ÖĞR.GÖR. İHSAN KAZKONDU
|
|
- Nilüfer Süleymanoğlu
- 8 yıl önce
- İzleme sayısı:
Transkript
1 1
2 Bir mutfağın kurulumunda en önemli unsur pişirme ekipmanlarının maliyetidir 2
3 Her ülkede olduğu gibi Türkiye`de de çeşitli enerji kaynakları vardır. Bunlardan işletme için en uygun olanı seçilmelidir. Yapılan araştırmaya göre ülkemizde en fazla kullanılan enerji kaynağı GAZ`dır. (LPG, havagazı, doğalgaz, tüpgaz vb.) 3
4 Uygun enerji kaynağının seçiminde dikkat edilecek hususlar Bölgenin konumu ve olanakları Yakıt veya enerjinin maliyeti Stoklama yeri olasılığı Satın alma kolaylığı 4
5 Kömür Artık, kömür yok denilecek kadar az kullanılmaktadır. Mazot Avantajları Isıtma gücü çok iyi Kullanımı kolay Isı derecesi iyi Dezavantajları Kirletici ve gürültülü Mazot kokusu olur Baca boruları çabuk yağlanır Mazot stok yeri ve tankı gerektirir Ücreti peşin ödenir. Ocağı ısıtma süresi uzundur. 5
6 Gaz Avantajları Isının harekete geçiş süresi çok hızlı İstenildiği zaman yakıp söndürme kolaylığı Isı gücü istenilen şekilde ayarlanabilir Temiz Mutfağın havasını ısıtmaz Personel için zahmetsizdir Dezavantajları Yanmış kirli gazın dışarı atılabilmesi için iyi bir havalandırma sistemi gerektirir. Patlama riski taşır Tüp veya LPG`li ise stok yeri gerektirir. Donanım masrafı pahalı olabilir. 6
7 Elektrik Avantajları Donanım masrafı çok ucuzdur En temiz enerji kaynağıdır Isı ayarı çok iyidir (en iyi fırınlar elektrikli olanlardır) Kokusu ve kiri yoktur Stok problemi yoktur Ücreti kullandıktan sonra ödenir Zahmetsizdir Dezavantajları Elektrik kesilmesi Isının harekete geçiş süresi uzundur Çalışma alanının havasını ısıtır 7
8 Kuzine Mutfağın temel aracıdır. Menünün çeşidine göre kuzineler de farklı olarak tasarlanmaktadır. 8
9 Bir kuzine en az üç kısımdan oluşmaktadır.: 1. Açık alevli ateş (Brülörlü) kısmı (Kuvvetlı ısı veren kısım veya direkt ateş) 2. Ateşin plaka ile kapalı kısmı 3. Fırın kısmı 9
10 Fırın Bazen kuzinenin kend fırınları yetmeyebiliyor. Onun için ayrı fırınlara ihtiyaç duyuluyor. Bu fırınlar kuzinenin yanına veya ayrı bir yere monte edilebiliyor. Geleneksel (Statik) Fırınlar Konveksiyonlu (Turbo) Fırınlar Buharlı-konveksiyonlu Fırınlar 10
11 Geleneksel (Statik) Fırınlar Doğrudan ısıtma sistemi ile çalışan fırınlardır. 11
12 Konveksiyonlu (Türbolu) Fırınlar Bu fırın türlerinde fırın sıcaklığı türbin veya pervane yardımıyla hareket ettirilerek veya döndürülerek ısının daha etkin hale gelmesi sağlanmaktadır. 12
13 Buharlı- konveksiyonlu Fırınlar Bu iki fonksiyonlu fırın, birkaç tane pişirme yöntemi avantajı sağlamaktadır. Geleneksel kuru pişirme: 50 ile 300 C arası et kızartma, tavuk kızartma, börek pişirme vb. Nemli pişirme: Pasta ve börekler için çok uygundur. Buharda pişirme: Steaming yöntemi ile pişirilebilen tüm yiyecekler içindir. 13
14 a. Başınçsız buharlı pişiriciler Basınç (0) Buhar sıcaklığı ortalama 100 C Yaptığı işler Nazik gıdaları pişirir. Hazır yemekleri ısıtır. Pişmiş yemekleri sıcak tutar. Bazı yeşil sebzeleri sıcak tutar. 14
15 b. Az basınçlı buharlı pişiriciler Buhar basıncı (0,3-0,5 bar) Buhar sıcaklığı ( C) Büyük çaptaki yiyecekleri pişirir. 15
16 c. Yüksek basınçlı buharlı pişiriciler Buhar basıncı (1 bar) Buhar sıcaklığı (120 C) Donmuş ve doğranmış taze sebzeleri pişirir. 16
17 Hatırlatma: 0 bar=100 C 0,2 bar=105 C 0,4 bar=109 C 0,6 bar=113 C 0,8 bar=117 C 1 bar=120 C 2 bar=138 C 17
18 Buharlı pişiricilerin başlıca avantajları Az basınçlı ve yüksek basınçlı pişiricilerle pişme süresi geleneksel pişiricilerden daha çabuk olur. Isınma süresi çok kısadır.yani suyun ısınmasını beklemek yoktur. Gıdayı koyar koymaz pişme süreci başladığı için, besin değerleri daha çabuk korunmuş olur. Pişirmek için çok suya gerek yoktur. Pişme esnasında maddeler yapışmadığı için cihazın temizliği çok kolaydır. Sebzelerin görünümü ve canlılığı çok iyi korunmuş olur. 18
19 Neredeyse bütün mutfaklarda kızartma tenceresi yerine artık fritöz kullanılmaktadır. Genelde paslanmaz çelikten yapılan bu cihazlar eletrik veya gazla çalışır. 19
20 Çeşitli model ve çaplarda üretilen fritözlerin özellikleri Kızartma yağının sıcaklık ayarı bir termostat tarafından istenilen ısıda ayarlanabilmektedir. Pişme süresi emniyeti için bir zaman ayarı saati vardır. Kızartma yağının çabuk yanmasını önlemek için ve tortuların dibe çökmesini sağlamak için modern fritözlerde bir soğuk alan bölümü bulunmaktadır. Bu bölüm sayesinde fritözler kızartma yağını daha az kirletmektedir. Her fritözde yağı süzmek ve boşaltmak için bir boşaltma musluğu vardır. Yağın taşmasını önlemek için yağ kabında maksimum işareti bulunmaktadır. 20
21 Üç çeşit ızgara vardır: 1. Odun kömürü ile çalışan ızgaralar 2. Gazla çalışan ızgaralar 3. Elektrikle çalışan ızgaralar 21
22 Kapağı olmayan bir fırına benzetilebilir. Göz hizasına gelecek şekilde kuzinenin üzerinde bir yere monte edilebilir. Sıcaklığı üstten aşağıya doğru verir. Yaptığı işler Gratine usulü yemekleri gratine eder. Tost ekmeği kızartır. Bazı hazır yemekleri ısıtabilir. Tatlı-pasta hazırlığında karamela ve parlatma işlerini yapar. 22
23 Sosların ve bazı yemeklerin sıcak korunmasını sağlar. 23
24 Mikrodalga fırınlarda kullanılacacak kaplar: Yuvarlak veya oval toprak, fayans, porselen, cam, bazı plastikler, bazı kağıt kaplar Mikrodalga fırında kullanılmayacak kaplar: Metal kaplar, alüminyum kağıt, metalli kaplar, altın kaplama porselen tabaklar 24
25 25
26 Evyeli Tezgahlar: Hijyen ve kullanım kolaylığı açısından uygundur. 26
27 Mermer tablalı çalışma tezgahı: Pastane ve hamur işleri için çok lüzumludur 27
28 Tabak tepsi arabası: Bulaşıkhanede temizlenen tabaklar, üzerine dizilerek bekletilir. Aynı zamanda tabaklar bu araba ile istenilen yere taşınabilir. 28
29 Un-şeker arabası: Un ve şekeri hijyen kurallarına uygun bir şekilde korur. 29
30 Polietilen et kütüğü: Diğer et kütüklerine göre daha hijyeniktir. 30
31 Et kemik testeresi: Kasapların donmuş et ve kemik kesmede kullandığı bu motorlu testere büyük kapasiteli mutfaklar için lüzumlu bir araçtır. 31
32 Sıcak muhafaza banket arabası: Ziyafet yemeklerinin dağıtımında çok işe yarayan bir araçtır. 32
33 Tabak istif arabası: Ziyafetler için hazırlanan soğuk yemekleri istif etmek için kullanılır. 33
34 Çorbalık (Reşo): Açık büfelerde kullanılan sıcak çorba muhafazasıdır. 34
35 Kloş: Ziyafet, oda servisi ve lüks kuruluş mutfakları için tabak kapağıdır. 35
TEL: 0212 2370749 0212 2370750 0212 2370751 0212 2370759 BELGEGEÇER: 0212 2548347. Genelağ: www.mutfakmerkezi.com E-posta: satis@mutfakmerkezi.
Konveksiyonlu Yemek Pişirme Fırını Modeli : AMKF4 İşlev: Elektrikli Rezistansla Çalışan Fanla İçindeki Isıyı Dağıtan Hızlı Pastane Tipi Pişirme Fırını : 798 x 792 x 567 mm Çalışma Elektriği : 220 Volt
DetaylıÜRÜN KATALOĞU. ocak Osmanlı Endüstriyel Mutfak. Osmanlı Endüstriyel Mutfak TEL :
ocak.2018 Osmanlı Endüstriyel Mutfak ÜRÜN KATALOĞU Osmanlı Endüstriyel Mutfak OYMAAĞAÇ MAH. 5063 SOK NO:2/E MOBİLYACILAR SİTESİ KOCASİNAN / KAYSERİ mail : info@osmanliendustriyelmutfak.com web : www.osmanliendustriyelmutfak.com
DetaylıMutfakta Kullanılan Ekipmanlar
Mutfakta Kullanılan Ekipmanlar Mutfakta Kullanılan Ekipmanlar Mutfaklarda üretilen yiyeceklerin üretimi, mutfağın farklı bölümlerinde bulunan ekipmanların kullanımı ile yapılmaktadır. Her bölümün üreteceği
DetaylıMEDTRAY SICAK VE SOĞUK YEMEK DAĞITIM ARACI
MEDTRAY SICAK VE SOĞUK YEMEK DAĞITIM ARACI MED TRAY (Sıcak ve Soğuk Yemek Dağıtım) Aracı Nedir? MED TRAY aracının sıcak ve soğuk bölümü aynı anda çalışabilme özelliğine sahiptir. Isıtıcı ve soğutucu aynı
DetaylıCS20-6. Fonksiyon. Seçenekler. Ana fırın. Küçük fırın KUZİNE OPERA - ÇELİK ENERJİ SINIFI A (ANA FIRIN) ENERJİ SINIFI A (KÜÇÜK FIRIN)
CS20-6 KUZİNE OPERA - ÇELİK ENERJİ SINIFI A (ANA FIRIN) ENERJİ SINIFI A (KÜÇÜK FIRIN) EAN13: 8017709108656 Cihaz Ölçüsü (y x e x d) mm: 895+55 x 1000 x 600 78 litre toplam hacim, Analog LED elektronik
DetaylıKAHVALTI BÖLÜMÜ ( işletmenin büyüklüğüne göre )
KAHVALTI BÖLÜMÜ ( işletmenin büyüklüğüne göre ) Çay ve kahve makinesi konteynerlı Şarküteri dilimleme makinesi Portakal sıkacağı Fritöz Benmari Plate ızgara 2 kafalı ocak Buzdolabı veya soğuk oda+5 Ekmek
DetaylıMATADOR ÇOK KATLI EKMEK FIRINLARI
Undan... Pişkin Lezzete. Sağlıkla! MATADOR ÇOK KATLI EKMEK FIRINLARI MV Çok katlı, çok amaçlı, yüksek verimli, siklotermik ısıtma sistemli fırınlar MV-50 MATADOR Çok Katlı Ekmek Fırını MV-100 MATADOR Çok
DetaylıMutfakta ustalığınızı tamamlamak için ürünlerimiz tasarımı ve kullanımıyla yenilendi, güzelleşti.
www.adisel.com.tr Mutfakta ustalığınızı tamamlamak için ürünlerimiz tasarımı ve kullanımıyla yenilendi, güzelleşti. Adisel daha modern ve daha kullanışlı tasarıma sahip yepyeni fırınlar ve ocaklar tasarladı.
DetaylıA2RW-6. Fonksiyon. Seçenekler. Ana fırın. Küçük fırın
A2RW-6 KUZİNE OPERA (PİROLİTİK)- ŞARAP KIRMIZISI ENERJİ SINIFI A (ANA FIRIN) ENERJİ SINIFI A (KÜÇÜK FIRIN) EAN13: 8017709108953 Cihaz Ölçüsü (y x e x d) mm: 895+55 x 1000 x 600 78 litre toplam hacim, Analog
DetaylıAkreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/10) Akreditasyon Kapsamı
Akreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/10) Deney Laboratuvarı Adresi : İSTANBUL TUZLA OSB 9. CADDE NO:15 TEPEÖREN TUZLA 34959 İSTANBUL/TÜRKİYE Tel : 0216 593 25 75 Faks : 0216 593 25 74 E-Posta : posta@kiwa.com.tr
DetaylıGazlı Çok Amaçlı Pişiriciler
700XP serisi, en üst düzeyde performans, güvenilirlik, enerji tasarrufu, güvenlik standartları ve ergonomik operasyonu garantilemek üzere tasarlanmış 100'den fazla modelden oluşur. Bu kavramlar modülerlik,
DetaylıSOBANIN DİĞER ADI. KOSAB Organize Sanayi Bölgesi No:17 Kestel / BURSA / TÜRKİYE T F
SOBANIN DİĞER ADI KOSAB Organize Sanayi Bölgesi No:17 Kestel / BURSA / TÜRKİYE T. +90 224 372 45 61 F. +90 224 372 45 62 www.rekorgrup.com Sobanın Diğer Adı 101 FANTASIA G D Y Boyutlar 600 480 800 Ocak
DetaylıElektrikli Basınçlı Devrilir Tavalar
] Electrolux THERMALINE otel, işyeri mutfakları, hastane, merkezi mutfaklar ve havaalanı inflight mutfaklarının ağır iş gereksinimleri için tasarlanmıştır. Bu ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek
DetaylıMUTFAKLARDA ENERJİ VERİMLİLİĞİ. İbrahim KOLANCI Enerji Yöneticisi
BİNALARDA ELEKTRİK TÜKETİMİ 35 30 25 20 15 10 5 0 YÜZDE % STANDBY KURUTUCULAR ISITICILAR TELEVİZYON AYDINLATMA BULAŞIK MAKİNASI ÇAMAŞIR MAKİNASI KLİMA BUZDOLABI DİĞER Soğutucu ve Dondurucular Bir soğutucu
DetaylıS.NO ÜRÜN ÖZELLİKLERİ / AÇIKLAMASI ÜRÜN MARKASI ÜRÜN EBAT ÜRÜN MODELİ ADET BİRİM FİYAT TOPLAM FİYAT
1 DEMONTE İSTİF RAFI 53*183*183 2 2 DEMONTE İSTİF RAFI 53*137*183 2 3 DEMONTE İSTİF RAFI 53*91*183 1 4 DEEP FREZEE 388*260*230 1 Çalışma Aralığı : -18 ºC / -20 ºC Güç : 3 Hp Hermetik Soğutma Grubu Tüm
DetaylıAŞÇI TANIM A-GÖREVLER
TANIM Mutfak araç, gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen ve sağlık koşullarına uygun yiyecek üretimi yapma ve servise hazır hale getirme yeterliliklerine sahip nitelikli kişidir. A-GÖREVLER - Yemeklerin
DetaylıAkreditasyon Sertifikası Eki. (Sayfa 1/7) Akreditasyon Kapsamı
Akreditasyon Sertifikası Eki. (Sayfa 1/7) Deney Adresi : Yukarı Dudullu Mh. Nato Yolu Cd. Çam Sk. No:7 ÜMRANİYE 34775 İSTANBUL/TÜRKİYE Tel : 0 216 469 46 66 Faks : 0 216 469 46 67 E-Posta : info@szutest.com.tr
DetaylıElektrikli Basınçlı Devrilir Tavalar
Electrolux THERMALINE otel, işyeri mutfakları, hastane, merkezi mutfaklar ve havaalanı inflight mutfaklarının ağır iş gereksinimleri için tasarlanmıştır. Bu ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek
DetaylıENDÜSTRİYEL (SANAYİ TİP) MUTFAK EKİPMANLARI
ENDÜSTRİYEL (SANAYİ TİP) MUTFAK EKİPMANLARI Endüstriyel (sanayi tip) mutfak ekipmanları turistik tesislerde, restaurantlarda, fast foodlarda, büfelerde, kantinlerde, otellerde, lokantalarda v.b. yerlerde
DetaylıA2PY-6. Fonksiyon. Seçenekler. Ana fırın. Küçük fırın KUZİNE OPERA (PİROLİTİK)- ÇELİK ENERJİ SINIFI A (ANA FIRIN) ENERJİ SINIFI A (KÜÇÜK FIRIN)
A2PY-6 KUZİNE OPERA (PİROLİTİK)- ÇELİK ENERJİ SINIFI A (ANA FIRIN) ENERJİ SINIFI A (KÜÇÜK FIRIN) EAN13: 8017709108960 Cihaz Ölçüsü (y x e x d) mm: 895+55 x 1000 x 600 78 litre toplam hacim, PİROLİTİK TEMİZLEME
DetaylıISITICI VE PİŞİRİCİ EV ALETLERİ
ISITICI VE PİŞİRİCİ EV ALETLERİ Dersin Modülleri Elektrikli Sobalar Ekmek Kızartıcılar Tost Makineleri ve Fritözler Elektrikli Su Isıtıcılar Elektrikli Ütüler Kazandırılan Yeterlikler Elektrikli sobaların
DetaylıKüçük İşletmelere Büyük Çözümler
PFS Küçük İşletmelere Büyük Çözümler Unlu mamül ürünlerinde lezzetin sırrı; kaliteli hammadde ve iyi ustalık becerilerinin yanında; verimi ve pişirme özellikleri ile sizi yolda bırakmayacak bir fırın tercih
DetaylıGazlı Makarna Pişiriciler
700XP serisi, en üst düzeyde performans, güvenilirlik, enerji tasarrufu, güvenlik standartları ve ergonomik operasyonu garantilemek üzere tasarlanmış 100'den fazla modelden oluşur. Bu kavramlar modülerlik,
DetaylıBeko da solo fırınlar hem gösterişli hem de
Beko da solo fırınlar hem gösterişli hem de marifetli! Ramazan a özel n 759 TbaLs,l dayean fiyatlarla! YOĞURT YPM ÖZELLİĞİ FM 410 FT 400 / FT 400 DG FM 620 I FM 531 I FM 520 IC Kampanyalar 30 Haziran 2018
DetaylıİÇİNDEKİLER MUTFAK ÇALIŞANLARI...
İÇİNDEKİLER MUTFAK ÇALIŞANLARI... 1 1. Giriş... 1 2. Mutfak Organizasyonu... 1 3. Mutfak Çalışanlarının Sınıflandırılması... 5 4. Mutfak Çalışanları ve Görevleri... 7 5. Diğer Yardımcı Çalışanlar... 22
DetaylıSetüstü Gazlı PowerGrill HP
700XP serisi, en üst düzeyde performans, güvenilirlik, enerji tasarrufu, güvenlik standartları ve ergonomik operasyonu garantilemek üzere tasarlanmış 100'den fazla modelden oluşur. Bu kavramlar modülerlik,
DetaylıROTATERM HIZLI PRATİK ve SORUNSUZ
RT HIZLI PRATİK ve SORUNSUZ Özköseoğlu Döner Arabalı Ekmek Fırınları endirekt ısıtmalı, cebri hava sirkülasyon sistemiyle çalışan ve buhar sistemi ile donatılmış, unlu mamul için en iyi pişirme şartlarını
DetaylıSetüstü Gazlı Izgaralar
700XP serisi, en üst düzeyde performans, güvenilirlik, enerji tasarrufu, güvenlik standartları ve ergonomik operasyonu garantilemek üzere tasarlanmış 100'den fazla modelden oluşur. Bu kavramlar modülerlik,
DetaylıMUTFAKTA KULLANILAN SEBZE VE BAKLAGİLLER
İÇİNDEKİLER MUTFAK ÇALIŞANLARI... 1 1. Giriş... 1 2. Mutfak Organizasyonu... 1 3. Mutfak Çalışanlarının Sınıflandırılması... 5 4. Mutfak Çalışanları ve Görevleri... 7 5. Diğer Yardımcı Çalışanlar... 22
DetaylıGazlı devrilir kaynatma kazanı
Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek ekipmanların yanı
DetaylıTeknoloji ve sevgi ile ürettiği birbirinden özel ürünlerle İtimat a evlerinizde yer açın.
Teknoloji ve sevgi ile ürettiği birbirinden özel ürünlerle İtimat a evlerinizde yer açın. İtimat, mutfaklarınızda son teknoloji ile ürettiği birbirinden kaliteli ankastre ürünlerle sizlere profesyonelliği
DetaylıSMAKSAK. Yemek Tarifleri Kitabı
TR SMAKSAK Yemek Tarifleri Kitabı TÜRKÇE 3 İçindekiler İpuçları ve yararlı bilgiler 3 Önceden haber verilmeksizin değişiklik yapma hakkı saklıdır. İpuçları ve yararlı bilgiler UYARI! Güvenlik bölümlerine
DetaylıGazlı dikdörtgen devrilir tavalar
Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek ekipmanların yanı
DetaylıProjelendirme - Üretim - Montaj - Anahtar Teslim
Projelendirme - Üretim - Montaj - Anahtar Teslim İçindekiler Pişirme Grupları 4 Bulaşıkhane Ekipmanları 14 Rational Fırınlar 5 Hamurhane Ekipmanları 15 Patisserie Fırınları 6 Sebze Hazırlık Ekipmanları
DetaylıGazlı kapalı ateş kuzineler
Electrolux 900 Serisi modüler pişirme ekipmanları, büyük restoran ve otel mutfakları ile kurumsal catering şirketlerinin ağır iş amaçlı pişirme gereksinimlerini karşılamak üzere tasarlanmışlardır. Bu serinin
DetaylıElek.kaynatma kazanı - Karıştırıcılı
Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek ekipmanların yanı
DetaylıElektrikli basınçlı kaynatma kazanı
Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek ekipmanların yanı
DetaylıGazlı dikdörtgen devrilir tavalar
Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek ekipmanların yanı
DetaylıElektrikli Devrilir Tavalar
Electrolux THERMALINE otel, işyeri mutfakları, hastane, merkezi mutfaklar ve havaalanı inflight mutfaklarının ağır iş gereksinimleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek
DetaylıGazlı makarna pişiriciler
Electrolux thermaline S90 pişirme ekipmanları; otel, restaurant ve nispeten küçük kurumsal mutfakların ağır iş amaçlı ihtiyaçlarını karşılamak için tasarlanmıştır. S90 ürün yelpazesi, moduler ünitelerden
Detaylıwww.iqven.com FIRINDA AKILLI TEKNOLOJİ
www.iqven.com FIRINDA AKILLI TEKNOLOJİ IQ / 5 TEPSİLİ KONVEKSİYONEL FIRIN 200 120 100 IQVEN akıllı panel sayesinde hayal gücünüzde ne varsa siz söyleyin en büyük yardımcınız gerçekleştirsin. 9 veya 5 tepsi
DetaylıKullanım kılavuzu MWE 22 EGL MWE 22 EGR
Kullanım kılavuzu TR MWE 22 EGL MWE 22 EGR Fırınınızın açıklaması 6 1 2 3 4 5 1. Kilit mangalları 4. Seramik taban 2. Kapı pencere camı 5. Kontrol paneli 3. Açılır ızgara 6. Raf 1. Start/Stop düğmesi 5.
DetaylıMÜNİR HÜSEYİN ŞTİ. LTD. # 1.#
MÜNİR HÜSEYİN ŞTİ. LTD. # 1.# A. Mikrodalganızı Tanıyın Ankastre Mikrodalga Kullanma Kılavuzu Mod. MW7880 Digital Gösterge Mikrodalga/ Izgara/Kombo Defrost / Çözme Timer / Saat Durdurma Başlatma Yuvarlak
Detaylı61112406500000000 2/4-65 Saplı GN Küvet 46.00 TL 61112410000000000 2/4-100 Saplı GN Küvet 63.00 TL 61112415000000000 2/4-150 Saplı GN Küvet 75.
STANDART GASTRONORM KÜVETLER 61102102000000000 2/1-20 Standart GN Küvet 57.00 TL 61102104000000000 2/1-40 Standart GN Küvet 64.00 TL 61102106500000000 2/1-65 Standart GN Küvet 75.00 TL 61102110000000000
DetaylıElektrikli Chill Therm
Chilltherm, Electrolux Thermaline'ın yeni kaynatma kazanıdır. Entegre soğutma sistemi sayesinde "Cook & Chill" prosesi için geleneksel ekipmanlar yerine tek bir ekipman kullanılması yeterlidir. Bir tek
DetaylıElektrikli kaynatma kazanı
Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek ekipmanların yanı
DetaylıElektrikli Çok Amaçlı Pişiriciler
700XP serisi, en üst düzeyde performans, güvenilirlik, enerji tasarrufu, güvenlik standartları ve ergonomik operasyonu garantilemek üzere tasarlanmış 100'den fazla modelden oluşur. Bu kavramlar modülerlik,
DetaylıTOPTAN FİYAT LİSTESİ / 2015-1. İç Ticaret ve Pazarlama A.Ş.
TOPTAN FİYAT LİSTESİ / 2015-1 İç Ticaret ve Pazarlama A.Ş. İç Ticaret ve Pazarlama A.Ş. 2015-1 TOPTAN FiYAT LiSTESi TAMBOY FIRIN SERİSİ (60*60) 6010 Tamboy Elk. Fırın (Beyaz) * Düğmeden Ateşlemeli * Gizli
DetaylıElektrikli makarna pişiriciler
Electrolux thermaline S90 pişirme ekipmanları; otel, restaurant ve nispeten küçük kurumsal mutfakların ağır iş amaçlı ihtiyaçlarını karşılamak için tasarlanmıştır. S90 ürün yelpazesi, moduler ünitelerden
DetaylıElektrikli kaynatma kazanı
Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; bu yelpazede tek tek ekipmanların
DetaylıElektrikli kaynatma kazanı
Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek ekipmanların yanı
DetaylıElektrikli Kaynatma Kazanları
700XP 700XP serisi, en üst düzeyde performans, güvenilirlik, enerji tasarrufu, güvenlik standartları ve ergonomik operasyonu garantilemek üzere tasarlanmış 100'den fazla modelden oluşur. Bu kavramlar modülerlik,
DetaylıSetüstü Elekt. Izgaralar - Yarım Modül
700XP serisi, en üst düzeyde performans, güvenilirlik, enerji tasarrufu, güvenlik standartları ve ergonomik operasyonu garantilemek üzere tasarlanmış 100'den fazla modelden oluşur. Bu kavramlar modülerlik,
Detaylı! Ankastre Fırın Kullanma Kılavuzu!
MÜNİR HÜSEYİN ŞTİ. LTD. # 1.# Ankastre Fırın Kullanma Kılavuzu BO243CB Bompani italia koleksiyonundan bir fırın seçtiginiz için tesekkür ederiz. Yenilik ve teknolojiyi bulusturan bu fırın, yemek tariflerinizi
DetaylıSC112B-8. Fonksiyon. Seçenekler. Versiyonlar. linea FIRIN LINEA - BEYAZ CAM
FIRIN LINEA - BEYAZ CAM EAN13: 8017709131968 Cihaz Ölçüsü (y x e x d) mm: 592 x 597 x 570 Fırın kapasitesi: 68 litre 9 farklı yemek programı + 3 hafıza Vapor clean (Buharla temizleme) 12 fonksiyon Multi-display
DetaylıGazlı devrilir kaynatma kazanı
Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek ekipmanların yanı
DetaylıÇok amaçlı pişirme üniteleri
Electrolux thermaline S90 pişirme ekipmanları; otel, restaurant ve nispeten küçük kurumsal mutfakların ağır iş amaçlı ihtiyaçlarını karşılamak için tasarlanmıştır. S90 ürün yelpazesi, moduler ünitelerden
DetaylıLOKANTA OCAKLARI C SİZ
LOKANTA OCAKLARI C SİZ G.SETÜSTÜ LOKANTA OCAK 40*40*25 100,00 G.SETÜSTÜ LOKANTA OCAK 90*50*25 190,00 G.SETÜSTÜ LOKANTA OCAK 130*50*25 220,00 G.SETÜSTÜ LOKANTA OCAK 90*90*25 360,00 G.YÜKSEK LOKANTA OCAK
DetaylıDersin Adı Alan Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre. Dersin Amacı. Dersin Tanımı. Dersin Ön Koşulları
Dersin Adı Alan Meslek/Dal Dersin Okutulacağı Dönem/Sınıf/Yıl Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim Ortamı
DetaylıBuharlı Chill Therm. Electrolux Thermetic Cihazlar
Chilltherm, Electrolux Thermaline'ın yeni kaynatma kazanıdır. Entegre soğutma sistemi sayesinde "Cook & Chill" prosesi için geleneksel ekipmanlar yerine tek bir ekipman kullanılması yeterlidir. Bir tek
DetaylıAnkastre Ürünler.
Ankastre Ürünler www.kumtel.com 2018 / 1 Ürün Kataloğu İçerik Ankastre Fırınlar & Setler A6SF2 (DDT) Serisi A6SF2 (DT) Serisi A6SF2 (MT) Serisi A6S2 Serisi 3-8 9-12 13-22 23-28 Ankastre Ocaklar 0 4 OAVC
DetaylıÜzerinde yaşadığımız Dünya da tüm maddeler katı, sıvı ve gaz halde bulunur. Daha önce öğrendiğimiz gibi bu maddeler hangi halde bulunursa bulunsun,
Madde ve Isı Üzerinde yaşadığımız Dünya da tüm maddeler katı, sıvı ve gaz halde bulunur. Daha önce öğrendiğimiz gibi bu maddeler hangi halde bulunursa bulunsun, bunları oluşturan tanecikler hareket halindedir.
DetaylıGazlı Kapalı Ateş Ocaklar-Fırınlı
700XP serisi, en üst düzeyde performans, güvenilirlik, enerji tasarrufu, güvenlik standartları ve ergonomik operasyonu garantilemek üzere tasarlanmış 100'den fazla modelden oluşur. Bu kavramlar modülerlik,
DetaylıElektrikli dikdörtgen sabit tavalar
Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek ekipmanların yanı
DetaylıAnkastre Kış Fırsatları
Ankastre Kış Fırsatları Ankastre Setler 3.769 7060 Multi Turbo Fırın 1.361 3904 Vitroseramik Ocak 972 8743 Davlumbaz 1.436 0+15 Fonksiyon Dijital programlanabilir dokunmatik kontrol paneli Fırın içi sökülebilir
DetaylıElektrikli basınçlı kaynatma kazanı
Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek ekipmanların yanı
DetaylıElektrikli Basınçlı Devrilir Tavalar
Electrolux THERMALINE otel, işyeri mutfakları, hastane, merkezi mutfaklar ve havaalanı inflight mutfaklarının ağır iş gereksinimleri için tasarlanmıştır. Bu ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek
Detaylı! Ankastre Fırın Kullanma Kılavuzu!
MÜNİR HÜSEYİN ŞTİ. LTD. 1. Ankastre Fırın Kullanma Kılavuzu BO243SF Bompani italia koleksiyonundan bir fırın seçtiginiz için tesekkür ederiz. Yenilik ve teknolojiyi bulusturan bu fırın, yemek tariflerinizi
DetaylıOKYAY01 Çayomat 100 Bardak 13 Litre OKYAY02 Çayomat 200 Bardak 23 Litre OKYAY03 Çayomat 300 Bardak 23 Litre OKYAY04 Çayomat 400 Bardak 36 Litre
OKYAY SANAYİ ÜRÜNLERİ İMALAT VE DIŞ TİCARET LTD. ŞTİ. Bostancı Yolu Hattat Sok No: 12 Yukarı Dudullu / İstanbul Tel: 0216 4994550 / Fax: 0216 4994552 Web: www.okyayltd.com.tr E-Mail: okyay@okyayltd.com.tr
DetaylıTR4110BL. Victoria. 110cm "Victoria" Çift fuel 4 kaviteli kuzine Gaz ocakli, Siyah. Energy sinifi AA
TR4110BL 110cm "" Çift fuel 4 kaviteli kuzine Gaz ocakli, Siyah. Energy sinifi AA EAN13: 8017709166670 OCAK: 7 gözlü gazli ocak Ön sag: 1.80kW Arka orta: 1.80kW Ön orta: 3.00kW Arka orta: 1.00kW Ön sol:
Detaylı1957 den beri ısıtıyoruz
1957 den beri ısıtıyoruz 2017 ürün kataloğu www.sufurucusoba.com Hakkımızda Firmamız 1957 yılında Soba imalatı ve perakende satışına başlamıştır. Sektörde lider kuruluşların ürünlerini tüm illerde pazarlama
DetaylıTR93P. Victoria. 90cm "Victoria" Çift fuel 3 kaviteli kuzine Gaz ocakli, Krem. Enerji Sinifi B
TR93P 90cm "" Çift fuel 3 kaviteli kuzine Gaz ocakli, Krem. Enerji Sinifi B EAN13: 8017709181703 OCAK: 6 gözlü ocak Ön sag: 1.8 kw Arka sag: 2.9 kw Ön orta: 1.0 kw Arka orta: 1.8 kw Arka sol: 1.0 kw Ön
DetaylıGazlı Kaynatma Kazanları
Krom Mutfak San. Tic. Ltd. Sti. 700XP 700XP serisi, en üst düzeyde performans, güvenilirlik, enerji tasarrufu, güvenlik standartları ve ergonomik operasyonu garantilemek üzere tasarlanmış 100'den fazla
DetaylıGazlı basınçlı devrilir tavalar
Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; bu yelpazede tek tek ekipmanların
DetaylıİHALEYE DAVET. :SEP- 1a/21-NCB
İHALEYE DAVET İkraz No ID No :4767-TU :SEP- 1a/21-NCB 1. Türkiye Cumhuriyeti Hükümeti, Uluslararası Kalkınma Bankası ndan (IBRD) (Dünya Bankası), Orta Öğretim Projesi nin (OÖP) finansmanında kullanılmak
DetaylıElektrikli Dev.K.Kazanları-Karışt.
Electrolux THERMALINE otel, işyeri yemekhaneleri, hastane, merkezi mutfaklar ve havalanı mutfakları gibi kurumsal mutfakların ağır iş gereksinimleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler
DetaylıKaynatma kazanları - Promix
Electrolux elektrikli kaynatma kazanları farklı ihtiyaçlara göre çok değişik özelliklere sahiptir. Bu özellikler yüksek kapasite, yüksek güç, hız ayarlı mikser, motorlu devirme tertibatı, konforlu elektronik
DetaylıAŞÇI TANIM GÖREVLER KULLANILAN ALET VE MALZEMELER MESLEĞİN GEREKTİRDİĞİ ÖZELLİKLER
AŞÇI TANIM Günlük olarak hazırlanması gereken yiyecekleri, belli bir plan içinde bilgi ve becerisini kullanarak, temizlik kurallarına uygun olarak servise hazır hale getiren kişidir. GÖREVLER Yemeklerin
DetaylıMUTFAK VE DEPOLAMA YAPILAN BİRİMLERDE YAPILACAK ANA KONTROL FORMU (AYLIK RUTİN KONTROLLERDE KULLANILACAKTIR)
MUTFAK VE DEPOLAMA YAPILAN BİRİMLERDE YAPILACAK ANA KONTROL FORMU (AYLIK RUTİN KONTROLLERDE KULLANILACAKTIR) A.DEPOLAMA ALANLARI TARİH: I.SOĞUK DEPOLAMA EVET HAYIR 1- Soğuk depo ve / veya buzdolabı var.
DetaylıElektrikli Makarna Pişiriciler
700XP serisi, en üst düzeyde performans, güvenilirlik, enerji tasarrufu, güvenlik standartları ve ergonomik operasyonu garantilemek üzere tasarlanmış 100'den fazla modelden oluşur. Bu kavramlar modülerlik,
DetaylıKONU: YENİ ANKASTRE FIRINLARIMIZ : AFDF IOKS - AFDF IOKS - AFDF IOKS
İstanbul, 28.07.2016 Sirküler No: 345 Sayın Yetkili Satıcımız, KONU: YENİ ANKASTRE FIRINLARIMIZ : AFDF 25400 IOKS - AFDF 22400 IOKS - AFDF 35400 IOKS Bu sirkülerimiz ile ankastre ürün gamımıza dahil ettiğimiz
DetaylıEnerji Verimlilik Kanunu
Enerji Verimlilik Kanunu 2007 yılı itibariyle yürürlükte olan Enerji Verimliliği Kanunu sonucu, toplam inşaat alanı 2000 m 2 ve üzeri olan binalarda merkezi ısıtma sistemi kullanımı zorunlu hale gelmiştir.
DetaylıAISI 304 kalite paslanmaz çelikten, ray üzerine monte sepet sistemi. Tüm emniyet cihazlarına sahiptir.
Electrolux 900 Serisi modüler pişirme ekipmanları, büyük restoran ve otel mutfakları ile kurumsal catering şirketlerinin ağır iş amaçlı pişirme gereksinimlerini karşılamak üzere tasarlanmışlardır. Bu serinin
Detaylı! Ankastre Fırın Kullanma Kılavuzu!
MÜNİR HÜSEYİN ŞTİ. LTD. 1. Ankastre Fırın Kullanma Kılavuzu BO243DB Bompani italia koleksiyonundan bir fırın seçtiginiz için tesekkür ederiz. Yenilik ve teknolojiyi bulusturan bu fırın, yemek tariflerinizi
DetaylıIsı İstasyonu Uygulamaları
Isı İstasyonu Uygulamaları 1 2 Isı İstasyonu: Isı istasyonu, merkezi sistemle ısıtılan yapılarda her daireye ayrı ayrı monte edilerek, kullanım sıcak suyunu ani ısıtma prensibiyle hazırlayan ve ısıtma
DetaylıElektrikli Çok Amaçlı Pişiriciler
700XP serisi, en üst düzeyde performans, güvenilirlik, enerji tasarrufu, güvenlik standartları ve ergonomik operasyonu garantilemek üzere tasarlanmış 100'den fazla modelden oluşur. Bu kavramlar modülerlik,
DetaylıMutfağın Bölümleri ve Mutfak Personeli
Mutfağın Bölümleri ve Mutfak Personeli Mutfağın Ana Bölümleri Otel işletmelerinde örgüt yapısı oluşturulurken şunlara dikkat edilmelidir: İşletmenin büyüklüğü ve türü, İşletmenin örgütsel yapısı, Mutfağın
DetaylıLX Restaurant. YENİ TASARIM - A13 Güvenlik Standartları. Full Inox
LX-13690 Restaurant YENİ TASARIM - A13 Güvenlik Standartları Full Inox Fırın gücü; 2100 W Kolay temizlenebilen hareketli alt rezistans Çift cam ve yalıtım sistemi ile A13 güvenlik standartları İç aydınlatma
DetaylıElektrikli Makarna Pişiriciler
700XP serisi, en üst düzeyde performans, güvenilirlik, enerji tasarrufu, güvenlik standartları ve ergonomik operasyonu garantilemek üzere tasarlanmış 100'den fazla modelden oluşur. Bu kavramlar modülerlik,
DetaylıMükemmel Pişirim, Mutfakta Verim...
İnosmart Hakkında Mükemmel Pişirim, Mutfakta Verim... 1980 den bu yana 35 yıllık tecrübesiyle sektöre ışık tutan İnoksan, ilk yerli üretim olan İnosmart Kombi Fırınları üretmiştir. Konveksiyonlu fırınlarıyla
DetaylıElektrikli Kaynatma Kazanları
700XP serisi, en üst düzeyde performans, güvenilirlik, enerji tasarrufu, güvenlik standartları ve ergonomik operasyonu garantilemek üzere tasarlanmış 100'den fazla modelden oluşur. Bu kavramlar modülerlik,
DetaylıElek.dikdörtgen kazanlar - Elektronik
Electrolux thermaline S90 pişirme ekipmanları; otel, restaurant ve nispeten küçük kurumsal mutfakların ağır iş amaçlı ihtiyaçlarını karşılamak için tasarlanmıştır. S90 ürün yelpazesi, moduler ünitelerden
Detaylı! Mikrodalga Kullanma Kılavuzu!
MÜNİR HÜSEYİN ŞTİ. LTD. # 1.# Mikrodalga Kullanma Kılavuzu Mod. BO243MW A. Kullanma Talimatları 1. Saati Ayarlama: Mikrodalga ilk çalıştırıldığı zaman, ekran 0:00 ı gösterecek ve bir kez sinyal sesi duyulacak.
DetaylıElektrikli dikdörtgen sabit tavalar
Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek ekipmanların yanı
Detaylıİçindekiler. Manuel pişirme 3. Kaplamaya sahip aksesuar için kullanım ve temizlik talimatı 4. Fırında pişirme 5. Yumurtalar 10.
Manuel yemek kitabı İçindekiler Manuel pişirme 3 Kaplamaya sahip aksesuar için kullanım ve temizlik talimatı 4 Fırında pişirme 5 Yumurtalar 10 Balık 11 Sebze ve garnitürler 13 Patatesler ve garnitürler
DetaylıGazlı kaynatma kazanları - Elektronik
Electrolux thermaline S90 pişirme ekipmanları; otel, restaurant ve nispeten küçük kurumsal mutfakların ağır iş amaçlı ihtiyaçlarını karşılamak için tasarlanmıştır. S90 ürün yelpazesi, moduler ünitelerden
DetaylıGazlı Kaynatma Kazanları
700XP serisi, en üst düzeyde performans, güvenilirlik, enerji tasarrufu, güvenlik standartları ve ergonomik operasyonu garantilemek üzere tasarlanmış 100'den fazla modelden oluşur. Bu kavramlar modülerlik,
DetaylıMUTFAK KEYFİNİZ MÜKEMMEL OLSUN İSTEDİK
MUTFAK KEYFİNİZ MÜKEMMEL OLSUN İSTEDİK FİYAT LİSTESİ 2014/2 HAYATINIZA DEĞER KATAR ESTY 2014 www.esty.com.tr www.esty.com.tr ESTY ile gelen MUTLULUKLAR... İÇİNDEKİLER DAVLUMBAZLAR 06 ASPİRATÖRLER 09 FIRINLAR
DetaylıElek.kaynatma kazanı - Karıştırıcılı
Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek ekipmanların yanı
DetaylıElektrikli silindirik devrilir tavalar
Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; tek tek ekipmanların yanı
Detaylı