VarioCookingCenter. Toplu Yemek Üretimi.

Transkript

1 VarioCookingCenter Toplu Yemek Üretimi. 1

2 Makarnanızı süzmeye gerek kalmadan tam al dente kıvamda pişirir. Gözetimsiz tam kıvamında pişirme. Makarna mı pişirmek istiyorsunuz? VarioCookingCenter otomatik olarak kendi suyunu kendi doldurur ve rekor sürede kaynatır. Isıtma sisteminin konsantre gücü, makarna eklendiğinde de kaynamaya devam etmesini sağlar. Entegre akıllı pişirme sistemi, pişirme işlemini sizin yerinize gözetim altında tutar ve pişen malzemeyi tam zamanında sudan çıkartır. Sadece makarna da değil! Pilav da tane tane tam kıvamında pişer, sebzeler diriliğini ve rengini kaybetmez. 300 porsiyon makarna kendiliğinden tam kıvamında, sadece 28 dakikada bunu bir de kazanda yapmayı deneyin. 2 3

3 0 dan 200 C ye ulaşması 2,5 dakika bile sürmez.* Rekor sürede sote pişirme. VarioCookingCenter cihazının özel tasarımı sayesinde pişirme haznesinin altı sadece birkaç saniye içinde ısınır ve kullanıma hazır hale gelir. Ayrıca ayarlanabilen güç kontrolü sayesinde, geleneksel yöntemlere göre % 40 daha fazla et pişirebilirsiniz. Et, suyunu salmaz. Böylece daha iyi bir lezzet elde etmenin yanı sıra % 17 ye kadar daha az ağırlık kaybı olur.* Ardından gerçekleşen temizleme işlemi zahmetsizce birkaç dakika içinde tamamlanır ve en kısa süre içinde sıradaki üretime geçebilirsiniz.* VarioCookingCenter 211 cihazında 300 porsiyon körili hindiyi 34 dakikada hazırlıyorum bunu bir de devrilir tavayla yapmayı deneyin. * Karşılaştırma tablosu için bkz. sayfa

4 Eti tam olarak ne zaman çevirmeniz gerektiğini haber verir. Gözetim gerektirmeyen garantili pişirme kalitesi. Örneğin bifteği çevirmeniz, güveci deglaze etmeniz gerektiğinde veya beşamel sosunuz hazır olduğunda VarioCookingControl ün akıllı pişirme sistemi size haber verir. Yemekler hangi porsiyonda olursa olsun, pişirme işlemi daima her yemeğe uyum sağlayarak sonucun her zaman mükemmel olmasını sağlar. VarioCookingControl, gündelik işlerinizde size ideal şekilde destek olur, sürekli ısı ayarlaması ve pişirme sürecinin takip edilmesi gibi zahmetli rutin işleri üzerinizden alır. Kendi suyunda pişirme, makarna, kızartma, çorba veya tatlı istediğiniz sonucu kendiniz belirlersiniz. VarioCookingControl: pişirme işlemini sizin yerinize sürekli olarak gözetim altında tutar, işlemi her saniye yeniden uyarlar ve istediğiniz sonucu almanızı garantiler. istediğiniz rengi elde etmenizi sağlar. eti tam olarak ne zaman çevirmeniz gerektiğini haber verir. az, orta veya iyi pişmiş mükemmel pişirme sonucu sağlar. 6 7

5 Çıtır çıtır kızartmalar için de, düşük sıcaklıkta hassas pişirmeler için de ideal. Kaliteden ödün vermeden maksimum esneklik! VarioCookingCenter ile sadece kaynatma ve kızartma değil; haşlama, basınçta pişirme veya yağda kızartma kolayca ve çok hızlı yapılır. Son derece kısa ısıtma süresi ve zahmetsiz temizleme işlemi sayesinde, on parmağında on marifet olan bu cihaz, hiç bekletmeden 24 saat emrinizde. Yüksek performansla hassasiyetin bileşimini sunan VarioCookingCenter tam anlamıyla çok yönlüdür: balık ve et kurumadan pişer, sebzeler diri diri haşlanır ve patates kızartması çıtır çıtır olur. VarioCookingCenter 311 ile saatte 70 kg kadar patates kızartması veya 70 kg et kavurma hazırlıyorum bunu bır de fritözle yapmayı deneyin. 8 9

6 Başında beklemeseniz de hiçbir şey yanmaz veya yapışmaz. Yemeklerinizin sunumu için daha fazla zaman. Nar gibi kızarmış krepler, leziz panna cotta veya harika kıvamda sütlaç: hassasiyet gerektiren ürünler son derece ince ayar ve hassas ısı kontrolü gerektirir. Isı enerjisi ürüne eşit bir şekilde aktarılır ve VarioCookingControl entegre akıllı pişirme sistemi tarafından sürekli olarak gözetim altında tutulur. Tatlılar yanmaz, süt taşmaz. Temizlik için, geleneksel mutfak ekipmanlarına kıyasla çok daha az suya ve temizlik maddesine* ihtiyacınız olur. VarioCookingCenter sadece iki dakika gibi kısa bir sürede pırıl pırıl olur ve zamanınızı temizlik yerine yaratıcı fikirler için kullanabilirsiniz. Tek bir VarioCookingCenter 211 cihazında yanmadan ve yapışmadan 600 porsiyon sütlaç bunu bir de kazanda yapmayı deneyin. * Karşılaştırma tablosu için bkz. sayfa

7 Sız mışıl mışıl uyurken leziz kuzu tandır hazırlar. Üretim kapasitesini arttırın. VarioCookingCenter, hiç başında beklemenize gerek kalmaksızın sizin için geceleri bile çalışır. VarioCookingControl entegre akıllı pişirme sistemi, sıcaklığı hassas bir şekilde ayarlar ve ertesi sabaha mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlar. Böylece üretim kapasitenizi arttırabilir ve gündüzleri örneğin garnitürler ve tatlılar gibi başka şeylere vakit ayırabilirsiniz. VarioCookingCenter 311 le geceleri 70 kg et yemeğini her zaman mükemmel pişiriyorum bunu bir de devrilir tavayla yapmayı deneyin

8 Basınçlı pişirme modunda da mükemmel sonuç. Pişme süresini % 30 daha kısaltın. Randımanınızı daha da arttırıp, yemeklerinizi daha hızlı pişirmek istemez misiniz? Basınçlı pişirme seçeneği sayesinde güveç, yahni, çorba, et suyu ve türlülerin pişme süresini % 30 daha kısaltabilirsiniz. Yüksek performanslı VarioBoost ısıtma sistemi basıncı hızla arttırır ve bütün pişirme işlemi sürecinde sabit tutar. Bu sayede malzemenin hücre yapısı korunur ve en kısa sürede yüksek kalitede pişirme sonucu elde edersiniz sadece tek tuşla, kolayca. Ayrıca basınçlı pişirme seçeneği bakım istemediğinden dolayı, ek işletim maliyeti yaratmaz. VarioCookingCenter 311+ ünitesinde 28 kg fasulyeyi, basınçlı pişirme modunda sadece 20 dakikada pişiriyorum bunu bir de düdüklü tencereyle yapmayı deneyin

9 Her gün, çok işlev, yüksek performans ve en iyi pişirme sonucu. Toplu üretim mutfakları için rakipsiz. Restaurantlar için mükemmel. RATIONAL markası, profesyonel mutfaklarda kullanılan pişirme cihazlarında ileri seviye teknolojinin sembolü olmuştur. Kurumsal hedefimiz, büyük ölçekli ve endüstriyel mutfaklarda sıcak yemek hazırlayanlara mümkün olan en yüksek faydayı sağlamaktır. RATIONAL daha 1985 te temas ısısıyla ısı aktarımı prensibine dayalı, çok işlevli ilk pişirme cihazını icat etmiş ve o zamandan beri sürekli olarak geliştirmiştir. Bugünkü VarioCookingCenter cihazı, en küçük alanda en yüksek verimle en kolay kullanımı bünyesinde birleştirir. On parmağında on marifet olan bu cihaz, kazan, tencere, tava, fırın ve fritöz gibi geleneksel mutfak ekipmanlarının yerini alır. Böylece alandan, zamandan, elektrikten, sudan önemli ölçüde tasarruf etmiş olursunuz ve mutfağınızdaki günlük olarak sıklıkla karşılaştığınız güçlüklere karşı esneklik kazanırsınız. Aşçılarınızın elde ettiği olağanüstü sonuçlar, RATIONAL nın doğru karar olduğunu ispatlayacak. İster a la carte restaurant, ister iş yeri yemekhanesi; ister 30 farklı porsiyon veya 1000 tabldot, gece pişirme, basınçlı pişirme veya a la minute VarioCookingCenter, mutfağınızdaki her türlü farklı ihtiyacınız için her zaman doğru çözümdür. Haşlama, fırınlama ve yağda kızartma. Hepsi tek bir cihazda, 4 kata kadar daha hızlı ve % 40 daha az enerji tüketimiyle.* * Karşılaştırma tablosu için bkz. sayfa

10 Kolayca her yere yerleştirilebilir. Minimum alanda maksimum esneklik. Üretimde, serviste ve hatta açık mutfaklarda: VarioCookingCenter her yerde kullanılabilir. Mutfak hattı içine veya ada yerleşimli istasyon birimine kurabilirsiniz ve çok yönlülüğü sayesinde önemli ölçüde alan tasarrufu yapmış olursunuz. Entegre su tahliyesi sayesinde zeminde tahliye kanalına bile ihtiyacınız olmaz. Böylece mutfağın zemini ıslak ve kaygan hale gelmez ve iş güvenliğini arttırmış olursunuz. Farklı kurulum seçenekleri mevcuttur. İster ayaklı cihaz olarak, ister tekerlekli mobil, ister tezgah üzerine, ister duvara montajlı; şartlarınıza ve ihtiyaçlarınıza en iyi cevap verecek şekilde istediğiniz yere kurabilirsiniz

11 çünkü en küçük mutfak bile fazlasıyla büyüktür. Müşterileriniz için % 30 daha fazla alan. çünkü gün, her zaman çok kısa. Her gün 2 saate varan ek üretim süresi. VarioCookingCenter, kazan, tencere, tava, fırın ve fritöz gibi geleneksel pişirme ekipmanlarının işlevlerini bünyesinde toplar. Böylece, mutfağınızdaki alan ihtiyacı % 30 a varan ölçüde azalır. Haşlama, fırınlama ve kızartma VarioCookingCenter cihazının esnekliği sayesinde cihazı farklı pişirme yöntemleri için kullanabilirsiniz. Kurulumu çok kolaydır: yeni veya yenilenen mutfaklarda, VarioCookingCenter cihazını her yere kurabilirsiniz. VarioCookingCenter size günde 2 saate varan ekstra zaman kazandırır çünkü hızlıdır ve pişirme sırasında gözetim gerektirmez. Bütün bunları mümkün kılan entegre akıllı pişirme sistemi, rekor sürede 200 C ye kadar ısıtma özelliği ve geleneksel pişirme ekipmanlarına kıyasla % 40 daha fazla pişirme gücüdür. Hiçbir şey yanmayacağından ve yapışmayacağından, temizleme süresi de minimumdur. Dolayısıyla VarioCookingCenter, sadece iki dakika gibi kısa bir sürede pırıl pırıl olur ve sıradaki uygulamaya hazırdır. VarioCookingCenter sizin için gece gündüz çalışır. * Tip 112+/112T/112L, Tip 211/311 de 2,5 dakika İş yeri yemekhanesi (600 kişilik, 3 menü) Üretim planı (200 kişilik, 3 menü) Kazanlar Devrilir tavalar 9:30 10:00 11:00 12:00 Service VCC 112+ Solda Sağda Sebze çorbası maks. 30 l Sebze çorbası maks. 30 l Sos 3,2 l Tofu Tofu Tofu Tofu Puding maks. 10 l Tavuk yahni 9 kg Makarna 2,4 kg Fritözler Izgaralar Ocaklar Fıriınlar VarioCookingCenter SelfCookingCenter VCC 211 Rosto 20 kg Kırmızı lahana 20 kg SCC 101 Turta 5 1/1 GN Pilav 3,6 kg Patates 20 kg Finishing 21

12 çünkü kaynakları verimli kullanmak istersiniz. Sabit giderleriniz azalır. çünkü ham maddeler çok değerli ve pahalı. Minimum malzeme tüketimi. Yenilikçi ısıtma teknolojisi VarioBoost, daima tam gereken yerde ve doğru zamanda optimum enerji aktarımı sağlar. Mükemmel ısı dağılımı ve entegre VarioCookingControl akıllı pişirme sistemi sayesinde ürünlerin yanması veya yapışması önlenir. Vakit alan ve çok su harcanan yumuşatma işlemine hiç gerek kalmaz. Temizleme işlemi çok az su ve kimyasalla saniyeler* içinde gerçekleşir. Böylece her gün % 40 a varan oranda elektrik ve % 70 e varan oranda su tasarrufu sağlarsınız.* AutoLift otomatik kaldırma/indirme sistemi, pişen malzemenizi tam zamanında çıkartarak, hiç başında beklemenize gerek kalmadan patates kızartmasının altın rengini ve tam kıvamında pişmiş makarnayı garantiler. VarioCookingCenter gücünün kapasitesi sayesinde, büyük miktarlarda eti bile hiç kurutmadan kızartabilirsiniz. Böylece ham madde tüketiminiz % 10 a varan miktarda azalır ve daima yüksek kalitede pişirme sonuçları elde edersiniz. Sabit giderleriniz azalır Minimum malzeme tüketimi Yağda Kızartma** Parmak patates için kilo başı enerji tüketimi [kwh/kg] Kızartma*** Ön ısıtma için enerji [kwh/dm²] Kızartma*** Kıyma kavurma: Kıyma için kilo başı enerji tüketimi [kwh/kg] Haşlama*** Su ön ısıtma süresi [kwh/kg] VarioCookingCenter cihazında pirzola pişirirken % daha az ağırlık kaybı oluşur, dolayısıyla farkedilir oranda daha fazla porsiyon elde edersiniz. 1,5 0,08 0,6 0,12 1,2 0,9 0,6 0,3 0,0-36,9 % Option Dynamic 22 kw Standard 28 kw 0,07 0,06 0,05 0,04 0,03 0,02 0,01 0,00 Birden çok işlevli pişirme cihaz 2 GN, 17,5 kw Option Dynamic 22 kw - 61 % Standard 28 kw 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0,0 Devrilir tava 2 GN, 15 kw - 25 % Option Dynamic 22 kw Standard 28 kw 0,10 0,08 0,06 0,04 0,02 0 Option Dynamic 22 kw - 10 % Standard 28 kw VarioCookingCenter 211 7,0 kg 6,5 kg 6,0 kg 5,5 kg 5,0 kg 5,9 kg 6,0 kg Devrilir tava 3 GN, 16,3 kw Kazan 3 GN, 16,5 kw 6,9 kg VarioCookingCenter * Karşılaştırma tablosu için bkz. sayfa 25 / ** DIN : uyarınca / *** DIN : uyarınca 23

13 çünkü en kısa sürede yatırımınız karşılığını vermeli. Haşlama, fırınlama ve yağda kızartma. Hepsi tek bir cihazda, 4 kata kadar daha hızlı ve % 40 daha az enerji tüketimiyle.* VarioCookingCenter cihazının çok yönlülüğü, işletmeniz için masraflarınızı düşürmeye ve veriminizi yükseltmeye yönelik farklı imkanlar sunar. Ücretsiz bire bir eğitimlerimizle, ekibinizin cihazın yeteneklerinden en iyi şekilde faydalanmasını sağlayarak, müşterileriniz için sürdürülebilir yemek kalitesini garanti eder. Bir VarioCookingCenter 211 ve 311 cihazıyla günde 600 tabldot servis eden ortalama bir iş yeri yemekhanesinin; geleneksel ocak, kazan, devrilir tava ve fritöz kullanılmasına kıyasla elde ettiği ek kazanç. Kazancınız Yıllık bütçe Yıllık ek kazancınız Kendiniz hesaplayın Et VarioBoost ile elde edilen olağanüstü pişirme performansı sayesinde günlük yemeklerde (kuşbaşı etler, güveç), kavurma ve kızartmalarda % 10 a varan oranda daha az malzeme tüketimi. Geleneksel ocak, tencere ve kazanlarda malzeme tüketimi TL VarioCookingCenter cihazında malzeme tüketimi TL = TL Enerji VarioBoost ısıtma sisteminin verimliliği sayesinde günde ortalama 64 kwh tasarruf.* 64 kwh 5 gün 50 hafta 0,43 TL/kWh = TL Çalışma süresi VarioBoost ısıtma sisteminin gücü ve hızı, VarioCookingControl otomatik pişirme sistemi ve gece pişirme modu sayesinde çalışma süresinden günde ortalama 120 dakika tasarruf sağlarsınız. 500 saat daha az 36 TL (aşçı/temizlik personeli saat ücreti karma hesap) = TL Temizlik Geleneksel ekipmanlara kıyasla yıllık ortalama su ve temizlik maddesi tasarrufu. VarioCookingCenter cihazı kullanıldığında temizlenecek tencere ve tava sayısı azalır. Günde 14 TL/m³ ten yılda 800 litre su ve yılda 50 litre temizlik maddesi tasarrufu = TL Yıllık ek kazancınız = TL * Geleneksel devrilir tava, kazan, tencere ve tava ile ocaklar, ızgara veya fritözlere kıyasla

14 Akıllıca tasarlanmış detaylar. Pişirme keyfi. Merkez ısı sensörü > 6 noktadan ölçüm > Yanlış yerleştirildiğinde otomatik düzeltme VarioDose entegre su girişi > Hassas su girişi ölçümü > Zaman tasarrufu sağlayan otomatik doldurma AutoLift otomatik kaldırma ve indirme sistemi > Makarna, kızartma ve haşlamalarda otomatik ve tam kıvamında pişirme Yapışmaya karşı koruma > Isınmayan yan duvarlar > Tava kenarında yanma tehlikesi yoktur > Patentli ürün tanıma sistemi > Yapışmaz Entegre su çıkışı > Sabit bağlantılı kurulum sayesinde zeminde atık su giderine gerek kalmaz > Tavayı hareket ettirmeye gerek kalmadan boşaltma sayesinde daha fazla iş güvenliği ve hız Tezgah (isteğe bağlı) > Tavanın güvenli bir şekilde boşaltılması için kapları kaldırır > GN kapların istiflenmesi için raflar VarioBoost ısıtma sistemi > Güç, hız ve hassasiyetin bileşimi > 2 dakikada 200 C* Entegre el duşu > Kolay temizlik ve su ekleme > Kademesiz su tazyik ayarı > Ergonomik yerleşim > DVGW/SVGW onayı * Tip 112+/112T/112L, Tip 211/311 de 2,5 dakika 26 27

15 Aksesuarlar. Mükemmel yardımcılar. Sepet arabası Yağda kızartma ve haşlama sepetlerinin saklanması, taşınması ve süzdürülmesi için. VarioMobil 2/1 GN Yükseklik ayarı vardır, yemeklerin zahmetsiz ve güvenli bir şekilde boşaltılması, 2/1 veya 1/1 GN kapların taşınması için (GN kaplar dahil değildir). Zemin ızgarası Ürünlerin tavanın tabanına temasını önlemek için. Örneğin gece pişirme işlemlerinde. Kepçe / delikli kepçe Kepçeler, büyük miktarda malzemenin kolayca boşaltılmasına veya porsiyonlara ayrılmasına uygun şekilde tasarlanmıştır. Yağ arabası Pişirme tavasının doldurulması, ayrıca yağ saklama ve süzme işlemleri için. Yağ kalıplarını veya soğutulmuş yağı eritmek için ön ısıtma yapar. Kızgın yağ koyulabilir. Karıştırma spatulası Ürünlerin karıştırılması için. Haşlama ve fritöz sepeti ile kaldırma kolu AutoLift ile tel sepette haşlama ve kızartma için idealdir. Süzgeç Su boşaltma sırasında haşlanmış ürünleri tutmak için. Kepçe / delikli kepçe Haşlama ve fritöz sepeti ile kaldırma kolu VarioMobil 2/1 GN Yağ arabası Sepet arabası Zemin ızgarası Karıştırma spatulası Süzgeç 28 29

16 ConnectedCooking. Daha fazla kullanım kolaylığı. Daha fazla güvenlik. Daha fazla ilham. Profesyonel mutfaklar için modern internet platformu ConnectedCooking den ilham alın: İndirebileceğiniz binlerce uluslararası tarifin, aşçılarımızdan ipuçlarının ve pratik uygulama videolarının yer aldığı kapsamlı veritabanı size bol bol ilham kaynağı sunar. Kendi profesyonel uzmanlık alanlarına ilişkin daha fazla yaratıcı fikir arayanlar için, indirilebilecek sayısız yemek kitabı mevcuttur. ConnectedCooking, mutfaktaki işlerinizi de kolaylaştırır: SelfCookingCenter, VarioCookingCenter veya CombiMaster Plus üniteleri arasında ağ bağlantısı kurup dijital mutfağın pek çok avantajından yararlanabilirsiniz. Örneğin, ünitelerinizde gerçekleşen işlemler hakkında bilgi mesajları alırsınız. Ünitelerinize uzaktan erişim* aracılığıyla kumanda edebilirsiniz. Pişirme programlarını aktarabilir ve yönetebilirsiniz. Ayrıca, yazılım güncelleştirmeleri size otomatik olarak gönderilir. Bütün bunlar, mümkün olan en fazla kullanım kolaylığını sağlar. Otomatik HACCP belgeleme, kullanıcı programlarının yönetimi ve istek üzerine servis ortağıyla iletişime geçilmesi, güvenliğe katkıda bulunur. Bütün verilerin en son teknolojiyle şifrelenerek güvenli bir şekilde korunduğuna sonuna kadar güvenebilirsiniz. Siz de in üzerinde üyeye sahip bir ağa katılmak istemez misiniz? O zaman hemen adınız, e-posta adresiniz ve parolanızla ConnectedCooking.com sistemine kayıt yaptırın. Kayıt olmadan önce daha fazla bilgi edinmek isterseniz bu adreste istediğiniz bilgileri de bulacaksınız. ConnectedCooking sayesinde, mutfağımda değilken bile neler olduğunu her zaman takip edebiliyorum. Pişirme programlarını bütün mutfaklarımdaki cihazlara kolayca uygulatabilmek de çok hoş bir özellik. Alex Gower, CFO, Cobb & Co. Restaurant Zinciri, Tauranga, Yeni Zelanda * VarioCookingCenter için sınırlı şekilde desteklenir. Yolculukta kullanmak için Google Play veya App Store dan ConnectedCooking uygulamasını indirip kurabilirsiniz

17 Her şey dahil paket. RATIONAL ServicePlus. VarioCookingCenter live Şeflerimizle birlikte pişirin ve mutfağınızdaki günlük işlerinizde RATIONAL'ın hangi avantajları kazandıracağını görün. Tüm tarihleri rational-online.com adresinde bulabilirsiniz. Danışmanlık ve planlama Karar verme aşamasında size yardım ediyoruz: Birlikte size en uygun çözümü geliştiriyoruz. Ek olarak, yeni ya da yenilenen mutfaklarınız için bizden planlama önerileri de alabilirsiniz. Deneme çalışması VarioCookingCenter ünitemizi satın almadan önce kendi mutfağınızda bir süre denemek mi istiyorsunuz? Memnuniyetle! Bizi aramanız yeterli: Tel Kurulum RATIONAL servis ortakları, mutfağınızdaki kurulumu üstlenir. Yerinde özel eğitim Mutfak ekibinize cihazların nasıl çalıştığını, özel ihtiyaçlarınıza göre en iyi şekilde nasıl kullanılacağını göstermek için mutfağınıza geliriz. Academy RATIONAL Sadece bizde eğitim daima fiyata dahildir. rationalonline.com adresinde, ücretsiz seminerlerimizden birine kayıt yaptırabilirsiniz. Ayrıca, seçilen özel konularda ücretli etkinlikler de sunuyoruz. Bu etkinliklerde, yeni VarioCookingCenter ünitenizi işletmenizde optimum şekilde nasıl kullanabileceğinizi öğrenir ve işletmenizde düzenleyebileceğiniz etkinlikler veya çekici bir menü için yeni olanakları keşfedersiniz. Yazılım güncellemeleri Yazılım güncellemeleri RATIONAL'de tamamen ücretsizdir: Pişirme araştırmalarımızın sonucunda elde edilen en son bilgilerden yararlanırsınız. Bu sayede VarioCookingCenter ünitenizi her zaman güncel durumda tutabilirsiniz. RATIONAL ConnectedCooking sayesinde güncellemeler otomatik olarak yapılır. RATIONAL ConnectedCooking Profesyonel mutfaklar için internet platformu. Cihazlarınızı kolayca ağa bağlayın. Kolay cihaz yönetimi, akıllı telefonla uzaktan kumanda, pişirme programlarınızın kolayca aktarılması ve yönetimi veya otomatik HACCP belgelendirme gibi sayısız ek fonksiyondan yararlanmaya hemen başlayın. Kapsamlı tarif veri tabanındaki, tek tıkla cihazlarınıza kolayca yükleyebileceğiniz binlerce uluslararası tariften ilham alın. Mutfağınızın optimizasyonuna yönelik birçok uzman ipucu, öneriler ve videolar bu hizmeti tamamlar. Bütün bunlara elbette mobil uygulama yardımıyla cep telefonunuzdan da erişebilirsiniz. Uygulama, en üst düzeyde güvenlik standartlarına uygundur. Ücretsiz kayıt yaptırmanız yeterlidir. Bütün avantajlardan hemen yararlanmaya başlayabilirsiniz: ConnectedCooking.com. ChefLine Uygulamalar veya tarifler hakkındaki sorularınız için size telefonda danışmanlık hizmeti vermeye hazırız. Yılın 365 günü şefler arasında hızlı ve kolay iletişim. ChefLine destek hattına numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. RATIONAL servis ortakları VarioCookingCenter ünitelerimiz güvenilir ve uzun ömürlüdür. Yine de teknik sorunlarla karşılaşırsanız RATIONAL servis ortakları size hızlı şekilde yardımcı olur. Garantili yedek parça tedariği ve hafta sonu acil yardım hizmeti de dahildir: Tel Geri alma ve geri dönüşüm Tamamen kaynak verimliliği kapsamında ürünlerimiz geri dönüşümlüdür. Eski cihazlarınızı sizden alır ve geri dönüşüme göndeririz. Daha ayrıntılı bilgi edinmek için ServicePlus broşürümüzü ve RATIONAL ConnectedCooking broşürümüzü isteyebilirsiniz. Ya da rational-online.com adresimizi ziyaret edebilirsiniz

18 Donanım özellikleri, isteğe bağlı seçenekler, aksesuarlar 34 Ürünlere genel bakış* VarioCookingCenter 112T VarioCookingCenter 112+ VarioCookingCenter 112L VarioCookingCenter 211 Porsiyon sayısı 30 üstü 30 üstü Kullanım kapasitesi 14 litre + 14 litre 14 litre + 14 litre 25 litre + 25 litre 100 litre 150 litre Pişirme yüzeyi 12 dm dm2 12 dm dm2 19 dm dm2 42 dm2 65 dm2 Genişlik 962 mm 1224 mm 1102 mm 1164 mm 1542 mm Derinlik 800 mm 777 mm 908 mm 914 mm 914 mm Yükseklik 400 mm 1100 mm 428 mm 1100 mm 1100 mm Ağırlık 99 kg 168 kg 132 kg 195 kg 251 kg Tava kenar yüksekliği 900 mm 900 mm 900 mm Su girişi R3/4" R3/4" R3/4" (1/2" için) R3/4" R3/4" Su çıkışı DN 40 mm DN 40 mm DN 40 mm DN 50 mm DN 50 mm Bağlantı değeri (elektrikli, VitroCeran seçeneği olmadan) Bağlantı değeri (elektrikli, itroceran seçeneği dahil) Sigorta 17 kw (Dynamic seçeneği: 13 kw) 25 A (Dynamic seçeneği: 20 A) * İsteğe bağlı donanımla birlikte cihaz: Tezgah, yan dolaplar, VitroCeran, basınçlı pişirme, entegre el duşu 17 kw (Dynamic seçeneği: 13 kw) 19 kw (Dynamic seçeneği: 15 kw) 40 A (Dynamic seçeneği: 32 A) 28 kw (Dynamic seçeneği: 21 kw) 40 A (Dynamic seçeneği: 32 A) Kapasite örnekleri 112T / L kw (Dynamic seçeneği: 22 kw) 31 kw (Dynamic seçeneği: 24 kw) 50 A (Dynamic seçeneği: 40 A) Omlet 80 porsiyon/tava/saat 120 porsiyon/tava/saat 300 porsiyon/saat 450 porsiyon/saat Hamburger 60 adet/tava/saat 100 adet/saat 240 adet/saat 360 adet/saat Gulaş fırınlama 3 kg/dolum/tava 4 kg/dolum/tava 12 kg/dolum 20 kg/dolum Gulaş (basınçlı) pişirme 6 kg/tava 12 kg/tava 45 kg 70 kg Mercimek (kuru) 3 kg/dolum/tava 5 kg/dolum/tava 20 kg/dolum 30 kg/dolum Pirinç (kuru) 3 kg/dolum/tava 5 kg/dolum/tava 20 kg/dolum 30 kg/dolum Erişte (kuru) 6 kg/tava/saat 10 kg/tava/saat 36 kg/saat 54 kg/saat Puding 10 litre/dolum/tava 15 litre/dolum/tava 60 litre/dolum 100 litre/dolum Patates kızartması 12 kg/tava/saat 18 kg/tava/saat 50 kg/saat 70 kg/saat Balık kroket kızartma 400 adet/tava/saat 700 adet/tava/saat adet/saat adet/saat Rosto 5 kg/tava 14 kg/tava 45 kg 70 kg VarioCookingCenter kw (Dynamic seçeneği: 35 kw) 47 kw (Dynamic seçeneği: 37 kw) 80 A (Dynamic seçeneği: 63 A) Cihaz tipi > VarioCookingCenter 112T > VarioCookingCenter 112+ (basınçlı pişirme seçeneği) > VarioCookingCenter 112L > VarioCookingCenter 211, 211+ (basınçlı pişirme seçeneği) > VarioCookingCenter 311, 311+ (basınçlı pişirme seçeneği) Enerji > Elektrikli cihazlar pişirme seçenekleri > VarioCookingControl modu, 7 işlem gruplu: Et, balık, sebze ve garnitür, yumurtalı yemekler, çorba ve soslar, sütlü ve diğer tatlılar, Finishing ve servis > 3 farklı manuel pişirme modu: Haşlama, kızartma, yağda kızartma > Sıcaklık aralığı: C > Programlama modu Ek fonksiyonlar > 6 ölçüm noktalı merkez sıcaklık kaydı > VarioCookingCenter 112+, 112T, 112L modellerinde aynı anda iki farklı pişirme işlemi > AutoLift kaldırma ve indirme mekanizması (haşlama ve fritöz sepetleri) > Ürün tanıma özelliği: yağın yanmasına izin vermez > Tek porsiyonların ideal bir şekilde haşlanması, fırınlanması ve kızartılması için a la carte görünümü > USB arabirimiyle HACCP veri aktarımı ve kaydı > 350 işlem ve programı belleğe kaydedebilme olanağı Donanım > Elektrik prizi (112T ve 112L hariç) > Pişirme ve temizleme suyunu, doğrudan kazandaki entegre bir su çıkışı aracılığıyla boşaltma (yatırmaya veya zemin tahliyesine gerek yoktur) > VarioDose hassas ayarlı otomatik su doldurma sistemi > Kolay kullanım için anlaşılır semboller içeren TFT ekran > Entegre açma/kapatma düğmesi > Ek fonksiyonların tek tuşla seçimi > Entegre uygulama kılavuzu ve kullanım kılavuzu > Bütün pişirme işlemleri için metin göstergesi > Cihaz mesajları için ayarlı yabancı dil gösterimi > Merkezi ayar düğmesi > İşletim ve uyarı göstergesi, örneğin fritöz kullanımı sırasında sıcak yağ göstergesi > Dijital sıcaklık göstergeleri > Hedef ve gerçek değer göstergeleri > Dijital zamanlayıcı, 0-24 saat sürekli ayarlı > Emniyet sıcaklık sınırlayıcısı > VarioBoost ısıtma sistemi > TrimaTherm, Tip 211 ve 311 için tabanlık > Manyetik merkez sıcaklık sensörü tutucusu > Ethernet ve USB arabirimi Bağlantı, kurulum, sertifika > CE > Elektrik emniyeti: SEMKO Intertek > Kullanım emniyeti: GS > İçme suyu koruması: SVGW > Basınçlı su emniyeti IPX5 > VDE uyarınca ünitenin gözetimsiz çalıştırılmasına izin verilir İsteğe bağlı seçenekler > VitroCeran ocak > Enerji optimizasyon sistemi bağlantısı > Sıcak su bağlantısı (112T, 112L hariç) > Özel voltaj (istek üzerine) Aksesuarlar > Sızdırmazlık tabanı 112T, 112L > Tezgah 112T, 112L > Dökme süzgeci > Spatula > Kaldırma ve indirme otomatiği kolu > Haşlama sepetleri > Delikli ve saplı porsiyon sepeti (112+ /112T/112L) > Fritöz sepetleri > Sepet taban ızgarası > Benmari eki, porsiyon kabı ve kapak > GN benmari eki > Sepet arabası > Yağ arabası > VarioMobil > UltraVent yoğuşturma davlumbazı (112T/112L hariç) > Tekerlekli kurulum için tekerlek montaj kiti > Kaideli kurulum için kaide kiti > ConnectedCooking en modern ağ bağlantı çözümü > Kepçe delikli/deliksiz > Karıştırma spatulası 35

19 RATIONAL International AG Heinrich-Wild-Strasse Heerbrugg Switzerland Tel Fax rational-online.com V-04 MDS/Leno 11/17 türkisch We reserve the right to make technical changes in the interest of progress.