Madde-2 İhale konusu hizmet:

Transkript

1 TÜRKİYE RADYO-TELEVİZYON KURUMU GENEL MÜDÜRLÜĞÜ NÜN ANKARA DA BULUNAN HİZMET BİRİMLERİNDE ÇALIŞTIRILMAK ÜZERE SORUMLU AŞÇI, AŞÇI, MÜŞTERİ İLİŞKİLERİ ELEMANI, ŞEF GARSON, REFAKAT GÖREVLİSİ, VIP GARSON, GARSON, DAMACANA SU DAĞITIM ELEMANI KARA KAZAN BULAŞIKÇISI VE BULAŞIKÇI HİZMET ALIMI TEKNİK ŞARTNAMESİ Madde-1 İşin Konusu: 1.1. TRT Genel Müdürlüğünün Ankara da bulunan hizmet birimlerinde çalıştırılmak üzere 24 ay süreyle Sorumlu Aşçı, Aşçı, Müşteri İlişkileri Elemanı, Şef Garson, Refakat Görevlisi, VIP Garson, Garson, Damacana Su Dağıtım Elemanı, Kara Kazan Bulaşıkçısı ve Bulaşıkçı hizmeti satın alınması işidir Bu Teknik şartnamede; TRT Genel Müdürlüğü için İdare, İhaleye katılacak Şirketler için İstekli, İhale üzerinde kalan istekli için Yüklenici Şirket, TRT Genel Müdürlüğü Destek Hizmetleri Dairesi Başkanlığı veya Kurumun belirlediği sorumlu Müdürlük için Sosyal İşlerden Sorumlu Müdürlük ifadesi kullanılacaktır. Madde-2 İhale konusu hizmet: 2.1. Türkiye Radyo-Televizyon Kurumu Genel Müdürlüğünün Ankara Oran Sitesi nde bulunan Merkez hizmet binaları, Sıhhiye de bulunan Ankara Radyosu Müdürlüğü, Şentepe de bulunan Ankara Verici İşletmeleri Müdürlüğü, Bahçelievler semtinde bulunan Arı ve Orkut Stüdyoları, Etimesgut ta bulunan AR-GE Müdürlüğü, Çakırlar Mevkiinde bulunan tüm hizmet birimlerindeki mutfaklar, yemek salonları, bulaşıkhaneler, kokteyl ve toplantı alanları, fuayeler ile açık ve kapalı yiyecek içecek alanlarında çalıştırılmak üzere; Sorumlu Aşçı, Aşçı, Müşteri İlişkileri Elemanı, Şef Garson, Refakat Görevlisi, VIP Garson, Garson, Damacana Su Dağıtım Elemanı, Kara Kazan Bulaşıkçısı ve Bulaşıkçı alınması ihalesine katılacak olan isteklilerin istihdam edecekleri işçiler, teknik şartname de belirtilen görev ve yetki sınırları çerçevesinde Sosyal İşlerden Sorumlu Müdürlük tarafından koordine edilerek belirtilen görev alanları içerisinde görevlerini ifa edeceklerdir. Madde-3 İhale konusu işte çalışacak personel için aranan şartlar, kişi sayısı ve alacağı ücret: Bu ihalenin süresi 24 ay olup ihale konusu hizmette çalışacak nitelikleri, görev ve sorumlulukları teknik şartnamede belirtilmiş olan 142 personel ile gerçekleştirilecektir. Çalışacak personelin 4857 İş Kanununa göre 6 sı engelli personel olarak çalıştırılacaktır. Yüklenici, işçilerin çalışma saati sürelerini, İdarenin ihtiyacı ve 4857 sayılı İş Kanununun hükümlerine göre haftalık 45 saati geçmeyecek şekilde ayarlayacaktır. İhalenin geçerli olduğu sözleşme süresi içerisinde resmi ve dini bayramlar ile resmi tatillerde toplam 31 gün ve 44 işçi ile (10 Aşçı, 4 Müşteri İlişkileri Elemanı, 4 VIP Garson, 13 Garson, 6 Refakat Görevlisi, 2 Kara Kazan Bulaşıkçısı, 5 Bulaşıkçı) çalışma yaptırılacaktır. Sayfa 1 / 10

2 Çalıştırılacaklar için aranan şartlar, işçi sayısı ve alacağı ücret aşağıdaki tabloda belirtilmiştir; ÇALIŞACAK İŞÇİ SORUMLU AŞÇI AŞÇI AÇIKLAMA En az ilköğretim ikinci kademe veya dengi okul mezunu olup mesleği ifa ettiğini belgeleyecektir. En az ilköğretim birinci kademe mezunu olup mesleği ifa ettiğini belgeleyecektir. İŞÇİ SAYISI MÜŞTERİ İLİŞKİLERİ ELEMANI En az fakülte veya yüksekokul mezunu olmak ŞEF GARSON En az ilköğretim birinci kademe mezunu olup mesleği ifa ettiğini belgeleyecektir REFAKAT GÖREVLİSİ Fakülte veya yüksekokul mezunu olmak VIP GARSON GARSON GARSON (ENGELLİ) DAMACANA SU DAĞITIM ELEMANI En az ilköğretim ikinci kademe veya dengi okul mezunu olup mesleği ifa ettiğini belgeleyecektir. En az ilköğretim ikinci kademe veya dengi okul mezunu olup mesleği ifa ettiğini belgeleyecektir. En az ilköğretim ikinci kademe veya dengi okul mezunu olup mesleği ifa ettiğini belgeleyecektir. En az ilköğretim ikinci kademe veya dengi okul mezunu olup mesleği ifa ettiğini belgeleyecektir BULAŞIKÇI En az ilköğretim birinci kademe mezunu olmak BULAŞIKÇI(ENGELLİ) En az ilköğretim birinci kademe mezunu olmak TOPLAM ÇALIŞACAK PERSONEL 142 ASGARİ ÜCRET % FAZLASI Madde-4 İhale konusu işte çalışacak personele verilecek yemek ve yol gideri: a) Yemek bedeli, 1 işçi için aylık 26 gün, günlük 12,00 TL tutarı yemek, İdarenin Yemekhanesinden verileceğinden ayni kabul edilecek, yemek bedeli firmanın aylık istihkakından kesilecektir. Sözleşme süresi içinde, yemek ücretinde meydana gelecek artışları İdare karşılayacaktır. b) Yol bedeli, 1 işçi için günlük brüt tutarı 3,00 TL x 4= 12,00TL. olup, aylık 26 gün üzerinden nakdi olarak ödenecek ve ücret bordrosunda gösterilecektir. Yemek ve yol giderleri teklif fiyatına dâhildir. Madde-5 Çalıştırılacak personele verilecek giyim malzemeleri, özellikleri ve miktarı; Çalıştırılacak personele verilecek giyim eşyası ve bedeli Yüklenici tarafından karşılanacaktır. Aşağıda özellikleri belirtilen giyim eşyalarının renkleri Kurum tarafından belirlenecek olup, çalışacak olanların beden ve ayak ölçüleri alınarak temin edilecektir Sorumlu Aşçı ve Aşçı Giyim Malzemeleri Ceket Pamuk oranı asgari % 60 olan kumaştan imal edilmiş olacaktır. Ceket hâkim yaka ve çıt çıt lı olacaktır. Ceketin yaka, kol ve cep ağızları biyeli olacaktır. Sorumlu Aşçı ceketinin kollarının dış tarafında birer adet cep olacaktır. Yakanın içinde tela kullanılmış olacaktır. Sayfa 2 / 10

3 Pantolon Pamuk oranı asgari % 60 olan kumaştan imal edilmiş olacaktır. Klasik model ve beli aynı zamanda kemer takılabilir köprüleri olacaktır. Pantolon yan dikişlerinde biye olacaktır. Pantolonun her iki yanında ve arka sağda bir adet cep, paçalar ise düz olacaktır Önlük Pamuk oranı asgari % 60 olan kumaştan imal edilmiş, belden bağlamalı olup, boyu ayakkabı üzerine kadar inecektir Kep Kenar kıvrımlarında biye olacaktır. Birinci kalite gabardin kumaştan imal edilmiş olacaktır Terlik Beyaz renkli, önü kapalı, ayak ortopedik, refleks bölge yatağındaki 5 nokta ile ayak tabanına masaj özelliği olacaktır. Hijyenik yapısı ile bakteri ve mantar oluşumunu engelleyici olacaktır. Sıcağı ve soğuğu iyi izole etmeli ve ayak terlemelerini engelleyici olacaktır. 5.2.Müşteri İlişkileri Elemanı, Şef Garson, Refakat Görevlisi, VIP Garson ve Garson Giyim Malzemeleri Ceket Yün oranı asgari % 60 tüylenme yapmayan ve kolay ütülenebilir olacaktır. Kumaşın tümünde renk, ton ve kalite farkı olmayacak, dikişleri kumaş rengine uygun olacaktır. Ceket yakası normal yaka olacaktır. Ceket içi astarlı ve önden en az iki düğmeli olacaktır. Ceketin arkası yırtmaçsız, iki yan cep ve mendil cebi olacaktır. (cepler gizli) Pantolon Yün oranı asgari % 60 tüylenme yapmayan kolay ütülenebilir ve ütüsü kolay bozulmayacak kumaştan imal edilmiş olacaktır. Pantolon iki yan cepli, önü fermuarlı, arkada bir cep olacaktır. Pantolon iç kısmı kaliteli malzemeden diz kapaklarına kadar astarlı olacaktır. Pantolonun boyu ayakkabı üzerine düşecek uzunlukta olacaktır. Pantolon paçası normal boy olacaktır. Pantolonun kesim yerleri overlok olacaktır. Pantolonun dikişleri kumaş rengine uygun olacaktır Gömlek Terycoton kumaştan imal edilmiş olacaktır. Kolay ütülenebilir ve ütüsü kolay bozulmayan kumaştan imal edilmiş olacaktır. Sol göğüste kapaksız bir cep, yakaya papyon takılabilir olacaktır. Yakanın içinde tela kullanılmış olacaktır. Gömlek uzun kollu ve çift düğmeli olacaktır. Gömlek arkası robalı ve pile olmayacak, düz olacaktır Yelek Dokuması kaliteli kumaştan imal edilmiş olacaktır. Yelek arkası saten olacaktır. Sayfa 3 / 10

4 Papyon Papyon saten kumaştan imal edilmiş olacaktır. Dikişler ve bağlantı yerleri kolay açılır olmayacaktır Ayakkabı Ayakkabı hakiki deriden imal edilmiş olacaktır. İç astarının tamamı meşinden olacaktır. Tabanı kösele, gizli dikiş ve topuklu olacaktır Kravat Saten kumaştan imal edilmiş olacaktır. Dikişler ve bağlantı yerleri kolay açılır olmayacaktır Fular Saten kumaştan imal edilmiş olacaktır. Dikişler ve bağlantı yerleri kolay açılır olmayacaktır Damacana Su Dağıtım Elemanı Giyim Malzemeleri İş Elbisesi Alpaga Kumaştan imal edilmiş olacaktır Ayakkabı Deri ve Lastik Tabanlı olacaktır Kara Kazan Bulaşıkçısı ve Bulaşıkçı Giyim Malzemeleri İş Elbisesi Kısa kol önlük ve pantolondan oluşan iş elbisesi, terycoton kumaştan imal edilmiş ve dikişleri kumaş rengine uygun olacaktır Su Geçirmez Önlük Uzun, boyundan askılı ve belden bağlamalı olacaktır. Ön yüzü su geçirmez malzeme kaplı olacaktır Çizme Yarım boy ebatlarında lastik olacaktır. Su geçirmez ve bakteri üretmeyen malzemeden imal edilmiş olacaktır Terlik Önü kapalı, ayak anatomisine uygun ortopedik, refleks bölge yatağındaki 5 nokta ile ayak tabanına masaj özelliği olacaktır. Hijyenik yapısı ile bakteri ve mantar oluşumunu engeller özellikte olacaktır. Sıcağı ve soğuğu iyi izole ederek ayak terlemelerini engeller özellikte olacaktır. Sayfa 4 / 10

5 5.5. Alınacak Giyim Malzemeleri Miktarları: SORUMLU AŞÇI, AŞÇI (38 KİŞİ) 1. YIL 2. YIL Ceket Adet Pantolon Adet Önlük Adet Kep Adet Terlik Çift MÜŞTERİ İLİŞKİLERİ ELEMANI, ŞEF 1.YIL GARSON, REFAKAT GÖREVLİSİ, (18 KİŞİ) 2.YIL Ceket Adet Pantolon Adet Gömlek Adet Yelek Adet Kravat/Fular Adet Ayakkabı Çift VIP GARSON, GARSON (60 KİŞİ) 1. YIL 2. YIL Ceket Adet Pantolon Adet Gömlek Adet Yelek Adet Ayakkabı Çift Papyon/Fular Adet DAMACANA SU DAĞITIM ELEMANI (2 KİŞİ) 1. YIL 2. YIL İş Elbisesi (Kısa Kol Önlük ve Pantolon Adet 4 4 Ayakkabı Çift 2 2 KARA KAZAN BULAŞIKÇISI VE BULAŞIKÇI (24 KİŞİ) 1. YIL 2. YIL İş Elbisesi (Kısa Kol Önlük ve Pantolon) Adet Su Geçirmez Önlük Adet Çizme Çift Terlik Çift Madde-6 Çalıştırılacak personelin görev ve sorumlulukları: 6.1 Sorumlu Aşçı Mutfakta ve mutfağa bağlı bütün bölümlerde yemek hazırlama ve pişirme ile görevli tüm elemanların faaliyetlerinin planlanması, yönlendirilmesi, kontrolü ve koordinasyonundan sorumludur Yemeklerin kaliteli hazırlanabilmesi, işçilerin randımanlı çalışması için gerekli iş yöntemlerini ve gerekli pişirme standartlarını hazırlar Alakart menüsü, açık büfe menüsünü ve özel günlerdeki diğer menüleri hazırlar Satın alınacak malzemelerin listesini hazırlar, satın alınan et, balık ve sebzeler ile diğer gıda maddelerinin kontrolünü yapar Porsiyon miktarlarının, lezzet ve kalitesinin standartlaştırılması amacıyla üretilen bütün yemekler için standart reçeteler geliştirilir, yeni reçetelerin denemelerini yapar Günlük olarak erzak listesini kontrol eder, ağır hareket gören malzemelerin tüketiminin hızlanmasını sağlar Mevcut yiyecek fazlasının kullanma şeklini planlar. Sayfa 5 / 10

6 6.1.8 Mutfağın son derece temiz, sağlık kurallarına uygun ve güvenli olmasını sağlar Yiyecek depolarının soğutma sistemlerini kontrol eder, yiyeceklerin ilk giren ilk çıkar prensibine göre kullanılmasını sağlar Mutfakta çalışan işçiler kişisel hijyen kurallarına uymalarını sürekli kontrol eder ve sağlar Departmanında çalışan elemanlar çok düzenli ve temiz bir görünüme sahip olmalarını sağlar Daima temiz ve ütülü mutfak üniforması giyer ve bu şekilde elemanlarına örnek olmaya çalışır Teknik servis ile koordineli olarak makinelerin bakım programını hazırlar ve takip eder, gerekli hususları idareye bildirir Mutfakta hazırlanan yiyeceklerin sağlık şartlarına uygun olarak saklanmasını sağlar ve denetler. 6.2 Aşçı Günlük olarak hazırlanması gereken yiyecekleri, belli bir plan içinde bilgi ve becerisini kullanarak, temizlik kurallarına uygun olarak servise hazır hale getirmek Mutfaktaki araç ve gereçlerin temiz, sağlığa uygun kullanılmasını, eksiksiz, temiz, olmalarını ve bakımlarının zamanında yapılmasını sağlamak Kendisine teslim edilen bütün besin maddelerini mevcut yemek listesine göre en iyi şekilde pişirip hazırlamak, kalitesini ve görüntüsünü bozmadan dağıtımını sağlamak, Teslim aldığı besin maddelerinin bozulmayacak şekilde saklanması ve eksiksiz olarak hazırlanması, tamamen yerinde sarfını ve ziyan edilmemesini sağlamak, Yemeklerin hazırlanışı sırasında gerekli malzemenin tamam ve taze olup olmadığını kontrol etmek Mutfaktaki alakart listesinde olan yemekleri hazırlamak ve gerekirse süslemek Yemeği tabağa yerleştirerek servise hazırlamak Sorumlu aşçının hizmetle ilgili vereceği diğer görevleri yapmak İş ile bağdaşmayacak davranışlarda bulunmayacaklardır Mutfak çalışanları bone, eldiven ve maske takacaklardır. 6.3 Müşteri İlişkileri Elemanı Müşteri rezervasyonlarını alarak lokal şefine bildirmek, müşterilere menü hakkında bilgi vererek gerekir ise yemekler hakkında önerilerde bulunmak, Rezervasyonlar alınırken salonun rezervasyon istenilen tarihte uygunluğunu kontrol etmek, gerekir ise idare ile irtibat kurup müşteriyi daha sonra bilgilendirmek, Müşteriyi güler yüzle, nazik ve saygılı bir şekilde kapıda karşılayarak, rezervasyonlu müşteri ise masasını göstererek, değil ise müşterinin kendi istediği yere oturana kadar refakat etmek, Dolu masaları sürekli takip etmek, gelen talipleri ya da görülen eksikleri anında şef garson yada garsonlara bildirmek, Salon ve mutfak elemanları ile devamlı irtibat halinde olmak, Yemek sunum alanlarının temizlemekle görevli elemanlar vasıtası ile ortamın devamlı temiz kalmasını sağlamak, Lokal şefi, sorumlu aşçı ve şef garson ile koordineli çalışmak Satışı yapılan ürünlerle ilgili gerekli istatistikleri tutmak, adisyonlara göre gerekli mali tabloları hazırlamak, Misafirhane resepsiyonda görevli çalışanlar telefonla veya yazı ile alınan başvuruların kayıtlarını tutmak, yerlerini ayırmak, Müşteriyi güler yüzle, nazik ve saygılı bir şekilde resepsiyonda karşılamak, Misafirhane resepsiyonda görevli çalışanlar misafirhanede konaklayacak müşteriler için giriş formu düzenlemek, kimlik fotokopilerini almak, resepsiyon sistemi üzerinden check-in işlemlerini gerçekleştirmek, Sayfa 6 / 10

7 Müşterilere kalacakları oda konusunda, odaya giriş ve ayrılış saatleri ile oda ücretleri ile ilgili bilgi vermek, Müşterilere kalacakları odaların anahtarlarını vermek, gerekirse kalacakları yeri göstermek, Müşterilerin oda hizmetleriyle ilgili sorunlarıyla ilgilenmek, gerekirse oda değiştirme işlemini yapmak, Otelden ayrılan müşterilerin hesaplarını tahsil ederek resepsiyon sistemi üzerinden check-out işlemini yapmak, kasa ile uygunluğunu sağlamak, Boşalan odaları temizlik görevlisine bildirerek, temizlik yapılmasını sağlamak, Yazı ile konaklayan konukların ücretlerini resepsiyon sisteminde krediye kaldırmak, çıkış yaptıklarını ve konaklama ücretlerini büroya bildirmek, Boş ve dolu yatak sayısını tespit ederek yönetime bildirmek, Puantaj listesini hazırlayarak, büroya teslim etmek, Misafirhane şefi, büro memuru ve temizlik görevlisi ile koordineli çalışmak. 6.4 Şef Garson Sunulan yemek hizmetlerinin kaliteli, temiz, sağlıklı ve hijyenik şekilde servis edilmesini sağlamak, Garsonları ve servisi idare etmek, aşçılar ile garsonlar arasındaki uyumu sağlamak, Yemek salonunun temizliğini sağlayarak, hizmete hazır hale getirmek, Yemek salonunda bulunan her türlü malzemenin çalışanlar tarafından dikkatli kullanılmasını sağlamak, Garsonlar arasında koordinasyonu sağlayıp, servisin aksamaması için gerekli tedbirleri almak, Garsonların kılık kıyafetlerinin her zaman temiz ve ütülü olmasını, saç sakallarının uygunluğunu ve temizliğini takip etmek. Gerekli uyarıları yaparak uygunluğu sağlamak Müşteri ilişkileri elemanı ve sorumlu aşçı ile uyumlu ve koordineli çalışmak, Özel toplantılarda, masa ve oturum düzeninin değişmesinin gerektiği durumlarda gerekli tedbirleri alarak hizmetin aksamasına mahal vermemek, Güler yüzlü, dikkatli saygılı ve olumlu davranışlar göstererek, müşterilerde güven duygusu oluşturmak. 6.5 Refakat Görevlisi Kurumumuz Radyo ve Televizyon programlarına davetli olarak gelen konuklara nezaket kuralları içerisinde refakat ederek, program yetkilisi veya ilgili ünite amirinin emir ve talimatları doğrultusunda verilen görevleri yerine getirmek Radyo ve Televizyon programlarının yayın akışını ilgili birimden alarak gelen konuklara program öncesi ve program sonrasında yardımcı olmak Programa gelen konukları güler yüzle karşılamak ve program sonrasında güler yüzle uğurlamak Kurumda görevli güvenlik görevlileri ile koordineli çalışarak program öncesi stüdyo önlerinin boş olmasını sağlamak Kurumda hizmet veren temizlik firması işçileri ile koordineli çalışarak program öncesi konukların geçeceği yerlerin temiz olmasını sağlamak İlk anda konuklar üzerinde olumlu izler bırakmak, konuklara nazik ve kibar olmak Programa gelen konukların inmesi için araçların kapısını açmak ve yardımcı olmak. (Yaşlı, özürlü vb.) Konukların istek ve şikâyetlerini ilgili birimlere iletmek. 6.6 VIP Garson Televizyon programlarına davetli olarak katılacak olan program konuklarına ikram edilecek yiyecek ve içeceklerin zamanında, hijyenik olarak ve düzgün bir şekilde hazırlanması, konuklara ikramı ve ikram sırasında kullanılan tabak, bardak vb. malzemelerin Sayfa 7 / 10

8 temizliğinin yapılması, yerlerine düzenli bir şekilde konulması hizmetlerini usulüne uygun olarak yürütmek, Yemek servisi başlamadan önce genel temizliğini yapmak Porselen tabaklar, self servis tabakları, çatal, kaşık ve bıçakları servis bankosunda temiz bir şekilde servise hazırlamak, yemek masalarında masa örtüsü, peçetelik, tuzluk vb. yemek masası gereçlerini hazır bulundurmak Lokal, yemekhane ve misafirhanede her türlü sıcak ve soğuk içeceği hazırlamak, dağıtmak ve eksikliklerin zamanında tamamlanmasını sağlamak Lokal, yemekhane ve misafirhanede çay demlemek, çay yedeği hazırlamak ve sürekli olarak çay servisi yapılabilecek durumda bulundurmak Lokal servisinde menüyü sunmak, menü ile ilgili önerilerde bulunmak, siparişleri almak ve siparişleri kısa sürede iletmek ve kısa aralıklarla yeni bir isteğin olup olmadığını kontrol etmek Konuklara ve çalışma arkadaşlarına daima saygılı ve güler yüzlü davranmak. 6.7 Garson Sunulan yemek hizmetlerinin kaliteli, temiz, sağlıklı ve hijyenik şekilde servis edilmesini sağlamak, teslim edilen malzemeleri zayi etmeden korumak, yiyecek ve içecek hizmetleri ile ilgili görev alanına giren her türlü hizmeti yerine getirmek, yemek sonrası görev alanlarında gerekli temizlik işlemlerini ve görev tanımı kapsamında diğer iş ve işlemleri yapmak, Servis öncesi yemek salonunu ve masaları servise hazırlamak Müşteriye menüyü sunmak, gerekirse menü ile ilgili önerilerde bulunarak, siparişleri alıp, hızlı bir şekilde mutfağa iletmek Servise hazırlanmış malzemeleri mutfaktan getirerek servis yapmak Hizmet vermekte olduğu masaları sürekli izleyerek, konukların ihtiyaçlarına anında cevap vermek Yemek servisi arası ve sonrası masaları temizleyip, servis takımlarını değiştirmek, Sağlık ve hijyen kurallarına uymak Servis sonrası masaları boşaltmak kirli takımları bulaşıkhaneye götürmek Çay demlemek, çay yedeği hazırlamak ve sürekli olarak çay servisi yapılabilecek durumda bulundurmak Yemeklerin taşınması ve dağıtılması esnasında, yemeğin görünümünün ve tadının bozulmamasını sağlamak Konuklara ve çalışma arkadaşlarına saygılı ve güler yüzlü davranmak Kıyafetleri daima temiz ve ütülü olmak Şef garsonun hizmetle ilgili vereceği diğer görevleri yapmak İş ile bağdaşmayacak davranışlarda bulunmamak. 6.8 Damacana Su Dağıtım Elemanı Genel Müdürlük merkez ve sosyal tesislerinde mevcut su sebillerinin gerekli kontrollerini yapmak, belirli periyotlarda su sebillerinin hijyenik temizliğini, bakım onarımlarını düzenli yaptırmak Kurum ile damacana su alımı yapılan işletme arasındaki koordineyi sağlamak, depodaki damacana sular bitmeden ilgili işletmeye su siparişlerini vermek Damacana sular geldiğinde tam ve eksiksiz teslim almak ve gerekli noktalara dağıtımını yapmak, su işletmesi tarafından su sebillerinin bakım onarımlarının ve hijyenik temizliklerinin tam ve eksiksiz yapılmasına nezaret etmek İhtiyacın ilgili birime iletilmesinden itibaren hızlı bir şekilde damacana suların dağıtımını düzenli yaparak tam ve kesintisiz su teminini sağlamak, depolamayı ve stoklamayı düzenli bir şekilde yapmak. Sayfa 8 / 10

9 6.9 Kara Kazan Bulaşıkçısı Kazan ve büyük tencereleri ilaçlı sularla dezenfekte etmek, Kazan ve büyük tencereleri yıkamak, Su giderlerini temizlemek, Kara kazan bulaşıkhanesini temizlemek Çöplerin depolanması, düzeni ve boşaltılmasından sorumlu olmak Çalışma öncesi ve sonrası mutfağı temizlemek İş ile bağdaşmayacak davranışlarda bulunmamak Bulaşıkçı Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinin bulaşıkları yıkamak Su giderlerini temizlemek Bulaşıkhanenin temizlemek Çöplerin depolanması, düzeni ve boşaltılmasından sorumlu olmak Çalışma öncesi ve sonrası mutfağı temizlemek Her gün bulaşık makinesini kontrol etmek ve çalışır durumda olmasını sağlamak Bulaşık çırpma, tabak sıyırma işlerini yapmak İş ile bağdaşmayacak davranışlarda bulunmamak. Madde-7 Yüklenici ile ilgili diğer hususlar; 7.1. Yüklenici işe başlamadan önce çalıştıracağı personelin aşağıda sayılan belgelerini sözleşmenin imzalanmasını müteakip işe başlama tarihinden en geç 1 (Bir) gün önce İdareye teslim etmek zorundadır; a) Nüfus Cüzdanı Aslı veya Onaylı Örneği b) İkametgâh belgesi, c) Öğrenim belgesi, ç) Sorumlu Aşçı, Aşçı, Şef Garson, VIP Garson, Garson olarak çalışacaklar için mesleğini ifa ettiğine dair belge, d) Sorumlu Aşçı, Aşçı, Şef Garson, VIP Garson, Garson, Kara Kazan Bulaşıkçısı, Bulaşıkçı olarak çalışacaklar için Hijyen Eğitim Belgesi, e) Cumhuriyet Savcılığından alınacak sabıka kaydı belgesi, f) 4x6 ebadında 3 adet fotoğraf g) Teknik Şartnamenin 7.8. maddesinde yer alan hastalıkların bulunmadığına dair resmi sağlık raporu, İdareye teslim edilecektir Yüklenici çalıştıracağı işçilerin Sigorta sicil kartlarının fotokopilerini, işe başladıktan sonra 7 (yedi) iş günü içinde İdareye vermekle yükümlüdür Yüklenici bu işle ilgili çalıştırdığı işçilerle ilgili bordrolarda, hiç bir şekilde şirketin merkezinde veya diğer işlerinde çalıştırdığı işçilerine yer vermeyecektir. Yüklenici ayrıca, ilgili SGK Sigorta Müdürlüğünden alınacak onaylı veya elektronik ortamda gönderilen Aylık Prim ve Hizmet Belgesi nin bir örneğini dinlenme odalarında işçiler tarafından görülebilecek bir yere asacaktır. Sözleşme konusu iş için istihdam edeceği işçilere ait her türlü prim, vergi, fon vb kesintileri, ilgili kurum ve kuruluşlara zamanında ödeyecek, işçi çalıştırmaya ilişkin tüm bildirimleri zamanında ilgili kurum ve kuruluşlara verecektir Yüklenici, özürlü ve eski hükümlü işçi çalıştırılması konusunda yasaların koyduğu zorunluluklara uyulacaktır Sözleşme süresince yüklenici şirket, 6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu ile buna bağlı mevzuat hükümlerine göre çalıştırdığı işçilerin sağlığını ve iş güvenliği konularında gerekli tedbirleri almakla yükümlüdür. Bu tedbirlerin alınmaması nedeniyle oluşacak risk ve kazalar ile idarenin bu hususta uğrayacağı zararlardan yüklenici sorumludur. Sayfa 9 / 10

10 7.6. Yüklenici, hiçbir ihtar ve ikaza gerek kalmaksızın lüzumlu bütün emniyet tedbirlerini zamanında almak ve kazalardan korunma usul ve esaslarını işçilere öğretmekle mükellef olup, bu konudaki her türlü sorumluluk yükleniciye aittir Hizmet alımı yoluyla çalıştırılacak elemanların işe alınması, işten çıkarılması neticesinde doğabilecek tüm yükümlülükler, iş kazaları sonucunda meydana gelecek olan sorumluluklar, sigorta primleri ile ilgili hususlar, Çalışma Bakanlığı mevzuatı ile ilgili tüm sorumluluklar Yükleniciye ait olacaktır tarihli sayılı Resmi Gazete de yayımlanan Hijyen Eğitim Yönetmeliğinde yer alan Çalışmaya engel teşkil eden hastalıklar başlıklı 9 uncu maddesinde belirtilen a) Gıda ile taşınabilen bir hastalığı olan veya bu hastalığın taşıyıcısı durumundaki kişiler ile ishali bulunanlar, b)vücudun görünür kısımlarında açık/enfekte yara, deri enfeksiyonu ve benzeri halkta tiksintiye yol açabilecek deri lezyonları bulunanlar; cüzzam, frengi ve verem hastalığına yakalananlar, c) 30/5/2007 tarihli ve sayılı Resmî Gazete de yayımlanan Bulaşıcı Hastalıklar Sürveyans ve Kontrol Esasları Yönetmeliğinde yer alan, hijyen ilkelerine uyulmadığı durumlarda halk sağlığı açısından problem oluşturabilecek hastalığı bulunanlar; iyileşme hâlini/bulaştırıcılığın olmadığını raporla belgeleyene kadar ihale konusu işte çalıştırılmayacaktır. Ayrıca İdare gerek gördüğü zamanlarda çalışan personelin sağlık muayene raporunu Yüklenici den isteyebilecektir Çalışacak personelin Kuruma vereceği zararın tümü İdarenin Yükleniciye yapacağı tebliğden itibaren 7 gün içerisinde Yüklenici tarafından karşılanır, karşılanmadığı takdirde ihtara ihbara gerek kalmaksızın Yüklenicinin istihkakından veya doğacak hak edişlerinden kesilir Yüklenici; işin görülmesi sırasında ve/veya işin görülmesi nedeniyle istihdam ettiği kişiler ile yaşayacağı hukuki ihtilaflarda yürürlükteki mevzuat hükümleri uyarınca meydana gelen tüm zararlardan Kurumun sorumlu olmayacağını, Kurumun belirtilen nedenlerle herhangi bir ödeme yapmak zorunluluğunda kalması durumunda yapılan bu ödemeyi başkaca bir ihbar ve/veya ihtar a gerek olmadan, tamamen, nakden ve defaten Kuruma ödeyeceğini kabul ve taahhüt eder Kıdem tazminatına ilişkin; 8 Şubat 2015 tarihinde çıkarılan sayılı Resmi Gazetede yayınlanan Kamu İhale Kanununa Göre İhale Edilen Personel Çalışmasına Dayılı Hizmet Alımları Kapsamında İstihdam Edilen İşçilerin Kıdem Tazminatlarının Ödenmesi Hakkındaki Yönetmelik hükümleri dikkate alınacaktır. Sayfa 10 / 10