KONYA SÜT SEKTÖR RAPORU (Konya Süt Eylem Planı)

Transkript

1 KONYA SÜT SEKTÖR RAPORU (Konya Süt Eylem Planı)

2 2 SUNUŞ PLANI Temel Tarımsal Göstergeler Konya Tarımının 2023 Vizyonu Sağılan Hayvan Varlığı Süt Üretim Kapasitesi Süt Sektöründe Teknoloji Kullanımı Durumu Süt Sektöründe Süt İşleme Tesisleri Süt Üreticilerinin Örgütlenme Durumu Süt Sektörünün Yem Tedarik Biçimi Süt Sektöründe Ortalama Verimlilik Süt Sektörünün Sorunları

3 3 TEMEL TARIMSAL GÖSTERGELER ARAZİ VARLIĞI Alan Adı KONYA TÜRKİYE Ha % Ha % Tarım Arazisi ,90 50, ,80 31,19 Çayır-Mera ,70 18, ,30 18,65 Orman ,00 13, ,00 27,30 Diğer ,35 17, ,90 22,86 Toplam , ,00 100

4 4 TEMEL TARIMSAL GÖSTERGELER TARIM ARAZİSİ KULLANIM DURUMU İşlenen Arazi Türü KONYA TÜRKİYE (Ha) (%) (Ha) (%) Tarla Arazisi ,30 58, ,90 67,36 Nadas ,00 38, ,50 17,39 Sebze ,70 0, ,90 2,99 Meyve ,00 1, ,90 10,31 Bağ ,90 0, ,60 1,96 Toplam , ,80 100

5 5 TEMEL TARIMSAL GÖSTERGELER ARAZİ SULAMA DURUMU Sulama Durumu Konya Sulama Durumu Türkiye Sulama Durumu (Ha) (%) (Ha) (%) Sulu Arazi ,0 24, ,0 22,18 Kuru Arazi ,9 75, ,8 77,82 Toplam , ,8 100

6 6 TEMEL TARIMSAL GÖSTERGELER BÜYÜKBAŞ HAYVAN VARLIĞI Hayvan Cinsi Sığır (Saf Kültür) Sığır (Kültür Melezi) Sığır (Yerli) KONYA TÜRKİYE Manda TOPLAM

7 7 TEMEL TARIMSAL GÖSTERGELER BÜYÜKBAŞ HAYVAN VARLIĞI Veri Kaynağı Büyükbaş Hayvan Varlığı (2010) TÜİK Valilik Envanter Çalışması

8 8 TEMEL TARIMSAL GÖSTERGELER KÜÇÜKBAŞ HAYVAN VARLIĞI Hayvan Cinsi KONYA TÜRKİYE Koyun (Yerli) Koyun (Merinos) Toplam Koyun Kıl Keçisi Tiftik Keçisi Toplam Keçi Toplam

9 9 KONYA TARIMININ 2023 VİZYONU TR52 Konya-Karaman Bölgesi için yapılan 2023 Vizyon çalışmasında Tarım Sektörünün Vizyonu: Doğal Kaynakların Sürdürülebilirliğinin Sağlanması ve Tarım Sektörünün Rekabetçi Bir Yapıya Kavuşturulması olarak belirlenmiştir.

10 10 KONYA TARIMININ 2023 VİZYONU Süt Sektörünün Vizyonu ise : Konya İlinin Nitelikli Sütün Merkezi Haline Getirilmesi olarak belirlenmiştir.

11 KONYA TARIMININ 2023 VİZYONU 2023 VİZYON RAPORUNDA TARIM SEKTÖRÜ HEDEFLERİ Tarımsal Milli Gelir (Milyar Dolar) Mevcut Durum (2010) Hedef (2023) TÜRKİYE 61,8 150 KONYA 4,2 12,3 Tarım Ürünleri İhracatı (Bin Dolar) Mevcut Durum (2010) Hedef (2023) TÜRKİYE KONYA Toplam Sulanan Alan Mevcut Durum (2010) Hedef (2023) (Hektar) Tarım Arazisi Sulanan Arazi Tarım Arazisi Sulanan Arazi TÜRKİYE KONYA

12 12 KONYA TARIMININ 2023 VİZYONU SÜT SEKTÖRÜNE İLİŞKİN HEDEFLER Mevcut Durum (2010) Hedef (2023) Büyükbaş Hayvan Sayısı (Adet) Sağılan Hayvan Sayısı (Adet) Günlük Süt Verimi (lt) 13,17 25 Yıllık Süt Üretimi (ton)

13 13 KÖY BAZLI İŞLETMELERDE SAĞILAN HAYVAN VARLIĞI Büyükbaş Hayvan Sayısı : Sağılan İnek Sayısı :

14 KÖY BAZLI İŞLETMELERDE SAĞILAN HAYVAN VARLIĞI 14

15 15 KÖY BAZLI İŞLETMELERDE SAĞILAN HAYVAN VARLIĞI Baş Hayvana Sahip Köy Bazlı Yerleşim Birimlerinin Dağılımı

16 16 KÖY BAZLI İŞLETMELERDE SAĞILAN HAYVAN VARLIĞI Baş Hayvana Sahip Köy Bazlı Yerleşim Birimlerinin Dağılımı

17 17 KÖY BAZLI İŞLETMELERDE SAĞILAN HAYVAN VARLIĞI Baş Hayvana Sahip Köy Bazlı Yerleşim Birimlerinin Dağılımı

18 18 KÖY BAZLI İŞLETMELERDE SAĞILAN HAYVAN VARLIĞI Baş Hayvana Sahip Köy Bazlı Yerleşim Birimlerinin Dağılımı

19 19 KÖY BAZLI İŞLETMELERDE SAĞILAN HAYVAN VARLIĞI Hayvana Sahip Köy Bazlı Yerleşim Birimlerinin Dağılımı

20 20 NİTELİKLİ İŞLETMELERDE SAĞILAN HAYVAN VARLIĞI İşletme Sayısı : Büyükbaş Hayvan Sayısı : Sağılan İnek Sayısı :

21 NİTELİKLİ İŞLETMELERDE SAĞILAN HAYVAN VARLIĞI 21

22 22 NİTELİKLİ İŞLETMELERDE SAĞILAN HAYVAN VARLIĞI 0-20 Baş Sağılan Hayvana Sahip Nitelikli İşletmelerin Dağılımı

23 23 NİTELİKLİ İŞLETMELERDE SAĞILAN HAYVAN VARLIĞI Baş Sağılan Hayvana Sahip Nitelikli İşletmelerin Dağılımı

24 24 NİTELİKLİ İŞLETMELERDE SAĞILAN HAYVAN VARLIĞI Baş Sağılan Hayvana Sahip Nitelikli İşletmelerin Dağılımı

25 25 NİTELİKLİ İŞLETMELERDE SAĞILAN HAYVAN VARLIĞI Baş Sağılan Hayvana Sahip Nitelikli İşletmelerin Dağılımı

26 26 NİTELİKLİ İŞLETMELERDE SAĞILAN HAYVAN VARLIĞI Baş Sağılan Hayvana Sahip Nitelikli İşletmelerin Dağılımı

27 27 SÜT ÜRETİM KAPASİTESİ Köy Bazlı İşletmelerde; Üretilen Günlük Süt Miktarı (Litre) : Soğutulan Süt Miktarı (Litre) : Soğutulan Süt Oranı (%) : 17,43 Yıllık Üretilen Süt Miktarı (Litre) : Nitelikli İşletmelerde; Üretilen Günlük Süt Miktarı (Litre) : Soğutulan Süt Miktarı (Litre) : Soğutulan Süt Oranı (%) : 45,25 Yıllık Üretilen Süt Miktarı (Litre) :

28 28 SÜT SEKTÖRÜNDE TEKNOLOJİ KULLANIM DURUMU SAĞIM MAKİNELERİNİN DURUMU Köy Bazlı İşletmelerde; Merkezi Sağım Ünitesi Sayısı : 19 Sağım Makinesi Sayısı : Nitelikli İşletmelerde; Merkezi Sağım Ünitesi Sayısı : 221 Sağım Makinesi Sayısı : 2.247

29 29 SÜT SEKTÖRÜNDE TEKNOLOJİ KULLANIM DURUMU SOĞUTMA TANKLARININ DURUMU Köy Bazlı İşletmelerde; Soğutma Tankı Sayısı : 163 Nitelikli İşletmelerde; Soğutma Tankı Sayısı : 221

30 30 SÜT SEKTÖRÜNDE TEKNOLOJİ KULLANIM DURUMU KÖY BAZLI İŞLETMELERDE SÜTÜ DEĞERLENDİRME ŞEKLİ (Lt/Gün) Kooperatif : Fabrika : Süt Toplayıcı : Kendi : Toplam :

31 SÜT SEKTÖRÜNDE TEKNOLOJİ KULLANIM DURUMU 31

32 32 SÜT SEKTÖRÜNDE TEKNOLOJİ KULLANIM DURUMU NİTELİKLİ İŞLETMELERDE SÜTÜ DEĞERLENDİRME ŞEKLİ (Lt/Gün) Kooperatif : Fabrika : Süt Toplayıcı : Kendi : Toplam :

33 SÜT SEKTÖRÜNDE TEKNOLOJİ KULLANIM DURUMU 33

34 34 SÜT İŞLEME TESİSLERİ SÜT İŞLEME TESİSLERİNİN SÜT ALIM KAPASİTELERİ Litre/Gün Süt Alımı (Litre) Süt Alımı (%) Birim Sayısı İşletme Sayısı (%) Süt Kullanımı > , ,9 Her tür süt ürünü / ,5 4 6,4 Çoğunlukla peynir / ,5 4 6,4 Çoğunlukla peynir 5.000/ ,3 9 14,3 Çoğunlukla peynir 1.000/ , ,2 Çoğunlukla peynir < , ,9 Çoğunlukla peynir Toplam , ,00

35 35 SÜT ÜRETİCİLERİNİN ÖRGÜTLENME DURUMU SÜT ÜRETİCİLERİNİN ÜYE OLDUKLARI ÖRGÜTLER Hayvancılık Kooperatifleri Birliği : Damızlık Sığır Yetiştiricileri Merkez Birliği : Süt Üreticileri Merkez Birliği : Örgütsüz : Toplam :

36 SÜT ÜRETİCİLERİNİN ÖRGÜTLENME DURUMU 36

37 37 SÜT SEKTÖRÜNÜN YEM TEDARİK BİÇİMİ KESİF YEM ÜRETİM KAPASİTESİ İşletme Sayısı : 37 Kapasitesi (Ton/Saat) : 526 Üretim (Ton/Yıl) : KABA YEM ÜRETİM KAPASİTESİ Köy Bazlı İşletmeler; Yıllık Kaba Yem İhtiyacı (Ton) : Yıllık Kaba Yem Üretimi (Ton) : İhtiyacı Karşılama Oranı (%) : 15 Nitelikli İşletmeler; Yıllık Kaba Yem İhtiyacı (Ton) : Yıllık Kaba Yem Üretimi (Ton) : İhtiyacı Karşılama Oranı (%) : 24

38 SÜT SEKTÖRÜNDE ORTALAMA VERİMLİLİK KÖY BAZLI İŞLETMELERDE ORTALAMA SÜT VERİMLİLİĞİ Grup 1 (0-100 SAĞILAN BAŞ) 2 ( SAĞILAN BAŞ) 3 ( SAĞILAN BAŞ) 4 ( SAĞILAN BAŞ) 5 ( SAĞILAN BAŞ) Köy Sayısı Sağılan Hayvan Sayısı (Adet) Toplam Süt Üretimi (Lt/Gün) Ortalama Süt Verimi (Gün/ Lt/Baş) , , , , ,94 Genel Toplam ,50 38

39 SÜT SEKTÖRÜNDE ORTALAMA VERİMLİLİK NİTELİKLİ İŞLETMELERDE ORTALAMA SÜT VERİMLİLİĞİ Grup 1 (0-20 SAĞILAN BAŞ) 2 (20-50 SAĞILAN BAŞ) 3 ( SAĞILAN BAŞ) 4 ( SAĞILAN BAŞ) 5 ( SAĞILAN BAŞ) İşletme Sayısı Sağılan Hayvan Sayısı (Adet) Toplam Süt Üretimi (Lt/Gün) Ortalama Süt Verimi (Gün/Litre/Baş) , , , , ,73 Genel Toplam ,58 39

40 40 KONYA SÜT SEKTÖRÜNÜN SORUNLARI Raporda, Konya süt sektörünün sorunları 5 başlık altında incelenmiş olup bunlar; Süt Üreticilerinin Eğitim Sorunları Kaliteli Kaba Yem Üretim ve Kullanımına İlişkin Sorunlar Süt Üreticilerinin Örgütlenmesi ve Mevcut Örgütlerin Sorunları Sütün Toplanması, Muhafaza Edilmesi ve Soğutulmuş Olarak Nakledilmesine İlişkin Sorunlar İşletme Büyüklüğüne İlişkin Sorunlar

41 41 KONYA SÜT EYLEM PLANLARI Süt sektörünün sorunlarının çözümüne yönelik olarak beş ayrı eylem planı hazırlanmıştır. Bu Eylem Planları; Süt Üreticilerinin Eğitilmesi Eylem Planı, Kaliteli Kaba Yem Üretiminin Artırılması ve Kullanımının Yaygınlaştırılmasına Yönelik Eylem Planı, Süt Üreticilerinin Örgütlenmesi ve Örgütlerin Güçlendirilmesi Eylem Planı, Sütün Toplanması-Muhafaza Edilmesi ve Soğutulmuş Olarak Nakledilmesi Eylem Planı, Süt Sığırcılığında İşletme Büyüklüklerinin Arttırılması Eylem Planıdır.

42 42 KONYA SÜT EYLEM PLANLARI Bu Eylem Planları, Konya İlinde süt sektörünün sorunlarının çözülmesi ve bu sayede Konya nın nitelikli sütün merkezi haline gelmesi amacıyla hazırlanmıştır. Eylem Planlarının uygulanması neticesinde ortaya çıkacak katma değer, gerek Konya İlinin, gerekse Ülkemizin 2023 yılı hedeflerine ulaşmasına katkı sağlayacaktır.