Assist. Prof. Dr. Nazlı SAVLAK EDUCATION Degree University Department / Program Undergrad Celal Bayar University Food 999-00 M.S. Celal Bayar University Food / Food Technology 00-00 Ph.D. Celal Bayar University Food / Food Technology 00-0 CONTACT INFORMATION Address Faculty of, Dept. of Food, Muradiye, Manisa Phone 0 Fax 0 e-mail nazli.yeyinli@cbu.edu.tr, nyeyinli@hotmail.com Web page POSITIONS & EMPLOYMENT Affiliation Position Celal Bayar University Assistant 00-0 Celal Bayar University Dr. 0-0 Celal Bayar University Assistant Prof.Dr. 0- ADMINISTRATIVE ACTIVITIES & COMMITTEE MEMBERSHIP Affiliation Position THESIS M.S. Ph.D. Makarna Kalitesinin Belirlenmesinde Tekstürel Yöntemlerin Kullanılabilirliği (Advisor: Prof.Dr. Ergun KÖSE) Use of textural methods in determining pasta quality Bazı Özel Amaçlı Unların (Baklavalık, Böreklik, Yufkalık, Simitlik, Kadayıflık) Fiziksel, Kimyasal Ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi (Advisor: Prof.Dr. Ergun KÖSE) Determination of physical, chemical and technological properties of some special purpose flours Interests Foreign Language English (UDS: 90) Cereal Technology and Science, food texture
ORIGINAL PUBLICATIONS Articles Published in Journals Indexed by SCI Articles Published in Other International Refereed Journals YEYİNLİ, N., KÖSE, E., 00. Effect of soy flour, corn flour and gluten addition on quality characteristics of breading. Journal of Food Physıcs ISSN -0 p 0-. Articles Published in National Refereed Journals Aksoylu, Z., Yeyinli Savlak, N., Yangıç, Ç., Çağındı, Ö. 0. Manisa İl Merkezinde Bireylerin Ekmek Çeşitlerini Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi, Gıda, 9 (): -. YEYİNLİ, N., KÖSE, E., Bazı Özel Amaçlı Unların Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. Akademik Gıda, (basıma kabul edilmiş makale) YEYİNLİ SAVLAK, N., KÖSE, E. 0. Physical, Physicochemical and Rheological Properties of Baklava Flours Produced in Turkey, Turkısh Journal Of Agrıcultural And Natural Scıences, ():9-. YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 00. Bakery Products in Turkey. Food Sektör, Ocak Şubat Mart 00, sf:-0. YEYİNLİ, N., KÖSE, E., 00. Tekstür Analyzer ile Makarnanın Tekstürünün Belirlenmesi. Akademik Gıda, Mart Nisan 00, sf -9. International Conference Proceedings YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 00. Effect of Soybean Flour, Corn Flour and Gluten Addition on Quality Characteristics of Dried Bread Crumb. th International Conference of Food Physics, September -, 00, Bulgaria. Book of Abstracts p:9. YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 00. Determination of The Relation Between Wheat Hardness and Flour Starch Damage in a Commercial Mill. ICC International Conference, April -, 00. Proceedings of Bosphorus 00 p:. YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 00. Cereal Industry and Products in Turkey. th International
Congress on Food Technology, Consumer Protection through Food Process Improvement & Innovation in the Real World Thessaloniki, 00. Proceedings Volume, p: 9-0. YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 00 Pesticices in Wheat, Their Health Hazard and Alternative Pest Control Measures. th MGPR International Symposium of PESTICIDES IN FOOD AND THE ENVIRONMENT in Meditterranean Countries and MGPR Annual Meeting 00, Pine Bay Holiday Resort Kuşadası-Aydın, TURKEY, September -, 00. Book of Abstracts, p:. YEYİNLİ N., KÖSE E., OBUZ E. 00 Textural and Technological Properties of Spaghettti, The th International Conference on Food Physics and Dairy Sciences (ICFPDS 00), - May 00 Program and Abstracts p:, Pecs, Hungary. YEYİNLİ, N., AKSOYLU, Z., ÇATAL, A., KASIM, S., 00.. Farklı Un Çeşitlerinin Geleneksel Erişte Kalitesi Üzerine Etkilerinin İncelenmesi. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, - Nisan 00 Tekirdağ,Türkiye, s:. National Conference Proceedings ÇAĞINDI, Ö., AKSOYLU, Z., YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 0. Ege ve Marmara Bölgesi Tarhanalarının Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi, III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu 0- Mayıs 0 Konya YEYİNLİ, N., BÖLEK, S., KÖSE, E., 009. Tam Buğday Ekmeği Üretimi ve Kaliteyi Etkileyen Faktörler,. Gıda Mühendisliği Kongresi, - Kasım 009, Kemer, Antalya. s: -9. YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 00. Akdeniz Diyetinde Tahılların Rolü. Türkiye 0. Gıda Kongresi, - Mayıs 00, Erzurum. s:-. YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 00. Geleneksel Yöntemlerle Üretilen Eriştelerin Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi.. Gıda Mühendisliği Kongresi, -0 Kasım 00, Ankara, s:. YEYİNLİ, N., KARACA, S., OBUZ, E. 00. Piyasadan Temin Edilen Sade Tahin Helvalarının Bazı Kalite Parametrelerinin Araştırılması..Gıda Mühendisliği Kongresi, -0 Kasım 00, Ankara. s: YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 00. Makarnada Kaliteyi Belirlemede Kullanılan Yöntemler, Türkiye 9. Gıda Kongresi, - Mayıs 00. Bolu, s: -0. YEYİNLİ, N., ALTAYLAR, S., KÖSE, E. 00. Buğday Öğütme Pasajlarında Zedelenmiş Nişasta Oranının Diğer Kriterlerle İlişkisi. Hububat 00. Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi, Eylül 00. Gaziantep, s: -. KÖSE, E., YEYİNLİ, N. 00. Farklı Pişirme Sürelerinde Pişirilen Spagettilerin Tekstürel Özelliklerindeki Değişimin İncelenmesi, Gıda Kongresi 00, Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Poster Bildiriler s:. Books & Chapters in Books KÖSE, E., YEYİNLİ, N.,009. Tahıllar, Editor: Eren Akçiçek, Semih Ötleş, Mustafa Tan, Akdeniz Usulü Beslenme, Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Yayınları 009, İzmir, s:0-9. Other Publications
# of Articles in SCI-Expanded 0 # of Citations in SCI-Expanded 00 PROJECTS Date Institution Subject Position MÜH 00-0 Makarna Kalitesinin Belirlenmesinde 00- Tekstür Analyzer ın Kullanılabilirliği er 00 009-0 0-0 0- FBE 009-0 Bazı Özel Amaçlı Unların (Baklavalık, Böreklik, Yufkalık, Simitlik, Kadayıflık) Kimyasal ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Ege Bölgesinde Geleneksel Olarak Nohut Mayası ile Üretilen Taban Simidi ve Simit Ekmeği Yapımının Optimizasyonu Gıda Mühendisliği Bölümü Temel İşlemler Laboratuvarı Altyapısının Geliştirilmesi er er Coordinator Date PATENTS Subject Masters Students Doctoral Students MENTORING ACTIVITIES EDITED JOURNALS Name of Journal
Journal REFEREE ACTIVITIES International 0 Congress, International 0 National 0 Symposium National 0 ORGANIZING ACTIVITIES IN SYMPOSIUM & CONGRESS Name of Activity Year MEMBERSHIPS Association AWARDS AND HONORS Institution ISPARTEK PROJECT MARKET, Natural Vegetable Croutons, rd. degree 0 COURSES GIVEN IN THE LAST TWO YEARS Year Semester Place Course Name Level 0-0 Fall Material and Energy Balances 0-0 Fall Introduction to Food 0-0 Spring Extruded Food 0-0 Spring Unit Operations Laboratory Graduate 0-0 Fall Cereal Chemistry 0-0 Fall Food Texture Analysis Methods Graduate CV last updated.0.0