DERSLERİN İÇERİĞİ VE YARARLANILACAK KAYNAKLAR
|
|
- Yildiz Erkan
- 9 yıl önce
- İzleme sayısı:
Transkript
1 DERSLERİN İÇERİĞİ VE YARARLANILACAK KAYNAKLAR Matematik I (3+0+0) Fonksiyon ve limitler, Türevler, Türevin ileri uygulamaları, İntegral, Belirsiz integral, belirsiz integral kavramı, temel integrasyon formülleri, belirsiz integralin geometrik anlamı, kısmi integrasyon metodu, Ters fonksiyonlar, Logaritma ve üstel fonksiyonlar, İntegrasyon yöntemleri, İntegralin ileri uygulamaları Tan, S.T., Calculus for the Managerial, Life and Social Sciences. Kent Publishing Company, USA, (1990). Barnett, R. And Zeigler, M., Calculus for Business, Economics, Life Sciences and Social Sciences, Collier MacMillian Publishers, SanFrancisco-Dellen, (1990). Fizik I (3+0+2) Ölçme, Vektörler, Bir boyutta hareket, Düzlemde hareket, Parçacık dinamiği I, Parçacık dinamiği II, İş ve enerji, Enerjinin korunumu, Parçacık sistemlerinin dinamiği, Çarpışmalar, Dönme kinetiği ve dinamiği, Salınımlar. Serway, R.A., Physics for Scientists&Engineers, Saunders College Publishing, 3rd edition, (1992). Genel Kimya (3+0+2) Anlamlı sayılar, Atom teorisine giriş, Stokiyometri, Termokimya, Atomların elektronik yapısı, İyonik ve kovalent bağ, Moleküller geometri, Gazlar, Sıvılar ve katılar. Mortimer, C. E., Modern Üniversite Kimyası ÜaĞlayan Kitabevi, BeyoĞlu- İstanbul, (1988). Sarıkahya, Y., Güler, Ü., Sarıkahya, F., Genel Kimya Ege Üniversitesi Matbaası Bornova-İzmir (2001).
2 Biyoloji (2+0+0) Hücre teorisi ve hücrenin morfolojisi, biyomoleküller, Enzimler, Vitaminler ve Koenzimler, Makromolekül biyoserntezi. Hücre bölünmesi, bitkisel ve hayvansal dokular, Canlılığın biyolojik temeli,, organbizma ve yapısı, canlıların sınıflandırılması, hücrelerin moleküler yapısı, hücre yapısı, hücre çoğalması, bitki dokuları, bitki organları, hayvan dokuları, fotosentez, hücre metabolizması ve solunumu, doğada azot ve karbon devri, doğadaki gıda zinciri, besinlere bulaşan önemli parazitler. Tatlı, A., Genel Biyoloji, Dumlupınar Üniversitesi, (1998). Gıda Mühendisliğine Giriş (2+0+0) Gıda mühendisliğinin tanımı, kapsamı ve tarihsel gelişimi, gıda sistemleri ile ilgili biyolojik ve fiziksel ilimlerin temel ilkeleri, gıda maddelerinin genel özellikleri, hasattan paketlenip satışa kadar gıda maddeleri işlenmesinin mühendislik evreleri, gıdalarda bozulma sebepleri ve bozulmaları önleme yöntemleri, gıda güvenliği ve gıda kalitesine hakkında genel bilgiler, mühendislik etiği, gıda kontrol laboratuvarları ve fabrika gezileri. Heldman, D.R. and Lund D.B., Handbook of Food Engineering, Marcel Dekker Inc. New York, (1992). Ertugay, Z., Kurt, A., Elgün, A., Gökalp, H. Y., Gıda Bilimi ve Tekonlojisi, Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Ofset Tesisi, Erzurum, (1994). Türk Dili I (2+0+0) Dilin toplum ve insan hayatındaki yeri ve önemi, Türkçenin dünya dilleri arasındaki yeri ve tarihî gelişimi, Türkçenin bugünkü durumu; ses ve biçim özellikleri ve anlatım zenginliği; noktalama işaretleri ve yazım kuralları. Ergin Muharrem, Üniversiteler için Türk Dili. Kaplan Mehmet, Türk Edebiyatı Araştırmaları-3 Tip Tahlilleri.
3 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I (2+0+0) İnkılâp kavramı ve Türk İnkılâbına yol açan nedenler, Misak-i Milliden Türkiye Büyük Millet Meclisine, Kurtuluş Savaşı ve Lozan barışı, Türkiye Cumhuriyeti nin iç ve dış siyaseti. Mumcu vd., Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi: Atatürkçülük, YÖK Yayınları, Y. Akyüz vd., Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi, Ayraç Yayınları, İleri İngilizce I (2+0+0) Descriptions of basic terms and components of food processing technologies. Discussions on food processing technologies. Programming. Application Software. Importance of archives. Problem solving. Scientific meetings. Various technical reports. Writing technical reports, Letters. Letter formats. Seminars. Matematik II (3+0+0) İntegral kavramı ve temel integrasyon formülleri, belirsiz integralin geometrik anlamı, kısmi integrasyon metodu, rasyonel fonksiyonların integrali, trigonometrik fonksiyonların integrali, çeşitli değişken değiştirmeler, belirli integral, bir aralığın bölüntüsü, belirli integral yardımı ile alan hesabı, cisimlerin hacimleri, diziler ve seriler, dizi kavramı, dizilerde limit, seriler, parametrik denklemler ve kutupsal koordinatlar, parametrik ifadelerle türev ve yay uzunluğu, dik ve kutupsal koordinatlar arasındaki ilişki, kutupsal koordinatlarda bazı özel eğriler ve kutupsal koordinatlarda alan Stewart, J., Kalkülüs, TÜBA Yayınları, (2007). Gözükızıl, Ö.F., Arıkan, H., Özgür, İ., Genel Matematik II, Değişim Yayınları, (2002). Fizik II (3+0+2) Elektriksel kuvvetler, yük ve madde, Elektriksel alan, Gauss Yasası, Elektriksel potansiyel, Sığaç ve dielektrikler, Akım ve direnç, Elektromotor kuvveti ve devreler, Manyetik alan, Amper Yasası, Faraday indüksiyon Yasası, Direnç içeren devreler, manyetik alandaki enerji, elektromanyetik spektrum, enerji iletimi, ışıma basıncı, polarizasyon, ışık hızı
4 R. A. Serway ve R. J. Beichner, Fizik II, Palme Yayıncılık, F. J. Keller, W. E. Gettys ve M. J. Skove, Fizik II, Literatür, Organik Kimya (3+0+0) Atomlar, moleküller, tek atomik ve moleküler özellikler, orbitaller ve kovalent bağlar, yapı izomerst adlandırma ve alkanlar, stereokimya, alkil halojenler, sübstüsyon ve eleminasyon reaksiyonları, serbest radikal tepkimeleri, alkoller, eterler, epoksitler ve sülfitler, alken ve alkinler, spektroskopik metotlar ve yapı aydınlatılması. İkizler, A., Organik Kimyaya Giriş, Karadeniz Teknik Üniversitesi Basımevi, Trabzon, 3. baskı, (1993). Bilgisayar Destekli Mühendislik Çizimleri (2+0+0) Teknik resmin önemi, çizim aletleri, çizgi çeşitleri, çizimlerde dikkat edilecek hususlar, tarama, ölçülendirme ve kesit çeşitlerinin detaylarda uygulanması, geometrik temel çizimler, elips, parabol, spiral çizimleri, daireyi içten ve dıştan teğetlerle birleştirmek, helis çizimleri ve uygulamaları, izdüşüm kavramı, çeşitleri ve kullanım yerleri, cisimlerin üç görünüşlerinin perspektif çizimleri, çeşitli uygulamalar,, ölçek kavramı, katlı ve çizgisel ölçülendirmeler, üç görünüşü verilen cismin perspektif görünüşünün çıkarılması ve bilgisayar destekli çizimleri. Temel Bilişim Teknolojileri (2+2+0) Bilgisayarın tarihçesi, dış donanım, iç donanım, windows işletim sistemi, winword programının tanıtımı ve uygulamaları; Internet sisteminin tanıtımı, servisler, tarama ve elektronik iletişim; MS Excel programının genel tanıtımı, tablo ve grafik çizimi, numerik hesaplamalar; MS Power point programının genel tanıtımı, sunum hazırlama teknikleri. Taşbaşı, A., Altınbaşak, O., Bilgisayara Giriş, Altaş Basım Yayın DaĞıtım, İstanbul (1999). Anonymous, Microsoft Word, Catapult Inc, Washington (1997).
5 Türk Dili II (2+0+0) Sözlü ve yazılı edebi türler, imlâ-noktalama işaretleri, sunum, şiir, deneme, kompozisyon, hikâye, gazete, dergi çalışmaları ve uygulamaları. M. Özkan, O. Esin ve H. Tören, Yüksek Öğretimde Türk Dili Yazılı ve Sözlü Anlatım, Filiz Kitabevi, Komisyon, Türkçe Sözlük, Türk Dil Kurumu, Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II(2+0+0) Türk İnkılâbının Stratejisi, Siyasal Alanda Yapılan İnkılaplar: Cumhuriyetin İlanı, Halifeliğin Kaldırılması, Terakkiperver Cumhuriyet Fırkası ve Takrir-i Sükun Dönemi, Hukuk Alanında Yapılan İnkılâplar, Eğitim ve Kültür Alanında Yapılan İnkılâplar, İktisâdi Alanda Yapılan İnkılâplar, Çok Partili Hayata Geçme Denemesi ve Bazı İç Siyasi Olaylar, Sosyal ve Toplumsal Alanda Yapılan İnkılâplar, Atatürk Dönemi Türk Dış Politikası, Yılları Arası Türk Dış Politikası, Yılları Arasında Türk Dış Politikası, Atatürk İlkeleri: Cumhuriyetçilik, Milliyetçilik, Halkçılık, Devletçilik, Laiklik, İnkılâpçılık. Mumcu v.d., Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi: Atatürkçülük, YÖK Yayınları, Y. Akyüz v.d., Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi, Ayraç Yayınları, İleri İngilizce II (2+0+0) Descriptions of basic terms and components of food processing technologies. Discussions on food processing technologies. Programming. Application Software. Importance of archives. Problem solving. Scientific meetings. Various technical reports. Writing technical reports, Letters. Letter formats. Seminars. Termodinamik (3+0+0) Termodinamiğe giriş ve temel prensipler, Termodinamik özellikler, Enerji eşitliği ve termodinamiğin birinci yasası, Entropi eşitliği, Termodinamiğin ikinci yasası ve termodinamik özellikler arasındaki ilişkiler, Enerji değişimlerinin termodinamiği, Carnot
6 Çevrimi, Rankine Çevrimi, Soğutma çevrimleri, Çok bileşenli sistemler, Çok bileşenli sistemlerde faz ve kimyasal denge. Çengel, Y.A., and Turner, R.H., Fundamentals of Thermal-Fluid Sciences, 2nd Edition, McGraw-Hill Inc., (2005). Geankoplis, C.J., Transport Processes and Seperation Process Principles, 4th Edition, Prentice Hall, USA, (2003). Diferansiyel Denklemler (3+0+0) Temel kavramlar, diferansiyel denklemlerin elde edilişleri ve tanımları, diferansiyel denklemlerin çözümü, başlangıç ve sınır değer problemleri, türeve göre çözülebilen birinci basamaktan denklemler, değişkenleri ayrılabilen denklemler, homojen denklemler, birinci basamaktan lineer denklemler, lineer denkleme indirgenebilen türler (Bernoulli denklemi, Riccoti denklemi), tam diferansiyel denklemler, integral çarpanı, türeve göre çözülemeyen denklemler, çarpanlara ayrılabilen denklemler, yalnızca türevi içeren denklemler, bağımlı değişkene göre çözülebilen denklemler, bağımsız değişkene göre çözülebilen denklemler, bağımlı ve bağımsız değişkenlere göre homojen olan denklemler, geometrik ve fiziksel uygulamalar. Ross, S.L., Introduction to Ordinary Differential Equations, New York: John Wiley & Sons.(1989). Kells, L.M., Elementary Differential Equations, New York: Mc-Graw Hill (1965). Analitik Kimya (3+0+2) Nitel ve nicel (kalitatif ve kantitatif) analiz tanımlamaları, asitlik bazlık sabitleri. başlıca analiz yöntemleri; gravimetrik, volumetrik, enstrümantal, optiksel, konduktometrik yöntemler ve ilgili nicel hesaplamalar, oksidaksiyon-redüksiyon potansiyeli, çözelti hazırlama; normalite, molalite, molarite hesapları, çözelti hazırlama koşullarının tanımlanması Skoog, D.A., West, D.M., Holler, F.J., Fundamentals of Analytical Chemistry, Saunders College Publishing, Seventh Edition (1996).
7 Gıda Kimyası ve Biyokimyası (3+0+0) Biyokimya ve gıda biyokimyası, işlenmemiş gıdalar ve biyokimyasal değişmeler, gıdaların işlenmesi ve işleme sırasında meydana gelen biyokimyasal değişmeler, enzimatik ve enzimatik olmayan olaylar, gıda bozulmaları ve biyokimyası, birincil ve ikincil metabolitler, gıda enzimleri ve inhibisyonları, enzim aktivitesi ve gıdalarda meydana gelen değişmeler, gıdalarda fermentasyon oluşumu, renk ve bileşim değişmeleri. Gıda bileşenleri, su ve su aktivitesi, şekerlerin konfigürasyonu, mono, oligo ve polisakkaritler, amino asitlerin ve proteinlerin yapıları ve özellikleri, lipitlerin sınıflandırılması ve kimyasal bileşimi, vitaminler, mineraller ve eser elementler, gıda katkı maddelerinin genel özellikleri, enzimler, Fenolik Bileşikler ve Doğal renk maddeleri, Gıdalarda doğal olarak bulunan lezzet bileşenleri, Doğal toksik maddeler ve kontaminantlar. Eskin, M. N. A., Biochemistry of Foods, Academic Press, Inc. California, 2 nd Ed. (1990). Alais, C. and Linden, G., Food Biochemistry, Morton I and Whitehead A (Eds), 1st Ed (1991). Shi, J., Mazza, G., Maguer, M.L., Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects, CRC Press, London, Vol. 2., (2002) DeMan, J.M., Principles of Food Chemistry, The Avi Publishing Company, Second edition (1990). Heimann, W., Fundamentals of Food Chemistry The Avi Publishing Company, (1980). Lee, F.A., Basic Food Chemistry, The Avi Publishing Company, Second edition (1983). Gunstone, F.D., Harwood, J.L., Padley, F.B., The Lipid Handbook Chapman and Hall, London, (1986). Demirci, M., Gıda Kimyası, Onur Grafik, (2010). Saldamlı, İ., Gıda Kimyası, Hacettepe Üniversitesi Yayınları, (2007). DeMan, J.M., Principles of Food Chemistry, The Avi Publishing Company, Second edition (1990). Heimann, W., Fundamentals of Food Chemistry The Avi Publishing Company, (1980). Lee, F.A., Basic Food Chemistry, The Avi Publishing Company, Second edition (1983). Gunstone, F.D., Harwood, J.L., Padley, F.B., The Lipid Handbook Chapman and Hall, London, (1986). Demirci, M., Gıda Kimyası, Onur Grafik, (2010). Saldamlı, İ., Gıda Kimyası, Hacettepe Üniversitesi Yayınları, (2007). Genel Mikrobiyoloji (2+0+2) Mikrobiyolojinin temel esasları, mikrobiyolojinin tarihi ve kapsamı, yaşamımızda mikroorganizmalar, sponton generasyon, biyogenesis ve hastalıkların germ teorileri, kimyasal
8 temeller, kimyasal bağlar ve reaksiyonlar, önemli biyolojik moleküller, mikroskoplar, boyama teknikleri, mikroorganizmaların, sınıflandırılması ve sınıflandırılmasındaki temel yöntemler, prokaryotik ve ökaryotik hücre yapıları, gram-pozitif ve gram-negatif bakteriler, dış ve iç organeller, mikrobiyal gelişme için kimyasal ve fiziksel gereksinimler, besi ortamı ve çeşitleri, saf kültür, mikrobiyal gelişmenin kontrolü, bakteriler, funguslar, mayalar, algler, aktinomisetler, protozoonlar, virüsler, parazitler, mikrobiyal genetik, mikroorganizmaların beslenme şekilleri ve metabolizmaları, mikroorganizmaların yararlı ve zararlı etkileri, immunolojinin tanımı, antikor ve antijen ve bunların reaksiyonları. Boyd, R.F., General Microbiology, Times Mirror/ Mosby College Publ. 2nd ed., (1988). Brock, T.D., Madigan, M.T., Martinko, J.M., Parher, J., Biology of Microorganisms, Prenice- Hall International Inc. 7th ed., (1994). Tunail, N., Mikrobiyoloji, ISBN , 446s, (2009). Özçelik, S., Genel Mikrobiyoloji, Süleyman Demirel Üniversitesi, 3. baskı, (2009). Mesleki İngilizce I (2+0+0) Gıda Mühendisliği alanında İngilizce kaynakları anlama, okuma ve yazmaya yönelik inceleme, literatür takip edebilme, İngilizce den Türkçe ye, Türkçe den İngilizce ye çeviri, bilimsel konularda yazım yapma yöntemleri ve tartışmalar Isı ve Kütle Aktarımı (3+0+0) Isı aktarımı ile ilgili temel kavramlar, Kondüksiyon, Konveksiyon ve radyasyon, Evre değiştirmeyen kışkanlara ısı aktarımı, Laminar ve turbulanslı akışta ısı aktarımı katsayıları, Evre değiştiren akışkanlara ısı aktarımı Kütle transferinin esasları, faz dengesi ve ilgili diyagramlar, gazlarda,sıvılarda ve katılarda moleküler difüzyon, konvektif ve toplu kütle transfer katsayıları, kütle transfer katsayısı için kullanılan modeller, konvektif kütle transfer katsayıları için korelasyonlar, ısı, kütle ve momentum transferi arasındaki anolojiler, kararsız halde difüzyonun prensipleri Çengel, Y.A., and Turner, R.H., Fundamentals of Thermal-Fluid Sciences, 2nd Edition, McGraw-Hill Inc., (2005).
9 Geankoplis, C.J., Transport Processes and Seperation Process Principles, 4th Edition, Prentice Hall, USA, (2003). Mc Cabe W.L., and Smith J. C., Unit Operations of Chemical Engineering, 3th Edition, McGraw-Hill, Inc, New York, (1976). Akışkanlar Mekaniği (3+0+0) Akışkanların temel özellikleri. Hidrostatik basınç değişimi. Batmış yüzeylere gelen hidrostatik basınç kuvveti. Yüzen ve batmış cisimlerin dengesi. Sıvıların rölatif dengesi. Akımda hız ve ivme. Süreklilik denklemi. Çevrinti, sirkülasyon, akım fonksiyonu ve hız potansiyel fonksiyonu tanımları. Sürtünmesiz akımda Euler hareket denklemi. Bernoulli Denklemi ve uygulamaları. Çengel, Y.A. and Turner, R.H., Fundamentals of Thermal-Fluid Sciences, McGraw- Hill, (2001). Geankoplis, C. J., Transport Processes and Seperation Process Principles", 4th Edition, Prentice Hall, New jersey, (2003). Enstrümental Analizler (2+0+2) Işın ve özellikleri, Refraktometri, Polarimetri, Ultraviyole ve görünür alan (UV/VIS) spektroskopisi, İnfrared spektroskopisi, Nükleer Magnetik Rezonons, Floresans ve Fosforesans spektroskopisi, Atomik absorpsiyon,emisyon ve alev emisyon spektroskopileri, Kromatografik ve elektroforetik yöntemler. Hışıl,Y. Enstrümental Gıda Analizleri-I-II-III, Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Ders Kitapları Yayın No: , 3.Baskı, (2002). Hışıl,Y. Enstrümental Gıda Analizleri-Laboratuvar Deneyleri, Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Ders Kitapları Yayın No.45, 1.Baskı, (2004). Gıda Mikrobiyolojisi (3+0+2) Gıda mikrobiyolojisinin tanımı ve gelişme tarihi, gıdalarda mikrobiyal aktivite, gıdalarda bulunan önemli mikroorganizmalar, mikrobiyal bulaşma kaynakları, gıdalarda mikrobiyal gelişmeyi etkileyen faktörler, indikatör mikroorganizmalar, gıda kaynaklı mikrobiyal hastalıklar, gıda muhafaza ilkeleri, kontaminasyonun önlenmesi ve mikroorganizmaların
10 uzaklaştırılması, gıdalarda mikrobiyal gelişmenin inhibisyonu ve mikroorganizmaların öldürülmesinde kullanılan yöntemler ICMSF, Microorganisms in Foods 5; Characteristics of Microbial Pathogens, Balckie Academic Professional, (1996). ICMSF, Microorganisms in Foods 6; Food Commodities, Balckie Academic Professional, (1998). Jay, J. M., Modern Food Microbiology AVI book, New York, (1992). Frazier, W.C. and Westhoff, D.C., Food Microbiology McGRAW-Hill International, (1988). Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler (3+0+0) Temizleme, ayırma ve sınıflandırma, öğütme işlemleri, karıştırma, emülsifiye etme, filtrasyon, membran ayırma ve santrifügasyon işlemlerinin teori ve uygulamaları. Gıdalar için geliştirilmiş sistemler. Isı ve kütle transfer işlemlerinin örnekleri; gaz absorpsiyonu, destilasyon ve uygulamaları, katı-sıvı ekstraksiyonu ve uygulamaları, buharlaşma ve evaparatörler, kristalizasyon ve kristalizatörler, rutubetlendirme ve rutubet giderme, kurutma yöntemleri ve kurutucular. Brennan J. G., Butters J. R., Cowell N. D.,Lilley A.E.V., Food Engineering Operations, Elsevier Applied Science London, (1990). Geankoplis, C. J., Transport Processes and Seperation Process Principles", 4th Edition, Prentice Hall, New jersey, (2003). Mc Cabe W.L., and Smith J. C., Unit Operations of Chemical Engineering, 3th Edition, McGraw-Hill, Inc, New York, (1976). Geankoplis, C. J., Transport Processes and Seperation Process Principles", 4th Edition, Prentice Hall, New jersey, (2003). Brennan, J.G., Butters, J.R. and Cowell, N.D., Food Engineering Operations, Elsevier Applied Science, London, (1990). Mesleki İngilizce II (2+0+0) Gıda Mühendisliği alanında İngilizce kaynakları anlama, okuma ve yazmaya yönelik inceleme, literatür takip edebilme, İngilizce den Türkçe ye, Türkçe den İngilizce ye çeviri, bilimsel konularda yazım yapma yöntemleri ve tartışmalar
11 Gıda Biyoteknolojisi (3+0+0) Biyoteknolojinin tanımı, Uygulama alanları ve Türkiye'deki biyoteknolojik problemler, Endüstriyel boyutta biyokimyasal sistem uygulamalarındaki yeni gelişmeler, Fermantasyonla bazı organik asitlerin üretimi, Asit ve alkol fermantasyonları, Fermantasyonla bazı amino asit, vitamin, büyüme faktörleri ve bazı karbonhidratların üretimi. Fermantasyonda kullanılan bazı temel işlemler, önemli enzim grupları Aran, N., Gıda Biyoteknolojisi, Nobel Yayınevi, (2012). Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi (3+0+0) Meyve ve sebzelerin fiziksel, kimyasal ve biyolojik özellikleri, Meyve ve sebzelerin muhafazasında uygulanan ön işlemler, Meyve ve sebzelerin dondurularak muhafazası, Konserve üretim teknolojisi, Salça üretim teknolojisi, Reçel-marmelat ve jele üretim teknolojisi, Kurutma teknolojisi, Meyve suyu üretim teknolojisi, Meyve-sebze ve ürünlerinde kalite analizleri. Cemeroğlu B Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi (I. Cilt). Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Ankara. Cemeroğlu B Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi (II. Cilt). Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Ankara. Tahıl ve Ürünleri Teknolojisi (3+0+0) Tahıl tanesinin yapısı, tahılların depolanması, buğday öğütme teknolojisi, buğday ve un kalite kriterleri, diğer tahılların (pirinç, mısır, arpa, vb) öğütülmesi ve işlenmesi, tahılların kimyasal bileşimi, nişasta ve özellikleri, tahıl proteinleri, gluten, hamur reolojisi, ekmek, bulgur, makarna, bisküvi, kraker, kek ve kahvaltılık tahıllar ürünleri üretim teknolojileri, tahıl ürünlerinde kalite kontrol Elgün A, Ertugay Z Tahıl işleme Teknolojisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Yayın No: 718, 2000, Erzurum. Hoseney, R.C Principles of cereal science and technology, 2nd ed., AACC, Inc. St.Paul, MN, USA. Talay, M Ekmek bilimi ve teknolojisi. Ekin yayıncılık ve pazarlama, İstanbul.
12 Köksel, H., Sivri, D., Özboy, O., Başman, A Hububat laboratuvarı el kitabı. Hacettepe Üniversitesi Yayınları, Ankara. Et ve Ürünleri Teknolojisi (3+0+0) Kasaplık hayvanlar ve et üretimi, ante-mortem ve post mortem muayene, Etin bileşimi ve etin fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve histolojik özellikleri, Kesim sonrası biyokimyasal reaksiyonlar, Kas ın ete dönüşümü, Et muhafazası ve gevrekleştirme yöntemleri. Ette kalite nitelikleri ve kaliteye göre etin derecelendirilmesi, Et mikrobiyolojisi, Kanatlı eti üretim ve teknolojisi, Et sanayiinde kalite kontrol, Et sanayiinde temizlik ve dezenfeksiyon. Su ürünleri ve beslenmedeki önemi. Balık etinin histolojik ve kimyasal yapısı. Balıkta biyokimyasal ve mikrobiyolojik değişimler. Taze balıkların soğutulması, dondurulması, tuzlanması, tütsülenmesi ve konserve üretimi. Et ve et ürünlerinde duyusal, fiziksel ve kimyasal analizler. Öztan, A., Et Bilimi ve Teknolojisi, Hacettepe Üniversitesi Mühendislik fakültesi Yayınları, (1999). Gıda Analizleri ve Teknoloji Laboratuvarı I (0+0+4) Örnek alma, örneklerin analize hazırlanması, gıda işletmelerinde kullanılan genel analiz yöntemlerinden; nem (su) ve toplam kuru madde tayini, suda çözünen ve çözünmeyen kurumadde tayini, kül tayini, ph ve titrasyon asitliği tayini, karbonhidrat (şeker tayini), yağ, protein, ve askorbik asit tayini gibi konularda bazı analizlerin prensiplerinin aktarılması ve uygulamaları Cemeroğlu B Gıda Analizleri. Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları No: 34, Ankara. Nielsen S.S Food Analysis (Third Edition) Kluwer Academic / Plenum Publishers, New York, Weaver, C.M. and Daniel, J.D The Food Chemistry Laboratory: A Manual for Experimental Foods, Dietetics, and Food Scientists, Vol. 16, ISBN CRC Press, Boca Raton, FL Gıda Katkı Maddeleri (2+0+0) Gıda katkı maddelerinin tanımı, kullanım amaçları, etki mekanizmaları, gıdalarda kullanım alanları ve katımla şekilleri, gıda katkı maddeleri ile ilgili yasal düzenlemeler ve toksikolojik
13 değerlendirmeler, sınıflandırılmaları (Antioksidanlar, Asit düzenleyiciler, Emülgatörler, Gamlar, Koruyucular, Renklendiriciler, Tatlandırıcılar, Şelat ajanları, Lezzet vericiler vb.) Hışıl, Y. ve Bakırcı, G.T., Gıda Katkı ve Kalıntı Analiz Metotları, Sidaş Medya Ltd. Şti. Şimşek, H., A'dan Z'ye Hayvansal Kaynaklı Gıda Katkı Maddeleri, Lemi Yayınları. Altuğ, T., Gıda Katkı Maddeleri, Mete Basım, Beslenme ve Diyetetik (3+0+0) Gıda nedir? Üretim ve proses koşullarının etkisi. Gıdanın bileşimi. Besin öğeleri, karbonhidratlar, yağlar, proteinler, diğer enerji sağlayan öğeler, lif, mineraller, vitaminler, diğer yararlı bileşikler. Tüm bu bileşenlerin vücuttaki fonksiyonları. Besin etiketi. Düşük kalorili gıda üretiminde teknolojik faktörler. Hutton, T, Food Chemical composition : dietary significance in food manufacturing, Royal Society of Chemistry Pub. UK, (2002). Henry C.J.K. ; Heppell N.J., Nutritional aspects of food processing and ingredients Aspen Publication, UK, (1998). Baysal, A., Beslenme, Hatipoğlu Yayınları, (2009). Demirci, B., Beslenme, Onur Grafik, (2009). Bitkisel Yağ Teknolojisi (3+0+0) Lipidler, lipidlerin sınıflandırılması (basit, bileşik ve türev lipidler), yağların ve yağ asitlerinin kimyasal tepkimeleri, atmosferik oksidasyon ve yemeklik yağların bozulması, yemeklik yağlar ve yağ hammaddeleri, yağlı tohumlardan yağ çıkarılması, yağların rafinasyonu, vinterizasyon, hidrojenasyon ve margarin üretimi Altan A., Kola O Yağ İşleme Teknolojisi. ISBN: Bizim Büro Basımevi, Ankara, 267 sayfa. Kayhan M Yemeklik Yağ Rafinasyon Teknolojisi. TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Kitaplar Serisi: 7, 234 sayfa, Ankara. Gunstone F.D The Chemistry of Oils and Fats Sources, Composition, Properties and Uses. Blackwell Publishing Ltd., UK. Sikorski Z.E., Kolakowska A Chemical and Functional Properties of Food Lipids.CRC Pres LLC, USA.
14 Kayhan M Yağ Kimyası. ODTÜ Geliştirme Vakfı Yayıncılık ve İletişim A. Ş. Yayını 2003 Basım, 220 sayfa, Ankara. Kayhan M Modifiye Yağlar e Üretim Teknolojileri. ODTÜ Geliştirme Vakfı Yayıncılık ve İletişim A. Ş. Yayını 2002 Basım, 288 sayfa, Ankara. Süt ve Ürünleri Teknolojisi (3+0+0) Sütün tanımı, bileşimi, değişik süt türlerinin karşılaştırılması, sütün oluşumu, süt bileşimi ve verimini etkileyen faktörler, sütün fiziko-kimyasal özellikleri, süt lipitlerinin tanımı, önemi, biyokimyasal özellikleri, süt proteinleri ve önemi, kimyasal yapıları ve bileşimi, fiziksel özellikleri, fraksiyonları, denatürasyonu, koagulasyonu, pıhtılaşma mekanizmaları, kazeini pıhtılaştırma yöntemleri, süt karbonhidratların kimyasal yapıları, laktoz ve fermantasyonu, beslenme ve sağlık açısından süt mineralleri, sütteki enzimler, tanımı, yapısı, sınıflandırılması, teknoloji açısından önemi, süt ve süt ürünlerin kalitesini etkileyen enzimler, sütün minör bileşenlerinden vitaminler, gazlar, organik asitler, hormonlar, koruyucu maddeler, somatik hücreler, süte bulaşan yabancı maddeler. Üçüncü, M., Süt Teknolojisi, Ege Üniversitesi Yayınları, (1999). Üçüncü, M., Süt Teknolojisi, Ege Üniversitesi Yayınları, (1999). Konar, A., Süt Teknoloji, Ç.Ü. Ders Kitabı (1996). Yetişmeyen, A., Süt Teknolojisi, A.Ü. Ders Kitabı (1992). Yöney, Z., Süt Kimyası, A.Ü. Ders Kitabı (1974). İnal, T., Süt ve Süt Ürünleri Hijyen ve Teknolojisi, İ.Ü. Ders kitabı (1990). Metin, M., Süt Teknolojisi, E. Ü. Ders Kitabı (2001). Fermentasyon Teknolojisi (3+0+0) Fermantasyonun tanımı, fermantasyon mikroorganizmaları, fermantasyon kinetiği, alkol fermantasyonu ve diğer fermantasyonlar, distile alkollü içkiler teknolojisi, şarap teknolojisi, bira teknolojisi, sirke teknolojisi, laktik asit fermentasyonları ve teknolojileri, fermente ürünlerde kalite analizleri Turşu Teknolojisi (3.Baskı) Prof.Dr. Nihat Aktan, Yrd.Doç.Dr. Hatice Kalkan Yıldırım, Doç.Dr. Ufuk Yücel. Sirke Teknolojisi Prof.Dr. Nihat Aktan, Yüksek Müh. Hatice Kalkan. Sofralık Zeytin Teknolojisi Prof.Dr. Nihat Aktan, Yüksek Müh. Hatice Kalkan. Distile Alkollü İçkiler Teknolojisi Prof.Dr. Nihat Aktan, Yük.Müh. Hatice Kalkan. Şarap Teknolojisi Prof.Dr. Nihat Aktan, Dr. Hatice Kalkan.
15 Malt ve Bira Teknolojisi (İsmet Türker). Şarap Üretimi ve Kalite Kontrolü (Selma Güven). Gıda Analizleri ve Teknoloji Laboratuvarı II (0+0+4) Örnek alma, örneklerin analize hazırlanması, gıda işletmelerinde kullanılan genel analiz yöntemlerinden; nem (su) ve toplam kuru madde tayini, suda çözünen ve çözünmeyen kurumadde tayini, kül tayini, ph ve titrasyon asitliği tayini, karbonhidrat (şeker tayini), yağ, protein, ve askorbik asit tayini gibi konularda bazı analizlerin prensiplerinin aktarılması ve uygulamaları Cemeroğlu B Gıda Analizleri. Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları No: 34, Ankara. Nielsen S.S Food Analysis (Third Edition) Kluwer Academic / Plenum Publishers, New York, Weaver, C.M. and Daniel, J.D The Food Chemistry Laboratory: A Manual for Experimental Foods, Dietetics, and Food Scientists, Vol. 16, ISBN CRC Press, Boca Raton, FL Gıdalarda Taklit ve Tağşiş (2+0+0) Gıda üretiminde günümüzde sıkça karşılaşılan taklit, tağşiş ve hilelerle ilgili gerek hammadde gerekse üretim ve pazarlama aşamasında yapılan uygulamalar ile ilgili mevcut uygulamalar, tespit yöntemleri, bunlarla ilgili yasal düzenlemeler Gıda Mühendisliğinde Tasarım (3+0+0) Genel tanımlar, gıda işleme operasyonları ve mühendislik prensiplerinin uygulanması, reaktor dizaynı, evaporasyon, filtrasyon, distilasyon ve karıştırma sistemleri. Fabrika organizasyonu, planlama, fizibilite ve kapasite çalışmaları, Proje araştırma-geliştirme faaliyetleri, Pazar ve yer araştırmaları, Proses tasarımı, Proses akım şemaları, Malzeme ve ekipman seçimi, Yönetim ve ekonomik değerlendirilme teknikleri. Yurdakul, O., Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, (1999).
16 Özel Gıdalar Teknolojisi (3+0+0) Türkiye de şeker sanayinin kurulması ve gelişmesi; şeker ve şeker hammaddeleri üretimi; kakao ve çikolata teknolojisi; kakao, kakao tozu ve kakao yağı, çikolata, çikolata tipleri ve yapımı, şekerleme teknolojisi; şekerleme tipleri ve özellikleri (marşmelov, nugat, nişasta ve pektin jöleleri, sert şekerler, fac, karamel, kremler, kaplama şekerler); çay teknolojisi (siyah çay ve çözünür çay); kahve teknolojisi (çekirdek kahve ve çözünür kahve) Altan A Özel Gıdalar (Şeker, Kakao ve Çikolata, Şekerleme, Çay, Kave) Teknolojisi. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Genel Yayın No: 178, Ders Kitapları Yayın No: 55, 251 sayfa, Adana. Mezuniyet Çalışması (2+0+4) Her öğrenci okuduğu mühendislik bölümüne ait konularda bitirme çalışması yapıp rapor halinde sunduğu çalışmayı jüri önünde savunacaktır. Gıda Kalite Kontrol ve Mevzuatı (3+0+0) Kalitenin tanımı, kalite sağlama, toplam kalite kavramı, tarihte kalite hareketinin gelişimi, toplam kalite yönetimi sistemi ve ISO-9000 standartları, Kalite Sağlama Bölümünün fonksiyonları ve diğer bölümlerle ilişkileri, Kritik Kontrol Noktalarının tanımlanması, HACCP, GMP sistemleri, gıda kalite karakteristiklerinin sınıflandırılması, gıdaların duyusal özelliklerinin tanımlanması ve objektif değerlendirilmesi, duyusal test teknikleri, besleyici öğelerin kontrolu, gıdaların kompozisyon analizi, istatistiksel kalite kontrol araçları. Laboratuvar Uygulamaları: Nem tayini ( normal etüv, vakumlu etüv, toluen destilasyonu yöntemleri), kül tayini, uçucu yağ analizi, ham lif, nişasta, toplam ve indirgen şeker, sentetik organik gıda boyaları, benzoik asit, SO2, nitrit, bakır analizleri, fiziksel analiz yöntemleri (Instron, Penetrometre, Lovibond tintometresi, refraktometre, polarimetre, Bostswick konsistometresi, Hunter kolorimetresi), duyusal analiz (temel tat ve kokulara duyarlılık, eşlenmiş kıyaslama, ikili-üçlü, üçgen ve sıralama testleri). Kramer, A., Twigg, B.A., Quality Control for the Food Industry, The AVI Publ. Comp. Inc. Westport, Connecticut, (1984).
17 Gould, W.A., Total Quality Management for the Food Industries, CTI Publ. Inc. Baltimore, USA, (1992). Topal, Ş., Kalite Yönetimi ve Güvence Sistemleri, Yıldız Teknik Üniversitesi Yayınları-YTÜVAK, (2000)
18 TEKNİK SEÇMELİ DERSLER Gıda Kalite Kontrol ve Mevzuatı (3+0+0) Kalitenin tanımı, kalite sağlama, toplam kalite kavramı, tarihte kalite hareketinin gelişimi, toplam kalite yönetimi sistemi ve ISO-9000 standartları, Kalite Sağlama Bölümünün fonksiyonları ve diğer bölümlerle ilişkileri, Kritik Kontrol Noktalarının tanımlanması, HACCP, GMP sistemleri, gıda kalite karakteristiklerinin sınıflandırılması, gıdaların duyusal özelliklerinin tanımlanması ve objektif değerlendirilmesi, duyusal test teknikleri, besleyici öğelerin kontrolu, gıdaların kompozisyon analizi, istatistiksel kalite kontrol araçları. Laboratuvar Uygulamaları: Nem tayini ( normal etüv, vakumlu etüv, toluen destilasyonu yöntemleri), kül tayini, uçucu yağ analizi, ham lif, nişasta, toplam ve indirgen şeker, sentetik organik gıda boyaları, benzoik asit, SO2, nitrit, bakır analizleri, fiziksel analiz yöntemleri (Instron, Penetrometre, Lovibond tintometresi, refraktometre, polarimetre, Bostswick konsistometresi, Hunter kolorimetresi), duyusal analiz (temel tat ve kokulara duyarlılık, eşlenmiş kıyaslama, ikili-üçlü, üçgen ve sıralama testleri). FE 401 Menü Hazırlama ve Toplu Beslenme Sistemleri Toplu beslenme sistemlerinin tanımlanması, önemi, TBS sistemleri, yönetimi, organizasyonu, planlama ve yeni gelişmeler, mutfak ve yemekhanelerde kullanılan araç gereçler, menü yönetme ve planlama, TBS de hijyen ve sanitasyonun önemi, TBS de uygulanan pişirme yöntemleri, yemeklerin taşınması ve servis teknikleri, TBS ile ilgili yasal düzenlemeler. FE 403 Kurutma teknolojisi Kurutmanın önemi. Kurutma teknolojisinde sıcak havanın kullanılma şekilleri. Meyve ve sebzelerin kurutma hızına etki eden etkenler. Kurutmada meydana gelen başlıca, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik değişmeler. Kurutma sistemleri, kabin kurutucular, tünel kurutucular, konveyör kurutucular. Meyve ve sebzelerin kurutulmasında gerekli ön işlemler. Kurutma işlemi ile kurutmadan sonra uygulanan son işlemler ve depolama şartları.
19 FE405 Enzimoloji Enzimlerin yapıları ve özellikleri, Enzimatik reaksiyonların işleyiş prensipleri, Kofaktör kavramı, Değişik kofaktörlerin etki yolları, Enzim inhibisyonu, Vücutta enzim aktivitesinin düzenlenmesi, İzoenzimler, İzoenzimlerin klinik uygulamadaki yeri, Gıda uygulamalarında enzimler, Enzim tayin yöntemleri FE 407 Duyusal Analiz Teknikleri Duyusal analizin ilkeleri, Duyu organlarının yapısı ve algılamadaki rolleri, Panelist ve panel yerlerinin taşıması gerekli özellikler, Panelist seçimi ve eğitimi, Duyusal analiz yöntemlerinin seçimi ve farklı gıdalarda uygulanması, Uygun formların ve skorlamanın yapılması, Duyusal analiz tablolarının hazırlanmas, Eşik değerinin belirlenmesi, Tekstür analizi, Renk ve görünüş analizi, Kabul ve tercih analiz yöntemleri, Duyusal analiz bulgularının istatistiksel olarak değerlendirilmesi, Tanımlayıcı analiz ve gıda tasarımında kullanımı, Duyusal analiz tekniklerindeki gelişmeler. FE 409 Meyve Suyu Teknolojisi Meyve suyuna işlenmeleri açısından meyvelerin tanımı, meyve ve meyve sularının bileşimi, geleneksel ve modern yöntemlerle meyve suyu, nektar ve içeceklerin üretim teknolojileri; meyvelerin işlenmeye hazırlanması, presleme ön işlemleri ve presler, pulpun inceltilmesi, durultma, filtrasyon, meyve sularının depolanmaları, meyve sularının ambalajlanmaları, meyve sularının konsantre edilmeleri; sebze suyu üretim teknolojisi; gazlı-gazsız alkolsüz içeceklerin üretim teknolojisi FE 411 Meyve ve Sebze Ürünlerinde Kalite Kontrol Kalite kontrolünün önemi, ürün kalitesinin ölçülmesi ve kalitenin sağlanması ile ilgili prensipler, örnek alma ve test sonuçlarının sunuluşu. Meyve ve sebze teknolojisinde kalite kontrolünün önemi ve temel ilkeleri, meyve ve sebze ürünlerinde kalite parametreleri, kaliteyi etkileyen faktörler, kontrol kriterleri ve analiz yöntemleri, HACCP sistemi, meyve ve sebze ürünleri ile ilgili mevzuat ve standartlar ile Türk Gıda Kodeksi tebliğleri
20 FE 413 Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Mikroorganizmalar. Gıdalarda kontaminasyon ve bozulma. Gıda kaynaklı mikroorganizmalar. Gıda kaynaklı hastalıklar. Kişisel hijyen ve gıda güvenliği FE 415 Malzeme Bilimi ve Mühendisliği Atomik yapı ve interatomik bağlar. Kristal yapılar. Katılarda kusurlar Dislokasyonlar ve dayanım arttırıcı mekanizmalar. Kırılma. Faz diyagramları. Polimerlerin yapı ve özellikleri. Seramiklerin yapı ve özellikleri FE 402 Gıda Muhafaza Metotları ve Ambalajlama: Gıda bozulmaları ve muhafazası, muhafaza metotları, Farklı gıda gruplarının muhafaza ve depolama teknikleri. Ambalaj ve ambalajlama. Ambalaj materyalleri ve kaplar,(cam, ahşap, aluminyum ve teneke ambalaj materyalleri). Kalay ve laklama yöntemleri. Korozyon. Gıda ambalajlama sistemleri. Vakum ve Modifiye atmosfer ambalajlama. Ambalajlama ve depolama sırasında gıdalarda meydana gelen değişimler. FE 404 Isısal Olmayan Gıda İşleme Yöntemleri Genel gıda muhafaza yöntemleri. Isısal olmayan işleme tekniklerinin tanımı ve önemi. Meyve ve sebzelerde uygulanacak ön işlemler. Puls elektrik alan, salınımlı manyetik alan, ultrason, iyonize radyasyon, yüksek hidrostatik basınç ve işlemlerin uygulama alanları. İşlem sonrasında uygulanan son işlem, depolama şartları. FE 406 Alkollü İçkiler Teknolojisi Farklı karbonhidrat kaynaklarından etanol üretimi, Damıtma, Birada kalite analizleri toplam asitlik ve suni köpürtücü (saponin) madde analizleri, Rakı, cin, konyak ve votka üretimi, Viski, rom ve tekila üretimi, Cider üretimi, elma suyu ve cider da toplam asitlik ve özgül ağırlık analizleri, Likör üretimi, Şarap üretimi, Şampanya ve köpüren şarap üretimi, Bira üretimi, Üzümlerin ve şarapların mikroflorası, Şarapta görülen bozulmalar, Şarapta görülen bozulmalar.
21 FE 408 Beslenme İlkeleri Beslenmenin önemi, Besinlerin bileşimi ve beslenme ile ilgili bazı tanımlar, İnsan vücudunun yapısı ve beslenme, Su, su dengesi ve elektrolitler, Karbonhidrat ve enerji metabolizması, Yağ metabolizması, Protein metabolizması, Vitaminler ve etkinlikleri, Mineraller ve etkinlikleri, Kalsiyum metabolizması ve osteoporoz, Ateroskleroz ve kolesterol metabolizması, Hipertansiyon ve kanser, Obezite, diyet ve nütrigenetik beslenme. FE 410 Gıda Sanayi Margarinleri ve Şorteningler Margarinin Tarihçesi, Margarin ve Şorteningin Tanımı ve Sınıflandırılması, Margarin Üretimi ve Çeşitleri, Şortening Üretimi ve Çeşitleri, Margarin ve Şorteninglerin Gıda Sanayinde Kullanım Alanları FE 412 Zeytinyağı Teknolojisi Zeytinyağı Tanımı ve Tarihçesi, Zeytinyağı Üretim Aşamaları, Zeytinyağında Kalite Kriterleri ve Zeytinyağının Sağlıkla İlişkisi FE 414 Endüstriyel Mikrobiyoloji Mikroorganizmalar. Mikroorganizmaların geliştirilmesi. Büyüme kinetikleri. Endüstriyel süreçler için mikroorganizmaların izolasyonu ve saklanması. Endüstriyel mikroorganizmalar. Fermentasyon ortamı. Fermentasyon sistemleri. Mikrobiyal enzimler. Yakıtlar ve endüstriyel enzimler. Gıda fermentasyonları. Çevre biyoteknolojisi. FE 416 Mikroorganizma Tanımlama Metotları Mikroorganizmaların sınıflandırılması. Mikroorganizma izolasyonu ve saflaştırılması. İzolatların saklanması. Fenotipik ve Moleküler Tanımlama Metotları. Fenotipik metotlar. Morfoloji. Boyama teknikleri. Katalaz ve oksidaz testleri. Fermentasyon testleri. Moleküler metotlar. PZR bazlı metotlar. RAPD, RFLP, AFLP, DNA dizi analizi.
Ders Tanıtım Formu. Dersin Adı Öğretim Dili
Ders Tanıtım Formu Dersin Adı Öğretim Dili Gıda Kalite Sağlama Türkçe Dersin Verildiği Düzey Ön Lisans ( ) Lisans (x) Yüksek Lisans( ) Doktora( ) Eğitim Öğretim Sistemi Örgün Öğretim (x) Uzaktan Öğretim(
Gıda Mühendisliğine Giriş. Ders-2
Gıda Mühendisliğine Giriş Ders-2 Gıda mühendisi nedir? Gıda mühendisliği eğitimi Gıda mühendislerinin çalışma alanları Gıda mühendisliği nedir? Fiziksel, kimyasal ve biyolojik bilimlerin, gıdaların işlenmesinde,
DERS ĐÇERĐKLERĐ GÜZ YARIYILI: GMB 501 Uzmanlık Alan Dersi (4 0 0)
DERS ĐÇERĐKLERĐ GÜZ YARIYILI: GMB 501 Uzmanlık Alan Dersi (4 0 0) Gıda Mühendisliği Anabilim Dalında Enstitümüz tarafından yüksek lisans tez programları kabul edilen yüksek lisans öğrencileri için danışman
İÇİNDEKİLER. Birinci Bölüm. Gıda Teknolojisinin Tarihçesi, Tanımı, Yöntemleri
İÇİNDEKİLER Birinci Bölüm Gıda Teknolojisinin Tarihçesi, Tanımı, Yöntemleri Gıda Teknolojisinin Tanımı... 6 İşlenmiş Besin Satın Alırken Dikkat Edilecek Hususlar... 6 Gıdaların Geometrik Özellikleri...
Ders Tanıtım Formu. Temel İşlemler Laboratuarı
Ders Tanıtım Formu Dersin Adı Öğretim Dili Temel İşlemler Laboratuarı Türkçe Dersin Verildiği Düzey Ön Lisans ( ) Lisans (x) Yüksek Lisans( ) Doktora( ) Eğitim Öğretim Sistemi Örgün Öğretim (x) Uzaktan
(08/06/2016 tarih, 75 sayılı Senato toplantısının 5 nolu karar ekidir.) EK: 8
II.YARI I.YARI (08/06/2016 tarih, 75 sayılı Senato toplantısının 5 nolu karar ekidir.) EK: 8 KIRKLARELĠ ÜNĠVERSĠTESĠ MÜHENDĠSLĠK FAKÜLTESĠ GIDA MÜHENDĠSLĠĞĠ BÖLÜMÜ ÖRGÜN ÖĞRETĠM DERS PLANI (2016-2017 eğitim-öğretim
Ders Kodu Ders Adı Ders Türü AKTS Hafta Teorik
Önlisans - Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu - Tıbbi Laboratuvar Teknikleri Y : Yıl D : Dönem Ders Kodu Ders Adı Ders Türü Y D AKTS TLT137 Genel Biyoloji Zorunlu 1 1 4 Dersin Amacı Prokaryotik ve ökaryotik
ÖLÇME, DEĞERLENDİRME VE SINAV HİZMETLERİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ
AY EKİM 06-07 EĞİTİM - ÖĞRETİM YILI. SINIF VE MEZUN GRUP KİMYA HAFTA DERS SAATİ. Kimya nedir?. Kimya ne işe yarar?. Kimyanın sembolik dili Element-sembol Bileşik-formül. Güvenliğimiz ve Kimya KONU ADI
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ DÖNEMİNDEN İTİBAREN UYGULANACAK YENİ DERS PLANI 1.DÖNEM (1. YIL GÜZ YARIYILI)
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ 018-019 DÖNEMİNDEN İTİBAREN UYGULANACAK YENİ DERS PLANI 1.DÖNEM (1. YIL GÜZ YARIYILI) ATA1031 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I Principles of Atatürk and History of Modern Turkey
AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI BAŞKANLIĞI YÜKSEK LİSANS PROGRAMI
YÜKSEK LİSANS PROGRAMI BİRİNCİ YIL BİRİNCİ YARIYIL GDM-5501 UZMANLIK ALAN DERSİ Z 8 0 8 0 9 GDM-5601 TEZ HAZIRLIK ÇALIŞMASI Z 0 1 1 0 1 20 1 21 12 30 İKİNCİ YARIYIL GDM-5502 UZMANLIK ALAN DERSİ Z 8 0 8
Gıda Kimyası II Gıdaların işlenmesi sırasında ortaya çıkan reaksiyonlar. Vural Gökmen
Gıda Kimyası II Gıdaların işlenmesi sırasında ortaya çıkan reaksiyonlar Vural Gökmen Gıda İşleme Gıda işlemenin derecesi (şiddeti) Gıda işlemenin nedenleri Gıda işleme şekilleri Aşırı işlenmişgıdalar üzerinekaygılar
AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI BAŞKANLIĞI DOKTORA PROGRAMI
DOKTORA PROGRAMI BİRİNCİ YIL BİRİNCİ YARIYIL ADI GDM-6501 UZMANLIK ALAN DERSİ Z 8 0 8 0 9 GDM-6601 TEZ HAZIRLIK ÇALIŞMASI Z 0 1 1 0 1 20 1 21 12 30 İKİNCİ YARIYIL ADI GDM-6502 UZMANLIK ALAN DERSİ Z 8 0
FİZİKSEL ANALİZ LABORATUAR BİRİMİ ANALİZ LİSTESİ
in Adı Matriks Metot Cihaz 1 1000 Dane Ağırlığı Tayini Tahıl ve Baklagiller TS EN ISO 520 Nisan 2011 1 gün 27.00 2 3 4 Ayranda Yoğunluk Tayini İncelik Derecesinin Tayini (Öğütülmüş Baharat) Baharatlarda
Ders Adı : BESİN KİMYASI Ders No : Teorik : 3 Pratik : 0 Kredi : 3 ECTS : 5. Ders Bilgileri. Ön Koşul Dersleri.
Image not found http://bologna.konya.edu.tr/panel/images/pdflogo.png Ders Adı : BESİN KİMYASI Ders No : 005000020 Teorik : 3 Pratik : 0 Kredi : 3 ECTS : 5 Ders Bilgileri Ders Türü Öğretim Dili Öğretim
BAHAR DÖNEMĐ: GMB 500 Uzmanlık Alan Dersi (4 0 0)
BAHAR DÖNEMĐ: GMB 500 Uzmanlık Alan Dersi (4 0 0) Gıda Mühendisliği Anabilim Dalında Enstitümüz tarafından yüksek lisans tez programına kabul edilen yüksek lisans öğrencileri için danışman yönetiminde
00220 Gıda Biyokimyası
00220 Gıda Biyokimyası Hazırlayan: Doç.Gökhan DURMAZ 00220 Gıda Biyokimyası-Şubat 2013 1 Bu notların hazırlanmasında aşağıdaki eserlerden yararlanılmıştır; Biyokimya, Engin Gözükara, Nobel Tip Kitabevi,
12. SINIF ÜNİTE DEĞERLENDİRME SINAVLARI LİSTESİ / DİL VE ANLATIM
SINAVLARI LİSTESİ / DİL VE ANLATIM Sanat Metinlerinin Ayırıcı Özellikleri Fabl Masal Hikaye Roman Tiyatro Şiir Konferans Açık Oturum Sempozyum Forum Münazara Bilimsel Yazılar Sanat Metinleri Sözlü Anlatım
SU ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ 3-0-4 ENZİM VE BİYOTEKNOLOJİ 3-0-5
GIDA TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ DERS İÇERKİLERİ V. YARIYIL SU ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ 3-0-4 Su ürünlerinin tanımı, fizyolojik ve kimyasal yapısı. Çeşitli su ürünlerinin işleme teknolojileri ve işlem akış şemaları.
III Ön Lisans ( ) Lisans (X) Yüksek Lisans ( ) Doktora ( )
4270201 DİFERANSİYEL DENKLEMLER Teori Uygulama Proje/Alan Ulusal Kredi AKTS Kredisi III 3 0 0 0 3 4 Ön Lisans ( ) Lisans Yüksek Lisans ( ) Doktora ( ) Fiziksel olayların ve mühendislik problemlerinin modellenmesi,
İÇİNDEKİLER Birinci Bölüm HİJYEN ve SANİTASYON İkinci Bölüm GIDA HİJYENİ, TANIMI ve ÖNEMİ Üçüncü Bölüm PERSONEL HİJYENİ
İÇİNDEKİLER Birinci Bölüm HİJYEN ve SANİTASYON Hijyenin Tanımı ve Önemi... 1 Sanitasyon Tanımı ve Önemi... 1 Kişisel Hijyen... 2 Toplu Beslenme Sistemlerinde (TBS) Hijyenin Önemi... 3 Toplu Beslenme Sistemlerinde
NACĠ TOPÇUOĞLU MYO GIDA ĠġLEME BÖLÜMÜ GIDA TEKNOLOJĠSĠ PROGRAMI 1. DÖNEM DERS LĠSTESĠ (GÜZ DÖNEMĠ)
NACĠ TOPÇUOĞLU MYO GIDA ĠġLEME BÖLÜMÜ GIDA TEKNOLOJĠSĠ PROGRAMI 1. DÖNEM DERS LĠSTESĠ (GÜZ DÖNEMĠ) TURK101 Türk Dili-I (2-0)2 2 2 AĠĠT101 Atatürk Ġlkeleri ve Ġnkılap Tarihi-I (2-0)2 2 2 YDBĠ101 Ġngilizce-I
T. C. İSTANBUL BİLİM ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ BİYOKİMYA ANABİLİM DALI YÜKSEK LİSANS PROGRAMI EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI MÜFREDATI
I. YARIYILI T. C. İSTANBUL BİLİM ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ BİYOKİMYA ANABİLİM DALI YÜKSEK LİSANS PROGRAMI 2016-2017 EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI MÜFREDATI B 601 Temel Biyokimya I Zorunlu 3 0 3 4 B
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ EĞİTİM VE ÖĞRETİM PLANI DERS İÇERİKLERİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ EĞİTİM VE ÖĞRETİM PLANI DERS İÇERİKLERİ 1.YARIYIL Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 2 0 2 1 Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi dersi yüksek öğretimde iki yarıyıl olarak Atatürk
10. Sınıf Kimya Konuları KİMYANIN TEMEL KANUNLARI VE TEPKİME TÜRLERİ Kimyanın Temel Kanunları Kütlenin korunumu, sabit oranlar ve katlı oranlar
10. Sınıf Kimya Konuları KİMYANIN TEMEL KANUNLARI VE TEPKİME TÜRLERİ Kimyanın Temel Kanunları Kütlenin korunumu, sabit oranlar ve katlı oranlar kanunları Demir (II) sülfür bileşiğinin elde edilmesi Kimyasal
GIDA ve TARIM KİMYASI LABORATUVARI TEST VE ANALİZLERİ - 2015
BİTKİSEL VE HAYVANSAL YAĞ ANALİZLERİ GT 1 KIRILMA İNDİSİ TS 4960 EN ISO 6320 50 GT 2 ÖZGÜL AĞIRLIK (YOĞUNLUK) TS 4959 40 GT 3 İYOT SAYISI (Katı ve Sıvı Yağlarda) EN ISO 3961 60 GT 4 İYOT SAYISI (Ekstre
DENEME SINAVLARI KONU DAĞILIMI MATEMATİK. TURAN GÜNEŞ BUL. NO: 23 ÇANKAYA - ANKARA
MATEMATİK DERSİN ADI : MATEMATİK--9.SINIF 1 Mantık 12 1 2 Kümelerde Temel Kavramlar 10 2 2 3 Kümelerde İşlemler 6 1 1 1 4 Kartezyen Çarpım 4 2 1 1 5 Bağıntı 3 1 6 Fonksiyonlar 6 2 1 1 7 İşlem 3 1 1 1 8
I. YARIYIL TEMEL BİYOKİMYA I (B 601 TEORİK 3, 3 KREDİ)
T.C. İSTANBUL BİLİM ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ BİYOKİMYA ANABİLİM DALI YÜKSEK LİSANS PROGRAMI 2014-2015 EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI DERS İÇERİKLERİ I. YARIYIL TEMEL BİYOKİMYA I (B 601 TEORİK 3, 3
2)Subatomik parçacıklardan oluşan radyasyon. α, β ışınları
B) RADYASYON UYGULAMALARI Radyasyon = enerji yayılması 1)Elektromanyetik radyasyon. UV, X ve γ ışınları 2)Subatomik parçacıklardan oluşan radyasyon. α, β ışınları İyonizan ışınların canlı hücreler üzerine
1. SINIF (I. YARIYIL)
1. SINIF (I. YARIYIL) KIM 101-GENEL KİMYA I (5 0 5) Genel Kimya-I Dersinin ana hedefi öğrenciye kimyanın temel metodolojisini ve kalitatif kavramların kantitatif sonuçlara götürmesini sağlayacak mantığı
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ DOKTORA DERS KATALOĞU
DOKTORA DERS KATALOĞU ERCİYES ÜNİVERSİTESİ GDM 638 Lipid Kimyası Zorunlu DERS SAATİ: 3 Bahar Yrd. Doç. Dr. Hasan YALÇIN KREDİSİ :3 Tel:(352) 4374901 (32731), E-mail: hyalcin@erciyes.edu.tr, Web sayfası
DÖNEM 1- A, 3. DERS KURULU (2015-2016)
DÖNEM 1- A, 3. DERS KURULU (2015-2016) DERS SAATİ DERS ADI DERS KONUSU DERSİ VEREN ÖĞRETİM ÜYESİ 4. DK 1. Hafta 07 Aralık Pazartesi Mikrobiyoloji Mikrobiyolojinin tarihçesi ve mikroorganizmalara genel
İ Ç İ NDEKİ LER. Çevre Mühendisliği ve Bilimi İçin Kimyanın Temel Kavramları 1. Fiziksel Kimya ile İlgili Temel Kavramlar 52.
İ Ç İ NDEKİ LER Ön Söz xiii K I S I M 1 Çevre Mühendisliği ve Bilimi İçin Kimyanın Temel Kavramları 1 BÖLÜM 1 Giriş 3 1.1 Su 4 1.2 Atık Sular ve Su Kirliliği Kontrolü 5 1.3 Endüstriyel ve Tehlikeli Atıklar
Can boğazdan gelir.. Deveyi yardan uçuran bir tutam ottur..
Can boğazdan gelir.. Deveyi yardan uçuran bir tutam ottur.. 1 BESLENME BİLİMİ 2 Yaşamımız süresince yaklaşık 60 ton besin tüketiyoruz. Besinler sağlığımız ve canlılığımızın devamını sağlar. Sağlıklı bir
OSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ BAHÇE MESLEK YÜKSEKOKULU GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ GIDA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI (DERS İÇERİKLERİ)
OSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ BAHÇE MESLEK YÜKSEKOKULU GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ GIDA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI (DERS İÇERİKLERİ) AİT 101 1.SINIF GÜZ DÖNEMİ (I.YARIYIL) ADI Teori Uy Kredi AKTS ATATÜRK İLKELERİ
Prof. Dr. Filiz Özçelik. Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Prof. Dr. Filiz Özçelik Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Fermantasyon Nedir? Mikroorganizmaların enerji temin etme yolları Solunum: Son elektron (H) alıcısı (akseptörü)oksijen
TIBBİ BİYOKİMYA ANABİLİM DALI LİSANSÜSTÜ DERS PROGRAMI
TIBBİ BİYOKİMYA ANABİLİM DALI LİSANSÜSTÜ DERS PROGRAMI SAĞLIK BİLİMLERİ ENSİTÜSÜ İ Yüksek Lisans Programı SZR 101 Bilimsel Araştırma Yöntemleri Ders (T+ U) 2+2 3 6 AD SZR 103 Akılcı İlaç Kullanımı 2+0
Ders Tanıtım Formu. Dersin Adı Öğretim Dili
Ders Tanıtım Formu Dersin Adı Öğretim Dili Biyoteknoloji Türkçe Dersin Verildiği Düzey Ön Lisans ( ) Lisans (x) Yüksek Lisans( ) Doktora( ) Eğitim Öğretim Sistemi Örgün Öğretim (x) Uzaktan Öğretim( ) Diğer
9. SINIF ÜNİTE DEĞERLENDİRME SINAVLARI LİSTESİ / TÜRK DİLİ VE EDEBİYATI
SINAVLARI LİSTESİ / TÜRK DİLİ VE EDEBİYATI Türk Dili ve Edebiyatına Giriş İletişim Ses Bilgisi Yazım Kuralları Paragraf Bilgisi Bir Tür Olarak Hikâye Şekil Bilgisi ktalama Kuralları Bir Tür Olarak Şiir
Proses Tekniği 2015-2016 GÜZ DÖNEMİ
Proses Tekniği 2015-2016 GÜZ DÖNEMİ GİRİŞ YRD.DOÇ.DR. NEZAKET PARLAK Dersin amacı Bir makine mühendisi çok geniş endüstride alanlarında çalışma olanağına sahiptir. Çalışma alanı olarak akla ilk önce mekanik,
İÇİNDEKİLER BÖLÜM 1: MİKROBİYOLOJİYE GİRİŞ...1 BÖLÜM 2: MİKROORGANİZMALARIN MORFOLOJİLERİ.13 BÖLÜM 3: MİKROORGANİZMALARIN HÜCRE YAPILARI...
İÇİNDEKİLER BÖLÜM 1: MİKROBİYOLOJİYE GİRİŞ...1 1.1. Tanım ve Kapsam...1 1.2. Mikrobiyoloji Biliminin Gelişmesi...2 1.3. Mikroorganizmaların Hayatımızdaki Önemi...5 1.3.1. Mikroorganizmaların Yararları...5
1. DÖNEM DERS LĠSTESĠ (GÜZ DÖNEMĠ)
NACĠ TOPÇUOĞLU MYO BĠTKĠSEL VE HAYVANSAL ÜRETĠM BÖLÜMÜ KURUYEMĠġ ÜRETĠMĠ VE TEKNOLOJĠSĠ PROGRAMI 1. DÖNEM DERS LĠSTESĠ (GÜZ DÖNEMĠ) TURK101 Turk Dili-I (2-0)2 2 2 AIIT101 Atatürk Ġlkeleri ve Ġnkılap Tarihi-I
Sayfa 1 / 8 T.C. MEHMET AKİF ERSOY ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK-MİMARLIK FAKÜLTESİ
I. YARIYIL ADI İNGİLİZCE KARŞILIĞI Zorunlu (Z) Seçmeli(S) TEORİ K T UYG. U 14101 GENEL KİMYA - I GENERAL CHEMISTRY-I Z 2 2 4 3 5 14103 ORGANİK KİMYA ORGANIC CHEMISTRY Z 2 0 2 2 3 14105 FİZİK - I PHYSICS
3.1 ATOM KÜTLELERİ... 75 3.2 MOL VE MOLEKÜL KAVRAMLARI... 77 3.2.1 Mol Hesapları... 79 SORULAR 3... 84
v İçindekiler KİMYA VE MADDE... 1 1.1 KİMYA... 1 1.2 BİRİM SİSTEMİ... 2 1.2.1 SI Uluslararası Birim Sistemi... 2 1.2.2 SI Birimleri Dışında Kalan Birimlerin Kullanılması... 3 1.2.3 Doğal Birimler... 4
ANALİZ / GÖRÜŞ TALİMATLARI
SAYFA NO : 1/12 Bölümde çeşitli talepler doğrultusunda yapılacak olan analizler aşağıda listesi verilen referans kitaplarda belirtilen esaslar doğrultusunda yapılmaktadır. Analiz sonuçları, Analiz / Rapor
Ders Adı : ÖZEL GIDALAR Ders No : Teorik : 3 Pratik : 0 Kredi : 3 ECTS : 6. Ders Bilgileri. Ön Koşul Dersleri.
Image not found http://bologna.konya.edu.tr/panel/images/pdflogo.png Ders Adı : ÖZEL GIDALAR Ders No : 8203010105 Teorik : 3 Pratik : 0 Kredi : 3 ECTS : 6 Ders Bilgileri Ders Türü Öğretim Dili Öğretim
NORMAL ÖĞRETİM DERS PROGRAMI
NORMAL ÖĞRETİM DERS PROGRAMI 1. Yarıyıl 1. Hafta ( 19.09.2011-23.09.2011 ) Gıda maddelerinin kalite kriterleri Beslenmeyle ilgili genel bilgilerin verilmesi Gıda güvenliği Halk Sağlığı Zoonoz enfeksiyonlarla
11. SINIF KONU TARAMA TESTLERİ LİSTESİ / DİL VE ANLATIM
DİL VE ANLATIM 01 Metinlerin Sınıflandırılması 02 Anlatım Türleri Adı 03 Öğretici Metinler / Mektup 04 Öğretici Metinler / Günlük - Anı 05 Ses Bilgisi 06 Anlatım Bozuklukları 07 Zarf (Belirteç) 08 Öğretici
İŞLEME TEKNOLOJİ ANABİLİM DALI Ülkemiz için büyük öneme sahip su ürünleri kaynakları, dünya genelinde artan protein açığı ile beraber daha fazla dile
İŞLEME TEKNOLOJİ ANABİLİM DALI Ülkemiz için büyük öneme sahip su ürünleri kaynakları, dünya genelinde artan protein açığı ile beraber daha fazla dile getirilir olmuş ve sektöre yapılan yatırımlar artmıştır.
BİTKİSEL VE HAYVANSAL ÜRETİM BÖLÜMÜ / ARICILIK PROGRAMI DERS PROGRAMI
Adnan Menderes Üniversitesi ÇİNE MESLEK YÜKSEKOKULU I- PROGRAMLAR ARICILIK ET VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ GIDA TEKNOLOJİSİ GIDA TEKNOLOJİSİ (İkinci Öğretim) ORGANİK TARIM SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ TARIMSAL
GOÜ TIP FAKÜLTESİ DÖNEM I I. KURUL
I. Kurul İnsan Vücudunun Organizasyonu I. Kurul Süresi: 5 hafta I. Kurul Başlangıç Tarihi: 28 Eylül 2009 I. Kurul Bitiş ve Sınav Tarihi: 2 3 Kasım 2009 Ders Kurulu Sorumlusu: Yrd. Doç. Dr. İlhan ÇETİN
1-Tanım: Canlı yapısındaki önemli elementler ve kimyasal bağların öğretilmesi.
ORGANİK KİMYA 1-Tanım: Canlı yapısındaki önemli elementler ve kimyasal bağların öğretilmesi. 2- b. Amaç: Canlı yapısındaki önemli elementler ve kimyasal bağlar ile ilgili genel bilgi öğretilmesi amaçlanmıştır.
Öğretim yılından itibaren kayıt olacak çift anadal öğrencileri içindir.
ÇİFT ANADAL/YANDAL YAPILACAK LİSANS PROGRAMININ ADI: 1 151611195 Fizik I 3 0 3 1 121511132 Fizik I 3 2 4 1 151611196 Fizik I Lab. 0 2 1 1 151611197 Matematik I 3 2 4 1 121511131 Analiz I 3 2 4 1 151611129
Kimyasal analiz : bir örnekteki bileşenleri v bileşenlerin konsantrasyonların bulmak için yapılan işlemi genel adıdır.
Analitik Kimya Kimyanın, maddelerin hangi bileşenlerden ve bileşenlerin hangi oranlarda (bağıl miktarlarda) olduğunu inceleyen dalı Analitik Kimya olarak isimlendirilir. bir ürünün istenen kalitede olup
18.Eyl Rektörlük Programı Eğitim Köyü Pazartesi Rektörlük Programı Eğitim Köyü Rektörlük Programı Eğitim Köyü
18.Eyl.17 09.00-09.50 Rektörlük Programı Eğitim Köyü Pazartesi 10.00-10.50 Rektörlük Programı Eğitim Köyü 11.00-11.50 Rektörlük Programı Eğitim Köyü 13.00-13.50 Rektörlük Programı Eğitim Köyü 14.00-14.50
T.C. Tarih: :08:28 Sayfa:1/5 GÜN KARAHAN KARAHAN. Pazartesi GÜN. 07:55-08: Fizik II Prof.Dr. Lütfi ÖKSÜZ AKOCAK AKOCAK GÜN
Sayfa:1/5 08:45-09:30 1956 Teknik Resim Yrd.Doç.Dr. Yakup UMUCU 1995 Reaksiyon Kinetiği Yrd.Doç.Dr. MUSTAFA ÖZDEMİR 1 Gıda Zehirlenmeleri ve Enfeksiyonları Prof.Dr. Aynur Gül KARAHAN 09:35-10:20 1956 Teknik
9. SINIF ÜNİTE DEĞERLENDİRME SINAVLARI LİSTESİ / DİL VE ANLATIM
SINAVLARI LİSTESİ / DİL VE ANLATIM İletişim Dil - Kültür İlişkisi İnsan, İletişim ve Dil Dillerin Sınıflandırılması Türk Dilinin Tarihi Gelişimi ve Türkiye Türkçesi Türkçenin Ses Özellikleri Telaffuz (Söyleyiş)
11. SINIF ÜNİTE DEĞERLENDİRME SINAVLARI LİSTESİ / DİL VE ANLATIM
SINAVLARI LİSTESİ / DİL VE ANLATIM * Metinlerin Sınıflandırılması Anlatım Türleri Mektup Anı (Hatıra) Biyografi (Hayat Hikayesi) Otobiyografi Gezi Yazısı Ses Bilgisi Zarf (Belirteç) Anlatım Bozuklukları
GAZ ABSORPSİYON/DESORPSİYON SİSTEMLERİ TASARIMI
GAZ ABSORPSİYON/DESORPSİYON SİSTEMLERİ TASARIMI Ayı rma Prosesleri Gaz-Sıvı GAZ ABSORPSİYONU/DESORPSİYONU Destilasyon Buharlaşma Sıvı-Sıvı Sıvı ekstraksiyonu Süperkritik ekstraksiyon Katı-Akışkan Filtrasyon
BAHÇE BİTKİLERİ BÖLÜMÜ BAHAR YARIYILI VİZE SINAVI PROGRAMI Çarşamba
S/G BAHÇE BİTKİLERİ BÖLÜMÜ rtesi Mikrobiyoloji Toprak Bilgisi Tar.Meteoroloji ve Ekoloji Ekonomi Minör Meyveler Hayvan Yetiştirme Bitki Biyoteknolojisi ZF 302-306 Sert Çek. Meyveler Üzümsü Meyveler Beden
GÜZ DÖNEMİ GMB 501 Uzmanlık Alan Dersi (4 0 0) GMB 503 Seminer (YL) (0 0 0) GMB 505 Moleküler Biyoloji ve Genetik (3 0 3)
GÜZ DÖNEMİ GMB 501 Uzmanlık Alan Dersi (4 0 0) Gıda Mühendisliği Anabilim Dalında Enstitümüz tarafından yüksek lisans tez programları kabul edilen yüksek lisans öğrencileri için danışman yönetiminde son
Doç. Dr. Özlem Esen KARTAL (A Şubesi) Yrd. Doç. Dr. Adil KOÇ (B Şubesi) :16:57 1
Doç. Dr. Özlem Esen KARTAL (A Şubesi) Yrd. Doç. Dr. Adil KOÇ (B Şubesi) 28.10.2015 12:16:57 1 I. DERS İÇERİĞİ 1.KİMYA MÜHENDİSLİĞİ MESLEĞİNİN TANIMI 2.KİMYA MÜHENDİSLİĞİNİN TARİHSEL GELİŞİMİ 3. MÜHENDİSLİK
11. SINIF KONU TARAMA TESTLERİ LİSTESİ / DİL VE ANLATIM
DİL VE ANLATIM 01 Metinlerin Sınıflandırılması 02 Anlatım Türleri Adı 03 Öğretici Metinler / Mektup 04 Öğretici Metinler / Günlük - Anı 05 Ses Bilgisi 06 Anlatım Bozuklukları 07 Zarf (Belirteç) 08 Öğretici
Murat Kaya / Rehber Öğretmen www.psikorehberim.com 1
MATEMATİK Sayılar 9 6 7 6 9 8 9 7 8 6 8 9 6 4 5 Üslü-Köklü İfadeler 4 5 4 2 2 1 1 3 2 4 2 4 2 4 2 Oran ve Orantı 1-3 1 1 1 2-1 2 1 1-1 1 Çarpanlara Ayırma 3 3 2 3 1 3-3 1 1 4 4 4 4 1 Denklemler-Problem
TEMEL ECZACILIK BİLİMLERİ ANABİLİM DALI Temel Eczacılık Bilimleri Programı
Programa Kabul Koşulları: TEMEL ECZACILIK BİLİMLERİ ANABİLİM DALI Temel Eczacılık Bilimleri Programı Yüksek Lisans: Eczacılık Fakültesi, Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü, Kimya Bölümü, Mühendislik Fakültesi
GIDALARDA MİKROBİYAL GELİŞMEYİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER
GIDALARDA MİKROBİYAL GELİŞMEYİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER Mikroorganizmaların gıdalarla gelişmesi; Gıdanın karekteristik özelliğine, Gıdada bulunan m.o lara ve bunlar arası etkileşime, Çevre koşullarına bağlı
GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANA BİLİM DALI ORTAK (KSÜ İLE) YÜKSEK LİSANS PROGRAMI DERSLERİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANA BİLİM DALI ORTAK (KSÜ İLE) YÜKSEK LİSANS PROGRAMI DERSLERİ I. Yarıyıl Dersin Kodu Dersin Adı Haftalık saat Teorik Uygulama Kredi AKTS GMB501 Uzmanlık Alan Dersi 4 0 0 6 GMB5XX Seçmeli
GIDA TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ DERS İÇERİKLERİ I. YARIYIL
GIDA TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ DERS İÇERİKLERİ I. YARIYIL Türk Dili I 2-0-2 Yazı dilinin ve yazılı iletişimin temel özellikleri, yazı dili ile sözlü dilin arasındaki temel farklar. Anlatım: yazılı ve sözlü anlatım;
9. SINIF KONU TARAMA TESTLERİ LİSTESİ / TÜRK DİLİ VE EDEBİYATI
TÜRK DİLİ VE EDEBİYATI Adı 01 Türk Dili ve Edebiyatına Giriş - I 02 Türk Dili ve Edebiyatına Giriş - II 03 Türk Dili ve Edebiyatına Giriş - III 04 Türk Dili ve Edebiyatına Giriş - IV 05 İletişim 06 Ses
Genel Kimya IV (Organik Kimya)
Genel Kimya IV (Organik Kimya) Dersin Adı Genel Kimya IV (Organik Kimya) Dersin Kodu 1206.4103 Dersin Türü Zorunlu Dersin Seviyesi Dersin AKTS Kredisi 4,00 Haftalık Ders Saati (Kuramsal) 2 Haftalık Uygulama
9. SINIF. NET ÖLÇME ve DEĞERLENDİRME MERKEZİ 10.12.2009 TARİHLİ GENEL DEĞERLENDİRME SINAVI - 03 (GDS - 03) KONU DAĞILIMLARI
Paragraf 4 Sözcükte Anlam 3 Edebi Türler 1 Noktalama 2 Dillerin Sınıflandırılması 1 Şiir Bilgisi 9 İletişim 1 Dilin İşlevleri 2 Ses Olayları 1 Dil Dışı Göstergeler 1 TÜRKÇE Yazım Kuralları 2 Dil ve Kültür
BAHÇE BİTKİLERİ BÖLÜMÜ BAHAR YARIYILI VİZE SINAVI PROGRAMI 30.03.2016 Çarşamba
S/G BAHÇE BİTKİLERİ BÖLÜMÜ Mikrobiyoloji Toprak Bilgisi Tar.Meteoroloji ve Ekoloji Ekonomi Minör Meyveler Hayvan Yetiştirme Bitki Biyoteknolojisi ZF 302-306 Sert Çek. Meyveler Üzümsü Meyveler ZF 302-306
Ürün Detayları 2015-2016 EGO0-11.06DS 11. SINIF DENEME SINAVLARI SORU DAĞILIMLARI. Eğitim doğamızda var
. 99 // 11. Sınıf Programı - Dil ve Anlatım // 01 Metinlerin Sınıflandırılması 02 Anlatım Türleri 03 Öğretici Metinler (Mektup) 04 Öğretici Metinler (Günlük) DİL ve ANLATIM DİL ve ANLATIM 05 Ses Bilgisi
FERMENTASYON. Bir maddenin bakteriler, mantarlarve diğer mikroorganizmalar aracılığıyla, genellikle ısı vererek ve köpürerek
FERMENTASYON Bir maddenin bakteriler, mantarlarve diğer mikroorganizmalar aracılığıyla, genellikle ısı vererek ve köpürerek kimyasal olarak çürümesi olayıdır Fermantasyon anaerobik şartlarda, glikoliz
Ürün Detayları EHO DES 9. SINIF DENEME SINAVLARI SORU DAĞILIMLARI. Eğitim doğamızda var
. 115 // 9. Sınıf Programı - Türk Dili Ve Edebiyatı // 01 Türk Dili ve Edebiyatına Giriş 02 İletişim 03 Ses Bilgisi 04 Yazım Kuralları TÜRK DİLİ VE EDEBİYATI TÜRK DİLİ VE EDEBİYATI 05 Pragraf Bilgisi 06
Ayran Üretiminde Peyniraltı Suyu ve Transglutaminaz Enzimi Kullanımının Ürün Özellikleri Üzerine Etkisi
12.Gıda Kongresi Edirne, 05-07 Ekim 2016 Ayran Üretiminde Peyniraltı Suyu ve Transglutaminaz Enzimi Kullanımının Ürün Özellikleri Üzerine Etkisi Ceren Akal Nazlı Türkmen Celalettin Koçak Ankara Üniversitesi
HARRAN ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ DERS İÇERİKLERİ
HARRAN ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ DERS İÇERİKLERİ 1 1.YARIYIL KİMYA 0611120 1.Sınıf 1.Dönem 3 Teo. + 2 Uyg. 4 6 Dersler sonunda öğrencilerin; madde, kimya, atomik ve moleküler
HİTİT ÜNİVERSİTESİ ALACA AVNİ ÇELİK MESLEK YÜKSEKOKULU GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ GIDA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ 1. YARIYIL
HİTİT ÜNİVERSİTESİ ALACA AVNİ ÇELİK MESLEK YÜKSEKOKULU GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ GIDA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ 1. YARIYIL 9010121 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi-I 2 0 2 2 2 İnkılap ve Benzeri
BAHÇE BİTKİLERİ BÖLÜMÜ 2013 2014 EĞİTİM/ÖĞRETİM YILI BAHAR YARIYILI FİNAL SINAV PROGRAMI
BAHÇE BİTKİLERİ BÖLÜMÜ 2013 2014 EĞİTİM/ÖĞRETİM YILI BAHAR YARIYILI FİNAL SINAV PROGRAMI İngilizce- BB ZF 206, 306, Genel Sebzecilik. Meteoroloji ve Ekoloji (, 206), Hayvan Yetiştirme Genetik (ZF 302,
T.C. Tarih: :29:21 Sayfa:1/5 GÜN. Pazartesi 12:20-13: Genel Mikrobiyoloji Prof.Dr. Aynur Gül KARAHAN AKOCAK AKOCAK GÜN KÜÇÜKÖNER
Sayfa:1/5 08:45-09:30 1994 Laboratuvar Tekniği Doç.Dr. Bedia ŞİMŞEK 09:35-10:20 1995 Genel Kimya ll Doç.Dr. EBRU ÇUBUK DEMİRALAY 1994 Laboratuvar Tekniği Doç.Dr. Bedia ŞİMŞEK 1996 Proses Uygulamaları II
ZF-301 Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma
ZF-301 Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma Sert Çek. Meyveler Örtüaltı Yetiştiriciliği Bitki Biyotek. Genel Meyvecilik Genetik Sert Çek. Meyveler Örtüaltı Yetiştiriciliği Bitki Biyotek. Genel Meyvecilik
KAHRAMANMARAŞ SÜTÇÜİMAM ÜNİVERSİTESİ EĞİTİM FAKÜLTESİ
T.C. KAHRAMANMARAŞ SÜTÇÜİMAM ÜNİVERSİTESİ EĞİTİM FAKÜLTESİ BÜTÜNLEŞİK ÖĞRETİM MATERYALİ TASARIMI STEM İLİŞKİLENDİRMESİ PEDAGOJİK FORMASYON PROGRAMI ÖĞRETİM TEKNOLOJİLERİ VE MATERYAL TASARIMI DERSİ HAZIRLAYAN
FEN FAKÜLTESİ MATEMATİK BÖLÜMÜ YAZ OKULU DERS İÇERİGİ. Bölümü Dersin Kodu ve Adı T P K AKTS
Bir Dönemde Okutulan Ders Saati MAT101 Genel I (Mühendislik Fakültesi Bütün Bölümler, Fen Fakültesi Kimya ve Astronomi Bölümleri) 1 Kümeler, reel sayılar, bir denklem veya eşitsizliğin grafiği 2 Fonksiyonlar,
ECF108 ANALİTİK KİMYA
ECF106 FİZYOLOJİ I İnsan vücudunun moleküler düzeyden hücre, doku, organ, sistem ve organizma düzeyine kadar fonksiyonunu ve bu fonksiyonun altında yatan mekanizmaları açıklamaktır. Hücre-doku Fizyolojisi,
NACĠ TOPÇUOĞLU MYO GIDA ĠġLEME BÖLÜMÜ UN VE UNLU MAMÜLLER PROGRAMI 1. DÖNEM DERS LĠSTESĠ (GÜZ DÖNEMĠ)
NACĠ TOPÇUOĞLU MYO GIDA ĠġLEME BÖLÜMÜ UN VE UNLU MAMÜLLER PROGRAMI 1. DÖNEM DERS LĠSTESĠ (GÜZ DÖNEMĠ) TURK101 Türk Dili-I (2-0)2 2 2 AIIT101 Atatürk Ġlkeleri ve Ġnkılap Tarihi-I (2-0)2 2 2 YDBI101 Ġngilizce-I
9. SINIF DENEME SINAVLARI SORU DAĞILIMLARI / DİL VE ANLATIM
9. SINIF DENEME SINAVLARI SORU DAĞILIMLARI / DİL VE ANLATIM 01 İletişim 6 3 2 1 02 İnsan, İletişim ve Dil 3 1 03 Dil-Kültür İlişkisi 3 1 1 1 04 Dillerin Sınıflandırılması 6 3 1 1 1 05 Türk Dilinin Tarihî
BAHÇE BİTKİLERİ BÖLÜMÜ BÜTÜNLEME SINAV PROGRAMI 31 Mayıs 1.SINIF 2.SINIF 3.SINIF 4.SINIF
8:30-9:45 Genetik BAHÇE BİTKİLERİ BÖLÜMÜ BÜTÜNLEME SINAV PROGRAMI Mesleki Uygulama II Bitki Koruma Hayvan Yetiştirme Tar. Meteoroloji ve Ekoloji Genel Sebzecilik Ekonomi Minör Meyveler Sıcak İklim Sebzeleri
BAHÇE BİTKİLERİ BÖLÜMÜ BÜTÜNLEME SINAV PROGRAMI 31 Mayıs 1.SINIF 2.SINIF 3.SINIF 4.SINIF
8:30-9:45 Genel Sebzecilik BAHÇE BİTKİLERİ BÖLÜMÜ BÜTÜNLEME SINAV PROGRAMI Mesleki Uygulama II Toprak Bilgisi Bitki Koruma Mikrobiyoloji Hayvan Yetiştirme Tar. Meteoroloji ve Ekoloji Genetik Ekonomi 10:00-11:15
A. Tahıl ve Tahıl Ürünlerinin Sınıflandırılması B. Mikrobiyel Bozulmalar C. Depolama Koşulları
A. Tahıl ve Tahıl Ürünlerinin Sınıflandırılması B. Mikrobiyel Bozulmalar C. Depolama Koşulları TAHIL ve TAHIL ÜRÜNLERİNİN SINIFLANDIRILMASI Tahıl, Graminiae familyasının tohumları olan buğday, çavdar,
AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ KİMYA ANABİLİM DALI BAŞKANLIĞI DOKTORA PROGRAMI
DOKTORA PROGRAMI BİRİNCİ YIL BİRİNCİ YARIYIL KIM-6501 UZMANLIK ALAN DERSİ Z 8 0 8 0 9 KIM-6601 TEZ HAZIRLIK ÇALIŞMASI Z 0 1 1 0 1 20 1 21 12 30 İKİNCİ YARIYIL KIM-6502 UZMANLIK ALAN DERSİ Z 8 0 8 0 9 KIM-6602
EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI KİMYA ANABİLİM DALI DERS PLANI Güz Yarı yılı HAFTALIK DERSİN ADI
2016-2017 EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI KİMYA ANABİLİM DALI DERS PLANI Güz Yarı yılı HAFTALIK DERSİN ADI DERS SAATİ KREDİSİ DERSİN T U L Topl. KODU FKM5101 Koordinasyon Kimyası I AKTS KREDİSİ FKM5102 İleri Anorganik
ÇAYCUMA GIDA VE TARIM MESLEK YÜKSEKOKULU KİMYA VE KİMYASAL İŞLEME TEKNOLOJİLERİ BÖLÜMÜ KİMYA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ 1.
ÇAYCUMA GIDA VE TARIM MESLEK YÜKSEKOKULU KİMYA VE KİMYASAL İŞLEME TEKNOLOJİLERİ BÖLÜMÜ KİMYA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ 1. YARIYIL DERSLERİ CKT101 GENEL KİMYA I 1. Yarıyıl 4 0 4 4 Genel Kimya
T.C. Cumhuriyet Üniversitesi Hafik Kamer Örnek Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Programı Ders İçerikleri
I. SINIF I. YARIYIL DERSLERİ YGID1015 GENEL KİMYA 2-0-2 Bilim ve teknolojinin her dalında yer alan kimyanın temel kavramlarının teorik olarak öğretimini amaçlar,madde ve Özellikleri,Atomun Yapısı ve Özellikleri,
1. YARIYIL / SEMESTER 1
T.C. NECMETTİN ERBAKAN ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK VE MİMARLIK FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ, 2017-2018 AKADEMİK YILI ÖĞRETİM PLANI / T.C. NECMETTIN ERBAKAN UNIVERSITY ENGINEERING AND ARCHITECTURE FACULTY,
AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ KİMYA ANABİLİM DALI BAŞKANLIĞI DOKTORA PROGRAMI
DOKTORA PROGRAMI BİRİNCİ YIL BİRİNCİ YARIYIL KIM-6501 UZMANLIK ALAN DERSİ Z 8 0 8 0 9 KIM-6601 TEZ HAZIRLIK ÇALIŞMASI Z 0 1 1 0 1 20 1 21 12 30 İKİNCİ YARIYIL KIM-6502 UZMANLIK ALAN DERSİ Z 8 0 8 0 9 KIM-6602
T.C. TARSUS BELEDİYE BAŞKANLIĞI. Sağlık İşleri Müdürlüğü KİMYASAL ANALİZLER
KİMYASAL LER YÖNTEMİ 1 2 3 -Ürün TS leri -Ürün TS leri -TS 2590 Toplam katı madde - tüm gıdalar %10 LUK HCl de çözünmeyen kül- tüm gıdalar Acılık kreis testi- tahinhelva ve tüm yağlarda 100 gr/ml 2 gün
MAT 202-DİFERENSİYEL DENKLEMLER-Güz Dönemi. Ders Uygulama Planı. -
MAT 202-DİFERENSİYEL DENKLEMLER-Güz 2016-2017 Dönemi Ders Uygulama Planı 04 02 ve 03 01 Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ömer AKIN (Ders Koordinatörü) Prof. Dr. Abdullah ALTIN Doç. Dr. Niyazi ŞAHİN Ofis No 226
ECF109 ECZACILIĞA GİRİŞ VE ECZACILIK TERMİNOLOJİSİ Dersin Amacı:
ECF107 TIBBİ BİYOLOJİ VE GENETİK Biyolojide genel metot ve kavramların, canlıların temel biyolojik özelliklerinin ve insan genetiğinin, kanser biyolojisinin, bağışıklığın biyolojisinin inceleme yöntemleri
BAHÇE BİTKİLERİ BÖLÜMÜ BAHAR YARIYILI BÜTÜNLEME SINAV PROGRAMI
BAHÇE BİTKİLERİ BÖLÜMÜ 2016-2017 BAHAR YARIYILI BÜTÜNLEME SINAV PROGRAMI rtesi I. SINIF Matematik II Ölçme Bilgisi Mikrobiyoloji ZBB-102 Tar. Meteoroloji ve Ekoloji ZF301 Tarım Ekonomisi SPE Toprak Bilgisi
2014 / 2015 LYS HAFTA İÇİ KURS TAKVİMİ (MF) DAF NO DERS 2. T 1 Sözcük Anlamı M1 1 Temel Kavramlar M2 1 Çarpanlara Ayırma F2 1 Vektör - Kuvvet B 1
TÜRKÇE MATEMATİK 1 MATEMATİK 2 GEOMETRİ FİZİK 1 FİZİK 2 EKİM 2014 545 60 60 90 78 45 50 1 Çarşamba ARİFE 2 Perşembe KİMYA BİYOLOJİ REHBERLİK 3 Cuma TATİL 85 72 5 KURBAN BAYR. 4 Cumartesi TATİL 1.GÜN KURBAN
Püskürtmeli Kurutma. Püskürtmeli Kurutma. Gıda Analiz Teknikleri Bahar
Gıda Analiz Teknikleri 2017-18 Bahar Püskürtmeli Kurutma Kurutma gıdaların korunmasında kullanılan en eski ve en yaygın kullanılan Öğr. Gör. Merve metotlardan birisidir. Kurutma ile gıdanın içeriğindeki