Dr.Öğr.Üyesi Fatih TÖRNÜK

Transkript

1 Dr.Öğr.Üyesi Fatih TÖRNÜK ÖZGEÇMİŞ DOSYASI KİŞİSEL BİLGİLER Doğum Yılı : Doğum Yeri : Sabit Telefon : Faks : E-Posta Adresi : Web Adresi : Posta Adresi : 1982 SİVAS T: F: ftornuk@yildiz.edu.tr fthtrnk@gmail.com EĞİTİM BİLGİLERİ Doktora, Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Yüksek Lisans, Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Lisans, Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, YABANCI DİLLER İngilizce, İyi AKADEMİK UNVANLAR/GÖREVLER Doç.Dr., YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, Kimya-Metalürji Fakültesi, Devam Ediyor Yrd.Doç.Dr., YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, Kimya-Metalürji Fakültesi, Uzman, YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, Kimya-Metalürji Fakültesi, Ögr.Gör., ERCİYES ÜNİVERSİTESİ, Safiye Çıkrıkçıoğlu MYO, Ögr.Gör., CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ, Suşehri MYO, MESLEKİ VE İDARİ DENEYİM Bölüm Başkan Yardımcısı, YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ Gıda Mühendisliği Bölümü,, Devam Ediyor ARAŞTIRMA ALANLARI Gıda Mühendisliği Gıda Ambalajlama Gıda Mikrobiyolojisi Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu Diğer YÖNETİLEN TEZLER Yüksek Lisans, B.Şubaşi, "Elektropüskürtme Yöntemiyle Propolis Yüklenmiş Polivinil Alkol Nanopartiküllerinin Üretimi ve Karakterizasyonu", YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, Nisan, 2018.

2 Yüksek Lisans, K.Doğan, "Optimization of Ultraviolet Pasteurization Conditions of Shalgam Juice and Determination of Its Shelf Life", YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, Aralık, Yüksek Lisans, S.Memiş, "Çemen Tohumu Bazlı Nanokil Katkılı Biyobozunur Nanokompozit Film Üretimi ve Karakterizasyonu", YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, Nisan, Yüksek Lisans, E.Şeyma, "Zayıf Unların Ekmeklik Kalitelerinin Pelemir (Cephalaria syriaca) Ekstraktı İlavesiyle Geliştirilmesi", Yıldız Teknik Üniversitesi,, Ocak, Yüksek Lisans, E.Çalışkan, "İstanbul İlinde Satışa Sunulan Pastalarda Patojen Bakteri Varlığının İncelenmesi", Yıldız Teknik Üniversitesi,, Ocak, Yüksek Lisans, G.Cansu, "Satureja hortensis L. Uçucu Yağı Yüklenmiş Kitosan Nanopartiküllerinin ve Kitosan Filmlerin Üretimi ve Karakterizasyonu", Yıldız Teknik Üniversitesi,, Ocak, SCI,SSCI,AHCI INDEXLERİNE GİREN DERGİLERDE YAYINLANAN MAKALELER Törnük F., Sağdiç O., Hançer M., Yetim H., "Development of LLDPE based active nanocomposite films with nanoclays impregnated with volatile compounds", FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, vol.107, pp , 2018 Çavuş S., Törnük F., Sarioğlu K., Yetim H., "Determination of mold contamination and aflatoxin levels of the meat products/ingredients collected from Turkey market", JOURNAL OF FOOD SAFETY, vol.38, no.e12494, pp.1-7, 2018 Yetim H., Ekici L., Özcan C., Ozturk I., Törnük F., Karaman S., "Effects of some Food Juices and Additives on some Physicochemical, Textural, Color, Microbiological and Sensory Properties of Cemen Paste", JOURNAL OF FOOD PROCESSİNG AND PRESERVATİON, vol.41, pp.1-12, 2017 Kurt A., Toker O.S., Törnük F., "Effect of xanthan and locust bean gum synergistic interaction on characteristics of biodegradable edible film", INTERNATİONAL JOURNAL OF BİOLOGİCAL MACROMOLECULES, vol.102, pp , 2017 Memiş S., Törnük F., Bozkurt F., Durak M.Z., "Production and characterization of a new biodegradablefenugreek seed gum based active nanocomposite filmreinforced with nanoclays", INTERNATİONAL JOURNAL OF BİOLOGİCAL MACROMOLECULES, vol.103, pp , 2017 İçyer N.C., Toker O.S., Karasu S., Törnük F., Kahyaoglu T., Arici M., "Microencapsulation of fig seed oil rich in polyunsaturated fatty acids by spray drying", JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, vol.11, pp.50-57, 2017 Sahan N., Törnük F., "Application of plant hydrosols for decontamination of wheat, lentil and mung bean seeds prior to sprouting", Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, vol.8, pp , 2016 Icyer N.C., Toker Ö.S., Karasu S., Törnük F., Bozkurt F., Arici M., et al.,"combined design as a useful statistical approach to extract maximum amount of phenolic compounds from virgin olive oil waste", LWT - Food Science and Technology, vol.70, pp.24-32, 2016 Feyzioğlu G.C., Törnük F., "Development of chitosan nanoparticles loaded with summer savory (Satureja hortensis L.) essential oil for antimicrobial and antioxidant delivery applications", LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol.70, pp , 2016 Ozturk İ., Törnük F., Caliskan-Aydogan O., Durak M.Z., Sagdic O., "Decontamination of iceberg lettuce by some plant hydrosols", LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol.74, pp.48-54, 2016 Törnük F., Yilmaz M.T., Ozturk I., Sagdic O., Arici M., Durak M.Z., et al.,"multiple response optimization of the effect of thyme essential oil against Listeria monocytogenes in ground meat at different times and temperatures", Medycyna Weterynaryjna, vol.72, pp , 2016 Bozkurt F., Törnük F., Toker O.S., Karasu S., Arıcı M., Durak M.Z., "Effect of vaporized ethyl pyruvate as a novel preservation agent for control of postharvest quality and fungal damage of strawberry and cherry fruits", LWT - Food Science and Technology, vol.65, pp , 2016 Ozturk I., Karaman S., Tastemur B., Törnük F., Sagdic O., Kayacier A., "Antioxidant and Textural Properties and Aroma and Fatty Acid Profile of Meatless Cig Kofte, a Special Food in Turkey, Produced by Industrial Processing", Journal of Food Processing and Preservation, vol.40, pp.48-55, 2016 Bakirdere S., Yilmaz M.T., Törnük F., Keyf S., Yilmaz A., Sağdiç O., et al.,"molecular characterization of silver-stearate nanoparticles (AgStNPs): A hydrophobic and antimicrobial material against foodborne pathogens", FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, vol.76, pp , 2015 Törnük F., Durak M.Z., "A Novel Method for Fresh-Cut Decontamination: Efficiency of Vaporized Ethyl Pyruvate in Reducing Staphylococcus aureus and Escherichia coli O157:H7 from Fresh Parsley", Journal of Food Processing and Preservation, vol.39, pp , 2015 Törnük F., Dertli E., "Decontamination of Escherichia coli O157:H7 and Staphylococcus aureus from Fresh-Cut Parsley with Natural Plant Hydrosols", Journal of Food Processing and Preservation, vol.39, pp , 2015

3 Karaman S., Karasu S., Törnük F., Toker Ö.S., Gecgel U., Sağdiç O., et al.,"recovery Potential of Cold Press Byproducts Obtained from the Edible Oil Industry: Physicochemical, Bioactive, and Antimicrobial Properties", JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, vol.63, pp , 2015 Törnük F., Hançer M., Sağdiç O., Yetim H., "LLDPE based food packaging incorporated with nanoclays grafted with bioactive compounds to extend shelf life of some meat products", LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol.64, pp , 2015 Ekici L., Ozturk I., Karaman S., Caliskan O., Törnük F., Sağdiç O., et al.,"effects of black carrot concentrate on some physicochemical, textural, bioactive, aroma and sensory properties of sucuk, a traditional Turkish dry-fermented sausage", LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol.62, pp , 2015 Ozturk I., Caliskan O., Törnük F., Ozcan N., Yalcin H., Başlar M., et al.,"antioxidant, antimicrobial, mineral, volatile, physicochemical and microbiological characteristics of traditional home-made Turkish vinegars", LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol.63, pp , 2015 Fakir H., Us A.A., Sağdiç M., Törnük F., "Essential Oil Composition, Antimicrobial and Bioactive Properties of Origanuim hypericifolium, An Endemic Plant Species grown in Turkey", RESEARCH JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY, vol.10, pp , 2015 Törnük F., Ozturk I., Sagdic O., Yilmaz A., Erkmen O., "Application of Predictive Inactivation Models to Evaluate Survival of Staphylococcus aureus in Fresh-Cut Apples Treated with Different Plant Hydrosols", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, vol.17, pp , 2014 Törnük F., Ozturk I., Karaman S., Sagdic O., Yetim H., "Rheological and some physicochemical properties of probiotic boza beverage fermented with Lactobacillus casei Shirota: application of principal component analysis for the characterisation", QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS, vol.6, pp , 2014 Ozturk I., Sağdiç O., Törnük F., Yetim H., "Effect of wheat sprout powder incorporation on lipid oxidation and physicochemical properties of beef patties", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol.49, pp , 2014 Ozturk I., Karaman S., Törnük F., Sagdic O., "Physicochemical and rheological characteristics of alcohol-free probiotic boza produced using Lactobacillus casei Shirota: estimation of the apparent viscosity of boza using nonlinear modeling techniques", TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY, vol.37, pp , 2013 Sagdic O., Ozturk I., Törnük F., "Inactivation of non-toxigenic and toxigenic Escherichia coli O157:H7 inoculated on minimally processed tomatoes and cucumbers: Utilization of hydrosols of Lamiaceae spices as natural food sanitizers", FOOD CONTROL, vol.30, pp.7-14, 2013 Törnük F., Karaman S., Ozturk I., Toker O.S., Tastemur B., Sagdic O., et al.,"quality characterization of artisanal and retail Turkish blossom honeys: Determination of physicochemical, microbiological, bioactive properties and aroma profile", INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS, vol.46, pp , 2013 Ozturk I., Törnük F., Sagdic O., Kisi O., "Application of Non-linear Models to Predict Inhibition Effects of Various Plant Hydrosols on Listeria monocytogenes Inoculated on Fresh-Cut Apples", FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE, vol.9, pp , 2012 Sagdic O., Ozturk I., Cankurt H., Törnük F., "Interaction Between Some Phenolic Compounds and Probiotic Bacterium in Functional Ice Cream Production", FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY, vol.5, pp , 2012 Törnük F., Cankurt H., Ozturk I., Sagdic O., Bayram O., Yetim H., "Efficacy of various plant hydrosols as natural food sanitizers in reducing Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Typhimurium on fresh cut carrots and apples", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, vol.148, pp.30-35, 2011 Törnük F., Ozturk I., Sağdiç O., Yetim H., "Determination and Improvement of Microbial Safety of Wheat Sprouts with Chemical Sanitizers", FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE, vol.8, pp , 2011 DİĞER DERGİLERDE YAYINLANAN MAKALELER Sağdiç O., Cankurt H., Törnük F., Arici M., "Effect of Thyme and Garlic Aromatic Waters on Microbiological Properties of Raw Milk Cheese", Journal of Tekirdag Agricultural Faculty, vol.14, pp.22-33, 2017 Karakaş H., Törnük F., "Geleneksel Gıdaların Okul Çağı Çocuklarının Beslenmesindeki RolüÜzerine Bir Araştırma", Cumhuriyet Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, cilt.37, ss , 2016 Törnük F., Uslu E.Ş., Hançer M., Yetim H., "Nanokompozit gıda ambalajlarında kullanılan nanokillerin sağlık boyutu", Gıda Teknolojisi, ss.78-80, 2015 Yetim H., Ozturk I., Törnük F., Sağdiç O., Hayta M., "Yenilebilir Tohum Filizlerinin Fonksiyonel Özellikleri", Gıda, cilt.35, ss , 2010 Yetim H., Törnük F., Ozturk I., Sağdiç O., "Yenilebilir Tohum Filizlerinin Mikrobiyal Güvenliği", Akademik Gıda, cilt.8, ss.18-23, 2010

4 KİTAP VEYA KİTAPLARDA BÖLÜMLER Sağdiç O., Törnük F., Karasu S., Durak M.Z., Arici M., "Microbial ecology of mayonnaise, margarine, and sauces", in: Quantitative Microbiology in Food Processing: Modeling the Microbial Ecology, A. de Souza Sant'Ana, Eds., John Wiley & Sons, Ltd, Chichester, pp , 2017 Arici M., Sağdiç O., Karasu S., Törnük F., "MİKROBİYAL BİYOKÜTLE ÜRETİMİ", ENDÜSTRİYEL MİKROBİYOLOJİYE GİRİŞ, İRFAN TURHAN, Ed., PALME YAYINCILIK, ANKARA, ss , 2015 Sağdiç O., Törnük F., Ozturk I., Karasu S., Yilmaz M.T., "Biological Preservation of Foods...", in: Microbial Food Safety and Preservation Techniques, Ravishankar, R.V., Bai, J.A., Eds., CRC Press, Boca Raton London NewYork, pp , 2014 Sağdiç O., Törnük F., "Antimicrobial Properties of Organosulfur Compounds", in: Dietary Phytochemicals and Microbes, Amlan K. Patra, Eds., Springer, London/Berlin, Dordrecht, pp , 2012 HAKEMLİ KONGRE/SEMPOZYUM BİLDİRİ KİTAPLARINDA YER ALAN YAYINLAR Törnük F., Akman P.K., Uysal E., "Edible Films as Carrier for Probiotic Bacteria: Survival of Lactobacillus paracasei in Sodium Alginate Based Films", I. International Agricultural Science Congress, VAN, TÜRKIYE, 9-12 Mayıs 2018, pp Uslu E.Ş., Uçak Özkaya G., Akman P.K., Törnük F., "A novel probiotic carrier fruit-based snack food: Apricot pestil", European Biotechnology Congress 2018, Atina, YUNANISTAN, Nisan 2018, vol.280, no.30, pp Uçak Özkaya G., Akman P.K., Törnük F., Yetim H., "The effect of different extraction methods on total phenolic and antioxidant composition of hawthorn berries", The 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Kyrenia, KUZEY KIBRIS TÜRK CUM., Nisan 2018, pp Törnük F., Akman P.K., Bozkurt F., "Preparation and Characterization of Curcumin Loaded Ovalbumin Nanoparticles", I. International Agricultural Science Congress, VAN, TÜRKIYE, 9-12 Mayıs 2018, pp Akman P.K., Törnük F., Toker Ö.S., "Fruits as carrier for probiotic bacteria: survival of Lactobacillus paracasei and Lactobacillus GG in persimmon fruit", European Biotechnology Congress 2018, Atina, YUNANISTAN, Nisan 2018, vol.280, no.30, pp Törnük F., Hançer M., Yetim H., "Development of microbiological quality of sliced kashar cheese by packaging with active nanocomposite films containing nanoclays impregnated with natural antimicrobials", Agriculture &Food 6th International Conference, Elenite, BULGARISTAN, Haziran 2018, pp Törnük F., Durak M.Z., "DETERMINATION OF ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF FENUGREEK SEED GUM BASED ACTIVE NANOCOMPOSITE FILMS REINFORCED WITH NANOCLAYS", I. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants, Konya, TÜRKIYE,, pp İrkilmez M.Ü., Başlar M., Törnük F., Doğan K., "Cold pasteurization of shalgam (şalgam) juices with ultraviolet technology and determination of processing conditions", 2nd INTERNATIONAL BALKAN AGRICULTURE CONGRESS, TEKİRDAĞ, TÜRKIYE, Mayıs 2017, pp Doğan K., Törnük F., "USE OF OLIVE LEAF AS MEDICAL AND AROMATIC PLANT", I. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants, Konya, TÜRKIYE,, pp Törnük F., Subaşi B., "Elektropüskürtme yöntemiyle propolis yüklenmiş polivinil alkol nanopartiküllerinin üretimi ve karakterizasyonu", XV. Ulusal Spektroskopi Kongresi, YALOVA, TÜRKIYE, Mayıs 2017, ss Bursa K., Işik G., Okay Y., Yeğin E., Törnük F., "PROBİYOTİK TAŞIYICISI OLARAK MERCİMEK VE MAŞ FASULYESİ FİLİZİ ÜRETİMİ", İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi (Uluslararası Katılımlı), SİVAS, TÜRKIYE, Ekim 2017, pp Çalışkan E., Törnük F., "İstanbul un çeşitli ilçelerinde satışa sunulan tüketime hazır pastaların mikrobiyolojik güvenlik koşullarının araştırılması", 5TH INTERNATIONAL VOCATIONAL SCHOOLS SYMPOSIUM, Prizren, KOSOVA, Mayıs 2016, ss Yetim H., Ekici L., Özcan C., Ozturk I., Törnük F., Karaman S., "Effects of some fruit juices and additives on aroma profile of cemen paste", 6th International Chemistry Conference, Riyad, SUUDI ARABISTAN, 8-10 Kasım 2016, pp.3-3 Basar Z.S., Memiş S., Törnük F., Durak M.Z., "Thymus vulgaris uçucu yağı yüklenmiş kitosan nanopartiküllerinin antibakteriyel aktivitelerinin belirlenmesi", Türkiye 12. Gıda Kongresi, EDİRNE, TÜRKIYE, 5-7 Ekim 2016, ss Uslu E.Ş., Törnük F., "Pelemir (Cephalaria syriaca) ekstrakt ilaveli ekmeklerde renk analizi", Türkiye 12. Gıda Kongresi, EDİRNE, TÜRKIYE, 5-7 Ekim 2016, ss Uslu E.Ş., Bozkurt F., Törnük F., "Cephalaria syriaca tohumlarının glikozit kaynaklı acılığının enzim veya bakteri muamelesi ile azaltılması", 5TH INTERNATIONAL VOCATIONAL SCHOOLS SYMPOSIUM, Prizren, KOSOVA, Mayıs 2016, ss.81-85

5 Törnük F., Yetim H., "Potential use of propolis for active food packagingapplications", 13th Asian Apicultural Association Conference, Cidde, SUUDI ARABISTAN, Nisan 2016, pp Törnük F., Uslu E.Ş., Bozkurt F., "Cephalaria Syriaca Grains as a Natural and Novel Substance for Strengthening of Weak Wheat Flour Dough for Breadmaking A Farinograph Study", IFT'16, Chicago, A.B.D., Temmuz 2016, pp.43 İçyer N.C., Toker Ö.S., Karasu S., Törnük F., Arici M., Sağdiç O., "Steady Dynamic and Time Dependent Rheological Properties of Sour Orange Sauce", The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus,,, pp Törnük F., Karakaş H., "A way for protection of school age children from unhealthy foods Traditional foods", The 3rd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Sarajevo, BOSNA HERSEK, 1-4 Ekim 2015, pp Törnük F., "TGA and DSC profiles of LLDPE based active nanocomposite films reinforced with nanoclays grafted with some plant extracts", First International Conference on Applied Chemistry, Cidde, SUUDI ARABISTAN,, pp Törnük F., Feyzioğlu G.C., "Satureja Hortensis Ucucu Yagı Yuklenmis Kitosan Nanopartikullerin Antibakteriyel Aktivitelerinin Belirlenmesi", 18. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Konya, TÜRKIYE,, ss İçyer N.C., Toker Ö.S., Karasu S., Törnük F., Arici M., Sağdiç O., "Olive Paste Powder Potential Ingredient for Increasing Functionality of Many Traditional Foods", The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus,,, pp Toker Ö.S., Arici M., Törnük F., Durak M.Z., "Methods of detection of adulteration: Their advantages and disadvantages", From Hive to Table 2015, İSTANBUL, TÜRKIYE, Mayıs 2015, pp İçyer N.C., Toker Ö.S., Karasu S., Törnük F., Arici M., Sağdiç O., "The Effect of Cephalaria syriaca Addition on Bread Volume", The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus,,, pp İçyer N.C., Toker Ö.S., Karasu S., Törnük F., Arici M., Sağdiç O., "Physicochemical properties of Cephalariasyriacaseeds grown in different regions of Turkey", The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus,,, pp Uçak G., Törnük F., Durak M.Z., Sağdiç O., Yetim H., "Decontamination of Chicken Breast Meat contaminated with Salmonella Enteritidis by using Vegetable Hydrosols", III. Et Ürünleri Çalıştayı, TOKAT, TÜRKIYE, Ekim 2014, ss Toker Ö.S., Karaman S., Karasu S., Törnük F., Sağdiç O., Geçgel Ü., et al.,"chemical and Functional Properties of Cold Press Oil By-products", International Mesopotamia Agriculture Congress, DİYARBAKIR, TÜRKIYE, Eylül 2014, pp Uçak G., Durak M.Z., Toker Ö.S., Törnük F., Arici M., "Farklı memengiç ekstraktlarının yağ aside profillerinin belirlenmesi", 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, TÜRKIYE,, ss Uçak G., Durak M.Z., Toker Ö.S., Törnük F., Arici M., "Farklı menengiç ekstraktlarının yağ asidi profillerinin belirlenmesi", 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, ADANA, TÜRKIYE, Nisan 2014, ss Törnük F., Sağdiç O., "Influence of novel active nanocomposite polyethylene films incorporated with nanoclays and plant extracts in controlling lipid oxidation and growth of Escherichia coli O157 H7 in ground beef", 59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, İzmir, TÜRKIYE,, pp Törnük F., "Health aspects of nanoclays used in nanocomposite food packaging materials", 59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, İzmir, TÜRKIYE,, pp Ahhmed A., Ozturk I., Daskin P., Törnük F., Karaman S., Yetim H., "Processing development of Turkish cured meat products by a combination of traditional and modern methods: Pastirma production system.", In Proceeding of the Academic Plaza: International Food Machinery and Technology Exhibition (FOOMA 2013),, Tokyo, JAPONYA, Haziran 2013, pp Sağdiç O., Törnük F., Gönülalan Z., "Effects of dietary incorporation of Izmir oregano on microbiological properties of broiler meats", 59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, İzmir, TÜRKIYE,, pp Ahhmed A.M., Daşkin P., Törnük F., "Processing development of Turkish cured meat products by a combination of traditional and modern methods Pastirma production system", Fooma International Food Machinery and Technology Exhibition, Tokyo, JAPONYA,, pp Törnük F., Hançer M., "Nanokompozit gida ambalajlamada kullanılan nanokillerin sağlık yönünden değerlendirilmesi", TGDF Gıda Kongresi, Antalya, TÜRKIYE,, ss Ahhmed A., Ozturk I., Törnük F., Karaman S., Ozbek M., Kaneko G., et al.,"traditional Anatolian Pastirma: should it be valued as a unique meat product?.", In Proceeding of the 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus,, Struga, MAKEDONYA, Ekim 2013, pp.1-1 Durak M.Z., Törnük F., Sağdiç O., "Decontamination of Salmonella on shell eggs by summer savory", IAFP S European Symposium on Food Safety, Marsilya, FRANSA,, pp.11-11

6 Törnük F., "Nanokil kompozitlerinin gıda ambalajlamada kullanımı", Türkiye 11. Gida Kongresi, Hatay, TÜRKIYE,, ss Törnük F., Sağdiç O., "Some physicochemical and microbiological quality characteristics of Turkish honeys", The First Turkish Congress, Expo and Workshops on Honey and Honeybee Products, Kayseri, TÜRKIYE,, pp Törnük F., Sağdiç O., "Kayseri de tüketilen etsiz çiğ köftelerdeki uçucu aromatik bileşenlerin belirlenmesi", Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, TÜRKIYE,, ss Yilmaz M.T., Törnük F., Sağdiç O., Arici M., Durak M.Z., Bayram M., "Multiple response optimization of the effect of processing variables on bacterial population and growth survival kinetics using desirability functions", 23rd International ICFMH Symposium, FoodMicro2012, İstanbul, TÜRKIYE,, pp Törnük F., Sağdiç O., "Ketçap üretiminde peyniraltı suyunun kullanılabilirliği üzerine bir araştırm", Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, TÜRKIYE,, ss Törnük F., Sağdiç O., "Türkiye de yetişen bazı aromatik bitkilerden elde edilen hidrosollerin antimikrobiyal etkileri ve gıdaların dekontaminasyonunda kullanımı", 3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, TÜRKIYE,, ss Sağdiç O., Törnük F., "The effect of thyme essential oil on some quality characteristics of chicken meats", 58th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Montreal, KANADA,, pp Törnük F., Sağdiç O., "Probiotic boza production with lactic acid bacteria and its sensorial physicochemical and rheological properties", 6th International CIGR Technical Symposium, Nantes, FRANSA,, vol.2, pp.8-8 İlter Ş.M., Törnük F., Sağdiç O., "Fruit juice spoilage by Alicyclobacillus and Zygosaccharomyces rouxii", IV. International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology, Malaga,, Törnük F., Sağdiç O., "Effect of kefir grains on the survival of Enterobacter sakazaki in baby foods", International Food Congress, Novel Approaches in Food Industry, İzmir, TÜRKIYE,, vol.2, pp Törnük F., Gökmen S., Buğdayci K., Sağdiç O., "Efficiency of a commercial liquid spice extracts mix for the decontamination of Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157 H7 from meat surface", 57th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Ghent, BELÇIKA,, pp Sağdiç O., Törnük F., "Efficacy of plant hydrosols as natural food sanitizers in inhibition of S aureus on fresh cut apples", International Food Congress, Novel Approaches in Food Industry, İzmir, TÜRKIYE,, vol.2, pp Törnük F., Sağdiç O., "Utilization of some plant hydrosols as wheat sprout disinfectant", TUBITAK 4th International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, TÜRKIYE, Çelebi Sezer Y., Şimşek H., Törnük F., "Din ve inançların dünyada et ve et ürünleri tüketimindeki rolü ve gelecekte yaşanabilecek gelişmeler", 7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, TÜRKIYE,, ss Törnük F., Yilmaz M.T., "Geleneksel et ürünlerimizden Türk sucuğunun serüveni", I. Et Ürünleri Sucuk Çalıştayı, İzmir, TÜRKIYE,, ss Törnük F., Sağdiç O., "Wheat sprout production and mitigation of microbial load", TUBITAK 3rd International Congress on Food and Nutrition, Antalya, TÜRKIYE, Törnük F., Sağdiç O., "Fonksiyonel gida olarak tohum filizleri ve patojen mikroorganizmaların dezenfeksiyonu", 6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, TÜRKIYE,, ss Törnük F., Kesmen Z., "Et ve et ürünlerinde patojen bakterilerin tespitinde real time PCR tekniğinin kullanılması", Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, TÜRKIYE,, ss DİĞER YAYINLAR/ANSİKLOPEDİDE YAZILAN KONULAR Arıcı M., Sağdıç O., Karasu S., Törnük F., "Mikrobiyal Biyokütle Üretimi", Diger, ss.218, 2015 DESTEKLENEN PROJELER "BİTKİ VE BAHARATLARDAN ELDE EDİLEN HİDROSOLLERİN ÇEŞİTLİ GIDA MADDELERİNDE DOĞAL DEZENFEKTAN OLARAK KULLANIMI ", Diğer Kamu Kuruluşlarınca Desteklenen, 0269.TGSD.2012, Yönetici, 2013 "Bazı Tahılların Farklı Sıcaklık ve Nemde Çimlendirilmesi Sırasında Ortaya Çıkan Mikrobiyal Yükün İncelenmesi", BAP Arastırma Projesi, FBT-06-47, Araştırmacı, 2009 "EKMEKLİK UNLARIN PELEMİR (CEPHALARİA SYRİACA L.)İLE KUVVETLENDİRİLMESİ:PELEMİR TOHUMUNUN KARAKTERİZASYONU, ACILIĞIN GİDERİLMESİ VE EKMEKÇİLİK KALİTESİNİ ARTIRMASI BAKIMINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ", TÜBITAK Projesi, , Yönetici, 2016 "Gıdalarda kullanılabilir koloidal ovalbumin kaynaklı nanotaşıyıcıların üretimi ve stabilitelerinin belirlenmesi", BAP Arastırma Projesi, KAP02, Yönetici, 2018 "Nanokil Takviyeli Antimikrobiyal-Antioksidan Özellik Taşıyan Aktif Ambalaj Üretimi ve Gıda Ambalajlamada

7 Kullanımı", BAP Arastırma Projesi, FDK , Araştırmacı, 2014 "Tıbbi Aromatik Bitkilerin Peynir Endüstrisinde Kullanılarak Ekonomiye Kazandırılması", Diğer Kamu Kuruluşlarınca Desteklenen, -, Araştırmacı, 2014 "TÜRKİYE'DE YETİŞTİRİLEN ÇEMENOTU TOHUMLARINDAN ELDE EDİLEN GAMLARDAN NANOKİLLERLE GÜÇLENDİRİLMİŞ BİYOBOZUNUR NANOKOMPOZİT FİLM ÜRETİMİ, OPTİMİZASYONU VE KARAKTERİZASYONU", BAP Arastırma Projesi, KAP01, Yönetici, 2017 "Biyoaktif madde yüklü gluten ikame protein kaplı nanotaşıyıcılarının elektrosprey kaplama yöntemi ile üretimi", BAP Y.Lisans, YL01, Yönetici, 2018 BİLİMSEL HAKEMLİKLER Journal of Agricultural and Food Chemistry, Dergide Hakemlik, Ocak 2012 Journal of Food Science, Dergide Hakemlik, Mayıs 2012 Industrial Crops and Products, Dergide Hakemlik, Mayıs 2012 Quality Assurance and Safety of Crops and Foods, Dergide Hakemlik, Eylül 2012 LWT - Food Science and Technology, Dergide Hakemlik, Ocak 2015 GOOGLE AKADEMİK LINKLERİ VE H INDEXİ 2018, Google Scholar Linkleri: 851, H Index: , Google Scholar Linkleri: 796, H Index: 7 ATIFLAR 2017, Isı Web Of Science: 72, Uluslararası Diğer: 0, Ulusal Diğer: , Isı Web Of Science: 45, Uluslararası Diğer: 0, Ulusal Diğer: , Isı Web Of Science: 34, Uluslararası Diğer: 0, Ulusal Diğer: 0