SelfCookingCenter ile unlu mamuller Fırından yeni çıkmış gibi taze çeşitlilik 1
SelfCookingCenter. Profesyonel bir unlu mamul pişirme sistemi. SelfCookingCenter ünitesi, fırın yemeklerinin yanı sıra unlu mamullerde de mükemmeldir. Siz hamur işlerinizin nasıl pişmesi gerektiğini belirtirsiniz. Açık renkte mi koyu renkte mi kızarmış olsun, dışı gevrek mi yumuşak mı olsun, kabarsın mı kabarmasın mı... Bütün bunlar sizin keyfinize kalır, SelfCookingCenter ünitenizse isteklerinizi harfi harfine uygulamaya geçirir. Bu sistem 40 yıllık RATIONAL pişirme araştırmalarından elde edilen deneyimlere dayalı olduğu için, tüm işlemleriniz en iyi kalitede gerçekleştirilir. SelfCookingCenter bu deneyimlerden faydalanır ve bu sayede, istediğiniz sonuca çok hızlı ve güvenli bir şekilde ulaştırır. Sonuçtan memnun kaldığınızda, istediğiniz zaman tek bir tuşla aynı sonuca tekrar ulaşabilirsiniz. O sırada kimin kullandığı, bir dahaki sefere daha az veya daha fazla ürün pişirmeniz, malzemelerin daha küçük veya daha büyük olması hiç fark etmez. Daima aynı en iyi sonucu alırsınız. Pişirme sisteminiz bütün bu özellikleri kendiliğinden algılar ve ayarları, her zaman istediğiniz sonucu alacağınız şekilde adapte eder. 5 Senses. SelfCookingCenter, dünyanın ilk ve tek akıllı pişirme sistemidir: Tam olarak istediğiniz sonucu elde etmeniz için ne yapılması gerektiğini hisseder ve algılar. Sizinle birlikte ve önceden düşünür ve sizden öğrenir. Hatta sizinle iletişim kurar ve ayarlarınızı tam istediğiniz şekilde uygulamak amacıyla o sırada ne yaptığını size gösterir. Gereken kararları vererek sıcaklığı, pişirme süresini, hava hızını ve pişirme haznesinin iklimini, hamur işlerinizin gerektirdiği optimum ayarlara göre uyarlar ve ekranından sizi bu konuda bilgilendirir. 2 3
Unlu mamullerinizi bir profesyonel gibi pişirin Dahiyane. Daima taze. Her şey elinizin altında. İster tatlı ister tuzlu hamur işleri, ister küçük ister büyük parçalar, ister taze ister dondurulmuş, ister çiğ ister yarı pişmiş ürünler olsun SelfCookingCenter ünitenizle, hamur işlerinizin görünümü de tadı da profesyonel bir pastaneden çıkmış gibi olur. Artık herkes profesyonel bir pastacı olabilir. Bunun için sadece istediğiniz pişirme sonucunu ayarlamanız yeterli. SelfCookingCenter ünitesi, hazırladığınız hamura ve üzerinin açık renkte mi koyu renkte mi kızarmasını istediğinize bağlı olarak nemi, sıcaklığı, hava hızını ve pişirme süresini, yaptığınız ayara göre en ince ayrıntısına kadar adapte eder. SelfCookingCenter ünitesiyle, dünyadaki hemen hemen bütün unlu mamulleri hazırlayabilirsiniz. İsterseniz, pastacı yardımcınız, kendine özgü yerel koşulları da göz önüne alır. Örneğin, altın sarısıyla veya çikolata rengi arasında, sulu sulu bir Cheesecake mi yoksa esmerleşmemiş, kremalı bir New York Cheesecake i mi istediğinizi. Hepsi sizin elinizde... SelfCookingCenter ünitenizse her zaman yanınızda. Profesyonel teknolojiye sahip unlu mamul yardımcınız: > Ürünlerinizin gereklerine uyarlanmış hassas buhar ayarı, değişken buhar miktarı ve pişirme süreleri > Her rafta eşit sonuç almak için en ince hassasiyette nem ayarı ve dinamik hava girdabı > Pişirme sürecinin ürünün farklı biçim ve boyutlarına göre akıllı bir şekilde uyarlanması sayesinde merkez sıcaklık sensörüyle tam kıvamında pişirme > Hamur işlerinizin ne kadar hassas olduğuna bağlı olarak farklı fan hızları > Taze mayalı hamurda ideal aroma ve hacmi elde etmek için entegre mayalama aşamaları > Kapının hangi sıklıkta açıldığına ve ne kadar süreyle açık kaldığına bağlı olarak akıllı nem düzenlemesiyle rotasyonlu pişirme > Kruvasan, milföylü tatlılar veya taze hamurlarda belirgin hacim artışı sağlamak için özel ayarlı buharda pişirme 4 5
Tek tuşla pastane ürünleri çeşitliliği. Müşterilerinizin sevdiği kalite. Bu yeni RATIONAL cihazındaki benzersiz çeşitlilikten siz de ilham alın ve ürün çeşitlerinizi fırıncı kalitesinde lezzetli taze hamur işleriyle genişletin. İster poğaça, simit, kruvasan, milföylü tatlılar, ister kek veya kurabiye hazırlayın, her zaman mükemmel olur ve hızlı pişer. Ünitenin kullanımı da maksimum kolaylıktadır. Siz istediğiniz sonucu, örneğin ürünün renginin ne koyulukta olması gerektiğini girersiniz, gerisini icookingcontrol halleder. Üstelik her zaman tam istediğiniz gibi. Sizi kontrol etmek veya sonradan tekrar tekrar ayarlamak gibi gündelik rutinlerden kurtarır. Böylece siz de asıl önemli olana odaklanabilirsiniz: müşterilerinizin memnuniyetine. Pişirme işlemi sürerken icookingcontrol sizi sürekli olarak bilgilendirir. Pişirme sürecinin hangi aşamada olduğundan her zaman haberiniz olur. Siz istediğiniz pişirme sonucunu belirlersiniz. icookingcontrol isteklerinizi hayata geçirir. Tek tuşla benzersiz pişirme çeşitliliğine ulaşabilirsiniz. Unlu mamullerde tek tuşla elde edilen çeşitlilik: > Simit, baget veya taze mayalı ekmekler taze, yarı pişmiş veya dondurulmuş hamurlar için > Yumuşak mayalı kekler taze veya önceden pişirilmiş mayalı hamur ürünleri için > Çay ikramları kurabiye, bisküvi veya turtalar > Kek ve pastalar yuvarlak veya baton kekler ve pandispanya için > Cheesecake kelepçeli kek kalıpları, tepsi ya da diğer boyutlarda ürünler için > Kızarmış sandviçler ve poğaçalar yumuşak, tatlı, hacimli sandviçler; burger ve sosisli sandviç ekmeği için > Kruvasan, baklava ve milföy hamurlu ürünler belirgin şekilde daha büyük pişirme hacimli, altın sarısı ve yumuşak hamur işleri için > Profiterol, şu hamuru ürünleri, Alman pastası ve ekler dışı gevrek ve hacimli, içi yumuşak, standart hamur işleri için > Kraker ürünleri bölgesel tercihlere göre değişken iklim adaptasyonu > Pizza ve pide yarı pişmiş veya taze hamurlarda çıtır ve sulu sonuçlar Üniteye entegre edilmiş dünya çapında elde edilen unlu mamul deneyimi sayesinde her zaman istediğiniz sonucu alırsınız: > Dönemlik personel için bile son derece kolay kullanım > Vakit tasarrufu sağlar ve sizi zaman alıcı rutinlerden kurtarır > Teknik olanakların % 100 unden kendi kendine yararlanır > Her zaman tekrarlanabilen, en iyi pişirme sonuçları 6 7
Karışık yüklemede ile üretim. Her zaman taze unlu mamuller için. ilevelcontrol sayesinde SelfCookingCenter ünitenizden her zaman sonuna kadar yararlanabilirsiniz. Çünkü ilevelcontrol, farklı hamur işlerini rotasyonlu olarak aynı pişirme haznesinde hazırlamanızı sağlar. ilevelcontrol her rafı saniyesi saniyesine tek tek denetler. Pişirme sürelerini yükleme miktarlarına ve kapıların kaç kere açıldığına ve ne kadar süreyle açık kaldığına göre adapte eder ve kalitenin her zaman aynı düzeyde yüksek olmasını sağlar. Hamur işlerinden biri hazır olduğunda SelfCookingCenter otomatik olarak haber verir. Hatta isteğe bağlı raf gösterimi sayesinde, yüklenecek veya boşaltılacak raf, ışıklı sinyalle gösterilir. Bu sayede, ürünlerinizi ihtiyaç anında göz açıp kapayıncaya kadar üretebilir ve küçük miktarlar söz konusu olsa bile verimli çalışmaya devam edebilirsiniz. Müşterileriniz bu tazeliği görür, kokusunu ve tadını alır, tüm duyularıyla tadını çıkarır. 1 2 5 1 2 3 4 5 Seçim ekranında istediğiniz unlu mamuller gösterilir. Bir bakışta, hangi hamur işlerinin bir arada pişirilebileceğini görürsünüz. Hangi rafta ne piştiğini görebilirsiniz. Her raf otomatik olarak izlenir, kalan pişirme süresi gösterilir. Pişirme süresi, yükleme miktarına ve kapıların ne kadar süreyle açık kaldığına göre ayarlanır. Ünite, bir ürün hazır olduğu anda bildirir. 3 ilevelcontrol ile akıllı karışık yüklemeler > Önemli ölçüde zaman tasarrufu, her zaman taze unlu mamuller > Kontrol zahmetine gerek kalmaz > Pişirme süresinin, yükleme miktarına, ayrıca kapıların kaç kere açıldığına ve ne kadar süreyle açık kaldığına göre uyarlanması sayesinde yiyeceklerde her zaman aynı yüksek kalite > Kolay kullanım. Hangi ürünlerin bir arada pişirilebileceği gösterilir. 4 8 9
Doğru aksesuarlar, mükemmel sonuçlar. Çok yönlü yardımcılarınız. SelfCookingCenter ünitesinin bütün olanaklarından yararlanmanız ancak orijinal RATIONAL aksesuarlarını kullandığınızda mümkün olur. Ancak bu şekilde en özel pişirme uygulamaları bile tam istediğiniz şekilde olur. Orijinal RATIONAL aksesuarları, özel olarak RATIONAL ünitelerine uygun şekilde tasarlanmıştır. Son derece sağlamdır ve dolayısıyla profesyonel mutfaklarda günlük, ağır kullanım koşullarına son derece uygundur. Tezgahlar (SelfCookingCenter 61 ve 101 için) RATIONAL ünitenizin sağlam bir şekilde yerleştirilmesi için yüksek kaliteli, sağlam paslanmaz çelikten tezgahlar ve alt dolaplar hizmetinize sunulmuştur. Tüm tezgahlar ve alt dolaplar, geçerli hijyen yönetmeliklerine göre tasarlanmıştır. Mobil tepsi rafları pastane normu (SelfCookingCenter 61 ve 101 için) Mobil tepsi raflarının ergonomik yapıları sayesinde doldurma ve boşaltma işlemleri çok hızlı yapılabilir. Ek taşıma arabası, sessiz ve sarsıntısız, büyük ve hijyenik sıralı tekerlekler (CNS) sayesinde güvenli bir taşıma sağlar. Yoğuşturma davlumbazları UltraVent ve UltraVent Plus davlumbazlarının yoğuşma teknolojisi sayesinde, çıkan buharlar toplanıp tahliye edilir. Hava tahliye sistemi kurmak için zahmete ve masrafa gerek kalmaz. Kurulumu kolaydır ve sonradan da istendiği zaman yapılabilir. Harici bağlantı gerektirmez. Kızartma ve fırınlama tepsileri Kızartma ve fırınlama tepsisi, sandviç, kruvasan, milföylü tatlılar ve fırın patates hazırlamak için idealdir. Aynı zamanda şinitzel, dilim balık, parça tavuk ve daha pek çok şey... Kızartma ve fırınlama tepsileriyle, çok çeşitli ürünlerden oluşan inanılmaz bir yelpazede yiyecek hazırlayabilirsiniz. Her şey eşit bir şekilde renklenir, sulu kalır ve gevrek bir dış yüzeye sahip olur. (GN veya pastane normu) Delikli fırınlama tepsisini hazır gıdaların hazırlanmasında kullanabilirsiniz. (GN veya pastane normu) Izgara ve pizza tepsisi Izgara ve pizza tepsisi, taze veya donuk pizza pişirmenin yanı sıra geleneksel pide pişirilmesine de uygundur. Olağanüstü ısı iletme kabiliyeti sayesinde, her zaman optimum renklenme ve gevrekliği elde edersiniz. Izgara yüzündeki zarif desenli doku, özellikle sebze, balık ve diğer ızgara ürünlerine uygundur. (GN veya pastane normu) Kızartma ve fırın tavası Kızartma ve fırın tavasıyla, mücver, tortilla, kiş, krep veya elmalı tart gibi, neredeyse bütün tepsi yiyeceklerini hazırlayabilirsiniz. Mükemmel ısı iletme kabiliyeti sayesinde birkaç dakika içinde, tüm yüzeyde dengeli bir kızarma rengi elde edersiniz. İki boyutta mevcut olan, özel olarak şekillendirilmiş, kaymayı önleyen taşıyıcı tepsiler sayesinde kullanımı kolay ve güvenlidir. Muffin kalıpları Muffin kalıpları son derece esnek malzemeden yapılmıştır ve optimum yapışmazlık özelliğine sahiptir. 100 ml dolum hacmiyle özellikle yuvarlak kek, ekmek tatlısı, sebzeli tart, çılbır ve çok çeşitli tatlılar için de uygundur. (GN veya pastane normu) Granit emaye kaplar RATIONAL ın granit emaye kapları neredeyse ölümsüzdür. Pasta veya ekmek ürünlerinde porsiyon kaybı olmaması için kapların köşeleri optimum olarak şekillendirilmiştir. Çok iyi ısı iletim özelliği sayesinde ürünlerin her yeri eşit şekilde renklenir. (GN veya pastane normu) Aksesuar broşürümüzden ve www.rational-online.com adresinden bütün aksesuarlarımız hakkında bilgi edinebilirsiniz. Kızartma ve fırınlama tepsisi Izgara ve pizza tepsisi Muffin kalıbı 10 11
Her şey dahil paket. RATIONAL ServicePlus. RATIONAL CookingLive Mutfak şeflerimizle birlikte hamur işleri ve aperatifler hazırlayın ve RATIONAL ın günlük işlerinizde hangi avantajları kazandıracağını görün. Tüm tarihleri www.rational-online.com adresinde bulabilirsiniz. Danışmanlık ve planlamakarar verme aşamasında size yardım ediyoruz: Birlikte size en uygun çözümü geliştiriyoruz. Ek olarak, yeni veya yenilenen mutfaklarınız için bizden planlama önerileri de alabilirsiniz. Deneme çalışması SelfCookingCenter ünitemizi satın almadan önce kendi mutfağınızda bir süre denemek mi istiyorsunuz? Memnuniyetle! Bizi aramanız yeterli: Tel. 0212 603 67 67. Kurulum RATIONAL servis ortakları, mutfağınızdaki kurulumu üstlenir. Cihazların kurulumunu kendiniz yapmak isterseniz ihtiyacınız olan bütün yönergeleri bizden edinebilirsiniz. Kişisel eğitim Cihazların nasıl kullanıldığını ve cihazlardan en iyi şekilde nasıl faydalanabileceğinizi, mutfağınıza gelip bütün ekibinize gösteririz. Academy RATIONAL Sadece bizde eğitim daima fiyata dahildir. www.rational-online.com adresinde, ücretsiz seminerlerimizden birine kayıt yaptırabilirsiniz. Yazılım güncelleştirmeleri Bizde yazılım güncelleştirmeleri de ücretsizdir: Club RATIONAL dan indirin ve pişirme araştırmalarımız sonucunda elde ettiğimiz en yeni bilgilerden yararlanın. Bu sayede SelfCookingCenter ünitenizi her zaman güncel durumda tutabilirsiniz. Club RATIONAL Profesyonel aşçılar, pastacılar ve diğer bütün RATIONAL kullanıcıları için internet platformu. Tarifler, uzman tavsiyeleri veya ünitelerimizin kullanımı hakkında videolar. Burada heyecan verici bilgiler ve işletmeniz için faydalı öneriler bulacaksınız. www.club-rational.com adresinden üye olmanız yeterli. Club RATIONAL app Yoldayken de sayısız pratik öneriden yararlanın. ChefLine Uygulamalar veya tarifler hakkındaki sorularınız için size telefonda danışmanlık hizmeti vermeye hazırız. Yılın 365 günü şefler arasında hızlı ve kolay iletişim. ChefLine destek hattına 0530 666 42 10 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. RATIONAL servis ortakları SelfCookingCenter cihazlarımız güvenilir ve uzun ömürlüdür. Yine de teknik sorunlarla karşılaşırsanız RATIONAL servis ortakları size hızlı şekilde yardımcı olur. Garantili yedek parça temini ve hafta sonu acil yardım hizmeti de dahildir: Tel. 0530 666 39 52. Geri alma ve geri dönüşüm Tamamen kaynak verimliliği kapsamında ürünlerimiz geri dönüşümlüdür. Eski cihazlarınızı sizden alır ve geri dönüşüme göndeririz. Daha ayrıntılı bilgi edinmek için lütfen ServicePlus broşürümüzü isteyin veya internette www.rational-online.com adresinde bizi ziyaret edin. 12 13
Her şeyi kendi gözlerinizle görmek istemez misiniz? O zaman bize gelin! RATIONAL CookingLive etkinliğinde SelfCookingCenter ünitesini ilk kez iş başında gördük. Oradaki yemekleri tadınca ve ne kadar zaman tasarrufu yapılabileceğini, kullanımının ne kadar kolay olduğunu görünce mutfağımda bu ekipmana ihtiyacım olduğunu hemen anladım. Raghavendra Rao, İşletme Sahibi, Kadamba, Bangalore, Hindistan SelfCookingCenter ünitesinin performansını kendiniz görün. Canlı, satın almanıza gerek kalmadan ve hemen yakınınızda. Ücretsiz RATIONAL CookingLive etkinliklerimizden birine katılın. Yakında yapılacak etkinlik tarihlerini ve yerlerini öğrenmek için 0212 603 67 67 numaralı telefondan bizimle iletişime geçebilir veya www.rational-online.com adresimizi ziyaret edebilirsiniz. 14 15
RATIONAL Endüstriyel Mutfak Ekipmanları Tic. Ltd. Şti. Levent Mahallesi Yasemin Sok. No:2 34330 Levent, Beşiktaş İstanbul/Türkiye Tel. +90 212 603 6767 Faks +90 212 603 6763 info@rational-online.com.tr rational-online.com.tr 80.21.882 V-01 MDS/StFr 06/16 türkisch Geliştirme amaçlı teknik değişiklikler yapma hakkı saklıdır.