TARLADAN SOFRAYA SAĞLIKLI BESLENME Sağlıklı Tarım Politikası Prof. Dr. Ahmet ALTINDĠġLĠ Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü ahmet.altindisli@ege.edu.tr
Tarım Alanları ALAN (1000 ha) % Ekilen Alan 15.712 41,08 Nadas 4.017 10,50 Sebze Bahçeleri Alanı 810 2,12 Diğer meyveler, içecek ve baharat bitkileri alanı 1.820 4,76 Bağ alanı 473 1,24 Zeytin ağaçlarının kapladığı alan 798 2.08 Çayır ve mera arazisi TOPLAM Kaynak: T. C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, 2011 14.617 38,22 38.247 100
Üretim Miktarları BİTKİSEL ÜRETİM MİKTAR (milyon ton) Tahıl Ürünleri 33.4 Sebze Üretimi 27.9 Meyve Üretimi 18.3 HAYVANSAL ÜRETİM Büyükbaş Hayvan Sayısı Koyun Sayısı Keçi Sayısı Kümes Hayvanları Sayısı Süt Üretimi MİKTAR 12.483.969 adet 25.031.565 adet 7.277.953 adet 241.498.538 adet 15.056.211 ton Kaynak: T. C. Türkiye İstatistik Kurumu, 2011
Kaynak: T. C. Türkiye İstatistik Kurumu Altındişli, 27.11.2012, İzmir
Ege Bölgesi BİTKİSEL ÜRETİM Tarla Ürünleri Ekilen Alan (da) Türkiye deki payı Üretim Miktarı (ton) Türkiye deki payı 20.346.482 %12.9 13.741.198 %13.9 Sebze Üretimi 1.440.861 Meyve Üretimi 7.543.074 Süs Bitkileri %17.8 5.030.843 %19.8 %24.4 4.557.307 %25 4.017 %35.2 342.514.201 adet %32.8 İlk 5 Ürün (Üretim miktarına göre) Mısır, Yonca, Şeker pancarı, Buğday, Patates Domates, Karpuz, Kavun, Hıyar, Biber Üzüm, Zeytin, Portakal, Elma, İncir Karanfil, Gül, Kasımpatı, Gerbera, Frezya Kaynak: T. C. Türkiye İstatistik Kurumu, 2011
Ege Bölgesi HAYVANSAL ÜRETİM MİKTAR Türkiye deki Payı Büyükbaş Hayvan Sayısı Küçükbaş Hayvan Sayısı Kümes Hayvanları Sayısı 1.897.288 %15.2 3.832.300 %11.9 64.624.077 %26.8 Süt Üretimi 2.563.942 ton %17 Kaynak: T. C. Türkiye İstatistik Kurumu, 2011
Önemli Alıcı Ülkelerde Tüketici Değişimi Tüketici Bilincinin Artması Sağlıklı Ve Çevreye Saygılı Ürün Talebi Sürdürülebilir Sistemlerle Üretilmiş Ürünler Rağbet Görmektedir.
Tarımsal ürünlerimizi, iç ve dış pazarlarda en iyi şekilde değerlendirmek için ; Kaliteli, Sağlıklı, Çevreyle uyumlu, İzlenebilir üretim.
Sürdürülebilir Üretimde Bazı Genel Hedefler: Çevre ile uyumlu, toprak ve sularda tahribat ve kirlilik yapmayan üretim, Kalıntısız veya MRL değerinin altında, yüksek kaliteli, sağlıklı ve sürdürülebilir üretim, Üretimde çalışanların, pestisit ve diğer uygulamalarda sağlıklarının azami derecede korunması, Üretim alanlarında ve çevresindeki ekosistemde biyoçeşitliliğin korunması ve geliştirilmesi,
Sürdürülebilir Üretimde Bazı Genel Hedefler; Üretim sahalarında doğal dengenin koruması, girdiler ve yöntemlerin çevre dostu olması, Toprak verimliliğinin ve bitki ömrünün uzun vadede korunması (Çok yıllıklar), Üretimde sosyal ve kültürel yapıyı da dikkate alan, Üreticinin ve çalışanların sosyal refahını arttıran, ekonomik tarımsal üretiminin sağlanması, İnsana ve çevreye dost üretimin sürdürülebilir, kayıt altına alınmış ve izlenebilir şekilde olmasının sağlanması.
Sürdürülebilir Tarım İçinde Yer Alan Sistemler Organik Tarım, İyi Tarım Uygulamaları (İTU), (EUREPG.A.P.) GLOBAL G.A.P., Entegre Üretim (EKÜY).
Organik Tarım Dünya Üretici sayısı: 1 600 000 Üretim Alanı: 80 000 000 ha Ülke Sayısı: 160 Türkiye Yıllar Ürün Sayısı Çiftçi sayısı Yetiştiricilik Yapılan Alan(ha) Kaynak: T. C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, 2011 Doğal Toplama Alanı(ha) Toplam Üretim Alanı(ha) Üretim Miktarı(ton) 2002 150 12.428 57.365 32.462 89.827 310.125 2008 247 14.926 109.387 57.496 166.883 530.224 2009 212 35.565 325.831 175.810 501.641 983.715 2010 216 42.097 383.782 126.251 510.033 1.343.737 2011 225 42.460 442.581 172.037 614.618 1.659.543
ORGANİK + Organik Tarımda Yeni Yaklaşımlar SÜRDÜRÜLEBİLİR DEĞER A ORGANİK ORGANİK SÜRDÜRÜLEBİLİR DEĞER B SÜRDÜRÜLEBİLİR DEĞER C
(EUREPG.A.P.) Dünya Geneli (2011) ÜLKELER ÜRETİCİ SAYISI Türkiye:3 009
Dünya Geneli Ürün Dağılımı
Yeni Yaklaşımlar Altındişli, 27.11.2012, İzmir
İyi Tarım Uygulamaları (İTU) Üretim Verileri Yıllar İl Sayısı Üretici Sayısı Üretim Alanı (da) 2007 18 651 53.607 2008 19 822 60.231 2009 42 6.020 1.702.804 2010 48 4.540 781.741 2011 49 3.042 498.363
Fasıl 11: Tarım ve Kırsal Kalkınma Çiftlik Muhasebe Veri Ağı (ÇMVA) ve Entegre Yönetim ve Kontrol Sisteminin hazırlanması ile ilgili sınırlı ilerleme kaydedilmiştir, Ortak piyasa düzenine ilişkin olarak, üretici birliklerini ve toptancı pazarlarındaki ticareti düzenleyen önemli mevzuatın kabul edilmesiyle, meyve ve sebze sektöründe bazı ilerlemeler kaydedilmiştir, Kırsal kalkınma konusunda bazı ilerlemeler kaydedilmiştir, Organik tarım konusunda çok sınırlı ilerleme kaydedilmiştir, Tarım ve kırsal kalkınma alanındaki mevzuat uyumu bakımından sınırlı ilerleme kaydedilmiģtir.
4.12. Fasıl 12: Gıda Güvenliği, Veterinerlik ve Bitki Sağlığı Politikası Bitki sağlığı konusundaki AB müktesebatına uyum konusunda bazı ilerlemeler kaydedilmiştir. Bitki karantinası hakkında yeni bir yönetmelik ile belirli zararlı organizmalar hakkında uygulama mevzuatı kabul edilmiştir. Bitkisel üretimde kullanılan bitki koruma ürünlerinin kaydına ve izlenmesine ilişkin yeni bir yönetmelik AB de kullanımına izin verilmeyen 159 aktif maddeyi yasaklamaktadır. Bitki pasaportu sisteminin uygulanması ve operatörlerin kayıt altına alınması tüm türler için başlamıştır. Tohum ve çoğaltım materyalleri konusunda çok sınırlı ilerleme kaydedilmiştir. Ancak, tohum ithalatının uygulanmasına ilişkin bir genelge, ticareti bozucu etki yaratmıştır. Genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO lar) konusunda sınırlı ilerleme aydedilmiştir. Bu alandaki laboratuvar kapasitesi iyileştirilmiştir
Mazot Fiyatları (TL/LT) Yıllar Ort. Fiyat (TL) 2002 ye göre değişim (%) 2002 1,09-2008 2,82 +159 2009 2,45 +126 2010 2,97 +172 2011 3,57 +228 2012 3.89 +257 + % 59
Yıllar %21 A.S. Gübre Fiyatları (TL/Ton) %26 CAN %33 A.N. ÜRE DAP 20.20.0 2002 162 176 193 237 354 254 2008 564 510 585.5 760 1672 1110 2009 325 436 479 630 689 520 2010 347 439 531 631 919 617 2011 532 561 678 893 1362 964 2012 590 679 790 1111 1349 969 Altındişli, 27.11.2012, İzmir + 264 + 82 + 286 + 56 + 309 + 65 + 369 + 76 + 281 + 96 + 281 + 86
Tarladan sofraya güvenli gıda için; Güvenlik sistemlerinin uygulamaya geçirilmesi hızlandırılmalı. Sürdürülebilir,izlenebilir, insana ve çevreye dost tarım sistemleri desteklenmeli. Tarım alanlarımızın mümkün olduğunca organik tarım ve iyi tarım uygulamalarına döndürülmesi sağlanmalı. Tüketicilerin ve üreticilerin bilinçlendirilme çalışmaları arttırılmalı.
Daha Sağlıklı Yarınlar Dileğiyle. TEŞEKKÜRLER.