ÜRÜN KATALOĞU
Zeelandia, Hollanda merkezli bir aile şirketidir. 28 ülkede üretim yapmakta ve 100 ün üzerinde ülkede faaliyet göstermektedir. 1900 yılında kurulan şirket, yüzyılı aşkın süredir, yaratıcı ürünleri ve pazarlama yöntemleri ile ekmekçilik ve pastacılık sektörünün gelişiminde önemli rol oynamaktadır. Zeelandia grubu, dünya çapında profesyonel pasta ve ekmekçilik sektörü oyuncularını, binlerce standart veya müşteriye özel geliştirilen ürün ve hizmetle desteklemeye devam etmektedir. Gelişen üretim teknolojileri ve değişen tüketici tercihlerine göre ürün ve hizmetlerini sürekli olarak yenilemektedir. Dünya çapında farklı ekmekçilik ve pastacılık pazarlarına, global ARGE imkanlarını kullanarak yerel çözümler sunmaktadır. 1900 yılıda şirket H.J. Doeleman tarafından kurulduğunda, Hollanda nın Zeeland adı verilen kıyı kesimindeki fırınlara ekmek geliştirici üreterek ticaret hayatına giriş yapmıştır. İlerleyen yıllarda ürün portföyünü geliştirmiş ve uluslararası bir şirket haline gelmiştir. 2003 yılında Hayrabolu da kendi tesisini kurarak üretime başlayan Zeelandia Türkiye, ürün portföyünde ekmekçilik, pastacılık ve tava ayırıcı yağlar olmak üzere 3 kategori bulundurmaktadır. Pastane ve ekmekçilik sektöründe nihai tüketiciye ulaşan yaratıcı pazarlama yöntemleri ile sektöre farklı bir bakış açısı getirmeyi amaçlayan Zeelandia Türkiye, ürün yelpazesinin bir kısmını kendi tesislerinde üretirken, bir kısmını ise Zeelandia nın dünyanın dört bir yanındaki tesislerinden tedarik ederek müşterilerine yeni çözümler sunmaktadır. Faaliyetlerimizin odağında, bulunduğumuz coğrafyadaki saygıdeğer müşterilerimiz ve son tükecilerimiz vardır. Bu yüzden çabamız, tüm diğer ülkelerde olduğu gibi, yerel taleplere ve tadlara yer veren üretim çeşitliliğimizi arttırmak ve ürün geliştirme yeteneğimizi sürekli ileriye götürmektir.
EKMEKÇİLİK ÜRÜNLERİ EKMEK MİKSLERİ Zeelandia Ekmek Mikslerinin Avantajları Üretimi kolaylaştırır. Çok çeşitli ekmek üretimini mümkün kılar. Fazla sayıda hammaddenin satın alma ve stoklama güçlüğünü ortadan kaldırır. Fazla sayıdaki bileşenin tartımı sırasında yapılabilecek hataları önler. Farklı büyüklükteki fırınların ürün çeşitlerini arttırmasını mümkün kılar. Üretim süresini kısaltarak zaman ve para tasarrufu sağlar. Deneyimi az personelle dahi çeşit ürün yapılabilir. Sürekli standart kalite ürün üretimini mümkün kılar. Müşteri taleplerine göre Zeelandia, farklı ürünleri sürekli portföyüne ilave eder. PanPan Yulaf Ezmesi Ekmek Miksi ile yapılmış kraker ve ekmek Esmer Tahıllı Ekmek Miksi
EKMEKÇİLİK ÜRÜNLERİ EKMEK MİKSLERİ PanPan Esmer Ekmek Miksi PanPan Çavdar Ekmek Miksi O Life (Ciabatta Ekmeği için Konsantre Karışım) Ürün net ağırlığı: 25 kg PanPan Kepek Ekmek Miksi PanPan Mısır Ekmek Miksi PanPan Yulaf Ekmek Miksi PanPan Esmer Tahıllı Ekmek Miksi PanPan Köy Ekmek Miksi PanPan Tambuğdaylı Ekmek Miksi PanPan Akdeniz Sebzeli Ekmek Miksi PanPan İskandinav Ekmek Miksi PanPan Ayçekirdek Ekmek Miksi Akdeniz Sebzeli Ekmek Miksi ile hazırlanmış atıştırmalıklar Ürün net ağırlığı: 25 kg Raf ömrü: 270 gün Kullanma Talimatı: 25kg PanPan Esmer Ekmek Miksi, 15lt su (yaklaşık), 1kg maya. O life
EKMEKÇİLİK ÜRÜNLERİ EKMEK MİKSLERİ PanPan Pro Esmer Ekmek Miksi PanPan Pro Çavdar Ekmek Miksi PanPan Pro Yulaf Ekmek Miksi. PanPan Pro Mısır Ekmek Miksi PanPan Pro Ayçekirdek Ekmek Miksi PanPan Pro Tam Buğdaylı Ekmek Miksi PanPan Pro Köy Ekmek Miksi PanPan Tam Buğdaylı Ekmek Miksi ile yapılan Ekmek Ürün net ağırlığı: 25 kg Raf ömrü: 270 gün Kullanma Talimatı: 25kg PanPan Pro Ekmek Miksi, 15 lt su (yaklaşık), 1kg maya. Ayçekirdekli Ekmek Miksi
EKMEKÇİLİK ÜRÜNLERİ EKMEK GELİŞTİRİCİLER Zeelandia Ekmek Geliştiricilerinin Avantajları Hamura yüksek tolerans vererek süreç hatalarını azaltır. Yeni kodekse uygun enzim karışımlarımız mevcuttur. Mikserde hamuru hızlı olgunlaştırarak zaman tasarrufu sağlar. Çalışanlardan kaynaklanabilecek hata olasılığını azaltır. Ekmek kalitesini; - Daha iyi hacim, - Daha iyi gözenek yapısı, - Daha yumuşak iç yapı, - Daha iyi lezzet, - Daha uzun raf ömrü, - İnce ve çıtır kabuk yaratarak artırır. Ekmek geliştiriciler kullanılarak yapılmış ekmek çeşitleri
EKMEKÇİLİK ÜRÜNLERİ EKMEK GELİŞTİRİCİLER Combimalz Gold/Çıtır Kabuklu Roller için Ekmek Geliştirici Ürün net ağırlığı: 25 kg Kullanım oranı: Un bazında 3% PanPan Ekmek Çeşitleri için Geliştirici (%1) Ürün net ağırlığı: 20kg Raf ömrü: 180 gün Kullanım oranı: Un bazında 1% PanPan Ekmek Çeşitleri için Geliştirici (%0,2) Ürün net ağırlığı: 1,5 kg Koli içi adedi: 1,5 kg/kova x 8 adet Raf ömrü: 180 gün Uygulama reçetesi: Un bazında 2% PanPan Hamburger Ekmeği için Geliştirici Ürün net ağırlığı: 10kg Kullanım oranı: Un bazında 1%. PanPan Tost Ekmeği için Geliştirici Ürün net ağırlığı: 10kg Kullanım oranı: Un bazında 1%. PanPan Donuk Ürünler için Geliştirici Ürün net ağırlığı: 10kg Raf ömrü: 180 gün Uygulama Reçetesi: Un bazında 5% PanPan Donuk Ürünler için Geliştirici ile yapılan Kruvasanlar
EKMEKÇİLİK ÜRÜNLERİ DEKORASYON VE YARDIMCI MALZEMELER Zeelandia Dekorasyon Malzemelerinin Avantajları Son üründe tat, yapı ve görsellikte farklılık yaratır. Farklı malzemelerin kullanımını mümkün kılar. Tahıl taneleri ya da ezmesinde, kepekte riski yüksek olan fiziksel kirlilik içermez. Fazla sayıda hammaddenin satın alma ve stoklama güçlüğünü ortadan kaldırır. Sürekli standart kalite ürün üretimini mümkün kılar. Müşteri taleplerine göre Zeelandia, farklı ürünleri sürekli portföyüne ilave eder. PanPan Mısır Kabuğu ve PanPan Ayçekirdeği İçi, Yulaf Ezmesi, Keten Tohumu, Susam Karışımı kullanılarak dekore edilmiş ekmekler PanPan Ayçekirdek İçi ile dekore edilmiş ekmek PanPan Buğday Kepeği ile dekore edilmiş İskandinav Ekmeği
EKMEKÇİLİK ÜRÜNLERİ DEKORASYON VE YARDIMCI MALZEMELER PanPan Mısır Kabuğu Ürün net ağırlığı: 1.5kg Raf ömrü: 180 gün PanPan Ayçekirdek İçi, Yulaf Ezmesi, Keten Tohumu, Susam Karışımı Ürün net ağırlığı: 4kg PanPan Buğday Kepeği Ürün net ağırlığı: 1.5kg Raf ömrü: 180 gün PanPan Mısır Kabuğu Ürün net ağırlığı: 1.5kg Raf ömrü: 180 gün PanPan Ayçekirdek İçi Ürün net ağırlığı: 4kg PanPan Yulaf Ezmesi Ürün net ağırlığı: 10kg PanPan Çavdar Ezmesi Ürün net ağırlığı: 10kg PanPan Buğday Ezmesi Ürün net ağırlığı: 10kg Rogennamalz pulvar/ Maltlandırılmış Çavdar Unu Ürün net ağırlığı: 25kg Jung Roggen Saurtelg/ Toz Çavdar Ekşisi Ürün net ağırlığı: 25kg PanPan Mısır Kabuğu ile Dekorasyon PanPan Mısır Kabuğu ve Yulaf Ezmeli Mini Sandviçler
PASTACILIK ÜRÜNLERİ KEK - PANDİSPANYA MİKSLERİ Zeelandia Kek Mikslerinin Avantajları Optimum kalitede kek üretimini garanti eden, yüksek kalitede hammaddeler kullanılır. Pastanenin satın aldığı hammadde sayısını azaltır. Böylelikle daha az depolama alanına ihtiyaç duyulur. Çeşit keklerin yapımı için, az miktarda kullanılan pek çok sayıdaki hammaddenin alımı için harcanan satın alma zamanını azaltır. Zaman tasarrufu sağlar. Klasik yöntemle hammaddeleri sırayla miksere koyma yerine tüm hammaddelerin aynı anda çırpılmasını sağlar. Üretim hatalarını azaltır. Tüm toz bileşenler kek miksi içerisinde, doğru olarak tartılmıştır. Böylelikle hammadde tartımlarından doğabilecek hatalar ortadan kalkar. Hazırlama metodu basittir. Az deneyimli personel tarafından bile hatasızca üretim yapılması mümkündür. Üretim kapasitesini arttırır. Az elemanla daha fazla üretim yapılmasını mümkün kılar. Kullanım yerine göre esnek veya artizan yapıda pandispanya yapımını sağlar. Burdenno Brownie Miksi PanPan Şhiffon Kek PanPan Karamelli Kek
PASTACILIK ÜRÜNLERİ KEK - PANDİSPANYA MİKSLERİ PanPan Sade Kek Toz Karışımı Uygulama reçetesi: 1 kg PanPan Sade Kek Toz Karışımı, 500g yumurta, 500g tereyağ. PanPan Muffin Kek Toz Karışımı Uygulama reçetesi: 1 kg PanPan Muffin Kek Toz Karışımı, 400g su, 400g sıvı yağ. Burdenno Muffin Kek Toz Karışımı Uygulama reçetesi: 1 kg Burdenno Muffin Kek Toz Karışımı, 425g su, 140g yumurta, 255g sıvı yağ. Burdenno Kakaolu Muffin Kek Toz Karışımı Uygulama reçetesi: 1 kg Burdenno Kakaolu Muffin Kek Toz Karışımı, 425g su, 140g yumurta, 255g sıvı yağ. Royal Muffin Uygulama reçetesi: 1 kg Royal Muffin karışımı, 450g su, 400g sıvı yağ. PanPan Ballı Çikolatalı Kek Toz Karışımı Uygulama reçetesi: 1 kg PanPan Ballı Çikolatalı Kek Toz Karışımı, 500g bitkisel sıvı yağ, 500g yumurta, 50g su. PanPan Çikolatalı Kek Toz Karışımı Uygulama reçetesi: 1 kg PanPan Çikolatalı Kek Toz Karışımı, 200g yumurta, 200g su. PanPan Meyveli Kek Toz Karışımı Uygulama reçetesi: 1 kg PanPan Meyveli Kek Toz Karışımı, 250g sıvı yağ, 250g yumurta, 250g su. PanPan Tahıllı Kek Toz Karışımı Uygulama reçetesi: 1 kg PanPan Tahıllı Kek Toz Karışımı, 200g sıvı yağ, 400g yumurta, 260g su. PanPan Şhiffon Kek Toz Karışımı Uygulama reçetesi: 1 kg PanPan Şhiffon Kek Toz Karışımı, 160g sıvı yağ, 880g yumurta, 160g su. PanPan Ballı Çikolatalı Kek Panettone kalıbında Burdenno Kakaolu Muffin PanPan Brownie Kek Toz Karışımı Uygulama reçetesi: 1 kg PanPan Brownie Kek Toz Karışımı, 500g yumurta, 300g bitkisel sıvı yağ, 100g su, 200g ceviz parçaları PanPan Çikolatalı Portakallı Kek
PASTACILIK ÜRÜNLERİ KEK - PANDİSPANYA MİKSLERİ Cookie Mix ile yapılan taban,tart ve kurabiye Caramelloo Karamelli Kek Toz Karışımı Uygulama reçetesi: 1 kg Caramellooo, 250g sıvı yağ, 250g yumurta, 250g su. Chocorangoo Çikolatalı Portakallı Kek Toz Karışımı Uygulama reçetesi: 1 kg ChocOrangooo, 250g sıvı yağ, 250g yumurta, 250g su. Quattro Meyveli Kek Toz Karışımı Uygulama reçetesi: 1 kg Quattro Meyveli Kek Toz Karışımı, 250g sıvı yağ, 250g yumurta, 250g su. Quattro Çikolatalı Kek Toz Karışımı Uygulama reçetesi: 1 kg Quattro Çikolatalı Kek Toz Karışımı, 200g yumurta, 200g su. Burdenno Islak Kek Miksi Uygulama reçetesi: 1 kg Burdenno Islak Kek Miksi, 195g su, 390g yumurta, 410g sıvı yağ. Burdenno Pandispanya Miksi Uygulama reçetesi: 1 kg Burdenno Pandispanya Miksi, 150g su, 750g yumurta. Burdenno Kakaolu Islak Kek Miksi Uygulama reçetesi: 1 kg Burdenno Islak Kek Miksi, 195g su, 390g yumurta, 410g sıvı yağ. PanPan Pandispanya Miksi Uygulama reçetesi: 1 kg PanPan Pandispanya Miksi, 150g su, 750g yumurta. Brioche Mix Ürün net ağırlığı: 25 kg Uygulama reçetesi: 500g Brioche Karışımı, 500g buğday unu, 150g toz şeker, 500g su, 100g yaş maya, 10g tuz, 5g PanPan Ekmek Geliştirici %1. Cookiemix LS Macaron Mix Uygulama reçetesi: 1kg Macaron Mix, 200g Su, Toz Gıda Boyası. Burdenno Sufle Miksi Uygulama reçetesi: 1000g Burdenno Sufle Miksi, 600g yağ, 600g çikolata. PanPan Pandispanya ile Swiss Roll Almond Macaron Mix
PASTACILIK ÜRÜNLERİ ŞANTİ - KREMALAR Zeelandia Şanti-Kremalarının Avantajları Toz Şanti ve Kremalarda; En iyi hammaddeler seçilerek hazırlanmıştır, Su kaldırma oranları yüksek olmakla beraber istenilen kıvama göre ayarlanabilmektedir, Aromaları özeldir ve yapıları kuvvetlidir. Sıvı Şantilerde; Farklı kullanım amaçlarına uygun çeşitler mevcuttur. Aroma profilleri özeldir. 1 lt ve 10lt paketleri bulunmaktadır. Şekersiz sıvı şanti hem yemeklik hem de pastacılık kullanımına uygundur. Whippo Şanti Toz Karışımı kullanılmış pasta Quattro Pasta Kreması Carusto Krema ile yapılan Clafoutis
PASTACILIK ÜRÜNLERİ ŞANTİ - KREMALAR Carusto Pasta Kreması Toz Karışımı Ürün net ağırlığı: 1 kg Koli içi adedi: 10 Raf ömrü: 180 gün Uygulama reçetesi: 1kg Carusto Pasta Kreması, 2.5kg su. Quattro Pasta Kreması Toz Karışımı Ürün net ağırlığı: 1 kg Koli içi adedi: 10 Raf ömrü: 180 gün Uygulama reçetesi: 1kg Quattro Pasta Kreması Toz Karışımı, 2.5kg su. Whippo Şanti Toz Karışımı Ürün net ağırlığı: 1 kg Koli içi adedi: 10 Uygulama reçetesi: 1kg Whippo Şanti Toz Karışımı, 2kg su. Quattro Şanti Toz Karışımı Ürün net ağırlığı: 1 kg Koli içi adedi: 10 Uygulama reçetesi: 1kg Quattro Şanti Toz Karışımı, 2kg su. Sıvı Şantiler Zeelandia Şekerli Sıvı Şanti 25% Zeelandia Şekerli Sıvı Şanti 26% Zeelandia Şekerli Sıvı Şanti 28% Zeelandia Şekersiz Sıvı Şanti Carusto Pasta Kremalı Dolgu Ürün net ağırlığı: 1lt/10lt Koli içi adedi: 12(1 lt için) Raf Ömrü: 365 gün
PASTACILIK ÜRÜNLERİ MEYVE DOLGULARI PanPan Elma Dolgusu Ürün net ağırlığı: 5 kg PanPan Vişne Dolgusu Ürün net ağırlığı: 6 kg PanPan Frambuaz Dolgusu Ürün net ağırlığı: 6 kg PanPan İncir Dolgusu Ürün net ağırlığı: 6 kg PanPan İncir Dolgulu Tart PanPan Vişne Dolgulu Tart PanPan Elma Dolgulu Tart PanPan Frambuaz Dolgulu Kiş
PASTACILIK ÜRÜNLERİ DOLGU KREMALARI Quattro Karamel Aromalı Dolgu Kreması Quattro Vanilya Aromalı Dolgu Kreması Quattro Çikolata Aromalı Dolgu Kreması Quattro Portakal Aromalı Dolgu Kreması Quattro Limon Aromalı Dolgu Kreması Ürün net ağırlığı: 6 kg Quattro Çikolata Dolgulu Kruvasan ve Limon Dolgulu Kruvasan Quattro Vanilya Dolgulu Mini Pasta
PASTACILIK ÜRÜNLERİ JÖLELER SOĞUK JÖLELER Sade Soğuk Pasta Jeli Çikolatalı Soğuk Pasta Jeli Karamelli Soğuk Pasta Jeli Beyaz Soğuk Pasta Jeli Frambuazlı Soğuk Pasta Jeli SICAK JÖLELER Paletta Neutral Sıcak Jöle-Sade Paletta Extra Apricots Sıcak Jöle- Kayısı Paletta Luxury Strawberry Sıcak Jöle- Lüks Çilek Ürün net ağırlığı: 7 kg Koli içi adedi: 4 Ürün net ağırlığı: 12.5 kg Kullanma Talimatı: 1kg Sıcak Jöle, 400-600g su. Paletta ve Soğuk Jöle kullanılarak yapılmış pastalar Sade Soğuk Jöle ile yapılan kek
PASTACILIK ÜRÜNLERİ ŞARLOTLAR Zeesan Cheese V/Şarlot Tozu-Cheese Cake Zeesan Tiramisu V/Şarlot Tozu-Tiramisu Ürün net ağırlığı: 500g Koli içi adedi: 16 Uygulama reçetesi: 500g Zeesan Cheese V, Zeesan Tiramisu V, 500g su, 2.5kg yarı çırpılmış şanti Zeesan Şarlot Tozu kullanılarak yapılan Mini Pastalar Zeesan Tiramisu V Zeesan Cheese V ile yapılan Çilekli Dom
PASTACILIK ÜRÜNLERİ PASTACILIK DEKORASYON ÜRÜNLERİ Gletscher Fondant/Fondan Ürün net ağırlığı: 14kg Raf ömrü: 180 gün Uygulama reçetesi: 1kg Gletscher Fondant, 50g su. Scaldis Dark/Dekor için Bitter Çikolata Scaldis White/Dekor için Beyaz Çikolata Ürün net ağırlığı: 10kg Koli içi adedi: 1 Mont Blanc Erimeyen Dekor Pudra Şeker Ürün net ağırlığı: 10kg Koli içi adedi: 1 Dip Serisi Dip Muz Muzlu Özel Kaplama Ürünü Dip Portakal Portakallı Özel Kaplama Ürünü Dip Karamel Karamelli Özel Kaplama Ürünü Dip Fındık Fındıklı Özel Kaplama Ürünü Dip Vişne Vişneli Özel Kaplama Ürünü Ürün net ağırlığı: 5kg Koli içi adedi: 1 Scaldis Dark ile figür Dip spreyleme tekniği kullanılmış Piramit Pasta Dip serileri ile hazırlanmış çubuk kekler Fondan ile kaplanmış doughnut
PASTACILIK ÜRÜNLERİ FONKSİYONEL PASTACILIK ÜRÜNLERİ Marzipan Badem Hamuru Ürün net ağırlığı: 12kg Koli içi adedi: 1 PanPan Hamur Kabartma Tozu Ürün net ağırlığı: 2kg Koli içi adedi: 8 PanPan Pandispanya Emülgatörü Ürün net ağırlığı: 5kg Koli içi adedi: 2 Florentinermix Krokan Tozu Ürün net ağırlığı: 500g Koli içi adedi: 14 Raf ömrü: 270 gün Saftia/Pelteleştirici Ürün net ağırlığı: 5kg Koli içi adedi: 1 Florentinermix ile Krokanlı Ürünler Saftia kullanılarak yapılmış tart Marzipan ile figür
TAVA AYIRICI YAĞLAR Tava Ayırıcı Yağların Avantajları Her bir ürün iyi ayırma, hijyenik, stabil ve püskürtme sistemlerimiz kullanılarak kolayca uygulanabilme özelliklerine sahiptir. Farklı üretim proseslerine yönelik farklı ürünler mevcuttur. Endüstriyel hatlar için farklı ambalajlamalar bulunmaktadır. Tavada kalıntı bırakmaz. Ürün tadında farklılık yaratmaz.
TAVA AYIRICI YAĞLAR Carlex Sprey Ürün net ağırlığı: 600ml Koli içi adedi: 6 Carlex 1000 Ürün net ağırlığı: 15 lt/210 lt/1000 lt Carlex 600 Ürün net ağırlığı: 210 lt/1000lt Carlo Ürün net ağırlığı: 210 lt/ 1000 lt Carlex TW400 Ürün Net Ağırlığı: 210 lt/1000 lt
Adres: Şerifali Mahallesi Barbaros Caddesi Beyit Sokak No:15 Kat:1 Ümraniye İstanbul - Türkiye T: +90 216 527 60 30 (pbx) F: +90 216 527 60 31 www.zeelandia.com.tr info@zeelandia.com.tr facebook.com/zeelandiatr twitter.com/zeelandiatr