ÇAYCUMA GIDA VE TARIM MESLEK YÜKSEKOKULU GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ GIDA KALİTE KONTROLÜ VE ANALİZİ PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ 1.

ÇAYCUMA GIDA VE TARIM MESLEK YÜKSEKOKULU GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ GIDA KALİTE KONTROLÜ VE ANALİZİ PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ 1.YARIYIL DERSLERİ CGK 101 HİJYEN VE SANİTASYON 1.Yarıyıl 2 0 2 2 Hijyen ve Sanitasyon dersinde; öğrencilere işletme standartlarına uygun olarak iş kıyafetini giyebilme, hijyen kurallarına uygun olarak kişisel temizlik kurallarını uygulayabilme, mevzuatlara uygun olarak tuvaletlerde ve el yıkama alanlarında sanitasyon kurallarını uygulayabilme, mevzuatlara uygun olarak periyodik sağlık kontrollerini yapabilme gerekliliği, mevzuatlara uygun olarak işletme giriş ve çıkışlarında sanitasyon kurallarını uygulayabilme, temizlik malzemeleri, gıda işletmelerinde temizlik ve dezenfeksiyon konuları CGK 103 ÇEVRE KORUMA 1.Yarıyıl 1 1 2 2 Çevre Koruma dersinde; çevre yönetmelik bilgisi, risk analizi çalışması, atık depolama, kişisel koruma önlemleri, Uluslararası Sağlık ve Güvenlik İkazları ve İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Yönetmeliği konuları CGK 105 BİLGİ VE İLETİŞİM TEKNOLOJİSİ 1.Yarıyıl 2 1 3 3 Bilgi ve İletişim Teknolojisi dersinde; temel kavramlar, bilgi teknolojisi ve toplum, donanım, yazılım, bilgisayar kullanımı ve yönetimi, Word, Excel, Access, Powerpoint ve internet kullanımı konuları CGK 107 MİKROBİYOLOJİ 1.Yarıyıl 3 2 4 6 Mikrobiyoloji dersinde; aseptik çalışma tekniği, numune alma, hijyen kontrol numuneleri, sterilizasyon ön hazırlıkları, sterilizasyon, besiyeri hazırlanması, dilüsyon sıvısı hazırlama, dilüsyon serisi hazırlama, ekim yapma, inkübasyon, koloni morfolojisi, saf kültür, preparat hazırlanması, mikroskopta inceleme, mikroorganizma hücrelerini inceleme ve lamlarda sayım konuları CGK109 LABORATUVAR TEKNİKLERİ I 1.Yarıyıl 2 1 3 5 Laboratuvar Teknikleri I dersinde; kişisel güvenlik önlemleri, laboratuar genel güvenlik önlemleri, kimyasal maddelerle güvenli çalışma, analiz öncesi hazırlıklar, analiz sonrası işlemler, süzme, çöktürme, santrifüjleme, damıtma ve ekstraksiyon konuları

CGK 111 MATEMATİK I 1.Yarıyıl 2 0 2 3 Matematik I dersinde; küme, sayılar, modüler aritmetik, karmaşık sayılar, karmaşık sayıların kutupsal koordinatları, cebir kavramı, polinom kavramı ve polinomlarla işlemler, oran ve orantı kavramları ve uygulamaları, denklem ve eşitsizlik kavramı konuları CGK 113 KİMYA I 1.Yarıyıl 2 0 2 3 Kimya I dersinde; kimyada temel kavramlar, atomun yapısı, periyodik cetvel, bileşik formüllerinin yazılması ve isimlendirilmesi, gazlar ve önemli gaz yasaları, kimyasal denklemler, kimyasal denklemlerin yazılmaları ve denkleştirilmeleri, mol kavramı, kimyasal reaksiyonlar ve kimyasal reaksiyonlara dayalı hesaplamalar konuları AIT 181 ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ I 1.Yarıyıl 2 0 2 2 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I dersinde; İnkılap Tarihi nin anlamı, Türk inkılabının önemi, Türk inkılabına yol açan nedenlere toplu bakış, Birinci Dünya Savaşı, Osmanlı Devleti nin parçalanmaya başlaması, işgaller karşısında memleketin durumu, Mustafa Kemal Paşa'nın tutumu, kurtuluş için ilk adım, kongreler yolu ile teşkilatlanma, cemiyetler, Kuva-yi Milliye, Misak-ı Milli, Türkiye Büyük Millet Meclisi'nin açılışı, ulusal ordunun kurulması, Sevr ve Gümrü barışı, Sakarya Savaşı na kadar kurtuluş mücadelesi, Sakarya Savaşı, Büyük Taarruz, Mudanya'dan Lozan'a siyasal alanda iki büyük inkılap ve Takrir-i Sükun dönemine geçiş konuları TUR 181 TÜRK DİLİ I 1.Yarıyıl 2 0 2 2 Türk Dili I dersinde; dilin tanımı, dilin sosyal bir kurum olarak millet hayatındaki yeri ve önemi, dilkültür münasebeti, Türk Dili nin dünya dilleri arasındaki yeri, Türk Dili nin gelişmesi ve tarihi devreleri, Türk Dili nin bugünkü durumu ve yayılma alanları, Türkçe de sesler ve sınıflandırılması, Türkçe nin ses özellikleri ve ses bilgisi ile ilgili kurallar, hece bilgisi, imla kuralları ve uygulaması, noktalama işaretleri ve uygulaması konuları YDL 185 YABANCI DİL I 1.Yarıyıl 2 0 2 2 Yabancı Dil I dersinde; temel İngilizce nin dilbilgisel ve dilbilimsel açıdan doğru yapıları, belirli İngilizce kelimelerin aktif şekilde kullanımı, İngilizce metinlerin okunması ve anlaşılması, İngilizce de yazılı ve sözlü ifade yöntemleri konuları

2.YARIYIL DERSLERİ CGK102 İLETİŞİM 2.Yarıyıl 1 1 2 2 İletişim dersinde; iletişim kavramı, sözlü iletişim, yazılı iletişim, sözsüz iletişim, biçimsel (formal) iletişim, biçimsel olmayan (informal) iletişim ve örgüt dışı iletişim konuları CGK104 LABORATUVAR TEKNİKLERİ II 2.Yarıyıl 2 1 3 5 Laboratuvar Teknikleri II dersinde; duyusal ve gravimetrik analiz işlemleri, titrimetrik analiz işlemleri, enstrümental analiz işlemleri, tekniğine uygun olarak yüzde, molar, normal, ppm ve ppb çözelti hazırlama konuları CGK106 MATEMATİK II 2.Yarıyıl 2 0 2 3 Matematik II dersinde; hata analizi, lineer denklem sistemleri, eğri uydurma ve interpolasyon, temel dizi işlemleri, aritmetik ve geometrik dizi işlemleri, temel fonksiyonlar ve fonksiyon çeşitleri, üstel fonksiyon ve logaritma konuları CGK108 KİMYA II 2.Yarıyıl 2 0 2 3 Kimya II dersinde; asitlerin ve bazların özellikleri, kuvvetliliği, ph ve poh, indikatörler ve tampon çözeltiler, tekniğine uygun olarak yüzde çözelti, molar çözelti, normal çözelti, ppm ve ppb çözelti hazırlanması, tekniğine uygun olarak karışımların süzme işlemi, çöktürme işlemi ve santrifüjleme işlemi ile ayrılması konuları CGK166 STAJ 2.Yarıyıl 0 0 0 8 Staj dersi; öğrencinin ticaret, üretim ve hizmet gibi ilgili sektörlerde yapacağı pratik ve uygulamalı eğitimdir. Toplam 30 iş gününü kapsamaktadır. Öğrencilerin; iş yerlerindeki eğitim, uygulama ve stajları, Yükseköğretim Kurulunun belirlediği esas ve usuller çerçevesinde yapılmaktadır. Mesleki konularda eğitim ve uygulama yaptırılarak iş tecrübesi kazanımı amaçlanmaktadır. İşyerinden gelen değerlendirme formları incelenerek, staj komisyonu tarafından değerlendirme yapılmaktadır.

AIT 182 ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ II 2.Yarıyıl 2 0 2 2 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II dersinde; Türk İnkılabı nın yürütülmesindeki özellikler, hukuk sisteminin kurulması, eğitim sisteminin kurulması, ekonomi ve maliye alanında harcanan çabalar, toplumsal yaşayışı düzenleyen diğer yenilikler, Atatürk döneminde Türkiye Cumhuriyeti nin iç siyaseti, Atatürk döneminde Türkiye Cumhuriyeti nin dış siyaseti, Atatürk'ün ölümü, Atatürk'ün döneminden sonra Türkiye Cumhuriyeti'nin iç ve dış siyaseti, Atatürk ilkeleri, cumhuriyetçilik, milliyetçilik, halkçılık, devletçilik, laiklik ve inkılapçılık konuları TUR 182 TÜRK DİLİ II 2.Yarıyıl 2 0 2 2 Türk Dili II dersinde; Türkçe nin yapım ekleri ve uygulaması, kompozisyonla ilgili genel bilgiler, kelime türleri, cümlenin unsurları, cümle tahlili uygulaması, anlatım ve cümle bozuklukları ve bunların düzeltilmesi, dilekçe, tutanak, mektup ve çeşitleri ve bilimsel yazıların hazırlanmasında uyulacak esaslar konuları YDL 186 YABANCI DİL II 2.Yarıyıl 2 0 2 2 Yabancı Dil II dersinde; Yabancı Dil I dersinde edinilen temel İngilizce bilgilerini pekiştirmek için çeşitli öğretici etkinlikleri uygulama, kelime öğrenme, hafızada tutma ve gerektiğinde kullanma beceri ve stratejilerini geliştirme, karşılaşılan metinleri öğrenilen okuma stratejilerini kullanarak okuma, ihtiyaç ve seviye doğrultusunda İngilizce yazma becerilerini edinme konuları CGK 110 AMBALAJLAMA TEKNOLOJİSİ (MESLEKİ 2.Yarıyıl 2 0 2 3 Ambalajlama Teknolojisi dersinde; cam ambalajlar, teneke ambalajlar, kağıt, karton, oluklu mukavva ambalajlar, plastikler ve plastik esaslı ambalaj malzemeleri, gıda sanayinde aseptik ambalajlama ve gıdaların modifiye atmosferde ambalajlanması konuları CKT112 ARAŞTIRMA YÖNTEM VE TEKNİKLERİ ( MESLEKİ 2.Yarıyıl 1 1 2 3 Araştırma Yöntem ve Teknikleri dersinde; araştırma konularını seçme, kaynak araştırması yapma, araştırma sonuçlarını değerlendirme, rapor haline dönüştürme, sunuma hazırlık yapma ve sunumu yapma konuları

3.YARIYIL DERSLERİ CGK 201 SÜT VE ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ I 3.Yarıyıl 2 2 3 4 Süt ve Ürünleri Analizleri I dersinde; süt ve ürünlerinden duyusal, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizler için numune almak, çiğ sütlerde duyusal analizler, koruyucu ve nötralize edici madde tayini, çiğ sütlerde kirlilik testi, sütte antibiyotik ve inhibitör madde aranması, asitlik tayini, yoğunluk tayini, kurumadde tayini, yağ tayini, özgül ağırlık tayini, protein tayini, sütlerde homojenizasyon ve ısıl işlem kontrolü, peynirde duyusal, fiziksel ve kimyasal analizler konuları CGK 203 TAHIL VE ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ I 3.Yarıyıl 2 2 3 4 Tahıl ve Ürünleri Analizleri I dersinde; tahıllardan numune alma, numune hazırlama, yabancı madde miktarı tayini, hektolitre ağırlığı tayini, bin dane ağırlığı tayini, tane iriliği tayini, tane sertliği tayini, un verimi tayini, nem tayini, protein tayini, kül tayini, nişasta tayini, düşme sayısı tayini, sedimantasyon değeri tayini, gluten tayini, gluten indeks değeri tayini, duyusal analizler, kimyasal analizler ve fizikokimyasal analizler konuları CGK 205 ET VE ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ I 3.Yarıyıl 2 2 3 4 Et ve Ürünleri Analizleri I dersinde; taze etin duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikleri ve analizleri, dondurulmuş et ve ürünlerinin duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikleri ve analizleri, kanatlı etlerinin ve su ürünlerinin duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikleri ve analizleri konuları CGK 207 MEYVE VE SEBZE ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ I 3.Yarıyıl 2 1 3 3 Meyve ve Sebze Ürünleri Analizleri I dersinde; taze meyve ve sebzede duyusal analizler, suda çözünür kurumadde (briks) tayini, toplam asitlik tayini, şeker tayini, su aktivitesi tayini, askorbik asit tayini, pestisit tayini, nitrit tayini, ağır metal tayini, meyve suyunda duyusal analizler, fiziksel analizler ve kimyasal analizler konuları

CGK 209 GIDA MİKROBİYOLOJİSİ I (MESLEKİ 3.Yarıyıl 2 2 3 5 Gıda Mikrobiyolojisi I dersinde; gıdalarda toplam mezofilik aerobik bakteri sayımı, koliform bakteri sayımı, Enterococcus (fekal streptokok) sayımı, maya ve küf sayımı, gıdalarda Salmonella aranması, Staphylococcus aureus sayımı, Clostridium perfiringens sayımı, Bacillus cereus aranması, Listeria monoyctogenes sayımı, çiğ sütlerde mikrobiyolojik analizler, ısıl işlem görmüş sütlerde mikrobiyolojik analizler, süt ürünlerinde mikrobiyolojik analizler, sularda indikatör mikroorganizma analizleri ve sularda patojen mikroorganizma analizleri konuları CGK 211 GIDA ENDÜSTRİSİ MAKİNELERİ (MESLEKİ 3.Yarıyıl 2 2 3 5 Gıda Endüstrisi Makinaları dersinde; tartma ve ölçme aletleri, taşıma ve iletim düzenleri, yıkama ve ayıklama makineleri, ayırma makineleri, filtrasyon, santrifügasyon konuları, karıştırma makineleri, homojenizatörler, ısıl işlem makine ve ekipmanları, evaporatörler, kurutma işlemi ve dehidratörler, boyut küçültme makineleri, presler, kesme makineleri, gıda endüstrisinde kullanılan ambalajlar, yıkama, doldurma, kapama makineleri ve aseptik ambalajlama konuları CGK 213 YAĞ ANALİZLERİ (MESLEKİ 3.Yarıyıl 2 1 3 4 Yağ Analizleri dersinde; bitkisel yağlarda duyusal analizler, kırılma indisi tayini, eterde çözünmeyen yabancı madde ile kül tayini, uçucu madde tayini, serbest yağ asitleri tayini, asitlik tayini, peroksit sayısı tayini, iyot sayısı, sabunlaşma sayısı tayini, Kreiss testi, mineral yağ aranması tayini, katı yağlarda duyusal analizler, fiziksel analizler ve kimyasal analizler konuları CGK 215 İŞLETME YÖNETİMİ (MESLEKİ 3.Yarıyıl 2 1 3 4 İşletme Yönetimi dersinde; mikro ekonomik verileri takip etme, makroekonomik göstergeleri analiz etme, pazardaki boşlukları tespit etme, yatırım alternatiflerini değerlendirerek en uygun olanını seçme, yapılabilirlik çalışmalarını yürütme ve işletmenin çevresini tanıma, talep analizi ve tahmini yapma, işletmenin kuruluş yerini, hukuksal yapısını ve iş yerinin kapasitesini belirleme ile toplam yatırım maliyetini belirleyerek finansmanını sağlama, tahmini gelir-gider hesabını yapma, iş yeri ve üretim planı yapma, yatırımın kurulum işlemlerini yürütme ve uygun yapıyı oluşturup iş yerini açma konuları

CGK 217 BAL VE ŞEKERLİ ÜRÜNLERİN ANALİZLERİ (MESLEKİ 3.Yarıyıl 1 1 2 3 Bal ve Şekerli Ürünlerin Analizleri dersinde; balda iletkenlik tayini, renk tayini, nem tayini, toplam asitlik tayini, kül tayini, diastaz sayısı tayini, hidroksimetil furfural (HMF) analizi, invert şeker analizi, sakaroz analizi, şekerli ürünlerde duyusal analizler, fiziksel analizler ve kimyasal analizler konuları CGK 219 GİRİŞİMCİLİK VE REKABET (MESLEKİ 3.Yarıyıl 2 2 3 3 Girişimcilik ve Rekabet dersinde; girişimcilik özelliklerinin sınanması, iş fikri geliştirme ve yaratıcılık egzersizleri, iş planı kavramı ve öğeleri (pazar araştırma, pazarlama planı, üretim planı, yönetim planı, finansal plan), iş planı öğelerinin pekiştirilmesine yönelik atölye çalışmaları (pazar araştırma, pazarlama planı, üretim planı, yönetim planı, finansal plan), iş planının yazılması ve sunumunda dikkat edilecek hususlar konuları CKT 211 GIDA KİMYASI (MESLEKİ 3.Yarıyıl 2 0 2 3 Gıda Kimyası dersinde; gıdalarda bulunan su, karbonhidratlar, proteinler ve lipidlerin önemi, fonksiyonları ve analizleri, gıdalarda bulunan enzimler, mineral maddeler ve vitaminlerin önemi, fonksiyonları ve analizleri, gıdalarda bulunan fenolik maddelerin, doğal lezzet maddelerinin ve gıdalarda rastlanan kontaminantların ve toksik maddelerin önemi, fonksiyonları ve analizleri konuları

4.YARIYIL DERSLERİ CGK 202 SÜT VE ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ II 4.Yarıyıl 2 1 3 4 Süt ve Ürünleri Analizleri II dersinde; yoğurdun duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikleri ve analizleri, kremanın duyusal ve kimyasal özellikleri ve analizleri, tereyağının duyusal ve kimyasal özellikleri ve analizleri, dondurmanın duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikleri ve analizleri konuları CGK 204 TAHIL VE ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ II 4.Yarıyıl 2 2 3 4 Tahıl ve Ürünleri Analizleri II dersinde; hamurda farinograf, ekstensograf, miksograf ve alveograf analizleri, ekmeğin duyusal ve kimyasal özellikleri ve analizleri, makarnanın duyusal ve kimyasal özellikleri ve analizleri, bisküvinin duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikleri ve analizleri konuları CGK 206 ET VE ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ II 4.Yarıyıl 2 2 3 4 Et ve Ürünleri Analizleri II dersinde; sucukta duyusal ve kimyasal özellikler ve analizleri, emülsiyon tipi et ürünlerinin duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikleri ve analizleri, pastırma ve kavurmanın duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikleri ve analizleri, konserve tipi et ürünlerinin duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikleri ve analizleri konuları CGK 208 MEYVE VE SEBZE ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ II 4.Yarıyıl 2 1 3 4 Meyve ve Sebze Ürünleri Analizleri II dersinde; kurutulmuş meyve-sebzede duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikler ve analizleri, konserve meyve-sebze ürünlerinin duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikleri ve analizleri, dondurulmuş meyve-sebzelerin duyusal ve kimyasal özellikleri ve analizleri, salçada duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikler ve analizleri konuları CGK 210 MESLEK ETİĞİ 4.Yarıyıl 2 0 2 2 Meslek Etiği dersinde; etik ve ahlak kavramları ile etik sistemlerini ve ahlakın oluşumunda rol oynayan faktörleri inceleme, meslek etiği, mesleki yozlaşma, meslek hayatında etik dışı davranışların sonuçları ve sosyal sorumluluk kavramı konuları

CGK 212 GIDA MİKROBİYOLOJİSİ II (MESLEKİ 4.Yarıyıl 2 2 3 4 Gıda Mikrobiyolojisi II dersinde; çiğ kırmızı etlerde, et ürünlerinde, kanatlı etlerinde ve su ürünlerinde mikrobiyolojik analizler, taze meyve-sebzelerde ve meyve-sebze ve ürünlerinde mikrobiyolojik analizler, ekmeklerde, makarnalarda ve bisküvilerde mikrobiyolojik analizler, balda indikatör mikroorganizma ve patojen mikroorganizma sayımı konuları CGT216 ÖZEL GIDALAR TEKNOLOJİSİ (MESLEKİ 4.Yarıyıl 2 1 3 4 Özel Gıdalar Teknolojisi dersinde; balın ve pekmezin duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikleri ve analizleri, çikolata, yumuşak şeker ve sert şekerin duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikleri ve analizleri, lokum ve tahin helvasının duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikleri ve analizleri, ketçap, mayonez ve toz halindeki bazı gıda ürünlerinin duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikleri ve analizleri konuları CGK 214 GIDA KATKI MADDELERİ (MESLEKİ 4.Yarıyıl 2 0 2 2 Gıda Katkı Maddeleri dersinde; asitlik düzenleyici katkı maddeleri, antimikrobiyel katkı maddeleri, antioksidanlar, dokusal yapıyı düzenleyici katkı maddeleri, renklendiriciler, lezzet artırıcılar, tatlandırıcılar ve zenginleştirici katkı maddeleri, starterler, enzimler, taşıyıcı katkı maddeleri ve çözgen katkı maddeleri konuları CGT220 KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ (MESLEKİ 4.Yarıyıl 2 0 2 2 Kalite Yönetim Sistemleri de; kalite kavramı, standart ve standardizasyon, standardın üretim ve hizmet sektöründe önemi, yönetim kalitesi ve standartları, çevre, kalite yönetim sistemi modelleri, stratejik yönetim, yönetime katılma, süreç ve kaynak yönetim sistemleri ve Efqm mükemmellik modeli konuları

CGK 216 SU ANALİZLERİ (MESLEKİ 4.Yarıyıl 1 1 2 3 Su Analizleri dersinde; sularda kimyasal ve mikrobiyolojik analizler için numune almak, sularda renk, ph, iletkenlik ve bulanıklık analizleri, sularda sertlik, klor, amonyum, nitrat ve nitrit tayinleri konuları CGK 218 TEKNİK RESİM 4.Yarıyıl 1 1 2 2 Teknik Resim dersinde; doğru, dikme ve geometrik şekiller çizmek, izdüşüm kavramı, görünüş çıkarmak, ölçek ve çeşitleri, ölçülendirme kuralları, ölçülendirme elemanları ve özel ölçülendirme sembol ve harfleri, kesit alma ve önemi, kesit çeşitleri, tam kesit, kısmi kesit, tarama çeşitleri ve bilgisayar destekli çizime giriş konuları CGT110 İŞ GÜVENLİĞİ (MESLEKİ 4.Yarıyıl 2 0 2 3 İş Güvenliği dersinde; iş yeri güvenliğinin tanımı ve önemi, işyerinde kullanılan koruyucu araç ve aparatlar, depo ve atık malzeme tasnifi ile ilgili güvenlik önlemleri, elektrik tesisatıyla ilgili güvenlik önlemleri, yangın ve türleri, yangın söndürmede kullanılan yöntem ve kimyasallar, meslek hastalıkları, meslek hastalıklarına karşı alınacak önlemler, iş kazaları ve önlemleri, temel ilk yardım, kaza raporları ve iş kazasında uygulanan prosedürler konuları işlenecektir. PROGRAMI YANSITAN DİĞER PROGRAMLARA YÖNELİK DERSLER CGK 901 GIDA ENDÜSTRİSİNDE MESLEK ETİĞİ 2 0 2 3 Gıda Endüstrisinde Meslek Etiği dersinde; gıda endüstrisinde etik ve ahlak kavramları, etik sistemleri, ahlakın oluşumunda rol oynayan faktörler, meslek etiği ve mesleki yozlaşma, meslek hayatında etik dışı davranışların sonuçları ve sosyal sorumluluk kavramı konuları CGK 902 GIDA ENDÜSTRİSİNDE KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ 2 0 2 3 Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri dersinde; kalite kavramı, standart ve standardizasyon, standardın gıda endüstrisindeki önemi, yönetim kalitesi ve standartları, çevre, kalite yönetim sistemi modelleri, stratejik yönetim, yönetime katılma, süreç ve kaynak yönetim sistemleri ve Efqm mükemmellik modeli konuları