Ü PROFESYONEL ALETLER PROFESYONEL ALETLER
İÇİNDEKİLER Giriş Breville önce güvenlik tavsiye eder Breville 800 Sınıfı(tm) Izgara'nızı tanıyın Breville 800 Sınıfı(tm) Izgara'nın çalıştırılması Açık ızgara olarak kullanım Kapalı ızgara olarak kullanım Sandviç presi olarak kullanım Ayarlanabilir Izgara Yüksekliği Kontrolü Değişken Sıcaklık Kontrolü Izgara yapma kılavuzu Bakım ve temizlik Muhafaza Yemek tarifleri
Az yağlı, sağlıklı yemeklerin de lezzetli olabileceği inancından yola çıkarak, size sağlıklı ve lezzetli öğün ve ara öğünleri garanti eden Breville 800 Sınıfı(tm) Barbekü Izgarası yenilikçi özelliklerle ve dayanıklı parçalarla tasarlanmıştır. Bu kitapçığın hazırlanmasındaki amaç, ızgaranızdan en iyi şekilde yararlanmanızı sağlayacak pratik ve günlük kullanıma dair temel noktaları keşfetmenize yardımcı olmaktır. 800 Sınıfı ürün yelpazesinin bir parçası olan bu ızgara, besleyici öğünlerin kolay bir şekilde hazırlanmasına imkan sağlar. Sadece teşekkür etmek istiyoruz. Keyfini çıkartın... BREVILLE ÖNCE GÜVENLİK TAVSİYE EDER Güvenlik konusundaki yüksek farkındalığıyla Breville'de en önde gelen düşünce, tüketici ürünlerinin değerli müşterilerimizin güvenliğinin göz önünde bulundurularak tasarlanması ve üretilmesidir. Bunun yanı sıra, müşterilerimizin herhangi bir elektrikli aleti kullanırken aşağıdaki güvenlik tedbirlerine özenle bağlı kalmaları rica olunur. BREVILLE 800 SINIFI(tm) IZGARA İLE İLGİLİ ÖNEMLİ GÜVENLİK UYARILARI Izgarayı çalıştırmadan önce tüm talimatları dikkatlice okuyunuz ve ileride kullanmak üzere bir başvuru kaynağı olarak saklayınız. 800 Sınıfı(tm) Izgara'yı ilk kez çalıştırmadan önce alet üzerindeki tüm etiket ve çıkartmaları çıkarınız. Çalışma esnasında aleti tezgah veya masa kenarına yakın yerleştirmeyiniz. Yüzeyin düz, temiz, kuru vs. olduğundan emin olunuz. 800 Sınıfı(tm) Izgara'yı sıcak gaz veya elektrikle çalışan ocakların yakınına, veya sıcak bir fırınla temas edecek şekilde yerleştirmeyiniz. 800 Sınıfı(tm) Izgara'yı duvarla arasında geniş bir mesafe bırakacak şekilde kullanınız. 800 Sınıfı(tm) Izgara'nın çevresindeki hava devridaimi için aletin üst kısmında ve tüm kenarlarında yeterli ölçüde boşluk bırakınız. 800 Sınıfı(tm) Izgara'yı ısıdan etkilenebileceği herhangi bir yüzey üzerine yerleştirmeyiniz. Bu tip yüzeylerde ısıya dayanıklı bir altlığın kullanılması tavsiye edilir. DİKKAT:KULLANMADAN ÖNCE KORUMA KORDONLARININ TAMAMINI ÇÖZÜN Kullanımdan önce 800 Sınıfı(tm) Izgara'nın düzgün bir şekilde kurulduğundan emin olunuz. Sıcak yüzeylere dokunmayınız. Üst kapağı kaldırmak ve açmak için kapak sapını kullanınız. Kullanımdan önce, dolanan kabloyu tamamen düzeltiniz. Elektrik çarpmasından korunmak için kabloyu, fişi veya aleti suya veya herhangi bir sıvıya sokmayınız. Kablonun masanın kenarından sarkmamasını sağlayınız. TÜM ELEKTRİKLİ ALETLER İLE İLGİLİ ÖNEMLİ GÜVENLİK UYARILARI Bu alet, gözetim olmaksızın küçük çocukların veya güçten düşmüş yaşlı kişilerin kullanımına uygun değildir. Küçük çocuklar aletle oynamamalarının sağlanması için gözetim altında tutulmalıdır. Aletin düzenli olarak gözden geçirilmesi tavsiye edilir. Güç kaynak kablosunun, fişin veya aletin herhangi bir şekilde hasar görmesi halinde aleti kullanmayınız. Muayene ve/veya tamir için aleti bir bütün halinde en yakın yetkili Breville servis merkezine götürünüz. Temizleme dışında herhangi bir bakım, yetkili bir Breville Servis Merkezi'nde gerçekleştirilmelidir. Bu ürün sadece evde kullanılmak üzere üretilmiştir. Kullanım amacı dışında kullanmayınız. Hareket halindeki araç veya gemilerde kullanmayınız. Ev dışındaki ortamlarda kullanmayınız. Elektrikli cihazları kullanırken ek güvenlik sağlamak için artık akım cihazı (güvenlik kilidi) kurmanız tavsiye edilir. 30 m'yi aşmayan artık çalışma akımlı bir güvenlik kilidinin aletin elektrik devresine yerleştirilmesi tavsiye edilir. Profesyonel tavsiye için elektrik teknisyeninizle görüşünüz. 4 GİRİŞ BREVILLE ÖNCE GÜVENLİK TAVSİYE EDER
BREVILLE 800 SINIFI (TM) IZGARANIZI TANIYIN Kablo mahfazası Yapışmaz, çizilmeye dayanıklı Quantanium yüzey Izgara kilit kadranı şık paslanmaz çelik tasarım Yapışmaz, destekli üst plaka Yapışmaz, düz altlı pişirme plakası Çıkarılabilir Damlama tepsisi 2400 watt'lık güç BREVILLE 800 SINIFI (TM) IZGARANIZI TANIYIN Oynak menteşeli özgün üst plaka Patent bekleyen ayarlanabilir yükseklik kontrolü özelliği Seviye belirleme kolu Değişken sıcaklık kontrolü kadranı 15 dakika zamanlayıcı kadranı Taban plakası Kırmızı ısıtma ışığı Açma/Kapama (On/Off) düğmesi Çalıştırma
BREVILLE 800 SINIFI (TM) IZGARANIZIN ÇALIŞTIRILMASI Şek.1 Kullanımdan önce tüm promosyon ve ambalaj materyallerini çıkarınız. Pişirme plakalarının temiz ve tozsuz olmasına dikkat ediniz. Gerekli hallerde nemli bir bezle siliniz. 800 Sınıfı(tm) Izgara'yı ilk defa kullanırken ince bir dumanın çıktığı gözlenebilir. Bu durum bazı parçaların ilk defa ısınmasından kaynaklanır. Endişe edecek bir durum söz konusu değildir. Şek.2 Şek.3 Şek.4 AÇIK IZGARA OLARAK KULLANIM 1. Fişi 230/240 Vlık prize takınız ve aleti çalıştırınız. On/Off (Açık/Kapalı) düğmesini ON (Açık)'a getiriniz. Kırmızı ısınma ışığı yanar. 2. Çıkarılabilir Damlama Tepsisi'nin düzgün şekilde aletin arka tarafına yerleştirildiğinden emin olunuz (Bak. şekil 1). 3. Daha randımanlı bir ön ısıtma için üst plakanın kapalı konumda olduğundan emin olunuz. 4. Alt Plaka Eğim Kadranı'nı Flat (Düz) konumuna getiriniz. 5. Hızlı ön ısıtma için Değişken Sıcaklık Kontrol Kadranı'nı Sear (Kızart) konumuna getiriniz. 6. Kırmızı ısınma ışığı sönene kadar Izgara'nın ısınmasını bekleyiniz. 7. Kilidi serbest bırakmak için ızgaranın kapanması gerekir. Izgara'nın yan tarafındaki 800 Sınıfı(tm) Izgara Kilit Kadranı'nı dik konuma getiriniz (bak. şekil 2) ve üst plakayı açık konumuna getirmek için kolu kullanınız. NOT: Açık ızgara kullanımında alt plakanın flat (düz) konumda olması önem taşır. NOT : Izgara Kilidi "closed" (kapalı) konumuna getirildiğinde otomatik olarak sıfırlanır. 8. Eti veya pişirilecek yiyecekleri pişirme plakalarının birinin veya her ikisinin üzerine yerleştiriniz. Pişirme süreleri için Izgara Tarifleri veya Izgara Kılavuzu'na bakınız. 9.Yiyecek piştiğinde plastik bir spatula ile yiyeceği alınız. NOT: 1-15 dakika arasında bir ön ısıtma veya pişirme süresini seçmek için 15 dakika Zamanlayıcı Kadranı'nı kullanınız. İstenilen süreyi seçmeden önce, Kadran, saat yönünde tamamen döndürülmelidir. Seçilmiş olan süre dolduğunda bir kez zil çalar. Izgara kapanmaz ve ısınmaya devam eder. KAPALI IZGARA OLARAK KULLANIM 1. Fişi 230/240 Vlık prize takınız ve aleti çalıştırınız. On/Off (Açık/Kapalı) düğmesini ON (Açık)'a getiriniz. Kırmızı ısınma ışığı yanar. 2. Çıkarılabilir Damlama Tepsisi'nin düzgün şekilde aletin arka tarafına yerleştirildiğinden emin olunuz (Bak. şekil 3). 3. Daha randımanlı bir ön ısıtma için üst plakanın kapalı konumda olduğundan emin olunuz. 4. Alt Plaka Eğim Kadranı'nı Angle (Açı) veya Flat (Düz) konumuna getiriniz. 5. Hızlı ön ısıtma için Değişken Sıcaklık Kontrol Kadranı'nı Sear (Kızart) konumuna getiriniz. 6. Kırmızı ısınma ışığı sönene kadar Izgara'nın ısınmasını bekleyiniz. 7. Üst plakayı 90 konumuna getirmek için kolu kullanınız. 8. Eti veya pişirilecek yiyecekleri alt pişirme plakası üzerine yerleştiriniz. Pişirme süreleri için Izgara tariflerine veya Izgara Kılavuzu'na bakınız. NOT: 800 Sınıfı(tm) Izgara yiyecekleri açık veya kapalı konumda pişirmek için kullanılabilir. 9. Üst plakayı kapatmak için kolu kullanınız. Üst plaka, yiyecek üzerine eşit şekilde bastırılabilmesi amacıyla oynar bir menteşe sistemine sahiptir. Üst plakanın sağ tarafındaki Izgara Yükseklik Kontrolü, yiyeceğin kalınlığına göre ayar yapılmasını sağlar. Izgara'nın üst sağ tarafındaki seviye belirleme kolu üst plakanın dengelenmesi için kullanılabilir (bak. şekil 4). Yiyecekler üzerinde ızgara izlerinin elde edilebilmesi için üst plaka tamamen aşağıya indirilmelidir. 10. Yiyecek piştiğinde üst plakayı açmak için kolu kullanınız. Yiyeceği, plastik bir spatula ile alınız. BREVILLE 800 SINIFI (TM) IZGARANIZI TANIYIN BREVILLE 800 SINIFI (TM) IZGARANIZI TANIYIN
Şek.4 NOT: Kırmızı ısınma ışığı, pişirme süresince doğru sıcaklığın korunduğunu yanıp sönerek gösterir. SANDVİÇ PRESİ OLARAK KULLANIM 1. Fişi 230/240 Vlık prize takınız ve aleti çalıştırınız. On/Off (Açık/Kapalı) düğmesini ON (Açık)'a getiriniz. Kırmızı ısınma ışığı yanar. 2. Çıkarılabilir Damlama Tepsisi'nin düzgün şekilde aletin arka tarafına yerleştirildiğinden emin olunuz. 3. Daha randımanlı bir ön ısıtma için üst plakanın kapalı konumda olduğundan emin olunuz. 4. Alt Plaka Eğim Kadranı'nı Flat (Düz) konumuna getiriniz. 5. Değişken Sıcaklık Kadranı'nı "Sandwich" (Sandviç) konumuna getiriniz. 6. Kırmızı ısınma ışığı sönene kadar Izgara'nın ısınmasını bekleyiniz. 7.Bu sırada sandviçi hazırlayın ve alt tabağa yerleştirin. Her zaman sandviçleri alt tabağın arkasına doğru yerleştirin. 8.Üst plakayı kapatmak için kolu kullanınız. Üst plaka, sandviç üzerine eşit şekilde bastırılabilmesi amacıyla oynar bir menteşe sistemine sahiptir. Üst plakanın sağ UYARI: KULLANMADAN ÖNCE KORUMA KORDONLARININ TAMAMINI ÇÖZÜN tarafındaki Izgara Yükseklik Kontrolü sandviçin kalınlığına göre ayar yapmak için kullanılır. Izgara'nın üst sağ tarafındaki seviye belirleme kolu üst plakanın dengelenmesi için kullanılabilir. Not: Kırmızı ısınma ışığı sönene kadar Izgara'nın ısınmasını daima bekleyiniz. 9. Kızartma işlemi yaklaşık olarak 5-8 dakika sürer. Kesin kızartma süresi tercihe bağlıdır. Süre, aynı zamanda ekmek çeşidine ve sandviç malzemesine bağlıdır. 10. Sandviç kızardığında üst plakayı açmak için kolu kullanınız. Sandviçi plastik bir spatula ile alınız. Pişirme plakarının yapışmaz özellikteki kaplamasına zarar verebileceğinden, asla metal maşa veya bıçak kullanmayınız NOT: Kırmızı ısınma ışığı, kızartma süresince doğru sıcaklığın korunduğunu yanıp sönerek gösterir. AYARLANABİLİR IZGARA YÜKSEKLİK KONTROLÜ ÖZELLİşİNİN KULLANILMASI 800 Sınıfı(tm) Izgara, üst plakanın çeşitli konumlarda sabitlenebilmesini sağlayan Ayarlanabilir Izgara Yükseklik Kontrolü özelliğine sahiptir. Alt plaka üzeri 800 Sınıfı(tm) Izgara, eriyen türde malzemeye sahip sandviçlerin yapımı için açık bir tost makinesi olarak ideal bir kullanıma sahiptir. Aynı zamanda balık ve sıkıştırılmadan yanan hamburger gibi nazik malzemelerin ızgara yapılması için de kullanılabilir. 1. Kırmızı ısınma ışığı sönene kadar Izgara'nın ısınmasını bekleyiniz. 2. Izgara yapılacak yiyeceği alt plaka üzerine yerleştiriniz. 3. 800 Sınıfı(tm) Izgara'nın sağ tarafında bulunan Ayarlanabilir Izgara Kontrol klipsini istenilen yüksekliğe getiriniz (bak. şekil 5). 4. Üst plakayı, plakanın üst sağ tarafında bulunan seviye belirleme kolunu kullanarak, yiyecek üzerinde uygun konuma gelinceye kadar indiriniz (bak. şekil 6). 5. Üst plaka, peynir veya hafifçe ızgara edilecek yiyecek malzemelerini istenilen ısıyı sağlayarak eritir. Şek.5 NOT:Ayarlanabilir Izgara Yükseklik Kontrolü, kalın veya ince yiyeceklere göre klipsin kol boyunca ileri veya geri kaydırılması ile hareket ettirilebilir. Şek.6 BREVILLE 800 SINIFI (TM) IZGARA NIN ÇALIŞTIRLMASI BREVILLE 800 SINIFI (TM) IZGARA NIN ÇALIŞTIRLMASI
ALT PLAKA EĞİM KADRANI 1. Alt plakayı eğik konuma getirmek için Alt Plaka Eğim Kadranı'nı kadran "Angle" (Açı) konumuna gelene kadar saat yönünün tersine çeviriniz. Bu konum, 800 Sınıfı(tm) Izgara kapalı ızgara olarak kullanılırken yağın maksimum oranda süzülmesini sağlamak için uygundur. 2. Alt plakayı düz konuma getirmek için Alt Plaka Eğim Kadranı'nı kadran "Flat" (Düz) konumuna gelene kadar saat yönünde çeviriniz. Bu konum sosis, krep, yumurta vb. yiyeceklerin pişirilmesi sırasında ızgara üzerinden düşmesini önlemek için düz bir plakanın gerektiği durumlar için idealdir. 800 Sınıfı(tm) Izgara açık ızgara olarak kullanılırken düz konumunu kullanmak önem taşır. DEĞİŞKEN SICAKLIK KONTROL KADRANI 800 Sınıfıs(tm) Izgara çeşitli yiyeceklerin pişirilmesine olanak veren Değişken Sıcaklık Kontrol kadranı özelliğine sahiptir. Pişirilen yiyeceğe uygun bir sıcaklık seçiniz. Kadran "Sear" (Kızart)'a ayarlı durumdayken, sıcaklık, etlerin veya diğer yiyeceklerin ızgara yapılması için doğru şekilde ayarlanır. Kadran "Sandwich" (Sandviç)'e ayarlı durumdayken, sıcaklık, sandviçlerin kızartılması için doğru şekilde ayarlanır. 15 DAKİKA ZAMANLAYICI KADRANI 800 Sınıfı(tm) Izgara ön ısıtma veya pişirme sırasında geçen zamanı izlemenize olanak veren 15 dakika zamanlayıcı kadranı özelliğine sahiptir. Zamanlayıcıyı ayarlamak için kadranı "15" konumuna saat yönünde çeviriniz ve ardından istenilen dakikayı seçmek için saat yönünün tersine çeviriniz. Seçilen süre dolduğunda zamanlayıcı zili bir kez çalar. Izgara kapanmaz ve ısınmaya devam eder. EN İYİ IZGARA İÇİN İPUÇLARI ET Izgaranın en iyi şekilde yapılması için, 800 Snıfı(tm) Izgara kapalı konumdayken etleri üst ve alt plakaya temas etmesine yetecek kalınlıkta kesiniz. TAVSİYE EDİLEN KESİMLER Biftek Sirloin (New York): Sokum, Antrikot Göbeği (İskoç Filetosu), Fileto Kuzu Domuz Trim: Kuzu Budu Bonfile, Fileto, Kontrfile Göbeği, Kotlet ve Küp Doğranmış Kuzu Butterfly: Kontrfile, Kaburga, But Bonfile, Fileto, Küp Topside biftek, kuzu forequarter veya gerdan pirzola gibi daha zorlu kesimler kullanılabilir. Kesilen etleri yumuşatmak için şarap veya sirke ile birkaç saat veya bir gece boyunca marine ediniz. Pirzola gibi kalın kemikli malzemelerin pişirilmesi tavsiye edilmez. Pişirmeden önce eti tuzlamayınız. Tuz, etin suyunu çekerek etin sertleşmesine neden olur. Daha önceden marine edilmiş bir et pişirilecekse, eti ızgaraya yerleştirmeden önce fazla gelen marine suyunu boşaltınız ve kağıt bir mutfak havlusunu ete hafifçe dokundurunuz. Bazı marine suları, içerdikleri yüksek şeker oranları ile pişirme sırasında ızgara plakasının kavrulmasına neden olabilir. Eti çok pişirmeyiniz, bazı etler az pişmiş ve sulu halde daha lezzetlidir. Pişirme sırasında ete çatal batırmayınız ve eti kesmeyiniz. Bu hareket etin suyunun kaybolmasına yol açarak eti sert ve kuru bir hale getirir. Bunun yerine maşa kullanınız. Balık parçalarını ızgaradan alırken eti zedelememek için ısıya dayanıklı plastik bir spatula kullanınız. Sosislerin pişirilmeden önce suda yarım kaynatılması, sosislerin çizilme ihtiyacını azaltabilir. BREVILLE 800 SINIFI (TM) IZGARA NIN ÇALIŞTIRLMASI İPUÇLARI
IZGARA KILAVUZU NOT: Bu süreler ızgaranın kapanmasına bağlıdır ve bağlantı pozisyonu üzerindedir. MALZEME VE TÜR PİŞİRME SÜRESİ kalın 6-7 dakika Biftek sirloin biftek ince biftek hamburger köftesi Domuz fileto kontrfile biftek Kuzu kontrfile kotlet but bonfile Sosis ince Orta pişme için 3 dakika, iyi pişme için 5-6 dakika 1-2 ila 4-6 dakika 4-6 dakika 3 dakika 4 dakika 4 dakika 3-4 dakika Tavuk göğüs fileto but fileto Sandviç veya Foccacia Sebzeler dilimlenmiş '&"; patlıcan kabak tatlı patates Deniz Ürünleri balık fileto balık kotlet ahtapot (temizlenmiş) karides deniz tarağı 6 dakika veya pişene kadar 4-5 dakika veya pişene kadar 3-5 dakika veya altın sarısı olana kadar 1.25 cm kalınlığında 3-5 dakika 2-4 dakika 3-5 dakika 3 dakika 2 dakika 1 dakika Bakım&Temizlik PİŞİRME KILAVUZU
BAKIM VE TEMİZLİK Temizliğe başlamadan önce ızgarayı On/Off (Açma/Kapama) tuşundan kapatarak fişi prizden çekiniz. Temizlikten önce 800 Sınıfı(tm) Izgara'nın soğumasını bekleyiniz. Alet hafif sıcak durumdayken temizlemek daha kolaydır. Izgara üzerine yapışan yiyeceklerin birikmesini önlemek için 800 Sınıfı(tm) Izgara'yı her kullanımdan sonra daima temizleyiniz. Yiyecek artıklarını temizlemek için pişirme plakalarını yumuşak bir bez ile siliniz. Izgara üzerine yapışmış olan yiyecek artıklarını, artıkların üzerine deterjan karıştırılmış bir miktar sıcak su dökerek aşındırmayan plastik bir ovalama pedi ile siliniz. NOT: Pişirme plakaları yapışmaz bir yüzeyle kaplıdır, aşındırıcı malzemeler kullanmayınız. Pişirme plakalarının üzerindeki yapışmaz yüzeylerin performansını etkileyeceğinden spreyle püskürtülen yapışmaz kaplamalar kullanmayınız. DAMLAMA TEPSİSİNİN TEMİZLENMESİ UYARI: IZGARANIN HİÇ BİR PARÇASINI SUYA VEYA HERHANGİ BİR SIVIYA SOKMAYINIZ. Damlama Tepsisini her kullanımdan sonra çıkarıp boşaltınız ve tepsiyi sıcak, sabunlu su ile yıkayınız. Yüzeye zarar verebileceğinden, ovalama pedlerinin veya sert deterjanların kullanımından kaçınınız. Tepsiyi temiz, yumuşak bir bezle iyice durulayıp kurulayınız ve tepsiyi yerine takınız. ÇİZİLMEYE DAYANIKLI QUANTANIUM KAPLAMA 800 Sınıfı(tm) Izgara pişirme sırasında metal aletlerin kullanılabilmesine olanak veren, çizilmeye dayanıklı yapışmaz özel bir kaplamaya sahiptir. Bu özellikten bağımsız olarak, Breville, özellikle metal aletler kullanılırken yapışmaz kaplamaya özen gösterilmesini tavsiye eder. Keskin cisimler kullanmayınız veya 800 Sınıfı(tm) Izgara'nın içinde yiyecekleri kesmeyiniz. Breville, metal aletlerin doğru şekilde kullanılmamasından doğan yapışmaz kaplama hasarlarından sorumlu tutulamaz. Yapışmaz bir yüzeyde yemek pişirmek, kullanılacak yağ miktarını en aza indirir, yiyecek yüzeye yapışmaz ve temizliği daha kolaydır. Meydana gelebilecek herhangi bir renk değişikliği 800 Sınıfı(tm) Izgara'nın sadece görüntüsünü değiştirir; pişirme performansını etkilemez. Yapışmaz yüzeyi temizlerken, metal (veya başka aşındırıcılar) ovalayıcılar kullanmayınız. Sıcak, sabunlu suda yıkayınız. İnatçı artıkları aşındırıcı olmayan plastik bir ovalama pedi ile veya naylon yıkama fırçası ile çıkarınız. MUHAFAZA 800 Sınıfı(tm) Izgara'nızı muhafaza etmek için: 1. Aleti On/Off (Açma/Kapama) düğmesinden kapatınız ve fişi prizden çekiniz. 2. Izgaranın tamamen soğumasını bekleyiniz. 3. Muhafaza klipsini ön kola doğru üst ve alt plakaların beraber kilitlendiği "Lock" (Kilitli) konumuna kaydırınız. 4. Çıkarılabilir damlama tepsisini yerine yerleştiriniz. 5. Kabloyu, aletin alt kısmındaki kablo mahfaza bölümüne yerleştiriniz. 6. Düz ve kuru bir yüzeyde muhafaza ediniz. NOT: 800 Sınıfı(tm) Izgara, dikey konumda da muhafaza edilebilir. BAKIM VE TEMİZLİK BAKIM VE TEMİZLİK
AUSSIE BURGER 500g kıyılmış biftek 1 fincan taze ekmek kırıntısı 1 adet küçük boy soğan, soyulmuş ve ince doğranmış 1 çay kaşığı kıyılmış sarmısak 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz 1 adet yumurta, hafifçe çırpılmış Pişirme ve servis; 4 dilim jambon 4 adet hamburger ekmeği veya tam tahıllı yuvarlak ekmekler 1 adet 250g konserve pancar dilimleri, süzülmüş 2 adet Roma domatesi, ince dilimlenmiş Domates sosu 4 adet çedar peyniri dilimi 1/4 Aysberg marul göbeği, rendelenmiş 1. Tüm malzemeleri büyük bir karıştırma kabında iyice karıştırınız. Malzemeden 4 adet hamburger köftesi oluşturunuz. Kenara ayırınız. 2. Köfteleri ızgara üzerine yerleştiriniz ve üst levhanın köftelerin üzerinde durmasını sağlayınız. Köftelerin kalınlığına göre Izgara Yükseklik Kontrolü'nü ayarlayınız. İstediğiniz pişme kıvamına göre 4-5 dakika boyunca pişiriniz. 3. Jambonu ızgara üzerine yerleştirerek 2 dakika boyunca pişiriniz. Ekmekleri tereyağı veya margarin ile hafifçe yağlayınız. 4. Her hamburger ekmeği üzerine bir köfte koyunuz ve bunun üzerine jambonu, pancarı, domatesi, domates sosunu ve peyniri ekleyiniz. Burgerlere marulu ekledikten sonra ayrılmış olan ekmekleri en üste koyunuz. Hemen servis ediniz. TERİYAKI TAVUK FİLETO 1 yemek kaşığı mirin (tatlı pirinç şarabı) 2 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı pudra şekeri 2 çay kaşığı sake (pirinç rakısı) 2 adet fileto tavuk göğsü, boylamasına ikiye bölünmüş Limon kabukları Buharda pişmiş pirinç Yeşil salata 1. Mirini, soya sosunu, şekeri ve sakeyi karıştırınız. Tavuğu paslanmaz çelik bir fırın tabağına yerleştirerek hazırlana marine sosunu üzerine dökünüz. Pişirmeden önce 30 dakika bekleyiniz. 2. Tavuğu ızgaraya yerleştirerek üst levhanın hafifçe tavuk üzerinde bulunmasını sağlayınız. 3. Tavuk iyice pişene kadar 4-5 dakika bekleyiniz. 4. Izgaradan alıp buharda pişmiş pirinç üzerinde servis etmeden önce 5 dakika dinlendiriniz. Limon kabukları ile süsleyiniz ve yeşil salata ile beraber servis ediniz.
KEKLİKOTLU KUZU KEBABI 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı doğranmış sarmısak 1 çay kaşığı keklikotu yaprağı, 3 cm'lik küpler halinde kesilmiş 500 g kuzu kontrfile, taze çekilmiş karabiber Suda ıslatılmış tahta şişler Salata yaprakları Siyah zeytin Ufalanmış fetta peyniri 1. Büyük bir karıştırma kabında yağı limon suyu ve sarımsak ile karıştırınız. şişe geçirmeden önce etlerin 30 dakika süre ile marine olmasını bekleyiniz. 2. Her şişi biberle bolca baharatlayarak ızgaranın üzerine yerleştiriniz. 3. Üst plakanın etin üstünde hafif bir baskıyla durmasını sağlayınız. 4-5 dakika boyunca pişiriniz. 4. Kabuklu ekmek, Yunan salatası, siyah zeytin ve ufalanmış feta peyniri ile servis ediniz. ŞİLİ SOSLU VE SARMISAKLI YAVRU AHTAPOT 750 g. temizlenmiş yavru ahtapot 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı Tay usulü şili sosu suyu ve 1 adet misket limonu çeşnisi, 1 çay kaşığı kıyılmış sarmısak Süslemek için; Limon dilimleri Kişniş otu filizleri Hafifçe buharda pişirilmiş vermicelli eriştesi 1. Büyük bir karıştırma kabında ahtapota yağ, şili sosu, limon çeşnisi suyu ve sarmısak ekleyiniz. İyice karıştırınız ve biberle baharatlandırınız. 2. Ahtapotu önceden ısıtılmış ızgara üzerine yerleştirip presi indiriniz. 3 dakika boyunca pişiriniz. 3. Izgaradan alınız ve vermicelli eriştesi üzerinde limon kabuğu ve kişniş ile süsleyerek servis ediniz. MARİNE EDİLMİş NEW YORK USULÜ BİFTEK 1 fincan kırmızı şarap 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı Dijon hardalı 1 çay kaşığı kıyılmış sarmısak 4 adet New York usulü kesilmiş biftek Kremalı patates püresi Taze yeşil salata 1. şarabı, yağı ve sarmısağı vida kapaklı bir kavanoza koyup iyice çalkalayınız. Biftekleri düz bir tabağa yerleştirerek, üzerine marine sosunu dökünüz. 2. Biftekleri oda sıcaklığında 30 dakika ila 1 saat boyunca marine ediniz. 3. Biftekleri marine sosundan alarak ızgaraya yerleştiriniz. Orta pişmiş hale gelmeleri için 3 dakika boyunca pişiriniz. 4. Kremalı patates püresi ve taze salata ile servis ediniz. TARHUNOTLU VE BİBER KABUKLU ATLANTİK SOMONU BİFTEşİ 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı kurutulmuş tarhunotu yaprağı taze çekilmiş karabiber 4 adet Atlantik somonu bifteği - her biri yaklaşık 180 g. Süslemek için; Misket limonu veya limon kabukları Buharda pişmiş bebek patatesler 1. Yağı tarhunotu ve iri çekilmiş bolca karabiberle karıştırınız. 2. Somonun her iki tarafına karışımı fırça ile sürünüz ve somonu ızgaraya yerleştiriniz. 3. Izgara Yükseklik Kontrolünü balık bifteğinin üzerine dokunacak şekilde ayarlayınız. 4. Balığın dış kısmı altın rengi ve iç kısmı pembemsi bir renk alana kadar 2 dakika boyunca pişiriniz. İyi pişirme için 2 dakika daha pişiriniz. 5. Balığı ızgaradan alınız ve buharda pişmiş patateslerle hemen servis ediniz. KIRMIZI şarapli VE BİBERİYELİ KUZU BİFTEşİ 8 kişilik 8 adet 125 g.lık kuzu bifteği 2 yemek kaşığı biberiye yaprağı 1/3 fincan kırmızı şarap taze çekilmiş karabiber 1/4yemek kaşığı dövülmüş sarmısak Buharda pişmiş taze fasulye 1. Biftekleri düz bir tabağa koyunuz. Biberiyeyi, şarabı, biberi ve sarmısağı karıştırarak bifteklerin üzerine dökünüz. En az 20 dakika boyunca marine ediniz. 2. Alt Plaka Eğim Kadranı'nı Flat (Düz) konumuna getiriniz ve ızgarayı açınız. Hazırlanmış biftekleri ızgara üzerine yerleştirerek istediğiniz şekilde pişene kadar her bir tarafını 3 dakika boyunca pişiriniz. Buharda pişmiş taze fasulye ile birlikte servis ediniz. TAYLAND YEŞİL KÖRİLİ KUZU KOTLET 1 yemek kaşığı Tayland yeşil köri ezmesi 3 yemek kaşığı hindistan cevizi kreması 1 yemek kaşığı doğranmış kişniş otu 12 adet kuzu kotlet, ayıklanmış Buharda pişmiş pirinç ve yeşillik 1. Köri ezmesini hindistan cevizi kreması ve kişniş otu ile karıştırınız. Kotletlerin üzerine kaşıkla dökünüz ve 20 dakika boyunca marine ediniz. 2. Alt Plaka Eğim Kadranı'nı düz konuma getiriniz, ızgarayı açınız ve kotletleri ızgara üzerine yerleştirerek istediğiniz şekilde pişene kadar her bir tarafını 3 dakika boyunca pişiriniz. Buharda pişmiş pirinç ve yeşillik ile servis ediniz.
KAJULU ŞİLİ BİFTEĞİ SALATASI 500 g but veya sığır bifteği 3 adet orta boy kırmızı biber, doğranmış 2 yemek kaşığı soya sosu 1 çay kaşığı dövülmüş zencefil 1/2 yemek kaşığı dövülmüş sarmısak Yeşillik 1/2 fincan dövülmüş kaju cevizi soya sosu 1. Bifteği ince şeritler halinde dilimleyerek şili biberi, soya, zencefil ve sarmısak ile karıştırınız. 20 dakika boyunca marine ediniz. 2. Yeşillikleri servis tabaklarına koyunuz. 3. Alt Plaka Eğim Kadranı'nı düz konuma getiriniz, ızgarayı açınız ve bifteğin her bir yüzünü düz plaka üzerinde 1-2 dakika boyunca pişiriniz. 4. Biftekleri yeşilliklerin üzerine yerleştiriniz ve üzerlerine kaju cevizini ve soya sosunu serpiniz. İSTİRİDYE SOSLU IZGARA BEBEK BOK CHOY 4 adet bebek bok choy (50'şer g.) 2 yemek kaşığı soya sosu 1 yemek kaşığı istiridye sosu 2 yemek kaşığı limon suyu 2 çay kaşığı esmer şeker 1. Bok choy'un dış yapraklarını ayıkladıktan sonra bok choy'u ikiye bölünüz ve iyice yıkayınız. Izgarayı orta sıcaklıkta ısıtınız. 2. Alt Plaka Eğim Kadranı'nı düz konuma getiriniz, ızgarayı açınız ve bok choy'un kesilmiş tarafı düz plaka üzerinde aşağı gelecek şekilde 2 dakika boyunca veya yumuşayana kadar pişiriniz. 3. İstiridye sosu için soyayı, istiridye sosunu ve limon suyunu şekerle karıştırınız. Sosu bok choy üzerine serperek servis ediniz. EKŞİ TATLI TAVUK ŞŞ 500g tavuk göğsü filetosu 2 yemek kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı bal 2 çay kaşığı susam tohumu 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil Suda ıslatılmış tahta şişler Buharda pişmiş basmati pirinci Buharda pişmiş yeşil sebzeler 1. Tavuğu ince şeritler halinde dilimleyip 8 adet şişe diziniz. şişleri önceden ısıtılmış ızgara üzerine koyarak üst plakayı indiriniz. İyice pişene kadar 3 dakika boyunca bekleyiniz. 2. Tavuk pişerken limon suyunu, bal, susam ve zencefil ile karıştırınız. şişleri buharda bişmiş pirinç üzerinde servis ediniz ve üzerlerine limon ve bal sosunu dökünüz. Buharda pişmiş yeşillikler ve basmati pirinci ile servis ediniz. LİMONLU KEKİKLİ IZGARA TAVUK 4 adet tavuk göğsü filetosu 2 çay kaşığı zeytinyağı 2 çay kaşığı dövülmüş sarmısak 2 yemek kaşığı limonlu kekik yaprağı 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 2 yemek kaşığı limon suyu, dövülmüş karabiber limon kabukları ve taze yeşil salata 1. Tavuk göğüslerini geniş ve düz bir tabağa diziniz. Yağı, sarmısağı, limonlu kekiği, limon rendesini ve suyunu biberle birlikte iyice karıştırınız. Tavuk göğüsleri üzerine dökünüz. 15 dakika boyunca marine ediniz. 2. Alt Plaka Eğim Kadranı'nı düz konuma getiriniz, ızgarayı açınız ve tavuğu ızgara üzerine yerleştirerek istediğiniz şekilde pişene kadar her bir tarafını 3 dakika boyunca pişiriniz. Göğüsleri çapraz bir şekilde keserek limon kabukları ve yeşil salata ile servis ediniz. LİMON VE SOYADA MARİNE EDİLMİş SOMON ( başlangıç yemeği) 300 g parça somon fileto (derisi alınmış), 2 yemek kaşığı soya sosu 1 1 çay kaşığı wasabi ezmesi 2 2 yemek kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı susam yağı Salamura zencefil, sotelenmiş ıspanak 1. Somonu 1 cm kalınlığında dilimleyiniz. Soyayı, wasabi'yi, limon suyu ve susam yağı ile karıştırınız. Somon üzerine dökünüz ve 20 dakika boyunca marine ediniz. 3. Alt Plaka Eğim Kadranı'nı düz konuma getiriniz, ızgarayı açınız ve somonun her bir yüzünü düz plaka üzerinde 20-30 saniye boyunca kızarana kadar pişiriniz. Somonu ıspanak ve zencefil ile servis ediniz. SICAK ZENCEFİLLİ KARİDES 1 kg yeşil kral karides, kuyruğu üstinde ayıklanmış 1 çay kaşığı dövülmüş sarmısak 1/4 fincan soya sosu 1/4 fincan sek beyaz şarap 1 yemek kaşığı ince kıyılmış zencefil 350 ml Tayland tatlı şili sosu Suda ıslatılmış tahta şişler Buharda pişmiş yasemin pirinci Sotelenmiş Çin brokolisi 1. Karidesleri her bir şiş başına yaklaşık 4 tane olmak üzere ıslatılmış şişlere diziniz. 2. Geri kalan malzemeyi iyice karıştırarak karides şişleri üzerine dökünüz. şişleri önceden ısıtılmış ızgaraya dizerek üst plakayı indiriniz ve 1 dakika boyunca veya pembeleşip yumuşayana kadar pişiriniz. Buharda pişmiş pirinç ve brokoli ile servis ediniz.
KAPARİLİ VE SOMON FÜMELİ BAGEL 4 adet bagel - bölünmüş 4 yemek kaşığı krem peynir 8 dilim somon füme 6 adet arpacık soğanı, soyulmuş ve boylamasına ince dilimlenmiş 1 yemek kaşığı kapari, süzülmüş ve doğranmış 1 adet limon taze çekilmiş karabiber "Isınma" ışığı sönene kadar ızgarayı "Sandwich" (Sandviç) ayarında ısıtınız. 1. Bagellerin alt kısmına krem peyniri sürünüz. Üzerine somon dilimlerini koyunuz, arpacık soğanlarını 4 adet bagele paylaştırarak üzerine kapariyi serpiniz ve limon suyunu ekleyiniz. Biber ile baharatlandırarak bagel üzerine yerleştiriniz. 2. Önceden ısıtılmış ızgara üzerine yerleştiriniz ve Ayarlanabilir Izgara Yükseklik Konrolü'nü kullanarak üst plakanın bageller üzerinde hafifçe durmasını sağlayınız. 3. Gereken pişme kıvamı elde edilene kadar 11Gz dakika boyunca kızartınız. Izgaradan alarak hemen servis ediniz. HİNDİ FÜMELİ, YABAN MERSİNLİ CAMEMBERT PEYNİRLİ BAGEL 4 adet bagel - bölünmüş tereyağı veya margarin 4 dilim füme hindi göğsü - ikiye bölünmüş 3 yemek kaşığı yabanmersini sosu 1 fincan şeker bezelye filizi 1 adet küçük ve ince dilimlenmiş camembert peyniri "Isınma" ışığı sönene kadar ızgarayı "Sandwich" (Sandviç) ayarında ısıtınız. 1. Bagelleri tereyağı veya margarin ile hafifçe yağlayınız. Yarım hindi dilimlerini bagellere bölüştürünüz. Yabanmersini sosunu sürünüz. Üzerine sırasıyla şeker bezelye filizlerini, camembert dilimlerini ve son olarak geri kalan hindiyi ekleyiniz. 2. Önceden ısıtılmış ızgara üzerine yerleştiriniz ve Ayarlanabilir Izgara Yükseklik Konrolü'nü kullanarak üst plakanın bageller üzerinde hafifçe durmasını sağlayınız. 3. Gereken pişme kıvamı elde edilene kadar 11G? dakika boyunca kızartınız. Izgaradan alarak hemen servis ediniz. BUT JAMBON VE TAM TAHILLI EKMEK ÜZERİNDE ÇEKİRDEKLİ HARDAL 8 dilim "büyük" boy, önceden dilimlenmiş tam tahıllı ekmek tereyağı veya margarin 4 dilim but jambon 3 yemek kaşığı çekirdekli hardal 1 adet avokado, soyulmuş, ince dilimlenmiş ve limon suyu sıkılmış 1 adet olgun domates, dilimlenmiş 6-8 adet kıvırcık salata göbek yaprağı, rasgele koparılmış "Isınma" ışığı sönene kadar ızgarayı "Sandwich" (Sandviç) ayarında ısıtınız. 1. Ekmeği tereyağı veya margarin ile hafifçe yağlayınız. Jambonu ekmeğin bir yarısına koyarak hardalı sürünüz. Üzerine sırasıyla avokado dilimlerini, domatesi ve son olarak kıvırcık salata yapraklarını yerleştiriniz. 2. Geri kalan ekmek dilimlerini üzerine koyarak ızgaraya yerleştiriniz ve presin hafifçe ekmeğin üzerine temas etmesini sağlayarak altın sarısına dönene kadar pişiriniz. 3. Presten alınız. Her bir sandviçi ikiye bölerek hemen servis ediniz. TAZE MANGOLU VE FESLEĞENLİ FÜME TAVUK 8 dilim "büyük" boy, önceden dilimlenmiş tam tahıllı ekmek tereyağı veya margarin 250g dilimlenmiş füme tavuk - fümelenmiş tavuk mezeci dükkanlarından ve süpermarketlerden alınabilir - bunun yerine kömür ızgara tavuk da kullanılabilir. 1 adet orta boy olgun mango, soyulmuş ve dilimlenmiş 3-4 yemek kaşığı tam yumurtalı mayonez 1/2 fincan rasgele parçalanmış fesleğen yaprağı taze çekilmiş karabiber "Isınma" ışığı sönene kadar ızgarayı "Sandwich" (Sandviç) ayarında ısıtınız. 1. Ekmeği tereyağı veya margarin ile hafifçe yağlayınız. Ekmeğin yarısına tavukları dağıtınız ve mango dilimlerini tavuğun üzerine yerleştiriniz. Mango üzerine kaşıkla mayonezi koyarak fesleğen yaprakları ile dağıtınız. Biber ile baharatlandırınız. 2. Kalan ekmeği üzerine koyunuz ve sandviçleri önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştiriniz. Izgaranın ekmek üzerinde hafifçe durmasını sağlayarak altın sarısı olana kadar pişiriniz. 3. Izgaradan alınız. Her bir sandviçi ikiye bölerek hemen servis ediniz. MİSKET LİMONLU VE MAYONEZLİ KARİDES LAVAŞ DÜRÜM 4 dilim lavaş ekmeği 6 yemek kaşığı mayonez 500g orta boy kral karides, kabuklu, ayıklanmış ve rasgele doğranmış 250g alfalfa filizi 6-8 adet kıvırcık salata göbek yaprağı, şerit halinde kesilmiş 1 adet misket limonu suyu taze çekilmiş karabiber "Isınma" ışığı sönene kadar ızgarayı "Sandwich" (Sandviç) ayarında ısıtınız. 1. Lavaş ekmeğini düz bir şekilde yüzeye koyunuz. Mayonezi sürünüz, (tüm malzemeyi lavaşın bir tarafında tutarak) karidesleri lavaşlara paylaştırınız ve üzerine filizleri ve kıvırcık salatayı ekleyiniz. Limon suyunu dökünüz ve biber ile baharatlandırınız. 2. Lavaşı fazla sıkı olmayacak şekilde sağlam bir dürüm haline getiriniz. Önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirerek, üst plakanın ekmeğin üzerinde hafifçe durmasını sağlayınız. 3. Lavaş açık altın sarısı rengini alana kadar pişiriniz. 4. Izgaradan alınız ve ikiye bölünüz, her bir yarıyı kağıt peçeteye sararak hemen servis ediniz.
NOTLAR YARI KURUTULMUŞ DOMATESLİ VE ROKETLİ ROSTO TAVUK DÜRÜM 4 dilim pita ekmeği 6 yemek kaşığı mayonez 250g dilimlenmiş ve doğranmış kömür ızgara tavuk 1 fincan yarı kurutulmuş domates, rasgele doğranmış 1 bağ roket yaprağı, rasgele parçalanmış taze çekilmiş karabiber ve deniz tuzu "Isınma" ışığı sönene kadar ızgarayı "Sandwich" (Sandviç) ayarında ısıtınız. 1. Pita ekmeğini düz bir şekilde yüzeye koyunuz. Mayonezi sürünüz, (tüm malzemeyi lavaşın bir tarafında tutarak) tavuğu pita ekmeklerine paylaştırınız ve üzerine domatesleri ve roketi ekleyiniz. 2. Bolca baharat atınız ve ardından pita ekmeğini çok sıkı olmayacak şekilde sağlam bir dürüm yapınız. Önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirerek, üst plakanın ekmeğin üzerinde hafifçe durmasını sağlayınız. 3. Pita açık altın sarısı rengini alana kadar pişiriniz. 4. Izgaradan alınız ve olduğu gibi derhal servis ediniz ya da her bir pita ekmeğini ikiye bölüp kağıt bir peçeteye sararak servis ediniz. HARDALLI MAYONEZLİ TÜRK PASTIRMASI 6 kişilik 6 eşit parça olarak dilimlenmiş Türk ekmeği tereyağı veya margarin 18 dilim pastırma 6 yemek kaşığı hardallı mayonez 2 olgun domatesler, dilimlenmiş 2 fincan bebek ıspanak yaprağı 12 dilim İsviçre usulü peynir, taze çekilmiş karabiber "Isınma" ışığı sönene kadar ızgarayı "Sandwich" (Sandviç) ayarında ısıtınız. 1. Türk ekmeğinin her bir parçasını ortadan keserek üst kısmını ayırınız. Lightly spread Turkish bread with butter or margarine. Pastımayı ekmeklere dağıtınız. Pastırmaya hardallı mayonezi sürünüz. 2. Üzerine domates dilimlerini ve ıspanak yapraklarını koyunuz. Peyniri ekmeklerin üzerine yerleştirerek ayrılmış olan ekmek dilimlerini en üste koyunuz. 3. Ekmeği önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirerek, ızgaranın ekmeğin üzerinde hafifçe durmasını sağlayınız. 4. Ekmek hafifçe kahverengileşinceye ve peynir biraz eriyinceye kadar pişiriniz. SALAMLI, BOCCONCINILİ VE PESTOLU TÜRK EKMEĞİ 6 kişilik 6 eşit parça olarak dilimlenmiş bir adet Türk ekmeği tereyağı veya margarin 18 dilim İtalya veya İspanyol salamı 6 adet bocconcini, dilimlenmiş 250g ikiye bölünmüş kiraz domates 1 fincan pesto - mezeci dükkanlarından ve süpermarketlerden bulunabilir. "Isınma" ışığı sönene kadar ızgarayı "Sandwich" (Sandviç) ayarında ısıtınız. 1. Türk ekmeğinin her bir parçasını ortadan keserek üst kısmını ayırınız. Ekmeği tereyağı veya margarin ile hafifçe yağlayınız. Salamı ekmeklere dağıtınız. Önce bocconcini'yi ardından kiraz domatesleri yerleştiriniz. 2. Üzerine kaşıkla pestoyu sürüp en üste ayrılmış olan ekmek dilimlerini yerleştiriniz. 3. Önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirerek, presin ekmeğin üzerinde hafifçe durmasını sağlayınız. 4. Ekmek hafifçe kahverengileşinceye kadar pişiriniz.