Kıyma)/Veal (Ground of Meat) Şekil 19 - Türkiye Dana Eti Fiyatları Figure 19 Türkiye Veal Prices Kutu 1 Yıllardır sıkıntı içinde olan hayvancılığın geliştirilmesi ve tekrar eski ekonomik canlılığına kavuşturulması için 2000 yılı Mayıs ayında uygulamaya koyulan Hayvancılığın Desteklenmesi Kararı nın uygulama alanı genişletildi ve Kararname kapsamında hayvancılığa 75 trilyon lira destek sağlanacağı açıklandı. Bu kapsamda işletmelerinde besi materyali bulunan yetiştiricilere hayvan başına 20 milyon TL karşılıksız destek verileceği karar verildi ve uygulamaya 14 Kasım 2001 tarihi itibariyle başlandı. 10

21 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Küçükbaş Kırmızı Et Tablo 7 - Türkiye Küçükbaş Kırmızı Et Arz, Kullanım ve Ticareti : Table 7 - Turkey Sheep, Goat Red Meat Supply Disappearance and Trade a/ 2002 b/ ARZ 1000 Ton/Tons SUPPLY Başlangıç Stokları Beginning Stocks Üretim c/ Production c/ İthalat d/ Import d/ Toplam Arz Total Supply KULLANIM DİSAPPEARANCE Toplam Yurtiçi Tüketim Total Domestic Disappearance İhracat d/ Export d/ Toplam Kullanım Total Disappearance Bitiş Stokları Ending Stocks Stok /Kullanım Oranı 8,76 5,00 6,42 3,54 Stocks/Use Ratio a/ Tahmin b/ Öngörü c/kasaplık güç esas alınarak hesaplanmıştır d/ İthalat ve İhracatta canlı damızlık olmayan ve kasaplık hayvanların karkas eşdeğeri ilave edilmiştir. a/ Estimated b/ Projected c/ Calculated based on estimated slaughtered cattle. d/ Carcas equvalents of non-breeder and slaughtered cattle is added in calculating output of cattle exports and imports Ton/Tons B. Stokları/B. Stocks Üretim/Production İthalat/İmport T.Arz/T.Supply Şekil 20- Türkiye Kırmızı Et (Küçükbaş) Arzı Figure 20 - Turkey Red Meat (Lambmutton)Supply Küçükbaş Kırmızı Et Üretimi Düştü Gerek Dünyada gerekse Türkiye de et sektöründe küçükbaş hayvan sayısı giderek azalmakta ve sektörde küçükbaş hayvanın payı giderek azalmaktadır. Türkiye de küçük baş hayvan sayısı son 20 yılda %35 oranında azalmıştır. Bu azalmanın sebebi tüketim alışkanlıklarındaki değişimler ve kıl, tiftik ve yün üretiminin ekonomideki payının giderek azalmasıdır. Bu gelişmelere bağlı olarak koyun ve keçi eti üretiminde sürekli düşüşler meydana gelmektedir. Nitekim 1999 yılında 373 bin ton olan küçükbaş kırmızı et üretimi 2000 yılında %5 civarında bir düşüşle 355 bin tona düşmüştür Ton/Tons Yurtiçi Kul./Dom. Dis. İhracat/Export T. Kul./T.Disapp Şekil 21 - Türkiye Kırmızı Et (Küçükbaş) Kullanımı Figure21 - Turkey Red Meat (Lambmutton) Disapperance Şekil 22 - Kırmızı Et (Küçükbaş) Stok/Kullanım Oranı Figure 22 - Red Meat (Lamb Mutton) Stocks -to-use Ratio 11

22 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin 7,00 $/Kg 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0, Koyun Eti (Kemikli)/ Mutton Koyun Eti (Kıyma)/Mutton (Ground Meat) Şekil 23 Türkiye Koyun Eti Fiyatları Figure 23 Turkey Sheep Prices Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düştü Üretimdeki azalmaya bağlı olarak toplam arzda da bir düşme meydana gelmiş ve 1999 yılında 404 bin ton olan koyun ve keçi eti toplam arzı %4 oranında bir düşüşle 2000 yılında 388 bin ton olmuştur. Yine tüketim alışkanlıklarındaki değişikliklere bağlı olarak toplam kullanım %0,8 oranında düşerek 1999 yılında 372 bin ton iken 2000 yılında 369 bin ton olmuştur. Toplam arzdaki azalma toplam kullanımdaki azalmadan fazla olduğu için stoklarda bir erime meydana gelmiş ve 2000 yılında stoklar bir önceki yıla gore % 45 oranında azalmıştır. Küçükbaş Kırmızı Et Fiyatları Düşüyor Büyükbaş kırmızı et fiyatlarında olduğu gibi küçükbaş kırmızı et fiyatları da düşme eğilimi göstermektedir. Kutu 2 Kasım 200 ve Şubat 2001 krizleri, et ve et ürünleri talebinde daralmaya neden oldu. Talepteki bu daralma sektörün tamamında %25, et ürünlerinde ise %40 civarında oldu. Bu durum küçük kapasite ile çalışan işletmelerin maliyetini artırdı. Bu maliyetin fiyatlara yansıtılamaması ve yaklaşık 16 aydır et fiyatlarının değiştirilememesi sektörde ciddi dar boğazlara sebep oldu. Bu durum firmaları farklı bileşim ve kalitedeki ürünleri piyasaya sunma yoluna itti. Dolayısıyla tüketici de ekonomik krizlerin etkisi ile tercihini firmaların daha ucuza mal ettiği ikinci üçüncü markalı ürünlerden yana kullanmaya başladı. Kırmızı Et Mamulleri Tablo 8 - Türkiye Kırmızı Et Mamulleri a/ Arz ve Kullanımı Table 8 - Turkey Red Meat Products a/ Supply and Disappearance Karkas Eşdeğeri b/ 2002 c/ Carcas Equvalent ARZ Ton/tonnes SUPPLY Başlangıç Stokları Beginning Stocks Üretim d/ Production d/ İthalat Import Toplam Arz Total Supply KULLANIM DISAPPEARANCE Toplam Yurtiçi Kullanım Total Domestic Disappearance İhracat Export Stok/Kullanım Oranı 7,03 3,79 2,24 1,28 Stocks/Use Ratio a/ Sucuk, sosis, salam ve pastırma b/ Tahmin c/öngörü d/ Sadece DİE kaynaklı resmi rakamları içermektedir. a/ Sausage, salami and pastrami b/ Estimated c/ Projected d/only State Institute of Statistics 12

23 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Kırmızı Et Mamulleri üretimi Düştü Kırmızı et üretiminde meydana gelen düşüşler et Mamulleri sektörünü de aynı yönde etkiledi yılında ton olan et Mamulleri üretimi 2000 yılında %18 civarında düşerek ton olmuştur. Et sektöründe son yıllarda çok önemli gelişmeler olmasına rağmen sektörde yaşanan hammadde problemleri sektörü olumsuz yönde etkilemektedir. Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düştü Toplam mamul arzı kırmızı et üretimine bağlı olarak düşerken, toplam kullanım ekonomik kriz nedeni ile kişibaşına tüketimde meydana gelen düşmeyle paralel bir şekilde düştü yılında ton olan toplam mamul arzı %16 oranında bir azalma ile 2000 yılında ton olmuştur. Yine aynı şekilde 1999 yılında ton olan toplam kullanım % 14 civarında bir azalma ile ton olmuştur. Toplam arzdaki düşme toplam kullanımdan fazla olduğu için stoklar buna paralel olarak %53 oranında düştü. İthalat ve İhracat Düştü Kırmızı et dış ticaretindeki gerilemelere bağlı olarak mamul dış ticaretinde de bir gerileme meydana geldi yılında 403 ton olan mamul ithalatı %46 oranında azalarak 217 tona, 1999 yılında 133 ton olan ihracat ise %25 oranında azalarak 100 tona düştü. TEAE Kırmızı Et Mamulleri Fiyatları Düştü Kırmızı et fiyatlarındaki düşüş trendi mamul fiyatlarına da aynen yansıdı ve 1999 yılında ani artış gösteren fiyatlar 2000 yılında sürekli olarak düşüş eğilimi gösterdi. Ton/Tons Et Eşdeğeri/Meat Equvalent B. Stokları/B. Stocks Üretim/Production İthalat/İmport T.Arz/T.Supply Şekil 24- Türkiye Et Mamulleri Arzı Figure 24 - Turkey Meat Products Supply Ton/ Tons % Yurtiçi Kul./Dom. Dis. İhracat/Export T. Kul./T.Disapp Şekil 25 - Türkiye Et Mamulleri Kullanımı Figure25 - Turkey Meat Products Disapperance Şekil 26 - Türkiye Et Mamulleri Stok/Kullanım Oranı Figure 26 - Turkey Meat Products Stocks -to-use Ratio Kutu 3 Hayvancılığın içinde bulunduğu yapısal problemler ve ekonomik krizlerin etkisiyle kesilen hayvan sayısı giderek azalmış ve hayvancılık sektörü giderek cazibesini kaybetmiştir. Et sektöründe bu sebeple ortaya çıkan hammadde problemleri ve talepte meydana gelen daralmalar kırmızı et ve et ürünleri fiyatlarındaki durgunlukla birleşince sektörde ciddi problemlere yol açmıştır. Sınır bölgelerinden Türkiye ye kaçak hayvan girişi gerek devalüasyonun etkisiyle gerek kanuni önlemlerin giderek artması dolayısıyla tamamen durdurulmuştur. Bu durumun kısa dönemde et ve et ürünleri fiyatlarında kısa sürede çok hızlı artışları gündeme getirebileceği tahmin edilmektedir. 13

24 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin 20,00 18,00 $/Kg 16,00 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0, Pastırma/Pastrami Salam/Salami Sosis/Sausage Sucuk/(Garlic-Flavored) Sausage Şekil 27 Türkiye Et Mamulleri Fiyatları Figure 27 Turkey Meat Products Prices Sucuk Tablo 9 - Türkiye Sucuk Arz ve Kullanımı Table 9 - Turkey Supply and Disappearance a/ 2002 b/ ARZ Ton/Tons SUPPLY Başlangıç Stokları Beginning Stocks Üretim c/ Production c/ İthalat Import Toplam Arz Total Supply KULLANIM DISAPPEARANCE Toplam Yurtiçi Kullanım Domestic Consumption İhracat Export Toplam Kullanım Total Disappearance Bitiş Stokları Ending Stocks Stok/Kullanım Oranı 7,51 2,39 0,93 1,02 Stocks/Use Ratio a/ Tahmin b/öngörü c/ Sadece DİE kaynaklı resmi rakamları içermektedir. a/ Estimated b/ Projected c/ Only State Institute of Statistics Ton/Tons Ton/ Tons B. Stokları/B. Stocks Üretim/Production İthalat/İmport T.Arz/T.Supply Yurtiçi Kul./Dom. Dis. T. Kul./T.Disapp. İhracat/Export Şekil 28 - Türkiye Sucuk Arzı Figure 28 - Turkey Sausage (garlic-flavoured) Supply Şekil 29 - Türkiye Sucuk Kullanımı Figure 29 - Turkey Sausage (garlic-flavoured) Disapperance Sucuk Üretimi Düştü 14

25 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin 1999 yılında ton olan sucuk üretimi %21 oranında bir düşüş göstererek 2000 yılında ton olmuştur. Bu düşüşlerin sebepleri büyük ölçüde hammadde temininde yaşanan sıkıntılara bağlı olarak gelişmektedir. Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düştü Sucuk üretiminde meydana gelen azalmalar sucuğun toplam arzını düşürdü yılında ton olan toplam sucuk arzı 2000 yılında %19 civarında bir azalma ile ton olmuştur da ton olan toplam kullanım ise %15 civarında bir azalma ile ton olmuştur. Diğer mamullerde olduğu gibi sucukta da talep stoklar yoluyla karşılanma yoluna gidilmiş ve 1999 yılına ton olan bitiş stokları %73 oranında azalarak 363 ton oldu. İthalat ve İhracatta Değişme Yok DİE dış ticaret istatistiklerinden elde edilen verilere göre et mamulleri ithalat ve ihracat değerlerinde TEAE miktar olarak çok fazla değişiklik olmadığı gibi bu değerler küçük olduğu için dikkate alınmamıştır % Şekil 30 - Türkiye Sucuk Stok/Kullanım Oranı Figure 30 - Sausage (garlic-flavoured) Stocks -to-use Ratio Sosis Tablo 10 - Türkiye Sosis Arz ve Kullanımı Table 10 - Turkey Sausage Supply and Disappearance a/ 2002 b/ ARZ Ton/Tons SUPPLY Başlangıç Stokları Beginning Stocks Üretim c/ Production c/ İthalat Import Toplam Arz Total Supply KULLANIM DISAPPEARANCE Toplam Yurtiçi Kullanım Total Domestic Disappearance İhracat Export Toplam Kullanım Total Disappearance Bitiş Stokları Ending Stocks Stok/Kullanım Oranı 5,38 4,97 1,98 1,38 Stocks/Use Ratio a/ Tahmin b/öngörü c/ Sadece DİE kaynaklı resmi rakamları içermektedir. a/ Estimated b/ Projected c/ Only State Institute of Statistics Ton/Tons B. Stokları/B. Stocks Üretim/Production İthalat/İmport T.Arz/T.Supply Ton/ Tons Yurtiçi Kul./Dom. Cons. İhracat/Export T. Kul./T.Disapp. Şekil 31- Türkiye Sosis Arzı Figure 31 - Turkey Sausage Supply Şekil 32 - Türkiye Sosis Kullanımı Figure 32 - Turkey Sausage Disapperance 15

26 TEAE Sosis Üretimi Düştü 1999 yılında ton olan sosis üretimi 2000 yılında 1710 ton yani %16 civarında bir düşüşle ton oldu. Sosis üretiminin düşme sebebi de diğer et mamullerinde olduğu gibi hammadde sıkıntısından kaynaklanmaktadır. Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düştü Üretimdeki azalmaya bağlı olarak sosis toplam arzı da düştü yılında ton olan toplam sosis arzı %15 oranında azalarak ton olurken, 1999 yılında ton olan toplam sosis kullanımı %14 oranında azalarak ton olmuştur. Stoklar ise 1999 yılında 585 ton iken 2000 yılında %21 oranında bir azalma ile 463 ton olmuştur Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Şekil 33 - Türkiye Sosis Stok/Kullanım Oranı Figure 33 - Turkey Sausage Stocks -to-use Ratio Salam Tablo 11 - Türkiye Salam Arz ve Kullanımı Table 11 - Turkey Salami Supply and Disappearance a/ 2002 b/ ARZ Ton/Tons SUPPLY Başlangıç Stokları Beginning Stocks Üretim c/ Production c/ İthalat Import Toplam Arz Total Supply KULLANIM DISAPPEARANCE Toplam Yurtiçi Kullanım Total Domestic Consumption İhracat Export Toplam Kullanım Total Disappearance Bitiş Stokları Ending Stocks Stok/Kullanım Oranı 5,17 4,56 4,67 1,24 Stocks/Use Ratio a/ Tahmin b/öngörü c/ Sadece DİE kaynaklı resmi rakamları içermektedir. a/ Estimated b/ Projected c/ Only State Institute of Statistics Ton/Tons Ton/ Tons B. Stokları/B. Stocks Üretim/Production İthalat/İmport T.Arz/T.Supply Yurtiçi Kul./Dom. Dis. İhracat/Export T. Kul./T.Disapp. Şekil 34- Türkiye Salam Arzı Figure 34 - Turkey Salami Supply Şekil 35 - Türkiye Salam Kullanımı Figure 35 - Turkey Salami Disapperance Salam Üretimi Düştü Diğer et Mamullerinde olduğu gibi salam üretimi de düştü yılında ton olan salam 16 üretimi % 9 oranında düşerek 2000 yılında ton olmuştur.

27 6 % Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin 5 TEAE Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düştü Üretimin ve zaten çok düşük miktarlarda olan salam ithalatının düşmesi ile salamda toplam arz miktarı düşmüştür yılında ton olan toplam arz % 9,2 oranında azalarak 2000 yılında tona düşerken 99 yılında ton olan toplam kullanım %8,6 oranında düşerek ton olmuştur. Nüfus artışından kaynaklanan talebin bir kısmı stoklardan karşılanma yoluna gidilmiş, 1999 da 580 ton olan stoklar 113 ton azalarak 467 ton olmuştur Şekil 36 - Türkiye Salam Stok/Kullanım Oranı Figure 36 - Turkey Salami Stocks -to-use Ratio Pastırma Tablo 12 - Türkiye Pastırma Arz ve Kullanımı Table 12 - Turkey Preserve of Dried Meat Supply and Disappearance a/ 2002 b/ ARZ Ton/Tons SUPPLY Başlangıç Stokları Beginning Stocks Üretim c/ Production c/ İthalat Import Toplam Arz Total Supply KULLANIM DISAPPEARANCE Toplam Yurtiçi Kullanım Total Domestic Consumption İhracat Export Toplam Kullanım Total Disappearance Bitiş Stokları Ending Stocks Stok/Kullanım Oranı 32,46 20,97 7,48 8,34 Stocks/Use Ratio a/ Tahmin b/öngörü c/ Sadece DİE kaynaklı resmi rakamları içermektedir. a/ Estimated b/ Projected c/ Only State Institute of Statistics Ton/Tons B. Stokları/B. Stocks Üretim/Production İthalat/İmport T.Arz/T.Supply Ton/ Tons Yurtiçi Kul./Dom. Dis. İhracat/Export T. Kul./T.Disapp. Şekil 37- Türkiye Pastırma Arzı Figure 37 - Turkey Pastrami Supply Şekil 38 - Türkiye Pastırma Kullanımı Figure 35 - Turkey Pastrami Disapperance Pastırma Üretimi Düştü Hammadde ve Pazar sorunları et ürünleri içerisinde en fazla pastırma üretimini düşürdü yılında ton olan pastırma üretimi ortalama %44 oranında düşerek 2000 yılında 694 ton olmuştur (%)

28 TEAE Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düştü 1999 yılında ton olan toplam pastırma azı %24 oranında düşerek 2000 yılında ton olurken toplam kullanım, 1999 yılında ton iken %17 oranında düşerek 2000 yılında 861 ton oldu toplam arzdaki düşüş toplam talepten fazla olduğu için stoklarda %46 oranında bir azalma oldu Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin ve 1999 yılında 337 ton olan stoklar 2000 yılında 181 ton oldu. Şekil 39 - Türkiye Pastırma Stok/Kullanım Oranı Figure 39 - Turkey Pastrami Stocks -to-use Ratio Kutu 4 BSE (Bovine Spongiform Encephalopathy) bugün Dünya ülkeleri arasında et ve et ürünleri ticaretini olumsuz yönde etkileyen en ciddi tehtiddir. Deli Dana Hastalığı olarak da adlandırılan hastalık yetişkin sığırların merkezi sinir sisteminde meydana gelen ve ağır ağır tahribat oluşturan bir hastalıktır. BSE ilk defa 1986 yılında İngiltere de ortaya çıkmış olup Avrupa ülkeleri arasında hızla yayılmıştır. Bugün halen rastlanan vakaların %95 i İngiltere kaynaklı olup ABD de henüz BSE vakası görülmemiştir. BSE nin bulaşma sebeplerinden en önemlisi hayvansal artıklarla yapılan yemlerdir. 18

29 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Türkiye'de Tahmin: yılında et sektöründe başlayan durgunluğun hem toplam kırmızı ette hem de et mamullerinde döneminde devam edeceği düşünülüyor. Fakat 2001 yılında yaşanan ekonomik krizin etkisiyle negatif yönde gelişen trendlerin 2002 yılında daha iyimser bir tablo göstereceği tahmin ediliyor. Toplam Kırmızı Et Toplam Kırmızı Et Üretimi Düşmeye Devam Edecek 2000 li yıllarda hayvancılık sektöründe yaşanan krizler toplam kırmızı et üretimini düşürmüştür. Bu düşüşün 2001 yılında %7 oranında olmak üzere devam ettiği tahmin edilirken, 2002 yılında düşüş oranında bir azalma olacağı öngörülmektedir. Toplam Kullanım Arttı, Toplam Arz ve Stoklar Düşmeye Devam Edecek 2000 yılında %1,3 oranında düşen toplam arzın 2001 yılında %8,6 oranında düşeceği tahmin edilirken, 2000 yılında daha iyimser bir yaklaşımla toplam arzın bir önceki yıla göre %4,8 oranında düşeceği öngörülüyor. Toplam kırmızı et kullanımının 2001 yılında %9,4 oranında düşeceği tahmin ediliyor ve 2002 de düşüş oranının %2,4 olacağı öngörülüyor. Stoklarda ise 2001 de bir artış olurken 2002 de tekrar düşüş olacağı öngörülüyor. İthalat ve İhracatta Değişme Beklenmiyor İthalat ve ihracat politikalarının 2001 ve 2002 de aynen devam etmesi dolayısıyla. Bu yıllarda ithalat ve ihracatta bir değişim beklenmiyor. Büyükbaş Kırmızı Et Büyükbaş Kırmızı Et Üretiminde Düşme Bekleniyor Süt hayvanların kesime gitmesi sonucu büyükbaş kırmızı et üretimi 2000 yılı itibariyle küçük bir artış göstermiştir. Fakat kesilen hayvan sayısının giderek azalması, hayvancılığın kârlı bir faaliyet olmayışı ve dolayısıyla cazibesini giderek kaybetmesi sonucunda büyükbaş kırmızı et üretiminin 2001 yılında %2,4 oranında 2002 yılında ise %4,9 oranında düşeceği tahmin ediliyor. Toplam Arz ve Toplam Kullanım Arttı, Stoklarda Düşme Devam Edecek Hayvan sayısındaki azalma ve ithalat yasaklarının devam etmesi durumunda 2001 yılında toplam büyükbaş kırmızı etinin %3,1, oranında 2002 yılında ise %4,3 oranında düşeceği tahmin ediliyor. Toplam kullanımın ise 2001 yılında 3,8 oranında 2002 yılında ise 1,9 oranında düşeceği öngörülüyor. Küçükbaş Kırmızı Et Küçükbaş Kırmızı Et Üretimi Düşmeye Devam Edecek Son yıllarda küçükbaş hayvan sayısında hızlı düşüşlere bağlı olarak koyun ve keçi eti üretiminde ortaya çıkan düşüşlerin 2001 ve 2002 yılında devam edeceği ve düşüş oranın daha da artacağı tahmin ediliyor de koyun ve keçi eti üretiminin %15 oranında azalacağı tahmin edilirken 2002 de bu oran %20 olacağı öngörülüyor. Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düşmeye Devam Edecek Küçükbaş hayvan üretimi ile ilgili politikalarda bir değişiklik olmadığı sürece son yıllarda ortaya çıkan toplam arz kullanım ve stok düşüşleri devam edeceği tahmin ediliyor yılında toplam küçükbaş kırmızı et arzında %18 oranında bir azalma beklenirken 2002 de bu oranın %9 civarında olacağı öngörülüyor. Toplam kullanımda ise 2001 de %19 oranında 2002 de ise %4 oranında bir düşme bekleniyor. Arzdaki azalmalara bağlı olarak stokların yarı yarıya azalacağı tahmin ediliyor. 19

30 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Kırmızı Et Mamulleri Kırmızı Et Mamulleri Üretimi Düşmeye Devam Edecek Et üretiminin giderek düşmesi et sanayinde ciddi bir hammadde sorunu oluşturmuş ve et mamullleri üretimi düşmüştür. Bu düşüşün 2001 ve 2002 yıllarında düşmeye devam edeceği fakat düşüş oranlarının 2000 yılına nazaran daha az olacağı tahmin edilmektedir yılında %5 oranında azalan mamul üretiminin 2002 yılında ortalama %2 oranında azalacağı tahmin ediliyor. Kırmızı etmamulleri üretiminde en fazla düşüşün sucuk ve sosisde olacağı tahmin ediliyor. Toplam Arz, Toplam Kullanım ve Stoklar Düşmeye Devam Edecek 2001 ve 2002 yılında toplam arz, toplam kullanım ve stokların düşmeye devam edeceği öngörülüyor. Toplam arz 2001 yılında %9 oranında azalırken 2002 de %4 civarında azalacağı tahmin ediliyor. Yine aynı şekilde toplam kullanımın 2001 yılında %8 civarında 2002 yılında %3 civarında azalacağı öngörülüyor. Sürekli nüfus artışı ile artan talep stoklardan karşılanma yoluna gidecek ve stoklar Yaklaşık % 50 civarında azalacaktır. Kutu 4 Hayvancılığı ekonomik anlamda olumsuz yönde etkileyen hastalıklardan birisi de halk arasında Dabak olarak bilinen şap hastalığıdır. Şap sığırlarda ve domuzlarda görülen viral bir hastalıktır. Hayvanların tırnaklarında ağzında ve memelerinde meydana gelen yaralar %50 ye varan ürün kayıplarına sebep olur. Şap virüsü çiğ süt ve çiğ sütten yapılan ürünlerle daha kolay bulaşır. Etlerle bulaşma riski azdır. Bu hayvanlarla ilişkide bulunan insanlarda basit solunum yolu hastalıkları ve alerjik durumlara rastlanmasına rağmen çok ciddi problemler yaşanmamaktadır. Bu hastalığın dolayısyla sebep olduğu ekonomik kayıpların önlenmesi için başta tampon bölge olan Doğu sınırları olmak üzere ciddi karantina önlemleri alınmalı ve etkili bir bütçe ayrılarak etkili aşılama programları uygulanmalıdır. 20

31 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablolar Not: Dünya tablolarında ihracat ve ithalat arasındaki farklar,bazı ülkelerin kayıtlarındaki boşluklar ve nakil halinde bulunan Mamullerden kaynaklanmaktadır. 21

32 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Ek Tablo 1 - Dünya Büyükbaş Arz Kullanım ve Ticareti: Appendix Table 1 - World Cattle Supply, Disappearances and Trade: Arz Supply Kullanım Disappearances Büyükbaş Başl. Stokları Üretim Production İthalat İhracat Topl. Kesim Total Kayıp Senesonu Envanteri Ending Ülkeler Cattle Beg. Stks. (Calf Crop) Imports Exports Slaughter Loss Inventories Countries 1000 baş/1,000 head 1999 Dünya World Hindistan India Çin China ABD U.S.A. Brezilya Brazil AB EU-15 Arjantin Argentina Rusya Russia Avustralya Australia Meksika Mexico Ukrayna Ukraine Kanada Canada Diğer Ülkeler Other Countries 2000 Dünya World Hindistan India Çin China ABD U.S.A. Brezilya Brazil AB EU-15 Arjantin Argentina Avustralya Australia Rusya Russia Meksika Mexico Kanada Canada Ukrayna Ukraine Diğer Ülkeler Other Countries 2001 (Tahmin - Estimate) Dünya World Hindistan India Çin China Brezilya Brazil ABD U.S.A. AB EU-15 Arjantin Argentina Avustralya Australia Rusya Russia Meksika Mexico Kanada Canada Ukrayna Ukraine Diğer Ülkeler Other Countries 2002 (Öngörü - Projected) Dünya World Hindistan India Çin China Brezilya Brazil ABD U.S.A. AB EU-15 Arjantin Argentina Avustralya Australia Rusya Russia Meksika Mexico Kanada Canada Ukrayna Ukraine Diğer Ülkeler Other Countries Kaynak: ABD Tarım Bakanlığı, Ekonomik Araştırma Servisi ve Yabancı Tarım Servisi, Zaman Serileri. Source: USDA/ERS-FAS, Time Series. 22

33 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 2 - Dünya Dana Eti Arz Kullanım ve Ticareti: Appendix Table 2 - World Beefveal Supply, Disappearances and Trade: Arz Supply Kullanım Disappearances Başlangıç Stokları Begining Stocks Yurtiçi Tüketim Domestic Consumption Senesonu Stokları Ending Stocks Countries Slaughter Ülkeler (Reference) Üretim Production İthalat Imports İhracat Exports 1000 Ton/Tons 1999 Dünya World ABD U.S.A. AB EU-15 Brezilya Brazil Çin China Arjantin Argentina Meksika Mexico Rusya Russia Hindistan India Kanada Canada Diğer Ülkeler Other Countries 2000 Dünya World ABD U.S.A. AB EU-15 Brezilya Brazil Çin China Arjantin Argentina Meksika Mexico Rusya Russia Hindistan India Kanada Canada Diğer Ülkeler Other Countries 2001(Tahmin - Estimate) Dünya World ABD U.S.A. AB EU-15 Brezilya Brazil Çin China Arjantin Argentina Meksika Mexico Hindistan India Rusya Russia Kanada Canada Diğer Ülkeler Other Countries 2002 (Öngörü - Projected) Dünya World ABD U.S.A. Brezilya Brazil AB EU-15 Çin China Arjantin Argentina Meksika Mexico Hindistan India Rusya Russia Kanada Canada Diğer Ülkeler Other Countries Kaynak: ABD Tarım Bakanlığı, Ekonomik Araştırma Servisi ve Yabancı Tarım Servisi, Zaman Serileri. Source: USDA/ERS-FAS, Time Series. 23

34 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Ek Tablo 3 - Başlıca Ülkelerde Kişi Başına Sığır ve Domuz Eti Tüketimi: Appendix Table 3 - Selected Countries Per Capita Beef and Pork Consumption: KarkasEşdeğeri a/ 2001 b/ Carcass Equivalent Sığır Eti Kg Beef AB 21,7 21,4 21,3 20,7 20,1 18,5 19,0 19,7 20,3 19,1 17,5 European Union ABD 43,3 43,1 42,2 43,7 44,0 44,2 43,4 44,1 44,8 45,0 43,7 United States Arjantin 0,0 66,6 66,9 64,8 59,7 60,2 71,6 64,3 68,4 69,0 68,9 Argentina Avustralya 37,9 37,0 35,8 37,4 35,9 39,0 42,5 38,2 38,2 36,0 35,7 Australia Brezilya 34,2 34,6 33,0 33,7 36,2 36,7 35,2 34,6 33,7 34,0 34,7 Brazil Bulgaristan 14,7 13,7 13,5 16,8 13,8 13,3 11,1 11,4 12,3 12,8 14,1 Bulgaria Çek Cum. 0,0 0,0 0,0 36,6 36,9 30,6 30,3 26,8 25,7 23,1 22,6 Czech Republic Çin 1,5 1,6 1,5 1,4 1,2 1,6 2,0 1,7 1,7 1,8 1,9 China - Mainland Endonezya 1,4 1,5 1,7 1,7 1,5 1,7 1,7 1,6 1,6 1,6 1,6 Indonesia Estonya 0,0 24,5 25,5 20,1 17,1 17,0 13,3 13,5 14,5 14,7 15,9 Estonia Filipinler 2,3 2,3 2,3 2,6 2,7 3,0 3,4 3,3 3,6 3,8 3,7 Philippines G.Kore 7,1 7,2 7,2 8,3 9,2 9,4 10,4 9,2 10,8 11,6 11,7 South Korea Hong Kong 14,8 17,8 17,7 17,4 13,9 11,5 9,2 11,0 11,7 11,8 11,6 Hong Kong Japonya 0,0 0,0 10,4 11,6 12,1 11,5 11,7 11,8 11,7 12,0 11,9 Japan Kanada 34,6 33,7 32,2 32,9 32,8 31,7 31,9 31,7 31,8 31,3 30,8 Canada Letonya 0,0 33,5 31,4 25,2 22,2 21,5 20,3 26,9 25,1 22,7 23,8 Lithuania Litvanya 0,0 31,9 29,1 25,2 19,1 10,8 11,3 11,1 8,9 9,4 9,5 Latvia Macaristan 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 6,5 5,5 5,7 5,9 5,0 5,2 Hungary Meksika 19,7 20,4 20,2 20,9 20,4 20,0 20,3 20,8 22,3 22,9 22,4 Mexico Polonya 20,4 20,7 17,1 12,3 10,6 10,2 10,2 9,3 8,4 8,4 7,9 Poland Romanya 18,8 15,6 12,6 8,0 7,8 7,0 7,5 7,7 9,6 8,5 7,8 Romania Rusya 34,1 28,0 25,6 25,6 23,0 21,6 20,7 18,0 18,5 15,4 15,4 Russia Slovakya 0,0 0,0 14,3 11,8 11,4 11,3 12,2 11,0 9,5 9,8 9,9 Slovakia Slovenya 0,0 18,1 26,6 30,0 27,2 27,6 26,4 21,6 21,6 21,8 22,3 Slovenia Tayland 0,0 0,0 0,0 0,0 4,0 4,0 3,8 3,5 3,1 3,1 3,1 Thailand Tayvan 2,9 3,0 3,0 3,2 3,4 3,0 3,7 4,0 4,5 4,5 4,6 Taiwan Türkiye ,4 9,7 9,4 9,6 9,6 9,6 9,0 Turkey Ukrayna 32,3 28,6 25,1 24,6 19,6 16,5 15,3 14,5 13,8 12,1 11,9 Ukraine Y.Zellanda 28,6 27,9 28,2 27,9 28,0 35,3 38,1 37,6 33,1 35,3 36,1 New Zealand Domuz Eti Pork AB 39,8 40,0 41,6 40,5 40,6 41,4 41,3 43,6 44,4 44,8 45,4 European Union ABD 29,4 31,0 30,6 31,0 30,6 28,7 28,5 30,7 31,5 30,6 31,3 United States Arjantin 0,0 5,5 6,2 6,2 5,8 5,4 5,2 6,0 5,9 6,0 6,0 Argentina Avustralya 17,9 19,0 18,2 19,1 19,3 18,0 18,4 19,2 18,6 18,3 17,8 Australia Brezilya 7,4 7,5 7,7 7,9 8,7 9,4 8,9 9,5 10,3 10,8 11,0 Brazil Bulgaristan 40,7 36,0 31,8 32,8 32,0 28,2 30,4 31,1 32,2 32,4 33,1 Bulgaria Çek Cum. 0,0 0,0 0,0 70,8 64,6 67,6 64,7 66,5 65,8 60,7 60,0 Czech Republic Çin 20,4 19,8 20,0 19,3 20,1 21,9 20,8 21,7 22,2 22,9 23,5 China - Mainland Endonezya 3,0 3,0 3,1 3,3 2,9 2,9 3,1 3,5 3,4 3,4 3,4 Indonesia Estonya 0,0 27,6 19,6 23,3 24,6 25,8 22,3 24,4 30,0 32,0 32,5 Estonia Filipinler 10,4 10,4 9,9 10,0 10,4 11,6 11,9 12,1 12,5 12,6 13,1 Philippines G.Kore 14,9 16,7 17,3 17,9 18,4 19,1 18,8 20,2 20,9 21,4 22,0 South Korea Hong Kong 43,1 72,0 70,8 68,6 54,1 49,5 52,2 54,0 53,8 54,1 54,7 Hong Kong Japonya 16,8 16,8 16,6 16,8 16,7 16,9 16,5 16,6 17,0 16,9 16,7 Japan Kanada 29,8 32,6 31,6 32,5 31,9 29,9 29,5 31,2 32,2 31,9 32,4 Canada Letonya 0,0 28,9 21,1 22,6 25,0 23,6 23,5 26,1 29,0 28,8 29,1 Lithuania Litvanya 0,0 24,9 25,9 23,7 25,1 17,2 15,0 16,1 16,8 17,6 17,9 Latvia Macaristan 72,5 51,9 46,5 45,7 39,2 38,4 40,5 36,6 40,8 35,9 36,4 Hungary Meksika 10,0 10,0 10,3 10,8 10,6 9,7 10,2 10,4 10,7 11,0 11,6 Mexico Polonya 52,5 54,0 41,2 37,1 38,6 41,2 34,4 38,2 40,2 39,6 37,1 Poland Romanya 28,0 20,1 14,0 22,0 17,5 17,5 13,1 15,1 14,9 13,5 13,8 Romania Rusya 23,5 20,0 18,1 16,6 17,4 14,5 14,0 12,8 13,6 12,2 12,6 Russia Slovakya 0,0 0,0 46,8 46,7 46,1 47,1 47,9 45,5 50,9 51,9 52,0 Slovakia Slovenya 0,0 25,7 43,0 44,2 40,0 38,2 39,3 40,9 40,9 41,6 42,1 Slovenia Tayland 7,2 7,7 8,0 8,5 8,3 8,7 9,2 7,8 7,0 6,9 6,7 Thailand Tayvan 39,1 39,2 40,8 41,4 40,3 41,8 39,8 44,5 43,1 43,0 43,4 Taiwan Ukrayna 27,5 22,8 19,6 17,9 15,8 14,2 14,7 14,1 14,5 14,0 14,1 Ukraine Y.Zellanda 14,1 14,6 15,1 15,8 16,4 15,8 16,7 16,9 15,5 15,2 14,8 New Zealand a/ Tahmin b/öngörü a/ Estimate b/ Projected Kaynak: (GTPAE) Gıda ve Tarım Politikaları Araştırma Enstitüsü, Dünya Tarım Tahminleri 2001, Iowa Devlet Üniversitesi. Source: Food and Agricultural Policy Research Institute, World Agricultural Outlook 2001, Iowa State University. 24

35 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 4 - Dünya Koyun Arz Kullanım ve Ticareti : Appendix Table 4 - World Sheep Supply, Disappearances and Trade: Arz Supply Kullanım Disappearances Başl. Stokları Cattle Beg. Ülkeler Stks. Üretim Production (Lamb Crop) İthalat Imports İhracat Exports Topl. Kesim Total Slaughter Kayıp Loss Senesonu Envanteri Ending Inventories Countries 1000 baş/1,000 head 1997 Dünya World Çin China Hindistan India AB EU-15 Avustralya Australia Y. Zellanda N. Zealand G.Afrika Cum Rep. of South Africa Meksika Mexico Rusya Russia Arjantin Argentina ABD U.S.A. Diğer Ülkeler Other Countries 1998 Dünya World Çin China Hindistan India AB EU-15 Avustralya Australia Y. Zellanda N. Zealand Meksika Mexico G.Afrika Cum Rep. of South Africa Rusya Russia Arjantin Argentina ABD U.S.A. Diğer Ülkeler Other Countries 1999 Dünya World Çin China Hindistan India AB EU-15 Avustralya Australia Y. Zellanda N. Zealand Meksika Mexico G.Afrika Cum Rep. of South Africa Rusya Russia Arjantin Argentina ABD U.S.A. Diğer Ülkeler Other Countries 2000 Dünya World Çin China Hindistan India AB EU-15 Avustralya Australia Y. Zellanda N. Zealand Meksika Mexico G.Afrika Cum Rep. of South Africa Rusya Russia Arjantin Argentina ABD U.S.A. Diğer Ülkeler Other Countries Kaynak: ABD Tarım Bakanlığı, Ekonomik Araştırma Servisi ve Yabancı Tarım Servisi, Zaman Serileri. Source: USDA/ERS-FAS, Time Series. 25

36 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Ek Tablo 5 - Başlıca Ülkelerde Kişi Başına Kuzu, Koyun ve Keçi Eti Tüketimi: Appendix Table 5 - Selected Countries Per Capita Lamb, Mutton and Goat Meat Consumption: Karkas Eşdeğeri Carcass Equivalent KUZEY AMERİKA Kg NORTH AMERICA Meksika 1,8 1,6 1,6 1,7 1,3 1,3 1,4 Mexico ABD 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,5 UnitedStates GÜNEYAMERİKA SOUTH AMERICA Arjantin 2,4 1,9 1,6 1,6 1,4 1,4 1,3 Argentina AVRUPA BİRLİĞİ EUROPEAN UNION Almanya 1 1,1 1,1 1,2 1,2 1,2 1,2 Germany İrlanda 9,2 9,2 8,9 9,1 9,1 9,1 9,0 Ireland İtalya 1,8 1,7 1,7 1,8 1,7 1,6 1,6 Italy Portekiz 4,4 3,6 3,8 4,0 4,4 4,5 4,5 Portugal İspanya 6,5 6,4 6,1 6,1 6,2 6,0 5,9 Spain DOĞU AVRUPA EASTERN EUROPE Bulgaristan 6,7 6,8 6,1 6,5 6,6 6,6 6,7 Bulgaria Polonya 0,2 0,2 0,1 0,1 0,1 0,1 0,0 Poland Romanya 2,9 3,1 3,1 3,0 2,5 2,6 2,4 Romania Türkiye 6,1 6,0 6,0 6,0 5,8 5,7 5,6 Turkey ESKİ SOV. BİRLİĞİ FORMER SOVIET UNION Kazakistan 14,9 12,0 8,8 9,6 9,6 7,8 6,4 Kazakhstan Rusya 2,3 1,9 1,6 1,5 1,4 1,3 1,3 Russian Federation Ukrayna 0,8 0,8 0,7 0,7 0,6 0,5 0,5 Ukraine ORTADOĞU MIDDLE EAST S.Arabistan 14,4 13,0 12,8 14,0 12,4 12,3 12,1 SaudiArabia KUZEYAFRİKA NORTHAFRICA Mısır 1,4 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2 Egypt DİĞERAFRİKA OTHER AFRICA GüneyAfrikaCum. 4,2 4,1 3,9 3,9 3,6 3,4 3,2 SouthAfrica GÜNEYASYA SOUTHASIA Hindistan 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 India DİĞERASYA OTHERASIA Çin 1,4 1,7 2,0 1,7 1,9 2,1 2,1 China Japonya 0,7 0,7 0,6 0,5 0,5 0,5 0,4 Japan OKYANUSYA OCEANIA Avustralya 17,5 16,6 17,2 17,5 13,2 13,4 13,7 Australia Y.Zelanda 27,4 32,2 32,1 29,3 29,5 24,6 25,7 New Zealand a/ Tahmin b/öngörü a/ Estimate b/ Projected Kaynak: ABD Tarım Bakanlığı, Dış Ülkeler Tarım Servisi, Mal ve Pazarlama Programları, Sütçülük, Hayvancılık ve Kümes Hayvanları bölümü,konsolos/ataşe Raporları, Resmi İstatistikler/ Source :USDA/Foreign Agricultural Service/Commodity and Marketing Programs/Dairy, Livestock, and Poultry Division, Counselor/Attache Reports, Official Statistics. 26

37 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 6 - Dünya Kuzu Eti Arz Kullanım ve Ticareti : Appendix Table 6 - World Lamb Mutton Supply, Disappearances and Trade : Arz Supply Kullanım Disappearances Kesim (Resmi Kayıtlar) Slaughter (Reference) Başlangıç Stokları Begining Stocks Yurtiçi Tüketim Domestic Consumption Senesonu Stokları Ending Stocks Üretim İthalat İhracat Ülkeler Production Imports Exports Countries 1000 Ton/Tons 1997 Dünya World Çin China AB EU-15 Hindistan India Avustralya Australia Y. Zellanda N. Zealand S.Arabistan S. Arabia Rusya Russia Meksika Mexico G.Afrika Cum South Africa ABD U.S.A. Arjantin Argentina Diğer Ülkeler Other Countries 1998 Dünya World Çin China AB EU-15 Hindistan India Avustralya Australia Y. Zellanda N. Zealand S.Arabistan S. Arabia Rusya Russia G.Afrika Cum South Africa ABD U.S.A. Meksika Mexico Arjantin Argentina Diğer Ülkeler Other Countries 1999 Dünya World Çin China AB EU-15 Hindistan India Avustralya Australia Y. Zellanda N. Zealand S.Arabistan S. Arabia Rusya Russia G.Afrika Cum South Africa ABD U.S.A. Meksika Mexico Arjantin Argentina Diğer Ülkeler Other Countries 2000 Dünya World Çin China AB EU-15 Hindistan India Avustralya Australia Y. Zellanda N. Zealand S.Arabistan S. Arabia Rusya Russia G.Afrika Cum South Africa Meksika Mexico ABD U.S.A. Arjantin Argentina Diğer Ülkeler Other Countries Kaynak: ABD Tarım Bakanlığı, Ekonomik Araştırma Servisi ve Yabancı Tarım Servisi, Zaman Serileri. Source: USDA/ERS-FAS, Time Series. 27

38 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Ek Tablo 7 - Tür ve Irklarına Göre Hayvan Sayısı: Appendix Table 7 - Number of Livestock by Type and Breed: Küçükbaş 1000 Baş- 1,000 Head Sheep and Goats Merinos Merino Yerli Domestic Kıl keçisi Ordinary goats Tiftik keçisi Angora goats Toplam Total Büyükbaş Cattle Kültür Culture KültürMelezi Cross-Breed Yerli Domastic Toplam Sığır Total Cattle Manda Buffaloes Deve Camels At Horses Eşek Asses Katır Mules Domuz Pigs Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü Source: State Institute of Statistics. Ek Tablo 8 - Canlı Küçükbaş Hayvan İhracatı : Appandix Table 8 - Live Sheep Export : Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Toplam Karkas Eşdeğeri Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Total Carcas Equvalent Ton/Tons 1989 Damızlık Breeding Kuzular Lambs Diğer Küçükbaşlar a/ Other Sheep a/ 1990 Damızlık Breeding Kuzular Lambs Diğer Küçükbaşlar a/ Other Sheep a/ 1992 Damızlık Breeding Diğer Küçükbaşlar a/ Other Sheep a/ 1993 Diğer Küçükbaşlar a/ Other Sheep a/ 1994 Damızlık Breeding Kuzular Lambs Keçiler Goats Diğer Küçükbaşlar a/ Other Sheep a/ 1995 Damızlık Breeding Diğer Küçükbaşlar a/ Other Sheep a/ 1996 Damızlık Breeding Keçi Goats 1997 Damızlık Koyun Breeding Keçi Goats 1998 Damızlık Breeding Keçi Goats 1999 Koyun Sheep 2000 Damızlık , ,05 Breeding Koyun Sheep 2001 Koyun Sheep Keçi Goats a/ Evcil olmayan veya diğer koyun ve keçi türü hayvanlar a/ Wild or other sheep and goats. Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistic, Foreign Trade Statistics 28

39 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 9 - Sığır Eti İhracatı (Ton-Baş) : Appendix Table 9 - Cattle Meat Export (Tons-Head): Karkas Eşdeğeri Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Toplam Carcas Equvalent Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Total ,52 39,69 27,11 30,52 32,34 37,55 36,47 48,53 73,44 98,91 42,46 33, ,83 38,18 49,80 39,05 25,07 36,20 17,66 26,51 8,03 10,17 5,69 25, ,44 1,58 3,85 1,77 1,19 0 1,58 23,46 1,80 2,35 1,79 3, ,83 3,13 0 9, ,73 129,93 0 9, ,33 0 1,14 0 0,31 0 3,25 3,38 2,91 178,65 247,18 71, ,20 0 0,41 0,41 1,20 2,53 1,94 7,29 2,64 4,50 0, ,16 4,43 0 0,42 1,33 0 0,64 0,15 0,30 23, ,99 0 3,15 66,30 0,64 0,61 0,31 0 1,48 24,92 0 6, , , ,51 0 0,42 0, , , ,14 9,40 0,68 7,91 7, ,33 9,74 0 4,78 0 8,63 6,34 8,47 0 7,34 11,73 4, ,75 0 8,84 14, Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistic, Foreign Trade Statistics Ek Tablo 10 - Koyun Eti Eti İhracatı (Ton) : Appandix Table 10 - Sheep Meat Export (Tons): Karkas Eşdeğeri Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Toplam Carcas Equvalent Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Total , , Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistic, Foreign Trade Statistics Ek Tablo 11 - Sakatat ve Hayvansal Yağlar İhracatı (Ton): Appendix Table 11 - Turkish Offal Exports (Tons): Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Toplam Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Total 1990 Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ 206,4 6, , , Sığır, Koyun ve Keçi Sakatatları b/ 4,7 7,1 2,2 0,4 0,0 3, ,2 0,2 18, Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ 50 6, Sığır, Koyun ve Keçi Sakatatları b/ 0 0, , Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ 0 19, ,9 43,0 0,0 768,2 222,3 168, Sığır, Koyun ve Keçi Sakatatları b/ ,8 5,9 0 20,4 0 1,1 28, Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ Sığır, Koyun ve Keçi Sakatatları b/ , Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ Sığır, Koyun ve Keçi Sakatatları b/ ,6 0,5 0,2 0, , Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ , Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ 302,1 155,2 129,5 159,1 87,2 0,1 62,0 70,6 63,0 65,7 56, Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ 54,4 19,4 48,0 54,9 38,9 27,1 53,4 39,0 339,0 20, ,5 Sığır, Koyun ve Keçi Sakatatları b/ 8,8 4,2 4,3 4,2 5,7 4,2 4,2 4,2 4,2 4,2 4,2 4,2 56, Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ 0 18,9 0 38,0 19,6 59,2 337,6 18,5 221,1 519, Sığır, Koyun ve Keçi Sakatatları b/ 5,0 0 8,0 0 3, , , Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ , , ,9 Sığır, Koyun ve Keçi Sakatatları b/ , Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ 0 0 2, ,9 Sığır, Koyun ve Keçi Sakatatları b/ 0,4 0, , ,5 a/ Cows, sheep and goat fats b/ Cow s offals c/ Sheep and goat s offal 29

40 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistic, Foreign Trade Statistics Ek Tablo 12 - Türkiye'nin Et Mamulleri İhracatı (Ton): Appendix Table 12 - Turkish Meat Products Export (Tons): Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Toplam Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Total 1990 Sosisler 0,53 0,28 0,33 0,49 0,60 0,43 0,43 0,31 0,37 0,81 0,26 7,90 12,74 Sausage Salamlar 3,15 2,45 2,45 2,19 1,81 1,94 1,50 1,72 1,37 1,35 1,74 3,84 25,51 Salami Sucuk a/ 1,35 2,57 0,91 2,24 0,57 1,00 0,54 0,59 0,75 1,44 1,10 16,66 29,71 Sausage a/ Pastırma 0,33 0,73 0,76 0,24 0,38 0,36 0 0,97 0,04 0,70 0,42 2,14 7,08 Pastrami Konserve ,00 Canned 1991 Sausage Sosisler 0,35 0,17 0,49 0,24 0,17 0,19 0,08 0,24 0,28 0,17 1,02 0,20 3,60 Salami Salamlar 1,37 0,38 1,95 1,07 0,33 0,97 0,58 0,91 1,69 0,75 1,97 1,40 13,37 Sausage a/ Sucuk a/ 1,60 0,51 1,33 0,81 0,41 0,34 0,16 0,44 0,73 0,96 1,73 1,61 10,63 Pastrami Pastırma 0,26 0 0,81 0,07 0,00 0,26 0,00 0,38 0,22 0,05 0,87 0,76 3,66 Canned Konserve ,12 0 0, , Salami Sosisler 0,60 0,31 0,36 0,34 0,21 1,23 0 0,10 0 0,24 0 0,15 3,54 Sausage a/ Salamlar 1,41 1,05 3,07 1,93 0,74 1,90 1,11 0,67 0,66 2,00 0,44 1,14 16,11 Pastrami Sucuk a/ 0,84 0,23 0,89 0,88 0,50 0,54 0 0,47 0,42 1,07 1,23 0,97 8,05 Canned Pastırma , ,03 0,26 1,98 Konserve , ,73 0 0,99 12,49 Sausage 1993 Sausage a/ Sosisler 0,18 0,26 0,15 0 1,61 0 0,10 0,13 0,14 0,17 0,55 1,66 4,96 Pastrami Salamlar 2,36 1,91 3,36 5,43 1,10 1,12 1,11 0,72 2,11 1,44 1,25 2,33 24,25 Canned Sucuk a/ 1,49 0,87 0,91 0 1,07 0 0,36 0,64 0,53 0,16 1,62 3,33 10,97 Pastırma ,23 11, ,25 Konserve ,41 0,32 0 6,21 7,02 Sausage 1994 Sausage a/ Sosisler 0,06 0,34 0,77 3,61 4,07 0,12 4,32 0,41 0,28 0,43 0,22 0,28 14,90 Pastrami Salamlar 0,82 1,30 0,88 8,48 6,73 1,02 18,39 2,10 1,92 4,26 1,34 1,29 48,52 Canned Sucuk a/ 0,53 1,24 1,22 4,18 2,85 0,48 85,82 1,84 1,14 0,92 0,81 2,57 103,59 Pastırma 0 1,53 0 0,22 1,17 0,50 0,81 0,13 0,15 0,04 0 2,17 6,79 Sausage Konserve , ,51 0 1,51 17,67 Salami 1995 Pastrami Sosisler 0,20 0,64 1,46 1,07 0,39 1,24 0,31 1,12 1,21 1,03 1,46 1,11 11,23 Canned Salamlar 0,76 1,52 5,89 2,81 2,48 11,50 2,60 0,57 4,64 101,13 4,63 11,73 150,27 Sucuk a/ 0,48 1,73 1,65 0,91 1,67 0,63 3,32 0,47 1,86 37,22 5,88 6,44 62,25 Sausage Pastırma 0 43,70 0 0,08 0,42 0 1,70 0,64 0,80 1,13 1,04 0,58 50,14 Salami Konserve 0 0 0,21 0 0, ,95 0,24 1,02 0 3,29 Sausage a/ 1996 Canned Sosisler 19,24 2,53 8,76 32,98 2,11 1,76 14,74 11,81 158,50 4,73 2,84 4,36 264,36 Salamlar 16,91 3,22 3,27 5,90 3,85 2,20 9,41 23,41 88,17 9,03 5,20 7,56 178,15 Sausage Sucuk a/ 83,38 4,19 9,03 8,58 4,98 2,57 77,20 13,15 77,16 4,83 6,33 11,83 303,23 Salami Pastırma 2, ,11 0,82 0 0,02 1,53 0,10 0 0,54 0 5,36 Sausage a/ Konserve 0 3,90 2,95 0,66 22,28 2,51 156,90 180,39 101,10 94,76 97,99 348, ,62 Pastrami 1997 Sosisler 2,94 4,34 5,49 4,82 3,94 0,76 2,29 2,11 2,83 2,94 3,05 6,96 42,47 Sausage Salamlar 6,01 4,53 7,19 9,26 9,09 1,75 6,62 3,90 5,16 8,27 5,10 9,84 76,70 Salami Sucuk a/ 7,22 8,59 11,54 6,30 9,67 4,41 6,33 7,13 3,76 7,06 6,99 6,18 85,18 Sausage a/ Pastırma 1,63 1,87 2,32 0 6,01 0,83 1,76 3,45 0,63 3,09 3,30 14,70 39,59 Pastrami Konserve 34,64 7,00 9,45 11,63 38,87 18,80 6,03 25,47 11,16 15,53 12,70 5,37 196,64 Canned 1998 Sosisler 2,69 0,92 4,29 12,29 4,32 3,96 2,67 3,41 6,78 8, ,24 Sausage Salamlar 5,35 1,69 7,35 24,19 4,21 4,73 3,58 4,58 10,98 10, ,37 Salami Sucuk a/ 6,56 4,40 8,72 14,58 8,33 6,42 7,72 7,47 18,30 26, ,22 Sausage a/ Pastırma 0,79 0,71 0,94 0,43 1,27 0,07 0,89 0,14 0,67 0, ,82 Pastrami Konserve 6,14 8,06 22,02 5,68 13,86 6,09 27,55 7,30 22,05 18, ,95 Canned 1999 Sosisler 0,34 1,82 7,18 2,91 2,55 2,55 2,19 1,78 3,63 5,00 3,35 11,96 45,26 Sausage Salamlar 2,67 3,17 12,37 5,51 5,78 4,15 3,01 4,22 5,28 6,03 6,27 15,27 73,75 Salami Sucuk a/ 0,16 0,04 0,25 0,02 0,80 0,11 0,79 0,14 0,87 0,14 0,68 0,36 4,36 Sausage a/ Pastırma 9,72 28,65 74,34 60,77 41,73 48,45 12,83 27,19 62,69 45,30 42,75 64,91 519,34 Pastrami Konserve 5,97 13,42 14,00 7,26 22,06 16,77 18,05 20,01 20,80 30,44 20,97 21,51 211,27 Canned 2000 Sosisler 5,44 4,41 2,15 3,32 1,69 2,42 1,19 0,53 3,62 1,99 2,43 4,24 33,42 Sausage Salamlar 4,00 4,13 7,99 4,51 6,19 5,69 3,60 3,59 4,01 2,20 4,35 4,46 54,73 Salami Sucuk a/ 13,68 25,66 16,99 24,88 21,21 17,09 17,00 14,52 8,73 7,04 6,90 10,81 184,52 Sausage a/ Pastırma 0,10 0,89 6,99 1,03 0,44 0,00 1,04 0,00 0,05 1,89 0,06 1,06 13,56 Pastrami Konserve 24,40 18,32 12,56 37,30 16,07 5,60 20,37 21,40 12,83 30,33 10,63 6,00 215,81 Canned 2001 Sosisler 1,38 3,26 0,69 0,79 1,35 0, ,99 Sausage Salamlar 2,74 5,98 0,98 1,38 1,26 0, ,23 Salami Sucuk a/ 3,22 6,95 8,13 1,27 5,67 6, ,31 Sausage a/ Pastırma 0,12 1, , ,97 Pastrami Konserve 15,03 8,33 4,89 1,52 10,96 12, ,23 Canned a/ Garlic flavored sauage Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Ekonomik Göstergeler Dairesi Source: State Institute of Statistic, Economical Indicators Division 30

41 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 13 - Canlı Büyükbaş Hayvan İthalatı : Appendix Table 13 - Live Cattle Import: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Toplam Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Total Ton/Tons Karkas Eşdeğeri Carcas Equvalents Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics Ek Tablo 14 - Sığır Eti İthalatı : Appandix Table 14 - Cattle Meat Import : Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Toplam Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Total Karkas Eşdeğeri Ton/Tons Carcas Equvalents Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics Ek Tablo 15 - Canlı Koyun İthalatı : Appendix Table 15 - Live Sheep Import: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Toplam Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Total Karkas Eşdeğeri Ton-Baş/Tons-head Carcas Equvalent Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics Ek Tablo 16 - Koyun Eti İthalatı: Appendix Table 16 - Sheep Meat Import: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Toplam Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Total Karkas Eşdeğeri Ton/Tons Carcas Equvalents ,0 0 54, ,0 41, ,3 16,7 33,8 89,6 10,3 6,0 20, ,2 243, , , , ,2 100,8 54,4 0 16,2 180, ,1 57,1 16, , ,8 0 40,8 31

42 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin , ,6 Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics Ek Tablo 17 - Türkiye'nin Sakatat ve Hayvansal Yağlar İthalatı (Ton): Appendix Table 17 - Turkish Offal and Animal Fats Import (Tons): Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Toplam Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Total 1989 Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ Sığır Karaciğeri b/ Sığır Sakatatları c/ Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ Sığır Karaciğeri b/ Sığır Sakatatları c/ Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ Sığır Karaciğeri b/ Sığır Sakatatları c/ Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ Sığır Karaciğeri b/ Sığır Sakatatları c/ Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ Sığır Karaciğeri b/ Sığır Sakatatları c/ Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ Sığır Karaciğeri b/ Sığır Sakatatları c/ Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ Sığır Karaciğeri b/ Sığır Sakatatları c/ Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ Sığır Karaciğeri b/ Sığır Sakatatları c/ Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ Sığır Karaciğeri b/ Sığır Sakatatları c/ Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ Sığır Karaciğeri b/ Sığır Sakatatları c/ Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ Sığır Karaciğeri b/ Sığır Sakatatları c/ Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ Sığır Karaciğeri b/ Sığır Sakatatları c/ Sığır, Koyun ve Keçi Yağları a/ Sığır Karaciğeri b/ Sığır Sakatatları c/ a/ Cows, sheep and goat fats b/ cow's liwer c/ Cow s offals Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics 32

43 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 18 - Türkiye'nin Et Mamulleri İthalatı (Ton): Appendix Table 18 - Turkish Meat Products Import (Tons): Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Toplam Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Total 1989 Sosisler , ,00 Sausage Salamlar ,35 0 0,35 Salami Sucuklar Sausage a/ Konserve 4, , ,75 Tinned 1990 Sosisler ,12 2, ,95 0 4,38 Sausage Salamlar ,70 1,74 2,80 2,10 3,46 11,80 Salami Sucuklar , ,00 28,08 32,34 75,06 Sausage a/ Pastırma ,00 Pastrami Konserve , , , ,35 Tinned 1991 Sosisler 0 1,26 1,30 2,26 6, , ,37 Sausage Salamlar 2,82 3,10 5,17 6,28 1, ,98 4,24 15,46 1,69 41,65 Salami Sucuklar 30,72 31,77 26,52 33,68 1,36 0 8,96 16,20 32,25 31,65 30,45 15,75 259,31 Sausage a/ Konserve , ,30 1,26 0,14 22,90 Tinned 1992 Sosisler 0,32 0, ,05 0,18 0,38 0,98 Sausage Salamlar 1,60 0 0, ,53 0 0,50 0,28 3,76 0,84 8,29 Salami Sucuklar 1,41 16,38 15,75 32, ,28 0 9,15 9,15 32,92 15,77 141,57 Sausage a/ Konserve 0,66 0 1, ,06 1,72 Tinned 1993 Sosisler 0, ,29 Sausage Salamlar 0,50 0,81 0,50 1,73 0 3,50 0,23 0 0,50 0,50 1,55 1,48 11,30 Salami Sucuklar 15, ,11 16,11 0 9,45 9, ,11 16,11 16,11 16,11 131,31 Sausage a/ Konserve 0,33 0, , ,13 0 0,09 0 0,22 0,17 20,55 Tinned 1994 Sosisler ,04 0 3,04 Sausage Salamlar 1,13 0, ,88 0,32 0 2,82 Salami Sucuklar ,00 Sausage a/ Konserve 0,15 0 0,07 0,39 0,27 0,06 0,16 0 0,11 0,11 1,06 10,20 12,55 Tinned 1995 Sosisler 0 0 0,69 0 0,04 0,04 0 0,18 0 0, ,16 Sausage Salamlar 0,13 0 0,00 0,20 0,21 0,00 1,05 0,57 0,72 1,78 1,53 1,53 7,73 Salami Sucuklar ,00 Sausage a/ Pastırma 0 0 0, ,40 Pastrami Konserve 1,60 0 9,58 0,08 3,77 0,37 1,77 1,67 0 3,22 0,14 3,99 26,17 Tinned 1996 Sosisler 0, ,01 0 0,20 0 0, ,46 Sausage Salamlar ,84 0,42 0, ,09 1,08 0,66 3,70 0,84 26,30 Salami Sucuklar ,00 Sausage a/ Pastırma ,70 11, ,46 3,42 0,36 1,00 17,14 Pastrami Konserve 0 2,60 0,07 2,56 4,41 2,54 3,53 0,05 1,09 1,35 2, ,76 Tinned 1997 Sosisler 0 0 0, , ,15 Sausage Salamlar 0,19 0 0,57 0 2,62 0,65 0 2,24 1,09 0 3,03 0,70 11,10 Salami Sucuklar 0 0 0, ,01 0,07 Sausage a/ Pastırma 0 0 0,29 0 0, ,49 Pastrami Konserve 0 0 1,62 0 1,12 0 0,10 1,53 2,21 0 3,35 0 9,93 Tinned 1998 Sosisler ,36 0,01 0 0, ,67 Sausage Salamlar ,09 0,00 1,17 0 0,42 0 0, ,35 Salami Sucuklar ,00 Sausage a/ Konserve , ,41 Tinned 1999 Sosisler 0 0 0,56 0,53 0,35 0,99 0,98 0 1,30 0,96 2,49 0 8,16 Sausage Salamlar 0 0 0,29 0 0,14 0, ,90 0 0,99 0,85 4,86 Salami Sucuklar 0 0 1, ,72 Sausage a/ Pastırma , ,35 0,85 Pastrami Konserve 0 0 0, , ,20 2,00 0 3,33 Tinned 2000 Sosisler ,24 0,05 2,85 0, ,39 Sausage Salamlar 0 2,83 0,22 0 6,71 1, ,15 10,91 Salami Sucuklar ,00 Sausage a/ Pastırma ,44 0 2,41 0,25 2,20 0, ,75 Pastrami Konserve 0 0 1, ,01 0,40 1,71 Tinned 2001 Sosisler 0 3, ,97 Sausage Salamlar 7, , ,14 Salami Sucuklar , ,38 Sausage a/ Konserve ,00 Tinned a/ Garlic flavored Sausage 33

44 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics Ek Tablo 19 - Türkiye'nin Canlı Küçükbaş Hayvanların Ülkelere Göre İhracatı: Appendix Table 19 - Turkish Live Sheep Exports by Countries: Koç Ton/Baş-Tons/Head Ram K.K.T.C N.C.T.R Kuveyt Kuwait Lübnan Lebanon S. Arabistan Saudi Arabia Umman Oman Koyun Sheep A.B.D U.S.A. Avustralya Australia B.A.D U.A.E. Bahreyn Bahrain Belçika- Lüks Belgium-Lux. Dubai Dubai Fransa France G. Afrika South Africa Irak Iraq İspanya Spain Japonya Japan Katar Qatar Kuveyt Kuwait K. Ülkeleri N. Countries Libya Libya Lübnan Lebanon Polonya Poland S. Arabistan Saudi Arabia Suriye Syria Ürdün Jordan Kuzu Lamb Irak Iraq Kuveyt Kuwait Lübnan Lebanon Suriye Syria S. Arabistan Saudi Arabia Keçi Goat B.A.D U.A.E. Bahreyn Bahrian Dubai Dubai Hindistan Indıa Kuzey Ülkeleri North Countries Katar Qatar Kuveyt Kuwait Lübnan Lebanon Suriye Syria S. Arabistan Saudi Arabia Ürdün Jordan Oğlaklar Capricom S. Arabistan Saudi Arabia Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics 34

45 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 20 Türkiye nin Sığır Eti İhracatının Ülkelere Göre Dağılımı: Appendix Table 20 - Turkish Beefveal Exports by Countries: Kırmızı Et a/ Kg Red Meat a/ A.B.D U.S.A. Almanya Germany Azerbaycan Azarbaijan B.A.E U.A.E. Belçika Belgium Bosna-Hersek Bosnia and Herz. Dubai Dubai Fransa France Gürcistan Georgia Hollanda Netherland Irak Iraq İspanya Spain İsviçre Swıtzerland İtalya Italy K.K.T.C R.T.N.C. Kanada Canada Kazakistan Kazakhstan Kuveyt Kuwait Kuzey Ülkeleri North Countries Libya Libya Lübnan Lebanon Özbekistan Uzbekistan Polonya Poland Rusya Fed Russian Fed. S. Arabistan Saudi Arabian S.S.C.B U.S.S.R. Sırbistan Sırbia Türkmenistan Turmenistan Yugoslavya Yugoslavia Kırmızı Et b/ Red Meat b/ Azerbaycan Azarbaijan Ege S.Böl Egean Free Region Fransa France Gürcistan Georgia Irak Iraq İran Iran K.K.T.C R.T.N.C. Kazakistan Kazakhstan Kuveyt Kuwait Kuzey Ülkeleri North Countries Liberya Liberia Lübnan Lebanon Macaristan Hungary Makedonya Makedonia Özbekistan Uzbekistan Rusya Fed Russian Fed. S. Arabistan Saudi Arabia Sırbistan Sırbia Türkmenistan Turkmenistan Ukrayna Ukraine Yugoslavya Yugoslavia a/ Karkas, Taze, Soğutulmuş veya Dondurulmuş b/ Kemiksiz, Taze, Soğutulmuş veya Dondurulmuş a/carcas, fresh, cooled or frozen b/ Boneless, fresh, cooled or frozen. Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics 35

46 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Ek Tablo 21 - Türkiye'nin Küçükbaş Hayvanların Etlerinin Ülkelere Göre İhracatı: Appendix Table 21 - Turkish Lamb-mutton Exports by Countries: Kuzu Eti Ton/Tons Lamb Meat B.A.E. 3,42 20, , ,70 0 U.A.E. Bahreyn 15, Bahrain Cezayir Algeria Dubai Dubai Finlandiya , Finland Fransa , France Gabon , Gabon Gürcistan , Georgia Irak 4, Iraq Kuveyt 157, ,61 58,53 94,90 7,50 8,50 29,62 12, Kuwait K. Ülkeleri , North Countries Lübnan ,68 0 8, Lebanon Rusya Fed , Russian Fed. S. Arabistan 287,63 281,86 920,61 972, , ,88 254, , , , ,30 178,43 Saudi Arabia Ürdün , , Jordan Yugoslavya ,00 Yugoslavia Koyun Eti Sheep Meat Almanya , Germany Azerbaycan , Azarbaijan B.A.E. 10, , ,50 U.A.E. Belçika- Lüks , Belgium-Lux. Cezayir Algeria Dubai 14, , Dubai Ege S.Böl ,95 0,57 0 Egean Free Region Fransa ,76 0 7, France İngiltere 44, England Irak 32, Iraq İran 11, Iran İsviçre Swıtzerland Japonya , Japan KKTC ,03 R.T.N.C. K.Kore 10, North Korea Katar Qatar Kazakistan , , Kazakhstan Kuveyt 1410,50 12,17 210,05 139,53 260,76 60,48 0 8, Kuwait Lübnan 36,47 0 5,25 12, Lebanon Özbekistan , ,70 0, Uzbekistan Polonya , Poland S. Arabistan 5035, , , , ,56 811,85 961,93 243,80 93, Saudi Arabian Suriye 16, Syria Ürdün 75, , , Jordan Keçi Eti Goat Meat B.A.E ,50 0 U.A.E. Kuveyt 0 0 3, Kuwait S. Arabistan , Saudi Arabian Ukrayna , Ukraine Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics 36

47 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 22 - Türkiye'nin Ülkelere Göre Et Mamulleri İhracatı: Appendix Table 22 - Turkish Meat Products Exports by Countries: Sosis Kg Sausage AHL Serbest Böl A.H.L Free Region Azerbaycan Azerbaijan Bahreyn Bahrian Bosna Hersek Bosnia and Herz. Ege S.Böl Egean Free Region Gürcistan Georgia İran Iran K.K.T.C R.T.N.C. Katar Qatar Kazakistan Kazakhstan Kuveyt Kuwait Libya Libya Lübnan Lebanon Makedonya Macedonia Mersin S.Böl Mersin Free Region Özbekistan Uzbekistan Rusya Fed Russian Fed. S.Arabistan Saudi Arabia Sırbistan Sırbia S.Arabistan S.Arabia Türkmenistan Turkmenistan Salam Salami AHL Serbest A.H.L Free Region Bölge Azerbaycan Azerbaijan B.A.E U.A.E. Bahreyn Bahrain Bosna Hersek Bosnia and Herz. Ege S.Böl Egean Free Region Gürcistan Georgia İtalya Italy K.K.T.C R.T.N.C. Katar Qatar Kazakistan Kazakhstan Kuveyt Kuwait Libya Libya Lübnan Lebanon Makedonya Makedonia Mersin S.Böl Mersin Free Region Özbekistan Uzbekistan Rusya Fed Russian Fed. S. Arabistan Saudi Arabian Sırbistan Sırbia Türkmenistan Turkmenistan Ürdün Jordan Yugoslavya Yugoslavia Sucuk A Sausage Flavored With Garlic Almanya Germany Azerbaycan Azerbaijan B.A.E U.A.E. Bahreyn Bahrain Belçika Belgium Bosna-Hersek Bosnia and Herz. Ege S.Böl Egean Free Region Gürcistan Georgia Hollanda Netherland İtalya Italy K.K.T.C R.T.N.C. Katar Qatar Kazakistan Kazakhstan Kuveyt Kuwait Libya Libya Makedonya Makedonia Mersin S.Böl Mersin Free Region Özbekistan Uzbekistan Romanya Romania Rusya Fed Russian Fed. S. Arabistan Saudi Arabian Türkmenistan Turkmenistan Yugoslavya Yugoslavia 37

48 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Pastırma Pastrami Azerbaycan Azerbaijan Kazakistan Kazakhstan Mersin S.Böl Mersin Free Region Türkmenistan Turkmenistan Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics Ek Tablo 23 - Türkiye'nin Ülkelere Göre Don Yağı İhracatı: Appendix Table 23 - Turkish Fats Export by Countries: Kg Almanya Germany Arnavutluk Albania Azerbaycan Azerbaijan Bulgaristan Bulgaria Gürcistan Georgia Hollanda Netherland Irak Iraq İran Iran K.K.T.C R.T.N.C. Kazakistan Kazakhstan Kırgızistan Kyrgyztan Lübnan Lebanon Mısır Egypt Özbekistan Uzbekistan Pakistan Pakistan Romanya Romania Rusya Fed Russian Fed. Suriye Syria Tunus Tunisia Ukrayna Ukrania Ürdün Jordan Yugoslavya Yugoslavia Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics Ek Tablo 24 - Ülkelere Göre Türkiye'nin Canlı Damızlık Büyükbaş Hayvanların İthalatı: Appendix Table 24 - Turkish Live Cattle Imports by Countries: Düve ve İnekler 1000 Baş-Head Cows A.B.D U.S.A. Almanya Germany Avusturya Australia Belçika-Lüks Belgium-Lux. Bulgaristan Bulgaria Danimarka Denmark Fransa France Hindistan India Hollanda Netherland İtalya Italy Polonya Poland Buzağılar, Dana ve Tosunlar Calfs and weaned Calfs Romanya Romania Almanya Germany Macaristan Hungary Polonya Poland Damızlık Boğalar Breeding Bull ABD U.S.A. Almanya Germany Avusturya Austria Çekoslavakya Czech. Fransa France Macaristan Hungary Polonya Poland Romanya Romania Mandalar Buffalo Almanya Germany Bulgaristan Bulgaria Litvanya Lıthuania Diğer Damızlık Büyükbaşlar Other breedings Almanya Germany Macaristan Hungary Avusturya Austria Hollanda Netherland Polonya Poland Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics 38

49 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 25- Damızlık Olmayan veya Kasaplık Büyükbaş Hayvanların Ülkelere Göre İthalatı: Appendix Table 25 - Turkish Non Breeding and Slaughter Cattle Import by Countries: Buzağı, Dana, Öküz ve Boğalar Kg-Baş/Kg-Head Calfs, Weaned Calfs, Steer and Bulls Almanya Germany Belçika-Lüks Belgium-Lux. Beyaz Rusya White Russian Bulgaristan Bulgaria Çekoslavakya Czchoslovakia Danimarka Denmark Estonya Estonia Fransa France Hollanda Netherland İngiltere England İrlanda Ireland İspanya Spain İsviçre Switzerland İtalya Italy Japonya Japan Kyrgyz Republic Kırgızistan Letonya Latvia Litvanya Lithuania Lübnan Lebanon Macaristan Hungray Moldavya Moldavia Pakistan Pakistan Panama Panama Polonya Poland Portekiz Portugal Romanya Romania Rusya Fed Russian Fed. Slovenya Slovenia Tayvan Taiwan Ukrayna Ukraine Yugoslavya Yugoslavia Düve ve İnekler Cows A.B.D U.S.A. Almanya Germany Avusturya Austria Belçika-Lüks Belgium-Lux. Bulgaristan Bulgaria Fransa France Hollanda Netherland İngiltere England İsveç Sweden İtalya Italy K.K.T.C N.C.T.R. Kırgızistan Kyrgyz Rep. Litvanya Lithuania Lübnan Lebanon Macaristan Hungray Moldavya Moldavia Polonya Poland Romanya Romania Rusya Fed Russian Fed. Somali Somalia Suriye Syria Ukrayna Ukraine Diğer Kasaplık Büyükbaşlar Other Slaughter Cattles Almanya Germany Arjantin Argentina Avusturya Austria Belçika-Lüks Belgium-Lux. Beyaz Rusya White Russian Bolivya Bolivia Bulgaristan Bulgaria Çekoslavakya Czchoslovakia Fransa France Hollanda Netherland İtalya Italy Macaristan Hungray Moldavya Moldavia Romanya Romania Rusya Fed White Russian Somali Somalia Ukrayna Ukraine Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics 39

50 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Ek Tablo 26 - Türkiye'nin Sığır Eti İthalatının Ülkelere Göre Dağılımı: Appendix Table 26 - Turkey Beef Imports by Countries: Kırmızı Et a/ Kg Red Meat a/ A.B.D U.S.A. Almanya Germany Avusturya Avusturia Belçika-Lüks Belgıum-Lux. Bulgaristan Bulgaria Çekoslavakya Czechoslovakia Çin Chine Danimarka Denmark Endonezya Indonesia Finlandiya Finland Fransa France Hindistan India Hollanda Netherland İngiltere England İspanya Spain İsrail Israel İsveç Sweden İsviçre Switzerland İtalya Italy Japonya Japan Kazakistan Kazakhstan Kırgızistan Kyrgyz Republıc Litvanya Lithuania Macaristan Hungary Makedonya Macedonia Moldavya Moldavia Norveç Norway Pakistan Pakistan Polonya Poland Romanya Romania Rusya Fed Russian Fed. Singapur Singapore Ukrayna Ukraine Uruguay Uruguay Ürdün Jordan Kırmızı Et b/ Red Meat b/ A.B.D U.S.A Almanya Germany Avusturya Austria Belçika-Lüks Belgium-Lux. Brezilya Brazil Çekoslavakya Czechoslovakia Danimarka Denmark Dubai Dubai Fransa France Hindistan India Hollanda Netherland İngiltere England İsviçre Switzerland Norveç Norway Romanya Romania Ukrayna Ukraine Uruguay Uruguay Yunanistan Greece a/ Karkas, Taze, Soğutulmuş veya Dondurulmuş b/ Kemiksiz, Taze, Soğutulmuş veya Dondurulmuş a/carcas, Fresh, Cooled or Frozen b/ Boneless, Fresh, Cooled or Frozen. 40

51 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics Ek Tablo 27 - Türkiye'nin Canlı Küçükbaş Hayvanların Ülkelere Göre İthalatı: Appendix Table 27 - Turkish live Sheep Imports by Countries: Kg-Baş Koç Ram Avustralya Avustralia Moldavya Moldova Yeni Zellanda New Zealand Romanya Romania Koyun Sheep Almanya Germany Avustralya Australia Fransa France Hollanda Netherland İsviçre Switzerland Kuzey Ülkeleri North Countries Romanya Romania S. Arabistan S.Arabia Ukrayna Ukraine Kuzular Lambs Moldavya Moldavia Romanya Romania Ukrayna Ukraine Bulgaristan Bulgaria Macaristan Hungary K.K.T.C N.Cyprus T.Rep. Rusya Fed Russian Fed. Keçiler Goats Azerbaycan Azerbaijan Romanya Romania Almanya Germany Ukrayna Ukraine Hollanda Netherland Pakistan Pakistan Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics Ek Tablo 28- Türkiye'nin Küçükbaş Hayvanların Etlerinin Ülkelere Göre İthalatı: Appendix Table 28 - Turkish Lamb-mutton Imports by Countries: Kg Kuzu Eti Lamb Almanya Germany Bulgaristan Bulgaria Çekoslavakya Czechoslovakia İngiltere England İsviçre Switzerland Kazakistan Kazakhstan Kırgızistan Kyrgyz Republic Moldavya Moldavia Pakistan Pakistan Yunanistan Greece Koyun Eti Sheep Bulgaristan Bulgaria Fransa France Kazakistan Kazakhstan Moldavya Moldova Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics Ek Tablo 29 - Türkiye'nin Ülkelere Göre Et Mamulleri İhracatı: Appendix Table 29 - Turkish Meat Products Exports by Countries: Sosis Kg Sausage Hollanda Netherland Fransa France İtalya Italy Yunanistan Greece Mersin S. Böl Mersin Free Region Salam Salami Almanya Germany İtalya Italy Hollanda Netherland Danimarka Denmark İspanya Spain KES.VE BİL Mersin S. Böl Mersin Free Region Yunanistan Greece 41

52 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Sucuk A Sausage Flavored with Garlic Mersin S. Böl Mersin Free Region Pastırma Pastrami Almanya Germany Yunanistan Greeece Danimarka Denmark Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics Ek Tablo 30 - Türkiye'nin Ülkelere Göre Don Yağı İthalatı: Appendix Table 30 - Turkish Fats Import by Countries: Ton/Tons A.B.D U.S.A. Almanya Germany Arjantin Argentina Avustralya Australia Avusturya Austria Belçika-Lüks Belgium-Lux. Bulgaristan Bulgaria Cebelitarık Gibraltar Danimarka Denmark Filipinler Philippines Finlandiya Finland Fransa France Gronland Greenland Hollanda Netherland İngiltere England İran Iran İsveç Sweden İsviçre Sweıtzerland İtalya Italy Japonya Japan K.K.T.C N.C.T.R. K.ULKE VE K.ULKE VE Macaristan Hungary Malezya Malaysia Menemen S. Böl Menemen Free Region Mersin S. Böl Mersin Free Region Norveç Norway Polonya Poland Romanya Romania Rusya Fed WhiteRussian S.S.C.B U.S.S.R. Singapur Singapore Y.Zellanda New Zealand Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, Dış Ticaret İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Foreign Trade Statistics Ek Tablo 31 -Üç Aylık Dönemler İtibariyle Hayvansal Ürünler İmalatı: Appendix Table 31 - Quarterly Data For Animal Products Processing Industries: Ocak -Mart Nisan-Haziran Temmuz-Eylül Ekim-Aralık Jan-March April-June July-September November-December İşyeri sayısı Miktar Değer Miktar Değer Miktar Değer Miktar Değer Number of Quantity Value Quantity Value Quantity Value Quantity Value Estabilishment (Ton) (1000 TL) (Ton) (1000 TL) (Ton) (1000 TL) (Ton) (1000 TL) Dana etleri (Taze, Soğuk Muhafaza ve Donmuş) Beef (Fresh, Cold and Frozen) Koyun, Keçi, Kuzu, Oğlak Etleri (Taze,Soğuk Muhafaza ve Donmuş) Lambmutton, Goat (Fresh, Cold and Frozen)

53 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, İmalat Sanayi İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Manufacturing Industry Statistics Ek Tablo 32 -Üç Aylık Dönemler İtibariyle Hayvansal Ürünler İmalatı: Appendix Table 32 - Quarterly Data For Animal Products Processing Industries: Ocak -Mart Nisan-Haziran Temmuz-Eylül Ekim-Aralık Jan-March April-June July-September November-December İşyeri sayısı Number of Estabilishment Miktar Quantity (Ton) Değer Value (1000 TL) Miktar Değer Quantity Value (Ton) (1000 TL) Miktar Quantity (Ton) Değer Value (1000 TL) Miktar Quantity (Ton) Değer Value (1000 TL) Et Ürünleri, Diğer Şekillerde Kesilmiş Hazır Et (Kıyma, Pirzola, vb) Meat Products (Grounds, Chops, etc Don Yağı Animal Fats Kavurma Preserved Fried Meat Kg (1000 TL) Kg (1000 TL) Kg (1000 TL) Kg (1000 TL) Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, İmalat Sanayi İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Manufacturing Industry Statistics Ek Tablo 33 -Üç Aylık Dönemler İtibariyle Yem İmalatı: Appendix Table 33 - Quarterly Data For Feed Processing Industries: Ocak -Mart Nisan-Haziran Temmuz-Eylül Ekim-Aralık Jan-March April-June July-September November-December İşyeri sayısı Number of Estabilishment Miktar Quantity (Ton) Değer Value (TL) Miktar Quantity (Ton) 43 Değer Value (TL) Miktar Quantity (Ton) Değer Value (TL) Miktar Quantity (Ton) Değer Value (TL) Yem (Büyükbaş, Küçükbaş, Karma) Compound feed Diğer Yemler Other Feed

54 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, İmalat Sanayi İstatistikleri Source: SIS, Manufactured Industry Statistics Ek Tablo 34 - Üç Aylık Dönemler İtibariyle Hayvansal Ürünler İmalatı: Appendix Table 34 - Quarterly Data For Animal Products Processing Industries: Ocak -Mart Nisan-Haziran Temmuz-Eylül Ekim-Aralık Jan-March April-June July-September November-December Pastırma İşyeri sayısı Number of Estabilishment Miktar Quantity (Ton) Değer Value (1000 TL) Miktar Quantity (Ton) Değer Value (1000 TL) Miktar Quantity (Ton) Değer Value (1000 TL) Miktar Quantity (Ton) Değer Value (1000 TL) Pastrami Sucuk Flavored Garlic Sausage Salam Salami Sosis Sausage Jambon Ham Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, İmalat Sanayi İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Manufacturing Industry Statistics 44

55 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 35 -Üç Aylık Dönemler İtibariyle Hayvansal Ürünler İmalatı: Appendix Table 35 - Quarterly Data For Animal Products Processing Industries: Ocak -Mart Nisan-Haziran Temmuz-Eylül Ekim-Aralık Jan-March April-June July-September November-December İşyeri sayısı Number of Estabilishment Miktar Quantity (Ton) Değer Value (1000 TL) Miktar Değer Quantity Value (Ton) (1000 TL) Miktar Değer Quantity Value (Ton) (1000 TL) Miktar Değer Quantity Value (Ton) (1000 TL) Büyükbaş Yaş Deriler (Sığır, Dana, Manda, At, Eşek, Katır, Deve, Domuz vb) a/ Büyükbaş Salamura, Tuzlu, Tuzlu Kurava Kurusu Deriler (Sığır, Dana, Manda, At, Eşek, Katır, Deve, Domuz vb) b/ Küçükbaş Yaş Deriler (Koyun, Keçi, Kuzu, Oğlak vb.) c/ (Adet) (Adet) (Adet) (Adet) Küçükbaş Salamura, Tuzlu, Tuzlu Kurava Kurusu Deriler (Koyun, Keçi, Kuzu, Oğlak vb.) d/ (Adet) (Adet) (Adet) (Adet) a/ Fresh Skins (Cows,Calf, Buffallo, Horse, Dankey, Mule and Pig) b/ Pickling, Salted Skins (Cows,Calf, Buffallo, Horse, Dankey, Mule and Pig) c/ Fresh Skins d/ Pickling, Salted Skins (Sheep, Goat,Lamb kid, and etc.) Kaynak: Devlet İstatistik Enstitüsü, İmalat Sanayi İstatistikleri Source: State Institute of Statistics, Manufacturing Industry Statistics 45

56 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Ek Tablo 36 - Başlıca Ülkelerde Sığır Eti Fiyatları: Appendix Table 36 - Beef Prices of Major Countries: Sığır Eti ( $/ton-u.s. Dollars per Metric Ton) Beef AB (Müdahale Fiyatı) EU (Intervention) Japonya Süt Sığırı Eti (Toptan) Japan Dairy Beef (Wholesale) Japonya Wagyu Sığırı Eti (Toptan) Japan Wagyu beef (Wholesale) Nebraska Besi Öküzleri Nebraska Direct Fed-Steer ABD Sığır Eti (Perakende) U.S. Beef (Retail) Kanada Öküz Eti, A1-A2, Edm Canada Steer Price, A1-A2, Edm. Avustralya Sığır Eti (c.i.f.) Australian Beef (c.i.f U.S.) Kaynak: (GTPAE) Gıda ve Tarım Politikaları Araştırma Enstitüsü, Dünya Tarım Tahminleri 2001, Iowa Devlet Üniversitesi. Source: Food and Agricultural Policy Research Institute, World Agricultural Outlook 2001, Iowa State University. Ek Tablo 37 - ABD Ortalama Kırmızı Et Perakende Fiyatları: Appendix Table 37 - Average Red Meat Prices of US: $/Kg Sırt Etinden Kıyma (Sığır Eti) 4,34 4,23 4,28 4,10 4,06 3,97 4,05 3,99 4,06 4,27 Ground chuck, 100% beef Kıyma (Sığır Eti) 3,53 3,37 3,46 3,26 3,02 3,02 3,08 3,11 3,20 3,46 Ground beef, 100% beef Kıyma (Yağsız Sığır Eti) 4,76 4,76 4,90 4,81 4,63 4,50 4,54 4,55 4,68 0,00 Ground beef, lean Rosto a/ 4,94 4,90 5,01 4,85 4,74 4,72 4,73 4,65 4,67 4,84 Chuck roast b/ Rosto b/ 5,64 5,51 5,60 5,40 5,36 5,34 5,37 5,19 5,31 5,53 Chuck roast a/ Büftek c/ 11,86 11,84 12,48 12,86 13,16 12,74 13,00 13,39 14,24 15,38 Steak c/ Büftek (Kemiksiz) 13,69 13,43 14,13 14,05 14,13 12,81 12,73 13,36 14,10 15,55 Steak, rib eye, boneless Büftek d/ 6,99 6,86 7,03 6,88 6,62 6,53 6,61 6,34 6,32 6,70 Steak c/ Büftek (Fileto) e/ 8,60 8,40 8,58 8,33 8,16 8,00 7,98 8,01 8,07 8,70 Steak (sirloin) e/ Büftek (Fileto) 9,46 9,31 9,72 9,37 9,33 9,28 9,28 9,25 9,63 10,42 Steak (sirloin) Kuşbaşı 5,71 5,69 5,71 5,58 5,51 5,51 5,53 5,63 5,69 5,96 Beef for stew, boneless Domuz Eti (Kemiksiz) 6,42 6,04 6,02 5,76 5,62 5,95 6,15 6,21 6,31 6,15 Ham, boneless Sosis 5,31 4,87 4,65 4,37 4,21 4,43 4,74 5,23 5,34 5,79 Sausage Salam f/ 5,71 5,45 5,25 5,05 5,09 5,14 5,23 5,35 5,35 5,36 Bologna f/ a/ ABD Tarım Bölümü tarafından sınıflandırılmış veya sınıflandırılmamış birinci kalite sığır etinden rosto., b/ ABD Tarım Bölümü tarafından sınıflandırılmış kaliteli sığır etinden rosto c/ Kemikli büftek d/ ABD Tarım Bölümü tarafından sınıflandırılmış veya sınıflandırılmamış birinci kalite sığır etinden büftek.,e/ BD Tarım Bölümü tarafından sınıflandırılmış veya sınıflandırılmamış birinci kalite sığır etinden fileto büftek., f/ Her çeşit yada karışık sığır eti. a/ Chuck Roast, graded and ungraded, excluding USDA Prime and Choice b/ Chuck Roast, USDA Choice, boneless.,c/steak, bone-in., d/steak, round, graded and ungraded, excluding USDA Prime and Choice., e/ Steak, sirloin, graded and ungraded,excluding USDA Prime and Choice., f/ Bologna, all beef or mixed Kaynak : ABD Tarım Bakanlığı, Ekonomik Araştırmalar Servisi Source: USDA/ERS (Estimated from the Bureau of Labor Statistics (BLS)). Ek Tablo 38 - ABD'lerinde Sığır Eti Perakende Fiyatları, Toptan ve Çiftçi Değerleri: Appendix Table 38 - Beef, Retail Prices, Wholesale, and Farm Values of The U.S.A: Perakende Fiyat 1/ Retail Price 1/ Perakende Fiyat 2/ Retail Price 2/ Toptan Değeri Wholesale Value Çiftlik Değeri Gross Farm Value $/Kg ,85 5,42 3,89 3, ,19 5,78 4,18 4, ,35 5,97 4,02 3, ,27 5,87 3,96 3, ,46 5,98 4,02 4, ,23 5,84 6,25 3, ,27 5,72 3,61 3, ,18 5,57 3,49 3, ,16 5,60 3,49 3, ,11 5,59 3,39 3, ,35 5,74 3,78 3, ,76 6,07 4,02 3, ,46 6,62 4,26 3,86 Oca/Jan 7,09 6,42 4,47 4,15 Şub/Feb 7,37 6,53 4,44 4,21 Mar/Ma r 7,37 6,58 4,47 4,20 Nis/Apr 7,57 6,60 4,45 4,10 May/Ma y 7,58 6,65 4,50 3,98 Haz/Jun e 7,66 6,72 4,37 3,87 Tem/Jul 7,62 6,68 4,10 3,75 Agu/Aug 7,48 6,65 4,15 3,69 Eyl/Sep 7,44 6,64 4,11 3,64 Eki/Oct 7,45 6,69 3,98 3,51 Kas/Nov 7,44 6,71 3,84 3,37 1/ 3. Derece verimlilikte Sığır etinin ağırlıklı ortalama perakende fiyatları 1/ Weighted-average price of retail cuts from Choice yield grade 3 beef. 2/ Bütün Sığır eti çeşitleri ortalaması 46

57 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE 2/ Beef, All Fresh Average Retail Price Kaynak : ABD Tarım Bakanlığı, Ekonomik Araştırmalar Servisi Source: USDA/ERS (Estimated from the Bureau of Labor Statistics (BLS)). Ek Tablo 39 - ABD Öküz, Düve ve Sığır Ortalama Fiyatları: Appendix Table 39- Average Prices of Steer, Heifer, Cow and Cattle in the USA: Slaughter Slaughter Slaughter Slaughter Cow Slaughter Feeder Feeder Feeder 1/ 2/ 1/ 3/ 1/ 4/ 1/ 5/ 1/ 6/ 1/ 7/ 1/ 8/ 1/ 9/ Steer Steer Heifer Cow Steer Steer Steer Feeder Feeder Heifer 1/ 10/ 1/ 11/ Heifer $/Kg ,63 1,64 1,62 1,15 1,08 2,00 1,91 1,83 1,94 1, ,73 1,74 1,73 1,26 1,18 2,12 2,03 1,95 2,07 1, ,64 1,65 1,63 1,24 1,12 2,14 2,04 1,94 2,15 1, ,66 1,67 1,66 1,13 0,99 2,06 1,91 1,80 1,92 1, ,68 1,70 1,68 1,25 1,05 2,20 2,02 1,91 2,02 1, ,52 1,53 1,52 1,06 0,94 2,01 1,84 1,71 1,84 1, ,46 1,47 1,46 0,86 0,78 1,65 1,55 1,50 1,48 1, ,43 1,43 1,43 0,78 0,67 1,40 1,35 1,35 1,20 1, ,46 1,46 1,46 0,81 0,76 1,95 1,79 1,68 1,73 1, ,36 1,36 1,36 0,95 0,80 1,86 1,72 1,58 1,69 1, ,45 1,45 1,45 1,00 0,85 1,97 1,82 1,68 1,80 1, ,55 1,56 1,55 1,08 0,93 2,29 2,10 1,87 2,13 1,78 1/ Canlı Ağırlık 2/Nebraska Direct, kg., 3/ ATexas, kg., 4/ Nebraska Direct, kg., 5/ Commercial, Sioux Falls, 6/Boning Utility, Sioux Falls 7/ Oklahoma City, kg., 8/ Oklahoma City, kg., 9/Oklahoma City, kg., 10/Oklahoma City, kg., 11/Oklahoma City, kg. 1/ live weight 2/Nebraska Direct, lb. 3/ ATexas, lb., 4/ Nebraska Direct, lb., 5/ Commercial, Sioux Falls, 6/Boning Utility, Sioux Falls 7/ Oklahoma City, lb. 8/Oklahoma City, lb. 9/Oklahoma City, lb. 10/Oklahoma City, lb., 11/Oklahoma City, lb. Kaynak: ABD Tarım Bölümü, Tarımsal Pazarlama Servisi Source: Livestock, Meat, & Wool, AMS, USDA Ek Tablo 40 - ABD'lerinde Koyun Kuzu Ortalama Fiyatları: Appandix Table 40 - Sheep and Lamb Average Prices in U.S.A.: Ewe Price a/ d/ Feeder Lamb a/ b/ Slaughter Lamb a/ c/ a/ e/ Lamb Carcass Price $/Kg ,85 1,76 1,48 2, ,78 1,40 1,22 2, ,71 1,18 1,17 2, ,78 1,37 1,34 2, ,83 1,53 1,45 3, ,89 1,54 1,45 3, ,75 1,79 1,67 3, ,86 2,09 1,88 3, ,09 2,30 1,94 3, ,90 1,76 1,64 3, ,94 1,78 1,67 3, ,06 2,11 1,75 4,08 a/ Canlı Ağırlık b/ Doğurmamış dişi koyun, San Angelo c/ Besi kuzuları, orta ve büyük nu 1-2, San Angelo d/ Kesime gelmiş kuzu fiyatı, San Angelo e/ Kuzu karkas fiyatı, Doğu Sahili, kg a/ live weight, b/ Ewe price, Good, San Angelo, c/ Feeder lamb price, Medium and Large No 1-2, San Angelo, d/ Slaughter lamb price, Choice, San Angelo, e/ Lamb carcass price, Choice-Prime, East Coast, lb. Kaynak: ABD Tarım Bölümü, Tarımsal Pazarlama Servisi Source: Livestock, Meat, & Wool, AMS, USDA Ek Tablo 41 - Bazı Hayvansal Ürünlere Ait Toptan Fiyatlar : Appendix Table 41- Wholesale Prices of Some Animal Products: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Average Sığır ve Dana Eti TL/Kg Beef and Veal Koyun Eti Sheep

58 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices Ek Tablo 42 - Bazı Ürünlere Ait Toptan Fiyatlar : Appendix Table 42- Wholesale Prices of Some Animal Products: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Average Sığır ve Dana Eti $/Kg Beef and Veal ,10 2,09 2,07 2,12 2,13 2,23 2,23 2,45 2,49 2,53 2,53 2,68 2, ,72 2,79 2,73 2,93 3,20 3,46 3,74 3,94 3,99 3,99 3,96 3,97 3, ,01 4,10 3,94 3,89 3,92 3,96 3,80 3,91 3,99 4,13 4,33 4,44 4, ,49 4,34 4,06 3,97 3,85 3,91 4,21 4,22 4,33 4,37 4,26 4,32 4, ,32 4,26 4,17 4,16 4,38 4,46 4,33 4,27 4,60 4,52 4,46 4,58 4, ,40 3,85 3,50 2,54 2,36 2,61 2,73 2,95 3,30 3,45 3,69 3,85 3, ,77 4,00 4,30 4,43 4,67 5,23 5,36 5,42 5,46 5,18 4,98 4,68 4, ,31 4,12 3,96 3,73 3,63 3,48 3,53 3,83 3,73 3,62 3,48 3,36 3, ,42 3,53 3,78 4,17 4,04 3,87 3,99 4,11 4,23 4,14 4,03 4,11 3, ,42 4,39 4,51 4,42 4,46 4,54 4,88 5,08 5,64 6,03 6,01 6,03 5, ,90 5,89 5,57 5,32 5,29 5,11 4,95 4,86 4,68 4,74 4,63 4,37 5, ,30 4,09 4,02 4,25 4,14 4,32 4,65 4,58 4,66 4,87 4,99 5,06 4, ,13 5,04 3,39 2,92 3,04 2,97 2,59 2,39 2,38 0,00 0,00 0,00 2,49 Koyun Eti Sheep ,17 2,11 2,20 2,14 2,13 2,20 2,19 2,41 2,45 2,50 2,49 2,47 2, ,30 2,33 2,27 2,44 2,83 3,07 3,21 3,43 3,31 3,16 3,03 3,31 2, ,55 3,87 3,52 3,68 3,60 3,38 3,40 3,44 3,42 3,40 3,68 3,78 3, ,18 4,04 3,93 3,91 3,91 3,99 4,04 4,01 4,21 4,22 4,12 4,20 4, ,19 4,20 4,22 4,28 4,33 4,46 4,29 4,11 4,20 4,07 3,96 3,94 4, ,96 3,54 3,29 2,50 2,34 2,58 2,67 2,63 2,78 2,86 3,18 3,36 2, ,58 4,20 4,45 4,62 4,65 5,08 5,26 5,32 5,35 5,02 4,84 4,56 4, ,59 4,36 4,27 4,39 4,32 4,14 4,30 4,22 4,00 3,85 3,68 3,55 4, ,69 3,92 4,64 4,84 4,61 4,29 3,74 3,58 3,60 3,50 3,56 3,64 3, ,02 3,93 3,92 3,84 4,35 4,47 4,46 4,40 4,74 4,78 4,89 4,77 4, ,79 4,78 4,85 4,64 4,82 4,64 4,61 4,57 4,38 4,33 4,36 4,45 4, ,32 4,45 4,26 4,37 4,26 4,36 4,27 4,30 4,22 4,21 4,33 4,44 4, ,53 4,52 3,08 2,60 2,70 2,68 2,42 2,26 2,24 0,00 0,00 0,00 2,25 Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices Ek Tablo 43 - Bazı Ürünlere Ait Toptan Fiyatlar : Appendix Table 43 - Wholesale Prices of Some Animal Products: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Average Pastırma TL/Kg Pastrami Salam Salami Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices 48

59 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 44 - Bazı Ürünlere Ait Toptan Fiyatlar : Appendix Table 44 - Wholesale Prices of Some Animal Products: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Average Pastırma $/kg Pastrami ,42 5,25 5,06 4,86 5,26 5,24 5,21 5,77 5,64 5,89 6,58 6,63 5, ,24 7,23 7,31 7,30 7,29 7,45 7,43 7,42 7,31 8,07 9,81 9,61 7, ,55 8,90 8,01 7,60 8,26 7,76 7,51 7,62 8,16 7,89 8,69 8,62 8, ,24 8,40 8,10 7,75 7,49 7,61 8,14 8,05 7,93 8,43 8,11 8,72 8, ,08 8,97 8,65 8,80 9,31 9,53 9,04 9,37 9,59 9,19 9,19 9,01 9, ,93 8,54 7,60 5,94 5,68 6,03 6,17 6,13 7,26 7,22 7,89 7,91 7, ,75 8,40 8,67 8,90 9,13 10,75 10,87 11,34 11,85 11,70 11,55 11,19 10, ,86 10,36 9,91 9,53 9,19 8,85 9,00 9,46 8,96 8,85 8,93 8,64 9, ,46 8,92 8,78 9,20 9,09 8,48 8,34 8,66 9,27 8,91 8,32 8,37 8, ,18 10,56 10,28 9,86 10,15 9,68 12,00 11,71 12,91 12,88 12,37 13,84 11, ,96 12,97 12,33 11,74 10,71 10,23 9,83 9,66 9,85 10,85 10,70 12,01 11, ,66 11,29 11,08 11,01 10,63 10,94 11,31 11,05 12,15 11,79 12,37 12,47 11, ,60 13,30 9,04 7,82 8,02 7,69 6,73 6,22 6,94 0,00 0,00 0,00 6,53 Salam Salami ,48 3,59 3,46 3,27 3,43 3,56 3,56 3,55 3,93 3,95 4,22 4,25 3, ,24 4,50 4,49 4,74 4,89 5,21 5,13 5,76 6,34 6,48 6,61 6,42 5, ,34 6,23 5,93 5,85 5,82 5,53 5,35 5,30 5,82 5,86 6,06 6,21 5, ,25 6,42 6,06 6,08 5,85 5,75 5,98 5,89 5,74 6,07 5,85 6,04 6, ,25 6,19 6,06 6,05 6,21 6,05 5,78 5,71 6,18 6,48 6,80 6,58 6, ,45 5,77 5,31 4,00 3,78 4,02 4,58 4,97 5,09 5,19 5,09 5,33 4, ,09 5,22 5,72 6,02 6,10 6,49 6,34 6,64 6,84 6,48 5,94 5,64 6, ,22 5,21 5,35 5,09 5,09 4,91 5,19 5,67 5,47 5,33 5,45 5,22 5, ,31 5,28 5,17 5,52 5,75 5,38 5,36 5,42 5,68 5,56 5,24 5,31 5, ,81 5,79 5,77 5,68 5,81 5,60 6,71 6,98 8,40 8,48 8,39 8,46 6, ,94 7,99 7,65 7,32 6,85 6,59 6,38 6,28 5,88 5,79 5,67 5,68 6, ,55 5,42 5,30 5,32 5,26 5,43 5,51 5,40 5,92 5,93 6,07 6,46 5, ,59 6,90 4,95 4,76 5,06 4,84 4,25 3,94 3,87 0,00 0,00 0,00 3,76 Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices Ek Tablo 45 - Bazı Ürünlere Ait Toptan Fiyatlar : Appendix Table 45 - Wholesale Prices of Some Animal Products: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Average Sosis TL/Kg Sausage Sucuk (Garlic-Flavored) Sausage Et Ürünleri Meat Products

60 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices Ek Tablo 46 - Bazı Ürünlere Ait Toptan Fiyatlar : Appendix Table 46 - Wholesale Prices of Some Animal Products: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Average Sosis $/Kg Sausage ,86 2,92 2,82 2,71 2,71 2,95 2,93 2,87 3,02 3,48 13,99 4,33 3, ,32 4,58 4,54 4,84 9,75 5,32 5,28 6,25 6,94 7,08 7,01 6,84 6, ,87 6,76 6,52 6,44 6,32 6,05 5,85 5,94 6,52 6,53 6,62 6,86 6, ,92 7,01 6,69 6,71 6,54 6,45 6,69 6,59 6,54 6,93 6,73 6,69 6, ,08 6,91 6,80 6,84 7,10 7,01 6,83 6,72 7,20 7,47 7,72 7,48 7, ,31 6,52 5,77 4,39 4,14 4,39 4,94 5,41 5,61 5,78 5,68 5,84 5, ,71 5,79 6,24 6,59 6,90 7,51 7,34 7,27 7,37 6,99 6,73 6,33 6, ,67 6,40 6,36 5,96 5,87 5,83 6,15 6,79 6,76 6,56 6,49 6,14 6, ,31 6,42 6,37 6,76 6,94 6,49 6,66 6,87 7,30 7,29 6,87 7,14 6, ,70 7,59 7,65 7,65 7,79 7,67 8,55 8,75 10,03 9,98 9,68 9,61 8, ,02 9,23 8,88 8,52 8,27 8,00 7,87 7,77 7,50 7,88 7,64 7,31 8, ,21 7,11 6,93 7,04 7,01 7,27 7,18 7,14 7,45 8,31 8,43 9,85 7, ,02 10,01 6,97 6,18 6,50 6,21 5,47 5,09 4,92 0,00 0,00 0,00 5,11 Sucuk (Garlic-Flavored) Sausage ,63 4,71 4,58 4,28 4,32 9,77 4,77 4,72 5,00 5,08 5,42 5,70 5, ,71 5,80 5,74 5,85 6,13 6,28 6,48 13,52 7,45 7,56 7,94 7,75 7, ,80 7,73 7,51 7,38 7,14 6,77 6,55 6,60 7,21 7,60 7,75 8,16 7, ,09 7,94 7,66 7,76 7,45 7,31 7,67 7,55 7,48 7,69 7,42 7,61 7, ,10 8,03 7,82 7,79 7,94 7,78 7,47 7,39 7,92 8,48 8,55 8,33 7, ,21 7,33 6,88 5,31 5,06 5,37 5,83 6,03 6,20 6,96 7,04 7,48 6, ,08 7,31 8,20 8,52 8,71 9,24 9,06 10,33 10,07 9,41 8,89 8,28 8, ,32 7,18 7,70 7,38 7,25 7,11 7,34 7,86 7,62 7,51 7,67 7,37 7, ,37 7,30 7,33 7,98 8,15 7,66 7,68 7,81 8,13 8,04 7,60 7,75 7, ,28 8,44 8,49 8,34 8,73 8,48 9,90 9,69 10,84 11,14 11,03 10,85 9, ,37 10,52 10,08 9,64 8,98 8,66 8,41 8,30 8,00 8,39 8,52 8,48 9, ,40 8,20 7,98 8,12 8,09 8,29 8,71 8,60 9,08 9,04 9,33 9,41 8, ,59 10,08 7,00 6,22 6,53 6,24 5,48 5,08 5,18 0,00 0,00 0,00 5,12 Et Ürünleri Meat Products ,66 19,05 21,10 2,66 2,69 2,81 2,78 2,96 2,99 3,04 3,12 3,30 5, ,99 3,37 3,37 3,63 3,97 4,27 4,55 4,84 5,05 5,01 4,95 4,87 4, ,82 4,84 4,48 4,50 4,58 4,48 4,48 4,63 4,91 4,92 5,12 5,15 4, ,04 4,95 4,68 4,67 4,45 4,67 4,92 4,97 5,00 4,99 4,88 4,97 4, ,11 4,98 4,84 4,95 4,98 5,25 5,17 5,04 5,21 5,26 5,15 5,31 5, ,96 4,36 3,95 2,90 2,74 3,03 3,14 3,33 3,70 3,86 4,22 4,43 3, ,38 4,64 4,84 4,93 5,18 5,86 6,24 6,69 6,60 6,18 5,84 5,52 5, ,22 4,94 4,69 4,42 4,24 4,11 4,07 4,26 4,12 4,04 3,87 3,74 4, ,78 4,04 4,19 4,54 4,49 4,29 4,40 4,47 4,46 4,33 4,16 4,29 4, ,53 4,64 4,66 4,49 4,60 4,53 5,15 5,27 5,70 6,27 6,58 6,59 5, ,67 6,68 6,38 6,08 6,22 5,95 5,73 5,63 5,29 5,29 5,08 4,81 5, ,65 4,50 4,38 4,66 4,52 4,64 5,11 5,06 5,16 5,36 5,46 5,52 4, ,59 5,51 3,68 3,18 3,37 3,26 2,85 2,61 2,56 0,00 0,00 0,00 2,72 Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices 50

61 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 47 - Bazı Hayvanlara Ait Toptan Fiyatlar : Appendix Table 47- Wholesale Prices of Livestocks: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Average Kıl Keçisi 1000 TL/Baş Hair Goat Koyun Sheep Kuzu Lamb Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices Ek Tablo 48 - Bazı Hayvanlara Ait Toptan Fiyatlar : Appendix Table 48 - Wholesale Prices of Livestocks: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Average Kıl Keçisi $/Baş Hair Goat Koyun Sheep Kuzu Lamb

62 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices Ek Tablo 49 - Bazı Hayvanlara Ait Toptan Fiyatlar : Appendix Table 49 - Wholesale Prices of Livestocks: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Average Dana 1000 TL/Baş Calf Sığır Cow Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices Ek Tablo 50 - Bazı Hayvanlara Ait Toptan Fiyatlar : Appendix Table 50 - Wholesale Prices of Livestocks: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Average Dana $/Baş Calf Sığır Cow Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices 52

63 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 51 - Sığır ve Dana Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: (1987=100) Appandix Table 51 - Average Retail Prices of Beef And Veal: (1987=100) Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Average İstanbul TL/Kg İzmir Adana Ankara Diyarbakır

64 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices Ek Tablo 52 - Sığır ve Dana Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: (1987=100) Appendix Table 52 - Average Retail Prices of Beef And Veal: (1987=100) Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Average İstanbul $/Kg ,17 3,38 3,36 3,43 3,46 3,56 3,35 3,81 3,86 3,95 3,92 4,12 3, ,26 4,35 4,36 4,69 5,19 5,54 5,99 6,19 6,38 6,49 6,48 6,31 5, ,33 6,60 5,95 5,72 5,73 5,76 5,81 5,95 6,19 6,23 6,47 6,61 6, ,62 6,39 6,15 6,01 5,84 6,03 6,34 6,40 6,52 6,44 6,32 6,27 6, ,25 6,20 6,32 6,84 6,93 6,83 6,37 6,49 6,85 6,71 6,64 6,53 6, ,27 5,61 5,15 3,95 3,83 4,09 4,22 4,64 4,82 5,10 5,34 5,63 4, ,56 5,82 6,07 6,28 6,64 7,52 8,10 8,57 8,50 8,10 7,81 7,21 7, ,88 6,63 6,24 5,79 5,72 5,57 5,50 5,93 5,74 5,62 5,41 5,13 5, ,70 5,69 5,86 6,25 6,20 5,85 5,91 6,65 6,92 6,80 6,66 6,77 6, ,28 6,29 6,33 6,22 6,10 6,21 7,09 7,36 8,26 8,49 8,39 8,26 7, ,07 8,11 7,71 7,36 7,11 6,76 6,52 6,44 6,13 6,43 6,22 6,10 6, ,99 5,87 5,75 5,89 5,70 5,91 6,22 6,22 6,39 6,51 6,58 6,72 6, ,88 6,79 4,58 4,00 4,11 3,96 3,46 3,20 3,16 4,46 İzmir ,19 3,11 3,23 3,19 3,23 3,16 3,17 3,28 3,20 3,23 3,31 3,63 3, ,75 3,82 3,79 3,88 4,39 4,53 5,02 5,61 5,65 5,83 5,81 5,67 4, ,59 5,73 5,08 4,98 5,33 5,19 5,21 5,39 5,78 5,68 5,83 6,06 5, ,01 5,78 5,50 5,49 5,31 5,31 5,57 5,81 5,82 5,82 5,60 5,62 5, ,75 5,80 5,93 6,51 6,39 6,27 5,86 5,72 5,82 5,69 5,48 5,47 5, ,46 5,08 4,56 3,57 3,50 3,69 3,78 3,90 4,06 4,26 4,58 4,88 4, ,05 5,36 5,44 5,62 5,91 6,74 7,08 7,43 7,35 6,70 6,37 5,94 6, ,88 5,77 5,55 5,23 5,03 4,86 4,80 5,42 5,29 5,15 5,01 4,91 5, ,42 5,64 5,76 6,36 6,30 5,90 5,81 5,95 6,33 6,20 5,73 5,93 5, ,44 6,48 6,47 6,60 6,54 6,76 7,15 7,53 8,39 8,56 8,21 8,43 7, ,32 8,41 7,88 7,65 7,52 7,34 7,08 7,05 6,77 6,58 6,33 6,18 7, ,17 6,00 5,84 5,89 5,61 5,80 5,93 6,04 6,19 6,17 6,19 6,37 6, ,73 6,78 4,68 4,11 4,28 4,15 3,67 3,43 3,41 4,58 Adana ,25 2,32 2,27 2,43 2,41 2,36 2,33 2,29 2,23 2,20 2,16 2,44 2, ,13 3,33 3,34 3,66 4,17 3,96 4,01 3,99 4,08 4,16 4,17 4,04 3, ,86 4,70 4,34 4,44 4,27 4,01 3,93 3,89 3,87 3,73 3,86 3,97 4, ,21 4,96 5,03 4,95 4,91 5,01 5,09 5,04 5,05 5,01 4,75 4,70 4, ,67 5,21 5,77 6,01 5,92 5,88 5,49 5,29 5,39 5,30 5,10 5,10 5, ,83 4,63 4,10 3,15 2,97 3,20 3,32 3,28 3,28 3,62 3,84 4,58 3, ,56 5,18 5,35 5,48 5,44 5,79 6,65 7,10 7,07 6,84 6,67 6,27 6, ,00 5,76 5,46 5,26 5,15 5,04 4,92 4,81 4,67 4,59 4,34 4,11 5, ,38 4,56 4,84 5,19 4,93 4,65 4,50 4,50 4,80 4,70 4,73 4,76 4, ,44 4,86 4,98 4,91 5,12 4,95 5,21 5,22 6,07 6,39 5,90 6,01 5, ,92 6,01 6,29 6,07 5,95 5,77 5,61 5,68 5,45 5,36 5,08 5,25 5, ,37 5,35 5,41 5,74 5,58 5,59 5,48 5,42 5,26 5,29 5,35 5,51 5, ,78 5,83 3,95 3,41 3,57 3,46 3,04 3,04 2,95 3,89 Ankara ,09 2,98 2,98 3,06 3,11 3,11 3,21 3,23 3,35 3,45 3,49 3,60 3, ,77 3,81 3,96 4,27 4,69 4,93 5,02 5,49 5,64 5,69 5,66 5,53 4, ,52 5,82 5,23 5,06 5,28 5,22 5,27 5,25 5,38 5,51 5,74 5,85 5, ,95 5,65 5,57 5,45 5,36 5,58 5,74 5,84 5,91 5,88 5,61 5,75 5, ,82 5,80 5,91 6,54 6,63 6,44 6,01 5,91 6,23 6,15 6,17 6,09 6, ,88 5,13 4,81 3,69 3,49 3,75 3,84 4,10 4,23 4,57 4,90 5,09 4, ,07 5,37 5,64 5,86 6,31 7,14 7,42 7,78 7,64 7,25 6,99 6,47 6, ,21 5,99 5,75 5,38 5,21 4,99 5,06 5,61 5,41 5,20 4,95 4,72 5, ,15 5,31 5,44 5,57 5,53 5,29 5,36 5,50 5,74 5,97 5,73 5,93 5, ,13 6,25 6,25 6,03 5,99 6,06 6,79 7,15 7,90 8,37 8,25 8,06 6, ,75 7,81 7,40 7,02 6,77 6,46 6,29 6,24 5,99 6,26 6,20 5,92 6, ,76 5,59 5,48 5,52 5,29 5,61 6,02 6,00 6,02 6,03 6,10 6,24 5, ,34 6,32 4,31 3,74 3,84 3,65 3,20 2,97 2,93 4,14 Diyarbakır ,60 2,52 2,43 2,66 2,80 2,74 2,80 2,75 2,68 2,63 2,59 2,59 2, ,22 3,16 3,57 3,74 3,93 3,81 3,75 3,73 4,13 4,10 4,32 4,18 3, ,03 4,86 4,28 4,30 4,39 4,13 4,28 4,16 4,30 4,14 4,54 4,94 4, ,19 5,29 4,93 4,70 4,67 4,54 4,68 4,75 4,65 4,47 4,31 4,21 4, ,04 5,18 5,33 6,54 6,26 6,00 5,61 5,37 5,29 5,01 4,68 4,45 5,40 54

65 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE ,97 4,95 4,32 3,27 2,95 3,14 3,22 3,16 2,95 3,04 3,44 4,02 3, ,89 4,42 4,48 5,31 5,51 5,78 5,61 5,92 6,27 6,19 6,25 5,76 5, ,01 5,94 5,62 5,30 5,61 5,38 5,26 4,99 4,71 4,49 4,23 3,98 5, ,48 4,64 4,54 4,97 4,75 4,43 4,09 3,93 3,76 4,16 3,88 4,15 4, ,37 4,79 4,62 4,44 4,38 4,74 4,68 4,90 4,89 4,84 4,73 5,76 4, ,73 6,42 6,10 5,83 5,60 5,35 5,25 5,16 4,94 4,85 5,03 5,25 5, ,08 4,92 5,28 5,18 4,99 5,25 5,13 5,01 4,84 4,76 4,73 5,38 5, ,43 5,48 3,87 3,43 3,53 3,37 3,20 2,96 2,86 3,79 Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices Ek Tablo 53 - Dana Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: (1994=100) Appendix Table 53 - Average Retail Prices of Veal: (1994=100) Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Average DANA ETİ (KUŞBAŞI) TL/Kg VEAL (BONELESS) İstanbul İzmir Adana Ankara Diyarbakır Türkiye Turkey Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices 55

66 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Ek Tablo 54 - Dana Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: (1994=100) Appendix Table 54 - Average Retail Prices of Veal: (1994=100) Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Average DANA ETİ (KUŞBAŞI) $/Kg VEAL (BONELESS) İstanbul ,49 6,34 5,94 5,55 5,35 5,22 5,17 5,66 5,42 5,24 5,03 4,75 5, ,49 5,51 5,58 5,95 5,89 5,58 5,69 6,19 6,46 6,28 6,13 6,32 5, ,79 6,74 6,74 6,67 6,49 6,57 7,45 7,78 8,74 9,08 9,02 8,84 7, ,61 8,70 8,27 7,89 7,62 7,26 7,00 6,92 6,59 6,94 6,65 6,49 7, ,35 6,20 6,10 6,22 6,02 6,26 6,60 6,61 6,76 6,80 6,80 6,96 6, ,18 7,08 4,78 4,21 4,32 4,19 3,64 3,36 3,35 4,68 İzmir ,74 5,58 5,30 4,88 4,91 4,93 5,12 5,37 5,39 5,24 5,03 4,87 5, ,19 5,66 5,68 6,06 6,00 5,68 5,69 5,90 6,35 6,55 6,07 6,12 5, ,93 7,00 6,91 6,97 6,77 7,01 7,45 8,01 8,65 8,88 8,60 8,74 7, ,63 8,68 8,08 7,91 7,82 7,51 7,30 7,25 6,92 6,75 6,46 6,32 7, ,29 6,15 5,98 6,02 5,74 5,93 6,13 6,16 6,30 6,26 6,35 6,47 6, ,81 6,80 4,63 4,13 4,36 4,31 3,82 3,56 3,52 4,66 Adana ,90 5,65 5,34 4,90 4,78 5,24 5,11 4,87 4,64 4,59 4,32 4,07 4, ,12 4,13 4,34 4,79 4,58 4,27 4,08 4,14 4,35 4,39 4,28 4,21 4, ,46 4,93 5,05 4,96 5,19 5,02 5,27 5,27 6,13 6,43 5,95 5,98 5, ,79 5,96 6,26 6,03 5,91 5,76 5,63 5,70 5,47 5,39 5,09 5,28 5, ,39 5,43 5,49 5,77 5,61 5,62 5,51 5,45 5,29 5,30 5,37 5,54 5, ,82 5,91 4,02 3,48 3,64 3,52 3,10 3,06 2,97 3,95 Ankara ,28 5,90 5,55 5,16 5,06 4,85 4,96 5,45 5,27 5,04 4,88 4,67 5, ,05 5,21 5,30 5,61 5,57 5,31 5,49 5,70 6,14 6,23 5,94 5,91 5, ,44 6,54 6,51 6,33 6,27 6,31 7,07 7,52 8,37 8,91 8,68 8,48 7, ,18 8,28 7,82 7,31 7,12 6,82 6,65 6,58 6,27 6,57 6,55 6,30 7, ,11 5,94 5,83 5,90 5,70 6,06 6,50 6,40 6,45 6,46 6,51 6,66 6, ,78 6,73 4,57 3,98 4,08 3,89 3,43 3,18 3,14 4,42 Diyarbakır ,91 5,92 5,59 5,24 5,55 5,33 5,21 4,96 4,70 4,49 4,25 4,01 5, ,44 4,68 4,82 4,93 4,78 4,46 4,12 3,98 3,81 4,16 3,87 4,10 4, ,37 4,79 4,66 4,47 4,43 4,77 4,69 4,91 4,90 4,85 4,95 5,76 4, ,73 6,44 6,12 5,84 5,62 5,36 5,26 5,17 4,95 4,86 5,03 5,26 5, ,09 4,93 5,29 5,19 4,99 5,28 5,16 5,04 4,87 4,79 4,76 5,42 5, ,48 5,53 3,91 3,46 3,56 3,39 3,21 2,97 2,86 3,82 Türkiye ,48 5,19 4,92 4,63 4,49 4,39 4,31 4,55 4,43 4,27 4,06 3,89 4, ,15 4,28 4,41 4,71 4,59 4,35 4,35 4,55 4,63 4,61 4,47 4,61 4, ,06 5,31 5,30 5,19 5,22 5,32 5,72 6,10 6,67 6,92 6,86 6,96 5, ,76 7,90 7,53 7,18 6,98 6,71 6,50 6,43 6,17 6,25 6,12 5,99 6, ,87 5,76 5,66 5,71 5,54 5,77 5,97 5,99 6,03 6,09 6,13 6,27 5, ,45 6,45 4,40 3,85 3,97 3,84 3,37 3,13 3,08 4,28 Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices 56

67 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 55 - Dana Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: (1994=100) Appendix Table 55 - Average Retail Prices of Veal: (1994=100) Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Average DANA ETİ (KIYMA) TL/Kg VEAL (GROUND OF MEAT) İstanbul İzmir Adana Ankara Diyarbakır Türkiye Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices 57

68 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Ek Tablo 56 - Dana Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: (1994=100) Appendix Table 56 - Average Retail Prices of Veal: (1994=100) Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Jan Average DANA ETİ (KIYMA) $/Kg VEAL (GROUND OF MEAT) İstanbul ,91 5,73 5,37 4,81 4,62 4,52 4,52 4,92 4,63 4,45 4,32 4,13 4, ,78 4,58 4,78 5,15 4,92 4,69 4,84 5,32 5,58 5,51 5,38 5,29 5, ,77 5,84 5,91 5,78 5,71 5,86 6,74 6,95 7,78 7,90 7,76 7,68 6, ,52 7,53 7,16 6,83 6,60 6,26 6,04 5,96 5,67 5,92 5,79 5,71 6, ,63 5,54 5,41 5,57 5,38 5,56 5,85 5,83 6,02 6,22 6,35 6,48 5, ,59 6,50 4,39 3,79 3,90 3,74 3,27 3,03 2,98 4,24 İzmir ,17 4,94 4,78 4,44 4,34 4,43 4,61 4,91 4,78 4,68 4,51 4,53 4, ,73 5,24 5,18 5,50 5,37 5,04 5,07 5,35 5,75 5,68 5,41 5,49 5, ,95 5,96 6,03 6,23 6,32 6,52 6,85 7,05 8,14 8,25 7,82 8,13 6, ,00 8,14 7,68 7,39 7,21 7,18 6,85 6,85 6,62 6,42 6,21 6,05 7, ,05 5,84 5,70 5,76 5,49 5,68 5,72 5,91 6,08 6,08 6,03 6,27 5, ,64 6,75 4,73 4,10 4,20 3,99 3,52 3,30 3,31 4,50 Adana ,95 5,70 5,41 4,87 4,73 4,72 4,61 4,37 4,15 4,24 3,99 3,76 4, ,81 3,92 4,25 4,79 4,58 4,27 4,05 4,05 4,30 4,29 4,19 4,19 4, ,42 4,79 4,92 4,85 5,04 4,89 5,15 5,17 6,01 6,36 5,85 6,04 5, ,04 6,06 6,31 6,10 5,98 5,78 5,58 5,66 5,43 5,34 5,06 5,23 5, ,36 5,28 5,33 5,72 5,56 5,56 5,44 5,40 5,24 5,27 5,33 5,48 5, ,74 5,74 3,87 3,35 3,51 3,39 2,98 3,03 2,93 3,84 Ankara ,34 5,37 5,10 4,78 4,68 4,56 4,59 4,98 4,81 4,68 4,55 4,32 4, ,72 4,84 4,96 5,20 5,09 4,87 4,95 5,13 5,36 5,31 5,21 5,35 5, ,82 5,96 5,98 5,73 5,71 5,81 6,50 6,78 7,43 7,83 7,82 7,64 6, ,31 7,33 6,99 6,73 6,41 6,10 5,92 5,90 5,71 5,95 5,85 5,54 6, ,42 5,24 5,13 5,14 4,88 5,16 5,53 5,61 5,60 5,61 5,69 5,81 5, ,90 5,90 4,04 3,49 3,59 3,41 2,98 2,75 2,72 3,87 Diyarbakır ,87 5,90 5,56 5,20 5,51 5,30 5,18 4,93 4,69 4,48 4,21 3,97 5, ,41 4,60 4,78 4,89 4,68 4,36 4,03 3,93 3,76 4,16 3,87 4,10 4, ,37 4,79 4,59 4,41 4,33 4,71 4,67 4,89 4,89 4,82 4,51 5,76 4, ,73 6,41 6,09 5,82 5,59 5,34 5,24 5,16 4,94 4,85 5,02 5,24 5, ,07 4,91 5,27 5,17 4,98 5,21 5,09 4,98 4,81 4,72 4,70 5,33 5, ,38 5,44 3,84 3,41 3,50 3,34 3,18 2,94 2,85 3,77 Türkiye ,72 5,49 5,21 4,90 4,78 4,66 4,56 4,84 4,70 4,55 4,32 4,14 4, ,40 4,57 4,69 5,06 4,96 4,68 4,66 4,86 4,93 4,93 4,82 4,97 4, ,56 5,75 5,69 5,57 5,59 5,64 6,05 6,45 7,10 7,38 7,33 7,41 6, ,11 7,20 6,89 6,58 6,40 6,13 5,91 5,85 5,62 5,70 5,59 5,50 6, ,41 5,30 5,21 5,26 5,10 5,31 5,47 5,51 5,56 5,68 5,76 5,89 5, ,01 6,02 4,12 3,57 3,69 3,53 3,10 2,89 2,82 3,97 Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices 58

69 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 57 - Koyun Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: Appendix Table 57 - Average Retail Prices of Sheep-mutton: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Average İstanbul TL/Kg İzmir Adana Ankara Diyarbakır

70 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices Ek Tablo 58 - Koyun Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: Appendix Table 58 - Average Retail Prices of Sheep-mutton: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Average İstanbul $/Kg ,13 3,28 3,30 3,33 3,33 3,39 3,49 3,59 3,69 3,73 3,75 3,95 3, ,08 4,24 4,28 4,51 4,87 4,96 5,36 5,62 5,88 5,92 5,95 5,78 5, ,94 6,13 5,52 5,40 5,46 5,41 5,51 5,59 5,81 5,82 5,98 6,25 5, ,38 6,10 5,91 5,80 5,66 5,82 6,08 6,12 6,11 6,06 5,91 5,84 5, ,81 5,89 6,62 7,09 6,85 6,64 6,20 6,17 6,30 6,09 6,03 5,95 6, ,78 5,31 4,98 3,80 3,58 3,81 3,86 4,07 4,13 4,50 4,59 5,01 4, ,05 5,45 5,83 5,96 6,26 7,05 7,67 8,17 8,07 7,81 7,53 6,93 6, ,69 6,64 6,32 6,27 6,73 6,45 6,25 6,18 5,89 5,62 5,31 5,10 6, ,64 5,79 6,21 6,25 5,98 5,46 5,08 5,38 5,49 5,40 5,40 5,49 5, ,84 5,95 5,70 5,50 5,40 5,54 5,91 6,13 6,50 6,86 7,02 7,03 6, ,00 7,09 6,95 6,67 6,51 6,28 6,09 5,98 5,73 6,08 5,81 5,80 6, ,75 5,79 5,77 5,77 5,62 5,67 5,75 5,80 5,94 5,95 5,86 6,12 5, ,28 6,37 4,44 3,91 4,00 3,83 3,36 3,09 2,99 4,25 İzmir ,12 3,14 3,04 2,94 2,93 2,86 2,83 2,78 2,71 2,69 2,64 3,19 2, ,40 3,63 3,84 3,70 3,92 4,04 4,04 4,43 4,44 4,40 4,34 4,34 4, ,80 5,08 4,54 4,52 4,76 4,57 4,58 4,53 4,67 4,63 5,04 5,37 4, ,54 5,31 5,22 5,22 4,99 4,96 5,16 5,16 5,11 4,98 4,75 4,75 5, ,95 5,18 6,21 6,36 6,12 5,96 5,57 5,41 5,38 5,11 4,99 5,12 5, ,96 4,64 4,19 3,15 2,90 3,10 3,18 3,20 3,22 3,45 3,84 4,41 3, ,81 5,01 5,09 5,38 5,64 6,09 6,44 6,79 6,86 6,55 6,26 5,85 5, ,60 5,35 5,41 5,46 6,16 5,75 5,30 5,09 4,92 4,70 4,47 4,30 5, ,75 5,16 5,67 5,67 5,33 4,70 4,60 4,83 4,83 4,55 4,43 4,31 4, ,45 5,96 5,81 5,28 5,21 5,48 5,71 5,59 6,08 6,35 6,22 6,12 5, ,12 6,44 6,47 6,44 6,39 6,27 5,94 6,00 5,73 5,70 5,64 5,75 6, ,85 5,77 5,89 5,93 5,59 5,65 5,68 5,64 5,60 5,67 5,67 5,66 5, ,85 6,11 4,44 3,80 3,85 3,63 3,18 2,98 2,92 4,09 Adana ,25 2,32 2,27 2,43 2,41 2,36 2,33 2,29 2,23 2,20 2,16 2,44 2, ,69 2,95 2,97 3,37 3,85 3,54 3,54 3,52 3,47 3,47 3,53 3,41 3, ,02 3,89 3,75 3,81 3,64 3,42 3,33 3,27 3,31 3,19 3,47 3,56 3, ,99 4,11 4,21 4,11 4,10 4,33 4,35 4,28 4,22 4,11 3,87 3,87 4, ,89 4,19 4,89 5,05 4,97 4,85 4,53 4,35 4,41 4,32 4,15 4,16 4, ,95 3,63 3,38 2,61 2,54 2,80 2,96 2,92 2,82 2,97 3,23 3,83 3, ,87 4,52 4,60 4,67 4,61 5,10 5,62 5,88 5,88 5,66 5,47 5,18 5, ,99 4,80 4,67 4,70 5,10 5,33 5,21 4,97 4,69 4,69 4,41 4,16 4, ,50 4,65 4,79 4,86 4,65 4,48 4,13 4,06 4,02 3,86 3,85 3,90 4, ,17 4,20 4,01 4,23 4,73 4,71 4,83 4,75 5,29 5,80 5,45 5,40 4, ,47 5,55 5,65 5,42 5,47 5,32 5,21 5,25 5,05 5,01 4,80 4,84 5, ,74 4,80 4,99 5,38 5,20 5,20 5,08 4,99 4,85 4,88 4,92 5,04 5, ,41 5,42 3,68 3,19 3,33 3,23 2,85 2,74 2,66 3,61 Ankara ,82 2,99 2,98 3,01 3,07 3,01 2,97 2,95 2,88 2,92 3,04 3,38 3, ,58 3,76 4,01 4,27 4,50 4,42 4,30 4,89 4,87 4,89 4,84 4,79 4, ,07 5,53 5,04 5,06 5,12 5,01 4,99 4,91 4,90 4,77 5,50 5,52 5, ,56 5,26 5,61 5,61 5,48 5,47 5,50 5,46 5,43 5,28 4,97 5,08 5, ,24 5,56 6,64 6,98 6,74 6,35 6,01 5,78 5,80 5,54 5,36 5,59 5, ,44 4,89 4,75 3,50 3,23 3,40 3,49 3,57 3,68 4,00 4,28 4,82 4, ,86 5,34 5,64 5,74 6,08 6,79 7,13 7,37 7,18 6,84 6,54 6,08 6, ,10 5,98 5,79 6,15 6,40 5,68 5,64 5,60 5,34 5,07 4,78 4,60 5, ,18 5,57 5,89 5,86 5,45 5,00 4,81 4,76 4,63 4,54 4,51 4,66 5, ,43 5,44 5,29 5,04 5,04 5,19 5,52 5,62 6,01 6,20 6,07 6,32 5, ,88 7,03 7,01 6,65 6,43 6,16 6,00 5,93 5,69 5,82 5,85 5,60 6, ,46 5,91 5,95 5,76 5,33 5,54 5,55 5,42 5,49 5,49 5,49 5,68 5, ,14 6,45 4,49 3,81 3,90 3,74 3,29 3,06 2,97 4,21 Diyarbakır ,16 2,10 2,02 2,19 2,41 2,36 2,33 2,29 2,23 2,20 2,16 2,16 2, ,58 2,53 2,86 2,99 3,14 3,05 3,00 2,98 3,31 3,28 3,60 3,48 3, ,02 3,89 3,42 3,44 3,52 3,31 3,42 3,33 3,44 3,32 3,64 3,95 3,56 60

71 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE ,16 4,23 3,94 3,76 3,73 3,63 3,74 3,80 3,72 3,57 3,45 3,37 3, ,03 4,14 4,26 5,24 5,01 4,80 4,48 4,30 4,23 4,01 3,75 3,56 4, ,98 3,96 3,46 2,62 2,36 2,51 2,57 2,53 2,36 2,44 2,76 3,21 2, ,11 3,54 3,59 4,24 4,41 4,63 4,49 4,74 5,01 4,89 5,00 4,61 4, ,81 4,76 4,50 4,26 4,56 4,38 4,28 4,06 3,83 3,65 3,44 3,24 4, ,59 3,80 3,73 4,20 4,02 3,75 3,46 3,33 3,18 3,33 3,10 3,42 3, ,88 4,12 4,00 3,84 3,73 3,79 3,80 4,03 4,03 3,98 4,21 4,65 4, ,85 6,27 6,06 5,82 5,64 5,40 5,27 5,21 4,99 5,05 5,09 5,15 5, ,05 5,03 5,26 5,21 5,02 5,17 5,11 5,03 4,95 4,92 4,90 5,32 5, ,45 5,55 3,92 3,46 3,55 3,39 3,11 2,88 2,79 3,79 Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices Ek Tablo 59 - Koyun Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: Appendix Table 59 - Average Retail Prices of Sheep-mutton: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Average KOYUN ETİ (KEMİKLİ) Kg MUTTON İstanbul İzmir Adana Ankara Diyarbakır Türkiye

72 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices Ek Tablo 60 - Koyun Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: Appendix Table 60 - Average Retail Prices of Sheep-mutton: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Average KOYUN ETİ (KEMİKLİ) $/Kg MUTTON (GROUND MEAT) İstanbul ,33 6,49 6,08 5,93 6,26 6,05 5,84 5,82 5,56 5,31 5,03 4,76 5, ,56 5,74 6,03 6,02 5,76 5,23 4,93 5,01 5,17 5,01 4,90 4,93 5, ,84 5,95 5,70 5,50 5,40 5,54 5,91 6,13 6,50 6,86 7,02 7,03 6, ,92 7,08 6,90 6,59 6,37 6,10 5,91 5,81 5,56 6,10 5,84 5,79 6, ,78 5,98 6,04 6,05 5,84 5,83 5,84 5,84 6,02 6,01 5,84 6,03 5, ,27 6,44 4,56 4,09 4,20 4,02 3,55 3,25 3,14 0,00 0,00 0,00 3,29 İzmir ,74 5,61 5,47 5,51 6,46 5,82 5,60 5,59 5,30 5,09 4,76 4,58 5, ,89 5,73 5,89 5,87 5,66 5,09 4,77 4,85 5,01 5,05 4,95 4,97 5, ,45 5,96 5,81 5,28 5,21 5,48 5,71 5,59 6,08 6,35 6,22 6,12 5, ,04 6,37 6,37 6,37 6,30 6,17 5,84 5,94 5,70 5,75 5,62 5,72 6, ,86 5,72 5,85 5,92 5,60 5,63 5,66 5,63 5,59 5,70 5,67 5,67 5, ,85 6,07 4,42 3,79 3,82 3,60 3,18 3,00 2,94 0,00 0,00 0,00 3,06 Adana ,95 4,75 4,65 4,72 4,83 5,43 5,30 5,03 4,90 4,95 4,65 4,39 4, ,64 4,78 4,74 4,91 4,69 4,38 4,13 4,08 4,17 4,00 4,05 3,93 4, ,17 4,20 4,01 4,23 4,73 4,71 4,83 4,75 5,29 5,80 5,45 5,40 4, ,13 5,18 5,11 4,87 5,05 4,92 4,86 4,86 4,66 4,65 4,54 4,62 4, ,55 4,63 4,89 5,06 4,90 4,90 4,79 4,68 4,52 4,49 4,51 4,63 4, ,15 5,18 3,52 3,06 3,19 3,09 2,73 2,54 2,48 0,00 0,00 0,00 2,58 Ankara ,19 5,82 5,56 5,81 6,45 5,86 5,75 5,60 5,33 5,05 4,72 4,53 5, ,15 5,44 5,85 5,93 5,44 4,92 4,79 4,75 4,61 4,57 4,52 4,56 5, ,43 5,44 5,29 5,04 5,04 5,19 5,52 5,62 6,01 6,20 6,07 6,32 5, ,34 6,49 6,52 6,23 6,01 5,72 5,59 5,53 5,33 5,51 5,73 5,45 5, ,35 5,91 6,02 5,77 5,32 5,50 5,44 5,31 5,33 5,31 5,31 5,50 5, ,87 6,29 4,32 3,61 3,69 3,54 3,10 2,89 2,80 0,00 0,00 0,00 3,01 Diyarbakır ,69 4,73 4,48 4,16 4,52 4,34 4,24 4,02 3,83 3,65 3,44 3,24 4, ,55 3,79 3,97 4,12 4,01 3,74 3,45 3,33 3,18 3,30 3,08 3,35 3, ,88 4,12 4,00 3,84 3,73 3,79 3,80 4,03 4,03 3,98 4,21 4,65 4, ,62 5,17 4,93 4,72 4,54 4,33 4,24 4,20 4,02 3,95 4,07 4,30 4, ,16 4,03 4,34 4,25 4,09 4,10 4,01 3,92 3,78 3,73 3,71 4,44 4, ,48 4,59 3,20 2,78 2,86 2,72 2,55 2,35 2,29 0,00 0,00 0,00 2,32 Türkiye ,24 5,08 4,88 4,77 4,87 4,71 4,61 4,64 4,49 4,31 4,08 3,90 4, ,17 4,42 4,66 4,80 4,62 4,29 4,10 4,19 4,15 4,10 3,95 3,98 4, ,44 4,71 4,65 4,57 4,59 4,67 4,88 5,05 5,33 5,53 5,44 5,47 4, ,97 6,19 6,08 5,86 5,73 5,50 5,34 5,30 5,09 5,28 5,21 5,13 5, ,10 5,21 5,29 5,30 5,12 5,22 5,22 5,18 5,20 5,21 5,18 5,34 5, ,55 5,71 4,03 3,52 3,62 3,47 3,05 2,83 2,75 0,00 0,00 0,00 2,88 Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices 62

73 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 61 - Koyun Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: Appendix Table 61 - Average Retail Prices of Sheep-mutton: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Average KOYUN ETİ (KIYMA) TL/Kg MUTTON (GROUND MEAT) İstanbul İzmir Adana Ankara Diyarbakır Türkiye

74 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices Ek Tablo62 - Koyun Eti Ortalama Tüketici Fiyatları: Appendix Table 62 - Average Retail Prices of Sheep-mutton: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Average KOYUN ETİ (KIYMA) $/Kg MUTTON (GROUND MEAT İstanbul ,97 5,76 5,39 5,40 5,21 4,89 5,01 5,42 5,24 4,98 4,71 4,52 5, ,20 5,34 5,47 5,65 5,40 5,11 4,99 5,34 5,57 5,36 5,19 5,22 5, ,02 6,10 5,99 5,85 5,69 5,78 6,49 6,65 7,77 7,87 7,40 7,25 6, ,08 7,10 6,99 6,74 6,65 6,47 6,26 6,15 5,89 6,06 5,77 5,80 6, ,72 5,61 5,49 5,48 5,40 5,51 5,66 5,76 5,87 5,89 5,89 6,21 5, ,28 6,29 4,32 3,72 3,81 3,63 3,18 2,94 2,84 4,11 İzmir ,41 6,30 6,04 5,51 6,46 5,77 5,76 5,66 5,42 5,14 4,87 4,61 5, ,10 5,77 5,97 5,94 5,66 5,08 4,88 4,99 5,18 4,94 4,86 4,90 5, ,56 6,07 5,89 5,50 5,42 5,63 5,77 5,77 6,26 6,48 6,28 6,27 5, ,21 6,52 6,57 6,51 6,48 6,38 6,05 6,05 5,77 5,65 5,67 5,77 6, ,84 5,81 5,93 5,93 5,58 5,68 5,70 5,66 5,60 5,65 5,67 5,65 5, ,85 6,16 4,46 3,80 3,89 3,66 3,18 2,96 2,91 4,10 Adana ,75 5,53 5,24 5,19 5,19 5,07 4,95 4,78 4,62 4,80 4,52 4,26 4, ,50 4,73 4,89 5,20 5,15 4,84 4,47 4,37 4,46 4,33 4,33 4,18 4, ,50 4,74 4,97 5,04 5,35 5,24 5,45 5,47 5,93 6,45 5,95 5,87 5, ,80 5,92 6,19 5,97 5,89 5,72 5,56 5,65 5,45 5,36 5,05 5,05 5, ,92 4,98 5,09 5,70 5,51 5,50 5,38 5,30 5,18 5,27 5,33 5,44 5, ,66 5,67 3,84 3,32 3,47 3,38 2,97 2,93 2,84 3,79 Ankara ,70 5,83 5,37 5,63 5,88 5,40 5,32 5,25 5,03 4,81 4,61 4,41 5, ,02 5,23 5,46 5,55 5,21 4,85 4,75 4,87 4,94 5,18 5,11 5,35 5, ,88 5,99 5,80 5,63 5,42 5,44 5,85 6,37 7,08 7,50 7,10 7,54 6, ,43 7,57 7,50 7,07 6,85 6,60 6,41 6,33 6,06 6,13 5,98 5,75 6, ,58 5,91 5,87 5,75 5,34 5,58 5,66 5,52 5,64 5,66 5,67 5,86 5, ,40 6,60 4,66 4,01 4,11 3,93 3,48 3,24 3,14 4,40 Diyarbakır ,87 5,90 5,56 5,18 5,51 5,30 5,18 4,93 4,67 4,46 4,19 3,95 5, ,39 4,60 4,78 4,89 4,68 4,36 4,03 3,93 3,76 4,16 3,87 4,10 4, ,37 4,79 4,59 4,41 4,31 4,67 4,67 4,89 4,89 4,82 4,51 5,76 4, ,73 6,35 6,04 5,78 5,56 5,31 5,21 5,12 4,90 4,81 4,97 5,18 5, ,01 4,85 5,22 5,12 4,93 5,11 5,00 4,88 4,71 4,63 4,61 5,29 4, ,34 5,39 3,81 3,39 3,48 3,31 3,16 2,92 2,83 3,74 Türkiye ,50 5,30 5,04 4,90 4,98 4,79 4,72 4,85 4,72 4,53 4,28 4,09 4, ,34 4,54 4,76 4,98 4,85 4,52 4,34 4,46 4,49 4,48 4,33 4,39 4, ,93 5,17 5,11 5,05 5,04 5,14 5,43 5,71 6,13 6,36 6,14 6,20 5, ,60 6,77 6,70 6,45 6,33 6,10 5,90 5,82 5,60 5,66 5,55 5,50 6, ,41 5,39 5,39 5,42 5,25 5,37 5,43 5,48 5,50 5,53 5,58 5,76 5, ,94 6,03 4,19 3,62 3,72 3,56 3,12 2,90 2,82 3,99 Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices 64

75 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 63 - Bazı Ürünlere Ait Tüketici Fiyatlar : Appendix Table 63- Retail Prices of Some Animal Products: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Average Pastırma TL/Kg Pastrami Salam Salami Sosis Sausage Sucuk (Garlic-Flavored) Sausage Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices 65

76 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Ek Tablo 64 - Bazı Ürünlere Ait Tüketici Fiyatlar : Appendix Table 64 - Retail Prices of Some Animal Products: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Average Pastırma $/Kg Pastrami ,19 6,10 6,07 5,99 6,01 6,21 6,45 6,48 6,47 6,68 6,93 7,20 6, ,54 7,68 7,64 7,78 8,22 8,59 8,66 8,97 9,30 10,01 10,31 10,19 8, ,14 10,49 9,65 9,43 9,14 8,83 8,62 8,53 8,83 8,84 9,36 10,02 9, ,49 10,35 10,25 10,44 10,26 10,22 10,28 10,38 10,43 10,55 10,47 10,89 10, ,35 11,52 11,89 12,18 12,09 11,78 11,00 10,74 11,14 11,30 11,21 11,74 11, ,65 10,74 9,93 7,46 7,24 7,91 8,20 8,29 8,49 9,38 10,09 10,45 9, ,40 10,83 11,16 11,44 11,62 12,36 12,94 13,06 13,34 13,55 13,72 13,41 12, ,12 13,44 12,97 12,42 11,90 11,52 11,48 11,32 11,03 11,15 11,23 10,96 11, ,23 11,36 11,37 11,30 11,25 10,72 10,56 10,92 11,96 12,84 12,92 13,12 11, ,43 13,54 13,42 13,35 13,47 13,28 13,63 13,96 14,97 16,27 16,06 17,03 14, ,38 19,46 18,85 18,18 17,56 18, ,28 15,06 14,76 14,58 14,20 14,33 14,45 14,52 14,58 14,98 15,77 16,78 14, ,56 17,68 12,27 11,13 11,60 11,13 9,75 9,05 8,91 12,12 Salam Salami ,56 4,62 4,58 4,54 4,61 4,72 4,82 4,89 4,91 5,16 5,27 5,48 4, ,66 5,78 5,79 5,85 5,96 6,02 6,21 6,45 6,83 7,26 7,63 7,60 6, ,62 7,71 7,12 6,89 6,74 6,57 6,59 6,61 6,79 6,96 7,16 7,42 7, ,73 7,61 7,44 7,27 7,25 7,21 7,48 7,51 7,54 7,45 7,24 7,31 7, ,37 7,50 7,58 8,12 8,17 8,16 7,62 7,75 8,14 8,22 8,17 8,14 7, ,01 7,31 6,65 4,96 4,90 5,60 5,93 6,00 6,07 6,72 7,21 7,27 6, ,03 7,25 7,40 7,87 8,18 8,80 9,16 9,49 9,54 9,35 9,11 8,52 8, ,87 8,85 8,73 8,52 8,28 8,18 8,20 8,48 9,01 9,20 9,01 8,72 8, ,71 8,49 8,52 8,59 8,84 8,92 8,78 9,32 9,94 10,22 10,03 9,91 9, ,27 10,55 10,56 10,57 10,77 10,79 10,97 11,33 12,27 12,95 12,53 12,63 11, ,84 13,39 12,92 12,44 12,11 11,71 11,51 11,57 11,27 11,41 11,17 10,76 11, ,71 10,66 10,50 10,55 10,39 10,60 10,72 10,93 10,91 11,31 11,74 12,04 10, ,42 12,46 8,66 7,72 8,11 7,82 6,92 6,45 6,38 8,55 Sosis Sausage ,35 4,41 4,37 4,38 4,41 4,61 4,74 4,83 4,82 5,09 5,24 5,50 4, ,67 5,78 5,84 5,88 5,97 6,04 6,14 6,32 6,67 7,08 7,40 7,43 6, ,37 7,39 6,90 6,65 6,58 6,42 6,49 6,47 6,73 6,90 7,16 7,51 6, ,79 7,70 7,46 7,37 7,33 7,35 7,52 7,68 7,71 7,63 7,48 7,51 7, ,59 7,71 7,74 8,34 8,39 8,45 7,86 7,99 8,40 8,46 8,42 8,40 8, ,26 7,54 6,92 5,05 4,97 5,75 6,14 6,25 6,36 7,04 7,56 7,66 6, ,45 7,66 7,83 8,18 8,49 9,22 9,75 9,84 9,81 9,67 9,43 8,78 8, ,31 9,38 9,32 9,21 8,90 8,80 8,86 9,30 9,75 9,79 9,47 9,18 9, ,13 8,95 9,04 9,18 9,57 9,64 9,41 9,95 10,55 10,85 10,61 10,55 9, ,82 11,20 11,27 11,27 11,60 11,71 11,98 12,40 13,27 13,87 13,39 13,45 12, ,32 13,69 13,26 12,83 12,41 12,00 11,77 11,82 11,41 11,46 11,29 10,82 12, ,73 10,55 10,37 10,43 10,29 10,44 10,61 10,77 10,76 11,23 11,61 11,94 10, ,30 12,43 8,59 7,69 8,11 7,88 7,01 6,52 6,41 8,55 Sucuk (Garlic-Flavored) Sausage ,06 5,02 5,02 4,92 4,99 5,23 5,32 5,35 5,43 5,60 5,72 5,99 5, ,13 6,28 6,29 6,38 6,52 6,64 6,78 7,02 7,43 7,93 8,23 8,17 6, ,19 8,38 7,68 7,58 7,41 7,20 7,17 7,16 7,63 7,80 8,09 8,45 7, ,68 8,56 8,35 8,31 8,34 8,28 8,59 8,62 8,71 8,64 8,53 8,70 8, ,65 8,75 8,94 9,57 9,66 9,64 8,97 9,14 9,57 9,68 9,79 9,90 9, ,59 8,70 8,03 5,99 6,04 6,70 7,00 7,08 7,16 7,86 8,39 8,49 7, ,22 8,48 8,66 9,09 9,38 10,18 10,75 11,08 11,04 10,91 10,66 10,02 9, ,76 9,65 9,43 9,12 8,75 8,54 8,46 8,70 9,21 9,17 9,03 8,72 9, ,73 8,54 8,56 8,69 8,80 8,61 8,49 9,05 9,86 10,26 10,04 9,99 9, ,10 10,23 10,23 10,12 10,12 10,06 10,49 11,09 12,11 12,88 12,37 12,50 11, ,36 12,74 12,30 11,86 11,48 11,06 10,80 10,74 10,48 10,64 10,53 10,17 11, ,15 10,05 9,90 9,89 9,72 9,93 10,26 10,35 10,41 10,71 11,05 11,31 10, ,64 11,75 8,16 7,38 7,77 7,56 6,65 6,19 6,14 8,14 Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices 66

77 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 65 - Bazı Ürünlere Ait Tüketici Fiyatlar : Appendix Table 65 - Retail Prices of Some Animal Products: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Average Sakatat (Karaciğer) İstanbul TL/Kg İstanbul İzmir İzmir Adana Adana Ankara Ankara Diyarbakır Diyarbakır Türkiye Türkiye Sakatat (İşkembe) İstanbul İstanbul İzmir İzmir Adana Adana Ankara Ankara Diyarbakır Diyarbakır

78 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Türkiye Türkiye Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices Ek Tablo 66 - Bazı Ürünlere Ait Tüketici Fiyatlar : Appendix Table 66 - Retail Prices of Some Animal Products: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Average Sakatat (Karaciğer) Liver İstanbul $/Kg İstanbul ,73 5,89 5,62 5,44 5,05 4,85 4,67 4,61 4,50 4,73 4,70 4,49 5, ,35 4,29 4,22 4,18 4,04 4,16 4,09 4,07 4,10 4,25 4,46 4,63 4, ,76 4,84 3,39 2,96 3,09 2,95 2,60 2,40 2,40 3,27 İzmir İzmir ,85 4,88 4,74 4,47 4,25 4,07 3,89 3,83 3,77 4,02 3,83 3,67 4, ,62 3,61 3,61 3,49 3,43 3,42 3,35 3,32 3,24 3,26 3,48 3,51 3, ,71 3,90 2,68 2,35 2,47 2,43 2,21 2,02 1,97 2,64 Adana Adana ,22 2,98 3,20 3,28 2,60 2,53 2,56 2,57 2,96 2,87 2,80 2,88 2, ,39 3,55 3,76 3,26 3,14 3,14 3,06 2,99 2,89 2,96 3,45 3,63 3, ,04 4,42 2,98 2,57 2,63 2,34 2,09 1,66 1,92 2,74 Ankara Ankara ,27 5,44 5,36 5,24 5,03 4,83 4,63 4,57 4,41 4,59 4,35 4,42 4, ,42 4,56 4,50 4,40 4,21 4,17 4,08 3,92 3,80 3,93 4,00 4,03 4, ,24 4,31 2,95 2,55 2,68 2,55 2,23 2,07 2,07 2,85 Diyarbakır Diyarbakır ,52 3,51 3,13 3,18 3,05 2,92 3,45 3,56 3,57 3,51 3,27 3,08 3, ,98 2,88 2,81 2,75 2,65 2,65 2,59 2,53 2,44 2,95 2,94 2,96 2, ,99 2,95 1,99 1,71 1,76 1,67 1,54 1,42 1,37 1,93 Türkiye Türkiye ,10 4,82 4,50 4,13 3,88 3,69 3,56 3,38 3,30 3,27 3,13 3,02 3, ,18 3,16 3,46 3,68 3,52 3,34 3,13 3,19 3,38 3,37 3,38 3,50 3, ,64 3,68 3,81 3,78 3,70 3,62 3,62 3,63 4,18 4,52 4,62 4,76 3, ,71 4,83 4,69 4,53 4,28 4,12 3,99 3,94 3,84 3,99 3,92 3,83 4, ,77 3,79 3,80 3,73 3,59 3,64 3,59 3,53 3,50 3,56 3,77 3,85 3, ,99 4,06 2,81 2,46 2,56 2,44 2,14 1,98 1,96 2,71 Sakatat (İşkembe) Rumen İstanbul İstanbul ,37 2,50 2,48 2,43 2,36 2,23 2,15 2,11 2,08 2,46 2,53 2,42 2, ,34 2,31 2,27 2,26 2,13 2,09 2,04 2,01 2,07 2,15 2,25 2,26 2, ,31 2,28 1,56 1,34 1,38 1,32 1,14 1,04 1,00 1,49 İzmir İzmir ,45 2,44 2,38 2,29 2,23 2,10 1,98 2,02 2,00 2,27 2,30 2,29 2, ,39 2,37 2,37 2,35 2,26 2,26 2,24 2,19 2,14 2,18 2,25 2,28 2, ,38 2,43 1,64 1,41 1,44 1,38 1,23 1,09 1,05 1,56 Adana Adana ,61 0,53 0,50 0,46 0,41 0,46 0,42 0,38 0,54 0,49 0,54 0,61 0, ,68 1,08 1,07 1,05 1,01 1,01 0,99 0,96 0,93 0,92 0,91 0,92 0, ,93 0,91 0,62 0,53 0,54 0,44 0,38 0,23 0,25 0,54 Ankara Ankara ,28 2,28 2,19 2,09 2,01 1,94 1,86 1,81 1,80 2,00 1,90 2,02 2, ,08 2,19 2,18 2,12 2,04 2,04 1,99 1,90 1,82 1,81 1,80 1,82 1, ,92 1,93 1,31 1,14 1,13 1,08 0,94 0,87 0,88 1,24 Diyarbakır Diyarbakır ,73 1,17 1,28 1,13 1,08 1,03 1,13 1,15 1,54 1,51 1,41 1,33 1, ,28 1,24 1,73 1,69 1,63 1,63 1,59 1,56 1,50 1,48 1,47 1,48 1, ,50 1,47 0,99 0,96 0,99 0,94 0,82 0,76 0,73 1,02 Türkiye Türkiye ,23 3,05 2,81 2,53 2,35 2,28 2,22 2,12 2,11 2,07 1,94 1,85 2, ,79 1,67 1,63 1,60 1,49 1,39 1,28 1,26 1,32 1,32 1,35 1,38 1, ,42 1,41 1,41 1,39 1,39 1,37 1,37 1,39 1,65 1,82 1,91 1,98 1, ,96 2,03 2,00 1,94 1,90 1,82 1,76 1,73 1,73 1,91 1,94 1,92 1, ,91 1,96 1,97 1,95 1,85 1,85 1,83 1,79 1,78 1,81 1,89 1,90 1, ,95 1,95 1,33 1,16 1,19 1,13 0,98 0,90 0,87 1,27 Kaynak: Devlet Istatistik Enstitüsü, Fiyat Şubesi Yayınları Source: State Institute of Statistics, Division of Prices 68

79 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Ek Tablo 67 - Ankara İlinde Karma Yem Fiyatları: Appendix Table 67 - Compound Feed Retail Prices in Ankara: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Average Besi Yemi TL/Kg Compund Feed Kaynak : Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Kayıtları Source: Ministry of Agriculture and Rural Affairs Records Ek Tablo 68 - Ankara İlinde Karma Yem Fiyatları: Appendix Table 68 - Compound Feed Retail Prices in Ankara: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Average Besi Yemi $/Kg Compound Feed ,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,19 0,17 0,17 0,19 0,16 0,17 0,18 0, ,19 0,17 0,16 0,13 0,12 0,13 0,14 0,14 0,14 0,15 0,15 0,16 0, ,16 0,16 0,16 0,17 0,17 0,17 0,19 0,18 0,18 0,19 0,23 0,22 0, ,23 0,22 0,24 0,22 0,26 0,24 0,21 0,17 0,21 0,22 0,25 0,20 0, ,21 0,22 0,22 0,22 0,21 0,20 0,18 0,20 0,19 0,20 0,19 0,19 0, ,18 0,20 0,18 0,17 0,17 0,16 0,15 0,16 0,17 0,16 0,15 0,16 0, ,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,14 0,14 0,13 0,13 0,14 0,14 0,14 0, ,16 0,16 0,15 0,16 0,15 0,15 0,14 0,15 0,16 0,16 0,16 0,16 0, ,17 0,18 0,13 0,11 0,11 0,11 0,10 0,09 0,13 Kaynak : Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Kayıtları Source: Ministry of Agriculture and Rural Affairs Records Ek Tablo 69 - Türkiye Karma Yem Fiyatları: Appendix Table 69 - Compound Feed Retail Prices in Turkey: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Average Besi Yemi TL/Kg Compound Feed Kaynak : Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Kayıtları Source: Ministry of Agriculture and Rural Affairs Records Ek Tablo 70 - Türkiye Karma Yem Fiyatları: Appendix Table 70 - Compound Feed Retail Prices in Turkey: Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Ortalama Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Average Besi Yemi TL/Kg Compound Feed ,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,18 0,16 0,16 0,18 0,16 0,16 0,17 0, ,18 0,16 0,16 0,13 0,12 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13 0,15 0,16 0, ,15 0,16 0,16 0,15 0,14 0,16 0,18 0,19 0,18 0,18 0,21 0,21 0, ,21 0,20 0,23 0,24 0,22 0,22 0,21 0,20 0,20 0,19 0,19 0,18 0, ,19 0,20 0,21 0,19 0,20 0,18 0,18 0,18 0,18 0,18 0,18 0,17 0, ,16 0,17 0,17 0,16 0,16 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,14 0,15 0, ,14 0,15 0,15 0,15 0,14 0,14 0,13 0,13 0,13 0,14 0,14 0,14 0, ,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,14 0,15 0,15 0,15 0,15 0,16 0,15 69

80 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin ,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,10 0,09 0,02 Kaynak : Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Kayıtları Source: Ministry of Agriculture and Rural Affairs Records 70

81 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Not: İkincisi yayınlanan "Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin 2002" raporu Türkiye için alanında ilk olma özelliğini hâlâ korumaktadır. Oldukça yoğun bir çalışma ile her kesimin görüşü alınmaya çalışılarak hazırlanmıştır. Bu bakımdan lütfen gördüğünüz hata veya eksiklikleri bize bildirmekten çekinmeyiniz. Mümkün olduğunca hatalardan arındırılmış ve sektöre yön gösterecek nitelikteki bir rapora ancak bu yolla ulaşabiliriz. İletişim: Yakup Erdal ERTÜRK: Dr. Sibel TAN: 71

82 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Yayın Listesi Kitaplar N.Akyıl, T.Özüdoğru, 2001,Yeni Gelişmeler Işığında Pamuk Sektörü, IV. Türkiye Pamuk, Tekstil ve Konfeksiyon Sempozyumu Bildirileri, Yayın No: 77, Aralık, Ankara. N.Akyıl, 2000, Pamuk Endüstrisinde Pazar Merkezli Bilgi Akışı, Türkiye III. Pamuk, Tekstil ve Konfeksiyon Sempozyumu Bildiriler Tartışmalar, Yayın No: 47, Ekim, Ankara. S. Tan, Y. E. Ertürk, 2000, Türkiye'de Hayvancılık Sektörü: Üretici, Sanayici ve Politika Yapıcılar Açısından Sektörün Değerlendirilmesi, Türkiye I. Besi ve Süt Hayvancılığı Sempozyumu Bildirileri, Yayın No: 46, Temmuz, Ankara. A. Bayaner, H. Bozkurt, 1999, Türk Tarımında Bilim ve Araştırma Politikaları (İngilizce), Yayın No: 30, Ekim, Ankara. N. Akyıl, A. Bayaner, 1999, Pamukta Tarım ve Sanayi Entegrasyonu, Türkiye II. Pamuk, Tekstil ve Konfeksiyon Sempozyumu Bildirileri, Yayın No: 27, Ağustos, Ankara. A. Bayaner, G. Nevruz, N. Akyıl, 1998, I. Türkiye Pamuk, Tekstil ve Konfeksiyon Sempozyumu: Bildiriler, Tartışmalar, Yayın No: 12, Ekim, Ankara. O. Aydoğuş, G. Nevruz, 1998, I. Türkiye Buğday Sempozyumu: Bildiriler, Tartışmalar, Yayın No: 11, Temmuz, Ankara. T. Yıldırım, A. Schmitz, W.H. Furtan, 1998, Dünya Tarım Ticareti (İngilizce), Westview Press, USA. Çalışma Raporları T. Binici, A. Koç, A. Bayaner, 2001, Üretici Risk Davranışları ve Etkileyen Sosyo-ekonomik Faktörler: Adana Aşağı Seyhan Ovası Örneği (İngilizce), Çalışma Raporu , Yayın No:61, Nisan, Ankara. F. Fuller, A. Koç, H. Şengül and A. Bayaner, 2000, Türkiye de Çiftlik Düzeyinde Yem Talebi (İngilizce), Çalışma Raporu 99WP226, CARD, Ekim, Iowa. S. Tan, B. Şener, S. Aytüre, 1999, Feoga ve Türkiye'de Uygulanabilirliği, Çalışma Raporu , Yayın No: 38, Aralık, Ankara. A. Şener, A. Koç,1999, Türkiye'de Kimyasal Gübre Talebi, Çalışma Raporu , Yayın No: 25, Ağustos, Ankara. A. Bayaner, V. Uzunlu, 1999, Türk Baklagil Pazarlama Politikalarının Dünya Ticaretine Etkileri, Çalışma Raporu , Yayın No: 20, Nisan, Ankara. T. Yıldırım, W. H. Furtan, A. Güzel, 1998, Türkiye Buğday Politikasının Teorik ve Uygulamalı Analizi, Çalışma Raporu , Mayıs, Ankara. E. H. Çakmak, H. Kasnakoğlu, T. Yıldırım, 1998, Fark Ödeme Sisteminin Ekonomik Analizi, Çalışma Raporu , Nisan, Ankara. A. Bayaner, 1998, Türkiye Makarnalık Buğday Sektörü ve Uluslararası Pazardaki Rekabet Gücü, Çalışma Raporu , Yayın No: 8, Nisan, Ankara. M. Fisunoğlu, M. Pınar ve O. Aydoğuş, 1998, Türkiye'nin Orta ve Doğu Avrupa Ülkeleri ve Rusya Federasyonu ile Tarımsal Ticaret Olanakları, Çalışma Raporu , Mart, Ankara. Monograf H. Tanrıvermiş, 2000, Orta Sakarya Havzası'nda Domates Üretiminde Tarımsal İlaç Kullanımının Ekonomik Analizi, Yayın No: 42, Mayıs, Ankara. Proje Raporları T.Özüdoğru, H.Tatlıdil, 2001, Bu Toprağın Sesi Televizyon Programının Polatlı İlçesinde Çiftçi Davranışlarına Etkileri Üzerine Bir Araştırma Proje Raporu. Yayın No: 78, Aralık, Ankara. P. Karahocagil, 2001, Yeter Gelirli İşletme Büyüklüğü: Literatür İncelemesi, Proje Raporu , Yayın No:76, Ekim, Ankara. G. Malorgio, A. Koç, A. Bayaner, M.U. Kandemir, 2001, Türkiye de Gıda Sektörünün Yapısı ve 72

83 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Performansı (İngilizce), Proje Raporu , Yayın No:75, Ekim, Ankara. S. Tan, 2001, Türkiye de Sütçülük Sektöründe Bölgeler Arası Yapısal Değişimin Spatial Denge Modeli İle Analizi, Proje Raporu , Yayın No: 72, Ağustos, Ankara. C. Abay, S. Sayan, B. Miran, A. Bayaner, 2001, Türkiye de Tarıma Yapılan Transferlerin Enflasyon Üzerine Etkileri: Bir Nedensellik Araştırması, Proje Raporu , Yayın No:71, Haziran, Ankara. M. Sarımeşeli, F. Tatlıdil, 2001, Doğrudan Gelir Desteği ve Kayıt Sistemi Pilot Uygulaması ve Orman İçi Köyler Açısından Değerlendirilmesi, Proje Raporu , Yayın No:70, Nisan, Ankara B. Saraçoğlu, O. Aydoğuş, N. Köse, D. İşgören, 2001, Türkiye de Su Ürünleri Sektörü: Üretim, Talep ve Pazarlama, Proje Raporu , Yayın No:69, Nisan, Ankara. E. Çakmak, H. Kasnakoğlu, 2001, Tarım Sektöründe Türkiye ve Avrupa Birliği Etkileşimi, Proje Raporu , Yayın No:68, Nisan, Ankara. S. Demirci, 2001, Şeker Fabrikalarının Performans Analizi ve Toplam Faktör Verimliliklerinin Ölçümü: Dea ve Malmquist Indeks Yaklaşımı, Proje Raporu , Yayın No:67, Nisan, Ankara. O. Zaim, A. Bayaner, M.U. Kandemir, 2001, Tarımda İller ve Bölgeler Düzeyinde Üretkenlik ve Etkinlik: Farklar ve Nedenler, Proje Raporu , Yayın No:66, Nisan, Ankara. A.Koç, A.Bayaner, M.U. Kandemir, 2001, Gümrük Birliği ve DTÖ nün Tarımsal Ticaret Üzerine Etkisi, Proje Raporu , Yayın No:65, Nisan, Ankara. TEAE personeli Türkiye de Bazı Bölgeler için Önemli Ürünlerde Girdi Kullanımı ve Üretim Maliyetleri, 2001, Proje Raporu , Yayın No:64, Nisan, Ankara. A. Koç, H. Tanrıvermiş, F. Budak, E. Gündoğmuş, H. İnan, A. Kubaş, B. Özkan, 2001, Türkiye Tarımında Kimyasal İlaç Kullanımı: Etkinsizlik, Sorunlar ve Alternatif Düzenlemelerin Etkileri, Proje Raporu , Yayın No:63, Nisan, Ankara. E.Işıklı, A. Koç, B.Miran, N.Akyıl, C.Abay, S.Güler, C.Günden, 2001, Türkiye de Tütünde Arz Kontrolü ve Ekonomik Etkileri, Proje Raporu , Yayın No:62, Nisan, Ankara. Ş. Akdemir, T. Binici, H. Şengül, vd. 2001, Bölge Bazlı Tarım Sigortasının Türkiye de Seçilmiş Bölgeler İçin Potansiyel Sigorta Talebinin ve Talebinin Karşılanabilirliğinin Belirlenmesi, Proje Raporu , Yayın No:60, Nisan, Ankara. S. Alpay, İ. Yalçın, T. Dölekoğlu, 2001, Avrupa Birliği Kalite ve Sağlık Standartlarının Türk Gıda Sanayi Sektörü Rekabet Gücü Üzerine Etkisi, Proje Raporu , Yayın No:59, Nisan, Ankara A.Bayaner, A. Koç, H. Tanrıvermiş, E.Gündoğmuş, N. Ören, B.Özkan, 2001, Doğrudan Gelir Desteği Pilot Uygulamasının İzleme ve Değerlendirilmesi, Proje Raporu , Yayın No:57, Mart, Ankara D. Ediz, A. Ş. İntişah, R. Özlü, 2001, Doğrudan Gelir Desteği Pilot Uygulaması (Türkçe ve İngilizce), Proje Raporu , Yayın No:56, Mart, Ankara. F. Yavuz, Ş.Aksoy, S. Tan, V. Dağdemir, A. Keskin, 2001, Türkiye de Süt Pazarlama Sisteminin İyileştirilmesi İçin Kurumsal Yapılanma İhtiyacı Üzerine Bir Araştırma, Proje Raporu , Yayın No:55, Mart, Ankara. A. Koç, V. Uzunlu A. Bayaner, 2001, Türkiye Tarımsal Ürün Projeksiyonları , Proje Raporu , Yayın No:54, Şubat, Ankara. A.Koç, A. Bayaner, S. Tan, Y.E. Ertürk, F. Fuller, 2001, Türkiye de Destekleme Politikaları ve Programlarının Hayvancılık Sektörünün Gelişmesi Üzerine Etkisi (İngilizce), Proje Raporu , Yayın No:53, Ocak, Ankara. Y.E. Ertürk, 2001, Ankara İli Kızılcahamam İlçesinde Köy-Tür e Bağlı Olarak Faaliyet Gösteren Broiler İşletmelerinin Ekonomik Analizi, Proje Raporu , Yayın No:52, Ocak, Ankara. S. Akgüngör, F. Barbaros, N. Kumral, 2001, Türkiye de Meyve ve Sebze İşleme Sanayinin Avrupa Birliği Piyasasında Sürdürülebilir Rekabet Gücü Açısından Değerlendirilmesi, Proje Raporu , Yayın No: 51, Ocak, Ankara. Y. Z. Özcan, 2001, Türkiye de Fındık, Çay, Şeker Pancarı ve Tütün Tarımında Hızlı Kırsal Değerlendirme (ingilizce), Proje Raporu , Yayın No: 50, Ocak, Ankara. H. Şengül, A. Koç, N. Akyıl, A. Bayaner, F. Fuller, 2001, Türkiye de Pamuk Pazarı: Gelecekteki Talebi Etkileyen Faktörlerin Değerlendirilmesi, Proje Raporu , Yayın No: 49, Ocak, Ankara. 73

84 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin M. Sarımeşeli, O. Aydoğuş, 2000, Dünya Fındık Piyasasının Ekonomik Analizi ve Türkiye için Optimum Politikaların Saptanması, Proje Raporu , Yayın No: 45, Temmuz, Ankara. I. Dellal, 2000, Antalya İlinde Kıl Keçisi Yetiştiriciliğine Yer Veren Tarım İşletmelerinin Ekonomik Analizi ve Planlanması, Proje Raporu , Yayın No: 43, Haziran, Ankara. H. Tanrıvermiş, E. Gündoğmuş, V. Ceyhan, H. Fidan, H. Özüdoğru, 2000, Türkiye'de Özelleştirme Uygulamalarının Tarım Kesimine Etkilerinin Değerlendirilmesi, Proje Raporu , Yayın No:41, Mayıs, Ankara. S. Demirci, 2000, Doğrudan Gelir Sistemi ve Uygulamalar: Literatür İncelemesi, Proje Raporu , Yayın No: 40, Mayıs, Ankara. B. Saraçoğlu, N. Köse, 2000, Bazı Gıda Sanayilerinin Uluslararası Rekabet Gücü: Makarna, Bisküvi ve Un Sanayi, Proje Raporu , Yayın No: 39, Mayıs, Ankara. T. Kıral, H. Kasnakoğlu, 1999, Tarımsal Ürünler İçin Maliyet Hesaplama Metodolojisi ve Veri Tabanı Rehberi, Proje Raporu , Yayın No: 37, Aralık, Ankara. S. Demirci, 1999, Destekleme Alımı ve Fark Ödeme Sisteminin Refah ve Dağılım Etkilerinin İncelenmesi, Proje Raporu , Yayın No: 36, Aralık, Ankara. J. Brooks, A. Tanyeri, 1999, Tarımsal Politika Reformu: Sosyal Hesap Matriksi Yaklaşımı ( ingilizce), Proje Raporu , Yayın No: 35, Aralık, Ankara. E. H. Çakmak, H. Akder, 1999, Dünya Ticaret Örgütü-Tarım Anlaşması'nın Yeni Görüşme Dönemi ve Türkiye: Olanaklar, Kısıtlar ve Stratejiler, Proje Raporu , Yayın No:34, Aralık, Ankara. A. Özçelik, H. Tanrıvermiş, E. Gündoğmuş, A. Turan, 1999, Türkiye'de Sulama İşletmeciliğinin Geliştirilmesi Yönünden Şebekelerin Birlik ve Kooperatiflere Devri ile Su Fiyatlandırma Yöntemlerinin İyileştirilmesi Olanakları, Proje Raporu , Yayın No: 32, Kasım, Ankara. A. Koç, J. Beghin, F. Fuller, Ş. Aksoy, T. Dölekoğlu, A. Şener, 1999, Türkiye'de Yağlı Tohumlar Pazarı: Uluslararası Fiyatlar ve Alternatif Politikaların Arz, Talep ve İkame Ürünler Üzerine Etkileri (Türkçe ve İngilizce), Proje Raporu , Yayın No: 31, Eylül, Ankara. A. Bayaner, 1999, Çorum İlinde Yumurta Tavukçuluğunun Ekonomik Analizi, Proje Raporu Yayın No: 23, Haziran, Ankara. E. Çakmak, H. Kasnakoğlu, H. Akder, 1999, Türk Tarımında Destekleme Alımları ve Pazar Girişi Etkileri: Tarımsal Sektör Modeli Analizi, (İngilizce), Proje Reporu Yayın No: 22, Mayıs, Ankara. W. H. Furtan, A. Güzel, G. Karagiannis, A. Bayaner, 1999, Türkiye de Tarımsal Araştırmaların Getirisi ve Tarımsal Verimlilik (İngilizce), Proje Raporu , Yayın No: 21, Mayıs, Ankara. O. Yurdakul, v.d., 1999, Türkiye de Hayvansal Ürünler Arzı ve Yem Talebi: Mevcut Durumun Değerlendirilmesi ve Alternatif Politika Senaryoları (Türkçe ve İngilizce), Proje Raporu , Yayın No: 17, Mart, Ankara. S. Akgüngör, B. Miran, C. F. Abay, E. Olhan, N.K. Nergis, 1999, İstanbul, Ankara, ve İzmir İllerinde Tüketicilerin Çevre Dostu Ürünlere Yönelik Potansiyel Talebinin Tahminlenmesi, Proje Raporu , Yayın No: 15, Şubat, Ankara. A. Özçelik, A.Turan, H. Tanrıvermiş, 1999, Türkiye de Tarımın Pazara Entegrasyonunda Sözleşmeli Tarım ve Bu Modelin Sürdürülebilir Kaynak Kullanımı ile Üretici Geliri Üzerine Etkileri, Proje Raporu , Yayın No: 14, Şubat, Ankara. A. Schmitz, E. Çakmak, T. Schmitz and R. Gray, 1999, Türk Tarımında Devlet Eliyle Ticaret (Türkçe ve İngilizce), Proje Raporu , Yayın No: 13 Şubat, Ankara. Durum ve Tahmin Raporları S. TAN, Y.E. ERTÜRK, Süt ve Süt Mamulleri Durum ve Tahmin: 2002, Durum ve tahmin , Yayın No: 79, Kasım, Ankara. I. Dellal, 2001, Buğday Durum ve Tahmin: 2001/2002, Durum ve Tahmin , Yayın No: 74, Eylül, Ankara. T. Dölekoğlu, 1999, Yağlı Tohumlar ve Bitkisel Yağlar Durum ve Tahmin: 2001, Durum ve Tahmin , Yayın No:73, Ağustos, Ankara. 74

85 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE T. Diken, N. Akyıl, 2001, Pamuk Durum ve Tahmin: 2001/2002, Durum ve Tahmin , Yayın No:58, Eylül, Ankara. I. Dellal, H. Ege, 2000, Yemlik Tahıllar Durum ve Tahmin: 2000/2001, Durum ve Tahmin , Yayın No: 48, Aralık, Ankara. H. Ege, I. Dellal, 2000, Buğday Durum ve Tahmin: 2000/2001, Durum ve Tahmin , Yayın No: 44, Temmuz, Ankara. N. Akyıl, 1999, Pamuk Durum ve Tahmin: 1999/2000, Durum ve Tahmin , Yayın No: 33, Aralık, Ankara. H. Ege, 1999, Yemlik Tahıllar Durum ve Tahmin: 1999/2000, Durum ve Tahmin , Yayın No: 29, Eylül, Ankara. Y.E. Ertürk, S. Tan, 1999, Et ve Et Mamulleri Durum ve Tahmin: 1999, Durum ve Tahmin , Yayın No: 28, Ağustos, Ankara. S. Tan, Y.E. Ertürk, 1999, Süt ve Süt Mamulleri Durum ve Tahmin: 1999, Durum ve Tahmin , Yayın No: 26, Ağustos, Ankara. O. Aydoğuş, H. Ege, N. Köse, 1999, Buğday Durum ve Tahmin: 1999/2000, Durum ve Tahmin , Yayın No: 24, Haziran, Ankara. H. Ege, Y.E. Ertürk, 1999, Yemlik Tahıllar Tahmin: 1998/99, Tahmin , Yayın No: 19, Mart, Ankara. Ş. Aksoy, A. Şener, 1999, Yağlı Tohumlar ve Bitkisel Yağlar Durum ve Tahmin: 1997/98, Durum ve Tahmin , Yayın No: 18, Mart, Ankara. N. Akyıl, 1999, Pamuk Tahmin: 1998/99, Tahmin , Yayın No: 16, Mart, Ankara. O. Aydoğuş, H. Ege, Y. E. Ertürk, 1998, Buğday Tahmin: 1998/99, Tahmin , Aralık, Ankara. N. Akyıl, Y.E. Ertürk, 1998, Pamuk Durum ve Tahmin: 1998/99, Durum ve Tahmin , Eylül, Ankara. H. Ege, Y.E. Ertürk, 1998, Yemlik Tahıllar Durum ve Tahmin: 1998/99, Durum ve Tahmin , Temmuz, Ankara. O. Aydoğuş, H. Ege, Y. E. Ertürk, 1998, Buğday Tahmin: 1998/99, Tahmin , Temmuz, Ankara. M. Pınar, N. Akyıl, S. Er ve Y. E. Ertürk, 1998, Pamuk Durum ve Tahmin: 1997/98, Durum ve Tahmin , Ocak, Ankara. O. Aydoğuş, H. Ege, Y. E. Ertürk ve N. P. Zöğ, 1997, Buğday Durum ve Tahmin: 1997/98, Durum ve Tahmin , Aralık, Ankara. 75

86 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin List of AERI Publications Books Akyıl, N., Özüdoğru, T. (ed.), 2001, Cotton Sector in the Light of the Latest Developments of the 4 th Turkish Cotton, Textiles and Ready-Wear Sector Symposium (in Turkish), Publication No: 77, December 2001, Ankara. Akyıl, N. (ed.), 2000, "Market Centered Information Flow in Cotton Industry" Proceedings of the 3 rd Turkish Cotton, Textiles and Ready-Wear Sector Symposium (in Turkish), Publication No: 47, October 2000, Ankara. Tan, S., Y.E. Ertürk, (eds.), 2000, Proceedings of the 1 st Turkish Dairy and Livestock Symposium (in Turkish), Publication No: 46, July 2000, Ankara. Bayaner, A., H. Bozkurt (eds.), 1999, Proceedings of the Conference on "Science and Research Policy in Turkish Agriculture" (in English), Publication No: 30, October 1999, Ankara. Akyıl, N., A. Bayaner (eds), 1999, "Integration of Agriculture and Industry in Cotton" Proceedings of the 2 nd Turkish Cotton, Textiles and Ready-Wear Sector Symposium (in Turkish), Publication No: 27, August 1999, Ankara. Bayaner, A., G. Nevruz, N. Akyıl (eds.), 1998, Proceedings of the 1 st Cotton, Textiles and Ready-Wear Sector Symposium (in Turkish), Publication No: 12, October 1998, Ankara. Aydoğuş, O., G. Nevruz (eds.), 1998, Proceedings of the Symposium on 1 st Turkish Wheat (in Turkish), Publication No: 11, July 1998, Ankara. Yıldırım, T., A. Schmitz, W.H. Furtan (eds.), 1998, World Agricultural Trade Westview Press, USA. Working Papers Binici, T., A. Koç, A. Bayaner, 2001, The Risk Attitudes of Farmers and The Socioeconomic Factors Affecting them: A Case Study For Lower Seyhan Plain Farmers in Adana Province, Turkey, Working Paper , Publication No:61, April, Ankara. Fuller, F., A. Koç, H. Şengül and A. Bayaner, 1999, Farm-Level Feed Demand in Turkey Working Paper 99WP226, CARD, October, Iowa. Tan, S. B. Şener, S. Aytüre, 1999, EU Guarantee and Guidance Fund and its Applicability in Turkey (in Turkish), Working Paper , Publication No: 38, December, Ankara. Şener, A., A. Koç, 1999, Fertilizer Demand in Turkey (in Turkish), Working Paper , Publication No: 25, August, Ankara. Bayaner, A., V. Uzunlu, 1999, Impact of Turkish Marketing Policies on World Trade in Pulses (in Turkish), Working Paper , Publication No: 20, April, Ankara. Yıldırım, T., W. H. Furtan, A. Güzel, 1998, A Theoretical and Empirical Analysis of Wheat Policy in Turkey (in Turkish), Working Paper , May, Ankara. Çakmak, E. H., H. Kasnakoğlu, T. Yıldırım, 1998, Economic Analysis of Deficiency Payment Scheme (in Turkish), Working Paper , April, Ankara. Bayaner, A., 1998, Turkish Pasta Sector and its Competitiveness in International Markets (in Turkish), Working Paper , April, Ankara. Fisunoğlu, M., M. Pınar and O. Aydoğuş, 1998, Agricultural Trade Prospects for Turkey with Central and Eastern European Countries and Russian Federation (in Turkish), Working Paper , March, Ankara. Monograph Tanrıvermiş, H. 2000, Economic Analysis of Pesticide Use in Tomato Production in the Middle Sakarya Basin (in Turkish), Publication No: 42, May, Ankara. Project Reports Özüdoğru, T., Tatlıdil, H., A Research On The Impact Of A Rural Television Programme On The Farmers Behaviours In Polatli District, Project Report , Publication No: 78, December, Ankara. 76

87 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Karahocagil, P., 2001, Defining The Optimum Farm Size Providing Minimun Income Level: Literature Survey, Project Report , Publication No: 76, November, Ankara. Malorgio, G., A. Koç, A. Bayaner, U. Kandemir, 2001, The Structure, Conduct and Performance of the Food Sector in Turkey, Project Report , Publication No: 75, November, Ankara. Tan S., 2001, Analysis of Regional Structural Change in the Turkish Dairy Industry: A Spatial Equilibrium Model Approach, Project Report , Publication No: 72, August, Ankara. Abay C., S. Sayan, B. Miran, A. Bayaner, The Effects of Transfer to Agriculture on the Rate of Inflation, Project Report , Publication No: 71, June,Ankara Sarımeşeli, M., F. Tatlıdil, 2001, Agriculture and Forest Lands and Beneficiaries as a Part of Implementation of Direct Income Support and Registration System in Pilot Regions of Turkey Project Report , Publication No: 70, April, Ankara Saraçoğlu, B., O. Aydoğuş, N. Köse, D. İşgören, 2001, Aquaculture Sector in Turkey: Production, Demand and Marketing Project Report , Publication No: 69, April, Ankara. Çakmak, E., H. Kasnakoğlu, 2001, Interaction Between European Union (EU) and Turkey in Agricultural Sector Project Report , Publication No: 68, April, Ankara. Demirci, S., 2001, Total Factor Productivities and Performance Analysis of the Turkish Sugar Factories: Dea and Malmquist Index Approach Project Report , Publication No: 67, April, Ankara. Zaim, O., A. Bayaner, M.U. Kandemir, 2001, Productivity and Inefficiency in Regional and Provincial Level Project Report , Publication No: 66, April, Ankara. Koç, A., A. Bayaner, M.U. Kandemir, 2001, Impact of the Customs Union and WTO on Agricultural Trade Project Report , Publication No: 65, April, Ankara. AERI Staff, Input Use and Production Cost of Major Crops in Different Regions in Turkey, Project Report , Publication No: 64, April, Ankara. Koç, A., H. Tanrıvermiş, F. Budak E. Gündoğmuş, H. İnan, A. Kubaş, B. Özkan, 2001, Pesticide Use in Turkish Agriculture: Inefficiencies, Issues and the Impact of Alternative Regulation Project Report , Publication No: 63, April, Ankara. Işıklı, E., A. Koç, B. Miran, N. Akyıl, C. Abay, S. Güler, C. Günden, 2001, Supply Control of Tobacco and its Economic Impacts Project Report , Publication No: 62, April, Ankara. Akdemir, Ş., T. Binici, H. Şengül, 2001, Identifying the Potential Demand for Area Based Index Insurance in Selected Regions of Turkey Project Report , Publication No: 60, April, Ankara. Alpay, S., İ. Yalçın, T. Dölekoğlu, 2001, The Impact of the Quality and Safety Standards on the Competitiveness of Turkish Food Industry Project Report , Publication No: 59, April, Ankara Bayaner, A., A. Koç, H. Tanrıvermiş, E. Gündoğmuş, N. Ören, B. Özkan, 2001, Evaluation and Monitoring of Direct Income Support System in Turkey Project Report , Publication No: 57, March, Ankara Ediz, D., A. Ş. İntişah, R. Özlü, 2001, Direct Income Support Pilot Project Project Report , Publication No: 56, March, Ankara. Yavuz, F., Ş. Aksoy, S. Tan, V. Dağdemir, A. Keskin, 2001, Need for Institutional Innovation for the Improvement of the Milk Marketing System in Turkey Project Report , Publication No: 55, March, Ankara. Koç, A., V. Uzunlu A. Bayaner, 2001, Baseline Projection for Major Agricultural Commodities in Turkey: Project Report , Publication No: 54, February, Ankara. Koç, A., A. Bayaner, S. Tan, Y.E. Ertürk, F. Fuller, 2001, Analyses of the Impact of Support Policies and Programs on Animal Resources Development in Turkey, Project Report , Publication No: 53, January, Ankara. Ertürk, Y.E., 2001, An Economic Analysis of the Broiler Enterprises Producing Under Köy-Tür Vertical Integrated Marketing System in Kizilcahamam Districts of Ankara Project Report , Publication No: 52, January, Ankara. Akgüngör, S., F. Barbaros, N. Kumral, 2001, Sustainable Competitiveness of the Turkish Fruit and Vegetable Processing Industry Project Report , Publication No: 51, January, Ankara. 77

88 TEAE Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin Özcan, Y. Z., 2000, Rapid Social Assessment of Hazelnut, Tea, Sugar Beet and Tobacco Farmers in Turkey Project Report , Publication No: 50, January, Ankara. Şengül, H., A. Koç, N. Akyıl, A. Bayaner, F. Fuller, 2001, Cotton Market in Turkey: Assessing the Factors Affecting the Future Cotton Demand (in Turkish and in English), Project Report , Publication No: 49, January, Ankara. Sarımeşeli, M., O. Aydoğuş, 2000, An Econometric Analysis of The World Hazelnuts Market and Determination of the Optimum Policies for Turkey (in Turkish), Project Report , Publication No: 45, July, Ankara Dellal, I., 2000, Economic Analysis and Planning of Hair Goat Farms in Antalya Province (in Turkish), Project Report , Publication No: 43, June, Ankara. Tanrıvermiş, H., E. Gündoğmuş, V. Ceyhan, H. Fidan, H. Özüdoğru, 2000, An Assessment of the Impacts of Privatization Applications to Agricultural Sector in Turkey (in Turkish), Project Report , Publication No: 41, May, Ankara. Demirci, S., 2000, Direct Income System and Applications: Literature Survey (in Turkish), Project Report , Publication No: 40, May, Ankara. Saraçoğlu, B., N. Köse, 2000, Competitive Advantage of Turkey in Pasta, Biscuit and Wheat Flour Industries (in Turkish), Project Report , Publication No: 39, May, Ankara. Kıral, T., H. Kasnakoğlu, 1999, Methodology for Revenue and Cost Calculation for Agricultural Products and Data Base Guideline (in Turkish), Project Report , Publication No: 37, December, Ankara. Demirci, S. 1999, The Analysis of Welfare and Distributional Effects in Support Purchase and Deficiency Payments (the Example of Sugar) (in Turkish), Project Report , Publication No: 36, December, Ankara. Brooks, J., A. Tanyeri, 1999, Agricultural Policy Reform in Turkey: A Social Accounting Matrix Perspective (in English), Project Report , Publication No: 35, December, Ankara. Çakmak, H. E., H. Akder, 1999, New Round of WTO Agricultural Trade Negotiations and Turkey: Opportunities, Constraints and Strategies (in Turkish), Project Report , Publication No: 34, November, Ankara. Özçelik, A., H. Tanrıvermiş, E. Gündoğmuş, A. Turan. 1999, Improvement Methods for Pricing Schemes for Water and the Functioning of Irrigation Unions in Turkey (in Turkish), Project Report , Publication No: 32, November, Ankara. Koç, A. J. Beghin, F. Fuller, Ş. Aksoy, T. Dölekoğlu, A. Şener. 1999, Oilseeds Market in Turkey: The Impact of International Price and Alternative Policies on Supply, Demand and Substitute Crops (in Turkish and in English), Project Report , Publication No: 31, November, Ankara. Bayaner, A., 1999, Economic Analysis of Poultry Production in Çorum Province (in Turkish), Project Report , Publication No: 23, July, Ankara. Çakmak, E., H. Kasnakoğlu, H. Akder, 1999, Impact of Support Purchases and Improved Market Access on Turkish Agriculture: An Agricultural Sector Model Analysis (in English), Project Report Publication No: 22, May, Ankara. Furtan, W.H., A. Güzel, G. Karagiannis, A. Bayaner, 1999, An Examination of Agricultural Productivity and Returns to Agricultural Research in Turkey (Turkish and English), Project Report , Publication No: 21, May, Ankara. Yurdakul, O., et al. 1999, Livestock Supply and Feed Demand in Turkey: An Evaluation of the Current Situation and Alternative Policy Scenarios (in Turkish and English), Project Report , Publication No: 17, February, Ankara Akgüngör, S., B. Miran, C.F. Abay, E. Olhan, N.K. Nergis, 1999, A Study on the Estimation of Potential Demand for Organically Produced Agricultural Products in Istanbul, Ankara, and Izmir (in Turkish), Project Report , Publication No: 15, February, Ankara. Özçelik A., A. Turan, H. Tanrıvermiş, 1999, Contract Farming within Market Integration of Agriculture in Turkey and its Impacts on Sustainable Resource Use and Producer Income (in Turkish), Project Report , Publication No: 14, February, Ankara Schmitz A., E. Çakmak, T. Schmitz and R. Gray, 1999, Policy, State Trading, and Cooperatives in Turkish Agriculture (in Turkish and in English), Project Report , Publication No: 13, February, Ankara. 78

89 Et ve Et Mamulleri: Durum ve Tahmin TEAE Situation and Outlook Reports S. TAN, Y.E. ERTÜRK, 2001, Dairy Situation and Outlook : 2002 (in Turkish), Situation and Outlook Report , Publication No: 79, November, Ankara. I. Dellal, 2001, Wheat Situation and Outlook : 2001/2002 (in Turkish), Situation and Outlook Report , Publication No: 74, September, Ankara. T. Dölekoğlu, 2001, Oilseeds and Vegetable Oils Situation and Outlook :2001/2002, (in Turkish), Situation and Outlook Report , Publication No:73, August, Ankara. Diken, T., Akyıl, N., 2001, Cotton Situation and Outlook: 2001/2002 (in Turkish), Situation and Outlook Report , Publication No: 58, September, Ankara. Dellal, I., Ege, H. 2000, Feed Grains Outlook: 2000/2001 (in Turkish), Situation and Outlook Report , Publication No: 48, December, Ankara. Ege, H., I. Dellal, 2000, Wheat Situation and Outlook: 2000/2001 (in Turkish), Situation and Outlook Report , Publication No: 44, July, Ankara. Akyıl, N., 1999, Cotton Situation and Outlook: 1999/2000 (in Turkish), Situation and Outlook Report , Publication No: 33, December, Ankara. Ege, H., 1999, Feed Grains Outlook: 1998/99 (in Turkish), Situation and Outlook Report , Publication No: 29, September, Ankara. Ertürk, Y.E., S. Tan, 1999, Red Meat and Meat Products Situation and Outlook: 1999 (in Turkish), Situation and Outlook Report , Publication Number: 28, August, Ankara. Tan, S., Y.E. Ertürk, 1999, Dairy Situation and Outlook: 1999 (in Turkish), Situation and Outlook Report , Publication No: 26, August, Ankara. Aydoğuş, O., H. Ege and N. Köse, 1999, Wheat Situation and Outlook: 1999/2000 (in Turkish), Situation and Outlook Report , Publication No: 24, July, Ankara. Ege, H., Y.E. Ertürk, 1999, Feed Grains Outlook: 1998/99 (in Turkish), Outlook Report , Publication No: 19, March, Ankara. Aksoy, Ş., A. Şener, 1999, Oilseeds and Vegetable Oils Situation and Outlook: 1997/98 (in Turkish), Situation and Outlook Report , Publication No: 18, March, Ankara. Akyıl, N. 1999, Cotton Outlook: 1998/99 (in Turkish), Outlook Report , Publication No: 16, March, Ankara. Aydoğuş, O., H. Ege and Y.E. Ertürk, 1998, Wheat Outlook: 1998/99 (in Turkish), Outlook Report , December, Ankara. Akyıl, N., T.E. Ertürk, 1998, Cotton Situation and Outlook: 1998/99 (in Turkish), Situation and Outlook Report , September 1998, Ankara. Ege, H., Y.E. Ertürk, 1998, Feed Grains Situation and Outlook: 1998/99 (in Turkish), Situation and Outlook Report , July 1998, Ankara. Aydoğuş, O., H. Ege and Y.E. Ertürk, 1998, Wheat Outlook: 1998/99 (in Turkish), Situation and Outlook Report , July 1998, Ankara. Pınar, M., N. Akyıl, S. Er and Y.E. Ertürk, 1998, Cotton Situation and Outlook: 1997/98 (in Turkish), Situation and Outlook Report , January 1998, Ankara. Aydoğuş, O., H. Ege, Y.E. Ertürk and N. P. Zöğ, 1997, Wheat Situation and Outlook: 1997/98 (in Turkish), Situation and Outlook Report , December 1997, Ankara 79