Seyitler Baraj Gölü nde (Afyonkarahisar) Yaşayan Carassius gibelio nun Kas Dokusundaki Yağ Asidi Kompozisyonunun Değişimi
|
|
- Koray Tunç
- 8 yıl önce
- İzleme sayısı:
Transkript
1 Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi Cilt: 5, No: 2, 2010 (69-75) Electronic Journal of Food Technologies Vol: 5, No: 2, 2010 (69-75) TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR e-issn: Makale (Paper) Seyitler Baraj Gölü nde (Afyonkarahisar) Yaşayan Carassius gibelio nun Kas Dokusundaki Yağ Asidi Kompozisyonunun Değişimi Sait BULUT Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü, AFYONKARAHİSAR Özet Bu çalışmada, Seyitler Baraj Gölü ndeki Carassius gibelio nun kas dokusundaki yağ asidi kompozisyonunun yaz ve kış mevsimlerindeki değişimleri incelenmiştir. C. gibelio örnekleri Temmuz ve Aralık 2008 tarihlerinde 10 ar adet alınarak kas dokularındaki yağ asitleri gaz kromatografisinde belirlenmiştir. C. gibelio nun kas dokusunda doymuş ve doymamış toplam 29 farklı yağ asidi belirlenmiştir. Alınan örneklerden en yüksek oranda saptanan doymuş yağ asidi palmitik asit olup, yaz ve kış mevsimlerinde sırasıyla % ± ve % ± tespit edilmiştir. Tekli doymamış yağ asitlerinin (MUFA) en yüksek değerleri palmitoleik ( ± kış) ve oleik ( ± yaz) asitlerinde saptanmıştır. Toplam MUFA oranı en yüksek yaz mevsiminde (% ) bulunmuştur. Çoklu doymamış yağ asitlerinden ω6/ω3 oranı (0.483 yaz ve kış) ve EPA + DHA ( yaz ve kış) belirlenmiştir. Toplam çoklu doymamış yağ asidi oranı ise en yüksek kış mevsiminde % tespit edilmiştir. Ekolojik ve fizyolojik faktörlerin C. gibelio nun kas dokusundaki yağ asidi kompozisyonu üzerinde etkili olduğu belirlenmiştir. Anahtar Kelimeler: Carassius gibelio, yağ asidi kompozisyonu, Seyitler Baraj Gölü The variation of the fatty acid composition in muscle tissue of Carassius gibelio living in Seyitler Dam Lake (Afyonkarahisar) Abstract In this study, the changes in the fatty acid composition of the muscle tissues of Crassius gibelio in Seyitler Dam Lake during summer and winter seasons were in investigated. C. gibelio samples were taken in July and Decemer 2008 in lots of 10 and the fatty acids in their muscle tissues were determined by gas chromatography. A total 29 different types of saturated and unsaturated fatty acids were found in the muscle tissue of C. gibelio. Among the samples, the saturated fatty acid with the highest concentration was palmitic acid with values of % ± and % ± in summer and winter seasons respectively. The highest values of mono unsaturated fatty acids (MUFA) were found for palmitoleic ( ± winter) and oleic ( ± summer) acids. Total MUFA ratio was found highest in the summer season (34.565%). The w6/w3 ratios of polyunsaturated fatty acids were determined (0.483 summer and winter) and EPA + DHA ( summer and winter). The total polyunsaturated fatty acd ratio was found highest in the winter season as %. It was determined that ecological and physiological factors are effective on the fatty acid composition in the muscle tissue of C. gibelio. Keywords : Carassius gibelio, fatty acid composition, Seyitler Dam Lake Bu makaleye atıf yapmak için Bulut, S., Seyitler Baraj Gölü nde (Afyonkarahisar) Yaşayan Carassius gibelio nun Kas Dokusundaki Yağ Asidi Kompozisyonunun Değişimi Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 2010, 5(2) How to cite this article Bulut, S., The variation of the fatty acid composition in muscle tissue of Carassius gibelio living in Seyitler Dam Lake (Afyonkarahisar) Electronic Journal of Food Technologies, 2010, 5(2)
2 Teknolojik Araştırmalar: GTED 2010 (2) Seyitler Baraj Gölü nde Yaşayan Carassius gibelio nun Kas Dokusundaki Yağ Asidi Kompozisyonu 1. GİRİŞ Çoklu doymamış yağ asidi (PUFA) özellikle uzun zincirli ω3 ve ω6 PUFA lar insanlar için esansiyel olmasından dolayı günlük besinlerle alınması gerekmektedir [1-2]. Su ürünleri ve özellikle balık tüketimi büyüme ve gelişmeye katkı sağladığı gibi yüksek kolesterol, tansiyon, kalp damar hastalıkları, bazı alerji türleri, depresyon, solunum yolu ve kanser gibi birçok hastalığın insidansını ise azalttığı bilinmektedir [3-4]. EPA ve DHA gibi çoklu doymamış yağ asitleri tüketimi özellikle anne adaylarının beslenmelerine dikkat ettikleri hamilelik döneminde bebek gelişimi üzerine olumlu etkileri olduğu da bilinmektedir [5]. İnsanların beslenmesinde su ürünleri önemli bir yer tutmaktadır. Tatlı su ve deniz balıkları su ürünlerinin büyük bir kısmını oluşturmaktadır. Balık ve balık ürünlerinden yeterince yararlanmak için besin değerlerinin araştırılması büyük önem taşımaktadır. Besin kaynağı olarak kullanılacak ve kültürü yapılacak olan balıkların beslenme ve biyokimyasal özelliklerinin bilinmesinde büyük fayda vardır. Balıklar doymamış yağ asitlerinin temel kaynakları arasında yer almakta ve yağ asidi kompozisyonları tür, cinsiyet, yaş, mevsim, yaşam alanı gibi faktörlerden dolayı büyük farklılıklar gösterebilmektedirler [6-9]. Asya kökenli bir tür olan Carassius gibelio, çeşitli yollarla Avrupa ülkelerine taşınan, omnivor karakterde tatlı su balığıdır [10]. Türkiye de birçok baraj, göl ve gölet e gerek ortamda bulunan karnivor bireylere yem olması, gerekse de o bölgeyi balıklandırma amacıyla aşılanmış ve sahip olduğu yüksek üreme kapasitesi ile de bazı göllerde baskın tür durumuna geçmiştir [11]. Bu çalışmada, Seyitler Baraj Gölü ndeki Carassius gibelio nun kas dokusundaki yağ asidi kompozisyonunun yaz ve kış mevsimlerindeki değişimleri belirlenmiştir. 2. MATERYAL METOD Seyitler Barajı, Avşar ve İscehisar derelerinden beslenen, 1964 yılında işletmeye açılan Afyonkarahisar ın kuzeydoğusunda Gebeceler Köyü yakınındaki Seyitler Deresi üzerinde yer alır ve ( Kuzey, Doğu) il merkezine 28 km uzaklıktadır (Şekil 1). Göl hacmi normal su kotunda 40,00 hm 3 ve göl alanı 4,9 km 2 olup baraj gölü çevresinde yerleşim yeri bulunmamaktadır [12]. Şekil 1. Seyitler Baraj Gölü Bu çalışmada kullanılan Carassius gibelio örnekleri Seyitler Baraj Gölü nden temmuz ve aralık 2008 de fanyalı ağlarla yakalanmıştır. Yakalanan örnekler laboratuara getirilerek ağırlık ve çatal boy ölçüleri alınmıştır. Balıkların dorsal kısmından alınan kas dokuları aliminyum folyolara sarılarak analiz edilinceye kadar -25 o C de derin dondurucuda saklanmıştır. Lipid ekstraksiyonu için kloroform:metanol (2:1) karışımından yararlanılmıştır. 10 g parçalanmış örnek 100 ml kloroform:metanol (2:1) karışımı ile 3 dak. homojenize edilmiştir. Homojenize edilen karışım 70
3 Bulut, S. Teknolojik Araştırmalar: GTED 2010 (2) filtre kağıdı kullanılarak iki kez süzülmüştür. Ardından %0.4 lük 20 ml CaCl 2 eklenerek ayırma hunisine alınmış ve fazlara ayrılıncaya kadar beklenmiştir. Sonra kloroform fazı alınarak vakumlu döner buharlaştırıcı ile uçurulmuş ve kalan az miktardaki çözücü azot gazı ile uzaklaştırılmıştır. Elde edilen yağ örneklerinin yağ asidi metil esterlerinin analizi AOAC 1992 de belirtilen yöntem ile Boron trifluorid (BF 3 -%14 lük metanolde) kullanılarak yapılmıştır [13]. Numuneler FID dedektörlü HP Agilent 7890 A marka gaz kromatografisi kullanılarak analiz edilmiştir. Ayırma işlemi 60 m uzunluk, 0,32 mm iç çap supelco marka kapiler kolon ile yapılmıştır. Taşıyıcı gaz olarak azot gazı kullanılmıştır. Bu çalışmada kolon sıcaklığı başlangıç 170 o C, son sıcaklık 230 o C, dedektör ve enjektör sıcaklığı 250 o C, süre 55 dk. olarak ayarlanmıştır. Her örnekten 1µl enjeksiyon yapılmış ve 2 kez tekrarlanmıştır. Kromatogramlardaki yağ asidi metil esterlerinin tayinleri, yağ asidi metil ester standartlarının (Supelco 37 li mix.) alıkonma süreleri ile karşılaştırılarak yapılmıştır. 3. BULGULAR ve TARTIŞMA Bu çalışma, Seyitler Baraj Gölü ndeki Carassius gibelio nun kas dokusundaki yağ asidi kompozisyonunun yaz ve kış mevsimlerindeki değişimlerini saptamak amcıyla yapılmıştır. C. gibelio nun kas dokusunda doymuş ve doymamış toplam 29 farklı yağ asidi belirlenmiştir (Tablo 1). Doymuş yağ asitlerinden (SFA) en yüksek oranda saptananlar; miristik asit (C14:0), palmitik asit (C16:0) ve stearik (C18:0) asittir. Bunlar içinde en yüksek palmitik asit oranı olup yaz ve kış mevsimlerinde sırasıyla % ± ve % ± tür. Özoğul ve ark. 2007; Mahmoud ve ark. 2007; Hisar ve Hisar 2003, C. carpio da yaptıkları çalışmada elde ettikleri başlıca doymuş yağ asitleri miristik, palmitik ve stearik asittir [14-16]. Her üç çalışmada palmitik asit en yüksek oranda belirlenen yağ asidi olmuştur. Bu oranlar sırasıyla % % ve % şeklindedir. Gökçe ve ark. (2004), araştırmalarında Solea solea da palmitik (% 19.00) ve stearik asit (% 6.91) oranlarını en yüksek yaz mevsiminde bulurken Akpınar (1986) C. carpio nun kas dokusundaki palmitik asit oranını ilkbahar mevsiminde en yüksek oranda (% 25.38) saptamıştır [17-18]. Yapılan bu araştırmada toplam SFA oranı en fazla yaz mevsiminde % saptanırken bu oran kış mevsiminde düşüş göstermiş ve % olarak belirlenmiştir. Su sıcaklığının yaz aylarındaki gibi çok yüksek olmaması da doymuş yağ asidi oranının düşük kalmasında etkili olabilir. Üreme periyodunun başladığı dönemde su sıcaklığının 20 C ye yakın olması ve beslenmenin azalması kaslarda çoklu doymamış yağ asidi oranının azalmasına neden olurken doymuş yağ asidi oranında yükselmeye neden olmuştur. Sıcaklığın artışı doymuşluk oranını artırırken doymamışlık oranını azaltmaktadır [19]. Şengör ve ark., (2003) araştırmalarında Mugil cephalus un kas dokusunda bulduğu toplam SFA oranı % 30.7 dir [20]. Shirai ve ark., (2002) araştırmalarında Sardinops melanostictus un toplam SFA oranını yaz mevsiminde en yüksek oranlarda (% 41.4) bulmuşlardır [21]. Palmitoleik (C16:1), heptadekenoik (C17:1), oleik (C18:1), eikosanoik asit (C20:1) ve nervonik asit (C24:1) kas dokuda en fazla bulunan tekli doymamış yağ asitleri olup sırasıyla ± yaz, ± kış; ± yaz, ± kış; ± yaz, ± kış; ± yaz, ± kış; ± yaz, ± kış olarak belirlenmiştir. Palmitoleik ve oleik asit oranları diğer tekli doymamış yağ asitleri oranlarına göre daha yüksek bulunmuştur. Toplam MUFA oranı en yüksek yaz mevsiminde bulunmuştur (% ). Buchtova ve ark. (2004), araştırmalarında Tinca tinca nın kas dokusunda bulduğu palmitoleik ve oleik asit oranları sırasıyla % ve % dir. Toplam MUFA yüzdesini ise % şeklinde bulmuşlardır [22]. 71
4 Teknolojik Araştırmalar: GTED 2010 (2) Seyitler Baraj Gölü nde Yaşayan Carassius gibelio nun Kas Dokusundaki Yağ Asidi Kompozisyonu Tablo 1. C. gibelio nun kas dokusundaki yağ asidi kompozisyonunun yaz ve kış mevsimine göre değişimi (%) Yağ asidi Yaz Kış Ort. ± S. Sapma Ort. ± S. Sapma C12: ± ± C13: ± ± C14: ± ± C15: ± ± C16: ± ± C17: ± ± C18: ± ± C20: ± ± C21: ± ± C22: ± ± C23: ± ± C24: ± ± ΣSFA C14: ± ± C15: ± ± C16: ± ± C17: ± ± C18:1 n9t ± ± C18:1 n9c ± ± C20:1 n ± ± C24:1 n ± ± ΣMUFA C18:2 n6c ± ± C18:3 n ± ± C18:3 n ± ± C20: ± ± C20:3 n ± ± C20:4 n ± ± C22: ± ± C20:5 n ± ± C22:6 n ± ± ΣPUFA n6/n EPA+DHA Üreme döneminde çoklu doymamış yağ asitleri oranında azalma gözlenirken tekli doymamış ve doymuş yağ asitleri oranlarında artış gözlenmiştir. Tekli doymamış yağ asitlerindeki bu artış hem besinlerle alınması hem de balıkların ihtiyaç duyduğu zaman tekli doymamış yağ asitlerini sentezleyebilmelerinden kaynaklanmaktadır. Sıcaklığın yaz aylarında yüksek olması daha az çift bağlı yağ asitlerinin oranının yükselmesine neden olmaktadır. Enerji harcanmasının yüksek olduğu dönemde besinlerden alınan yağ asitleri vücutta daha fazla hakim olmaktadır [23-24]. 72
5 Bulut, S. Teknolojik Araştırmalar: GTED 2010 (2) Şekil 2. C. gibelio nun kas dokusunda bulunan toplam yağ asidi oranlarının değişimi (%) C. gibelio nun kas dokusunda bulunan başlıca çoklu doymamış ω3 yağ asitleri linolenik (C18:3ω3), eikosatrienoik (C20:3ω3), eikosapentaenoik (C20:5ω3 EPA) ve dokosaheksaenoik (C22:6ω3 DHA) asidin en yüksek değerleri kış mevsiminde saptanmış ve sırasıyla ± 0.550, ± 0.063, ± 0.765, ± 0.692; ω6 yağ asitleri ise linoleik (C18:2ω6), γ-linolenik (C18:3ω6), eikosadienoik (C20:2ω6) ve araşidonik (C20:4ω6 AA) asidin en yüksek değerleri yine kış mevsiminde tespit edilmiş ve sırasıyla ± 0.527, ± 0.043, ± 0.182, ± bulunmuştur. Çoklu doymamış yağ asitlerinden ω6/ω3 oranı yaz mevsiminde ve kış mevsiminde belirlenirken EPA + DHA yaz % ve kış % olarak bulunmuştur (Tablo 1). Toplam çoklu doymamış yağ asidi oranı en yüksek kış mevsiminde % bulunurken bu oran yaz mevsiminde % e düşmüştür (Şekil 2). Çelik ve ark. (2005) araştırmalarında Seyhan ve Eğirdir barajlarında yaşayan Sander lucioperca da başlıca çoklu doymamış yağ asitlerinden linoleik asit, linolenik asit, EPA ve DHA yı sırasıyla (% % 9.08), (% % 0.49), (% % 3.73) ve (% % 12.41) oranlarında saptamışlardır. Toplam çoklu doymamış oranını ise % % 30.5 tir olarak belirlemişlerdir [25]. Balık etinin besin değerinin yüksek olmasını sağlayan çoklu doymamış yağ asitleri aynı zamanda balıkların ortama uyum sağlamalarını ve özellikle üreme döneminin başarılı bir şekilde tamamlanmasını sağlamaktadır. Sıcaklık değişimlerine uyum sağlamada çoklu doymamış yağ asitleri önemli rol oynamaktadır. Su sıcaklığının giderek azalmasıyla çoklu doymamış yağ asitlerinin arttığı, sıcaklığın arttığında ise daha düşük olduğu belirlenmiştir [19, 26-27]. C. gibelio gibi yumurta bırakmaya C den sonra başlayan türlerde üreme öncesi dönemde hazırlık yapılmasını kolaylaştırmaktadır. İlkbaharda sıcaklığın bir miktar artmış olması besinlerin bol bulunması sonucu çoklu doymamış yağ asitlerinin yılın en yüksek oranına ulaşmasını sağlamaktadır. Suların ısınması ve üreme periyodunun başlamasıyla birlikte balıkların daha az beslenmesi üreme faaliyetleriyle daha fazla enerji harcamaları ve neticesinde yaz mevsiminde PUFA oranları önemli derecede düşmektedir. Özellikle ülkemizdeki barajlar sulama amaçlı inşa edilmesinden dolayı yaz aylarında baraj gölündeki su miktarı oldukça düşmektedir. Yaşam alanlarının daralması, sıcaklığın yüksek olması ve oksijen miktarının azalmasının balıklarda oluşturacağı stresin de çoklu doymamış yağ asitlerinin azalmasında etkili olabileceği düşünülebilir. Bu çalışmada elde edilen sonuçların yapılan diğer çalışmalarla farklılık göstermesi ekolojik ve fizyolojik faktörlerin farklı olmasından kaynaklanabilir. Yaş, tür, eşeysel olgunluk ve çevresel faktörler balıkların büyümesini etkilemelerinin yanında dokularda depolanan yağları ve yağ asitlerini de önemli ölçüde değiştirebilmektedir [17,23-24,28-31]. 73
6 Teknolojik Araştırmalar: GTED 2010 (2) Seyitler Baraj Gölü nde Yaşayan Carassius gibelio nun Kas Dokusundaki Yağ Asidi Kompozisyonu KAYNAKLAR 1. Agaba, M.K., Tocher, D.R., Zheng, X., Dickson, C.A., Dick, J.R., Teale, A.J., 2005, Cloning and functional characterisation of polyunsaturated fatty acid elongases of marine and freshwater teleost fish. Comparative Biochemistry and Physiology Part B: Biochemistry and Molecular Biology, 142, Guler, G. O., Aktumsek, A., Citil, O. B., Arslan, A., Torlak, E., 2007, Seasonal variations on total fatty acid composition of fillets of zander (Sander lucioperca) in Beysehir Lake (Turkey). Food Chemistry, 103 (4), Simopoulos, A. P., 1991, Omega-3 fatty acids in health and disease and in growth and development, a review. American Journal of Clinical Nutrition, 54, Simopoulos, A.P., 2002, The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. Biomedecine & Pharmacotherapy, 56 (8), Nettleton, J.A., 1985, Seafood Nutrition, Newyork: Van Nostrand Reinhold. 6. Uysal, K., Aksoylar, M.Y., 2005, Seasonal Variations in Fatty Acid Composition and the n-6/n-3 Fatty Acid Ratio of Pikeperch (Sander lucioperca) Muscle Lipids. Ecology of Food and Nutrition, 44, Özyurt, G., Polat, A., 2006, Amino acid and fatty acid composition of wild sea bass (Dicentrarchus labrax): a seasonal differentiaton. European Food Research and Technology, 222, Bulut, S., Konuk, M., Uysal, K., Mert, R. and Cemek, M., 2010, Seasonal variation in the fatty acid composition and ω6/ω3 ratio of the pike (Esox lucius) muscle living in Karamık Lake, Turkey, Fresenius Environmental Bulletin, 19 (11). 9. Karaçalı, M., Bulut, S., Konuk, M., Solak, K., 2010, Seasonal variations in fatty acid composition of different tissues of mirror carp, Cyprinus carpio, ın Örenler Dam Lake, Afyonkarahisar-Turkey, International Journal of Food Properties, DOİ: / Specziar, A., Tolg, L., Biro, P., 1997, Feeding strategy and growth of cyprinids in the littoral zone of Lake Balaton. Journal of Fish Biology, 51, İzci, L., 2004, Eğirdir Gölü Carassius auratus (L. 1758) larının bazı populasyon parametreleri, Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 28, AOCS, 1972, Official Methods and Recommeded Practıces of the Amecican Oil Chemists Society. 2nd edn., American Oil Chemists Society, Champaign. 14. Özoğul, Y., Özoğul, F., Alagöz, S., 2007, Fatty acid profiles and fat contents of commercially important marine water and freshwater fish species of Turkey: A comparative study, Food Chemistry, 103 (1), Mahmoud, M.S.B., Kawai, Y., Yamazaki, K., Miyashita, K., Suzuki, T., 2007, Effect of treatment with electrolyzed NaCl solutions and essential oil compounds on the proximate composition, amino acid and fatty acid composition of carp fillets, Food Chemistry, 101, Hisar, O., Hisar, A.S., 2003, Farklı su sıcaklıklarında tutulan aynalı sazanlarda(cyprinus carpio) eritrosit hücrelerinin ozmotik kırılganlıkları ile yağ asidi kompozisyonları, Turk. J. Vet. Anim. Sci., 27, Gökçe, M.A., Taşozan, O., Çelik, M., Tabakoğlu, Ş.S., 2004, Seasonal Variations in Proximate and Fatty Acids Compositions of Female Common Sole (Solea solea). Food Chemistry, 88, Akpınar, M.A., 1996, Cyprinus carpio L. (Osteichthyes:Cyprinidae) nın Karaciğer ve kasındaki total lipit ve total yağ asidinin mevsimsel değişimi, C.Ü., Fen. Ed. Fak., Fen Bil. Derg., 4, Farkas, T., 1984, Adaptation of Fatty Acid Composition to Temperature-A Study on Carp (Cyprinus carpio L.) Liver Slices. Comp. Biochem. Physiol., 79 B, 4,
7 Bulut, S. Teknolojik Araştırmalar: GTED 2010 (2) Sengör, F. G., Özden, Ö., Nuray E., Tüter, M., Aksoy, A. H., 2003, Fatty acid compositions of flathead Grey Mullet (Mugil cephalus L., 1758) fillet, raw and beeswaxed caviar oils, Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sci., 3, Shirai, N., Tereyama, M., Takeda, H., 2002, Effect of season on the fatty acid composition and free amino acid content of the sardine Sardinops melanostictus, Comparative Biochemistry and Physiology, Part B 131, Buchtova, H., Smutna, M., Vorlova, L., Svobodova, Z., Flajshans, M., 2004, Fatty Acid Composition of Diploid and Triploid Populations of Tench (Tinca tinca L.), Acta Vet. Brno., 73, Akpınar, M.A., Aksoylar, M.Y., 1988, Garro rufa Heckel, 1949 nın yağ asidi bileşimine sıcaklığın, besinsel yağ asitlerinin ve açlığın etkileri, Doğa Türk Biyoloji, 12 (1), Agren, J., Muje, P., Hanninen, O., Herranen, J., Penttıla, I., 1987, Seasonal Variation of Lipit Fatty Acids of Boreal Freshwater Fish Species, Biochem. Physiol., 88, Çelik, M., Diler, A., Küçükgülmez, A., 2005, A comparison of the proximate compositions and fatty acid profiles of zander (Sander lucioperca) from two different regions and climatic conditions, Food Chemistry, 92, Hazel, J.R., 1979, Influence of thermal acclimation on membrane lipid composition of rainbow rout liver, Am. J. Physiol., 236, R Cossins, A.R., 1994, Homeoviscous adaptation of biological membranes and its functional significance, In: Cossins, A.R. (Ed), Temperature Adaptation of Biological Membranes, Portland Press, London, Ackman, R.G., 1967, Characteristic of the fatty composition and biochemistry of some fresh-water fish oils and lipids in comparision with marine oils and lipids, Comp. Biochem. Physiol., 22, Henderson, R. J., Tocher, D.R.,1987, The lipid composition and biochemistry of freshwater fish, Progress in Lipid Research, 26(4), Bandarra, N.M., Batista, I., Nunes, M.L., Empis, J.M., 2001, Seasonal variation in the chemical composition of horse-mackerel (Tachurus tachurus), European Food Research and Technology, 212, Bulut, B., Uysal, K., Cemek, M., Gök, V., Kuş, S.F., Karaçalı, M., 2010, Nutritional evaluation of seasonal changes in muscle fatty acid composition of Common carp (Cyprinus carpio) in Karamık Lake, Turkey, International Journal of Food Properties, DOI: /
Serban Baraj Gölü nde (Afyonkarahisar) Yaşayan Squalius cephalus (L., 1758) un Kas Dokusundaki Yağ Asidi Kompozisyonun Belirlenmesi
Serban Baraj Gölü nde (Afyonkarahisar) Yaşayan Squalius cephalus (L., 1758) un Kas Dokusundaki Yağ Asidi Kompozisyonun Belirlenmesi Sait BULUT 1 ve Ramazan MERT 2 1 Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Edebiyat
DetaylıAPA BARAJ GÖLÜ NDE (KONYA) YAŞAYAN Cyprinus carpio L. NUN KAS DOKUSU YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU
APA BARAJ GÖLÜ NDE (KONYA) YAŞAYAN Cyprinus carpio L. NUN KAS DOKUSU YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU Sait BULUT 1, Ramazan MERT 2, Kemal SOLAK 3 ve Cemal ÇEVİK 4 1 Afyon Kocatepe Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi,
DetaylıKEMER BARAJ GÖLÜ'NDEKİ Cypr nus carpio L., 1758'NUN BAZI BİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ
KEMER BARAJ GÖLÜ'NDEKİ Cypr nus carpio L., 1758'NUN BAZI BİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÖZET Gülnaz ÖZCAN*, Süleyman BALIK EGE ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ TEMEL BİLİMLER BÖLÜMÜ *gulnazozcan@yahoo.com Bu
DetaylıEĞİTİM BİLGİLERİ. Su Ürünleri Fakültesi 2006. Su Ürünleri Fakültesi 1995. Su Ürünleri Fakültesi 1992
KİŞİSEL BİLGİLER Adı Soyadı Dr.Songül YÜCE Ünvan Su Ürünleri Müh. Telefon 04242411085 E-mail songul.yuce@gthb.gov.tr smyuce@hotmail.com Doğum Tarihi - Yeri 1969-Elazığ Fotoğraf Doktora Yüksek Lisans Lisans
DetaylıGıda Teknolojileri Elektronik Dergisi Cilt: 5, No: 1, 2010 (12-19) Electronic Journal of Food Technologies Vol: 5, No: 1, 2010 (12-19) Makale (Paper)
Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi Cilt: 5, No: 1, 2010 (12-19) Electronic Journal of Food Technologies Vol: 5, No: 1, 2010 (12-19) TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR www.teknolojikarastirmalar.com e-issn:1306-7648
DetaylıBeyşehir Gölü Sudak (Sander lucioperca Linnaeus, 1758) Balıklarının Mevsimsel Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonu
Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 9(1): 1-8 (2013) Beyşehir Gölü Sudak (Sander lucioperca Linnaeus, 1758) Balıklarının Mevsimsel Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonu Emre ÇAĞLAK* Barış KARSLI Recep
DetaylıÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ YÜKSEK LİSANS TEZİ Seval KANDEMİR FARKLI MEVSİMLERDE SEYHAN BARAJ GÖLÜNDE AVLANAN KADİFE BALIĞI (Tinca tinca L., 1758) NIN YAĞ ASİTLERİ KOMPOZİSYONUNDAKİ DEĞİŞİMLER
DetaylıThe Effects of Different Seasons On The Fatty Acids Composition Of Sardina Stored At 4 O C
Ç.Ü Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi Yıl:2013 Cilt:29-4 FARKLI MEVSİMLERDE AVLANAN SARDALYA (Sardinella aurita Valenciennes, 1847) NIN 4 o C DE VAKUM PAKETLİ OLARAK DEPOLANMASI SÜRESİNCE YAĞ ASİTLERİNDE
DetaylıSU ÜRÜNLERİ BIYIKLI BALIKTAN YAPILAN BALIK KROKETLERİNİN SOĞUKTA RAF ÖMRÜNÜN BELİRLENMESİ MÜHENDİSLERİ DERNEĞİ DERGİSİ 1, 137-146. 8. Şen, D.; Duman, E.; Duman, M.; (1996): Keban Baraj Gölü'nde Yaşayan
DetaylıAhi Evran Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü, Bağbaşı Yerleşkesi, 40100, Kırşehir Telefon : +90 386 280 45 46 Mail
ÖZGEÇMİŞ 1. Adı Soyadı :Mahmut Yılmaz İletişim Bilgileri Adres Ahi Evran Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü, Bağbaşı Yerleşkesi, 40100, Kırşehir Telefon : +90 386 280 45 46 Mail : myilmaz@ahievran.edu.tr
DetaylıKEMER BARAJ GÖLÜ NDEKİ SAZANIN (Cyprinus carpio L., 1758) GONADOSOMATİK İNDEKS DEĞERİ VE ET VERİMİ
KEMER BARAJ GÖLÜ NDEKİ SAZANIN (Cyprinus carpio L., 1758) GONADOSOMATİK İNDEKS DEĞERİ VE ET VERİMİ Gülnaz ÖZCAN*, Süleyman BALIK EGE ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ TEMEL BİLİMLER BÖLÜMÜ *gulnazozcan@yahoo.com
DetaylıTOA58. SOYA YAĞI EKSTRAKSİYONU, YAĞIN KOMPOZİSYONU ve PROTEİN VERİMİNİN BELİRLENMESİ nde YÖNTEM KARŞILAŞTIRILMASI
TOA58 SOYA YAĞI EKSTRAKSİYONU, YAĞIN KOMPOZİSYONU ve PROTEİN VERİMİNİN BELİRLENMESİ nde YÖNTEM KARŞILAŞTIRILMASI Nezihe AZCAN, E.Zafer HOŞGÜN, Baise GÜVENİR, M. Abdullah BERBEROĞLU, Mustafa KARA Anadolu
DetaylıCURRICULUM VITAE. Position University/Institution Year. Title Organisation Position Duration 1 Afyonkarahisar İli ve Çevresinde
Assoc. Prof. Dr. Sait BULUT CURRICULUM VITAE Address Akdeniz University Faculty of Education Division of Educational Sciences E-mail saitbulut@akdeniz.edu.tr Telephone Fax 0 242 226 19 53 1. Education
DetaylıMenzelet Baraj Gölü nde Yaşayan Silurus glanis (Linnaeus, 1766) Balıklarının Karaciğer Dokusu Yağ Asidi Bileşiminin Tespiti
Araştırma Makalesi / Research Article Iğdır Üni. Fen Bilimleri Enst. Der. / Iğdır Univ. J. Inst. Sci. & Tech. 7(2): 89-96, 2017 Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi Iğdır University Journal
DetaylıÇörek Otu (Nigella sativa) Yağının Gökkuşağı Alabalığının (Oncorhynchus mykiss) Karaciğer Yağ Asidi Profiline Etkisi
Etlik Vet Mikrobiyol Derg, 2017; 28 (1): 55-59 Araştırma Makalesi / Research Article Çörek Otu (Nigella sativa) Yağının Gökkuşağı Alabalığının (Oncorhynchus mykiss) Karaciğer Yağ Asidi Profiline Etkisi
DetaylıMuhammet Dönmez, Osman Tatar. Ege Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Bornova, İzmir, Türkiye
E.Ü. Su Ürünleri Dergisi 2001 E.U. Journal of Fisheries & Aquatic Sciences 2001 Cilt/Volume 18, Sayı/Issue (1-2): 125-134 Ege University Press ISSN 1300-1590 http://jfas.ege.edu.tr/ Fleto ve Bütün Olarak
DetaylıT.C. DİCLE ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
T.C. DİCLE ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ MUNZUR NEHRİ NDEN TOPLANAN KIRMIZI BENEKLİ ALABALIK SALMO TRUTTA MACROSTIGMA (DUMERIL, 1858) (OSTEICHTHYES: SALMONIDAE) NIN FARKLI DOKULARINDAKİ (KAS, KARACİĞER
DetaylıSu Ürünleri Dergisi (2017)
http://www.egejfas.org Su Ürünleri Dergisi (2017) Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 34(1): 47-56 (2017) DOI: 10.12714/egejfas.2017.34.1.07 ARAŞTIRMA MAKALESİ RESEARCH ARTICLE Doğu Karadeniz
DetaylıKeban Baraj Gölü nde Yaşayan Barbus rajanorum mystaceus (Heckel, 1843) ün Geri Hesaplama Yöntemiyle Uzunluklarının Belirlenmesi
G.Ü. Gazi Eğitim Fakültesi Dergisi Cilt 21, Sayı 2 (2001) 1-5 Keban Baraj Gölü nde Yaşayan Barbus rajanorum mystaceus (Heckel, 1843) ün Geri Hesaplama Yöntemiyle Uzunluklarının Belirlenmesi Lengths Determination
DetaylıÇD45 PAMUK YAĞINDAN TRANSESTERİFİKASYON İLE BİYODİZEL ELDESİ
ÇD45 PAMUK YAĞINDAN TRANSESTERİFİKASYON İLE BİYODİZEL ELDESİ Nezihe AZCAN 1, Ayşegül DANIŞMAN 1 1 Anadolu Üniversitesi, Mühendislik-Mimarlık Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölümü, İki Eylül Kampusü 264
DetaylıBitkisel Karışım Sıvı Yağların Yağ Asiti Bileşimlerinin İncelenmesi
Bitkisel Karışım Sıvı Yağların Yağ Asiti Bileşimlerinin İncelenmesi M. Taşan Ü. Geçgel Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Tekirdağ Bu çalışmada, 15 farklı firmadan sağlanan
Detaylıİ. BALIK H. ÇUBUK. Su Ürünleri Araştırma Enstitüsü, Eğirdir, Isparta
Süleyman Demirel Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 9-3,(2005)- Eğirdir Gölü nde Galsama Ağları ile Sudak (Sander Lucioperca (Linnaeus, 1758)) ve Gümüşi Havuz Balığı (Carassius Gibelio (Bloch, 1782))
DetaylıDaha zinde bir yaşam için
Daha zinde bir yaşam için Zinde bir yaşam... Soğuk Sıkım Nedir? (Cold Press) Bitkilerden, meyvelerden ya da tohumlardan Soğuk Sıkım yöntemiyle elde edilen yağlarda, herhangi bir ısıl ya da kimyasal işlem
DetaylıÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ YÜKSEK LİSANS TEZİ Mustafa ÖZ POZANTI DA YETİŞTİRİLEN VE KÖRKÜN ÇAYINDAN AVLANAN GÖKKUŞAĞI ALABALIKLARININ (Oncorhynchus mykiss) VÜCUT KOMPOZİSYONLARI VE YAĞ
DetaylıT.C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
T.C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ BALON BALIĞI, LAGOCEPHALUS SCELERATUS (GMELIN, 1789) (OSTEICHTHYES: TETRAODONTIDAE) UN TOTAL LİPİD ve YAĞ ASİDİ BİLEŞİMİ Esra ULUSOY YÜKSEK LİSANS TEZİ
DetaylıLipidler. Lipidlerin sınıflandırılması. Yağ asitleri
Lipidler Suda çözünmeyen ve organik çözücülerde iyi çözünen bileşiklere verilen genel isimdir Çoğunlukla hidrokarbon yapısındadırlar Canlılarda depo maddesi olarak yaygın bulunurlar Metabolize edilmeleriyle
DetaylıESANSİYEL YAĞ ASİTLERİ
ESANSİYEL YAĞ ASİTLERİ 1 Yağ ğ asitleri i Yağ asitleri, hidrokarbon zincirli monokarboksilik organik asitlerdir. Yapılarında, 4-36 karbonlu hidrokarbon zincirinin i i i ucunda karboksil k grubu bulunur.
DetaylıNIRLINE. NIRLINE ile Ham Maddelerinizde Yağ Asidi Tayini, Sürdürülebilir Besleme ile Sizi Geleceğe Taşır!
ile Ham Maddelerinizde Yağ Asidi Tayini, Sürdürülebilir Besleme ile Sizi Geleceğe Taşır! KONU Yağ Asidi Profillerinin Hayvan Beslemedeki Önemi ve Analizleri İLGİ ile Ham Maddelerinizde Yağ Asidi Tayini,
DetaylıElazığ İli Karakoçan İlçesinden Elde Edilen Sütlerde Yağ ve Protein Oranlarının AB ve Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi
ISSN: 2148-0273 Cilt 1, Sayı 2, 2013 / Vol. 1, Issue 2, 2013 Elazığ İli Karakoçan İlçesinden Elde Edilen Sütlerde Yağ ve Protein Oranlarının AB ve Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi Muhammet
DetaylıÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ
ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ ÖZGEÇMİŞ Adı Soyadı: Kazim UYSAL Öğrenim Durumu: Derece Bölüm/Program Üniversite Yıl Lisans Balıkçılık Teknolojisi Mühendisliği Karadeniz Teknik Üniversitesi 1991 Y. Lisans
DetaylıGÖYNÜK ÇAYI NDA (BİNGÖL) YAŞAYAN Capoeta umbla (Heckel,1843) NIN BAZI BÜYÜME ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI
GÖYNÜK ÇAYI NDA (BİNGÖL) YAŞAYAN Capoeta umbla (Heckel,1843) NIN BAZI BÜYÜME ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI Ramazan MERT 1 Mustafa KOYUN 2 1 Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Fen Ed. Fak. Biyoloji Böl.
DetaylıDEMET KOCATEPE ÖZGEÇMİŞ. Adres. Telefon : 3682715785-435 E-posta Doğum Tarihi : 11.01.1983 Faks : Kadro Yeri. Görev Yeri : Öğrenim Bilgisi
DEMET KOCATEPE ÖZGEÇMİŞ YÜKSEKÖĞRETİM KURULU YARDIMCI DOÇENT 14.11.2014 Adres : TURİZM işletmeciliği VE OTELCİLİK YÜKSEKOKULU FEN EDEBİYAT FAK. YERLEŞKESİ SİNOP Telefon : 3682715785-435 E-posta Doğum Tarihi
Detaylı(2011) 26: (2011) 26: Oncorhynchus mykiss -
İstanbul Üniversitesi Istanbul University Su Ürünleri Dergisi Journal of Fisheries & Aquatic Sciences (2011) 26: 47-61 (2011) 26: 47-61 * - - Oncorhynchus mykiss - * 48 Oncorhynchus mykiss,- - - - 49 -
Detaylıİzmir İli Seferihisar İlçesinde Yetiştirilen Keçilerden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi
İzmir İli Seferihisar İlçesinde Yetiştirilen Keçilerden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi Neslihan ÇİÇEK 1, Murat ÇİMEN 1*, Deniz EFESOY 1,
DetaylıSazlıdere Barajı (İstanbul) nda Fitoplankton Biyoması ve Bunu Etkileyen Fizikokimyasal Faktörlerin İncelenmesi
ÖZGEÇMİŞ 1. GENEL Adı Soyadı: Neşe YILMAZ Doğum Tarihi/Yeri: 25.11.1975/Almanya Yazışma Adresi: İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Temel Bilimler Bölümü Ordu Cad. No:200 Laleli/İstanbul Telefon:
DetaylıHAVUZ BALIĞI (Carassius gibelio Bloch, 1782) nın FARKLI KEMİKSİ YAPI YAŞLARINDA BENZERLİK ve FARKLILIKLARIN DEĞERLENDİRİLMESİ
Journal of FisheriesSciences.com DOI: 10.3153/jfscom.2007015 1 (3): 124-129 (2007) ISSN 1307-234X RESEARCH ARTICLE 2007 www.fisheriessciences.com ARAŞTIRMA MAKALESİ HAVUZ BALIĞI (Carassius gibelio Bloch,
DetaylıTürk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi
Türk Tarım Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 2(1): 6-12, 2014 Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi www.agrifoodscience.com Türk Bilim ve Teknolojisi Keban Baraj Gölü Ağın ve Örencik Bölgelerinden
DetaylıBazı Böcek Türlerinin Yemlerde Kullanım Olanakları. Usage Possibilities of Some Insect Species in Feeds
Bazı Böcek Türlerinin Yemlerde Kullanım Olanakları Kübra Melis SABUNCUOĞLU 1 Firdevs KORKMAZ TURGUD 1 Hasan Ersin ŞAMLI 1 1 Adres: Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü, 59030, Tekirdağ,
DetaylıLength-Weight and Length-Length Relationships of Common Carp (Cyprinus carpio L., 1758) Inhabiting Inland Waters of Samsun Province
Samsun İli İçsularında Yaşayan Sazan (Cyprinus carpio L., 1758) ın Boy- Ağırlık ve Boy-Boy İlişkileri Savaş YILMAZ*, Nazmi POLAT*, Okan YAZICIOĞLU* * Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen-Edebiyat Fakültesi
DetaylıM. KUŞAT, H.U. KOCA, L. İZCİ. Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Eğirdir, ISPARTA
Süleyman Demirel Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 1-1 (26), 61-65 Eğirdir Gölü nde Avlanan Gümüşi Havuz Balığı Carassius auratus (Bloch, 1782) nın Balıkçılık Biyolojisi Yönünden Bazı Özelliklerinin
DetaylıJournal of FisheriesSciences.com E-ISSN X
6(4): 306-320 (2012) DOI: 10.3153/jfscom.akdeniz005 Journal of FisheriesSciences.com E-ISS 1307-234X 2012 www.fisheriessciences.com RESEARCH ARTICLE ARAŞTIRMA MAKALESİ KEBA VE KARAKAYA BARAJ GÖLLERİDE
DetaylıÜZÜM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ BASINÇLI ÇÖZÜCÜ EKSTRAKSİYONU VE EKSTRAKSİYON PARAMETRELERİNİN CEVAP YÜZEY YÖNTEMİ İLE OPTİMİZASYONU
ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ BASINÇLI ÇÖZÜCÜ EKSTRAKSİYONU VE EKSTRAKSİYON PARAMETRELERİNİN CEVAP YÜZEY YÖNTEMİ İLE OPTİMİZASYONU Emir Zafer HOŞGÜN, Berrin BOZAN* Anadolu Üniversitesi, Mühendislik mimarlık Fakültesi,
DetaylıMunzur Çayı (Tunceli) Dağ Alabalıkları Salmo trutta macrostigma (Dumeril, 1858) nin Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonu
Fırat Üniv. Fen Bilimleri Dergisi Fırat Univ. Journal of Science 23 (1), 41-45, 2011 23 (1), 41-45, 2011 Munzur Çayı (Tunceli) Dağ Alabalıkları Salmo trutta macrostigma (Dumeril, 1858) nin Et Verimi ve
DetaylıPSİKOLOJİ DE. Besinsel. Destekleyiciler
PSİKOLOJİ DE Besinsel Destekleyiciler 3 Hastalığın En Güzel İlacı, Hastalığın En Güzel İlacı, Hastalıktan Korunmanın Çarelerini Öğrenmektir. Çarelerini Öğrenmektir. Hipokrat Hipokrat 4 Bugünün bilgilerine
DetaylıALTINKAYA BARAJ GÖLÜ (SAMSUN) NDEKİ Silurus glanis L., 1758 POPULASYONUNDA YAŞ-BOY, YAŞ-AĞIRLIK VE BOY-AĞIRLIK İLİŞKİLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
ALTINKAYA BARAJ GÖLÜ (SAMSUN) NDEKİ Silurus glanis L., 1758 POPULASYONUNDA YAŞ-BOY, YAŞ-AĞIRLIK VE BOY-AĞIRLIK İLİŞKİLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA Savaş YILMAZ *, Mahmut YILMAZ **, Nazmi POLAT * *Ondokuz
DetaylıHECKEL, 1843 POPULASYONLARININ BAZI B
TERCAN BARAJ GÖLÜ ve TUZLA ÇAYI NDA YAŞAYAN Capoeta capoea umbla HECKEL, 1843 POPULASYONLARININ BAZI BİYO-EKOLOJİK ÖZELLİKLERİ, TOTAL YAĞ ve YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONLARININ KARŞILAŞTIRILMASI Muharrem GÜNEŞ
DetaylıCapoeta trutta nın Kas ve Karaciğer Dokusu Total Lipid, Fosfolipit ve Triaçilgliserol Yağ Asidi Kompozisyonu Capoeta trutta nın yağ asitleri
Araştırma Makalesi / Research Article Iğdır Üni. Fen Bilimleri Enst. Der. / Iğdır Univ. J. Inst. Sci. & Tech. 7(4): 4350, 2017 Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi Iğdır University Journal
DetaylıEĞİRDİR GÖLÜ BALIKÇILIĞINDA SON DURUM
EĞİRDİR GÖLÜ BALIKÇILIĞINDA SON DURUM Hıdır ÇUBUK 1, İsmet BALIK 2, Şakir ÇINAR 3, Remziye ÖZKÖK 3, Levent TÜMGELİR 3 Ramazan KÜÇÜKKARA 3, K.Gonca EROL 3, Rahmi UYSAL 3, Meral YAĞCI 3 1- ESKİŞEHİR TARIM
DetaylıKaracaören II Baraj Gölü (Burdur, Isparta) nde Yaşayan Havuz Balığı (Carassius gibelio Bloch., 1782) nın Parazit Faunası
Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 8(2): 38-42 (2012) ISSN: 1300 4891 E-ISSN: 1308 7517 http://edergi.sdu.edu.tr/index.php/esufd/ Karacaören II Baraj Gölü (Burdur, Isparta) nde Yaşayan Havuz Balığı
DetaylıYüksek Lisans Tezi: Susam Kavrulmas nda Mikrodalga Uygulamalar ve lemnin Susam ve Tahinin Kalitesi Üzerine Etkisi.
ÖZGEÇM VE ESERLER L STES ÖZGEÇM Ad Soyad Do um Tarihi ve Yeri Medeni Durumu : Muharrem GÖLÜKCÜ : 1 Ocak 1974, Adana : Evli REN M DURUMU Derece Bölüm/Program Üniversite l Lisans da Mühendisli i Ege Üniversitesi
DetaylıIşıklı Gölü ndeki (Çivril-Denizli) Sazan Populasyonu (Cyprinus carpio L., 1758) nun Büyüme Özellikleri
E.Ü. Su Ürünleri Dergisi 2008 E.U. Journal of Fisheries & Aquatic Sciences 2008 Cilt/Volume 25, Sayı/Issue 4: 337 341 Ege University Press ISSN 1300-1590 http://jfas.ege.edu.tr/ Araştırma Notu / Short
DetaylıDerece Bölüm/Program Üniversite Yıl
ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ ÖZGEÇMİŞ Adı Soyadı: Orkide MİNARECİ Ünvanı: Yrd.Doç.Dr. Öğrenim Durumu Derece Bölüm/Program Üniversite Yıl Lisans Biyoloji Bölümü (Temel ve Ege Üniversitesi Fen Fakültesi 1992
DetaylıEmir, Gök Üzüm ve Kara Dimrit Üzüm Çeşitlerinin Çekirdek Yağlarının Yağ Asidi Kompozisyonu ve Fenolik Madde İçeriklerinin Belirlenmesi
Akademik Gıda / Academic Food Journal ISSN Print: 1304-7582 http://www.academicfoodjournal.com Akademik Gıda 8(6) (2010) 19-23 Araştırma Makalesi / Research Paper Emir, Gök Üzüm ve Kara Dimrit Üzüm Çeşitlerinin
DetaylıKocaeli Ġlinden Elde Edilen Sütlerde Yağ ve Protein Oranlarının AB ve Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi
ISSN: 2148-0273 Cilt 5, Sayı 1, 2017 Vol. 5, Issue 1, 2017 Kocaeli Ġlinden Elde Edilen Sütlerde Yağ ve Protein Oranlarının AB ve Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi 1 Barış ALTÜRK, 1 Kerem
DetaylıLİPİDLER VE METABOLİZMASI
LİPİDLER VE METABOLİZMASI Lipidler bitki ve hayvan dokusunda bulunup, suda çözünmeyen, fakat eter, aseton, kloroform ve benzen gibi polar olmayan çözücülerde çözünen organik bileşiklerdir. Lipidler Weende
DetaylıProf.Dr. Muhittin Tayfur Başkent Üniversitesi SBF, Beslenme ve Diyetetik Bölümü
Prof.Dr. Muhittin Tayfur Başkent Üniversitesi SBF, Beslenme ve Diyetetik Bölümü Tarih boyunca; İnsan diyeti, Aktivite kalıpları, Beslenme durumu. Paleolithic dönemden beri: Diyet kalıpları, Fiziksel aktivite
DetaylıYağ ihtiyacı nereden karşılanır?
Besinde Lipitler Besinsel Yağlar 1. Trigliseritler (%90) 2. Kolesterol (serbest ya da yağ asitlerine bağlı halde) 3. Serbest Yağ Asitleri 4. Fosfolipitler 5. Yağda Çözünen Vitaminler (A,D,E,K) Suda çözünmezler
DetaylıOmega 3 nedir? Balık ve balık yağları, özellikle Omega-3 yağ asitleri EPA ve DHA açısından zengin besin kaynaklarıdır.
Alfalino Omega 3 nedir? Omega 3 yağ asitleri vücut için gerekli olan ama vücudun üretemediği yağ asitleridir. Besinlerle alınamadığı durumlarda gıda takviyeleri ile alınmaları gerekmektedir. Temel Omega-3
DetaylıGökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss W.) nın Kimyasal Bileşimi ve Et Verimindeki Değişimlerin Mevsimsel Olarak İncelenmesi
F. Ü. Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 15(4), 635-644, 2003 Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss W.) nın Kimyasal Bileşimi ve Et Verimindeki Değişimlerin Mevsimsel Olarak İncelenmesi Özet Muhsine
DetaylıYAĞLAR (LİPİTLER) Yağların görevleri:
LİPİTLER (YAĞLAR) YAĞLAR (LİPİTLER) Yapılarında C,H, O den başka N,P da bulunabilir. İçerikleri C miktarı O a göre daha fazla olduğu için çok enerji verirler. Yağlar solunumda kullanılınca çok oksijen
DetaylıMezgit (Gadus merlangus euxinus Nordmann, 1840) Balığının Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonunun Belirlenmesi
Fırat Üniv. Fen ve Müh. Bil. Der. Science and Eng. J of Fırat Univ. 18 (2), 16-17, 26 18 (2), 16-17, 26 Mezgit (Gadus merlangus euxinus Nordmann, 184) Balığının Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonunun Belirlenmesi
DetaylıKaracaören-II Baraj Gölü ndeki Su, Sediment ve Sazan (Cyprinus carpio) Örneklerinde Bazı Ağır Metal Birikiminin İncelenmesi
Ekoloji 21, 82, 65-70 (2012) doi: 10.5053/ekoloji.2011.829 Karacaören-II Baraj Gölü ndeki Su, Sediment ve Sazan (Cyprinus carpio) Örneklerinde Bazı Ağır Metal Birikiminin İncelenmesi Ismail KIR *, Hulya
DetaylıTurkey) on Sea Urchin (Paracentrotus lividus) Fresenius Environmental Bulletin,
ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ ÖZGEÇMİŞ Adı Soyadı: Selma KATALAY Doğum Tarihi: 24-10-1967 Ünvanı: Doç.Dr. Öğrenim Durumu Doktora Derece Bölüm/Program Üniversite Yıl Lisans Biyoloji/ Hidrobiyoloji Ege Üniversitesi,Fen
DetaylıAdıyaman da Güneşte Kurutulan Üzüm ve İşlenmiş Kuru Üzümlerin Yağ Asitlerinin Karşılaştırmalı Değerlendirilmesi
Adıyaman Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi 4 (1) (2014) 18-26 Adıyaman da Güneşte Kurutulan Üzüm ve İşlenmiş Kuru Üzümlerin Yağ Asitlerinin Karşılaştırmalı Değerlendirilmesi Ahmet Özkaya *, Cansu Bakır,
DetaylıHam ve Rafine Fındık Yağlarının Yağ Asitleri Bileşimi
Çukurova Tarım Gıda Bil. Der. Çukurova J. Agric. Food Sci. 31: 79-84, 2016 Ham ve Rafine Fındık Yağlarının Yağ Asitleri Bileşimi Songül KESEN (1) Ahmet Salih SONMEZDAG (2) Hasim KELEBEK (3) Serkan SELLİ
DetaylıFırat Nehrinden Toplanan Dreissena siouffi (Locard 1893) (Bivalvia: Dreissenidae)' nin Yağ Asiti İçeriği
Fırat Üniv. Fen ve Müh. Bil. Dergisi Science and Eng. J of Fırat Univ. 20 (2), 243-250, 2008 20 (2), 243-250, 2008 Fırat Nehrinden Toplanan Dreissena siouffi (Locard 1893) (Bivalvia: Dreissenidae)' nin
DetaylıBAFRA BALIK GÖLÜ NDE YAŞAYAN HAVUZ BALIĞI, Carassius gibelio (BLOCH, 1782) NUN KONDİSYON FAKTÖRÜ VE BOY-AĞIRLIK İLİŞKİSİNİN BELİRLENMESİ.
BAFRA BALIK GÖLÜ NDE YAŞAYAN HAVUZ BALIĞI, Carassius gibelio (BLOCH, 1782) NUN KONDİSYON FAKTÖRÜ VE BOY-AĞIRLIK İLİŞKİSİNİN BELİRLENMESİ Derya BOSTANCI *, Nazmi POLAT **, Şevket KANDEMİR *** Savaş YILMAZ
DetaylıYAĞ ASİTLERİNİN SINIFLANDIRILMASI
YAĞ ASİTLERİNİN SINIFLANDIRILMASI a) Doymuş Yağ Asitleri (Aklan yağ asitleri) b) Doymamış Yağ Asitleri * Alken yağ asitleri Monoenler Polienler * Alkin yağ asitleri Monoinler Poliinler c) Zincir Yapısında
DetaylıYrd.Doç.Dr. Sevinç AYDIN
ÖZGEÇMİŞ Yrd.Doç.Dr. Sevinç AYDIN Giresun Üniversitesi Espiye Meslek Yüksekokulu sevincaydin2380@gmail.com Doğum Tarihi ve Yeri İletişim Yabancı Diller : 1980 ELAZIĞ : Giresun Üniversitesi Espiye Meslek
DetaylıIşıklı Gölü ndeki (Çivril-Denizli) Turna (Esox lucius L., 1758) Populasyonunun Büyüme Özellikleri
E.Ü. Su Ürünleri Dergisi 2008 E.U. Journal of Fisheries & Aquatic Sciences 2008 Cilt/Volume 25, Sayı/Issue 4: 259 265 Ege University Press ISSN 1300-1590 http://jfas.ege.edu.tr/ Işıklı Gölü ndeki (Çivril-Denizli)
DetaylıYazışma Adresi: İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi. Yetiştiricilik Anabilim Dalı Ordu Cad. No:200 34470 Laleli / İstanbul
ÖZGEÇMİŞ 1. GENEL Adı Soyadı: Kamil Mert ERYALÇIN Doğum Tarihi/Yeri: 22.02.1978 / İstanbul Yazışma Adresi: İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Yetiştiricilik Anabilim Dalı Ordu Cad. No:200 34470
DetaylıÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ FARKLI AVLAMA MEVSİMLERİNİN, DENİZ LEVREĞİ (Dicentrarchus labrax, Linne, 1758) NİN KİMYASAL KOMPOZİSYONU
ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DOKTORA TEZİ Gülsün BEKLEVİK FARKLI AVLAMA MEVSİMLERİNİN, DENİZ LEVREĞİ (Dicentrarchus labrax Linne, 1758) NİN KİMYASAL KOMPOZİSYONU ve DONDURULARAK DEPOLAMADA
DetaylıLadik Gölü (Samsun, Türkiye) nde Yaşayan Havuz Balığı, Carassius gibelio (Bloch, 1782) nın Kondisyon Faktörü, Boy-Ağırlık ve Boy-Boy İlişkileri
KFBD Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi / The Black Sea Journal of Sciences 3(9):72-80, 2013 ISSN: 1309-4726 http://kfbd.giresun.edu.tr Ladik Gölü (Samsun, Türkiye) nde Yaşayan Havuz Balığı, Carassius gibelio
DetaylıÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ
ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ ÖZGEÇMİŞ Adı Soyadı: Hilal KARGIN YILMAZ Doğum Tarihi: 31 /03 /1967 Öğrenim Durumu: Derece Bölüm/Program Üniversite Lisans Zootekni Trakya Üniversitesi 1989 Ziraat Fakültesi
DetaylıMurat Nehri (Elazığ) nin Bazı Fizikokimyasal Parametreler Açısından Su Kalitesinin Belirlenmesi
October26-28, 216, Malatya Murat Nehri (Elazığ) nin Bazı Fizikokimyasal Parametreler Açısından Su Kalitesinin Belirlenmesi ÖZET Murat Topal DSİ Genel Müdürlüğü, DSİ 9. Bölge Müdürlüğü, Elazığ, murattopal@dsi.gov.tr
DetaylıKEYWORDS: African catfish,larvae,spawnning,chemical Composition,Fatty Acids
KARABALIKLARDA (Clarias gariepinus, Burchell 1822) ÜREME PERİYODU VE LARVALARIN GELİŞİM DÖNEMLERİNE AİT KİMYASAL KOMPOZİSYONLARININ TESPİTİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA Erdal YILMAZ, Mehmet NAZ, İhsan AKYURT,
DetaylıPazardan Sofraya:Pazarlama ve Tüketim Beslenmede Balığın Yeri ve Önemi
Pazardan Sofraya:Pazarlama ve Tüketim Beslenmede Balığın Yeri ve Önemi Prof. Dr. Yasemen YANAR Çukurova Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölüm Başkanı Tarih boyunca medeniyetler
DetaylıEğirdir Gölü nde Gümüşi Havuz Balığı, Carassius gibelio (Bloch, 1782) Avcılığında Kullanılan Multiflament Fanyalı Ağların Seçiciliği
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi Cilt 20, Sayı 1, 37-42, 2016 Süleyman Demirel University Journal of Natural and Applied Sciences Volume 20, Issue 1, 37-42, 2016 DOI: 10.19113/sdufbed.85550
DetaylıÇoklu doymamış yağ asitleri
Karotenoitler Flavonoitler Mineraller Çoklu doymamış yağ asitleri Nutrasötikler Vitaminler Bitkiler Probiyotik Prebiyotik Sağlıklı bir diyetin % 30 u yağlardan oluşmalıdır. Esansiyel yağlar ve doymamış
DetaylıAğustos ve Kasım Aylarında Batman İlinden Elde Edilen Sütlerde Ekonomik Öneme Sahip Biyokimyasal Parametreler
Cilt 1, Sayı 1, 2013 / Vol. 1, Issue 1, 2013 Ağustos ve Kasım Aylarında Batman İlinden Elde Edilen Sütlerde Ekonomik Öneme Sahip Biyokimyasal Parametreler Damla KARAKOÇ*, Murat ÇİMEN**, Nazan DEMİR*, Cahit
Detaylı* Yapılarında C, H, O bulunur. Bazılarında C, H, O dan başka N, P, S bulunur.
Lipitler ortak özellikleri su ile karışmamak olan organik maddelerdir ve kimyasal olarak yağ asitlerinin bir alkolle esterleşmesinden oluşur. 1.1. Lipitlerin Yapısı ve Ortak Özellikleri * Yapılarında C,
DetaylıIŞIKLI GÖLÜNDE YAPILAN LİMNOLOJİK ÇALIŞMALAR BALIK POPULASYONLARININ TESPİTİ AVLANABİLİR STOK MİKTARI ve BALIKLANDIRMA ÇALIŞMALARI
IŞIKLI GÖLÜNDE YAPILAN LİMNOLOJİK ÇALIŞMALAR BALIK POPULASYONLARININ TESPİTİ AVLANABİLİR STOK MİKTARI ve BALIKLANDIRMA ÇALIŞMALARI Reyhan EREN*, Ersin TENEKECİOĞLU** * DSİ II. Bölge Müdürlüğü, Biyolog,
DetaylıTOKAT İLİ NİKSAR İLÇESİNDEN ELDE EDİLEN İNEK SÜTLERİNDE BİYOKİMYASAL PARAMETRELERİN MEVSİMSEL FARKLILIKLARI
ISSN: 2148-0273 Cilt 3, Sayı 2, 2015 Vol. 3, Issue 2, 2015 TOKAT İLİ NİKSAR İLÇESİNDEN ELDE EDİLEN İNEK SÜTLERİNDE BİYOKİMYASAL PARAMETRELERİN MEVSİMSEL FARKLILIKLARI Tuğba Yalçın, Murat Çimen*, Asiye
DetaylıLipidler, ya gerçekten ya da potansiyel olarak yağ asitleri ile ilişkileri olan heterojen bir grup bileşiktir
LİPİDLER Lipidler, ya gerçekten ya da potansiyel olarak yağ asitleri ile ilişkileri olan heterojen bir grup bileşiktir Lipidlerin ortak özellikleri Lipidler, biyolojik kaynaklı organik bileşiklerdir Lipidlerin
DetaylıBalıklarda Sperm Kalitesine Yağ Asitlerinin Etkisi
Balıklarda Sperm Kalitesine Yağ Asitlerinin Etkisi Ayşe Gül HARLIOĞLU *, Filiz KUTLUYER ** * Fırat Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi, Yetiştiricilik Anabilim Dalı, Elazığ, TÜRKİYE ** Tunceli Üniversitesi
DetaylıDetermining some heavy metal concentrations in water and sediments samples taken from Gediz River. Title Institution / University Year
CV Name: Orkide MİNARECİ Date of Birth: 15.01.1972 Academic Title: Assist. Prof. Dr. Education Programme/Department University Bachelor Master Department of Biology (Fundamental and industrial microbiology)
DetaylıBEYŞEHİR GÖLÜ NDEKİ GÜMÜŞİ HAVUZ BALIĞI (Carassius gibelio Bloch, 1782) POPULASYONUNUN BÜYÜME ÖZELLİKLERİ
BEYŞEHİR GÖLÜ NDEKİ GÜMÜŞİ HAVUZ BALIĞI (Carassius gibelio Bloch, 1782) POPULASYONUNUN BÜYÜME ÖZELLİKLERİ ÖZET: Şakir ÇINAR 1, Hıdır ÇUBUK 2, Remziye ÖZKÖK 1,Levent TÜMGELİR 1,Soner ÇETİNKAYA 1 K.Gonca
DetaylıNergiz YALÇIN. DSİ Genel Müdürlüğü, İşletme ve Bakım Dairesi Başkanlığı Su Ürünleri Şube Müdürlüğü Yücetepe, ANKARA
BARAJ GÖLLERİNDEN YAKALANAN PULLU SAZAN (Cyprinus carpio L., 1758) VE AYNALI SAZAN (Cyprinus carpio L., 1758 var. specularis) BALIKLARI İÇİN SEÇİCİLİK PARAMETRELERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI Nergiz YALÇIN DSİ
DetaylıUYGULAMA NOTU. HPLC ile Gıda Ürünlerinde Fenolik Bileşen Analizi. Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografi HAZIRLAYAN
UYGULAMA NOTU Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografi L018 HPLC ile Gıda Ürünlerinde Fenolik Bileşen Analizi HAZIRLAYAN Uzm. Kim. Ozan Halisçelik ve Kim. Ömer H. Turmuş Ant Teknik Cihazlar Ltd. Şti. KONU:
DetaylıSeyhan Baraj Gölü ndeki Aynalı Sazan (Cyprinus carpio L., 1758) ve Sudak (Stizostedion lucioperca L.,1758) larda Fe, Zn, Cd Düzeylerinin Belirlenmesi
E.Ü. Su Ürünleri Dergisi 2003 E.U. Journal of Fisheries & Aquatic Sciences 2003 Cilt/Volume 20, Sayı/Issue (1-2): 69 74 Ege University Press ISSN 1300-1590 http://jfas.ege.edu.tr/ Seyhan Baraj Gölü ndeki
DetaylıStabilize Keten Tohumu Katkısının Tarhananın Besinsel Özelliklerindeki Değişime Etkisinin Araştırılması
Stabilize Keten Tohumu Katkısının Tarhananın Besinsel Özelliklerindeki Değişime Etkisinin Araştırılması Necati Barış Tuncel, Ayşen Uygur, Yonca KARAGÜL YÜCEER ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK
DetaylıEdirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu
Edirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu Sabri TÜZÜN 1, Murat ÇİMEN 1*, İsa BAŞ 1, Yusuf DEMİR 1, Mehmet KOTAN 1, Maas TAYFUR 1 Özet Bu çalışma ile Edirne ilinden
DetaylıFEN ve MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ
Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Çukurova University Insitute of Natural and Applied Science FEN ve MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ Journal of Science And Engineering Cilt : 19 Sayı : 2 2008
DetaylıKarın Kaymağı Peynirinin Yağ Asidi Kompozisyonu
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg., 42 (1): 57-62, 2011 J. of Agricultural Faculty of Atatürk Univ., 42 (1): 57-62, 2011 ISSN : 1300-9036 Araştırma Makalesi/Research Article Karın Kaymağı Peynirinin Yağ Asidi
Detaylıİzmir Körfezi nde (Ege Denizi) Isparoz (Diplodus annularis L., 1758) un Bir Defada Bıraktığı Yumurta Miktarının Belirlenmesi Üzerine Bir Ön Çalışma
E.Ü. Su Ürünleri Dergisi 23 E.U. Journal of Fisheries & Aquatic Sciences 23 Cilt/Volume 2, Sayı/Issue (1-2): 25 29 Ege University Press ISSN 13-159 http://jfas.ege.edu.tr/ Araştırma Notu / Short Note İzmir
DetaylıTürkiye de Yetiştirilen Yerli Bazı Ceviz Çeşitlerinin Fiziksel Özellikleri ve Kimyasal Bileşenleri
Akademik Gıda 8 (1) (2010) 6-12 Araştırma Makalesi / Research Paper Türkiye de Yetiştirilen Yerli Bazı Ceviz Çeşitlerinin Fiziksel Özellikleri ve Kimyasal Bileşenleri Emre Bakkalbaşı, Özay Menteş Yılmaz,
DetaylıMahmut Ali Gökçe, Suat Dikel, Mehmet Çelik, Oğuz Taşbozan. Çukurova Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Yetiştiricilik Bölümü, 01330, Adana, Türkiye
E.Ü. Su Ürünleri Dergisi 2003 E.U. Journal of Fisheries & Aquatic Sciences 2003 Cilt/Volume 20, Sayı/Issue (1-2): 9 14 Ege University Press ISSN 1300-1590 http://jfas.ege.edu.tr/ Seyhan Baraj Gölü nde
DetaylıYABANCI DİL BİLGİSİ Yabancı Dil / Derecesi KPDS ÜDS TOEFL IELTS İngilizce GÖREV YERLERİ (Tarih/ Unvan/ Kurum)
Adı Soyadı Unvan KİŞİSEL BİLGİLER Ali Atilla USLU Su Ürünleri Mühendisi Telefon 0 505 708 92 24-0 (424) 241 10 86-125 E-mail Doğum Tarihi Yeri aatillauslu@mynet.com, aatillauslu@gmail.com 09.11.1967 /
DetaylıLCP & NÜKLEOTİDLERİN bebek beslenmesindeki önemi
LCP & NÜKLEOTİDLERİN bebek beslenmesindeki önemi LCP Long Chain Polyunsaturated fatty acids uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitleri YAĞ Büyüme için gereken enerjiyi sağlar Annesütü ve bebek mamalarında
Detaylı