ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ HALİL TOSUN

Transkript

1 ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ ÖZGEÇMİŞ Adı Soyadı : HALİL TOSUN Doğum Tarihi : Öğrenim Durumu Doktora Lisans EGE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ Tez adı: Bazı patojen bakterilerin aside tolerans kazanmasının tanımlanması ve gıda sanayindeki önemi (2003) Tez Danışmanı:(Şahika Aktuğ Gönül) CELAL BAYAR ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI (DR) Tez adı: Kanatlı karkaslarındaki bakteri florasına soğutma suyunun etkileri (1997) Tez Danışmanı: (Abdullah Üsame Tamer) EGE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR. Görevler EGE ÜNİVERSİTESİ/MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA BİLİMLERİ ANABİLİM DALI ÖĞRETİM GÖREVLİSİ (DR) YARDIMCI DOÇENT 2009 Yönetilen Tezler ARSLAN RECEP, (2013). Türkiye'de üretilen bazı organik baharat ve bitkisel çayların aflatoksin B1 düzeyleri ve mikrobiyolojik kalitesinin araştırılması, Celal Bayar Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı DEMİR NESİBE, (2013). Fermente sucuk üretiminde şalgam suyu kullanımının bazı patojenlerin canlılığı üzerine etkisi, Celal Bayar Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı ÖZÇAM MUSTAFA, (2012). Cips tarhananın tekstürel ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi, Celal Bayar Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı AYYILDIZ TEVFİK, (2012). Organik süt ve süt ürünlerinde aflatoksin M1 varlığının araştırılması, Celal Bayar Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı 1

2 5. 6. ÜÇOK ELİF FATMA, (2012). Şalgam suyunun Escherichia coli 0157:h7, Listeria monocytogenes, Salmonella typhimurium patojenleri üzerinde antimikrobiyal etkisinin araştırılması, Celal Bayar Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı KAYA S. BETÜL, (2012). Bazı organik tarım ürünlerinde aflatoksin, okratoksin a ve fumonisin varlığının araştırılması, Celal Bayar Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Projelerde Yaptığı Görevler: "Üzüm pekmezlerinde Okratoksin A varlığının araştırılması", BAP, Araştırmacı, "Bazı patojen bakterilerin aside adapte olarak direnç kazanması ve bunun gıda sanayindeki önemi", BAP, Araştırmacı, "Soğutma işleminin kanatlı karkasının mikrobiyolojik kalitesine etkisi ile laktik asitle yüzey dekontaminasyonu üzerine araştırmalar", TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, "Celal Bayar Üniversitesi Gıda Güvenliği laboratuarlarının geliştirilmesi", DİĞER, Proje Koordinatörü, "Peynirlerde real- time PCR yöntemi ile orijin tespiti ve miktar tayini", BAP, Yürütücü,2013 "Fermente sucuk üretiminde şalgam suyu kullanımının bazı patojenlerin canlılığı üzerine etkisi", BAP, Yürütücü, "Bazı organik tarım ürünlerinde aflatoksin, okratoksin ve fumonisin varlığının araştırılması", BAP, Yürütücü, "Organik süt ve süt ürünlerinde aflatoksin m1 varlığının araştırılması", BAP, Yürütücü, "Türkiye de üretilen bazı organik baharat ve bitkisel çayların Aflatoksin B1 düzeyleri ve mikrobiyolojik kalitesinin araştırılması", BAP, Yürütücü, İdari Görevler Yüksekokul Müdürü Bölüm Başkan Yardımcısı CELAL BAYAR ÜNİVERSİTESİ/SARUHANLI MESLEK YÜKSEKOKULU BÖLÜMÜ Dersler * Lisans Öğrenim Dili Ders Saati ( ) Gıda Mikrobiyolojisi Türkçe 5 ( ) Genel Mikrobiyoloji Türkçe 4 ( ) Mikrobiyolojik Risk Değerlendirmesi ve Yönetimi Türkçe 2 ( ) Genel Mikrobiyoloji Türkçe 4 ( ) Mikrobiyolojik Risk Değerlendirmesi ve Yönetimi Türkçe 2 ( ) Gıda Mikrobiyolojisi Türkçe 5 ( ) Süt ve Süt Ürünleri Mikrobiyolojisi Türkçe 3 ( ) Gıda Güvenliği Türkçe 3 ( ) Süt ve Süt Ürünleri Mikrobiyolojisi Türkçe 3 2

3 ( ) Fermantasyon Mikrobiyolojisi Türkçe 3 ( ) Fermantasyon Mikrobiyolojisi Türkçe 3 ( ) Probiyotik Mikr.Ve Gıda San.Kul.Al. Türkçe 3 ( ) Gıda Güvenliği Türkçe 3 Doktora ( ) Uygulamalı Mikrobiyoloji Türkçe 3 * Son iki yılda verdiği lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler Eserler A. Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler : A.1 Tosun H, Tamer A Ü (2000). Soğutma işleminin kanatlı karkasının mikrobiyal kalitesine etkisi ile laktik asitle yüzey dekontaminasyonu üzerine araştırmalar. Turkish Journal Of Veterinary and Animal Science, 24, , Atıf Sayısı: 6, (Kontrol No: ) A.2 Tosun H, Gönül A Ş (2003). Aside adapte edilen Salmonella typhimurium'un bazı asidik gıdalardaki canlılığı. Turkish Journal Of Veterinary and Animal Science, 27, , Atıf Sayısı: 4, (Kontrol No: ) A.3 Tosun H, Seçkin A K (2007). Acid Adaptation Effect on Survival of Escherichia coli O157:H7 in Fermented Milk products. Turkish Journal Of Veterinary and Animal Science, 31(1), , Atıf Sayısı: 2, (Kontrol No: ) A.4 Seçkin K, Ergönül B, Ergönül G P, Tosun Halil (2009). Effects of prebiotics on quality attributes of dried yoghurt (kurut). Food Science and Technology Research, 15(6), , (Kontrol No: ) A.5 Tosun H, Ergönül B, Obuz E (2010). Effect of various chemical decontamination treatments on natural microflora and sensory attributes of chicken liver. Archiv für Lebensmittelhygiene, 61(1), , (Kontrol No: ) A.6 Ergönül B, Tosun H, Obuz E, Kundakçı A (2012). Several quality attributes of beef and turkey meat doner kebabs produced by traditional or continuous process. Journal of Food Science and Technology, 49(4), , Doi: /s , (Kontrol No: ) A.7 Tosun H., Ayyıldız T. (2013). Occurrence of aflatoxin M1 in organic dairy products. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 5(3), , Doi: /QAS , (Kontrol No: ) A.8 Tosun H, Arslan R (2013). Determination of Aflatoxin B1 Levels in Organic Spices and Herbs. The Scientific World Journal, 2013, 1-4., Atıf Sayısı: 2, Doi: /2013/874093, (Kontrol No: ) A.9 Tosun H, Yıldız H, Obuz E, Seçkin A. K (2013). Ochratoxin A in grape pekmez (grape molasses) consumed in Turkey. Food Additives & Contaminants: Part B, 7(1), , Doi: / , (Kontrol No: ) A.10 Kaya S B, Tosun H (2013). Occurence of Total Aflatoxin, Ochratoxin A and Fumonisin in Some Organic Foods. JOURNAL OF PURE AND APPLIED MICROBIOLOGY, 7(4), , (Kontrol No: ) A.11 Özçam M, Obuz E, Tosun H (2014). Aflatoxin M1 in Tarhana chips. Food Additives & Contaminants: Part B, 7(3), , Doi: / , (Kontrol No: ) B. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında (proceedings) basılan bildiriler : B.1 B.2 Tosun H, Seçkin A K The Effects Of Organic Agriculture On Ecosystem And Safety Of Organic Foods. International Symposium on Sustainable Development ( Sözlü Bildiri ), (Kontrol No: ) Kıran A, Tosun H, Arslan R Kanatlı ve kırmızı etler ile süt ve süt ürünlerinde Staphylococcus aureus'un sebep olduğu riskler ve epidemiyolojik açıdan değerlendirilmesi. 3. Uluslararası Gıda Kongresi ( Poster ), (Kontrol No: ) 3

4 D. Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler : D.1 Kayaardı S, Tosun H, Çenet O (1999). Sıcak su uygulamasıyla sığır karkaslarında mikrobiyal yükün azaltılması. Y. Y. Ü. Vet. Fak. Derg, 10(1-2), (Kontrol No: ) D.2 Tosun H (1999). Bazı kimyasal bileşiklerle kanatlı karkasının mikrobiyal dekontaminasyonu. Gıda, 24(6), (Kontrol No: ) D.3 Tosun H, Gönül A Ş (2002). Bakterilerde çevresel streslere adaptasyon. Gıda Teknolojisi, (Kontrol No: ) D.4 Tosun H, Gönül A Ş (2003). E. coli O157:H7 nin aside tolerans kazanması ve asidik gıdalarda önemi. Orlab on-line Mikrobiyoloji Dergisi, 1(10), (Kontrol No: ) D.5 Tosun H, Gönül A Ş (2004). Bazı patojen bakterilerin aside tolerans kazanması ve gıda sanayindeki önemi. Dünya Gıda, (Kontrol No: ) D.6 Kayaardı S, Tosun H (2004). Karkaslarda mikrobiyal dekontaminasyon. Akademik Gıda, (Kontrol No: ) D.7 Tosun H, Gönül A Ş (2005). Aside adapte edilen Salmonella typhimurium un bazı meyve sularındaki canlılığı. Gıda, 30(5), (Kontrol No: ) D.8 Tosun H (2005). Minimum işlem görmüş sebze ve meyvelerde mikrobiyal güvenlik. Akademik Gıda, 17(3), (Kontrol No: ) D.9 Tosun H, Gönül A Ş (2006). Survival Of Acid Adapted Escherichia coli O157:H7 In Some Acidic Foods. Gıda, 31(5), (Kontrol No: ) D.10 Tosun H, Demirel N N, Çoban H (2006). Üzüm ve üzüm ürünlerinde okratoksin A sorunu. C.B.Ü. Fen Bilimleri Dergisi, 2(2), (Kontrol No: ) D.11 Tosun H, Demirel N N (2006). Lactobacillus acidophilus ve Bifidobacter lerin özellikleri ve süt sanayinde kullanımı. Akademik Gıda, 21(4), (Kontrol No: ) D.12 Tosun H (2007). Taze sebze ve meyvelerde mikrobiyal dekontaminasyon. Hasad Gıda, 23, (Kontrol No: ) D.13 Tosun H, Seçkin A K (2008). Probiyotik mikroorganizmaların genel özellikleri. Hasad Gıda, 23, (Kontrol No: ) D.14 Tosun H (2009). Antimikrobiyal gıda ambalajları ve uygulamaları. Hasad Gıda, 24, (Kontrol No: ) D.15 Tosun H, Seçkin A K (2009). Gıda güvenliği uygulamaları risk değerlendirme. Hasad Gıda, 25 (294), (Kontrol No: ) D.16 Tosun H, Seçkin A K (2010). Gıda güvenliği uygulamaları risk yönetimi. Hasad Gıda, 25(296), (Kontrol No: ) D.17 Seçkin A K, Tosun H, Özgören E (2010). Süt teknolojisinde yüksek basınç uygulama olanakları. Hasad Gıda, 25(298), (Kontrol No: ) D.18 Tosun H, Çoban H (2010). Manisa yöresinde üretilen Sultani çekirdeksiz kuru üzümlerde okratoksin A ve fungal bulaşmanın araştırılması. Hasad Gıda, 25(298), (Kontrol No: ) D.19 Tosun H, Kaya S B (2010). Organik Gıdalarda Gıda Güvenliği. Gıda Teknolojileri elektronik Dergisi, 5(2), (Kontrol No: ) D.20 Seçkin A K, Tosun H, Arıtürk R (2010). Ultrason tekniğinin süt teknolojisinde kullanılması. Hasad Gıda, 26(306), (Kontrol No: ) D.21 Seçkin A K, Tosun H, Arıtürk R (2010). Biyokorumanın Süt Endüstrisinde Kullanım Olanakları. Gıda Teknolojileri elektronik Dergisi, 5(3), (Kontrol No: ) D.22 Tosun H, Kıran A (2011). Gıda kaynaklı protozoalar. Hasad Gıda, 27(318), (Kontrol No: ) D.23 Yılmaz B, Tosun H (2012). Sütte bulunan doğal antimikrobiyal sistemler ve bunların gıda sanayinde kullanımı. C.B.Ü. Fen Bilimleri Dergisi, 8(1), (Kontrol No: ) D.24 Üçok E F, Tosun H (2012). Şalgam suyu üretimi ve fonksiyonel özellikleri. C.B.Ü. Fen Bilimleri Dergisi, 8(1), (Kontrol No: ) D.25 Ayyıldız T, Tosun H (2012). Organik süt sığırcılığı. C.B.Ü. Fen Bilimleri Dergisi, 8(1), (Kontrol No: ) D.26 Uslu D, Tosun H (2013). Glutamik asit üretimi ve genel kullanım alanları. Gıda Teknolojileri elektronik Dergisi, 8(2), (Kontrol No: ) D.27 Akkara M, Tosun H (2014). Funguslardan elde edilen endüstriyel ürünler. Gıda Teknolojileri elektronik Dergisi, 9(2), (Kontrol No: ) E. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler: E.1 E.2 E.3 E.4 E.5 Kundakçı A, Tosun H, Obuz E, Ergönül B Geleneksel ve sürekli sistemle üretilen hindi ve dana eti dönerlerinin kimyasal, duyusal ve mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesi. 5. Gıda Mühendisliği Kongresi, (Kontrol No: ) Tosun H, Seçkin A K Gıda güvenliğinde risk analizi uygulamaları. Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, (Kontrol No: ) Tosun H, Seçkin A K Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı. 3. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, (Kontrol No: ) Seçkin A K, Ergönül B, Tosun H Ege Bölgesi yöresel peynir çeşitleri. II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, (Kontrol No: ) Üçok E F, Tosun H Gıda Alerjileri. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi, (Kontrol No: ) E.6 Demir N, Tosun H, Üçok E F Taze sebze ve meyvelerde mikrobiyal güvenlik. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi, (Kontrol No: ) 4

5 E.7 E.8 E.9 E.10 Üçok E F, Tosun H Gıda endüstrisinde nisin kullanımı. 3. Gıda Güvenliği Kongresi, (Kontrol No: ) Kıran A, Tosun H, Arslan R Hayvansal Üretimde Risk Faktörü Bazı Gıda Patojenleri ve Bunlara Karşı Bitkisel Kökenli Aromatik Bileşiklerin Etkileri. Bursa Tarım Kongresi 2014, (Kontrol No: ) Arslan R, Kıran A, Tosun H Et ve Süt Ürünlerinde Salmonella Türlerinin Sebep Olduğu Riskler ve Halk Sağlığı Açısından Tehlikeleri. Bursa Tarım Kongresi 2014, (Kontrol No: ) Tosun H, Kıran A, Arslan R Mikrobiyolojik Gıda Güvenliği Ve Bağışıklığı Zayıf İnsanları Korumak İçin Düşük Mikrobiyal Yüklü Diyetler. Bursa Tarım Kongresi 2014, (Kontrol No: ) G. Diğer yayınlar : G.1 Tosun H, Gönül A Ş (2003). Acid adaptation protects Salmonella typhimuriun from environmental stress. Turkish Journal of Biology, 27, , (Kontrol No: ) G.2 Seçkin A K, Tosun H (2004). Chemical composition, microbiological quality and sensorial proporties of white pickle cheeses. Pakistan J. Nutrition, 3(3), , (Kontrol No: ) G.3 Tosun H, Gönül A Ş (2005). The Effect of Acid Adaptation Conditions on Heat Resistance of Escherichia coli O157: H7. Polish Journal Of Microbiology, 54(4), , (Kontrol No: ) G.4 Tosun H, Gönül A Ş (2005). The effect of acid adaptation conditions on acid tolerance response of E. coli. Turkish Journal of Biology, 29, , (Kontrol No: ) 5