İÇİNDEKİLER ÖNSÖZ... iii GİRİŞ... 1 BİRİNCİ BÖLÜM BİLGİ TEKNOLOJİLERİ VE BİLGİ YÖNETİM SİSTEMLERİ 1.Bilgi ve Bilgi Yönetim Sistemi İle İlgili Temel Kavramlar... 3 2. Bilginin Kullanım Süreci ve Kullanılma Biçimine Göre Bilgi Türleri... 5 3. Niteliklerine Göre Bilgi Türleri... 7 4. Rekabet Üstünlüğü Yaratan Bilgiler... 7 5. Bilgi Yönetimi ve İşletmeler İçin Önemi... 7 5.1. Bilgi Yönetiminin Temel İlkeleri ve Stratejik Planlamadaki Önemi... 8 5.2. İşletmelerde Bilgi Yönetimini Zorunluluk Haline Getiren Gelişmeler... 8 5.3. Örgütlerde Bilgi Yönetim Süreci... 9 6. Bilgi Güvenliği ve Bilgi Güvenliği İhtiyacı... 10 7. Bilgi ve İletişim Teknolojileri... 11 8. Bilgi Sistemleri... 12 9. Yönetim Bilgi Sistemleri ve Özellikleri (YBS)... 13 9.1. Yönetim Bilgi Sistemlerinin Stratejik Önemi... 14 10. Bilgi Teknolojisi ve Bilgisayarlar... 15 11. Bilgisayar Ağları ve Telekomünikasyon Sistemleri... 16 12. Bilgi Sistemi Projeleri... 17 13. Sanal Organizasyonlar ve Özellikleri... 18 13.1. Elektronik İşletme (e-işletme)... 18 13.2. Elektronik Ticaret (e-ticaret)... 19 13.3. Elektronik Devlet (e-devlet)... 19
vi İKİNCİ BÖLÜM TURİZM İŞLETMELERİNDE BİLGİ TEKNOLOJİLERİ KULLANIMI 1. Turizm İşletmeleri ve Bilgi Teknolojileri... 21 1.1.Merkezi Rezervasyon Sistemleri (CRS) ve Global Dağıtım Kanalları... 22 1.2. Acenteler... 23 1.3. Doğrudan Rezervasyon... 23 1.4. İnternet... 24 2.Konaklama İşletmelerinde Yönetim Sistemleri... 24 3. Önbüroda Kullanılan Sistemler... 27 3.1. Manuel Sistem/Çarşaf Sistemi (Main Courante... 28 3.2. Mekanik Sistem (Rack System)... 31 3.3. Bilgisayarlı Sistem... 32 ÜÇÜNCÜ BÖLÜM ÖNBÜRO OTOMASYON PROGRAMLARI 1.Opera PMS V5 Programı... 37 1.1.Reservations... 38 1.1.1. New Reservation... 39 1.1.2. Update Reservation... 44 1.1.3. Waitlist... 45 1.1.4. Blocks... 45 1.1.5. Profiles... 47 1.1.6. Room Plan... 68 1.1.7. Floor Plan... 69 1.1.8. Confirmation... 70 1.1.9. Registration Cards... 71 1.1.10. Calender Event... 72 1.2. Front Desk... 74 1.2.1. Arrivals... 74 1.2.2. In House Guests... 76 1.2.3. Accounts... 77 1.2.4. Room Assignment... 79 1.2.5. Messages... 79
vii 1.2.6. Traces... 83 1.3. Cashiering... 83 1.3.1. Billing... 97 1.3.2. Fast Posting... 98 1.3.3. Cashier Functions... 108 1.3.4. Cashier Shift Functions... 110 1.3.5. Passer By... 110 1.3.6. Quick Check Out... 112 1.4. Rooms Management... 112 1.4.1. Rooms Management... 115 1.4.2. Out of Order/Service... 115 1.4.3. Room History... 116 1.4.4. Occupancy Graph... 117 1.5. End Of Day... 117 1.5.1. Night Audit... 120 1.5.2. End Of Day Reports... 121 1.6. Miscellaneous Menüsü... 121 1.6.1. Reports... 122 1.6.2. Reports Sheduler... 123 1.6.3. Interfaces... 124 1.6.4. Show Quick Key... 139 1.6.5. Change Password... 139 1.6.6. Print Task... 139 1.6.7. User Activity Log... 140 1.6.8. File Download... 141 1.7. Setup... 141 1.7.1. User Configuration... 142 1.7.2. Application Settings... 142 1.7.3. Configuration... 143 1.8. Options Menüleri... 143 1.8.1. Profile Options... 143 1.8.2. Reservation Options... 153 1.8.3. Block Options... 174 1.8.4. Billing Options... 180
viii 2. Elektra Önbüro Otomasyon Programı... 191 2.1. Sistem Menüsü... 192 2.1.1. Şifre Değiştirme... 192 2.1.2. Kuruluş Menüsü... 193 2.1.3. Rapor Tasarım... 206 2.1.4. Raporla... 206 2.1.5. Gelişmiş Raporlama... 207 2.1.6. Gün Sonu İşlemleri... 208 2.1.7. Mesajlar... 213 2.1.8. Log Kayıt İzleme... 213 2.1.9. Sistem Adres ve Telefon Defteri... 214 2.1.10. Hesap Makinesi... 215 2.1.11. İş Takip Listesi... 216 2.1.12. Sistemden Çıkış İşlemi... 216 2.2. Rezervasyon Menüsü... 216 2.2.1. Yeni Bekleme Kaydı... 216 2.2.2. Bekleme Listesi... 217 2.2.3. Grup Listesi... 218 2.2.4. Rezervasyon Kaydı... 218 2.2.5. Rezervasyon Listesi... 224 2.2.6. Toplu Rezervasyon... 228 2.2.7. Hızlı Oda Blokajı... 228 2.2.8. Konaklayanlar Listesi... 229 2.2.9. Ayrılanlar Listesi... 234 2.2.10. İptal Listesi... 234 2.2.11. No Show Listesi... 235 2.2.12. Takip (Traces) Listesi... 235 2.3. Resepsiyon Menüsü... 236 2.3.1. Konaklayanlar Listesi... 236 2.3.2. Yeni Check in Kaydı... 236 2.3.3. Poskart Hazırlama... 236 2.3.4. Takip (Traces) Listesi... 237 2.3.5. Kayıp ve Bulunan Listesi... 237 2.3.6. Arıza ve Şikayet Takip Listesi... 237 2.3.7. Uyandırma Listesi... 238
ix 2.3.8. Oda Değişim Listesi... 239 2.3.9. Planlanan Oda Değişimleri Listesi... 239 2.3.10. Ayrılış Değişim Tablosu... 239 2.3.11. Boş Oda Listesi... 240 2.3.12. Blokaj Tablosu... 240 2.3.13. Info Rack İsim Listesi... 240 2.3.14. Günlük Oda Durumu... 240 2.3.15. Günlük Polis Kimlik Bildirim Listesi... 241 2.4. Misafir İlişkileri Menüsü... 242 2.4.1. Takip (Traces) Listesi... 242 2.4.2. In House Guest... 242 2.4.3. Restoran Rezervasyon... 242 2.4.4. Günlük Aktivite Listesi... 243 2.4.5. Günlük Hava Durumu... 243 2.4.6. Arıza ve Şikayet Listesi... 243 2.4.7. Kayıp Bulunan Listesi... 243 2.4.8. Misafir Yorum Listesi... 244 2.4.9. CRM... 244 2.5. Kat Hizmetleri (Housekeeping) Menüsü... 245 2.5.1. Oda Listesi... 245 2.5.2. Blokaj Tablosu... 245 2.5.3. Boş Oda Listesi... 245 2.5.4. Room Rack... 245 2.5.5. Günlük Oda Durumu... 246 2.5.6. Housekeeping Oda İşlemleri... 246 2.5.7. Oda Karşılaştırma Tablosu... 246 2.5.8. Housekeeping Raporu... 247 2.5.9. Housekeeping (Kat Hizmetleri) Kontrol Listesi... 247 2.5.10. Demirbaş Listesi... 248 2.6. Önkasa Menüsü... 248 2.6.1. Kasa Defteri... 248 2.6.2. Kasa Kapatma Listesi... 251 2.6.3. Günlük Oda Tahsilat Listesi... 251 2.6.4. Döviz Bozdurma Listesi... 252 2.6.5. Kasa Avans ve Devir Listesi... 252
x 2.6.6. Folyo Kartları Listesi... 253 2.6.7. Toplu İşlem Girişi... 253 2.6.8. Peşin Satış İşlemi... 253 2.6.9. Depozit İşlemleri... 254 2.6.10. Günlük Kuru Girişi... 256 2.6.11. Günlük Maliye Listesi... 256 2.6.12. Departman Gelirleri... 257 2.7. Arka Büro Menüsü... 257 2.7.1. Yeni Fatura... 257 2.7.2. Fatura Listesi... 258 2.7.3. Proforma Fatura... 259 2.7.4. Acenta... 259 2.7.5. Misafir... 263 2.7.6. Finans Yönetimi... 265 2.7.7. İndirim Tanımları... 267 2.7.8. Günlük Yönetim Raporu... 268 2.7.9. Eski Tarihli Departman Gelirleri... 269 2.7.10. Günlük Balanslar... 269 2.7.11. Departman Gelir Analizleri... 270 2.7.12. Kredi Kontrol Listesi... 270 2.8. Raporlar Menüsü... 271 2.8.1. Kullanıcı Tanımlı Raporlar... 271 2.8.2. Forecast Raporları... 271 2.8.3. Önbüro Raporları... 271 2.8.4.Günlük Raporlar (In House List)... 271 2.8.5. Housekeeping (Kat Hizmetleri) Raporları... 271 2.8.6. Günlük Gelir Raporları... 271 2.8.7. Muhasebe Gelir Raporları... 271 2.8.8. Kasa Raporları... 271 2.8.9. Fatura Raporları... 271 2.8.10. Arka Büro Raporları... 271 2.8.11. Acenta Raporları... 271 2.8.12. Misafir Raporları... 272 2.8.13. Halkla İlişkiler Raporları... 272 2.8.14. Hesap Raporları... 272
xi DÖRDÜNCÜ BÖLÜM ELEKTRA YİYECEK İÇECEK MODULÜ 1.Sistem Menüsü... 273 1.1.Sisteme Giriş... 273 1.2. Sistemden Çıkış... 273 1.3. Şifre Değiştir... 273 1.4. Kuruluş... 274 1.5. Rapor Tasarım... 276 1.6. Mesaj... 276 1.7. Log Kayıt İzleme... 277 1.8. Kullanıcı Tanımları... 277 1.9. Servis Programları... 278 1.10. Adres ve Telefon Defteri... 278 1.11. Çıkış... 279 2. Stok Menüsü... 279 2.1. Stok Grup Kartları... 279 2.2. Stok Kartları... 280 2.3. Stok Bütçe Rakamları... 281 2.4. Stok Fişleri... 282 2.5. Stok İhale Anlaşma Listesi... 283 2.6. Stok Fişleri (Arşiv)... 283 2.7. Arşiv Raporları... 283 2.8. Depo Kartları... 283 2.9. Depo Muhasebe Kartlarını Oluştur... 284 2.10. Depo-Muhasebe Kartları... 284 2.11. Raporlar... 285 2.12. Son Alış Fiyatlarını Tekrar İşle... 286 2.13. Alış Dışındaki Fiyatları Tekrar Hesapla (Ortalama Fiyat Oluşturma)... 287 2.14. Servis... 287 3. Ürün Menüsü... 288 3.1. Ürün Grup Kartları... 290 3.2. Ürün Kartları... 290 3.3. Ürün Fiyat Listesi... 291 3.4. Ürün Fişleri... 292
xii 3.5. Ürün Maliyetlerini Güncelle... 292 3.6. Ürün Fişleri (Arşiv)... 293 3.7. Arşiv Raporları... 293 3.8. Raporlar... 293 3.9. Servis... 294 4. Satıcılar Menüsü... 295 4.1. Satıcı Kartları... 295 4.2. Raporlar... 295 5. Satınalma Menüsü... 295 5.1. Depo Talep Formu... 295 5.2. Satınalma Onay Listesi... 296 5.3. Muhasebe Müdürü Onay Listesi... 296 5.4. İşletme Müdürü Onay Listesi... 297 5.5. Tüm Satınalmalar Listesi... 297 5.6. Satınalma Talebi Girişi... 297 5.7. Raporlar... 297 6. Personel Mönüsü... 298 6.1. Personel Kartları... 298 6.2. Raporlar... 299 7. Dönem Sonu... 299 7.1. Otomatik Üretim... 299 7.2. Sayım Listesi... 300 7.3. Aylık Kapanış... 300 7.4. Sayım Listeleri (Arşiv)... 301 7.5. Arşiv Raporları... 301 7.6. Raporlar... 301 7.7. Servis... 301 8. Raporlar Menüsü... 302 8.1. Rapor Menüsü Oluştur... 302
xiii BEŞİNCİ BÖLÜM ELEKTRA FAST FOOD POS MODULÜ 1. Elektra Fast Food Pos Giriş Ekranı... 303 2. Satış İşlemi... 303 3. Sistem Menüsü... 305 3.1. Departman Seç... 305 3.2. Ayarlar Menüsü... 305 3.3. Ürün Grup ve Kartları... 308 3.4. Departmansal Ürün Fiyat... 308 3.5. Kasiyer Tanımları... 309 3.6. Genel Tablolar... 309 3.7. Adisyon Arşivi... 310 3.8. Kasa... 310 3.9. Gider Kaydı... 311 3.10. Cari Kartlar... 311 3.11. Program Tarihi Değiştir... 312 4. Raporlar Menüsü... 313 4.1. X Raporu... 313 4.2. X Genel Raporu... 314 4.3. Açık Adisyonlar... 315 4.4. Günlük Adisyon Listesi... 315 4.5. Departman Gelirleri Raporları... 315 4.6. Garson Analizi... 315 4.7. Captain Order Takibi... 315 4.8. Ürün Satış Analizi... 316 4.9. Departman Satış Analizi... 316 5. Programı Kapat... 317
xiv ALTINCI BÖLÜM ELEKTRA TELEFON SANTRAL MODÜLÜ 1. Sistem Menüsü... 319 1.1. Sisteme Giriş... 319 1.2. Sistemden Çıkış... 319 1.3. Şifre Değiştir... 319 1.4. Kuruluş menüsü... 319 1.5. Mesaj... 321 2.Santral Menüsü... 321 2.1. Görüşmeler... 321 2.2. Telefon Rehberi... 322 2.3. Oda Listesi... 322 2.4. Info Rack... 322 2.5. İç Hatlar Listesi... 323 2.6. Extra Ücretlenecek Telefonlar... 323 2.7. Raporlar... 323 2.8. Servis... 324 3. Operatör Tanımları... 324 3.1. Fiyat Tarifesi... 324 4. Raporlar Menüsü... 325 4.1. Rapor Menüsü Oluştur... 325 5. Programı Kapatma... 325 ÇALIŞMA SORU VE CEVAPLARI... 326 TEST SORULARI VE CEVAP ANAHTARI... 332 KAYNAKLAR... 337