ÜRETİM -YÖNETİM Ürün nedir? Üretim ve Hizmet nedir? Sizin üretmeyi düşündüğünüz ürün/hizmet nedir?
Üretim, insan ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla mal veya hizmetlerin meydana getirilmesi işlemine denir. Üretim işlemi, fiziki bir malın üretimiyle ilgili olduğu kadar, aynı zamanda; hizmet üretimiyle de ilişkilidir. Üretim, müşteri ihtiyaçlarını karşılayabilmek için belirli girdilerin bir takım işlemlerden geçirilerek bir mal ya da hizmet halinde çıktıya dönüştürülmesine denir. 2
İktisatçılar, üretimi fayda yaratmak şeklinde tanımlarlar. Mühendisler ise üretimi, belirli bir fiziksel varlık üzerinde onun değerini artıracak bir değişiklik yapmayı ya da hammadde ve yarı mamul maddeleri, bir mamul haline dönüştürme olarak tanımlamaktadır. 3
Üretim işleminin üç temel elemanı bulunmaktadır. Bunlar girdi, işlem ve çıktıdır. GİRDİ Hammadde İşgücü Makine Zeytin buğday İŞLEM Fabrika Taşıma Servis Araç-Gereçler Geribildirim ÇÇIKTI Mal Hizmet Zeytinyağı bisküvi 4
Tipik Sistemlerin Girdi-Dönüşüm-Çıktı ilişkileri SİSTEM ANA GİRDİLER UNSURLAR ANA DÖNÜŞÜM FONKİYONLARI Hastane Hastalar Doktorlar, hemşireler ve tıbbi araçlar Sağlık bakımı TİPİK BEKLENEN ÇIKTI İyileşmiş hastalar Restaurant Aç müşteriler Yemek, şef ve garsonlar Hijyenik yiyecekler ve iyi servis Tatmin olmuş müşteriler Otomobil fabrikası Çelik ve motor parçaları Makineler ve işgörenler Fabrikasyon ve montaj Kaliteli arabalar Üniversite Lise mezunları Öğretim üyeleri, kitaplar, sınıflar Bilgi ve beceri kazandırılması Eğitilmiş bireyler Süpermarket Alışveriş yapanlar Gösterim, stoklanmış ürünler ve satış elemanları Alıcıları etkileme, ürünlerin tanıtımı ve satış Tatmin olmuş müşteriler 5
Üretim Öncesi Ve Sonrası Aşamalar ARAŞTIRMA GELİŞTİRME ÜRETİM PAZARLAMA ZAMAN 6
ÜRETİM FAKTÖRLERİ Sermaye Girişimci İşgücü Teknoloji 7
8
Kalite Kalite Nedir? Ürün İşletme Hizmet Siz En iyiyi mi üretmeliyim yoksa isteneni mi? Kalite anlayışı size neler kazandıracaktır?
Kalite ve Standardizasyon Ürün ve hizmetle kalitenin ilişkisi Standardizasyon TSE ve ISO
Kalite kavramı Üretimde başarıyı yakalama Müşteri ihtiyaçlarını karşılama Müşteri memnuniyeti İşletmede TKY ve KYS
İş Akım şeması, belirli bir işle ilgili yöntem ve işlemlerin yerine getirilmesi sırasında ortaya çıkan olayları ve aşamaları şematik olarak ifade 12
İş ve operasyon şemalarında kullanılan semboller şunlardır: İşlem Mamul üzerinde herhangi bir yerde işlem yapılması Taşıma Mamulün bir yerden başka bir yere taşınması Muayene Bekleme, Gecikme Mamulün muayene edilmesi Faaliyetteki dengesizlik nedeniyle bekleme Depolama Mamulün belirli bir yerde depolanması Birleşik Faaliyetler Miktar Ve Kalite Kontrolü İşlem ve kontrol faaliyetlerinin birlikte yapılması Mamulün miktar ve kalite yönünden gözden geçirilmesi 13
Kalite; bir yaşam tarzıdır. Kalite; bir hayat felsefesidir. Kalite; müşteri memnuniyetidir. Kalite; Bir ürün-hizmetin ifade edilen veya beklenen ihtiyaçları karşılama kabiliyetini oluşturan özelliklerin toplamıdır. 14
TKY NİN BAŞLICA AMAÇLARI FİRMANIN DİNAMİZMİNİ VE YAPISINI GELİŞTİRMEK, FİRMADA TÜM ÇALIŞANLARIN İŞBİRLİĞİNE DAYANAN BİR KALİTE GÜVENLİĞİ SİSTEMİ KURMAK, ÜRETİM VE HİZMETTE SIFIR HATAYI ESAS ALMAK, MÜŞTERİLERLE TÜKETİCİLERİN GÜVENİNİ KAZANMAK, DÜNYADAKİ EN YÜKSEK KALİTE DÜZEYİNE ULAŞMAYI HEDEF ALMAK.
TOPLAM KALİTE YÖNETİMİNİN İLKELERİ 1. MÜŞTERİ ODAKLILIK 2. LİDERLİK 3. ÇALIŞANLARIN KATILIMI 4. PROSES YAKLAŞIMI 5. SİSTEM YAKLAŞIMI 6. SÜREKLİ İYİLEŞTİRME 7. SOMUT VERİLERLE KARAR VERME 8. KARŞILIKLI FAYDAYA DAYALI TEDARİKÇİ İLİŞKİSİ 16
performansı etkileyen özellikler Müşteri ilişkileri yönetimi. yenilikler Operasyonel verimlilik işbirliği 17
Takım çalışması Fırsatlar Zorluklar Kaliteli kararlar Verimsizlik İnanmışlık. Grup düşüncesi Düşük stres seviyesi Azalan şirket içi rekabet Artan esneklik Azalan motivasyon Yapısal değişim Artan iş yükü 18
PUKÖ DÖNGÜSÜ (Deming Döngüsü) PLANLA UYGULA Ö K. P U ÖNLEM AL KONTROL ET ÖĞR.GÖR HAYRETTİN 19
Kalitenin Boyutları Performans Güvenilirlik Dayanıklılık Servis yapılabilirliği. Estetik İçerik Algılanan kalite Standartlara (şartlara) uygunluk