Dogal ve Kaliteli
Tüm üretim standartlara göre yapılmakta ve ilgili kuruluşlarca kontrol edilmektedir. Ürünlerimiz, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ayrıca Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarafından sertifikalıdır. Firmamız; ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi ISO 22000:2005 Gıda Güvenlik Sistemi Helal Gıda Üretim Sertifikaları ile donanımlıdır. Kaliteye, teknolojiye ve müşteri memenuniyetine olan bağlılığımız, şirketimiz için en büyük öncelik olmaya devam edecektir.
Sunuş Sürekli ve istikrarlı ürün kalitesi, ceşitli ürün portföyü, profesyonel yönetim anlayışı ile GIDA - UN sektöründe kendine önemli bir yer edinen AMASYA UN GIDA SANAYİ ve TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ 2006 yılında, Amasya nın Yıldızköy Buğday Pazarı Mevkiinde günlük 450 ton/yıl buğday kırma kapasitesi ile üretim faaliyetine başlamıştır. Faaliyetine geçtiği tarihten itibaren birinci önceliği istikrar ve kalite olan şirketimizin, ürünleri kısa zamanda aranan, tercih edilen bir marka olma onuruna erişmiştir. Sürekli üretim teknolojisini geliştiren, stoklama kapasitesi 2500 ton dökme, 2000 ton çuvallanmış mamül madde depolama alanı ile gün geçtikce kapasitesini arttıran firmamız 30.000 ton hammadde stoklama kapasitesi ile Türk çiftçisine de hizmet etme bilinci içerisindedir. Üretim tesislerimize 2 km olan demir yolu ve 120 km mesafedeki Samsun limanı ile yurt içi ve yurt dışı pazarlara ulaşımını çok rahat sağlamaktadır. Yurt çapında ise oluşturduğu 4 şube, 2 hammade alım noktası ile çok sayıda bayiilerle toptan va perakende satışlar yapmaktadır. 2011 yılın da, başta Afrika ülkeleri olmak üzere bir çok komşu ve diğer ülkelere başlayan ihracat faaliyetlerimiz çeşitli özel amaçlı ve ekmeklik un üretimlerimiz ile artarak devam etmektedir. Şirketimizin kurucusu İbrahim Gür den sonra görevi devralan 2. kuşak yöneticilerin kontrolünde kurumsal bir kimliğe kavuşmuş deneyimli ve profesyonel çalışanlarının Sürekli ve Kaliteli ilkesinden ödün vermeden gerek iç piyasa gerekse yıllardır dünya un ticaretinde 1. sırada yer alan ülkemizin un ihracatına ve ekmonomimize önemli ölçüde katkı sağlamaktadır.
4 BUĞDAY IN HİKAYESİ Buğdayın orjini kesinlikle bilinmemektedir.bunun yanında, Anadolu nun kurak alanlarından, Suriye ve Filistin in dağlık bölgelerinden dağıldığına dair bazı sağlam deliller vardır. Özellikle Anadolu, Mısır ve Irak ta yapılan arkeolojik kazılarda, kömürleşmiş buğday tanelerine rastlanmıştır.anadolu kazılarında, Alacahöyük ve Alişarhöyük te özellikle aestivum ve compactum türlerine ait kömürleşmiş tanelere rastlanmıştır.alişarhöyük te bunlara ilaveten az miktarda durum buğdayına rastlanmıştır. Romalı lar devrinde buğday tarımı diğer tahıla göre hakim duruma geçmiştir. Bu nedenle Roma ya Buğday İmparatorluğu da denir.fakat daha sonraları Kuzey Göçleri ile Orta Çağda çavdar Avrupa ya hakim olmuştur.amerika ya ancak keşfiyle beraber giren buğdayın, buradaki ziraati 17. yüzyılda başlamıştır. Ekmek yapım teknolojisinin tarihi gelişimi ile birlikte, un verimi en yüksek ve ekmek için en uygun tahılın buğday olduğu anlaşıldıktan sonra buğday istihdamı süratle arttı.buğday tüketen toplumlar daha medeni olarak vasıflandırıldılar. Nihayet günümüzde buğday ekonomik ve politik istikrarın sembolü olarak, insanlığın beslenme problemine ışık tutan beynelmilel stratejik bir ürün, bir unsur olarak ilgi görmektedir. BUĞDAY COĞRAFYASI VE BUĞDAY TÜRLERİ Buğdayın coğrafi yayılışı bakımından 30 ile 60 kuzey ve 27 ile 40 güney enlemleri arasında yoğun ziraati sözkonusudur. Deniz seviyesinden 5000 metre yükseklikte ve tropik bölgelerden kutuplara çok yakın yerlere kadar yetişebilen çeşitleri vardır. Derin killi, tınlı-killi topraklar en iyi yetişme alanlarıdır. Optimum iklim isteği ise yağışın çoğunlukla bahara düşmesi şartıyla yıllık 25-75 cm arasında bulunması, yetişme devresi sıcaklık ortalamasının 15 C dolaylarında bulunmasıdır. Ekonomik ve ticari öneme sahip olarak kültürlü yapılan buğday çeşitleri botanik yönden üç türe dahil edilmektedir. 1. Triticum aestivum 2. Triticum durum 3. Ttiticum compactum Türler ve çeşitler arasındaki kalite farkları elde edilen unların kullanım amaçlarını tayin etmektedir. Üç tür içerisinde en yaygın olarak yetiştirilen, renk, sertlik, yumuşaklık, dona-kurağahastalıklara mukavemet, olgunlaşma periyodu, öğütme özellikleri, protein miktarı ve kalitesi gibi özellikler bakımından en geniş varyasyon gösteren Triticum aestivum türü, ekmeklik buğdaylar olarak değerlendirilmektedir. Triticum durum türüne ait buğday çeşitleri makarnalık buğdaylar, Triticum compactum türüne ait buğday çeşitleri de bisküvilik buğdaylardır.
BUĞDAY UNU Buğday unu, temizlenmiş ve tavlanmış buğdayın öğütülmesiyle elde edilen yan içlenmiş bir gıdadır. Unun kaynağı tane endospermidir. Un ifadesi aksi belirtilmedikçe buğday ununu karşılamaktadır. Esas unsur olarak buğday ununu ihtiva eden gıdalar, çeşitli tip ve özellikteki ekmekler, kahvaltılık tahıllar, makarna tipi ürünler, kek, kraker ve bisküviler, börekler, baklava ve lokma gibi tatlılar olmak üzere birkaç grupta toplanabilir. Yüzlerce çeşidi oluşturan bu ürünlerden her birinin istenilen son ürün kalitesi diğerlerinden farklı olup ayrı kalitede una ihtiyaç duyulmaktadır. Başta ekmek olmak üzere buğday unu kaynaklı gıdaların son ürün kalitesi bu ürünlerin elde edileceği unun kalitesi ile sınırlıdır. Un kalitesi; geniş anlamda unun, imalat şartlarında her zaman rekabet edilebilir fiyatta, arzu edilen özellikte, üniform, cazip bir son ürün meydana getirebilme kabiliyeti olup son ürünün çeşidine ve kullananlara göre farklı anlamlar ifade etmektedir. Un kalitesi, genellikle unun ve hamurun ölçülebilir nitelikteki fiziksel, kimyasal ve teknolojik özellikleri ile tahmin edilmektedir. Genellikle kaliteli un deyimi ile kuvvetli un ifadesi karıştırılmakta olup unun kuvvetli oluşu özellikle ekmekçilikte protein miktarı ve kalitesi ile ilişkilidir. Unların rengi, protein miktarı, protein kalitesi, üniformitesi, su absorpsiyonu, yoğurma ve fermentasyon toleransı, hamurun gaz meydana getirme kabiliyeti, glutenin gaz tutma kapasitesi ve diastatik aktivitesi ekmeklik unların kalitesini gösteren başlıca kriterlerdir. Unlar tabii olarak dinlendirilmesi sonucunda, oksidasyona uğramakta, bununda sonucunda; un rengi ağarmakta, hamur kolay işlenebilirlik kazanmakta hamurun fermentasyon töleransı artmakta, daha kaliteli ve verimli ekmek elde edilmektedir. Buğday Unu, ilk bakıldığında beyaz ve homojen bir yapıda görünür. Aslında çok sayıda bileşenden meydana gelir. Bileşenler unun ekmeklik kalitesinde etkilidir. Her bir buğday unu diğerlerine göre farklılıklar gösterir. Gelişmiş laboratuara sahip modern değirmenler standart kalitede un üretimi yapsalar dahi, buğday kalitesi sonucu mutlaka etkileyecektir. BUĞDAYIN BİLEŞENLERİ Buğdayın ve diğer tahılların kimyasal bileşenlerinin tanenin morfolojik kısımlarına göre dağılışı farklıdır. Buğdayın başlıca bileşenlerinin ana morfolojik tabakalarına göre dağılımı tabloda verilmiştir. Morfolojik Miktarı Nişasta Protein Selüloz Yağ Kül Kısımlar % % % % % % Pericarp 15 0 20 93 30 67 Testa Alöron Endosperm 82 100 72 4 50 23 Embriyo 3 0 8 3 20 10 Scutellum Tablo-2 Buğdayın ana morfolojik tabakalarında başlıca bileşenlerinin dağılımı. Buğday tanesinin morfolojik yapısı incelendiği zaman 3 temel katmandan meydana geldiği görülmektedir. 1. Endosperm (Unsu kısım) % 82-85 2. Bran (Kepek kısmı) % 13-15 3. Ruşeym ya da germ (Tohum kısmı) % 2-3 oranlarındadır. 5
ATA - ODUN ATA EKMEKLİK Özel AMaçlı Buğday UNU Her çeşit ekmek yapımında kullanılmaktadır. Yüksek dirençli extra buğday paçalı ile üretilmiştir. Karafırın (odun ateşi) da pişirildiği için ateşe dayanma direnci ve süresi yüksek olan hamur yapımında kullanılır. Renk - Görünüş : Geniş iç hacimli, kendine özgü renk ve görünüşte doğal. : Özünün yüksek ve sağlam olması, uzun süre dayanma özelliği sayesinde odun ateşinde kara fırında : PROTEİN ( min. ) : 0.11 KÜL ( min. ) : 0.65 6
TRABZON (Vakfıkebir) - EKMEKLİK Özel AMaçlı Buğday UNU Karadeniz, Trabzon Vakfıkebir ekmeği farklı lezzeti, uzun süre bayatlamayan ve herçeşit ekşi mayalı ekmek ve pide yapımında kullanılır. Renk - Görünüş : Geniş iç hacimli kendine özgü renk ve görünüşte, doğal. : : PROTEİN ( min. ) : 10.5 KÜL ( mak. ) : 0.65 7
SARI - SERT BUĞDAY UNU Özel AMaçlı Buğday UNU Güneydoğu Anadolu bölgesinin seçkin durum buğdaylarından özenle seçilerek düşük randımanlı olarak ekmekte sarımtırak renk ve homojen gözenekli lezzet isteyen tüketicilerimiz için özel olarak üretilmiştir. Karafırın larda ve herçeşit sarımtırak renk ekmek ve pide yapımında kullanılır. Renk - Görünüş : Sarı renk yapısı homojen iç gözenekleri, geniş hacimli kendine özgü renk ve görünüşte doğal. : Özünün yüksek ve sağlam olması, uzun süre dayanma özelliği sayesinde odun ateşinde kara fırında : PROTEİN ( min. ) : 10.5 KÜL ( mak. ) : 0.65 8
TAŞFIRIN - LÜKS KARA FIRIN EKMEKLİK Özel AMaçlı Buğday UNU Her çeşit taşfın özelliğine sahip, odun ateşinde pişen ekmek yapımında kullanılır. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. PROTEİN ( min. ) : 11.0 KÜL ( mak. ) : 0.65 9
HÜNER - KARAFIRIN EKMEKLİK Özel AMaçlı Buğday UNU Her çeşit ekmek yapımında kullanılır. Tat - Koku: Kendine özgü tat ve kokuda doğal. Renk - Görünüş: Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. PROTEİN ( min. ) : 10.5 KÜL ( mak. ) : 0.62 10
BEREKETLİ - SOMUN EKMEKLİK Özel AMaçlı Buğday UNU Her çeşit ekmek yapımında kullanılır. Renk - Görünüş : Sarı renk yapısı homojen bir şekilde gözenekleri, geniş hacimli kendine özgü renk ve görünüşte doğal. PROTEİN ( min. ) : 10.5 KÜL ( mak. ) : 0.72 11
YAYLA - Tip 850 EKmeklik Buğday unu Her çeşit ekmek yapımında kullanılır. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. PROTEİN ( min. ) : 10.5 KÜL ( mak. ) : 0.95 12
kayalar un KAYALAR - Tünel ekmeklik Özel AMaçlı Buğday UNU Her çeşit paçallık ekmek yapımında kullanılır. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. PROTEİN ( min. ) : 10.5 KÜL ( mak. ) : 0.88 13
Zer Un Zerce - BORULU FIRIN EKMEKLİK Özel AMaçlı Buğday UNU Karafırın - Borulu tip fırınlar için. Her çeşit ekmek yapımında kullanılır. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. PROTEİN ( min. ) : 10.4 KÜL ( mak. ) : 0.63 14
Zer Un Zerde - DÖNERLİ ve MATADOR EKMEKLİK Özel AMaçlı Buğday UNU Tünel - Matador - Dönerli tip fırınlar için. Her çeşit ekmek yapımında kullanılır. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. PROTEİN ( min. ) : 10.2 KÜL ( mak. ) : 0.75 15
Zer Un ZerTAN - ESMER EKMEKLİK Özel AMaçlı Buğday UNU Her çeşit ekmek yapımında kullanılır. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. PROTEİN ( min. ) : 10.5 KÜL ( mak. ) : 1.0 16
TİP 650 EKMEKLİK BUĞDAY UNU Her çeşit ekmek yapımında kullanılır. Tat - Koku : Kendine özgü tat ve kokuda doğal. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. PROTEİN ( min. ) : 10.5 KÜL ( mak. ) : 0.65 17
ALTINELEK - BAKLAVALIK VE BÖREKLİK Özel AMaçlı Buğday UNU Her çeşit Baklava ve Börek imalatında, endüstriyel ve nihai tüketim ler iyi sonuçlar vermektedir. Yırtılmadan elastikiyeti yüksek kolay açılma özelliğine sahiptir. Börek, Baklava, Tulumba, Lokma ve diğer tatlı çeşitlerinde ve ev tipi kullanımlarda gelenekten şaşmadan farklılık isteyenler için üretilmektedir. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. : : PROTEİN ( min. ) : 11.0 KÜL ( mak. ) : 0.549 18
NARİN - YUFKALIK Özel AMaçlı Buğday UNU Kullanım Alanları Her çeşit Yufka imalatında yırtılmadan açılma özelliğine sahip, yüksek kapasiteli elastikiyeti ve kuvvetli, standart hamur istenen imalatlar da kullanılmaktadır. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. : : PROTEİN ( min. ) : 11.0 KÜL ( mak. ) : 0.60 19
İPEK - PASTALIK ve Böreklik Özel AMaçlı Buğday UNU Her çeşit pasta, özellikle endüstriyel pasta üretimi yapan ve pastane tarzı pasta, börek gibi işleri için kullanılmaktadır. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. : : PROTEİN ( min. ) : 10.5 KÜL ( mak. ) : 0.70 20
Pizzger - PİZZALIK ve HAMBURGERLİK Özel AMaçlı Buğday UNU Her çeşit pizza hamuru, Hamburger, Sandviç gibi mamullerin yapımında kullanılır. Endüstriyel pizza ve hamburger ekmeği, benzeri tarz da üretim yapan tesislerde kullanılmak üzere üretilmiş bir üründür. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. Özünün yüksek ve sağlam olması, uzun süre dayanma özelliği sayesinde odun ateşinde kara fırında PROTEİN ( min. ) : 11.0 KÜL ( mak. ) : 0.55 21
ZARİF - KADAYIFLIK Özel AMaçlı Buğday UNU Her çeşit ince ve kalın Kadayıf yapımı için kullanılmaktadır. Endüstriyel ince ve kalın tip Kadayıf üretimi için özel olarak üretilmiştir. Parlak ve beyaz bir kadayıf rengi sağlar Özellikle kadayıf imalatı için üretildiğinden hamuru akışkan olup, kolay işlenir. Pişirilmesi esnasında kızarma performansı çok yüksektir. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. Hamur sıcaklığı 22 0C nin altında olmamalı kışın sıcak, yazın soğuk suyla sıcaklık 22 0C ye Hamur %65 nisbi nem ve 30-35 0C sıcaklıkta dinlendirilmelidir. PROTEİN ( min. ) : 0.7 KÜL ( mak. ) : 0.70 22
MANTİMA - MANTILIK, Milföylük ve Eriştelik Özel AMaçlı Buğday UNU Her çeşit mantı yapımında kullanılır. Kendine has özellikleri sayesinde mantı yapımı için idealdir. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. Hamur sıcaklığı 22 0C nin altında olmamalı kışın sıcak, yazın soğuk suyla sıcaklık 22 0C ye Hamur %65 nisbi nem ve 30-35 0C sıcaklıkta dinlendirilmelidir. PROTEİN ( min. ) : 11.0 KÜL ( mak. ) : 0.55 23
NADİDE - PİDELİK VE LAVAŞLIK ÖZEL AMAÇLI BUĞDAY UNU Her çeşit Pide ve Lavaş yapımında kullanılmaktadır. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. : : PROTEİN ( min. ) : 10.5 KÜL ( mak. ) : 0.65 24
ÇITIR - SİMİTLİK ÖZEL AMAÇLI BUĞDAY UNU Her Çeşit Simit yapımında kullanılmaktadır. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. PROTEİN ( min. ) : 10.5 KÜL ( mak. ) : 0.75 25
KITIR - Kek, bisküvi lik ÖZEL AMAÇLI BUĞDAY UNU Her çeşit bisküvi, kek, kornet, gofretlik yapımında kullanılır. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. Özünün yüksek ve sağlam olması, uzun süre dayanma özelliği sayesinde odun ateşinde kara fırında Hamur sıcaklığı 22 0C nin altında olmamalı kışın sıcak, yazın soğuk suyla sıcaklık 22 0C ye Hamur %65 nisbi nem ve 30-35 0C sıcaklıkta dinlendirilmelidir. PROTEİN ( min. ) : 0.7 KÜL ( mak. ) : 0.65 26
2 NUMARA - TANDIRLIK 1-2 ÖZEL AMAÇLI BUĞDAY UNU Her çeşit tandır ekmeği yapımında kullanılır. Renk - Görünüş : Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. PROTEİN ( min. ) : 10.0 KÜL ( mak. ) : 1.5 27
Kepekli un ÖZEL AMAÇLI BUĞDAY UNU Kepekli buğday unu herhangi bir ekmek katkısı kullanmaya gerek kalmaksızın mükemmel pişirme performansı sağlar. Daha yumuşak ve homojen şekildeki gözeneklere sahiptir. Diğer hamur işlerinde de kullanılarak tüketilmektedir. Birçok sağlık problemi olan tükteciler tarafından özellikle tercih edilmektedir. Fırınlarda ve evlerde köy ekmekleri ve bu tip doğal unlu mamullerin üretiminde kullanılır. Lifli yapısı nedeniyle; hazmı kolaylaştırır, sindirimi düzenler, mide de şişmesi ile tokluk hissi verir. İçerdiği polisakkkaritlerden dolayı kan şekerini düzenler. Yemek sonrası hissedilen uyku ve yorgunluk azalır. Vücutta daha az yağ depolanmasını sağlar. Sağlığınızı ve formumuzu korur. Yüksek besinsel lif değeri ve buğdayın tüm natürel minerallerini içerir. B grubu vitamin yönünden zengindir. Enerji değeri düşüktür. Doğal esmer renk verir. Diğer rafineri unlara göre ekmeği daha geç bayatlar. Başlıca tükedildiği yerler; Ekmek üretim tesisleri, karafırınlar, köy fırınları muhtelif imalathaneler. Tat - Koku: Kendine özgü tat ve kokuda doğal. Renk - Görünüş: Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. PROTEİN ( min. ) : 10.0 KÜL ( mak. ) : 1.6 TAM un ÖZEL AMAÇLI BUĞDAY UNU Her türlü tam buğday ekmeği yapımında kullanılır. Tam un buğday unu herhangi bir ekmek katkısı kullanmaya gerek kalmaksızın mükemmel pişirme performansı sağlar.daha yumuşak ve homojen şekildeki gözeneklere sahiptir. Diğer hamur işlerinde de kullanılarak tüketilmektedir.birçok sağlık problemi olan tükteciler tarafından özellikle tercih edilmektedir. Fırınlarda ve evlerde köy ekmekleri ve bu tip doğal unlu mamullerin üretiminde kullanılır. Lifli yapısı nedeniyle; Hazmı kolaylaştırır. Sindirimi düzenler. Midede şişmesi ile tokluk hissi verir. İçerdiği polisakkkaritlerden dolayı kan şekerini düzenler. Yemek sonrası hissedilen uyku ve yorgunluk azalır. Vücutta daha az yağ depolanmasını sağlar. Sağlığınızı ve formumuzu korur. Yüksek besinsel lif değeri ve buğdayın tüm natürel minerallerini içerir. B grubu vitamin yönünden zengindir. Enerji değeri düşüktür. Doğal esmer renk verir. Diğer rafineri unlara göre ekmeği daha geç bayatlar. Başlıca tüketildiği yerler; Ekmek üretim tesisleri, karafırınlar, köy fırınları muhtelif imalathaneler. Tat - Koku: Kendine özgü tat ve kokuda doğal. Renk - Görünüş: Kendine özgü renk ve görünüşte doğal. PROTEİN ( min. ) : 10.5 KÜL ( mak. ) : 1.8 28
Mix Unlar RUŞEYM MİX ÇAVDAR MİX Ev Tüketimleri için HÜNER li - Çeşitlik özel amaçlı buğday unu Kullanım Alanları Her çeşit ev yapımı baklava, börek, pasta, poğaça, açma, mantı gibi ve diğer unlu mamullerin yapımında kullanılmaktadır. Ambalaj Şekli 50 kg. - 25 kg. - 10 kg. - 5 kg - 1 kg. lık P.P ve KRAFT PAKETLERDE TAHIL MİX YULAF MİX 29
EMKA İştiraklerimiz Kardeş Şirketimiz, Emka Hasbirlik Tarım ve Hayvancılık Limited Şirketi, 2011 yılında Amasya merkeze bağlı Kayabaşı Köyü Kılçak Bağları mevkiinde bulunan 500 baş açık ve kapalı besi üretim çiftliği alınarak ticari faaliyetine başlamıştır. 15000 m2 alan üzerine kurulu açık ve kapalı hayvan besihaneleri, yem depoları,hangarlar ile mevcuttur. Ülkemizin tarım ve hayvancılığına katkı sağlamak, bunlarla ilgili belirlenen et, süt ürünlerini en modern ve ekonomik şartlarda üreterek ülkemizin et, süt sektöründe giderek büyüyen, saygın, dürüst, insan sağlığına önem veren bir lider üretici olmaktır. 30
Kral Kaya Mezarları Hellenistik Dönem de, Harşena Dağı nın güney eteklerindeki kalker kayalara oyulmuş anıt mezarlardır. Antik Çağ yazarı Strabon, bu mezarın krallara ait olduğunu belirtmektedir. Hitit Fırtına Tanrısı Teşup Heykelciği Doğantepe Beldesi ndeki höyükte 1962 yılında bulunmuştur. AMASYA Yapılan arkeolojik araştırmalar ve kazılardan elde edilen veriler ışığında, kentin tarihi Kalkolitik Çağ a uzanmaktadır (MÖ 5500 - MÖ 3800). Günümüze kadar gelen tarihi süreç içerisinde Tunç Çağ ından itibaren (MÖ 3800 - MÖ 3200); MÖ 1680 lerde Hitit, MÖ 1200 lerde Frig, MÖ 700 lerde Kimmer - İskit, MÖ 585 li yıllarda Med - Pers, MÖ 331 yılından itibaren de Helenistik Çağ da Pers - Pontus hakimiyetine geçmiş, MÖ 291 den itibaren Amasya Pers - Pontus Krallığına başkentlik yapmış, MÖ 29 - MS 395 yılları arasında Roma egemenliğinde kaldıktan sonra, Melik Ahmed Danişmend Gazi 1075 yılında 700 yıllık Bizans hakimiyetine son vererek ilk Türk egemenliğine kurmuştur. 1243 te Selçukluların Kösedağ Savaşı ndaki yenilgisi sonrasında, bölge Moğol hakimiyetine girmiştir. 1341 yılında Eretna Beyliği nin egemenliğine geçen Amasya, 1386 da Şehzade Yıldırım Beyazid tarafından Osmanlı topraklarına katılmıştır. 1402 deki Ankara Savaşı ndan sonra Osmanlı yönetiminde meydana gelen karışıklıklar ve şehzadeler arasında yaşanan mücadeleler sonrasında, o sırada Amasya Valisi olan Çelebi Mehmet duruma hakim olmuş, ikinci defa Osmanlı birliğini sağlamıştır. 31
Dogal ve Kaliteli Fabrika/Merkez : Mecitözü Yolu Üzeri 18.Km No.5 Yıldızköy / AMASYA 0358 223 01 05(Pbx) info@amasyaun.com.tr Amasya Şubesi : Hacılar Meydanı No.42/B Merkez / AMASYA 0358 218 24 05 amasyasube@amasyaun.com.tr Fatsa Şubesi : Kurtuluş Mh. Sahil Cd. No.367 Fatsa / ORDU 0452 423 19 05 fatsasube@amasyaun.com.tr Ezinepazar Şubesi : Sanayi Sitesi Yanı No.5 Ezinepazar / AMASYA 0358 235 91 05 ezinesube@amasyaun.com.tr EMKA HASBİRLİK TARIM ve HAYVANCILIK Besi Üretim Tesisleri : Mecitözü Yolu Üzeri 15 Km. No.5 Kayabaşı / AMASYA 0358 223 00 03 info@hasbirlik.com.tr MAYIS 2012