Ocak - Şubat 2013 www.ufs.com BÜLTEN Yenilenen Knorr çorbalara istediğiniz her şeyden daha fazla ekledik. Başka bir şeye yer vermedik.
Numunenizi satış temsilcinizden istemeyi unutmayın! Kurutma yöntemiyle lezzet ve tazelik koruma altında! En iyi malzemeleri elde etmek için mevsiminde yetişen sebze ve otların güneşaltında olgunlaşması ve zamanında hasat edilmesi gerekir. Knorr, mevsiminde hasat edilmiş sebze ve otları kullanır. Knorr Çorbalar Yenilendi... Kurutma yöntemi, Knorr çorbaları geleneksel çorbalardan ayıran en önemli etmendir, Tamamen doğal ve gelenekselleşmiş bir koruma yöntemidir, Malzemelerin özenle seçilip yıkanmasından sonra ısı yardımıyla suyunun alınması ve kurutulmasıyla gerçekleşir. Daha sonra, Suyu alınan malzemeler, ya küçük parçalar halinde doğranır ya da toz haline gelene dek öğütülür. Kurutma işleminin ardından sebzeler, otlar ve diğer malzemeler reçetelere uygun olarak harmanlanır. Hijyenik ortamlarda el değmeden, ışık ve hava geçirmeyen, 3 katlı özel ambalajlar kullanılarak paketlenir. Şeflerin beğenisine sunulur. Knorr çorbaları siz şefler için yeniledik. Domatesi Karacabey den, mercimeği Mardin den ve soğanı Trakya dan mevsiminde aldık. Monosodyum glutamat ve renklendirici eklemedik. Siz her zamanki gibi güvenle kullanın ve müşterileriniz de rahat rahat içsin diye. 4 çorbamız şeflerin en beğendiği çorba seçildi! * Toplama Ayıklama Ön haşlama Kurutma Siz, mutfakta... Toplama Ayıklama Ön haşlama Kurutma Biz, fabrikada... Knorr, sizin gibi doğal yöntemle kurutuyor... lezzet ve tazeliği koruyor! *IPSOS Çorba Kör Ürün Testi, Mayıs 2012
Sodexo Şefleri nin tercihi, yenilenen Knorr Çorba Serisi! TURUNCU BİLGİLER Uğruna yeni kıtalar, deniz yolları keşfedilmiş, kıtalar arası yollar açılmış baharatlar Yeme içme sektörüne hizmet eden firmaların çıtası her geçen gün yükseliyor. Yemek sanayicileri sektörüne baktığımızda oldukça güçlü oyuncular görüyoruz. Yalnızca yerinde üretim yapan Sodexo, titiz çalışma standartları, menüleri ve sunumlarıyla her zaman ön planda olmayı başarıyor. Türkiye nin farklı bölgelerinde faaliyet gösteren Sodexo da Marmara ve Adana Bölge Koordinatör Aşçıbaşı Ahmet Kibar la konuştuk. 1972 İstanbul doğumlu ve aslen Bolu Mengenli olan Kibar, 1987 de başladığı mesleğini bugün de aynı heyecan ve titizlikle sürdürüyor. Ahmet Kibar Sodexo yu diğer firmalardan ayıran en önemli özellik, catering piyasasının üniversitesi olmasıdır, diyor. Mutfakta profesyonel bir yardımcımız var! Yalnızca kendi adına değil tüm şefler adına önerilerde bulunan Ahmet Kibar, Unilever Food Solutions markalarının aşçı camiasına mutfakta büyük kolaylıklar sağladığının altını çiziyor... Tam bu noktada Knorr un yenilenen çorba serisini konuşmaya başlıyoruz ve bakın deneyimli şef Kibar bu konuda neler söylüyor: Güvenle kullanıyor, rahatlıkla servis ediyoruz! Knorr un yenilenen çorba serisinde öne çıkan en önemli iki konu lezzet ve tazelik. Knorr, malzemeleri mevsiminde toplayıp kurutuyor; istediğim zaman kullanabilmem için mutfağıma sunuyor. Benim her zaman yaptığım gibi malzemelerin en iyisini seçiyor; örneğin domatesi Karacabey den, mercimeği Gaziantep ten, soğanı Trakya dan alıyor. İstediğimiz tüm malzemelerden daha fazla var! Knorr, yenilenen çorbalarında istediğim tüm malzemeleri bol bol kullanmış, başka hiçbir şeye yer vermemiş. Artan lezzetleriyle Knorr Tarhana, Ezogelin, Domates, Kremalı Mantar ve Kremalı Sebze, biz Sodexo şeflerinin en çok tercih ettiği çorbalar oldu. Mutfakta zaman çok değerli, Knorr verimimizi arttırıyor! Knorr sayesinde ön hazırlıkla zaman harcamadan, fire vermeden mutfağımda atık miktarını en aza indiriyorum. Gıda risklerini azaltarak misafirlerime en lezzetli çorbaları sunuyor, memnuniyetlerini arttıyorum. Knorr, yaratıcı menülerimize ilham veriyor! Knorr, çorbalarında lezzeti o kadar iyi dengelemiş ki, yaratıcılığımızı kullanarak, farklı malzemeleri karıştırabiliyor, bambaşka sunumlar gerçekleştirebiliyoruz, diyor deneyimli şef. Birçok bölgede farklı müşterileriyle ve mutfaklarıyla faaliyet gösteren Sodexo, yöresel menülere de imza atıyor. Her ay farklı bir yörenin lezzetlerini öne çıkardıklarından bahseden Kibar, Müşterilerimizin beklentilerine uygun olarak yöresel tematik günler düzenliyoruz. Knorr un yöresel çorbalarını bu günlerde mutlaka tercih ediyoruz şeklinde konuşuyor. Binlerce yıldır mutfakların vazgeçilmezi olan baharatlar, ülke mutfaklarının ayrışmasında da önemli bir rol oynar. Bugün istediğimiz her baharatı tedarikçimizden hemen alabiliyoruz ama günümüzden birkaç yüzyıl önce örneğin karabiber için çok zorlu bir yolculukla binlerce kilometre kat etmek gerekiyordu. FESLEĞEN Reyhan olarak da bilinen fesleğen, kurutulan güzel kokulu yapraklarıyla salatalara, soğuk ve sıcak yemeklere lezzet katar. Kokusunu yitirmemesi için sıcak yemeklere piştikten sonra eklenir. İştah açar, hazımsızlığı giderir. ZAHTER Genellikle Gaziantep ve Antakya taraflarında yetiştirilen zahter, aslında dağ kekiğidir. Tadı normal kekikten daha baharlı ve keskindir. Antep ve Hatay mutfağında çok kullanılır. Metabolizmayı hızlandıran etkisi vardır. ANASON Baharlı, keskin bir kokusu vardır. Etle birlikte kullanıldığında ete farklı bir lezzet verir. Hamur işlerinde, gevreklerde ve çöreklerde kullanılır. Hazmetmeyi kolaylaştıran özelliğiyle şişkinliği önler. DEFNE Taze ya da kurutulmuş aromalı yaprakları, balık, et, kümes ve av hayvanlarının etlerinden yapılan yemeklerde, soslarda, bazı turşu ve konservelerde kullanılır. Hazmı kolaylaştıran etkisi vardır. SAFRAN Kullanıldığı yemeğe sapsarı bir renk veren safranın keskin, hafif acımsı bir tadı vardır. Bazı balık ve deniz ürünü yahnilerinde, pilavlarda ve sütlü, pirinçli tatlılarda kullanılır. Ayrıca, zerde tatlısı da safrandan yapılır. BİBERİYE Kuşdili olarak da bilinen biberiye, Latince de denizin çiğ damlası anlamı taşır. Eski çağlardan beri zihin açtığına, hafızayı güçlendirdiğine inanılır. Salatalarda, meyve pürelerinde, patates ve sebze yemeklerinde kullanılır. KAKULE Kendine özgü kokusu ve lezzet taşıyan acısıyla özellikle et yemeklerine, salatalara, pirinç pilavlarına çok yakışır. S sisteminin sağlıklı ve düzenli çalışmasına yardımcıdır, hazmetmeyi kolaylaştırır. www.refikaninmutfagi.com (Refika Birgül)
Pilavlarınızın daha da lezzetli olmasını istemez misiniz? Menülerin vazgeçilmezi pilavlarınızı daha da zenginleştirmek için, özel tariflerden küçük sırlara, pirinç çeşitlerinden farklı pişirme ekipmanlarına kadar işinize değer katacak bilgilere anında ulaşabileceğiniz pilava dair her şey el kitapçığı her zaman mutfağınızda.
Yapacağınız her 750 TL lik Lipton Bardak Poşet* ve Demlik Poşet Çay alımına Kumtel Infrared ısıtıcı * Lipton 1000 li Bardak Poşet çaylar hariç (1,5 gr ve 2 gr). Kampanya 01 Ocak - 31 Ocak 2013 tarihleri arası Unilever Food Solutions distribütörlerinden yapılacak alımlarda geçerlidir. Kampanya hakedişi KDV hariç 750 TL ve katları alımlar için geçerlidir. Hediye ısıtıcı modeli: Kumtel KS2605 Zenon İç ve Dış Mekan Isıtıcı 2500 Watt. Kampanya stoklarla sınırlıdır. Knorr Bulyon UYGULAMALAR Knorr Çorbalar Lipton Bardak Poşet ve Bitkisel Çaylar % 20 Viking 120 li Karma Paket Lipton Demlik Poşet Çaylar % 30 Uygulamalar 1 Ocak - 28 Şubat 2013 tarihleri arasında geçerlidir. youtube.com/user/ufsturkiye