Electrolux Inspiration Ürün Gamı

Transkript

1 Electrolux Inspiration Ürün Gamı Yiyecek Hazırlama Grubu EVY9847AAX Kullanıcı Bilgilendirme Eğitimi Aralık 2015

2 Buharlı pişirme Cihaz kontrol paneli ve menü fonksiyonları Yemekölçer kullanımı Pişirme modları anlatımı Cihazın parça ve aksesuarları Temizlik ve bakım 2

3 Buharlı pişirme Buharlı pişirmenin kullanım amaçları. Buhar jeneratörü çalışma prensibi. Su tankı ve buhar programının kullanılması ile ilgili bilgiler. Özelleştirilmiş buhar programları Buhar destekli pişirme programları 3

4 BUHARLI PİŞİRMENİN KULLANIM AMAÇLARI Buharlı pişirme genel olarak bilinen sağlıklı pişirme özelliği dışında birçok farklı avantaja sahiptir. Buharlı pişirmenin en büyük avantajı yiyeceklerdeki tat ve aromayı maksimum düzeye çıkarmasıdır. Balık, etler ve mayalı hamur işi yiyeceklerden alınan tadı zirveye taşır. Balık ve sebzelerin formu bozulmadan vitamin değerlerini koruyarak yüksek lezzette pişirme yapılır. Buhar ilavesi ile pişirilen ekmek ve hamur işlerinin dışı altın gibi kızarırken içleri yumuşacık olur. Buharlı pişirme koku ve tat karışmasına neden olmadığından bir farklı kokulara sahip yemek menüsünün tamamı aynı anda pişirilebilir. (Örneğin balık ile tatlı) Buhar fonksiyonuyla önceden pişmiş yemekler ısıtıldığında tat veya renk kaybı meydana gelmez. Aynı lezzetle tüketme imkanı sunar. 4

5 BUHARLI PİŞİRMENİN KULLANIM AMAÇLARI Buharla pişen ekmek ve hamur işlerinde gevrek bir kabuk elde edilir. Ekmek somunları daha kabarık olur. Hamur işlerinin iç kısımları daha yumuşak olur. Geleneksel pişirme Buharla pişirme Geleneksel pişirme Buharla pişirme 5

6 BUHARLI PİŞİRMENİN KULLANIM AMAÇLARI İdeal nem seviyesi ve ısı önerileri 250 Dışları nar gibi kızarmış, içleri yumuşacık etler için Yahniler, kavurmalar ve mayalı hamurları şekilde pişirmek için Turtalar, benmari usülü ile pişen yemekler, pişmiş yemekleri tekrar ısıtmak için Balık ve sebzelerin formunu bozmadan pişirmek ve pilav yapmak için 200 Sıcaklık Nem Seviyesi Düşük nem Orta nem Yüksek nem Tam buhar 6

7 COMBISTEAM DELUXE 2. NESİL (EVY9847AAX) BUHAR ÇALIŞMA DÜZENİ Su, panelden çıkan pop up su girişinden doldurulur Su, fırın boşluğunun üzerindeki 950ml kapasiteli tanka dolar. Tankın içerisindeki su seviyesi algılayıcı tank dolduğunda veya pişirme esnasında su bittiğinde sinyal ile uyarı yapar. Tankın altındaki ventil buhar ihtiyacına göre su yolunu açıp kapatır. Su yolu açıldığında su buhar jeneratörüne doğru akar. Su tankı Fırın boşluğuna açılan buhar üfleme kanalı Jeneratöre akan su anında buhara dönüşür ve fan menfezinden fırın içerisine aktarılır. Jeneratör borularında ve tankta artık kalan su 6 dakikalık su boşaltma programı ile kolayca boşaltılabilir. Derin emaye tepsi fırının en alt seviyesine sürülür ve menüden boşaltma programı çalıştırılır. Buhar tesisatında bekleyen su fırın boşluğunde bulunan tahliye deliğinden tepsi içerisine dolar. Fırın boşluğuna açılan tahliye deliği Su boşaltma yolu Su yolunu açan ventil Su dağıtıcı ventil, buhar ve boşaltma yolu Buhar jeneratörü 7

8 ÖZELLEŞTİRİLMİŞ BUHAR PROGRAMLARI CombiSteam Deluxe fırınlarda bulunan buhar programları detayları aşağıdaki gibidir; Hamur kabartma (35 C, aydınlatma kapalı) Buharla tekrar ısıtma (Pişmiş yemekleri ısıtmak için) Ekmek pişirme (Çıtır kabuklu ekmekler için) 8

9 NEMLİ (BUHARLI) PİŞİRME PROGRAMLARI Nemli pişirme programı turbo fandan üflenen sıcak havanın buhar ile desteklenmesinden oluşur. Nemli pişirme programı: Sıcak buhar konumu Yüksek sıcaklık ve düşük buhar (Ekmek, hamur işleri ve et yemekleri için; dışları gevrek, içleri yumuşak) Yoğun buhar konumu Orta düzeyde sıcaklık ve yüksek nem (Balık, yumuşak et, güveç ve ocakta pişirilebilen yemekler) Tam buhar Sebze, balık ve pilav hazırlamak içindir. Balık bu programda formunu koruyarak pişer. 9

10 YEMEKÖLÇER TERMOMETRESİ İLE ET ÜRÜNLERİ PİŞİRME Yemekölçer et, balık ve tavuk yemeklerinin iç sıcaklıklarını ölçerek pişirme yapmaya yarar. Etlerin iç sıcaklığının ölçülmesi, etlerin iç kısmının en ideal şekilde piştiğini teyit etmek için en doğru yöntemdir. Yemek termometresi etin tam orta kısmına denk gelecek şekilde kemiğe değdirilmeden batırılır. Termometrenin soketi ise fırının panelinin sağ alt kısmındaki soket girişine takılır. Fırın termometreyi derhal algılar ve ekrandan iç sıcaklık seçimi görüntülenir. İdeal sıcaklık ve fırın sıcaklığı seçilerek pişirme yapılır. Ayarlanan iç sıcaklık yakalandıktan sonra fırın uyarı sinyali verir ve kapanır. Yemekölçer ile işaretli otomatik programlarda yemekölçer kullanılmalıdır. 10

11 *Program içerikleri detaylı açıklanacaktır. Buharlı programlar COMBISTEAM DELUXE FIRIN PROGRAMLARI* Spesiyaliteler

12 MULTİFONKSİYONLU FIRINLA YİYECEKLERİNİZE EN UYGUN PİŞİRME MODUNU SEÇİN Turbo Fanlı Pişirme Pizza fonksiyonu Defrost modu Geleneksel pişirme* Turbo ısıtıcı devrededir Turbo ısıtıcı devrededir Yoğun Grill Grill Fanlı Grill Geleneksel fanlı pişirme *Geleneksel pişirme 80 C sıcaklık ile sıcak tutma fonksiyonu olarak kullanılabilir Turbo ısıtıcı devre dışıdır Turbo ısıtıcı devre dışıdır Electrolux te tabanı komple saran alt ısıtıcı rakiplere göre çok daha üstün pişirme sonuçları sağlar. 12

13 ULTRAFANPLUS TURBO FANLI ISI DAĞILIMLI PİŞİRME UltrafanPlus büyütülmüş fan çapı ile turbo pişirme modunda 2 seviyede aynı anda yemek pişirilebilmesine olanak tanır. 2 seviyeli pişirme yaparken sıcaklık normalde seçilene kıyasla yaklaşık 20 derece daha düşük tutulmalıdır. Aynı veya benzer nitelikte gıda pişirildiği takdirde alınan verim en yüksek seviyede olacaktır. 2 seviyeli pişirme yalnızca turbo fan modu ve pizza programları ile kullanılmalıdır. Büyük çaplı UltraFanPlus 13

14 COMBISTEAM DELUXE BUHAR JENERATÖRÜNÜN KİREÇTEN ARINDIRILMASI Buhar jeneratörü; buhar programlarının kullanılma sıklığı ve süresi ile suyun kireç oranına bağlı olarak düzenli temizleme işlemi gerektirir. Fırın buhar üretme süresini sayarak kireç temizleme zamanı geldiğinde uyarı yapar. Uyarının doğru zamanda çıkması için kullanılan suyun sertliği su sertlik şeridi ile ölçülür ve fırına kaydedilir. Temizlik zamanı geldiğinde ilk olarak önem düzeyi düşük hatırlatıcı çıkar ve buhar programı kısa bir süre daha kullanılabilir. Daha sonrasında ise önem düzeyi yüksek uyarıcı çıkar ve fırın bloke olur. Kireçten arındırma programı çalıştırılmadığı sürece buhar programı kullanılamaz. 14

15 COMBISTEAM DELUXE PRATİK KULLANIMLI KİREÇ TEMİZLEME PROGRAMI Kireç temizleme programı «Temizlik» menüsü altından seçilebilir. Ekrandaki bilgilendirmeler kullanıcıyı yönlendirecektir. (Su tankını doldurun, alt bölüme tepsi yerleştirin vb.) 1. aşama Kireç çözme: Ortalama süre: 1 saat 40 dakika. Fırındaki tüm tepsi ve aksesuarlar çıkarılır Derin emaye tepsi su boşaltma oluğuna denk gelecek şekilde en alt seviyeye sürülür Program seçilir Su tankına 250ml kireç çözücü solüsyon doldurulur. Solüsyonun üzerine cihaz sinyal verene kadar su eklenir. OK düğmesine basılarak program başlatılır. 2. aşama Sistemi durulama: (2. aşama tek başına da kullanılabilir) Sistem durulama programı buhar jeneratörü ve tüm boruları durular ve kireç çözücü kimyasaldan ve kireç artıklarından arındırır. (Bu program ayrı olarak da çalıştırılabilir) Ortalama süre : 35 dakika. Kireç çözücü ile dolan derin emaye tepsi çıkarılarak boşaltılır ve tekrar yerine takılır. OK tuşuna basılır. Su tankı çıkarılır ve çalkalanarak temizlenir, ardından cihaz sinyal verene dek temiz su doldurularak fırına tekrar takılır. OK tuşu ile program devam ettirilir. 15

16 COMBISTEAM PRO BUHARLA TEMİZLİK PROGRAMI CombiSteam Pro serisinde tek kullanım sonrası için hızlı temizlik, inatçı kirler ve uzun süreli kullanım için yoğun temizlik seçenekleri bulunur. Buharlı temizlik programı seçilmeden önce fırının soğuması beklenmelidir. Yüksek sıcaklık buhar verimini düşürür. Hızlı temizlik programı, fırın bir kez kullanıldıktan sonra çalıştırılmak için uygundur. Bu program 30 dakikadan kısa sürer ve ortalama 0,2kWs enerji tüketilir. Uzun süreli kullanımlar ve inatçı kirler için yoğun temizlik programı oldukça uygun bir çözümdür. Bu program fırının içerisine uygun bir temizlik spreyi uygulandıktan sonra çalıştırılır. Buhar desteği ile temizlik spreyi solüsyonu çok daha aktif hale gelir ve inatçı kirlerin yumuşayarak kolayca temizlenmesini sağlar. Bu yoğun program yaklaşık 75 dakika sürer ve 0,6kWs enerji tüketilir. 16

17 COMBISTEAM DELUXE AKSESUARLAR Krom ızgara Izgara yapmak ve pişirme kaplarını yerleştirmek için Derin emaye tepsi Sulu yemekler ve ızgara esnasında yağ toplama işlemi için Standart emaye tepsi Porsiyonluk kekler, kurabiyeler için Yemek termometresi Et, balık ve tavukların iç sıcaklığını ölçerek en ideal kıvamda pişirme yapmak için Buharlı pişirme seti Buharlı pişirme için biri delikli, diğeri deliksiz pişirme kapları. 17

18 GRAFİK LCD VE DOKUNMATİK PANEL

19 GRAFİK LCD VE DOKUNMATİK PANEL Pişirme işlemi seçildikten sonra süre tuşuna aka arkaya basılarak önce pişirme süresi, ardından bitiş zamanı seçilebilir. Fırın pişirme işleminin %90 ını tamamladıktan sonra ısıtma elemanlarını erkenden kapatarak artan ısıyı otomatik olarak kullanır. Enerjiden ekstra tasarruf eder.

20 GRAFİK LCD VE DOKUNMATİK PANEL Fırının kaç dakika/saat çalışmasının istendiği Pişirmenin saat kaçta sona ermesi istendiği Seçilebilir. Pişirme işleminin başlamasından itibaren ön panelin kilitli kalması isteniyorsa seçilebilir. Oluşturulan program daha sonra da kullanılacaksa MyFavourite menüsüne ayrıca isim verilerek kaydedilebilir. Ayarla&git fonksiyonu: Tüm fonksiyon ve sıcaklık değerleri ayarlandıktan sonra Ayarla&git seçilirse fırın tek tuş ile pişirmeye başlamak üzere beklemeye geçer. Isıt&beklet fonksiyonu: Tüm fonksiyon ve sıcaklık değerleri ayarlandıktan sonra ısıt&beklet seçilirse fırın pişirme işleminden sonra yemeği 80 derecede sıcak tutma moduna geçer.

21 MYFAVOURITE FAVORİ PROGRAM LİSTESİ MyFavourite fırınlarda kullanıcıların en sık kullandığı program ve fonksiyonu tüm detayları ile kaydedebilmesine olanak verir. Sık kullanılan pişirme modu ve sıcaklığı seçildikten sonra zamanlayıcı/ yemekölçer tuşuna arka arkaya basıldığında KAYDET seçeneği çıkar. Pişirme programı kaydedilirken ok tuşları ve OK tuşu ile kaydedilen programa kişisel isim verilebilir. Fırın açılıp favori tuşuna dokunulduktan sonra kaydedilmiş programların listesi çıkacaktır. Kişisel isim verilebilmesinden dolayı sık kullanılan programlara erişmek son derece kolay hale gelecektir. 21

22 ÇOK KATMANLI KAPI CAMI SÖKÜLMESİ EOB9851VAX modelinde 4 katmanlı cam bulunur. Camlar arasında dolaşan hava katmanı sayesinde dış camdan hissedilen sıcaklık fırın içerisine kıyasla çok daha düşük olur. Kapı içerisindeki cam katmanlar kapıyı sökmeden çıkarılabilir. Bunun için kapının üst çıtasında sağ ve sol tırnaklara bastırılırken çıta yukarı çekilerek çıkarılır. Çıtanın çıkarılmasının ardından camlar yerinden kaldırılarak kolayca çıkarılabilir. Camlar yerine takılırken üzerinde yazı bulunan ve reflekte özelliği bulunanların reflekte yüzeylerinin fırın içerisine bakar pozisyonda takılması önemlidir

23 KAPININ SÖKÜLMESİ Fırın kapısındaki cam katmanları daha kolay şekilde söküp temizlemek ve fırının içerisine daha rahat ulaşmak açısından cam kapı sökülerek yerinden çıkarılabilir. 4 KATMANLI CAM KAPI Fırın kapısı menteşe dilini aşağıya bastırdıktan sonra kapıyı hafif açık konumda yukarı çekerek çıkarılabilir. 23

24 TEPSİ RAYLARININ DÖKÜLMESİ VE TAKILMASI Tepsi rayları fırın iç yan duvarlarını kolayca temizlemek ve buhar programının verimli olması açısından temizlik aşamasında sökülmelidir. Raylar sökülmediği takdirde buhar destekli temizlik yeterince verimli olmayacaktır. 2 Rayların sökülmesi için öncelikle ön kısımdaki ray bağlantısı yukarıya kaldırılarak çıkarılır. Ön kısım çıkarıldıktan sonra arka kısım dışarı doğru çekilerek sökülür. 1 Rayları yerine takmak için önce arka kısım takılır, ardından ray kısmı ön tırnakların üzerinden aşağıya doğru bastırılarak oturtulur. 24