Koza Gıda Dondurma Ürünleri Kataloğu

Transkript

1 Koza Gıda Dondurma Ürünleri Kataloğu

2 BAZLAR Değişik lezzetlerde kaliteli dondurma yapmak için eklenmesi gereken ana üründür; gelatonun kalbi ve temelidir. Pregel bazları bir gelatoya en uygun kıvam ve korumayı kazandıracak içeriğe sahiptir. Aynı zamanda pregel Geleneksel Lezzetler ve Fortefrutto ürünleri de bazlar eklenerek geliştirilebilir. ÜRÜN TANIM KOLİ YAPISI KULLANIM ORANI Bazlar - Yapısal Gelistiriciler - Wellness Line 1 Base Diamant 100 (Sıcak Sütlü Dondurma Karışımı) Sıcak prosedürle (sütle birlikte pastörize edilerek) hazırlanan dondurma bazıdır. Leziz bir süt tadı, kremsi ve yoğun bir yapısı vardır. Geleneksel preratlar ile lezzetlendirilerek farklı lezzetlerde gelatolar ve dondurmalar elde etmek için kullanılır. 8 x 1,5 kg 100 gr / lt süt Express Capri 50 Soğuk prosedürle (pastörize edilmeye gerek duymayan) (Soğuk Sütlü Dondurma Karışımı) kullanımı kolay, dondurma bazıdır. Doğal bir lezzete ve hacimli bir yapıya sahiptir. Geleneksel preratlar ile lezzetlendirerek farklı 8 x 1,5 kg 50 gr / lt süt lezzetlerde gelatolar ve dondurmalar elde etmek için kullanılır. Base Fiocc (Sıcak Sütlü Dondurma Bazı) ÜRÜN TANIM KOLİ YAPISI KULLANIM ORANI Piu Cremoso (Kıvam Ve Yağ Dengeleyici Toz Karışım) WELLNESS LINE Sağlık durumunu, yiyeceklerin kalorisini önemseyen tüketicilerin memnuniyetini sağlamak için üretilen pregel markalı ürünlerdir. Wellness line kategorisindeki tüm ürünler ultra-düşük kalori oranına sahiptir. ÜRÜN TANIM KOLİ YAPISI KULLANIM ORANI Fior di latte (Sütlü, Kalorisi Azaltılmış Dondurma Bazı) 100 gr olarak hazırlanmış gelato sadece 83 kaloridir. Base Wellness (Enerjisi Azaltılmış Meyveli Dondurma Bazı) Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen, gelatoyu daha kaymaklı kıvama getiren yağ ilavesidir. Süt kullanmadan şekersiz, yağsız gelato yapımı için soğuk bazdır. Beneo prebiyotik liflerle zenginleştirilmiştir. 4 x 1,2 kg gr / lt Vellutina (Dondurma İçin Emülgatör Karışım) Proteingel (Tat Ve Kıvam Geliştirici Dondurma Karışımı) Hidrojen yağlar olmadan sıcak uygulama için uygun, külahta muhteşem kıvamlı bir görünüşe sahip, bazdır. Gerçek birinci sınıf bir baz! Meyveli dondurmalarda buz kristallerinin arasını açarak (hacim vererek)buzlanmayı önleyen emülgatör karışımı. Dondurmadaki süt kuru maddesini arttırarak dondurmanın yapısını güçlendiren toz karışım. 8 x 2 kg 100 gr / lt süt Fruttosa Su bazlı dondurma ve sorbe yapımı için soğuk kullanıma uygun meyveli 8 x 2 kg 50 gr / lt su (Meyveli Dondurma Bazı) dondurma bazı. Base Allegra Alkollü dondurma yapımında kullanılan bazdır. Dondurma ve 4 x 1,5 kg 100 gr / lt su * (Alkollü Dondurma Bazı) sorbe yapımında çok miktarda alkollü içecek ile çalışırken ortaya * Kullanılacak alkol türüne çıkabilecek kıvam sorunlarını ortadan göre kullanım miktarı kaldırır. değişmektedir. 2 x 5 kg 4-6 gr / lt 4 x 1,5 kg gr / lt 12 x 1 kg 400 gr / lt 12 x 1,1 kg 400 gr / lt Sıcak Soğuk... YAPISAL GELİŞTİRİCİLER Az miktarda kullanılıp,dondurmanın tadını ve kıvamını geliştirmeye yarayan karışımlardır.

3 HAZIR DONDURMA KARIŞIMLARI Sadece su ya da süt ekleyerek soğuk olarak hızlıca hazırlayabileceğiniz karışımlardır. Hızlı ve kolay yolla lezzetli gelato, sorbe ve milk shakeler yapabilmeniz için uygundur. Bu ürünler zamanınızı en iyi şekilde yönetmeniz ve kendi mutfağınızda yapmanız için ideal ürünlerdir. ÜRÜN TANIM KOLİ YAPISI KULLANIM ORANI Dondurma Karısımları - Frozen Yogurt Koyu Renkli - Kakaolu Toz Dondurma Karışımı Çikolatalı Toz Dondurma Karışımı Premium (Cioccolato Grand Fondante Premium) Çikolatalı gelato bazıdır. Zengin ve kremsi bir yapısı, kuvvetli bir çikolata tadı vardır. Sıcak prosedürle (sütle birlikte pastörize edilerek) kullanılır. Bazı içerisinde sadece şeker, süt veya su ilave ederek hazırlayabileceğiniz klasik çikolata tadında dondurma karışımlarıdır. 8 x 1,75 kg 700 gr / lt süt / su 8 x 1,5 kg 250 gr / lt süt / su Lemonsprint ÜRÜN TANIM KOLİ YAPISI KULLANIM ORANI Frozen Yoggi (Soft Makine için Yoğurtlu Toz Dondurma Karışımı) Şekeri ve bazı içerisinde yoğun limon kabuğu içeren hazır karışım. Yumuşak dondurma makineleri için, yoğurtlu dondurma karışımıdır. Süt ve yoğurtla karıştırılarak pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanır. 12 x 1 kg 400 gr / lt su 8 x 1,6 kg 320 gr / lt süt / yoğurt Sıcak Soğuk... Schoko Kiss (Kakaolu Toz dondurma Karışımı) Lemon 50 (Limonlu (beyaz) Toz dondurma karışımı) Limoncello (Limonlu Toz Dondurma Karışımı) Yogurt Sprint (Yoğurtlu Toz Dondurma Karışımı) Çikolata severlere pastorize veya soğuk hazırlama için,ağızda enfes bir tat bırakan çikolata bazı. Soğuk olarak hazırlanabilen, limonlu gelato karışımıdır. Soğuk olarak hazırlanabilen, limonlu gelato karışımıdır. Pregel fruttosa ile karıştırılarak kullanılır. Süt ilave ederek hızlı ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz, yoğurtlu gelato karışımıdır. 8 x 2 kg 200 gr / lt süt / su 4 x 2 kg 50 gr / lt su 4 x 2 kg 50 gr / lt su 12 x 1 kg 400 gr / lt süt / yoğurt FROZEN YOGURT Pregel müşterilerinin ihtiyaç ve talepleri doğrultusunda çeşitli yoğurt bazlı ürünler geliştirmiştir. Yoğurt gelato daima Pregel markasıyla anılmaktadır. Pregel yoğurt tüm dünyada doğal tadı, tazeliği ve taklit edilemeyen lezzetiyle bilinmektedir. 2

4 GELENEKSEL LEZZETLER Bu lezzetlendiriciler, doğal malzemelerden maksimum lezzetleri elde etmek üzere hazırlanmış malzemelerdir. Geleneksel yöntemlerle yapıldığında çok fazla malzeme ve emek gerektiren lezzetleri, hızlı ve üst düzey kalite ile gelatolarınızın içerisine katabilmenizi sağlar. Sütlü gelato bazınızın içerisine az miktarlarda ilave ederek, geleneksel lezzetlerde ve sürekli aynı standartta gelatolar elde edebilirsiniz. Aynı zamanda geleneksel yöntemlere nazaran daha düşük maliyetlidir. ÜRÜN KOLİ YAPISI KULLANIM ORANI Preparatlar Acıbadem Tadında Dondurma Preperatı 2 x 6 kg 50 gr / kg karışım Bisküvi Tadında Dondurma Preperatı 2 x 3 kg 70 gr / kg karışım Cappucino Tadında Dondurma Preperatı 2 x 6 kg 50 gr / kg karışım Sütlü Karamelli Dondurma Preperatı 2 x 6 kg gr / kg karışım Kahveli Dondurma Preperatı 2 x 3 kg 70 gr / kg karışım Mascarpone Peynirli Dondurma Preperatı 2 x 6 kg 50 gr / kg karışım Çikolata ve Fındıklı Dondurma Preperatı 2 x 6 kg 120 gr / kg karışım Gianduia (Çikolata ve Fındıklı) Dondurma Preperatı 2 x 6 kg gr / kg karışım Kestane Şekerli Dondurma Preperatı 2 x 3 kg 70 gr / kg karışım Naneli Dondurma Preperatı 2 x 3 kg 35 gr / kg karışım Tiramisu Tadında Dondurma Preperatı 2 x 5 kg 80 gr / kg karışım Vanilyalı Dondurma Preperatı 2 x 6 kg 30 gr / kg karışım Meksika Vanilyalı Dondurma Preperatı 2 x 6 kg gr / kg karışım Cevizli Dondurma Preperatı 2 x 6 kg 70 gr / kg karışım Beyaz Çikolatalı Dondurma Preperatı 2 x 5 kg 70 gr / kg karışım Sabayon Dondurma Preperatı 2 x 5 kg 100 gr / kg karışım Mavi Melek (İtalyan Karameli) Dondurma Preperatı 2 x 3 kg 50 gr / kg karışım Fındıklı Dondurma Preperatı 2 x 5 kg 70 gr / kg karışım Antep Fıstıklı Dondurma Preperatı 2 x 5 kg 70 gr / kg karışım Fındık Parçalı Kakaolu Dondurma Preperatı 2 x 5 kg gr / kg karışım Karamelli Dodurma Preperatı 2 x 5 kg gr / kg karışım Tarçınlı Dondurma Preperatı 2 x 3 kg 35 gr / kg karışım Krokanlı (Balbademli) Dondurma Preperatı 2 x 5 kg gr / kg karışım Damlasakızı Tadında Dondurma Preperatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Hindistan Cevizli Dondurma Prepatı 2 x 5 kg 70 gr / kg karışım 3

5 FORTEFRUTTO - MEYVELİLER Meyveli gelato yapımında kullanılmak için hazırlanmış, konsantre meyve özleridir. Tüm yıl boyunca aynı standartta gelatolar elde edebilmeniz için gerekli bir üründür. Ayrıca taze meyvelerle kombine edilerek pastacılıkta da kullanılabilir. Konsantre ürünleri kullanırken meyvelere nazaran çok daha küçük miktarlarda kullandığınız için, dondurmanızın yapısını da en ideal şekilde muhafaza edersiniz. ÜRÜN KOLİ YAPISI KULLANIM ORANI Muzlu Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Yabanmersinli Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Caipiroska (Çilek ve Turunçlu) Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Orman Meyveli Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Kivili Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Mangolu Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Kavunlu Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Mojito (Naneli ve Limonlu) Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Çarkıfelek Meyveli Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Ananaslı Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Ahududulu Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Çilekli Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Dağ Çilekli Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Vişneli Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Yeşil Elmalı Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Şeftalili Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Böğürtlenli Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Narlı Dondurma Prepatı 2 x 3 kg gr / kg karışım Preparatlar 4

6 ARABESCHI SÜSLEME VE DOLGU SOSLARI Gelatoların içinde ve üzerinde dekor amaçlı kullanılan, yüksek kaliteli malzemelerden üretilmiş, parçacıklı dondurma soslarıdır. Aynı zamanda pastacılık uygulamalarında ve tüm tatlı tabaklarında da kullanılabilir. -40 ºC ye kadar dondurmada ve pastaların içerisinde donmaz. ÜRÜN KOLİ YAPISI Antep Fıstıklı Süsleme ve Dolgu Sosu 2 x 2,5 kg Amareno Vişneli Süsleme ve Dolgu Sosu 2 x 3 kg Elmalı Süsleme ve Dolgu Sosu 2 x 3 kg Orman Meyveli Süsleme ve Dolgu Sosu 2 x 3 kg İncirli Süsleme ve Dolgu Sosu 2 x 3 kg Limon Kremalı Bisküvili Süsleme ve Dolgu Sosu 2 x 2,5 kg Dağ Çilekli Süsleme ve Dolgu Sosu 2 x 3 kg Bisküvili ve Çikolatalı Süsleme ve Dolgu Sosu 2 x 3 kg Sütlü Karamelli Süsleme ve Dolgu Sosu 6 x 1,5 kg Arabeschi - Kaplama Sosları Kahveli ve Çikolatalı Çıtır Süsleme 2 x 6 kg Çikolata ve Fındık Parçalı Süsleme ve Dolgu Sosu 2 x 5 kg Pinopinguino - Fındık ve Çikolata Süsleme ve Dolgu Sosu 2 x 3 kg Krokan Süsleme ve Dolgu Karışımı 2 x 4 kg KAPLAMA SOSLARI Pregel kaplama sosları, gelato üstüne ve stick dondurmalarda değişik lezzette çıtır kaplama sosları yapmak için kullanabileceğiniz bir ürün grubudur. ÜRÜN KOLİ YAPISI Kakaolu Çubuklu Dondurma Kaplama Sosu 2 x 3 kg Antep Fıstıklı Çubuklu Dondurma Kaplama Sosu 2 x 3 kg Çilek Çubuklu Dondurma Kaplama Sosu 2 x 3 kg Beyaz Çikolata Çubuklu Dondurma Kaplama Sosu 2 x 3 kg DONDURMA EKİPMANLARI ÜRÜN KOLİ YAPISI Paslanmaz Çelik Spatula Pinopinguino Set Dondurma İsimlikleri 6 adet x 1 paket 2 adet silikon kalıbı + poster 50 adet x 1 paket 5

7 LaGelateria MADE IN ITALY Gel 01 Magnum Silikon 9O ml 93x48,5x25 mm 50 Çubuk 12 Porsiyon Gel 01M Mini Klasik Silikon 37 ml 69x38x18 mm 2 adet (tepsi) 12x40 cm 100 Çubuk 16 Porsiyon Gel 02 Şokostik Silikon 9O ml 92x48x24 mm 50 Çubuk 12 Porsiyon Gel 03 Kalp Silikon 96 ml 91x85x23 mm 50 Çubuk 8 Porsiyon Gel 03M Mini Kalp Silikon 45 ml 55x68x18 mm 2 adet (tepsi) 12x40 cm 100 Çubuk 12 Porsiyon Gel 04 Tango Silikon 9O ml 92x45X27,5 mm 50 Çubuk 12 Porsiyon Gel 04M Mini Tango Silikon 36 ml 67x32x22 mm 2 adet (tepsi) 12x40 cm 100 Çubuk 16 Porsiyon Gel 05M Mini Chic Silikon 38 ml 69x38x18 mm 2 adet (tepsi) 12x40 cm 100 Çubuk 16 Porsiyon Espogel Down (Le Gelateria Polist. Teshir Tepsisi Ters) 235x360x48 mm Espogel Up (La Gelateria Polist. Teşhir Tepsisi Düz) 235x360x48 mm 6

8 Gel 06 Pati Silikon 98 ml 89x84x24 mm 50 Çubuk 8 Porsiyon Gel 07 Gülen Yüz Silikon 10O ml 83x22,5 mm 50 Çubuk 8 Porsiyon Bisc 01 Klasik Silikon 97 ml 87x48X24 mm 14 Porsiyon Bisc 02 Disk Silikon 114 ml 76.5x25 mm 12 Porsiyon Bisc 02M Mini Disk Silikon 61 ml 63x22 mm 16 Porsiyon Bisc 03 Slim Silikon 110 ml 120x45X20 mm 12 Porsiyon VGEL01 Polikarbonat Tepsi 300x400 h: 12 mm (tepsi) CON01M Küçük Top Silikon 273 ml 30x22 mm 3 adet kalıp 1 adet (tepsi) 30 x 40 cm Ahşap Dondurma Çubuğu (11.3 cm) 500 adet x 1 paket Ahşap Küçük Dondurma Çubuğu (7.2 cm) 500 adet x 1 paket 7

9 bisküvileri Biscotto Creal Long (Tahıllı Uzun Bisküvi) Ağırlık: 12 +/- 0.6 gr Boy: 117,2 +/- 1,5 mm En: 43,5 +/- 0,5 mm Kalınlık: 4 +/- 0,5 mm Net Kutu Ağırlığı: 4,1 Kg Uygun Silikomart Kalıbı: Bisc 03 Slim Biscotto ChocoLong (Kakaolu Uzun Bisküvi) Ağırlık: 12 +/- 0.5 Boy: 117,2 +/- 1 mm En: 44,2 +/- 1.5 mm Kalınlık: 3.8 +/- 0.5 mm Net Kutu Ağırlığı: 4,45 Kg Uygun Silikomart Kalıbı: Bisc 03 Slim Bisgel (Kakaolu Bisküvi) Ağırlık: 10,5 +/- 0.5 gr Uzunluk: 85 +/- 1.5 mm Kalınlık: 5,5 +/- 0,5 mm Net Kutu Ağırlığı: 4 Kg Uygun Silikomart Kalıbı: Bisc 01 Klasik Cioccogel (Çikolata Parçalı Yuvarlak Bisküvi) Ağırlık: /- 1 gr Çap: 78 +/- 1.5 mm Kalınlık: 8 +/- 1 mm Net Kutu Ağırlığı: 5,20 Kg Uygun Silikomart Kalıbı: Bisc 02 Disk Mini Cioccogel (Çikolata Parçalı Mini Yuvarlak Bisküvi) Ağırlık: 8,5-9 gr Çap: 61,5-63,5 mm Kalınlık: 5,6-6,6 mm Net Kutu Ağırlığı: 4,8 Kg Uygun Silikomart Kalıbı: Bisc 02 Mini Disk kalıplarının kullanılışı Kalıbı dondurmayla doldurun. Üzerini düzeltin. Dondurmaların üstünü külahla kapatın. Hızlı soğutucuya yerleştirin. Kalıplardan çıkartın. Dondurmaları süsleyin Bisküvileri kalıba yerleştirin. Kalıbı dondurmayla doldurun. Üzerini düzeltin. Daha sonra bisküvi ile üzerini kapatın ve hızlı soğutucuya yerleştirin. Dondurmaları kalıptan çıkartın. Arzu ettiğiniz gibi süsleyebilirsiniz. 8

10 048/ 7 Joymix Dondurma Sunum Kabı 100 cc/ Ø: 8,3 cm/ h: 4 cm Renk: Koyu Mavi Çizgili 1200 adet x 1 koli 048/ 8 Joymix Dondurma Sunum Kabı 130 cc / Ø: 9 cm/ h: 4,2 cm Renk: Yeşil Çizgili 1200 adet x 1 koli 048/ 9 Joymix Dondurma Sunum Kabı 170 cc/ Ø: 9,8 cm/ h: 4,5 cm Renk: Kırmızı Çizgili 1000 adet x 1 koli 048/10 Joymix Dondurma Sunum Kabı 210 cc/ Ø: 10,6 cm/ h: 4,8 cm Renk: Turuncu Çizgili 800 adet x 1 koli 050/ 0 Yomix Dondurma Yoğurt Sunum Kabı 100 cc/ Ø: 10, 5 cm/ h: 5 cm Renk: Sarı Çizgili 800 adet x 1 koli 050/ 1 Yomix Dondurma Yoğurt Sunum Kabı 150 cc/ Ø: 12,3 cm/ h: 5 cm Renk: Yeşil Çizgili 600 adet x 1 koli 050/2 Yomix Dondurma Sunum Kabı 200 cc/ Ø: 12,3 cm/ h: 5 cm Renk: Kırmızı Çizgili 600 adet x 1 koli 9

11 077/2 Big Gelato Dondurma Kaşığı 18 cm Renk: Mavi, Sarı, Yeşil, Pembe 3000 adet x 1 koli 077/2T Big Gelato Dondurma Kaşığı Transparan 18 cm Renk: Mavi, Sarı, Pembe 3000 adet x 1 koli 088 Palette Gelato Dondurma Kaşığı 9, 5 cm Renk: Çeşitli Renkler 7600 adet x 1 koli 088/B Gelato Dondurma Kaşığı Siyah 9,5 cm Renk: Siyah 7600 adet x 1 koli 300/8 Yeti Dondurma Straforu L 500 gr/ 19,6 x 13,1 cm/ h: 6,7 cm Renk: Beyaz 60 adet x 1 koli 088/OT Gelato Dondurma Kaşığı Transparan 9,5 cm Renk: Sarı, Pembe, Mavi 7600 adet x 1 koli 300/10 Yeti Dondurma Straforu XXL 1000 gr/ 26,1 x 15,1 cm/ h: 8 cm Renk: Beyaz 60 adet x 1 koli 10

12 Modern Dondurma Kaşıkları Artık Markanıza Özel Hazırlanıyor! ( Kaşıklara Firmanızın Logosunu Bastırabilirsiniz) 088 Palette Gelato Dondurma Kaşığı 9,5 cm 7600 adet x 1 koli 077/3 Little Gelato Dondurma Kaşığı 12,5 cm 4000 adet x 1 koli 077/4 Medium Gelato Dondurma Kaşığı 15 cm 5000 adet x 1 koli 077/2 Big Gelato Dondurma Kaşığı 18 cm 3000 adet x 1 koli Kaşık renkleri: Mavi, sarı, yeşil, pembe, beyaz, siyah Logo renkleri: Beyaz, siyah, altın(sarı), gümüş, bebek pembesi, mavi Siparişleriniz en az 30 koli olacak şekilde alınacaktır.