ÖZGEÇMİŞ A. KİMLİK BİLGİLERİ Adı ve Soyadı : Yabancı Dili : Uzmanlık Alanı: Şebnem Tellioglu HARSA İngilizce, Japonca Gıda ve Beslenme Mühendisliği, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik B. AKADEMİK UNVANLARI (Üniversitesi, Fakültesi ve Tarih: Ay-gün-yıl) Lisans : Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi 27-10-1983 Yüksek Lisans : Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü 17-03-1987 Doktora : The University of Reading, Agriculture and Food Faculty 03-07-1992 Doçentlik : İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Mühendislik Fakültesi 26-10-1995 Profesörlük : İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Mühendislik Fakültesi 20-12-2001 C. BİLİMSEL ÇALIŞMALARI D1 : Bilimsel Yayınları D1.1 (YDM-ISI) : Yurt Dışı (SCI-Expanded, SSCI, AHCI kapsamındaki) Dergilerde Yayımlanan Yayınları Tarhan, O. and Harsa, Ş. Nanotubular Structures Developed from Whey-Based a-lactalbumin Fractions for Food Applications (DOI 10.1002/btpr.1956) Biotechnology Progress, Published online 00 Month 2014 in Wiley Online Library(wileyonlinelibrary.com).
Erkus, O., Okuklu, B. Yenidunya, F. and Harsa, S., High Genetic and Phenotypic Variability of Streptococcus thermophilus Strains Isolated from Artisanal Yuruk Yoghurts, LWT-Food Science and Technology, 58, 348-354, (2014). Tarhan, O., Tarhan, E. and Harsa, Ş., Investigation of the Structure of Alpha-Lactalbumin Protein Nanotubes Using Optical Spectroscopy, Journal of Dairy Research, Volume 81 (01): 98-106 (2014). Baran, E., Büyükkileci, A. and Ş. Harsa, Screening of Aroma Profiles for Artisanal Yogurt Starter Cultures, New Biotechnology, Abstracts of the 15th European Congress on Biotechnology, 29, S: 233, (2012). Çabuk, B. and S. Harsa, Entrapment of Lactobacillus acidophilus NRLL B-1910 in Soy Milk Based W/O/W emulsion, New Biotechnology, Abstracts of the 15th European Congress on Biotechnology,29, P: S66 (2012). Aydın A., Muratoglu, K., Sudagıdan, M., Bostan, K., Okuklu, B. and Harsa, S., Prevalence and Antibiotic Resistance of Foodborne Staphylococcus aereus Isolates in Turkey, Foodborne Pathogen and Disease, 8(1):63-9 (2011). Ustok, F.I., Tarı C. and S. Harsa, Biochemical and Thermal Properties of Beta-galactosidase Enzymes Produced by Novel Yoghurt Cultures, Food Chemistry, 119, 1114-1120 (2010). Tarı, C., Ustok, F.I. and S. Harsa, Production of Food Grade β-galactosidase from Artisanal Yogurt Strains, Food Biotechnology, 24:78 94 (2010). Karahan, A.G., Başyiğit Kılıç, G., Kart Gündoğdu, A., Şanlıdere Aloğlu, H., Öner, Z., Aydemir, S., Erkuş, O. and S. Harsa, Genotypic Identification of Some Lactic Acid Bacteria by AFLP and Determination of Their Usage Possibility as Starter Culture Combinations on Beyaz Cheese Production, Journal of Dairy Science, 93 :1, 1-11 (2010). Çınar, Ç.; Tarhan, Ö.; Harsa, Ş. and Güneş, H. Identification and enterotoxin gene content of environmental B. thuringiensis strains from olive-related habitats in Turkey, submitted to Biological Control (2009). Tarı, C., Ustok, F.I. and S. Harsa, Optimization of the Associative Growth of Novel Yoghurt Cultures in the Production of Biomass, Beta-galactosidase and Lactic Acid Using Response Surface Methodology, International Dairy Journal, 19, 236-243 (2009).
Apaydin, O., Cinar, C., Turanli, F., Harsa, S. and H. Gunes, Identification and Bioactivity of Native Strains of Bacillus thuringiensis From Grain-related Habitats in Turkey, Biological Control, 45, 21-28 (2008). Cinar, C., Apaydin, O., Yenidunya, A.F., Harsa, S. and H. Gunes, Isolation and Characterization of Bacillus thuringiensis Strains from Olive-related Habitats in Turkey, Journal of Applied Microbiology, 104, 515 525 (2008). Ustok, F. I., Tari, C. and S. Harsa, Effect of Symbiotic Relationship of Lactobacillus bulgaricus 77 and Streptococcus thermophilus 95/2 on β-galactosidase and Lactic Acid Production, Journal of Biotechnology, Volume 131, Issue 2S, S224 (2007). Altıok, D., Tokatlı, F. and S. Harsa, Kinetic Modelling of Lactic Acid Production from Whey by Lactobacillus casei (NRRL B- 441), Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 81, 1190-1197 (2006). Erdem, I., Ciftcioglu, M. and S. Harsa, Separation of Whey Components by Using Ceramic Composite Membranes, Desalination, 189, 87-91 (2006). Apaydın, O., Yenidunya, A. F., Harsa, S. and H. Gunes, Isolation and Characterization of Bacillus thuringiensis Strains from Different Grain Habitats in Turkey, World Journal of Microbiology and Biotechnology, 21, 285-292 (2005). Goksungur, Y., Gunduz, M., and S. Harsa, Production and Optimization of Lactic Acid from Whey by Lactobacillus casei NRRL B- 441, Immobilized in Chitosan Stabilized Ca-Alginate, Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 80, 1282-1290 (2005). Gültekin, N., Tıhmınlıoğlu, F., Çiftçioğlu, R., Çiftçioğlu M. and S. Harsa, Preparation and Characterization of Polylactide- Hydroxyapatite Biocomposites, Key Engineering Materials Journal, 264-268, 1953-1956 (2004). Erdem, I., Çiftçioğlu M. and S. Harsa, Preparation of Ceramic Composite Membranes for Protein Separation, Key Engineering Materials Journal, 204-268, 2251-2254 (2004). Şimşek, D., Çiftçioğlu, R., Güden, M., Çiftçioğlu M. and S. Harsa, Mechanical Properties of Hydroxyapatite Composites Reinforced with Hydroxyapatite Whiskers, Key Engineering Materials Journal, 264-268, 1985-1989 (2004).
Şimşek, D., Çiftçioğlu, R., Çiftçioğlu, M. and S. Harsa, Preparation and Characterization of Hydroxyapatite/Calcium Phosphate Powders, Key Engineering Materials Journal, 264-268, 2075-2079 (2004). Yavuz, E., Gunes, H., Bulut, C., Harsa, S. and A. F. Yenidunya, RFLP of 16S rdna-its Region to Differentiate Lactobacilli at Species Level, World Journal of Microbiology and Biotechnology, 20, 535-537 (2004). Buyukkileci, A. O. and S. Harsa, L-lactic Acid Production from Whey by Lactobacillus casei (NRRL B-441), Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 79, 1036-1040 (2004). Bulut, Ç., Gunes, H., Okuklu, B., Harsa, S., Kılıc, S., Coban, H. and A. F. Yenidunya, Homofermentative Lactic Acid Bacteria of a Traditional Cheese Çömlek Peynir From Cappadoccia Region, Journal of Dairy Research, 72, 1-6 (2004). Akbalık, G., Gunes, H., Yavuz, E., Yasa, I., Harsa, S., Elmacı, Z. S. and A. F. Yenidunya, Identification of Extracellular Enzyme Producing Alkalophilic Bacilli from İzmir Province by 16S-ITS-DNA RFLP, J. Appl. Microbiology, 97, 766-773 (2004). Yavuz, E., Gunes, H., Harsa, S., and A.F. Yenidunya, Identification of Extracellular Enzyme Producing Thermophilic Bacilli from Balcova (Agamemnon) Geothermal Site by ITS rdna RFLP, J. of Appl. Microbiology, 97, 810-817 (2004). Harsa, S. and S. Furusaki, Chromatographic Separation of Amyloglucosidase from the Mixtures of Enzymes, Biochemical Engineering Journal, 8, 257-261 (2001). Harsa, S. and S. Furusaki, Bio-affinity Adsorption Behavior of Several Enzymes onto -Cyclodextrin/Chitosan, Separation Science and Technology, 30, 2695-2705 (1995). Harsa, S., Göksungur, Y. and U. Güvenç, Adsorption Equilibrium and Dynamics of Lactase/CM-Sephadex System, Biotechnology Techniques, 9, 583-588 (1995). Harsa, S. and S. Furusaki, Separation of Amyloglucosidase Using -Cyclodextrin/Chitosan. Separation Science and Technology, 29, 639-650 (1994).
Harsa, S., Zaror, C. A. and D. L. Pyle, Production of Polygalacturonases from Kluyveromyces marxianus Fermentation: Preliminary Process Design and Economics, Process Biochemistry, 28, 187-197 (1993). Harsa, S., Zaror, C. A. and D. L. Pyle, Adsorption of Kluyveromyces marxianus Pectinase on CM-Sephadex Gels, Enzyme and Microbial Technology, 15, 906-915 (1993). Harsa, S., Pyle, D. L. and C. A. Zaror, Purification of Food Grade Pectinase from K. marxianus, Journal of Biochemical Society Transactions, 19, 423 S (1991). D1.2 (YDM-H) : Yurt Dışı Hakemli Diğer Dergideki Yayınları Cabuk, B., Okuklu, B., Stanciuc, N. and Tellioglu Harsa, S. Nanoencapsulation of Biologically Active Peptides from Whey Proteins, Journal of Nutritional Health & Food Science, 2 (3): 1-4, (2014). Cabuk, B., Tari, C. and Tellioglu Harsa, S. -β-galactosidase Immobilization on Chitosan-Hydroxyapatite Complex: Effects of Immobilization Conditions, Journal of Nutritional Health & Food Engineering, 1(1): 00004. Komen, G. Baysal, A.H. and Harsa, S., Gliadin Degradation Ability of Artisanal Lactic Acid Bacteria, the Potential Probiotics from Dairy Products, Journal of Nutritional Therapeutics, 2, 163-172, (2013). Alper, S., Harsa, S., Goksungur, Y. and A. F. Yenidunya, Fungal Chitosan Production From Molasses, PharmaChem., March Issue, 44-47 (2004). Sudağıdan, M., Gunes, H. and S. Harsa, Determination of the Effects of Biomaterials on Human Peripheral Blood Mononuclear Cells (PBMC). International Journal of Health Care Engineering, Technology and Health Care, 10, numbers 3-4, 322-323 (2002).
D1.3 (YDT) : Yurt Dışı Bildiriler Kitabında Yayımlanan Yayınları Harsa, S. Future of Biocatalysis in British Council Researchers Link Programme Workshop, New Horizons in Biocatalysis for Biomaterials, 8-12 April, 2014, Ege University, Department of Bioengineering, Bornova, İzmir (invited speaker for Keynote Lecture). Komen, G. and Harsa, S. Development of functional food products with free from food concept VIth International Bioengineering Congress, 12-15 November, İzmir, Turkey, Abstract Book, 92, 2013. Okuklu, B., Yenidunya, A.F. and Harsa, S. "Probiotic screening of yoghurt starters of traditional samples from Urla region" 2 nd Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga Macedonia, 23-26 October 2013. Tarhan Ö., Harsa Ş. Analysis of the Growth of Alpha-Lactalbumin Protein Nanotubes Functional for Food Applications, PPM, International Porous and Powdered Materials Symposium and Exhibition, October 3 6 2013, İzmir, TURKEY, Congress Proceedings p.616-619 (tam metin, poster bildiri). Okuklu, B., Yenidunya A.F. and Harsa, S. "Probiotic properties screening of Streptecoccus thermophilus from Urla region". The Intestinal Microbiota and Gut Health: Contribution of the Diet, Bacterial Metabolites, Host Interactions and Impact on Health and Disease. 2013 ENGIHR Conference, Valencia, Spain, Proceedings pp 122-125, 18th-20th September 2013. Erkus, O., Okuklu, B., Yenidunya, A.F. and Harsa, S. "Genotypic identification of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus strains isolated from artisanal yoghurts in Turkey". The Intestinal Microbiota and Gut Health: Contribution of the Diet, Bacterial Metabolites, Host Interactions and Impact on Health and Disease. 2013 ENGIHR Conference, Valencia, Spain, Proceedings pp 70-73, 18th-20th September 2013. M. Şamlı, E. Sürek, A. O. Büyükkileci, Ş. Harsa, K. Niranjan, "Extraction of Lignocellulosic Compounds from Artichoke: Their Potential in Packaging Applications" International Conference on Food and Biosystems Engineering- Conference Proceedings, Greece, 30 May-2 June, 2013 (Poster Sunumu ve Tam Metin Bildiri) Harsa, Ş., Şamlı, M. Sürek, E., Büyükkileci, A.O. and Niranjan, K. Enhancing the Sustainability of Food Packaging, 7. Uluslararası Ambalaj Kongresi ve Sergisi, İzmir, Turkey, 9-11 May 2013, (Sözlü Sunum)
Komen, G. and Harsa, S., Artisanal Lactic Acid Bacteria Utilization for the Development of Gluten-Free Sourdough V Symposium on Sourdough, Cereal Fermentation for Future Foods, 10-12 October, Helsinki, Finland, Abstract Book, 124, 2012. Çabuk, B. and Harsa, Ş., Entrapment of Lactobacillus acidophilus NRLL B-1910 in Soy Milk Based W/O/W emulsion 15 th European Congress on Biotechnology, 23-26 September, İstanbul, Turkey, p: S66, 2012. Samli, M., Erkus, O., Harsa, S., Scott, K., Büyükkileci, O. and Okuklu, B., Simulation of human colon system using potential probiotic yoghurt cultures from Toros region of Turkey, 8th INRA-Rowett Symposium: Gut microbioata: Friend or Foe?, 17-20 July, Clermont-Ferrand, France, 2012. Samli, M., Erkus, O., Harsa, S., Scott, K., Büyükkileci, O. and Okuklu, B., Simulation of human colon system using potential probiotic yoghurt cultures from Toros region of Turkey, 2nd ENGIHR Workshop, 2-4 May, Helsinki, Finland, 2012. Harsa, S., Samli, M., Okuklu, B., Erkus, O., Büyükkileci, O. and Scott, K., Simulation of human colon system using potential probiotic yoghurt cultures from Toros region of Turkey, Fırst North European Congress On Food, 22-24 April, St. Petersburg, Russia, 2012. Harsa, S., Impact of Lactic Probiotic Cultures for Food and Bio Processing; Simulation of Human Colon System Using Potential Probiotic Yoghurt Cultures from Toros Region of Turkey The First North Eastern European Food Congress, April, St. Petersburg, Russia, Proceedings Book, 2012. Cabuk, B. and Harsa, S., Entrapment of Lactobacillus acidophilus NRRL B-1910 in Soy Milk Based Water-in-Oil-in-Water (W1/O/W2) Emulsion XV. European Congress on Biotechnology, 23-26 September, İstanbul, Turkey, 2012. Baran, E., Buyukkileci, A.O. and Harsa, S., Screening of Aroma Profiles for Artisanal Yogurt Starter Cultures XV. European Congress on Biotechnology, 23-26 September, İstanbul, Turkey, 2012. Komen, G., Baysal, A. H. and Harsa, S., Recent Developments in Formulating Gluten-Free Food Products International Symposium on Health Benefits of Foods- From Emerging Science to Innovative Products, 5-7 October, Prague, Czech Republic, Abstract Book, 87, 2011.
Komen, G., Baysal, A. H. and Harsa, S., Sourdough Fermentation and Evaluation of Gliadin Degradation Novel Approaches in Food Industry (NAFI 11), International Food Congress, May 26-29, Cesme-İzmir, Turkey, Abstract Book, 215, 2011. Tarhan, Ö., Gökmen V. and Harsa, S., Alpha-Lactalbumin Protein Nanotubes Novel Approaches in Food Industry (NAFI 11), International Food Congress, May 26-29, Cesme-İzmir, Turkey, Congress Proceedings, Vol. 1, 106-109, 2011. Tarhan, Ö., Gökmen V. and Harsa, S., Purification of Major Proteins in Whey Novel Approaches in Food Industry (NAFI 11), International Food Congress, May 26-29, Cesme-İzmir, Turkey, Congress Proceedings, Vol. 2, 562, 2011. Komen, G., Baysal, A. H. and Harsa, S., Structural Changes of Gliadins during Sourdough Fermentation 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11), May 22-26, Athens, Greece, Congress Proceedings, Vol. I, 219-220, 2011. Tarhan, Ö., Gökmen, V. and Harsa S., Protein nanotubes constructed from whey based α-lactalbumin 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11), May 22-26, Athens, Greece, Congress Proceedings, Vol. 2, 1039-1040, 2011. Harsa, S. and Samli, M., Impact of Lactic Cultures for Food and Bio Processing 1st Workshop of the European Network for Gastrointestinal Health Research (ENGIHR), 15-16 February, Braga, Portugal, 2011. Okuklu, B., Erkus, O., Yenidunya, A.F. and Harsa S., Isolation, Phenotypic and Genotypic Characterization of Starter Bacteria from Toros Yoghurts 1st Workshop of the European Network for Gastrointestinal Health Research (ENGIHR), 15-16 February, Braga, Portugal, 2011. Komen, G.; Baysal, H. and Harsa S., "Degradation of toxic gliadin peptides during sourdough fermentation by using lactic acid probiotic bacteria" COST 928 Final Workshop, 2-4 March, Naples, Italy, Abstract Book, 31, 2010. Harsa, Ş. Functional Food Ingredients for Gut Health International Symposium on Biotechnology Developments and Trends, Biotech2009, METU Ankara, Abstract Book p. 46, Turkey, 27-30 September 2009, (invited speaker). Çabuk, B., Dağbağlı, S., Kadiroğlu, P., Tarı, C. Göksungur, Y. Hamamcı, H. and Ş. Harsa, Purification and Covalent Immobilization of Lactobacillus bulgaricus β-galactosidase COST 928 Action 3rd Annual Workshop (35), Krakow, Poland, 23-25 September 2009.
Komen, G., Baysal, H. and S. Harsa, Sourdough Fermentation as a Promising Approach to Gluten-free Diet, Xth International Gluten Workshop, Book of Abstracts p.257, Clermont-Ferrand, France, 7-9 September 2009. Çabuk, B., Harsa, S. and C. Tari, Immobilization of β-galactosidase onto Chitosan-Hydroxyapatite Composite Beads COST 928 2 nd Annual Meeting on Control and Exploitation of Enzymes for Added Value Food Products, Abstract Book, P5, 34 (51), İstanbul, Turkey, 15-17 October 2008. Hakguder, B., Ustok, F.I., Tari, C., Hamamci, H. and S. Harsa, Production and Characterization of β-galactosidase by Rhizomucor meihei, COST 928 2 nd Annual Meeting on Control and Exploitation of Enzymes for Added Value Food Products, Abstract Book, O1.3, 4 (51), İstanbul, Turkey, 15-17 October 2008. Baysal, A. and S. Harsa, Survival of Escherichia coli, Staphylococus aureus, Bacillus cereus and Listeria innocua During Refrigerated Storage of Şalgam Juice A Traditional Fermented Turkish Beverage, Food Micro2008, Programme and Abstract Book, P A20, 189, Aberdeen, Scotland, 1-4 September 2008. Tari, C., Ustok, F.I., Hakguder, B. and S. Harsa, Production of Beta-galactosidase by Rhizomucor sp. in Solid-State Fermentation Systems, Food Micro2008, Programme and Abstract Book, P A26, 192, Aberdeen, Scotland, 1-4 September 2008. Yavuzdurmaz, H. and S. Harsa, Characterization and Determination of Some Probiotic Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated from Human Milk, Food Micro2008, Programme and Abstract Book, PFF49, 503, Aberdeen, Scotland, 1-4 September 2008. Temur, B. O. and S. Harsa, Immobilization of Candida rugosa Lipase on Chitosan Beads and Its Hydrolysis Performance on Various Substrates, Euchis 07-Advances In Chitin Science, Volume X, 364-369, Antalya 2007. Ustok, F.I., Tari, C. and S. Harsa, Effect of Symbiotic Relationship of Lactobacillus bulgaricus 77 and Streptococcus thermophilus 95/2 on β-galactosidase and Lactic Acid Production, 13th European Congress on Biotechnology, Barcelona, Spain. 16-19 September 2007. Ustok, F.I., Tarı, C., S. Harsa, Biochemical properties of beta-galactosidase produced by novel yoghurt cultures, 2nd International Congress on Food and Nutrition, Proceedings P:239, İstanbul, Turkey, 2007.
Kılıc, G. B., Gundogdu, A., Aloglu, H. S., Oner, Z., Karahan, A. G., Aydemir, S., Erkus, O. and S. Harsa, Turkish White Cheese Production with Novel Starter Cultures, IFT 2007 Annual Meeting &Food Expo, Chicago, IL, USA. July 28 August 1 2007. Baysal, A.H.D., Çam, M. and H. S. Harsa, Functional Properties of Şalgam Juice, a Traditional Fermented Turkish Beverage, International Symposium on Functional Foods in Europe International Developments in Science and Health Claims Malta. 9-11 May, 2007. Harsa, S. and H. Hamamci, Production, Purification and Immobilization of Lactase Enzymes from Dairy Products, Control and Exploitation of Enzymes for Added Value Food Products, Working Group 1-2-3 Meeting of COST Action 928 Montpellier, France. Proceedings p: 29, 2nd May, 2007. Ustok, F.I., Tari, C. and S. Harsa, Screening of Streptococcus thermophilus ssp. Isolated From Traditional Turkish Yogurts for β- Galactosidase and Lactic Acid Production, 5th International Congress on Food Technology, Thessaloniki, Greece. Congress Proceedings vol:1 p:277-285, 9-11 March 2007. Erkuş, O., Celik, E.S., Yavuzdurmaz, H., Okuklu, B. and S. Harsa, Isolation and Molecular Characterization of Artisanal Yoghurt Starter Bacteria, The 20th International ICFMH Symposium on Food Safety and Food Biotechnology: Diversity and Global Impact, Bologna, Italy. Preprints, 29 August- 2 October 2006. Celik, E.S., Erkuş, O., Yavuzdurmaz, H., Harsa, S. and F. Korel, Scanning and Screening of Aroma and Exopolysaccarides Formation Ability of Traditional Turkish Yoghurt Starter Cultures, The 20th International ICFMH Symposium on Food Safety and Food Biotechnology: Diversity and Global Impact, Bologna, Italy. Preprints, 29 August-2 October 2006. Okuklu, B., Yenidunya, A.F., Bulut, C., Harsa, S. and H. Gunes, Chromosome and Plasmid Profiling Studies on Lactococcus lactis ssp. lactis Strains Isolated from an Artisanal Cheese Comlek Peyniri Sample, 8 th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, The Netherlands, 28 August-1 September 2005. Erdem, I., Ciftcioglu, M. and S. Harsa, Separation of Whey Components by using Ceramic Composite Membranes, 10 th Aachen Membrane Colloquim, Aachen, Mainz, Germany, Preprints pg. 539-544, 16-17 March 2005.
Yavuz, E., Gunes, H., Harsa, S. and A. F. Yenidunya, Genotypic Characterization of Extracellular Enzyme Producing Thermophilic Bacilli in the Balçova Geothermal Region, Turkey, Extremophiles 2004: 5th International Conference on Extremophiles, Cambridge, Maryland, USA, September 19-23, 2004. Yavuz, E., Gunes, H., Harsa, S., ve A. F. Yenidunya, Genotypic Characterization of Extracellular Enzyme Producing Thermophilic Bacteria in Balçova Geothermal Region, II. International Workshop on Molecular Diagnosis, Izmir, Turkey, 10-14 May 2004. Alper, S., Harsa, S., Goksungur, Y., and A. F. Yenidunya, Fungal Chitosan Production from Molasses, 11 th European Congress on Biotechnology, EFB, Basel, Switzerland, Building Bridges Between Biosciences and Bioengineering, p220, 24-29 August 2003. Gültekin, N., Tıhmınlıoğlu, F., Çiftçioğlu, M. ve S. Harsa, Preparation and Characterization of Polylactide-Hydroxyapatite Biocomposites, 8 th Conference&Exhibition of the European Ceramic Society (ECRS), İstanbul, Turkey, Conference Proceedings, 544 (B6), 29 June-3 July 2003. Erdem, I., Çiftçioğlu, M. ve S. Harsa, Preparation of Ceramic Composite Membranes for Protein Separation, 8 th Conference & Exhibition of the European Ceramic Society (ECRS), İstanbul, Turkey, Conference Proceedings, 551 (B8), 29 June-3 July 2003. Şimşek, D., Çiftçioğlu, R., Güden, M., Çiftçioğlu M. ve S. Harsa, Mechanical Properties of Hydroxyapatite Composites Reinforced with Hydroxyapatite Whiskers, 8 th Conference &Exhibition of the European Ceramic Society (ECRS), İstanbul, Turkey, Conference Proceedings, 430(B6), 29 June-3 July 2003. Şimşek, D., Çiftçioğlu, R., Harsa, S. ve M. Çiftçioğlu, Preparation and Characterization of Hydroxyapatite/Calcium Phosphate Powders, 8 th Conference&Exhibition of the European Ceramic Society (ECRS), İstanbul, Turkey, Conference Proceedings, 543 (B6), 29 June-3 July 2003. Gultekin, N., Tıhmınlıoglu, F., Ciftcioglu, M. and S. Harsa, Hydrolytic Degradation and Bioactivity Behaviour of Polylactide- Hydroxyapatite Composite. Meeting on Learning from nature how to design new implantable Biomaterials; from biomineralization fundamentals to Biomimetic Materials and Processing Routes, NATO-ASI, Alvor, Portugal, 13-24 October 2003. Öztürk, B. ve S. Harsa, Immobilization of Lipase from Candida rugosa on a Hydrophobic Support, World Conference and Exhibition on Oilseed and Edible, Industrial and Speciality Oils, İstanbul, Turkey, August 12-16 2002.
Harsa, S. and S. Furusaki, Adsorption Isotherms and Kinetics of Amyloglucosidase/ -Cyclodextrin-Chitosan, 8 th International Chitin&Chitosan Conference (8 th ICCC) and 4 th Asian Pacific Chitin&Chitosan Symposium (4 th APCCS), Japanese Society for Chitin and Chitosan, Yamaguchi, Japan, 38, 21-23 September 2000. Harsa, S., Zaror, C. A. and D. L. Pyle, Production of Pectinases from Kluyveromyces marxianus, 23 rd World Congress and Exhibition of the International Society for Fat Research (ISF), Brighton, England, 69, 3-7 October 1999. Harsa, S. Country Report on Bioindustries, Country Report Presentation Meeting for the Group Training Course In Bioindustries, Japan Bioindustry Association, Tokyo, Japan, 93-101, 28 May, 1998. Harsa, S. Biotechnology in Japan. Interim Report Presentation for the Group Training Course In Bioindustries, IFIC, Tokyo, Japan, 63-68, 26 June 1998. Harsa, S. Introduction of Bioindustries to Developing Countries, Discussion on Introduction of Bioindustries to Developing Countries for the Group Training Course in Bioindustries, NITC, JICA, Nagoya, Japan, 46-51, 27 July 1998. Harsa, S., Göksungur, Y. ve U. Güvenç, Cyclodextrins and Applications in Food Industry, The Sixth International Congress on Food Industry New Aspects on Food Processing, Kuşadası, Turkey, 68-78, 27 April-2 May 1997. Harsa, S. and S. Furusaki, Interaction of Amyloglucosidase with -Cyclodextrin/Chitosan System, 26 th Autumn Meeting of the Society of Chemical Engineers Development in Bioprocessing-Topics in Production and Separation, Kyoto, Japan. 124, 30 September-2 October 1993. Harsa, S., Pyle, D. L. and C. A. Zaror, Purification of Food Grade Pectinase from K.marxianus. 638 th Biochemical Society Meeting Abstracts, Issued with the Biochemist, University of Reading, U.K., 42, 10-12 April 1991. Harsa, S., Pyle, D. L. and C. A. Zaror, Purification of Food Grade Pectinase from K. marxianus. 639 th Biochemical Society Meeting Abstracts, Issued with the Biochemist, University of Manchester, U.K., 43, 16-19 July 1991.
D1.4 (YDKM) : Yurt Dışı Kitapta Yayımlanan Makale Harsa, S. and S. Furusaki, Adsorption Kinetics of Amyloglucosidase/ -Cyclodextrin-Chitosan. In: Chitin and Chitosan- Chitin and Chitosan In Life Science (Edited by T. Uragami, K. Kurita and T. Fukamizo),59-63 (2001). Harsa, S. and S. Furusaki, Interaction of Amyloglucosidase with -Cyclodextrin/Chitosan System, In: Advances in Bioseparation Engineering (Edited by S. Yamamoto), 77-82, The Society of Chemical Engineers, Japan (1993). Harsa, S., Pyle, D. L. and C. A. Zaror, Effect of ph on Polygalacturonase Adsorption in CM-Sephadex Gels, In: Separations for Biotechnology 2 (Edited by Pyle, D.L.) 345-355, Elsevier Applied Science. London and New York (1990). D1.5 (YİM) : Yurt İçi Dergide Yayınları Tarhan, Ö. ve Harsa, S. Gıda Endüstrisinde Nanoteknoloji Uygulamaları Protein Nanotüpler, Dünya Gıda Dergisi, 5 : 32-35 (2010). Harsa, S. ve Hamamcı, H. Laktoz Tahammülsüzlüğü Sorunu ve Çözüm Önerileri, Dünya Gıda Dergisi, 2 : 64-67 (2005). Göksungur, Y., Harsa, S. ve Güvenç, U. Laktaz enziminin iyon değiştiricilerde adsorpsiyonunu etkileyen faktörler, Mühendislik Fakültesi Dergisi, Ege Üniversitesi, Seri B, 13, 15-23 (1995). Harsa, S. Fermentation of polygalacturonases from Kluyveromyces marxianus, Mühendislik Fakültesi Dergisi, Ege Üniversitesi, Seri B, 13, 47-53 (1995). Güvenç, U. ve Harsa, S. Ekmek Mayası Üretimi, Gıda Sanayi, 5, 15-19 (1992). Harsa, S. ve Güvenç, U. Kluyveromyces marxianus NCYC 587 Suşu ile Etanol Üretimi. Mühendislik Fakültesi Dergisi, Ege Üniversitesi, Seri B, 7, 19-25 (1989). Güvenç, U. ve Harsa, S. Yüksek Konsantrasyonlu Fruktoz Şurubu Üretimi, Gıda Sanayi, 4, 47-50 (1987).
D1.6 (YİT) : Yurt İçi Bildiriler Kitabında Yayımlanan Yayınları Okuklu, B., Yenidunya, A.F. ve Harsa, S. "Urla Bölgesi yoğurtlarindan izole edilen Streptecoccus thermophilus'un probiyotik özelliklerinin incelenmesi" TGDF Gıda Kongresi 2013, Antalya, 13-14 Kasım 2013. Şamlı, M., Sürek, E., Büyükkileci, O. ve Harsa, Ş. Tarımsal atıkların ekolojik ambalaj üretiminde kullanımı, TGDF Gıda Kongresi, 13-14 Kasım Antalya, 2013, (Poster Sunumu) Çabuk, B. ve Harsa, Ş. L. acidophilus 'un PAS proteini-pullunan mikrokapsüllere enkapsülasyonu, TGDF Gıda Kongresi, Antalya, 13-14 Kasım 2013, (Poster Sunumu) Okuklu, B., Yenıdunya, A.F. ve Harsa, S. "Urla Bölgesi'nden izole edilen yoğurt starter bakterilerinin probiyotik özelliklerinin incelenmesi" Uluslararası Katılımlı 1.Ulusal Probiyotik Prebiyotik ve Fonksiyonel Gidalar Kongresi, Antalya, 11-13 Nisan, 2013. Çabuk, B. ve Harsa, Ş. Probiyotik L.acidophilus' un yağ-içinde-su (S/Y) tipi emülsiyonu mikrokapsülasyonu,1.ulusal Probiyotik Prebiyotik ve Fonksiyonel Gıdalar Kongresi, Antalya, Nisan, 2013, (Poster Sunumu) Okuklu, B. ve Harsa, Ş. Urla Bölgesi nden izole edilen yoğurt starter bakterilerinin probiyotik özelliklerinin belirlenmesi Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 15-16 Kasım 2012. Harsa, Ş,; Büyükkileci, A. O. ve Baran, E. Yoğurt starter kültürlerinin aroma bileşiklerine etkisinin incelenmesi Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli,Türkiye, 15-16 Kasım 2012. Çabuk, B. ve Ş. Harsa. Soya ve pirinç sütünde prebiyotik katkısının L. acidophilus NRRL B-1910 un canlılığı üzerine etkisi. 11. Türkiye Gıda Kongresi, Hatay, Ekim 10-12., XXI. Türkiye Gıda Kongresi, Hatay, 10-12 Ekim 2012. Soydemir, E.; Soykut, E.A.; Doğan, İ. ve Ş. Harsa. Yoğurt starter kültürlerinin üretimi için peyniraltı suyu esaslı ortam gereksinimleri ve büyüme karakteristiklerinin belirlenmesi, XVI. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Antalya, Biyoteknoloji 2009 Bildiri Kitabı, S-GB3, 336-338, 13-16 Aralık 2009.
Dağbağlı, S.; Çabuk, B.; Göksungur, Y. ve Ş. Harsa. Kluyveromyces lactis NRRL Y-8279 dan elde edilen β-galaktosidaz enziminin iyon değiştiricide adsorpsiyonu, XVI. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Antalya, Biyoteknoloji 2009 Bildiri Kitabı, S-GB9, 352-355. Eren, İ.; Yemişçioğlu, F.; Boynueğri, P.; Harsa, Ş. ve A. S. Gümüşkesen, Membran teknolojisi ile yağların yapışkan maddelerinin giderilmesinde işlem koşullarının etkisi, 6. Gıda Kongresi, Antalya, sözlü bildiri 6-8 Kasım 2009. Tarhan, Ö.; Arcan, İ.; Baysal, H.; Ceylan, Ç. ve Harsa, Ş., Türkiye de ve Dünyada Gıda Mühendisliği Eğitimi, 6. Gıda Kongresi, Antalya, poster bildirisi 6-8 Kasım 2009. Çabuk, B., Dağbağlı, S.; Kadiroğlu, P.; Göksungur, Y.; Hamamcı, H. ve Harsa, Ş., Çeşitli mikroorganizmalardan elde edilen β- galaktozidaz enziminin saflaştırılması ve immobilizasyonu, BPO62, 23. Ulusal Kimya Kongresi, Sivas, 16-20 Haziran 2009. Muratoğlu, K.; Aydın, A.; Bostan, K.; Sudağıdan, M.; Okuklu, B. ve Harsa, Ş. Gıda Örneklerinden izole edilen Staphylococcus aureus izolatlarının antibiyotik duyarlılıklarının belirlenmesi, 3. Ulusal Veteriner Hijyeni Kongresi, Uludağ Üniversitesi, Bursa, 14-16 Mayıs 2009. Aydın, A.; Bostan, K.; Sudağıdan, M.; Okuklu, B. ve Harsa, Ş., Marmara Bölgesi nden izole edilen gıda ve personel kaynaklı Staphylococcus aureus suşları arasındaki klonal ilişkilerin PFGE ile belirlenmesi, 3. Ulusal Veteriner Hijyeni Kongresi, Uludağ Üniversitesi, Bursa, 14-16 Mayıs 2009. Aydın, A.; Muratoğlu, K.; Sudağıdan, M.; Okuklu, B.; Bostan, K. ve Harsa, Ş., Gıda örneklerinden izole edilen S. aureus suşlarında enterotoksin üretiminden sorumlu genlerin tespiti ve enterotoksin üretiminin belirlenmesi, 3. Ulusal Veteriner Hijyeni Kongresi, Uludağ Üniversitesi, Bursa, 14-16 Mayıs 2009. Molva, Ç., Sudağıdan M., Okuklu, B. ve Ş. Harsa, Peynir Kaynaklı Bacillus cereus ve Bacillus thuringiensis Suşlarında Eksrasellüler Enzim Üretiminin ve Enterotoksijenik Gen İçeriklerinin Araştırılması, IV. Ulusal Biyomühendislik Kongresi Uluslararası Katılımlı, Bildiri Özetleri Kitabı, BGM-P6, 122-123, İzmir, 15-18 Ekim 2008. Çabuk, B., Harsa, Ş. ve Tarı, C., Beta-galaktosidaz Enziminin Kitosan-Hidroksiapatit Küreleri Üzerine İmmobilizasyonu, I. Ulusal Maya Moleküler Biyolojisi ve Biyoteknolojisi Sempozyumu, Bursa, 30-31 Mayıs 2008.
Erkus, O., Okuklu, B., Hamamcı, H. ve Ş. Harsa, Süt Sanayi İçin Yoğurt ve Peynir Kültürü Üretimi, Inno-Venture 2007 Proje Pazarı, Ege Üniversitesi Atatürk Kültür Merkezi, 65, 13-14 Aralık 2007. Yavuzdurmaz, H. ve Ş. Harsa, Anne Sütünden Laktik Asit Bakterisi İzolasyonu, Karakterizasyonu ve Probiyotik Özelliklerinin Belirlenmesi, XV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Antalya, 29-31 Ekim 2007. Güley, Z., Uysal, H., Kılıç, S. ve Ş. Harsa, Peynir Orijinli Laktik Asit Bakterilerinin İdentifikasyonunda Yöntem Karşılaştırılması, XV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Bildiri Kitabı, 377-388, Antalya, 28-31 Ekim 2007. Bulut, Ç., Okuklu, B., Güneş, H., Harsa, Ş., Erkuş, O. ve A. F. Yenidünya, Geleneksel Peynirlerden İzole Starter Lactococcus lactis Suşlarının Genotipik Yöntemlerle Karakterizasyonu, Gıda Kongresi 2005, Ege Üniversitesi, Poster Bildirileri Kitabı, C1-30, 261, İzmir, 19-21 Nisan 2005. Genç, S., Harsa, Ş., Goksungur, Y., ve A. F. Yenidunya, Sıvı Kültürde Küf Fermentasyonuyla Kitosan Üretimi ve İzolasyonu, Gıda Kongresi 2005,, Ege Üniversitesi, İzmir. Sözlü Bildiriler Kitabı, Editörler: Elmacı, Y., Göksungur, Y., Yemişçioğlu, F. Bornova, İzmir, 19-21 Nisan 2005. Tokatlı, F., Altıok, D. ve Ş. Harsa, Peynir Suyundan Laktik Asit Eldesinin Kinetik Modeli, XVI. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Biyoteknoloji Derneği, Osmangazi Üniversitesi, Bildiri ve Poster Kitabı, 367-370, Eskişehir, 31 Ağustos-2 Eylül 2005. Yıldırım, O., Çiftçioğlu, R., Çiftçioğlu, M., ve Ş. Harsa, Gözenekli Hidroksiapatit/Kitosan Kompozitlerin Hazırlanması ve Karakterizasyonu, XVI. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Biyoteknoloji Derneği, Osmangazi Üniversitesi, Bildiri ve Poster Kitabı, 334-339, Eskişehir, 31 Ağustos-2 Eylül 2005. Temur, B. Ö. ve Ş. Harsa, Candida rugosa Lipazının Kitosan Desteğe İmmobilizasyonu ve Farklı Substratlarda Hidroliz Performansının Belirlenmesi, XVI. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Biyoteknoloji Derneği, Osmangazi Üniversitesi, Bildiri ve Poster Kitabı, 571, Eskişehir, 31 Ağustos-2 Eylül 2005.
Erkuş, O., Okuklu, B., Bulut, Ç., Güneş, H., Yenidünya, A. F. ve Ş. Harsa, Geleneksel Çömlek Peynirinden İzole Edilen Lactobacillus Suşlarının Fenotipik ve Genotipik Yöntemlerle Karakterizasyonu, 14. Biyoteknoloji Kongresi, Eskişehir, Ağustos 2005. Gençkal, H., Tarı, C., Akbalık, G., Yenidünya, A. F., Güneş, H. ve Ş. Harsa, Alkalifilik Bacillus Suşlarından Alkali Proteaz Üretimi ve Fermentasyon Koşulların Optimizasyonu, Türkiye 8. Ulusal Gıda Kongresi, Uludağ Üniversitesi, Bursa, 2004. Apaydın, Ö, Yenidünya, A. F., Harsa, Ş. ve H. Güneş, Tahıl Ortamlarından Bacillus thuringiensis İzolasyonu ve Genotipik Karakterizasyonu, XVII. Ulusal Biyoloji Kongresi, Bildiri Özetleri Kitabı 16, Adana, 21-24 Haziran 2004. Çınar, Ç., Harsa, Ş., Yenidünya, A. F. ve H. Güneş, Zeytinlik ve Zeytinyağı Fabrikalarından İzole Edilen Bacillus thuringiensis in Genotipik Karakterizasyonu, II. Uluslararası Katılımlı Moleküler Tanı ve Uygulamaları Sempozyumu, Bildiri Özetleri Kitabı, 74, İzmir, 10-14 Mayıs 2004. Göksungur, Y., Harsa, Ş. ve U. Güvenç, Melastan ve Sentetik Ortamdan Rhizopus oryzae ile Kitosan Üretimi, XIII. Biyoteknoloji Kongresi, Bildiriler Kitabı, 265-271, Çanakkale, 25-29 Ağustos 2003. Göksungur, Y., Harsa, Ş. ve U. Güvenç, Melastan ve Sentetik Ortamdan Rhizopus oryzae ile Kitosan Üretimi, Ege Üniversitesi, Bilim-Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi, Proje Yarışması ve Sergisi 2003, Özetler Kitabı, İzmir, 10-21 Kasım 2003. Üzelyalçın, B., Eroğlu, A., Göksungur, H., Güvenç, U. ve Ş. Harsa, Ekmek Mayası Üretiminde Bazı Elementlerin- Mg, Cu, Zn, Ca- Etkisi, 13. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Poster Özet Kitabı, Biyoteknoloji Derneği, Çanakkale, 25-29 Ağustos 2003. Erdem, I., Çiftçioğlu, M. ve S. Harsa, Seramik Kompozit Membranların Biyoteknolojik Uygulamalar için Hazırlanması, V. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, Bildiri Özetleri Kitabı, İTMP04, 2 sayfa, Ankara, 2-5 Eylül 2002. Gültekin, N., Tıhmınlıoğlu, F., Çiftçioğlu, M. ve S. Harsa, Biyopolimer ve Biyoseramik Kompozitlerin Hazırlanışı Ve Karakterizasyonu, V. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, Bildiri Özetleri Kitabı, İTM04, 2 sayfa, Ankara, 2-5 Eylül 2002.
Çetin, B., Gültekin, N., Tıhmınlıoğlu, F., Çiftçioğlu, M. ve S. Harsa, Biyopolimer Ve Biyopolimer/Biyoseramik Kompozitlerin Termal Ve Hidrolitik Bozunma Kinetiği, V. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, Bildiri Özetleri Kitabı, ÖP19, 3 sayfa, Ankara, 2-5 Eylül 2002. Çetinkaya, F. T., Yenidünya, A. F., Harsa, S. ve H. Güneş, Bacillus thuringiensis İzolasyonu ve Kristal Protein Genlerinin Araştırılması, XVI. Ulusal Biyoloji Kongresi, Özet Kitabı, Sayfa 85, Malatya, 4-7 Eylül 2002. Sudağıdan, M., Güneş, H. ve S. Harsa, Biyomalzeme Yüzeylerine Bakteri Adezyonunun İncelenmesi, Poster Özetleri Kitabı, XII. Biyoteknoloji Kongresi, Biyoteknoloji Derneği, PE46, P.71, Ayvalık, Balıkesir, 17-21 Eylül 2001. Sudağıdan, M., Güneş, H. ve S. Harsa, Determination of The Effects of Biomaterials on Human Peripheral Blood Mononuclear Cells, 8 th Biomedical Science and Technology Symposium, P.25, ODTÜ, Ankara, 5-8 Eylül 2001. Şimşek, D., Çiftçioğlu, R, Harsa, S. ve M. Çiftçioğlu, Preparation and Characterization of HA Powders and Composites, With International Participitation V. Ceramic Congress Proceedings Book (Edited by V. Günay and O. Yücel), İstanbul, Turkey, Publication of Turkish Ceramic Society, No:21, 396-401, 3-5 October 2001. Harsa, Ş. Biotechnology and Industry: Bioindustries in Japan, Symposium on Biotechnology and Industry, British Council, E.Ü. Biyoteknoloji ve Araştırma Merkezi, E.Ü. Bilim-Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi, 47-63, 6-9 March 2000. Büyükkileci, A. O. ve S. Harsa, Batch Production of Lactic Acid From Whey By Using Free Lactobacillus casei NRRL B-441, Food 2000, Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, Hacettepe University and Middle East Technical University, METU, Ankara, Turkey, 37, 12-16 October 2000. Harsa, S. Chromatographic Methods with Special Emphasis on Ion-Exchange Chromatography, In: Lecture notes on Downstream Processes in Biotechnology. Med-Campus., Kuşadası, Turkey, 249-274, 10-14 July 1995, (davetli konuşmacı). Harsa, S., Göksungur, Y. ve U. Güvenç, Laktaz Enziminin İyon Değiş-Tokuşu Üzerine Bir Ön Çalışma, II. Ulusal Biyoteknoloji Sempozyumu, Bildiri ve Poster Özetleri, Hacettepe Üniversitesi ve Biyoteknoloji Derneği, Sayfa 50, Beytepe, Ankara, 22-23 Eylül 1994.
Harsa, Ş. Pektinaz Enzimlerinin İyon Değiştiricilerde Adsorpsiyonu, Gıda Mühendisliği Kongresi Kitabı. (Editör: Çetin, M., Baysal, T. ve Gönül, Ş.A.), 202-211, İzmir, 27 Nisan-1 Mayıs 1992. Harsa, S., Pyle, D. L. ve C. A. Zaror, Purification Schemes for Pectinases, In: NATO Conference on Recent Advances In Industrial Applications of Biotechnology. NATO-ASI preprints, Kuşadası, Turkey, 394, 16-27 September 1991. Güvenç, U. ve S. Harsa, Melastan Laktik Asit Üretimi, Gıda Sanayi Araştırma Geliştirme 86 Sempozyumu, 29-41, İzmir, 4-6 Kasım 1986. D2 : Basılmış Kitapları D2.1 (YDK) Yurt Dışı D2.2 (YİK) Yurt İçi Diğer Yayınlar Tezler: Melastan Laktik Asit Üretimi (Yüksek Lisans). Ege Üniversitesi, İzmir, 1986. Studies on the Ion-Exchange of Pectinase (Doktora). The University of Reading, Reading, U.K., 1992. Araştırma Raporları: Harsa, S. Downstream Processing of Amyloglucosidases, Department of Chemical Engineering, The University of Tokyo, 1993. Harsa, S. Adsorption isotherms and kinetics for AMG/ -CD-Chitosan system, Department of Chemistry and Biotechnology, The University of Tokyo, Japan, 1993.
Harsa, S. Bioaffinity separation of AMG using -CD-Chitosan system, Department of Chemistry and Biotechnology, The University of Tokyo, Japan, 1994. Harsa, Ş., Türkel, S., Göksungur, Y., Hamamcı, H., Gürakan, C., Tarı, C. Süt Ürünlerimizden İzole Edilen Mikroorganizmalardan Laktaz Enzimi Üretimi, Saflaştırılması ve İmmobilizasyonu TOVAG-COST-928 (104 O 270) Proje Raporu, 2009. Harsa, Ş. ve Tarhan, Ö. Peyniraltı Suyu Proteinlerinden Gıda Endüstrisinde Kullanılabilecek Protein ve Peptid Nanotüplerinin Üretilmesi ve Karakterizasyonu, TÜBİTAK-TOVAG (109 O 866) Proje Raporu 2012. D3 : Destek proje Yürütücülüğü Tamamlanan projeler: Bioaffinity separation of amyloglucosidase enzyme using ß-cyclodextrin/chitosan, (destekleyen kuruluşlar: Department of Chemical Engineering, University of Tokyo; Japan Organo Co., Ltd., Japan), 1992-1994 (yürütücü). Mikrobiyal Yolla Üretilen Bazı Enzimlerin Saflaştırılması, AFP İYTE, 1996-1998 (yürütücü). Peyniraltı Suyundan L(+)-laktik Asit Fermentasyonu, AFP-1999 MÜH03 İYTE, 1999-2001 (yürütücü). L(+)-Laktik Asit Üretimi ve Saflaştırılması, 2001MÜHYL04 İYTE, 2001-2003 (yürütücü). Biyopolimer-Biyoseramik Kompozitlerinin Hazırlanması ve Karakterizasyonu, 2001MÜH03 İYTE, 2001-2003 (araştırıcı). Ultrafiltrasyon-Mikrofiltrasyon Seramik Kompozit Membranlarının Biyoteknoloji Uygulamaları için Hazırlanması, 2001MÜHYL02 İYTE, 2001-2003 (araştırıcı). Peynir Suyunun Seramik Membranlar Kullanılarak Bileşenlerine Ayrıştırılması, 2003İYTE35, 2003-2005 (yürütücü). Titanyumnitrür (TiN) ile Kaplanmış ve Nitrojen (N) İmplante Edilmiş Co-Cr-Mo Alaşımlarının Biouyumluluğu, 2003İYTE14, 2003-2005 (araştırıcı).
Hidroksiapatit/Kitosan Kompozitlerin Hazırlanması ve Karakterizasyonu, 2003 İYTE 36, 2003-2005 (yürütücü). Biyomalzeme Yüzeyinde Biyofilm Oluşturan Bakterilerin İzolasyonu ve Bağlanma Mekanizmalarının Araştırılması, 2003 İYTE 01, 2003-2005 (yürütücü). Biyomalzemelerin Hazırlanması, Karakterizasyonu ve Kullanımı, DPT 98K 122120, 1998-2007 (Prof. Dr. Muhsin Çiftçioğlu ile birlikte yürütücü). Bütçesi 550,000 TL. Türkiye Mikroorganizma Florasının Moleküler Karakterizasyonu, İYTE AF 2001 Fen 20, 2001-2006. (araştırıcı). Bütçesi 60,000 TL. Doğal Bacillus Suşlarından Kristal Genlerin Tanımlanması ve Çok Amaçlı Kristal Protein Üretim Yöntemlerinin Geliştirilmesi, DPT 2002 K120390, 2002-2007 (araştırıcı ve son 2 yıl yürütücü). Bütçesi 200,000 TL. Alkalifilik Bacillus suşlarından alkali proteazların üretimi üzerine çalışmalar, 2003 İYTE 50, 2003-2007 (ilk bir yıl yürütücü). Süt ve Süt Bazlı Ürünlerden Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu, Tanımlanması, Aşı Kültürü ve Laktaz Enzim Yeteneklerinin Araştırılması, 2004 İYTE 20, 2004-2007 (yürütücü). Bütçesi 6,000 TL. Laktobasillerin Starter Olma Özelliklerinin Araştırılması ve Endüstriyel Peynir Kültürü Formülasyonu, 2005 İYTE 36, 2005-2007 (yürütücü). Bütçesi 9,000 TL. Aureobasidium pullulans ile Pullulan Üretiminin Optimizasyonu ve Kimyasal Koruyucu (Antioksidan ve Antimikrobiyal) İçeren Pullulan Filmin Orta Nemli Gıdaların Raf Ömrüne Etkileri, TÜBİTAK-TOVAG 104 O 155, 2005-2008 (araştırıcı). Bütçesi 63,800. Süt Sanayii İçin Peynir ve Yoğurt Kültürleri ile Laktaz Enzimi Üretimi: Laktoz Tahammülsüzlüğüne Karşı Geleneksel ve Modern Çözümler, 2005K120570, DPT-YUUP Projesi, 2005-2008 (yürütücü). Projede 13 üniversite ve 5 sanayi kuruluşu yer almıştır, proje bütçesi 1,200,000 TL dir. Süt Ürünlerimizden İzole Edilen Mikroorganizmalardan Laktaz Enzimi Üretimi, Saflaştırılması ve İmmobilizasyonu, TÜBİTAK- TOVAG-COST 928 (104 O 270), 2005-2009 (yürütücü). Proje TÜBİTAK ın talebi ve AB Komisyonunun onayı ile AB-COST Projesi kapsamına alınmış olup bütçesi 158,800 TL dir.
Yağlarda Membran Teknolojisiyle Degumming ve Asitlik Giderme İşlemlerinin Optimizasyonu, TÜBİTAK-TOVAG 107 O 572, 15/09/2007-2010 (araştırıcı). Bütçesi 194,715 TL. Gıda Kaynaklı S. aureus Suşlarının Patojen Özellikleri (Antibiyotik Dirençlilik, Enterotoksin ve Ekzotoksin Üretimi ve Toksin Üretiminden Sorumlu Genlerin Varlığı) ile Filogenetik İlişkilerinin Araştırılması, TÜBİTAK-TBAG 107 T 266, 01/04/2007-2010 (araştırıcı). Bütçesi 139,000 TL. Protein Nanotüpleri Geliştirilmesi Amacıyla Peyniraltı Suyundan Alfa-Laktalbumin İzolasyonu ve Saflaştırılması, 2009İYTE03, 01/04/2009-2011 (yürütücü). Bütçesi 6,000 TL. Peyniraltı Suyu Proteinlerinden Gıda Endüstrisinde Kullanılabilecek Protein ve Peptid Nanotüplerinin Üretilmesi ve Karakterizasyonu, TÜBİTAK-TOVAG 109 O 866, 01/04/2010-2011 (yürütücü). Bütçesi 25,000 TL. Lactobacillus acidophilus un çoklu emülsiyon yöntemi ile mikroenkapsülasyonu, BAP 2011 IYTE12, 2011-2014 (yürütücü). Bütçesi 5,500 TL. Devam eden projeler: Avrupa Gastrointestinal Sağlık Araştırma Ağı (European Network for Gastrointestinal Health Research), European Science Foundation Research Networking Programme (ENGIHR - 08-RNP-018), 2010 - halen (Türkiye proje yürütücüsü).2014 Taze kesilmiş meyve ve sebzeler için çevre dostu polisakkarit bazlı ambalaj çözümleri, (Project No: H5154600) British Council UK- Turkey Knowledge Partnership Programme, 2012-halen (Prof. Dr. Keshavan Niranjan ile birlikte yürütücü).2014. Bütçesi 92,500 TL. Tarımsal Atıkların Ekolojik Ambalaj Üretiminde Kullanımı, BAP 2013İYTE06, 2013-halen (yürütücü). Bütçesi 4,000 TL. Fonksiyonel Glutensiz Ekmek Üretimi İçin Leblebi Ununun Kullanılabilirliğinin Araştırılması, 2014İYTE01, 2014-halen (yürütücü). Bütçesi 6,000 TL.
D. AKADEMİK VE İDARİ GÖREVLERİ-TARİHLERİ Mühendislik Fakültesi Dekan İYTE Mart 2003-Ekim 2005 Yardımcılığı Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanlığı İYTE Şubat 1995-2013, 6 dönem (kurucu başkan) Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Anabilim Dalı Başkanlığı İYTE Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü 1996-2005, 2 dönem (kurucu başkan) Enstitü Yönetim Kurulu Üyeliği İYTE Mart 2003-2007 Mühendislik ve Fen Bilimleri İYTE 1999-2004 Enstitüsü Yönetim Kurulu Üyeliği Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği İYTE Mühendislik Fakültesi 1996-2001 Doçent temsilcisi Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği İYTE Mühendislik Fakültesi 2004-2008 Profesör temsilcisi Fakülte Kurulu Üyeliği İYTE Mühendislik Fakültesi Aralık 2001-2013 Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitü Kurulu Üyeliği İYTE 1995-2013 E. ÜYESİ OLDUĞU VE GÖREV ÜSTLENDİĞİ ULUSAL VE ULUSLAR ARASI KURULUŞLAR FoodWasteNet, 2014-halen ISFE (International Society of Food Engineers), 2012-halen JBA (Japan Bioindustry Association), 1998-halen Biyoteknoloji Derneği, 1992-halen Society of Chemical Engineers, Japan, 1992-1996 Biochemical Society, U.K., 1988-1993 Society of Chemical Industry (SCI), U.K., 1987-1993
F. EKLENMESİ DÜŞÜNÜLEN DİĞER HUSUSLAR Ödüller, Dereceler, Burslar Mühendislik ve Fen Bilimleri alanında doktora tez birinciliği, The University of Reading, 1992 Yurtdışı yayın Teşvik Ödülleri, TÜBİTAK, 1994, 1995, 2001, 2004, 2005, 2006 (20 defa) Doktora bursu, 1987-1992, YÖK, T.C. Hükümeti Doktora sonrası araştırma bursu, 1992-1994, Monbusho, Japon Hükümeti 1998 yılında JICA (Japan International Cooperation Agency) ve JBA (Japan Bioindustry Association) tarafından düzenlenen Bioindustries konulu 3 ay süreli kursa Türkiye katılımcısı olarak Japon Dışişleri Bakanlığı bursu 1999 yılında ISF (International Society of Fat) Kongresine katılmak üzere Unilever, PLC, U.K. den destek 2000 yılında 8 th ICCC (International Chitin and Chitosan Conference) katılmak üzere İYTE Vakfı, Kyushu University, Yamaguchi University ve Koyo Chemicals, Japan den destek. 2000 yılında BioJapan 2000 sergi ve konferansına katılmak üzere JBA (Japan Bioindustry Association) tarafından destek ve davet. 2008 yılında IV. Ulusal Biyomühendislik Kongresi Uluslararası Katılımlı Poster 3. lük ödülü. 2008 yılında Ege Bölgesi nde Ne Üretelim Proje Yarışması nda Ekmek Atıklarından Laktik Asit Üretimi isimli proje ile birincilik ödülü alan İYTE Kimya Mühendisliği Lisans Öğrencilerinin Danışmanlığı. 2010 yılında V. Ulusal Biyomühendislik Kongresi Uluslararası Katılımlı Poster 2.lik Ödülü. Eğitim-Öğretim Faaliyetleri ve Verilen Lisansüstü Düzeydeki Dersler - Ege Üniversitesi nde Araştırma Görevlisi olarak çalışırken Organik Kimya ve Biyoteknoloji derslerinin uygulama asistanlığını yapmıştır. - Reading Üniversitesi, İngiltere de doktora öğrenimi sırasında bazı lisans ve lisans üstü öğrencilerinin laboratuvarda çalışmalarına yardımcı olmuştur. - Tokyo Üniversitesi nde doktora sonrası araştırmalar esnasında 2 yüksek lisans öğrencisinin tezlerinin araştırma kısmında yardımcı danışmanlık yapmıştır.
İYTE nin, İYTE Mühendislik Fakültesi nin ve İYTE Gıda Mühendisliği Bölümü nün, İYTE Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Anabilim Dalı nın kuruluşunda görev almıştır. Öğretim üyesi olduktan sonra İYTE de aşağıda belirtilen çeşitli dersleri vermiş ve vermektedir. Fundamentals of Biotechnology I Materials Science in the Area of Biotechnology Separation Processes Biomaterials Membrane Processes Food Biotechnology Protein Purification Downstream Processing in Biotechnology Enzyme Engineering Functional Foods Bioprocess Engineering Principles Food Applications of Nanotechnology Special Topics in Food Engineering Specials Topics in Biotechnology Eğitim ve Araştırma Laboratuvarları Kurulmasına Yönelik Çalışmalar İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü Mühendislik Fakültesi laboratuvarlarının kurulması esnasında altyapının oluşturulması, çeşitli gereksinimlerin belirlenmesi ve karşılanması, cihaz ve sarf malzeme alımları ile ilgili teknik şartnamelerin hazırlanması, alınan cihazların çalıştırılması, kontrolü ve eğitimi ile ilgili çalışmalar yapmıştır. İYTE Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü nü ve laboratuarlarını kurmuştur, Gıda Mühendisliği yüksek lisans ve doktora programları ile eğitim ve araştırma çalışmalarını başlatmış ve yürütmektedir. İYTE Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü disiplinlerarası Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Anabilim Dalı Lisansüstü programı ile eğitim ve araştırma çalışmalarını başlatmış ve yürütmüştür.
Ayrıca İYTE kütüphanesinin kuruluşundan 1994-1999 arasında aktif olarak görev almıştır. Hakemlikler TÜBİTAK-TİDEB Hakemliği TÜBİTAK-TEYDEP Hakemliği TÜBİTAK-BİDEB Hakemliği TÜBİTAK-TEYDEP Proje İzleyicisi, 2008-2009. TTGV Alan Komite Üyeliği SAN-TEZ Editörlük Journal of Nutritional Health and Food Engineering Journal of Nutritional Health and Food Science International Journal of Food and Nutritional Science Dış Değerlendirme ve Danışmanlık (External Assessor&Evaluator) Department of Process and Food Engineering, University of Putra Malasia (UPM), 2014 halen Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı (SÜGAV), Sabri Ülker Bilim Ödülü Jüri Üyeliği, 2014 Dergi Hakemlikleri Biochemical Engineering Journal Journal of Nutritional Health and Food Engineering Journal of Nutritional Health and Food Science Journal of Nutritional Therapeutics
Journal of Chemical Technology and Biotechnology International Journal of Biotechnology and Molecular Biology Research Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences International Journal of Food Science and Technology International Journal of Food Properties Poultry Science Carbohydrate Polymers Journal of the Science of Food and Agriculture Journal of Food Engineering Journal of Food Process Engineering Process Biochemistry Journal of Food Science Akademik Gıda Dergisi Gıda Dergisi Panel Üyeliği TÜBİTAK-TOVAG Temel İşlemler TÜBİTAK-TOVAG Gıda Mikrobiyolojisi TÜBİTAK-TBAG Biyoteknoloji TÜBİTAK-TOVAG Temel İşlemler TÜBİTAK-TOVAG Gıda Mikrobiyolojisi TUBİTAK-MAG Kimya TUBİTAK-TEYDEP Mikrobiyoloji Kurduğu Spin-Off Şirket : İnoshe Biyoteknolojik Ürünler Gıda Araştırma Geliştirme Danışmanlık San. ve Tic. A.Ş., 2012.
Araştırma İnceleme Uzmanlık Alanları Uzmanlık Alanları : Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Biyokimyası, Gıda Biyoteknolojisi, Endüstriyel Biyoteknoloji, Enzim Üretimi, Ölçek Büyütme ve Optimizasyon, Alt Akım İşlemleri, Protein Saflaştırma, Starter Kültürler, Süt Teknolojisi. Gıda Mühendisliği konularının yanısıra disiplinlerarası Biyoteknoloji ve Biyomühendislik, Malzeme Bilimi ve Mühendisliği ile Kimya Mühendisliği ve Çevre Mühendisliği programlarındaki yüksek lisans ve doktora öğrencilerine tez danışmanlığı ve bu alanlardaki projelerde yürütücü ve/veya proje araştırıcısı olarak görev almıştır. Bilimsel araştırma konuları arasında protein ve enzimlerin (pektinaz, laktaz, amilaz, amiloglukosidaz) fermentasyon yoluyla üretimi ve saflaştırılması, kromatografik tekniklerin (jel filtrasyonu, afinite ve iyon değiştirme kromatografisi gibi) biyolojik sistemlerin alt akım işlemlerinde kullanılması, biyoteknolojide ayırma işlemlerinin tasarımı ve ekonomisi, proteinlerin karakterizasyonu için elektroforetik yöntemlerin uygulanması, modifiye dekstrinler, laktik asitin üretilmesi ve saflaştırılması, biyomalzemelerin biyouyumluluklarının araştırılması, enzim immobilizasyonu, süt ve süt bazlı ürünlerden laktik asit bakterilerinin izolasyonu, karakterizasyonu ve starter kültür üretimi, gluten ve laktoz intoleransına yönelik çalışmalar, probiyotik ve prebiyotikler, fonksiyonel gıdalar, Gıda Endüstrisi ve Biyoteknolojide kullanılan bazı mikroorganizmaların izolasyon, saflaştırma ve karakterizasyonları, protein nanotüplerinin hazırlanması ve karakterizasyonu, nanoteknolojinin Gıda ve Biyoteknoloji de uygulamaları bulunmaktadır. - Pınar Süt A.Ş., İzmir de 1 ay süre ile endüstri stajı yapmıştır, 1982. - MacKays Frozen Food Ltd., Warminster, İngiltere de 1,5 ay süre ile endüstri stajı yapmıştır, 1983. Yurtdışında çeşitli üniversite, araştırma enstitüsü, kurum ve sanayide kısa süreli inceleme ve araştırma amacı ile bulunmuştur: ABD İngiltere Hollanda Thailand : Maryland, Catholic, Florida Üniversiteleri : Strathclyde, Bath, Oxford, Oxford Brookes ve Reading Üniversiteleri, Institute of Food Research, Reading : Wageningen Üniversitesi : Kasetsart Üniversitesi, Bangkok