VİTAMİNLER
VİTAMİNLERİN ÖZELLİKLERİ 1) Enerji vermezler.
2) Sindirilmezler, direkt kana karışırlar.
3) Organik maddedirler ve en basit organik moleküllerdir.
4) C, H, O ve N elementlerinden oluşur.
VİTAMİN ÇEŞİTLERİ 1) Yağda Çözünen Vitaminler
Yararları ve Görevleri 1) Göz, deri sağlığı için gereklidir.
2) Kansere karşı koruyucudur yani antioksidandır.
3) Büyüme gelişme için gereklidir.
Eksikliğinde gece körlüğü (tavuk karası) görülür.
Yararları ve Görevleri 1) Kemiklerin dayanıklılığı için, Ca emilimi için gereklidir.
2) Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
3) Büyüme ve gelişme için gereklidir.
Eksikliğinde çocuklarda raşitizm, yetişkinlerde kemik erimesi, bağışıklık sisteminde zayıflama görülür.
Güneş ten gelen ışınların etkisiyle deride D vitamini üretilir. Bu ışınlara ULTRAVİYOLE denir.
Yararları ve Görevleri 1) Kalp-damar sağlığı için gereklidir.
2) Üreme sisteminin sağlığı için gereklidir.
3) Kansere karşı koruyucudur yani antioksidandır.
4) Büyüme gelişme için gereklidir.
Eksikliğinde kalp-damar hastalıkları, kısırlık, kanser ihtimalinde artış görülür.
Yararları ve Görevleri 1) Kanın pıhtılaşması için gereklidir.
2) Büyüme gelişme için gereklidir.
Eksikliğinde kanın pıhtılaşmasında sorunlar çıkar, yaralar geç iyileşir.
Kalın bağırsakta yaşayan yararlı bakteriler insan için K vitamini üretir.
Yağda çözünen vitaminlerin fazlası KARACİĞERDE depolanır.
2) Suda Çözünen Vitaminler
Yararları ve Görevleri 1) Metabolizma için gereklidir. 2) Kan yapımı için gereklidir.
3) Sinir ve sindirim sisteminin sağlığı için gereklidir.
4) Büyüme ve gelişme için gereklidir.
Eksikliğinde metabolik bozukluklar, sindirim ve sinir sistemi hastalıkları (beriberi, pellegra), anemi görülür.
Kalın bağırsakta yaşayan yararlı bakteriler insan için B vitamini üretir.
Yararları ve Görevleri 1) Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
2) Bağ doku liflerinin üretimi için gereklidir.
3) Kansere karşı koruyucudur yani antioksidandır.
4) Büyüme ve gelişme için gereklidir.
Eksikliğinde skorbüt, soğuk algınlığı, bağışıklık sisteminin zayıflaması görülür.
Suda çözünen vitaminlerin fazlası idrarla dışarı atılır( B12 vitamini hariç). Bu nedenle suda çözünen vitaminlerin her gün alınması gereklidir.
Vitaminler; sıcaklık, ışık, hava ve metallerle temas sonucu çabuk bozulan yiyeceklerdir. Bu yüzden vitamin ilaçları koyu şişelerde saklanır.
KISACA VİTAMİNLER ENERJİ VERMEZ, YAPICI-ONARICI DEĞİLDİR, SADECE DÜZENLEYİCİDİR.
HAZIRLAYAN NUR ALTUNKAYNAK