Assist. Prof. Dr. Halil TOSUN

Transkript

1 Assist. Prof. Dr. Halil TOSUN EDUCATION Degree University Department / Program Years Undergrad Ege University Food Engineering M.S. Celal Bayar University Food Engineering Ph.D. Ege University Food Engineering CONTACT INFORMATION Address Celal Bayar University, Faculty of Engineering, Dept. of Civil Engineering, Muradiye, Manisa Phone , Fax Halil.tosun@cbu.edu.tr, haliltosun@hotmail.com POSITIONS & EMPLOYMENT Affiliation Position Years Celal Bayar University Research Assistant Ege University Research Assistant Celal Bayar University Dr Celal Bayar University Dr Celal Bayar University Asst. Prof Dr ADMINISTRATIVE ACTIVITIES & COMMITTEE MEMBERSHIP Affiliation Position Years Celal Bayar University Co-Head of Department Saruhanlı Vocational School Director 011- THESIS M.S. Ph.D. Kanatlı karkaslarındaki bakteri florasına soğutma suyunun etkileri Bazı patojen bakterilerin aside tolerans kazanmasının tanımlanması ve gıda sanayindeki önemi Research Interests Foreign Language Food microbiology, food safety, microbiological risk assessment, food hygiene English

2 ORIGINAL PUBLICATIONS Articles Published in Journals Indexed by SCI Tosun, H. Tamer, A. Ü Soğutma işleminin kanatlı karkasının mikrobiyal kalitesine etkisi ile laktik 1 asitle yüzey dekontaminasyonu üzerine araştırmalar. Turk. J. Vet. Anim. Sci Tosun, H. Gönül, Ş. A. 00. Aside adapte edilen Salmonella typhimurium'un bazı asidik gıdalardaki canlılığı. Turk J Vet Anim Sci. 7: Tosun, H. Seçkin, A. K. Gönül, Ş. A Acid Adaptation Effect on Survival of Escherchia coli O17: H7 in Fermented Milk Products. Turk J Vet Anim Sci. 1(1): Seçkin K., Ergönül, B., Ergönül, G. P., Tosun, H Effects of prebiotics on quality attributes of dried yoghurt (kurut). Food Science and Technology Research 1 (6): Tosun, H., Ergönül. B., Obuz, E Effect of various chemical decontamination treatments on natural microflora and sensory attributes of chicken liver. Archiv für Lebensmittelhygiene 61: B Ergönül, H Tosun, E Obuz, A Kundakçı. 01. Several quality attributes of beef and turkey meat 6 doner kebabs produced by traditional or continuous process. Journal of Food Science and Technology. 9 (): Tosun H, Ayyıldız T. 01. Occurrence of Aflatoxin M1 in organic dairy products. Quality Assurance and Safety of Crops and Foods. (): Tosun H, Arslan R. 01. Determination Of Aflatoxin B1 Levels In Organic Spices And Herbs. The Scientific World Journal Tosun H, Yıldız H, Obuz E, Seçkin A. K. 01. Ochratoxin A in grape pekmez (grape molasses) consumed in Turkey. Food Additives and Contaminants: Part B: Surveillance. 7(1): 7-9 Tosun H, Kaya S. B. Occurence of total aflatoxin, ochratoxin A and Fumonisin in some organic foods. Journal of Pure and Applied Microbiology. 7(): 9-9. Özçam M, Obuz E, Tosun H. Aflatoxin M1 in Tarhana cips. Food Additives and Contaminants: Part B: Surveillance. DOI: / Articles Published in Other International Refereed Journals Tosun, H., Gönül, Ş. A. 00. Acid adaptation protects Salmonella typhimuriun from environmental 1 stress. Turk. J. Biol. 7: 1-6. Seçkin, A. K., Tosun, H. 00. Chemical composition, microbiological quality and sensorial proporties of white pickle cheeses. Pakistan J. Nutrition. ():

3 Tosun H, Gönül Ş. A. 00. The Effect of Acid Adaptation Conditions on Heat Resistance of Escherichia coli O17: H7. Polish Journal of Microbiology. (): Tosun H, Gönül Ş. A. 00. The effect of acid adaptation conditions on acid tolerance response of E. coli 017: H7. Turk J Biol. 9: Articles Published in National Refereed Journals Kayardı S., Tosun, H., Çenet, O Sıcak su uygulamasıyla sığır karkaslarında mikrobiyal yükün 1 azaltılması. Y. Y. Ü. Vet. Fak. Derg. 10: (1-), 0-6. Tosun, H Bazı kimyasal bileşiklerle kanatlı karkasının mikrobiyal dekontaminasyonu. Gıda (6): 7-0. Tosun, H., Gönül, Ş. A. 00. Bakterilerde çevresel streslere adaptasyon. Gıda Teknolojisi 9-. Tosun H., Gönül, Ş. A. 00. E. coli O17:H7 nin aside tolerans kazanması ve asidik gıdalarda önemi. Orlab on-line Mikrobiyoloji Dergisi. 1 (10): Tosun, H., Gönül, Ş. A. 00. Bazı patojen bakterilerin aside tolerans kazanması ve gıda sanayindeki önemi. Dünya Gıda Kayardı S., Tosun, H. 00. Karkaslarda mikrobiyal dekontaminasyon. Akademik Gıda Tosun, H. Gönül Ş. A. 00. Aside adapte edilen Salmonella typhimurium un bazı meyve sularındaki 7 canlılığı. Gıda 0 ():97-0. Tosun, H. 00. Minimum işlem görmüş sebze ve meyvelerde mikrobiyal güvenlik. Akademik Gıda 17 8 (): Tosun, H. Gönül Ş. A. 006 Survival Of Acid Adapted Escherichia coli O17:H7 In Some Acidic Foods. Gıda 1 (): Tosun, H., Demirel, N. N., Çoban, H Üzüm ve üzüm ürünlerinde okratoksin A sorunu. C. B. Ü. Fen Bilimleri Dergisi Tosun, H., Demirel, N. N Lactobacillus acidophilus ve Bifidobacter lerin özellikleri ve süt sanayinde kullanımı. Akademik Gıda 1():1-16. Tosun, H Taze sebze ve meyvelerde mikrobiyal dekontaminasyon. Hasad Gıda (66): -. Tosun, H. Seçkin, A. K Probiyotik mikroorganizmaların genel özellikleri. Hasad Gıda : -1. Tosun, H Antimikrobiyal gıda ambalajları ve uygulamaları. Hasad Gıda : Tosun H, Seçkin A. K Gıda güvenliği uygulamaları risk değerlendirme. Hasad Gıda (9):

4 Tosun H, Seçkin A. K Gıda güvenliği uygulamaları risk yönetimi. Hasad Gıda (96): 1-. Seçkin A. K., Tosun H., Özgören E Süt teknolojisinde yüksek basınç uygulama olanakları. Hasad 17 Gıda (98): 6-1. Tosun H., Çoban H Manisa yöresinde üretilen Sultani çekirdeksiz kuru üzümlerde okratoksin A 18 ve fungal bulaşmanın araştırılması. Hasad Gıda (98): -. Tosun H., Kaya S. B Organik Gıdalarda Gıda Güvenliği. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi. 19 (): Seçkin, A., Tosun, H., Aritürk, R Ultrason tekniğinin süt teknolojisinde kullanılması. Hasad Gıda 6 (06): Seçkin, A., Tosun, H., Aritürk, R Biyokorumanın Süt Endüstrisinde Kullanım Olanakları. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi. (): 6-8. Tosun H., Kıran A Gıda Kaynaklı Protozoalar. Hasad Gıda. 7, 18: Yılmaz B, Tosun H. 01. Sütte bulunan doğal antimikrobiyal sistemler ve bunların gıda sanayinde kullanımı. C. B. Ü. Fen Bilimleri Dergisi. 8:1, Üçuk E. F., Tosun H. 01. Şalgam suyu üretimi ve fonksiyonel özellikleri. C. B. Ü. Fen Bilimleri Dergisi. 8:1, Ayyıldız T, Tosun H. 01. Organik süt sığırcılığı. C. B. Ü. Fen Bilimleri Dergisi. 8:1, Uslu D, Tosun H. 01. Glutamik asit üretimi ve genel kullanım alanları. Gıda Teknolojileri Elektronik 6 Dergisi. 8:; Kayardı S., Tosun, H., Çenet, O Sıcak su uygulamasıyla sığır karkaslarında mikrobiyal yükün azaltılması. Y. Y. Ü. Vet. Fak. Derg. 10: (1-), 0-6. National Conference Proceedings Arslan R., Kıran A., Tosun H., 01. Antimicrobial Activity of Olea Europaea and Vitis sp. Leaf Exrtacts Against E.coli O17:H7 and Salmonella typhimurium ATCC 108 Animal Food Pathogens, th. 1 International Symposium on Sustainable Development, May 1-18, 01., Sarajevo. Bosnia Herzegovina. Tosun H, Seçkin K. 01. The Effects Of Organic Agriculture On Ecosystem And Safety Of Organic

5 Foods. rd. International Symposium on Sustainable Development, May 1 - June 01 01, Sarajevo. Bosnia Herzegovina. Kundakçı, A., Tosun, H., Obuz E., Ergönül, B Geleneksel ve sürekli sistemle üretilen hindi ve dana eti dönerlerinin kimyasal, duyusal ve mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesi.. Gıda Mühendisliği Kongresi. Ankara Tosun, H., Seçkin, A. K Gıda güvenliğinde risk analizi uygulamaları. Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu. Denizli Bildiri No: P09. Seçkin A. K., Tosun, H Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı.. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi. Bursa Seçkin A. K., Ergönül, B., Tosun, H Ege Bölgesi yöresel peynir çeşitleri. II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu. Van Üçok E. F., Tosun, H Gıda Alerjileri. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi. Ankara sf 160. Demir N., Tosun, H., Üçok E. F. 011.Taze sebze ve meyvelerde mikrobiyal güvenlik. 7. Gıda 8 Mühendisliği Kongresi. Ankara sf 80. Üçok E. F., Tosun, H. 01. Gıda endüstrisinde nisin kullanımı.. Gıda Güvenliği Kongresi. P.91, sf, 9 10, Harbiye Askeri müze ve Kültür Sitesi. İstanbul. PROJECTS Date Institution Subject Position Soğutma işleminin kanatlı karkasının mikrobiyolojik kalitesine TÜBİTAK etkisi ile laktik asitle yüzey dekontaminasyonu üzerine Researcher araştırmalar. TBAG- 11 no lu proje Bazı patojen bakterilerin aside adapte olarak direnç kazanması ve BAP bunun gıda sanayindeki önemi: Ege Üniversitesi Araştırma Fonu Researcher 98 MÜH- 09 no lu proje BAP Bazı patojen bakterilerin aside adapte olarak direnç kazanması ve bunun gıda sanayindeki önemi: Ege Üniversitesi Araştırma Fonu Researcher 98 MÜH- 09 no lu proje BAP Bazı organik tarım ürünlerinde aflatoksin, okratoksin ve fumonisin varlığının araştırılması Organik süt ve süt ürünlerinde aflatoksin m1 varlığının BAP araştırılması. Celal Bayar Üniversitesi Bilimsel Araştırmalar Projeleri Komisyonu FBE nolu proje BAP Türkiye de üretilen bazı organik baharat ve bitkisel çayların Aflatoksin B1 düzeyleri ve mikrobiyolojik kalitesinin araştırılması.

6 BAP Zafer Kalkınma Ajansı TÜBİTAK Celal Bayar Üniversitesi Bilimsel Araştırmalar Projeleri Komisyonu FBE nolu proje. Peynirlerde real- time PCR yöntemi ile orijin tespiti ve miktar tayini Celal Bayar Üniversitesi Gıda Güvenliği laboratuarlarının geliştirilmesi. Zafer Kalkınma Ajansı, Bölgesel Potansiyelin Harekete Geçirilmesi Mali Destek Programı. 010PTC01-y6z nolu proje Soğutma işleminin kanatlı karkasının mikrobiyolojik kalitesine etkisi ile laktik asitle yüzey dekontaminasyonu üzerine araştırmalar. TBAG- 11 no lu proje Masters Students MENTORING ACTIVITIES 1 Organik süt ve süt ürünlerinde aflatoksin M1 varlığının araştırılması. Tevfik Ayyıldız. 01 Bazı organik tarım ürünlerinde aflatoksin, okratoksin ve fumonisin varlığının araştırılması. S. Betül Kaya. 01 Fermente sucuk üretiminde şalgam suyu kullanımının bazı patojenlerin canlılığı üzerine etkisi. Nesibe Demir. 01 Türkiye de üretilen bazı organik baharat ve bitkisel çayların Aflatoksin B1 düzeyleri ve mikrobiyolojik kalitesinin araştırılması. Recep Arslan. 01 Şalgam suyunun Escherichia coli 017:H7, Listeria monocytogenes, Salmonella typhimurium patojenleri üzerinde antimikrobiyal etkisinin araştırılması. Elif Fatma Üçok. 01 Doctoral Students Bazı çevresel streslere adapte edilen probiyotik mikroorganizmaların salamura beyaz peynir 1 üretiminde kullanım olanakları. Elif Fatma Üçok. 01- COURSES GIVEN IN THE LAST TWO YEARS Year Semester Course Name Place Level fall Gıda Mikrobiyolojisi Celal Bayar University Undergraduate Gıda Güvenliği Celal Bayar University Graduate Mikrobiyolojik Risk Celal Bayar University Graduate Değerlendirme ve Yönetimi Uygulamalı Mikrobiyoloji Celal Bayar University Graduate spring Genel Mikrobiyoloji Celal Bayar University Undergraduate Fermantasyon Mikrobiyolojisi Celal Bayar University Undergraduate

7 Süt ve Süt Ürünleri Celal Bayar University Undergraduate Mikrobiyolojisi summer Genel Mikrobiyoloji Celal Bayar University Undergraduate fall Mikrobiyolojik Risk Celal Bayar University Graduate Değerlendirme ve Yönetimi Gıda Güvenliği Celal Bayar University Graduate Probiyotik mikroorganizmalar Celal Bayar University Graduate ve gıda sanayinde kullanım alanları Gıda Mikrobiyolojisi Celal Bayar University Undergraduate Spring Süt ve Süt Ürünleri Celal Bayar University Undergraduate Mikrobiyolojisi Genel Mikrobiyoloji Celal Bayar University Undergraduate Summer Genel Mikrobiyoloji Celal Bayar University Undergraduate Gıda Mikrobiyolojisi Celal Bayar University Undergraduate CV last updated 01