Merhabalar, Equi-Flash Yıl 15 Sayı 72. üründe deneyerek avantajlarını nihai ürün bazında değerlendirebilirsiniz.

Transkript

1 Equi-Flash Yıl 15 Sayı 72 Merhabalar, üründe deneyerek avantajlarını nihai ürün bazında değerlendirebilirsiniz. Ülkemizde devam eden finansal dalgalanmalar ve diğer tarafta buğday stoklarının azaldığı, fiyatların arttığı haberiyle IBA fuarını karşılıyoruz. Bu son gelişmeler pek çok işletmeyi doğrudan veya dolaylı etkileyecek gibi görünüyor. Dileriz bu zor zamanları en az zararla ve krizleri fırsata çevirerek atlatırız ülke olarak. Biz en iyi bildiğimiz işi yapmaya, sizler için en faydalı yenilikleri en iyi olanaklarla buluşturmaya devam edeceğiz. IBA fuarı 3 senede bir gerçekleşiyor. Bir önceki fuardan beri temsil etmeye başladığımız yeni firmalar oldu. Bunlara, Zeppelin ve Middleby grubunu örnek verebiliriz. Her ikisi de alanlarında lider firmalar. Bir diğer en önemli adım bizim açımızında İsveç menşeili Aromatic Bakels ile birlikte Gebze de açtığımız yeni test merkezi. Bu merkezde, Aromatic ürün grubunda yer alan hammadde ve karışımları istediğiniz Randevu almak için Etel Florentin ile iletişim kurmanız yeterli. Takip eden sayfalarda IBA fuarında temsil ettiğimiz firmalara ilişkin bilgileri sunmaktayız. Fuar boyunca bizlere aşağıdaki numaralardan ulaşabilirsiniz: Deyvi Florentin Etel Florentin Döndü Parlak Rüstem Can Şimdiden başarılı bir fuar geçirmenizi dileriz. Saygılarımızla, Medley A.Ş. Merkez: Cumhuriyet Cad. 105/5 Şişli-İSTANBUL Şube: Karacaoğlan Mah. Bornova Caddesi İzeltaş Galeria Sitesi No.7/2A

2 Hall: A1 / 251 Hall: A1 / 385 Brevetti Gasparin şirketi farklı pazar ihtiyaçlarına göre çeşitli modellerde dilimleme makineleri geliştirmiştir. Düşük, orta ve yüksek kapasiteli üretime yönelik tam bir ekmek dilimleme makineleri yelpazesinin yanı sıra, Gasparin fırıncılık ürünlerinin pek çoğunda kesim ihtiyaçları için gereksinimleri karşılamaktadır: rusk ekmeği, bisküvi, kek vb. BUHARDA PİŞİRİLMİŞ DONUTLAR 3 kat fazla raf ömrü % 50 daha az yağ % 100 daha ezzetli Kızartma değil, buharda pişirilmiş Donutlarda ki bu YENİliğin tadına bakmak için sizleri Masdac standına bekliyoruz. Standda aynı zamanda dünyanın en yüksek kapasiteli sandviç kek hattı olan D14000 Sandviç Kek hattını görebilirsiniz. Her 30 dakikada bir üretim yapılacak. Hall: A1 / 485 Hall: A3 / 549 Foodjet, gıda endüstrisine 2D + baskı getiren ilk ve tek şirkettir. Yoğun kıvamlı çikolata ve diğer gıdalar üzerine baskı ve dekorasyon makineleri üreten Foodjet, fuarda yüksek hızlı depozitörleri hakkında sizlere bilgi verecek. Foodjet makinaları en küçük figür ve yazıları yüksek doğrulukla bant üzerinde akan ürünlere depozit edebiliyor. Üstelik bant üstündeki ürünlerin düzenli sırada olması gerekmiyor. SternChemie - Lesitin SternChemie yüksek kalitede, doğal ayçiçeği lesitini üretimi yapmaktadır. Müşteri ihtiyaçlarına özgü lesitin çeşitleri sunmaktadır: SternCream - Hindistan Cevizi Sütü Tozu Lezzetin Doğal Kaynağı SternCream, birçok alanda kullanılabilen sprey kurutucularla işlem görmüş Hindistan cevizi sütü tozudur. Dünyanın her tarafından geleneksel mutfakların geliştirilmesi ve evrenselleştirilmesi, Hindistan cevizi sütünü Avrupa mutfağının standart bir ürünü haline getirdi.

3 Hall: A4 / 354 Hall: A5 / 231 Çikolata kalıbı konusunda lider üreticilerden biri olan Hans Brunner, IBA fuarında Hall A4, 354 no lu standda yer alacak. Standda görebilecekleriniz şunlar; Renkli dekorlu, özellikle içi boş (hollow) figürler Dekorlu hatlar ve taşıma sistemleri için yeni ölçülü kalıplar EASYTRUFLER manuel doluma uygun truffle için geliştirilen set 3D kalıp konseptleri Blueflex sisteminin yenilikleri San Cassiano, 1962'den beri mikserler, yoğurucular ve otomatik karıştırma sistemleri yapmaktadır. Müşterilerine dikey, batch veya kontinü karıştırıcılar, planetary mikserler, alttan deşarjlı otomatik çözümler, karıştırma karuselleri ve karıştırma robotları ile dünya çapında teslimat yapmaktadır. N2 Revo Bottom Discharge bisküvi ve kraker hamurları için kullanılır, glüten gelişimi gözlenmez. Özelliği, hamur boşaltmanın kolay olması ve zahmetsiz reçete değişimidir. N1 Planetary mixer 600L bağımsız karıştırıcı hızı ve sıyırıcı kontolünün yanında yağlama gerektirmeyen motoru ile benzersizdir. Aynı zamanda az yer kaplar. Hall: A5 / 474 Hall: A6 / 127 Watercut, pastacılık için yüksek basınçlı su jeti ile kesme işini yapan dünya çapında makinelerin ana üreticilerinden biridir. Farklı makine parkurları ile fuarda yerini alacaktır. Wolf, temperleme makineleri, bant tipi draje makineleri, soğutma tüneli, çikolata dekor makineleri, enrober, truffle üretimi alanlarında komple çözümler sunmaktadır. Özellikle bant tipi draje makineleri konusunda lider üreticidir. Kapasitesi saatte 1000kg a kadar çıkmaktadır. Candy Coater teknolojisi ile yumuşak ve sert şeker kaplamalarında büyük zaman kazanımı elde edilmektedir.

4 Hall: A6 / 361 Haas Grubu, Bühler ile birleşmesinden sonra ilk defa bir fuarda Bühler ile aynı standı paylaşacak. "Tarladan sofraya" - Haas ve Bühler'in birleşmesiyle, şekerleme ve unlu mamul endüstrisine benzersiz ve eksiksiz bir ürün ve hizmet sağlayıcısı oluşturdular ve herhangi bir proses aşaması için en gelişmiş üretim sistemlerini sunmaktalar. Haas Bühler standında tanıtılacak yeniliklerden bazıları aşağıdadır: Ideation Room (Nihai ürün tanıtımı) Haas standlarında bir gelenek haline gelen bu oda içinde dünyanın değişik bölgelerinden gelen en yeni ürünleri tatma ve numune alma imkanı bulabilirsiniz. SWAKT-ECO Devrim niteliğindeki bir ısıtma konseptine sahip bu yeni nesil premium gofret pişirme fırınları, düz ve içi boş gofretlerin tam otomatik, büyük ölçekli endüstriyel üretimi için kullanılmaktadır. SWAKT-ECO dakikada en fazla 60 adet gofret yaprağı üretmektedir. WIRE CUTTER 6110 Fındık-fıstık gibi çeşniler içeren hamurların işlenmesi için özel olarak dizayn edilmiş tel kesme makinası, bisküvi ve kurabiyelerde yüksek doğruluk ve yüksek hızla çalışmaktadır. MINI MONDO Özellikle laboratuvar ve Ar-Ge merkezlerindeki küçük ölçekli testler için geliştirilen Mini Mondo, her çeşit tatlı ve tuzlu dolgular ve mousse, hamurlar, çikolata ve süt ürünleri için kullanılan ve uzmanlarca tercih edilen bir havalandırma makinasıdır. IFC FIRIN (Konveksiyonel Fırın) Fırıncılık endüstrisindeki ürünler çeşitli ve üretim süreçleri zordur. IFC fırını üreticiler için ideal çözümdür: tam nem kontrolünü sağlarken aynı zamanda eşit pişirme işlemini yapabilmektedir. Bunların yanı sıra enerji tüketimi oldukça düşüktür. EWB-R Çevre dostu EWB-R serisi en yüksek kapasitede çeşitli rulo gofret üreten makinadır. Ters veya düz yönde kıvrılmış, tek renk veya çift renk, polka noktaları olsun olmasın vb farklı çeşitlerde üretilebilir; dondurma ile beraber veya sade bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Iba standında Haas-Mondomix havalandırma ekipmanlarıyla üretilecek olan tatlı veya tuzlu dolgulu rulo gofretler sadece bir adım uzağınızda.

5 Hall: A6 / 175 Hall: A6 / 465 Böhnke Luckau, Almanya nın Wernigorede kentinde 2007 yılında kurulmuştur. B+L makineleri dünyanın pek çok bölgesinde çalışır vaziyettedir. Ülkemizde de önde gelen çikolata üreticileri B+L tercih etmiştir. Böhnke Luckau nun üretim portföyünde bulunan makineler şunlardır: Krokan pişiriciler Vermicelli hatları Pul çikolata Caotech, kokolin, çikolata, yağ bazlı kremalar vb karışımların öğütülmesi için bilyalı değirmenler yapar. Kesikli (batch) üretim veya kontinü üretim ihtiyacına uygun hatlar dizayn eder. Değişik kapasite ve özellikte makinalar hakkında bilgi almak için Caotech in standına bekleriz. Kabuk çikolata Kalıplama hatları Çikolata kaplama hatları Soğutma tünelleri Blok depozit hatları (5kg) Hall: B1 / Hall: B1 / 477 Middleby merkezi ABD de olup aynı kategoriden üretim yapan şirketlerin biraraya gelerek kurduğu bir oluşumdur. Middleby unlu mamul grubu, marka odaklı çalışan, kullanma maliyeti düşük ve özgün kullanıcı deneyimi sunmaya amaçlayan, yenilikçi endüstriyel fırıncılık ekipmanları üreticisidir. Stewart Systems, Burford ve Glimek bu grup içindeki markalardandır. SPS firması, bisküvi, kek, çikolata ve gofret sektörleri için besleme ve flowpack paketleme makinaları yapmaktadır.

6 Hall: B2 / 150 Hall: B3 / 539 Mecatherm firması IBA fuarında M-TA adını verdikleri fırınlarını sizlere tanıtıyor olacak. M-TA fırın, kompakt ve bağımsız modüllerden oluşur. Her modülde, ısı iletim modu, radyan, konveksiyon veya bir seçim kombinasyonu arasında seçilebilir. Bu, sonsuz ürün yelpazesi, kişiye özel pişirme eğrileri oluşturulmasına izin verir. Hassas ürünlerde, üretimin başından sonuna kadar mükemmel bir ürün homojenliği sağlamak için tasarlanmıştır. M-TA fırın, ekranda basit bir reçete seçimiyle hızlı ve kolay üretim değişikliklerine izin verir. M-TA Smart-Adjust, fırın parametrelerinin ve enerji kontrolünün optimizasyonunu sağlar yılında GFT 0200 müsli şekillendirme makinesi revize edildi, bu makinenein sonuna, yapılacak ürüne göre, fırın ya da kaplama ünitesi eklenebilir. Yeni model ile bu entegrasyon daha da kolaylaştı. Revize edilen bir diğer makine MFW Bu makine, marzipan ve diğer meyve ezmelerinin endüstriyel boyutta şekillendirilmesini sağlar. Daha fazla bilgi alak için sizleri Krüger&Salecker standına bekliyoruz. Hall: B6 / 351 Hall: A2 / 380 Zeppelin, IBA 2018 fuarında, firmanızın gelişimini sağlayacak pek çok yeni teknoloji sunuyor olacak. Mühendislik alanındaki yeniliklerini, örneğin tamamen revize edilmiş switch ve rotary valfi tanıtacak. Dijitalleşme alanındaki yenilikler: Sistemleri akıllı kılan teknolojiler yakında tüm bileşenlerde standart olarak kurulacak ve fuar standında sizin için uygulamalı gösterilecektir. Son olarak, gerçek bir dünya yeniliği sunulacak: Tam anlamıyla %100 garantili hamur kalitesi anlamına gelen CODOS sistemi tamamen revize edildi ve IBA fuarında ilk kez ziyaretçilerine tanıtılacaktır. Bakon, cup kekler, makaronlar, kek hamuru, muffin vb. ürünlerin depozit edilmesinde ihtiyaçlarınıza yönelik çözümler sunmaktadır. Pasta şefleri Hidde ve Bernhard ın sunumlarıyla renk katacakları standlarında, BD9 isimli depozitörleri tanıtılıyor olacak. En verimli şekilde üretime odaklı bu makine, sıvı ve yarı sıvı ürünleri yüksek doğruluk oranıyla depozit edebilmektedir. Reçete seçimi ve ürün değişimi dokunmatik ekranından kolayca yapılmaktadır.

7 Wafer - Chocolate - Biscuit Franz Haas Haas Mondomix Haas Meincke BSA Caotech Knobel Hans Brunner Wolf Machines Nerkon Masdac Krüger & Salecker Selo Ideo Tecnica DSC Böhnke & Luckau Bakery Zeppelin Systems SanCassiano Mecatherm Middleby Bakon Metronics Nuts & Snacks CPM Wolverine Proctor Incus Kuipers Other Processes FMT Big Drum Decoration Systems Food Jet Printing International Ingredients Rousselot Freeze Dry Foods Aromatic Sternchemie Natureseal Arthur Branwell Sacmar Alithea BLG Carrageenan LBG Sicilia Srl Amano Enzyme Zhucheng Haotian Primary SPS (PFM Group) Flexpack Gima (IMA) Cemes Chocal IPAC Omori Gasparin Weyhmüller Ronchi FMT Doselec SMP Packaging Secondary CAMA Sichera End of Line - Warehousing Prasmatic Euroimpianti Materials & Auxilliaries Carcano FreshCare O2 Control Agri Business Unitec Raytec Perfotec PND Techno Frutta Quality Control Claranor Albert LHT Consultancy Cumhuriyet Cad. Merkez Apt. No:105/ Elmadağ - Şişli İstanbul/Türkiye Tel: info@medley.com.tr

8 Temsil Ettiğimiz Firmalar Salon - Stand Numarası GASPARIN A1 / 251 MASDAC A1 / 385 FOOD JET A1 / 485 STERNCHEMIE A3 / 549 HANS BRUNNER A4 / 354 SANCASSIANO A5 / 231 METRONICS A5 / 474 WOLF MACHINES A6 / 127 BOHNKE & LUCKAU A6 / 175 FRANZ HAAS / MONDOMIX / MEINCKE A6 / 361 CAOTECH A6 / 465 MIDDLEBY B1 / SPS B1 / 477 MECATHERM B2 / 150 KRUGER & SALECKER B3 / 539 ZEPPELIN SYSTEMS B6 / 351 BAKON A2 / 380