FARUK DOĞAN Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Telefon: (338) 226 2000/5009 fdogan@kmu.edu.tr doganfaruk@windowslive.com EĞİTİM BİLGİLERİ / Education Üniversite Öğrenim Alanı Derece Ankara Üniversitesi Doktora (2015- ) (Ders Aşamasında) Mersin Üniversitesi Gaziantep Üniversitesi Gıda Mühendisliği A.B.D. Gıda Mühendisliği Bölümü (%100 İngilizce) Yüksek Lisans Tez konusu/ Thesis Subject: Nohut Bazlı Ekstrüde Ürünlerin Geliştirilmesi / Development of Chickpea-Based Extrudates Lisans Bitirme Projesi Konusu: Yeni Çağa Uygun Organize Sanayi Bölgesi Tasarımı / Design of Industrial Zone Compatible with New Era İŞ TECRÜBESİ / Work Experience Görev Üniversite Tarih Araştırma Görevlisi Karamanoğlu Mehmetbey Ünv. Mart 2011 devam ediyor Öğrenci Asistanlık (Kısmi Zamanlı) Gaziantep Üniversitesi Eylül 2008 Haziran 2009 Gıda Mühendisliği Bölümü Stajer Frito-Lay Haziran 2008 - Ağustos 2008 Kalite Güvence Departmanı 1
YABANCI DİL / Foreign Language Sınav Sınav Dönemi Skor ÜDS 2011- Sonbahar 87,5 YDS 2013- İlkbahar 82,5 IAESTE dil sınavı The International Association for the Exchange of Students for Technical Experience 2008- Sonbahar 86 Araştırma Projeleri / Research Projects Altan Mete, A., Yağcı, S., Doğan, F. (2013- devam ediyor). Ekstrüzyon yöntemiyle fermente edilmiş baklagillerden atıştırmalık çerez ürünlerinin geliştirilmesi: Fiziksel, tekstürel, fonksiyonel, duyusal, besinsel ve yapısal özelliklerin incelenmesi (Proje Bursiyeri) TÜBİTAK (Proje No. 113O451). Yağcı, S. ve Doğan, F. (2011-2014). Mercimek (Lens culinaris) türü baklagillerden glütensiz bulgur-benzeri ürün geliştirilmesi ve kalite parametrelerinin incelenmesi (Araştırmacı). Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri komisyonu tarafından desteklenen proje. (Proje No.11-M-11). Ulusal Hakemli Dergilerdeki Yayınlar Yağcı, S., Doğan, F. (2015). Ekstrüzyon Yöntemi ile Mercimek (Lens Culinaris) Bazlı Glutensiz Bulgur benzeri Ürün Geliştirilmesi ve Fiziksel-Fonksiyonel Özelliklerinin İncelenmesi, Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi (incelemede). Ulusal Etkinliklerde Yayımlanan Bildiriler Altan Mete, A., Yağcı, S., Doğan, F. (2015) Baklanın (Vicia Faba L.) Ekstrüzyon Tekniği ile Değerlendirilmesi, İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi TARGID 2015, 28-30 Nisan, Nevşehir. Doğan, F. (2014). Ekstrüzyon Tekniği ile Tatlı Üretimi, 7. Ne Üretelim? Etkinlik ve Proje Yarışması, 11-12 Eylül, İzmir. Battal S., ve Doğan F.,(2012). Pestisit Kalıntı Analizlerinde Kalite Kontrol ve Kalite Güvencesi, Türkiye 11.Gıda Kongresi, 10-12 Ekim, Hatay. 2
Uluslararası Etkinliklerde Yayımlanan Bildiriler Sözlü Sunum: Altan Mete, A., Yağcı, S., Doğan, F. (2014). Effects of Twin-Screw Extrusion Processing Conditions on Some Properties of Chickpea Extrudates. Novel Approaches in Food Industry, 26-29 Mayıs, İzmir. Sözlü Sunum: Yağcı, S., Doğan, F. (2013) Development of Gluten-free Bulgur-Like Product from Lentil(Lens Culinaris) Species of Pulses and Investigation of Quality Parameters, 2nd International Symposium on traditional foods from Adriatic to Caucaus, 23-26 Ekim, StrugaMacedonia. Uluslararası Etkinliklerde Yayımlanan Bildiriler (Devamı) Altan Mete, A., Yağcı, S., Doğan, F. (2013) Potential of Legumes for the Development of a Nutritious Snack Using Extrusion Processing, 2nd International Symposium on traditional foods from Adriatic to Caucaus, 23-26 Ekim, Struga-Macedonia. Altan Mete, A., Yağcı, S., Doğan, F. (2013) Baklagillerden Ekstrüzyon Yöntemiyle Atıştırmalık Çerez Ürünlerinin Geliştirilmesi. Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, 3-4 Haziran, İzmir. Battal, S., Doğan, F. (2012). The Usage of Pesticide in Foods. 5th International Mechanical Engineering Forum-IMEF. 20-22 Haziran, Prag, Çek Cumhuriyeti. Değişim Programı / Exchange Program Program Üniversite-Ülke Tarih Erasmus Ders Verme Hareketliliği Ekstrüzyon Tekniği ve Gıda Uygulama Alanları eğitimi Seinajoki University Of Applied Science-FİNLANDİYA 10-14 Haziran 2013 3
Öğretim Faaliyetleri / Courses Proses Tasarım ve Optimizasyonu Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler- Uygulama Aletli Gıda Analizleri Laboratuvarı- Uygulama Gıda Kimyası- Uygulama Süt İşleme Teknolojisi- Uygulama Laboratuar Teknikleri ve Analitik Kimya Uygulama Isı Transferi - Problem Saati Kütle Transferi - Problem Saati Termodinamik - Problem Saati Ders Notları (Basılmış/Basılmamış) Lecture Notes (Printed/Not Printed) Coşkuner, Y., Battal, S., Doğan, F. (2012) Laboratuvar Teknikleri ve Analitik Kimya Uygulama Kılavuzu, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 72 sayfa. Doğan, F. (2013) Gıda Kimyası Laboratuvar Notları, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 25 sayfa. Coşkuner, Y., Battal, S., Doğan, F., Tur, E., Dinçer, M. (2013). Aletli Gıda Analizleri Laboratuvar Uygulama Kılavuzu, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 53 sayfa. Çalıştaylar / Workshops Improving Chemical and Ionising Radiation Metrology in Turkey - Safety of Food and Feed Requirements of an Analytic Laboratory - 4-6 Nisan 2011, Adıyaman Üniversitesi 3. Uluslararası Mixolab Çalıştayı 5 Kasım 2013, Konya Necmettin Erbakan Üniversitesi Püskürtmeli Kurutucu Çalıştayı 30 Ocak 2015, KMÜ Gıda Mühendisliği Bölümü 4
Üye Olunan Kuruluşlar / Membership Institute of Food Technologists (IFT) TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Askerlik Durumu Bilgisi İstanbul Deniz Ordonat Grup Komutanlığı 333. Dönem Kısa Dönem Er (Nisan 2010 Eylül 2010) Beykoz /İSTANBUL Eylül 2015 5