AYLIK HAYVAN SAĞLIĞI SEKTÖRÜ DERGİSİ HAZİRAN 2015 138 VİMAR DAN BİR İLK DAHA: 1. Yumurta Kalitesi Sempozyumu SAYFA 46 Ruminantlarda Metabolik hastalıkların kontrolü ve tedavisi SAYFA 66 Güneşli sektör ziyaretlerinin ilk durağı ankara ydı SAYFA 114 Sürdürülebilirlik, kanatlı SEKTÖRÜ için ne ifade eder? Sürdürülebilirliğin pek çok farklı tanımı vardır; ancak kanatlı sektörü için bu tanım, konvansiyonel ve alternatif sistemlerin ilerleme kaydetmesi ve bu ilerlemenin anahtarının da sürülerin sağlığı olmasıdır.
EDİTÖR İNFOVET HAZİRAN SAYI 138 YAYIN TÜRÜ SÜRELİ YEREL SAHİBİ Mat Medya Tanıtım Hizmetleri Tic. Ltd. Şti. MEHMET AKTOP GENEL KOORDİNATÖR Barış Kolgu bariskolgu@matmedya.com ADRES: İ.KARAOĞLANOĞLU CAD. YAYINCILAR SOK. NO: 10/4 34418 SEYRANTEPE / İSTANBUL TEL: 0212 324 50 56 0212 324 50 59 FAX: 0212 324 50 06 www.infovetdergi.com info@infovetdergi.com Genel yayın yönetmeni Veteriner Hekim Yağmur Ağcaoğlu yagmuragcaoglu@matmedya.com Yazı işleri sorumlusu Veteriner Hekim gizem kutun gizemkutun@matmedya.com Veteriner Hekim Ayça Üvez aycauvez@matmedya.com KATKIDA BULUNANLAR Prof. Dr. Adem Şenünver Prof. Dr. Erol Şengör Prof. Dr. Hakan Muğlalı ART DİREKTÖR EBRU DERELİ ebrudereli@matmedya.com GRAFİK TASARIM EMEL VURAL emelvural@matmedya.com SOSYAL MEDYA SORUMLUSU BANU SAYINÇ banusayinc@matmedya.com DANIŞMA KURULU PROF. DR. ŞAKİR DOĞAN TUNCER PROF. DR. U. TANSEL ŞİRELİ Prof. DR. AHMET ERGÜN Prof. Dr. Sezgin Şentürk PROF. DR. EROL ŞENGÖR Prof. Dr. Murat Fındık Prof. Dr. İsmail Bayram Prof. Dr. Tolga Güvenç Prof. Dr. Necmettin Ceylan Prof. Dr. Doğa Temizsoylu Doç. Dr. Süleyman BacINOĞLU Yrd. Doç. Dr. Seval Çetİn DR. SAİT KOCA SÜLEYMAN ÖZTÜRK RENK AYRIMI ve BASKI Gezegen Basım San. Ve Tic. Ltd. Şti. 100 YIL MAHallesi MASSİT MATBAACILAR SİTESİ 2. CADDE GEZEGEN BİNASI NO: 202/A BAĞCILAR/İST Sertifika No: 12002 KANATLILAR İÇİN ETİK KURALLAR, ÇEVRE VE EKONOMİ BİR ARADA ELE ALINDIĞINDA... Kanatlıların organik, serbest sistemde ve antibiyotik uygulanmadan yetiştirilmesi endüstriyi daha sürdürülebilir bir hale getirir mi? Bu alternatif sistemler gerçekten gerekli midir, yoksa hayvan refahı, besin güvenliği ve etkinliğini riske mi atar? Sürdürülebilirliğin pek çok farklı tanımının olmasının yanı sıra; kanatlı sektörü için bu tanım konvansiyonel ve alternatif sistemlerin ilerleme kaydetmesidir ve bu ilerlemenin anahtarı da başlıca sürülerin sağlıklıdır. Bu bağlamda ekonomi ve çevre açısından bakıldığında alternatif yetiştiricilik sistemlerinin, pek çok tüketicinin düşündüğü kadar sürdürülebilir olmadığı görülmektedir. Endüstrilerin sürü sağlığını koruma yöntemleri günümüzde bu kadar hararetli bir tartışma konusu iken biz de Haziran sayımızda bir başlangıç olarak sürdürülebilirlik konusunu işlemeyi uygun gördük. Yine desteğini hiçbir zaman esirgemeyen değerli hocalarımızın yazılarıyla, firmaların bilgilendirici köşeleriyle, toplantılarla, seminerlerle ve dünyadan son gelişmelerle dopdolu bir sayıyla karşınızdayız. Prof. Dr. Adem Şenünver, Erol Şengör ve Hakan Muğlalı hocalarımızın sektöre ve hayvan sağlığına dair derledikleri yazılarını sizinle paylaştık. Bununla birlikte Güneşli Aşı desteği ile yeni bir projeye imza attığımızın müjdesini veriyoruz. Her ay Türkiye yi il il gezerek yumurtacıları ziyaret edeceğimiz, sorunlarını ve beklentilerini dinleyeceğimiz köşemizin ilk ayağı Ankara... Umuyorum keyifle okuyacağınız bir sayıyla sizinleyizdir... Sevgiyle kalın! Veteriner Hekim Gizem Kutun VetERİNER Hekim YAĞMUR AĞCAOĞLU Metabolik hastalıkların kontrolü Etkin geçiş yönetimi ve yemleme programları ile, metabolik hastalıklar başarılı bir şekilde azaltılarak, laktasyon ve üreme performansı artırılır. SAYFA 66 SAYFA 75 SAYFA 102 Dergimizde yayınlanan röportaj ve ilanların sorumluluğu sahiplerine aittir. Fotoğraflar izinsiz kullanılamaz. İnfovet Dergisi veteriner hekimlere ve ecza depolarına yönelik bilimsel içerikli, mesleki, ücretsiz sektörel bir yayındır. SAYFA 160 İNFOVET 04-05
İÇİNDEKİLER SAYFA 52 Prof. Dr. Erol Şengör, kanatlı sektörüne, dış ticarete ve yumurtanın beslenmedeki önemine değindi. SAYFA 66 Prof. Dr. Hakan Muğlalı, ruminantlarda geçiş yönetimi ile metabolik hastalık kontrolünü açıkladı. SAYFA 124 Koksidiyozisin neden olduğu kayıpları önlemek için nelere dikkat etmeliyiz? 34 > SmartSetPro SPIDES yeni prosedürleri kolaylaştırır Yumurtalar yedi veya daha fazla süre ile depolanacak ise, bir defalık ön depolama inkübasyonu uygulanmasının civciv kalitesinin iyileştirdiği gözlenmiştir. 46 > Hostazym X in broiler ve yumurtacı tavuklarda verim parametreleri üzerine etkisi Daha önce özelliklerine değindiğimiz NSP enzimi Hostazym X in, broyler piliçler ve yumurtacılar üzerindeki yararlı etkilerini bu sayımızda aktarıyoruz. 40 > kanatlılarda Atipik velojenik Newcastle hastalığı Japonya da yapılan araştırmalarda hastalığa yakalan tavukların yumurtlama oranlarında hafif düşüşle birlikte yumurta kabuğunda yumuşama görülmüştür. 46 > Vimar dan bir ilk daha Vimar, 1. Yumurta Kalitesi Sempozyumu ile Türkiye de yeniden bir ilke imza atarak yumurtacı sektörü ile Antalya da buluştu. 52 > Yumurta sektörü, dış ticareti ve yumurtanın beslenmedeki önemi Yumurtanın bilhassa çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimi için hayati öneme sahip olmasının yanı sıra bağışıklık sistemi üzerine de olumlu etkileri vardır. 64 > Trabzon da oda başkanları eşliğinde açılış heyecanı Trabzon Bölgesi Veteriner Hekimleri Odası binası geçtiğimiz günlerde hizmete açıldı. Katılımcılar desteklerini esirgemediler. 66 > Metabolik hastalıkların kontrolü Ruminantlarda etkin geçiş yönetimi ve yemleme programları ile, metabolik hastalıklar başarılı bir şekilde azaltılarak, laktasyon ve üreme performansı artırılır. 78 > İneklerde abortusa neden olan enfeksiyonlar ve fertilite olguları Yavrunun, gelişim aşamasında çeşitli zararlı etkilerle ve olumsuz yaşam şartlarıyla karşı karşıya kalması sonucu hassas olan zigot ölebilir veya genetik mutasyonlara uğrayabilir. 86 > Sürdürülebilirlik kanatlı sektörü için ne ifade eder? Kanatlı sektörü için sürdürülebilirlik tanımı, konvansiyonel ve alternatif sistemlerin ilerleme kaydetmesi ve bu ilerlemenin anahtarının da sürülerin sağlığı olmasıdır. 102 > Tavukların en iyi sağlık ve performansa yönelik beslenmesi Kanatlı yetiştiricilerinin hayvanlarını en iyi sağlık ve en yüksek performansa yönelik olarak beslemeleri için mevcut olan farklı yöntemler incelenmektedir. 114 >Yumurta üretiminde söz sahibi bir şehir: Ankara Türkiye, yumurta üretiminde dünyada söz sahibi olmaya başladı ve 400 milyon doları aşan ihracat rakamıyla sürekli gelişim halinde. 124 > Koksidiyozis kontrol aşaması Sürüde önemli kayıpları önlemek için koksidiyoz uyarı belirtilerinin nasıl tanınacağı, hastalığın nasıl önleneceği ve tedavi edileceği konusu önemlidir. 132 > Kaliteli ürün, kaliteli hizmet, sürekli gelişim Genç ve dinamik bir kuruluş olan Tavsan Ailesi, sadece Türkiye de değil, uluslararası arenada da parmakla gösterilen bir firma olmayı her daim amaçlıyor. 142 > Hayvancılık politikaları yeniden ele alınmalı TVHB Merkezi Konseyi ve 56 Veteriner Hekimleri Odası katılımıyla Trabzon da bir değerlendirme toplantısı gerçekleştirildi; önemli tespitlerde bulunuldu. 150 > Rumen sağlığında alternatif yenilikler Son zamanlarda rumen performansını iyileştiren, antibiyotiklere alternatif olan yeni yem katkı maddelerinin geliştirilmesine yönelik çalışmalar hızlandırılmıştır. 154 > ineklerde Rasyon yoluyla mastitis azaltılabilir Hayvanlara organik formda iz minerallerin verilmesi, doğal bağışıklıklarını güçlendirme fırsatı sunar ve somatik hücre sayısını arttıran patojenlere karşı korunmasına yardımcı olur. 160 > Yeni civcivler: ilk olarak yapılacaklar Kanatlı uzmanı Gordon Ballam, hobi olarak kanatlı besleyen hayvan sahiplerine yeni civcivler için en iyi başlangıç ipuçlarını verdi. 164 > sözü geçen Yeni biyogüvenlik önlemleri neler? Biyogüvenlik konusu, kanatlı hayvan çifliklerinin içerisinde ve işleme tesislerinin çevresinde koruyucu bir balon protective bubble olarak düşünülebilir. İNFOVET 06-07
NOTLAR Kanada, hayvancılığı desteklemek için biyogüvenliğe yatırım yapıyor Çiftliğiniz yeterince güvenli mi? İngiltere de iş güvenliği ile ilgili alınan önlemler artırılıyor. Çiftliklerde veterinerler ve çiftçiler beraber çalışırken güvende olmaları için İngiliz Veterinerler Örgütü (BVA) tüm tarafların yasal sorumluluklarını paylaşmalarına yardım etme amacıyla bir rehber paket hazırladı. BVA nın çiftçiler için İşyeriniz çalışmak için güvenli mi? adlı tavsiye kitapçığı yayınlandı. Çiftçinin sorumluluklarına vurgu yapılan kitapçıkta, veteriner ya da herhangi birinin çiftlikte güvenli şekilde görevini yapması konusunda ipuçları yer alıyor. Kitapçık veterinerler ve çiftçilerin işe başlamadan önce olası riskleri minimize etme hususunda konuşma fırsatı yaratıyor. BVA Başkanı John Blackwell, çiftlikteki tüm tarafların güvenlik sağlık konusunda önemini vurgulayarak; Riskleri minimize edecek güvenlik ve sağlık önlemleri hayat kurtarabilir. Ülke genelinde sakatlanan ya da daha ciddi yaralanmalarla çalışamayacak duruma gelen veteriner ve çiftçiler görülmektedir. Birçok yaralanma ve sakatlanma vakası tüm tarafların çabası ve önlemleriyle minimize edilebilir dedi. Şemsi Bayraktar yeniden Başkan seçildi Türkiye Ziraat Odaları Birliği nin (TZOB) 26. Genel Kurulu nda, Şemsi Bayraktar ın başkanlığındaki liste geçerli oyların tamamını aldı. Genel Kurul un seçimlere gidilen bölümünde seçimlere, Bayraktar başkanlığındaki tek listeyle gidildi. Bayraktar ın listesinde yer alan Mehmet Nuri, Şeyda Sorman, Mustafa Hepokur, Ahmet Bahadır Sezgin, Nejat Gamzeli, Bekir Şinasi Özdemir, Hasan Kozoğlu, Mehmet Latif Maskan, Mehmet Cevat Delil ve Hüseyin Darcan Yönetim Kurulu asıl üyeliğine seçildiler. Manitoba eyaletinden bir şirket, tarımdaki biyogüvenlik uygulamalarını geliştirmek üzere yıkama tanklarını genişletme ve yenilemek için devletten 825.000 $ destek alacak. Tarım Bakanı Kostyshyn; Biyogüvenlik hayvancılık endüstrisinin uzun dönemli sağlığı için çok kritik durumda ve bu tesisler Kuzey Amerika da bir ilk olacak. Bu yatırım bir Manitoba şirketine, ekonomi ve tarım-hayvancılığa yarar sağlayacak şekilde yenilikçi geliştirmeler yapması için sağlandı. dedi. Parlamento Başkanı Falk a göre, Kanadalı hayvan üreticileri tüketicilere yüksek kaliteli ürün üretmek için çok çalışıyorlar ve aynı zamanda çevre güvenliği, hayvan sağlığı ve ürün hijyeninde yüksek standartları korumaya çalışıyorlar. Biyogüvenlik konusunda yüksek hassasiyet sayesinde Kanada hayvancılık sektörü hastalıklardan korunabilmektedir. Yerel hükümetler Manitoba ya toplam 176 milyon $ yatırım bütçesi belirlemiş durumda ve bu bütçe Kanada hayvancılık sektöründe üreticileri destekleme, tesislerinin yenilenmesi ve genişlemesi hususlarında kullanılacaktır. İNFOVET 08-09
NOTLAR Fransa Kanatlı Hayvan Birliği ithalatın azalmasını istiyor Fransa Kanatlı Hayvan Birliği artan ithalat hacimleri sonrası sektörün alarm verdiğini belirtti. Verilere göre ülkede tüketilen tavuk ve hindi etinin % 40 ı başka ülkelerden sağlanıyor. Büyük ölçekli Fransız süpermarketlerinde, taze kanatlı hayvan ürünlerinde ithal ürünler oranı % 13 seviyelerinde. Bu durum geçen şubat ayında başlatılan Fransız Kümes Hayvanı etiketi koyma zorunluluğundan kaynaklanıyor. 1 Nisan dan itibaren bu uygulama AB ülkeleri içinde geçerli olacak ama bu uygulama yemek, salata ve sandviç gibi ürünlerde zorunlu olmayacak. Bu tür ürünlerde kullanılan ham maddelerin % 60 ı ithal ürünlerden ulaşmakta ve bazı ürünlerde bu oran % 80 lere çıkabilmekte. Fransa Kanatlı Hayvan Birliği; Müşterilerimizi Fransız ürünlerini tüketme konusunda ikna etmeliyiz çünkü tüketimi artan tek et kategorileri tavuk ve kanatlı hayvan etleridir açıklamasında bulundu. Geçtiğimiz yıl, tavuk ve kanatlı hayvan eti tüketimi 2013 e göre % 2.4 artış göstermiştir. Yumurta ihracatında Katar ve BAE nin kapıları açıldı Yılın ilk iki ayında Katar ve BAE pazarlarına yaklaşık 2.5 milyon dolarlık yumurta ihracatı yapıldığını anlatan Ege Canlı Hayvan Su Ürünleri ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Keskin Keskinoğlu, konuyla ilgili şunları belirtti: Yumurta üretiminde dünyadaki birçok ülkeye örnek olacak kalitede üretim yapan ülkemizin ihracat yaptığı ülkeler sürekli artıyor. Katar ve BAE de ithal yumurta pazarı Brezilyalılar ın tekelinde ilerliyordu ancak sektör olarak son birkaç yıldır yürüttüğümüz yoğun çalışmaların neticesini 2015 te görmeye başladık. 2015 sonuna kadar bu iki pazara yapacağımız yumurta ihracatının 15 milyon dolar seviyesine ulaşmasını bekliyoruz. Biz Egeli üreticiler olarak bu ihracatın % 40 ını gerçekleştirmeyi hedefliyoruz. Hijyen kuluçkadan önce başlıyor Hepimiz kümeslerde sağlık koşulları konusuna kafa yoruyor fakat çoğumuz doğmamış civcivlerin kabuk koruyucu tabakaları ile ilgili hijyen konusunda pek düşünmüyoruz. Yumurta enfeksiyonlara karşı dayanıklı değildir ve doğumun gerçekleştiği ortamın kalitesizliği ile düşük hijyen koşulları mikroorganizma üremesine neden olabilir. Yumurtalamadan sonra, saniyeler içerisinde, enfeksiyonlardan korucu kabuk hala ıslak olduğu için bakterilerin yumurta içerisine ulaşması daha kolaydır. Bu nedenle, kuluçka makinesi, yumurta yerleştirilmeden önce ve sonra dezenfekte edilmelidir. Formaldehit gibi dezenfektan ajanların kullanılması mikroorganizma oluşumunu azaltmayı sağlayacaktır. Hijyenik bir ortam sağlayabilmek adına yumurtaların düzenli kontrolünün yapılması ve sisteme giren her türlü araç ve ekipmanın hijyeninin sağlanması hayati önem taşımaktadır. İNFOVET 10-11
NOTLAR Fransa Hükümeti kanatlı hayvan üreticilerine destekte bulunuyor ANUFOOD EUROSIA FUARI NDA TEK TAVUKÇU HASTAVUK TÜYAP ta 14-16 Mayıs tarihleri arasında Anufood Eurosia 2015 Fuarı gerçekleştirildi. Köln deki dünyaca ünlü Anuga Fuarı nı düzenleyen firma tarafından ilk kez Türkiye de gerçekleştirilen Anufood Eurasia Avrasya, gıda endüstrisinin yeni uluslararası cazibe noktası olma amacıyla yapıldı. Fuarın resmi açılışı İstanbul Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Hamit Aygül ve beraberindeki yerli ve yabancı resmi heyet tarafından yapıldı. Açılış sonrası standları dolaşan resmi heyet, fuarın tek tavuk markası olan HasTavuk standını ziyaret etti. Hastavuk faaliyetleriyle ilgili şirket Genel Müdürü Şahin Aydemir den bilgi alan resmi heyet, gıda üretiminde kaliteyle, hijyene verdiği önemle ve 29 ülkeden 212 firmanın stand kurarak yer aldığı fuar, 3 gün sürdü. üretim teknolojisiyle kısa zamanda büyük başarılar yakalayan HasTavuk yönetimini ve çalışanlarını tebrik etti. Fuarın ilk kez yapılması münasebetiyle organizasyonel bazı sorunların da yaşandığını belirten Aydemir, en kısa zamanda giderilmesini ümit ettiğini belirtti. İlk uydu fuarı olan Anufood Eurasia Fuarı, Orta Doğu - Kuzey Afrika, Bağımsız Devletler Topluluğu ve Balkan Bölgesi nin kalbinde bulunan İstanbul da yapılması ile üreticilere ürünlerini ve yeniliklerini sunma imkanı sundu. İhtisas fuarı konsepti gıda ve içeceklerden yemek ikram teknolojilerine, perakende teknolojilerinden mekan tasarımına kadar geniş bir yelpazede gıda endüstrisinin tüm alanlarını kapsadı. Fransız kanatlı sektörüne, ihracatı destelemek ve AB sübvansiyonlarından kaynaklı yaşadıkları zararları telafi edebilmek için 15 milyon Euro luk bir devlet desteği yaratıldı ve Fransız Hükümeti bu öneriyi onayladı. Bu özel destek, Fransız kanatlı hayvan üreticileri ve işletmelerine daha kaliteli üretim yapmaları için fırsat sağlayacak. Temmuz 2013 te Avrupa Komisyonu, donmuş tavuk eti ihracat tasarısını tamamen durdurmuştu. 2012 yılında 60 milyon Euro rakamı ile her zaman ihracattan en fazla payı alan Fransız kanatlı üreticilerinden bazıları, Brüksel in ihracatı durdurma kararının ardından küçülmeye gitmişti. Tarım, Gıda ve Orman Bakanı Stéphane Le Foll; Bu karar alındığından beri ülkemin kanatlı hayvan sektörüne yardım etmek için gücüm dahilinde her şeyi yaptım. Çünkü sektörün geleceğine ve potansiyeline inancım tam. İhracatta aktif olan iki firmamız Tilly Sabco ve Groupe Doux un da bakış açıları oldukça pozitif, bu da bizi sevindiriyor dedi. İNFOVET 12-13
NOTLAR Kotaların kaldırılmasının bir nedeni de kota uygulamasının bir anlamının kalmamış olması. AB kotasının kalkması herkesi düşündürüyor Avrupa Birliği,30 yıldan fazladır yürürlükte olan kotaları kaldırmayı hedefliyor. 1984 yılında AB tarım bütçesi rakamlarının çok yükseldiği ve buna bağlı olarak artan üretim sonucunda, ürün stoklarının aşırı arttığı bir dönemde konulan AB süt kotaları kalkıyor. Süt ürünlerinde dünyanın en büyük ihracatçılarından olan AB nin artan talepten daha fazla pay almak amacıyla kotaları kaldırmasının fiyatlarda dengesizliğe yol açmasından ve Türkiye dahil birçok ülkenin ihracatçısını zor durumda bırakabileceği belirtiliyor. Kotaların devre dışı kalmasıyla bu sektörün özellikle Asya nın artan talebinden daha fazla avantaj elde etmesi bekleniyor. 2012 yılı sonunda Avrupa Komisyonu nun AB Parlamentosu ve Avrupa Birliği Konseyi ne sunduğu bir rapor, AB üyesi ülkelerin pek çoğunda süt üretim rakamlarının, belirlenen kotaların altında kaldığını gösteriyor. sıcaklık stresi üretimi düşürüyor Kemin, Hindistan ikliminin oldukça mücadeleci olduğunu aktardığı çalışmada, önlemler alınmazsa üretimde ciddi düşüşler yaşanabileceğini göstermektedir. Güncel kümes araştırmalarında, yaz aylarında düşük su kalitesi ve içeri girilen maddelerin yönetimindeki eksiklikler ölüm oranlarını % 50 seviyelerine çıkarabiliyor. Sıcaklık stresleri, düşük yumurta kabuğu kalınlığı ve üretim düşüklüğü gibi sonuçlar doğurabiliyor. Ayrıca, stres hormonlarının salgılanması sonucu glukoz seviyesinde artış ve ph değerinin yükselmesi gibi işaretler gözlemlenebilmekte. Binlerce konut enerji ihtiyaçlarını tavuk gübresinden karşılayacak Konya Yumurta Üreticileri Birliği ile Konya Biyogaz Elektrik Üretim A.Ş. arasında imzalanacak protokolle kurulacak 9.6 MW kapasiteli biyogaz tesisinde, tavuk gübresinden elektrik ve organik gübre üretilecek. 20 milyon dolarlık yatırımla kurulacak tesis, günlük 950 ton gübre işleme kapasitesi ile 3 bin 500 konutun elektrik ihtiyacını karşılayacak ve dünyanın en büyük kapasiteli biyogaz tesisi olacak. Konya YUM-BİR in çevre açısından önemli bir sosyal sorumluluk örneği sergilediğini belirten Konya YUM-BİR Yönetim Kurulu Başkanı Hasan Konya, Türkiye yumurta üretiminin yaklaşık % 20 sini üreten ve 67 firmadan oluşan Konya YUM-BİR, tavuk gübresinden elektrik üretilecek projede Alternatif Power bünyesinde kurulan Konya Biyogaz Elektrik Üretim A.Ş. ile bir araya gelerek, tavuk gübresinin bertaraf edilmesi sorununa köklü ve sürdürülebilir bir çözüm sunuyor. Konya da kurulacak ve 9.6 MW elektrik üretim kapasitesiyle bu alanda dünyanın en büyük tesisi olma ünvanını da kazanacak biyogaz tesisiyle günde 950 ton tavuk dışkısı işlenerek en az 3 bin 500 konutun elektrik ihtiyacını karşılayacak elektriğin üretilmesi hedefleniyor. dedi. İNFOVET 14-15
NOTLAR Kırmızı et üretimi ithalatı zora soktu Kırmızı et üretimi ithalat lobisini zora soktu Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, kırmızı ette üretim artışının ithal et lobilerini zora soktuğunu bildirerek, Kırmızı et üretiminin ilk üç ayda geçen yılın aynı dönemine göre % 13.8 gibi yüksek düzeyde artması ithalat isteklerini boşa çıkardı. Bu kadar bir üretim artışı varken, et ithalatı isteğinin mantığını anlamak mümkün değildir dedi. Türkiye İstatistik Kurumu nun 2015 yılı I. Çeyrek Kırmızı Et Üretim İstatistikleri ne göre; toplam kırmızı et üretimi, geçen yılın aynı dönemine göre % 13.8 oranında arttı. Bayraktar, şunları kaydetti: Oyunlarını bozacağız. Kırmızı et üretiminde artış sürüyor. İthal et lobilerine ithaf olunur. Bu kadar üretim artışı varken, et ithalatı isteğinin mantığını anlamak mümkün değil. İthalat yapıp artan üretim baltalanmamalı. 78 milyon nüfusu, 3.7 milyon turisti, yabancı çiftçilerin ürettiği ürünlerle mi doyuralım. Çiftçimizin üzerinden sadece para kazanmak amacıyla oynanacak oyunları bozacağımızdan kimsenin kuşkusu olmasın. İneklerin nasıl hissettiklerini gözleri anlatıyor Dünya Hayvanları Koruma Derneği tarafından yapılan ve Journal & Behaviour Dergisi nde yayımlanan bir araştırmaya göre, bir ineğin sklerasına bakarak nasıl hissettiği anlaşılabiliyor. Mevcut çalışmalar gösteriyor ki; inekler sinirli olduklarında ve korktuklarında sklerarının beyazı artıyor. Bununla birlikte rahat ve sakin ruh halinde olduklarında bu durumun tam tersi yaşanıyor. 13 inek üzerinde yapılan bu çalışmada, inekler yaklaşık 400 defa 15 er dakikalık periyotlarla gözlemleniyor ve bilim adamları ineklerin okşanma anlarından beş dakika önce ve beş dakika sonra tabi tutulan ineklerin gözlerini izliyorlar. Gözlem boyunca analiz etmek için bir takım veriler topluyorlar. Bunların sonucunda da ineklerin okşanmaları sırasında gözlerinin beyazlarında belirgin artış olduğu ortaya çıkıyor. Türkiye nin ihracat başarısı önemli bir stratejinin sonucudur Alacak sigortası şirketi Euler Hermes in Global Ticaret: Mutfakta Ne Pişiyor? başlıklı raporunda, Türkiye ihracatını canlandırmaya yönelik stratejileri örnek gösterilen ülkeler arasında yer aldı. Türkiye nin ihracatının son 10 yılda küresel ortalamadan daha hızlı büyüdüğü belirtilen raporda, başarının önemli dayanaklarından birinin, gelişme ihtimali olan pazarlara yoğunlaşılması olduğu belirtiliyor. Raporda, riskli pazarlara yatırım yapmanın uzun vadeli büyük ödüller getirebilecek bir strateji olduğuna da işaret ediliyor. Türkiye nin 2015-2016 da 10 milyar dolarlık artış yaşanacağı düşünülüyor, bunun 3.5 milyar dolarlık bölümünü, Ortadoğu ile Euro Bölgesi ne yapılacağı kaydediliyor. İNFOVET 16-17
NOTLAR Prof. Dr. Erol Şengör, Türkiye yumurta sektörü, dış ticareti ve yumurtanın beslenmedeki önemine dair görüşlerini aktardı. TOPRAK HEM BEREKET, HEM ŞİFA KAYNAĞI T.C. Başbakanlık Sağlık Koordinatörlüğü nün öncülüğünde, Türkiye Yeşilay Cemiyeti nin katkıları ile Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi ev sahipliğinde 20 23 Mayıs tarihleri arasında gerçekleştirilen Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi 2015 toplantısı başarı ile gerçekleştirildi. Zirveye, başta T.C. Cumhurbaşkanı Eşleri Emine Erdoğan, T.C. Başbakanı Eşleri Dr. Sare Davutoğlu ile birlikte, T.C. Aile ve Sosyal Politikalar Bakanı Doç. Dr. Ayşenur İslam, T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı M. Mehdi Eker eşliğinde, yaklaşık 21 Üniversite Rektörü, Orta Afrika Büyükelçi sefireleri, akademik ve iş dünyasından oldukça üst düzeyde 1000 in üzerinde katılım oldu. Disiplinler arası karşılıklı tecrübeler bilimsel verilerle tartışılmalı Zirvenin açılış konuşmasını yapan Genel Koordinatör ve Doğal Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Araştırmaları Derneği Başkanı Prof. Dr. Mehmet Rüştü Karaman yaptı. Karaman, Son zamanlarda tüm dünyada doğala dönüş veya yeşil akım şeklinde ifade edilen eğilim doğrultusunda, bitkisel ve diğer doğal kaynaklı gıda takviyeleri, ilaçlar ve kozmetikler oldukça popüler hale gelmiştir. Bununla birlikte, organik üretim, doğal gıdalar, doğal ilaçlar, bitkisel tedavi yöntemleri, tamamlayıcı tıp teknikleri, ekolojik yaşam gibi konularda günümüzde büyük bir kavram kargaşası ve bilgi kirliliği yaşanmakta dedi. Sektördeki darboğazlar Toplantıya katılımda bulunan Prof. Dr. Erol Şengör ise, yumurta sektörü, dış ticareti ve yumurtanın beslenmedeki öneminden bahsederek YUM-BİR, Uluslararası Yumurta Komisyonu, Ege İhracatçı Birlikleri. FAO verileri ile günümüz kanatlı sektörü gelişimini aktardı. Toplantıda son olarak sporun önemine değinen Emine Erdoğan spor, hem ruhu, hem bedeni güçlü ve diri tutuyor hatırlatmasında bulundu. Anadolu toprakları, yaratılış özellikleri değiştirilmemiş, GDO ile kirletilmemiş tohumlar bekliyor. Anadolu halkı, sağlıklı ve gürbüz çocuklarını yeniden istiyor cümleleriyle sözlerine son veren Emine Erdoğan, zirveyi düzenleyen tüm paydaşlara teşekkür etti. Georgia Üniversitesi nin Tarım ve Çevre Bilimleri Bölümü nün organize ettiği eğitim, kanatlı hayvan sektörü için geleneksel bir bahar etkinliğine dönüştü. Her sene sektörden gelen üreticilerin katılımıyla sıcak yaz mevsimi öncesi havalandırma ile ilgili son yöntemler anlatılıyor. Bu seneki eğitimden alınan ana mesaj, tavukların insanların düşündüğünden daha fazla ısı ürettiği ve onları serin tutmanın kritik önem taşıdığıydı. Bu nedenle üreticilerin yaz aylarında herşeyden önce hava akımının sağlanarak tavuk ısısını optimum seviyede tutmaları gerektiğine değinildi. Tavuk serinletme yöntemlerine ilgi artıyor Değinilen belli başlı başlıklar şunlar oldu Kümesler sabit bir ısıda tutulmalı ve bu sayede sağlıklı bir büyüme için stresten uzak bir ortam sağlanmış olmalı. Kümes sahipleri, hava akımını sağlama amacıyla çeşitli fan kombinasyonları kullanmalı ve buğu ile soğutma yöntemleri ile tavukları rahat ettirmeyi amaçlamalıdır. Profesör Brian Fairchild a göre ise, tavukları ne kadar optimum ısı derecesinde tutarsak o kadar stressiz bir ortam yaratmış oluruz ve bu da büyüme gelişmelerinde büyük katkı sağlar. Bunun yanı sıra Fairchild, şu anda üreticiler tarafından uygulanan metodları eğitimde ele aldıklarını ve neden verimli çalışıp çalışmadıkları ile ilgili sonuçları üreticilere gösterdiklerini belirtti. İNFOVET 18-19
NOTLAR Brokolinin yararlı etkileri, sindirim sırasında salınan bir bileşik olan sülforafana bağlıdır. Brokoli ilacı osteoartritis tedavisinde kullanılabilir Brokoli içerisinde bulunan bir kimyasal maddenin osteoartrit tedavisinde kullanılmasının keşfedilmesinden sonra The Royal Veterinary College (RVC), bir tedavi seçeneği olarak bu etken madde üzerine çalışarak bir ilaç geliştirdi. Brüksel lahanası, trup ve özellikle brokoli gibi turpgillerin yenmesi osteoartrit semptomlarını hafifletmede büyük rol oynuyor. Ancak hastaların belirgin bir fayda sağlamaları için bu besinlerin her gün düzenli olarak belli oranlarda tüketilmesi gerekiyor. Brokolinin avantajları içerisinde bulunan sülforanlar sayesinde ortaya çıkıyor ve sebzenin, eklem kıkırdağını tahrip eden sorumlu enzimlerin bloke edilmesini sağlayan içeriğinin, sindirim esnasında açığa çıkmasını sağlıyor. Aynı zamanda sülforanlar osteoartrisin iltihabi sürecini de engelliyor. Kanatlı sektöründe yaşanan soya sıkıntısı tüketiciye yansıyacak Türkiye kanatlı sektörünün ana yem maddelerinden biri olan ve sektörün % 90 oranında dışa bağımlı olduğu soya fasulyesinde son günlerde GDO krizi yaşanıyor. GDO lu olduğu gerekçesiyle ülkeye sokulmayan 300 bin ton soya fasulyesi limanlarda ve serbest bölgelerde bekletiliyor. Türkiye nin geçen yıl 2.3 milyon ton soya fasulyesi tükettiği göz önüne alınırsa şu anda bekletilen 300 bin ton soyanın sektör için önemi daha iyi anlaşılıyor. Zira bu yıllık tüketimin % 10 unun halihazırda kanatlı sektörüne ulaştırılamaması anlamına geliyor. Yem sıkıntısıyla karşı karşıya kalan kanatlı sektöründe maliyetlerin yükseleceği, bunun da tüketiciye ulaştırılan ürün fiyatlarını artıracağı, kanatlı sektörünün olmazsa olmazı soya fasulyesinin ithal edilmemesi durumunda, halkın bu sezon kanatlı eti çok pahalıya tüketebileceği belirtiliyor. Türk tüketicisi oğlak eti alışkanlığına geri dönüyor 2014 yılında küçükbaş hayvan ürünlerinin bir önceki yıla göre % 230 oranında artış gösterdiğini kaydeden İzmir Damızlık Koyun - Keçi Yetiştiricileri Birliği Başkanı ve Ulusal Kırmızı Et Konseyi Yönetim Kurulu Muhasip Üyesi Özer Türer, Anadolu insanının oğlak etini yeniden keşfettiğini kaydetti. Oğlak kesimi yapan ulusal zincir marketlerin piyasaya yaptığı arzın tüketimi artırdığını söyleyen Türer, kırmızı et fiyatlarının regüle edilmesinde önemli rol oynayan küçükbaş hayvancılığın Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı nın destekleriyle ivme kazandığına dikkat çekti. Düzenlenen kampanyalar ve yürüttüğü çalışmalar ile oğlak eti tüketimine dikkat çekerek tüketicinin bilinç düzeyini artırdığını ifade eden Türer, sözlerine şöyle devam etti: Oğlak eti çok sağlıklı ve yağsız oluşuyla tanınmakta. Doğada kendi içgüdüleri ile seçtikleri otla beslenen keçilerin % 95 üzerinde bir oranda sertifikasız bir organik üretim olduğunu söylemek abartı olmaz. 1950 li yıllara kadar temel besin kaynaklarımızdan biri olan keçi ve oğlak eti Ege ve özellikle Akdeniz Tekle Yöresi nde tüketilmekte. Köyden kente göç olgusu ile birlikte büyük bir gerileme söz konusu olsa da son iki yıldır ulusal zincir marketlerimizde oğlak eti bulunmaktadır. İNFOVET 20-21
NOTLAR Etkinliğe Hastavuk firmasını temsilen Halkla İlişkiler sorumlusu Bircan Özkan katıldı. BANVİT EN İYİ COBB 500 FF DAMIZLIK ÖDÜLÜNÜ ALDI Dünya Damızlık Tavukçuluk sektörünün en güçlü markalarından Cobb un Türkiye temsilcisi Cobb Türkiye, Mart 2013 de faaliyete başlattığı kuluçkası, satış ve teknik ekibiyle Türkiye broiler damızlık pazarında da payını arttırmaya devam ediyor. Maliyetler göz önüne alındığında en ekonomik broyler ırkı olma iddasını sürdüren Cobb, her geçen gün gelişen damızlık performansları ile de beklentileri gerektiği gibi karşılıyor. Cobb un Türkiye pazarına sunduğu Cobb 500 SF ve Cobb 500 FF ırkları Damızlık 2014 Performans ödülleri sahiplerini buldu. 2014 Türkiye Cobb 500 FF Damızlık Sürüleri Performans Ödülünü, 64 Haftada 155 civcivlik performansıyla Banvit ten Şükran Orhan Üretim Ciftliği alırken, plaket Cobb Turkiye Teknik Müdürü Mert Yalçınalp tarafından Banvit Canlı Üretim Koordinatörü Erdal Elmas ve Damızlık Müdürü Halil Yımaz a takdim edildi. Dergimizin Mayıs - 137. sayısında Alltech Dairy Academy ile ilgili haber yazısında yer alan fotoğrafta Başak Mutlu Erdem Hanım ın Söktaş A.Ş. bünyesindeki Efeler ve Agrita Çiftlikleri yerine, AtaSancak Acıpayam Tarım İşletmesi çalışanı olduğu belirtilmiştir. Söz konusu bilgiyi düzeltir, özür dileriz. HasTavuk tan Türkiye nin geleceğine yatırım 20-22 Mayıs tarihleri arasında Bursa Hasanağa Şehit Piyade Er Kadir Çavuşoğlu İlk - Orta ve İmam Hatip Ortaokulu nda Bahar Şenlikleri gerçekleştirildi. Şenliğin ilk günü sınıflar arası yarışmalar, ikinci günü ise velilerin de katılımıyla uçurtma şenliği yapıldı. Şenliğin son gününde ise Bursa, Nilüfer Belediyesi tarafından yaptırılan Bocce sahasının açılışı, Nilüfer İlçe belediye Başkanı Mustafa Bozbey in, Nilüfer İlçe Milli Eğitim Şube Müdürleri nin katılımıyla gerçekleşti. Açılış, çeşitli müzik gruplarının konserleri, bando ve ritim guruplarının gösterileri, halk oyunları, piyano dinletisi ve sergi açılışıyla tamamlandı. Etkinlikler, bölgenin gıda üretimi yapan önemli firması HasTavuk un sponsorluğuyla başarıyla gerçekleştirildi. Törende konuşan okul müdürü Tülay Taş, Türkiye nin geleceğine yatırım yapan, destek veren Nilüfer Belediyesi ne ve HasTavuk firmasına teşekkür etti. İNFOVET 22-23