YATIRIM KAPSAMINDA UYULMASI GEREKEN MİNİMUM KOŞULLAR Çağrı Dönemi 14 Tedbir 103: Tarım Ve Balıkçılık Ürünlerinin İşlenmesi Ve Pazarlanmasının Yeniden Yapılandırılması Ve Topluluk Standartlarına Ulaştırılmasına Yönelik Yatırımlar Alt Tedbir 103-2: Et ve Et Ürünlerinin İşlenmesi ve Pazarlanması GENEL KRİTERLER 1 "Mevcut-Yeni Yapı/Bina Listesi" eksiksiz ve doğru olarak doldurulmalıdır. 2 Makine-Ekipman yerleşim planı ile mimari plan uyumlu 3 Mimari proje, spesifik uygunluk kriterlerindeki kapasite sınırlarıyla uyumlu Mimari proje/ Makine-Ekipman yerleşim planı, iş planında ki ifadelerle uyumlu 4 Yatırımda Kullanılacak Olan Mevcut ve Yeni Alınacak Tüm Makine-Ekipmanlar, 5 "Makine Ekipman Yerleşim Planı ve Listesi"nde eksiksiz ve doğru şekilde gösterilmelidir. Destek talebinde bulunulan makine-ekipmanın kapasitesine karar verilirken dikkat 6 edilen hususlar ve hesaplama kriterleri, yatırım ölçeğine uygun İNŞAAT İŞLERİ İÇİN KRİTERLER A Et İşleme Tesislerine Özel Kriterler İşletmenin çevresindeki zemin uygun malzemeyle kaplanmış (asfalt, beton 1 vs.) Ürün işleme ünitesi inşaatı ile ahır, atık deposu vs. arasında yeterli mesafe mevcut 2 3 Üretim alanına giriş kısmında/kısımlarında uygun hijyen alanı oluşturulmuş Yatırımın yapılacağı arsa/arazide tesis atık suyu ve kanalizasyon kanalları birbirinden 4 ayrı kurulumu yapılmalıdır. 5 Makine yerleşim planı mimari proje ile uyumlu 6 Tuvalet girişi üretim alanından ayrılmış Proje, çalışanlar için yeterli miktarda duş kabinleri ve el yıkama lavaboları içeren 7 soyunma odası içermelidir. 8 Proje temiz, atık su ve kanalizasyon sistemleri içermelidir. 9 İşletmenin giriş kapısı doğrudan üretim alanına açılmamalıdır Zemin dayanıklı, su geçirmez, yıkanabilir, toksik olmayan ve dezenfeksiyon 10 gerektiğinde kolayca temizlenen malzemeden İşletmenin üretim birimlerinde oluşan atık suların tahliyesi için üretim mahallerindeki zeminlerde gerekli tahliye kanalları imal edilmelidir. Üzeri haşere girişini önleyecek ve 11 gerektiğinde çıkarılarak drenajın kolay temizlenmesine olanak sağlayacak metalle kaplı Duvarlar uygun yüksekliğe kadar dayanıklı, su geçirme, yıkanabilir, toksik olmayan ve 12 dezenfeksiyon gerektiğinde kolayca temizlenen malzemeden 13 Tavan (tavan yoksa, çatının iç yüzeyi) kir birikmesini engelleyecek, yoğuşmayı
azaltacak, istenmeyen küf oluşumunu ve aşağı partikül düşmesini engelleyecek biçimde olmalıdır Tüm kapı ve pencereler pürüzsüz, emici olmayan özelliklere sahip, dezenfeksiyona 14 uygun, gerektiğinde kolayca temizlenebilirler malzemeden yapılmış Tüm üretim alanları; kirli havayı tahliye eden, temiz hava veren özellikte havalandırma 15 tesisatı içermelidir. Üretim sırasında ürünün hava ile teması söz konusu ise klima/iklimlendirme tesisatı 16 bulunmalıdır. İşletmede kullanılan dezenfektanlar vb. kimyasalların depolanacağı ayrı bir alan 17 bulunmalıdır. İşletme, kapasitesine göre uygun soğutma ekipmanı, soğuk ve donmuş muhafaza 18 odalarına sahip İşletmenin ürettiği atık suları Su Kirliliği Kontrol Yönetmeliği nde belirtilen ve idarenin istediği deşarj standartlarını sağlamak durumundadır. Eğer işletme ilgi yönetmelikteki deşarj standartlarını sağlayamıyorsa(bölgede tesisinin atık sularını 19 Yönetmeliğe uygun standarda arıtabilecek herhangi bir atıksu arıtma tesisi bulunmaması durumunda)işletme kendi bünyesinde atıksu arıtma tesisi kurarak deşarj standartlarını sağlamalıdır. İşletme, hammadde ve ürünlerin gerekli kalite kontrollerinin yapılabileceği ayrı bir 20 laboratuar alanı içermelidir. B Kesimhanelere Özel Kriterler İşletmenin çevresindeki zemin uygun malzemeyle kaplanmış (asfalt, beton 1 vs.) Ürün işleme ünitesi inşaatı ile ahır, atık deposu vs. arasında yeterli mesafe mevcut 2 3 Tesis girişinde uygun hijyen alanı oluşturulmuş Yatırımın yapılacağı arsa/arazide tesis atık suyu ve kanalizasyon kanalları birbirinden 4 ayrı kurulumu yapılmalıdır. 5 Makine yerleşim planı mimari proje ile uyumlu 6 Tuvalet girişi üretim alanından ayrılmış Proje, çalışanlar için yeterli miktarda duş kabinleri ve el yıkama lavaboları içeren 7 soyunma odası içermelidir. 8 Proje temiz, atık su ve kanalizasyon sistemleri içermelidir. 9 İşletmenin giriş kapısının doğrudan üretim alanına açılmamalıdır Zemin dayanıklı, su geçirmez, yıkanabilir, toksik olmayan ve dezenfeksiyon 10 gerektiğinde kolayca temizlenen malzemeden 11 Zeminde uygun drenaj sistemi Duvarlar uygun yüksekliğe kadar dayanıklı, su geçirmez, yıkanabilir, toksik olmayan ve 12 dezenfeksiyon gerektiğinde kolayca temizlenen malzemeden Tavan (tavan yoksa, çatının iç yüzeyi) kir birikmesini engelleyecek, yoğuşmayı 13 azaltacak, istenmeyen küf oluşumunu ve aşağı partikül düşmesini engelleyecek biçimde olmalıdır Tüm kapı ve pencereler pürüzsüz, emici olmayan özelliklere sahip mi, dezenfeksiyon 14 gerektiğinde kolayca temizlenebilirler olmalıdır 15 Proje uygun havalandırma ve/veya klima sistemi içeriyor olmalıdır 16 İşletme, kapasitesine göre uygun soğutma ekipmanı, soğuk ve donmuş muhafaza
odalarına sahip 17 Tesiste hayvanların kabulü ve kontrolü için bir oda ya da kapalı bir alan 18 Tesiste kesim için bekleyen hayvanlar için yeterli ahır alanı 19 Kesimhanede hasta hayvanlar için ayrılmış bir kısım 20 Tesiste mide ve bağırsakların çıkarımı ve temizlenmesi için ayrı bir oda Tesiste kesim hattı boyunca akan kanı toplayacak drenaj sistemi ve buna bağlı kanın 21 toplandığı bir depo İşletmenin ürettiği atık suları Su Kirliliği Kontrol Yönetmeliği nde belirtilen ve idarenin istediği deşarj standartlarını sağlamak durumundadır. Eğer işletme ilgi yönetmelikteki deşarj standartlarını sağlayamıyorsa(bölgede tesisinin atık sularını 22 Yönetmeliğe uygun standarda arıtabilecek herhangi bir atıksu arıtma tesisi bulunmaması durumunda)işletme kendi bünyesinde atıksu arıtma tesisi kurarak deşarj standartlarını sağlamalıdır. Hastalıklı olduğu tespit edilen hayvanların imhası için, krematoryum alanı ayrılmış 23 (İşletmenin hastalıklı hayvanların ortadan kaldırılması için rendering firması ile anlaşması var ise bu kriter aranmaz.) C Et Parçalama Tesislerine Özel Kriterler İşletmenin çevresindeki zemin uygun malzemeyle kaplanmış (asfalt, beton 1 vs.) Parçalama tesisi inşaatı ile ahır, atık deposu vs. arasında yeterli mesafe mevcut 2 3 Tesis girişinde uygun hijyen alanı oluşturulmuş Yatırımın yapılacağı arsa/arazide tesis atık suyu ve kanalizasyon kanalları birbirinden 4 ayrı kurulumu yapılmalıdır. 5 Makine yerleşim planı mimari proje ile uyumlu 6 Tuvalet girişi üretim alanından ayrılmış Proje, çalışanlar için yeterli miktarda duş kabinleri ve el yıkama lavaboları içeren 7 soyunma odası içermelidir. 8 Proje temiz, atık su ve kanalizasyon sistemleri içermelidir. 9 İşletmenin giriş kapısının doğrudan üretim alanına açılmamalıdır Zemin dayanıklı, su geçirmez, yıkanabilir, toksik olmayan ve dezenfeksiyon 10 gerektiğinde kolayca temizlenen malzemeden 11 Zeminde uygun drenaj sistemi Duvarlar uygun yüksekliğe kadar dayanıklı, su geçirmez, yıkanabilir, toksik olmayan ve 12 dezenfeksiyon gerektiğinde kolayca temizlenen malzemeden Tavan (tavan yoksa, çatının iç yüzeyi) kir birikmesini engelleyecek, yoğuşmayı 13 azaltacak, istenmeyen küf oluşumunu ve aşağı partikül düşmesini engelleyecek biçimde olmalıdır Tüm kapı ve pencereler pürüzsüz, emici olmayan özelliklere sahip mi, dezenfeksiyon 14 gerektiğinde kolayca temizlenebilirler olmalıdır 15 Proje uygun havalandırma ve/veya klima sistemi içeriyor olmalıdır Parçalama, kemikten ayırma ve paketleme için yeterli genişlikte, işlemlerin hijyenik 16 kurallara uygun yapılmasını sağlayacak şekilde düzenlenmiş oda ve/veya odalar bulunmalıdır. 17 İşletme, paketlenmiş ve paketlenmemiş et için ayrı ayrı olmak üzere kapasitesine uygun
18 19 soğutma ekipmanı, soğuk ve donmuş muhafaza odalarına sahip İşletmenin ürettiği atık suları Su Kirliliği Kontrol Yönetmeliği nde belirtilen ve idarenin istediği deşarj standartlarını sağlamak durumundadır. Eğer işletme ilgi yönetmelikteki deşarj standartlarını sağlayamıyorsa(bölgede tesisinin atık sularını Yönetmeliğe uygun standarda arıtabilecek herhangi bir atıksu arıtma tesisi bulunmaması durumunda)işletme kendi bünyesinde atıksu arıtma tesisi kurarak deşarj standartlarını sağlamalıdır. İşletme, paket veya ambalaj materyallerinin hijyenik koşullara uygun nitelikte depolandığı ve materyali bulaştırabilecek odalarla hiç bir hava bağlantısı olmayan özellikte odalara sahip ZORUNLU MAKİNE-EKİPMANLAR A IPARD Programından Kaynaklanan Zorunlu Makine Ekipman Listesi Hayvan Refahı Kapsamında Alımı Gerekli Görülen Makine-Ekipmanlar a Kırmızı Et Kesimhanelerinde Gerekli Makine Ekipmanlar 1 Sığır kesim hücresi veya sabitleme ekipmanı (Sığır kesim tesislerinde) 2 Sersemletme ekipmanı 3 Padok sistemi (Bu konuda inşai tesis yapılmamış ise) 4 Canlı bekleme ünitesi yemlik ve sulukları 5 Kesimi bekleyen hayvanların kesilen hayvanları görmesini engelleyecek düzenek Canlı hayvan bekleme bölümünde havalandırma, ısıtma ve serinletme için gerekli 6 ekipman b Kanatlı Et Kesimhanelerinde Gerekli Makine Ekipmanlar 1 Sersemletme için şok ve bayıltma kabini Halk Sağlığı, Hijyen ve Ürün Kalitesi Kapsamında Alımı Zorunlu Görülen Makine-Ekipmanlar a Kırmızı Et Kesimhanelerinde Gerekli Makine Ekipmanlar 1 Rendering/Hastalıklı hayvan yakma ve imha fırını 2 Kan Akıtma ve Toplama İçin Ekipman 3 Hayvan Kaldırma ve Aktarma Ekipmanı 4 Sığır İşleme Hattı(Monoray, İkizray) 5 Veteriner Kontrol Platformu 6 Kuyruk Açma Platformu 7 Deri Yüzme Makinesi 8 İşkembe Çıkartma Platformu 9 Bacak Açma Ekipmanı 10 Kan Toplama Tankı 11 Kelle Yıkama Kabini 12 Duşlama Kabini 13 Boynuz ve Ayak Kesme Giyotinleri 14 Döş Açma Testeresi
15 Sakatat Taşıma Araç/Gereçleri 16 Yenmeyen Atık Arabası 17 Karkas Yükleme Kolu 18 Kelle/Ayak/Deri/İşkembe/Ciğer Şutları 19 Karkas Tartısı 20 Soğuk Hava Depoları b Kanatlı Et Kesimhanelerinde Gerekli Makine Ekipmanlar 1 Canlı Kabul Bölümü 2 Canlı Kasa Yürüme Bandı 3 Boğazlama Makinesi 4 Kanama Kanalı 5 Kan akıtma ve toplama için ekipman 6 Rendering/Hastalıklı hayvan yakma ve imha fırını 7 Baş Kesme Makinesi 8 Ayak Kesme Makinesi 9 Makat Kesme Makinesi 10 İç Organ Çıkarma Makinesi 11 Taşlık Makinesi 12 Duş Yıkama Kabini 13 Ciğer/Yürek Temizleme Platformu 14 Su İle Karkas Soğutma+Buz Üretim Makinesi(Tercihe Bağlı) 15 Hava(kuru) İle Karkas Soğutma(Tercihe Bağlı) 16 Temizlik Dezenfeksiyon Sistemi Makine Ekipmanı 17 Soğuk Hava Deposu c Et Parçalama Tesislerinde Gerekli Makine Ekipmanlar 1 Et Parçalama Hattı 2 Et Parçalama Masası 3 Soğuk Hava Depoları B Üretimde Bulunması Teknik Olarak Zorunlu Makine Ekipman Listesi a Kırmızı Et Kesimhanesinde Gerekli Görülen Makine Ekipmanlar 1 Hayvan Kaldırma ve Aktarma Ekipmanı 2 Kan Akıtma ve Toplama İçin Ekipman 3 Hayvan Kesim Hücresi 4 Sığır İşleme Hattı(Monoray, İkizray) 5 Deri Yüzme Makinesi 6 İşkembe Çıkartma Platformu 7 Boynuz ve Ayak Kesme Giyotinleri 8 Döş Açma Testeresi 9 Sakatat Taşıma Araç/Gereçleri 10 Yenmeyen Atık Arabası 11 Soğuk Hava Depoları b Kanatlı Kesimhanesinde Gerekli Görülen Makine Ekipmanlar
1 Sersemletme için makine ekipman (Şok ve Bayıltma Kabini) 2 Canlı Kabul Bölümü 3 Canlı Kasa Yürüme Bandı 4 Kanama Kanalı 5 Baş Kesme Makinesi 6 Ayak Kesme Makinesi 7 Makat Kesme Makinesi 8 Taşlık Makinesi 9 Duş Yıkama Kabini 10 Ciğer/Yürek Temizleme Platformu 11 Su ile Karkas Soğutma+Buz Üretim Makinesi(Tercihe Bağlı) 12 Hava ile Karkas Soğutma(Tercihe Bağlı) 13 Temizlik Dezenfeksiyon Sistemi Makine Ekipmanı 14 Soğuk Hava Deposu 15 Hava Soğutma Sıcaklık İzleme ve Alarm Sistemi c Et Parçalama Tesislerinde Gerekli Görülen Makine Ekipmanlar 1 Et Parçalama Hattı 2 Et Parçalama Masası c Kırmızı Et İşleme Tesislerinde Gerekli Görülen Makine-Ekipmanlar ca Sucuk Üretimi 1 Kuter veya Karıştırıcı-Mikser 2 Kıyma Makinesi 3 Sucuk Dolum Makinesi 4 Fırın (Pişirme, kurutma, fümeleme için) (doğal olgunlaştırma yapılmayan tesislerde) 5 Dinlendirme odası ve ekipmanı (doğal olgunlaştırma yapılan tesislerde) 6 Sucuk askı arabaları veya Fırın arabaları 7 Metal Dedektörü cb Sosis Üretimi 1 Kuter veya Karıştırıcı-Mikser 2 Kıyma Makinesi 3 Dolum Makinesi 4 Fırın (Pişirme, kurutma, fümeleme için) 5 Sosis askı arabaları veya Fırın arabaları 6 Haşlama Makinesi 7 Kılıf Soyma Makinesi (soyulmuş sosis üreten tesisler için) 8 Vakumlu Ambalajlama Makinesi 9 Metal Dedektörü cc Salam Üretimi 1 Kuter veya Karıştırıcı-Mikser 2 Kıyma Makinesi 3 Dolum Makinesi
4 Fırın (Pişirme, kurutma, fümeleme için) 5 Salam askı arabaları veya Fırın arabaları 6 Haşlama Makinesi 7 Vakumlu Ambalajlama Makinesi 8 Metal Dedektörü cd Kavurma Üretimi 1 Kavurma Kazanı 2 Paketleme veya dolum makinesi 3 Metal Dedektör ce Pastırma Üretimi 1 Pastırma presi veya baskı ekipmanı 2 Pastırma askı arabası 3 Metal Dedektörü cf Döner Üretimi 1 Kıyma Makinesi 2 Muhtelif Döner Bıçağı 3 Döner Kalıpları 4 Döner Borusu veya şişi 5 Dondurucu 6 Soğuk Hava Deposu 7 Metal Dedektör cg Dana Jambon Üretimi 1 Kuşbaşı Doğrama Makinesi 2 Karıştırıcı/Mikser 3 Dolum Makinesi 4 Porsiyonlama Makinesi 5 Jambon Pişirme Tavaları 6 Klimatik Fırın 7 Masajlama Odası 8 Dinlendirme Odası 9 Vakum Ambalajlama Makinesi 10 Metal Dedektör ch Endüstriyel Köfte Üretimi 1 Kıyma Makinesi 2 Mikser 3 Formlama Makinesi (Köfte şekil verme makinesi) 4 Klimatik Fırın 5 Vakum Ambalajlama 6 Metal Dedektör d da Sosis Üretimi Beyaz Et İşleme Tesislerinde Gerekli Görülen Makine-Ekipmanlar
1 Kıyma Makinesi 2 Kuter veya Karıştırıcı/Mikser 3 Sosis Dolum Makinesi 4 Klimatik Fırın (Kombine pişirme fırını) 5 Sosis Soyma Makinesi 6 Soğuk Hava Deposu db Fermente Sucuk Üretimi 1 Kıyma Makinesi 2 Kuter veya Karıştırıcı/Mikser 3 Sucuk Dolum Makinesi 4 Klimatik Fırın 5 Soğuk Hava Deposu dc Salam Üretimi 1 Kıyma Makinesi 2 Kuter veya Karıştırıcı/Mikser 3 Salam dolum makinesi 4 Klimatik Fırın (Kombine pişirme fırını) 5 Soğuk Hava Deposu C Yenilenebilir Enerji Sistemleri için Gerekli Görülen Makine-Ekipmanlar 1 Solar Panel (Alınacak paneller tek tip teknik özelliklere sahip olacak ) 2 İnverter 3 Sayaçlar 4 Taşıyıcı sistem 5 Solar kablolama 6 Topraklama, Koruma sistemleri NOT: - Bu listede yer alan zorunlu makine ekipmanların teknik projede yer almaması durumunda başvuru sahibi ile irtibata geçilerek ek bilgi açıklama talep edilir. Gelen bilgi çerçevesinde zorunluluğu ortadan kaldıracak bir açıklama yapılmamış ise bu makine ekipmanların alımı zorunlu tutulur. - Bir ürün üretim aşamasında alınan ortak makine-ekipman diğer ürün üretim aşamalarında da kullanılabilir. - Bu listede yer alan inşaat işleri kriterlerinin projede yer almaması durumunda başvuru sahibi ile irtibata geçilerek ek bilgi açıklama talep edilir ve gelen bilgi, açıklama değerlendirilir.