VarioCookingCenter. Restaurant.

Transkript

1 VarioCookingCenter Restaurant.

2 Makarnanızı süzmeye gerek kalmadan tam al dente kıvamda pişirir. Gözetimsiz tam kıvamında pişirme. Makarna mı pişirmek istiyorsunuz? VarioCookingCenter otomatik olarak kendi suyunu kendi doldurur ve rekor sürede kaynatır. Isıtma sisteminin gücü, makarna eklendiğinde de kaynamaya devam etmesini sağlar. Entegre akıllı pişirme sistemi, pişirme işlemini sizin yerinize gözetim altında tutar ve pişen malzemeyi tam zamanında sudan çıkartır. Sadece makarna da değil! Pilav da tane tane tam kıvamında pişer, sebzeler diriliğini ve rengini kaybetmez. 50 porsiyon makarna kendiliğinden tam kıvamında, sadece 28 dakikada bunu bir de tencereyle yapmayı deneyin. 2 3

3 0 dan 200 C ye ulaşması 2,5 dakika* bile sürmez Rekor sürede kızartma. Ağızda dağılan et yemekleri, geleneksel mutfakların vazgeçilmezidir ve menülerin kalite göstergesidir. VarioCookingCenter cihazının akıllıca tasarlanmış ısıtma sistemi anında devreye girip birkaç saniye içinde kullanıma hazır hale gelir. Olağanüstü kapasitesi sayesinde geleneksel tava ve ızgaraya kıyasla % 40 daha fazla eti, daha yüksek kalitede pişirebilirsiniz. Et, suyunu kaybetmez, müşterileriniz aradaki lezzet farkını anlar ve ham madde kullanımından da tasarruf etmiş olursunuz. VarioCookingCenter 112L cihazında 110 porsıyon körili hindiyi 28 dakikada hazırlıyorum bunu bir de tavada yapmayı deneyin. * Karşılaştırma tablosu için bkz. sayfa

4 Eti tam olarak ne zaman çevirmeniz gerektiğini haber verir. Gözetim gerektirmeyen garantili pişirme kalitesi. Örneğin bifteği çevirmeniz, güveci deglaze etmeniz gerektiğinde veya beşamel sosunuz hazır olduğunda VarioCookingControl ün akıllı pişirme sistemi size haber verir. Yemekler hangi porsiyonda olursa olsun, pişirme işlemi daima her yemeğe uyum sağlayarak sonucun her zaman mükemmel olmasını sağlar. VarioCookingControl, gündelik işlerinizde size ideal şekilde destek olur, sürekli ısı ayarlaması ve pişirme sürecinin takip edilmesi gibi zahmetli rutin işleri üzerinizden alır. Kendi suyunda pişirme, makarna, kızartma, çorba veya tatlı ıstedığınız sonucu kendiniz belirlersiniz. VarioCookingControl: pişirme işlemini sizin yerinize sürekli olarak gözetim altında tutar, işlemi her saniye yeniden uyarlar ve istediğiniz sonucu almanızı garantiler. istediğiniz rengi elde etmenizi sağlar. eti tam olarak ne zaman çevirmeniz gerektiğini haber verir. az, orta veya iyi pişmiş mükemmel pişirme sonucu sağlar. 6 7

5 Çıtır çıtır kızartmalar için de, düşük sıcaklıkta hassas pişirmeler için de ideal. Kaliteden ödün vermeden maksimum esneklik! VarioCookingCenter ile sadece kaynatma ve kızartma değil; haşlama, kendi yağında pişirme veya yağda kızartma zahmetsizce ve çok hızlı yapılır. Standart donanıma dahil olan AutoLift otomatik kaldırma/indirme sistemi yemeğin başında beklemekten kurtarır ve mükemmel sonuç almanızı sağlar. Balık ve et, yumuşak ve sulu kalacak şekilde kendi yağında pişer; patatesler çıtır çıtır kızarır. VarioCookingCenter 112L ile, bir tavada sebze konfi pişerken aynı anda saatte tava başına 18 kg patates kızartması hazırlıyorum bunu bir de fritözle yapmayı deneyin. 8 9

6 Başında beklemeseniz de hiçbir şey yanmaz veya yapışmaz. Yemeklerinizin sunumu için daha fazla zaman. Altın sarısı karamel, ağızda eriyen çikolata, leziz panna cotta veya harika kıvamda sütlaç: tatlı sanatı büyük incelik ve son derece hassas sıcaklık kontrolü gerektirir. Isı hassas bir şekilde ürüne aktarılır ve VarioCookingControl akıllı pişirme sistemi tarafından sürekli kontrol edilir. Tatlılar yanmaz, süt taşmaz. VarioCookingCenter 112T cihazında tek tavada yanmadan ve yapışmadan 100 porsiyon panna cotta bunu bir de tencereyle yapmayı deneyin

7 Siz mışıl mışıl uyurken leziz kuzu tandır hazırlar. Üretim kapasitesini arttırın. VarioCookingCenter, hiç başında beklemenize gerek kalmaksızın sizin için geceleri bile çalışır. VarioCookingControl entegre akıllı pişirme sistemi, sıcaklığı hassas bir şekilde ayarlar ve ertesi sabaha mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlar. Böylece üretim kapasitenizi arttırabilir ve gündüzleri garnitürler veya tatlılar gibi başka şeylere vakit ayırabilirsiniz. VarioCookingCenter 112L cihazıyla geceleri 24 kg et yemeğini her zaman mükemmel pişiriyorum bunu bir de devrilir tavayla yapmayı deneyin

8 Basınçlı pişirme modunda da mükemmel sonuç. Pişme süresini % 30 daha kısaltın. Randımanınızı daha da arttırıp yemeklerinizi daha hızlı pişirmek istemez misiniz? Basınçlı pişirme seçeneği sayesinde güveç, yahni, çorba, et suyu ve türlülerin pişme süresini % 30 daha kısaltabilirsiniz. Yüksek performanslı VarioBoost ısıtma sistemi basıncı hızla arttırır ve bütün pişirme işlemi sürecinde sabit tutar. Bu sayede malzemenin hücre yapısı korunur ve en kısa sürede yüksek kalitede pişirme sonucu elde edersiniz sadece tek tuşla, kolayca. Ayrıca basınçlı pişirme seçeneği bakım istemediğinden dolayı, ek işletim maliyeti yaratmaz. VarioCookingCenter 112+ ünitesinde 28 litre et suyunu, basınçlı pişirme modunda sadece 20 dakikada pişiriyorum bunu bir de tencereyle yapmayı deneyin

9 Her gün, çok işlev, yüksek performans ve en iyi pişirme sonucu. Restaurantlar için mükemmel. Toplu yemek üretiminde rakipsiz. RATIONAL markası, profesyonel mutfaklarda kullanılan pişirme cihazlarında ileri seviye teknolojinin sembolü olmuştur. Kurumsal hedefimiz, büyük ölçekli ve endüstriyel mutfaklarda sıcak yemek hazırlayanlara mümkün olan en yüksek faydayı sağlamaktır. RATIONAL daha 1985 te temas ısısıyla ısı aktarımı prensibine dayalı, çok işlevli ilk pişirme cihazını icat etmiş ve o zamandan beri sürekli olarak geliştirmiştir. Bugünkü VarioCookingCenter cihazı, en küçük alanda en yüksek verimle en kolay kullanımı bünyesinde birleştirir. On parmağında on marifet olan bu cihaz, kazan, tencere, tava, fırın ve fritöz gibi geleneksel mutfak ekipmanlarının yerini alır. Böylece alandan, zamandan, elektrikten, sudan önemli ölçüde tasarruf etmiş olursunuz ve mutfağınızdaki günlük olarak sıklıkla karşılaştığınız güçlüklere karşı esneklik kazanırsınız. Sizin ve aşçılarınızın elde ettiği olağanüstü sonuçlar, RATIONAL nın doğru karar olduğunu ispatlayacak. İster a la carte restaurantta 30 ayrı porsiyon, ister toplu yemek üretiminde 1000 tabldot, ister gece, ister basınçla, ister à la minute VarioCookingCenter mutfağınızın kendine özgü ihtiyaçları için her zaman optimum çözümü sunar. Haşlama, fırınlama ve yağda kızartma. Hepsi tek bir cihazda, 4 kata kadar daha hızlı ve % 40 daha az enerji tüketimiyle.* * Karşılaştırma tablosu için bkz. sayfa

10 Kolayca her yere yerleştirilebilir. Minimum alanda maksimum esneklik. VarioCookingCenter her yerde kullanılabilir: ister bir masanın üzerinde veya çalışma zemininde, ister orta tezgahta hatta ada yerleşimli istasyone entegre edilerek. Böylece, ihtiyaç duyduğunuz her yerde, gece gündüz hizmetinizde olur. Yeni veya yenilenen mutfağınızda, VarioCookingCenter için her zaman yer vardır. Zahmetsizce kurulur ve günün 24 saati üzerinizdeki yükü hafifletir

11 çünkü en küçük mutfak bile fazlasıyla büyüktür. Müşterileriniz için % 30 daha fazla alan. çünkü gün, her zaman çok kısa. Her gün 2 saate varan ek üretim süresi. VarioCookingCenter, kazan, tencere, tava, fırın ve fritöz gibi geleneksel pişirme ekipmanlarının işlevlerini bünyesinde toplar. Böylece, mutfağınızdaki alan ihtiyacı önemli ölçüde azalır. Dolayısıyla örneğin restaurantta müşterileriniz için daha fazla yer ayırabilir veya mutfak işleyişinizi daha iyi şekilde düzenleyebilirsiniz. Entegre akıllı pişirme sistemi sayesinde başında durmadan pişirme olanağı, 2 dakika* gibi rekor bir sürede ısınma kapasitesi ve % 40 daha fazla gücüyle size günde 2 saate varan değerli çalışma süresi kazandırır. Hiçbir şey yanmayacağından ve yapışmayacağından, temizleme süresi minimumdur. Dolayısıyla VarioCookingCenter, sadece iki dakika gibi kısa bir sürede pırıl pırıl olur ve sıradaki uygulamaya hazırdır. VarioCookingCenter sizin için gece gündüz çalışır. Restaurant mutfağında servis başına 60 yemek için Menü planı (restaurant, servis başına 60 yemek) Ocak Buharlı kombi fırın 9:00 10:00 11:00 12:00 Service VCC 112L Solda Sağda Gece haşlama Gece haşlama Soslar Et suyu Garnitür kaynatma Günün çorbası Garnitür haşlama Tatlı Finishing - garnitür glaze etme Patates kızartması À la carte - fırınlama À la carte - fritöz SCC 101 Gece fırında pişirme Kıtırlaştırma Buharda garnitür pişirme Buharda tatlı pişirme Unlu mamuller Finishing - garnitür Fritöz Izgara Fırın VarioCookingCenter 112T SelfCookingCenter 101 * Tip 112/112T/112L; Tip 211/311 için 2,5 dakika 20 21

12 çünkü kaynakları verimli kullanmak istersiniz. Sabit giderleriniz azalır. çünkü ham maddeler çok değerli ve pahalı. Minimum malzeme tüketimi. Yenilikçi ısıtma teknolojisi VarioBoost, daima tam gereken yerde ve doğru zamanda optimum enerji aktarımı sağlar. Mükemmel ısı dağılımı ve entegre VarioCookingControl akıllı pişirme sistemi sayesinde ürünlerin yanması veya yapışması önlenir. Vakit alan ve çok su harcanan yumuşatma işlemine hiç gerek kalmaz. Temizleme işlemi çok az su ve kimyasalla saniyeler* içinde gerçekleşir. Böylece her gün % 40 a varan oranda elektrik ve % 70 e varan oranda su tasarrufu sağlarsınız.* Entegre akıllı pişirme sistemi VarioCookingControl, hiç başında beklemenize gerek kalmadan ve malzeme kaybı yaratmadan patates kızartmasının altın rengini, tam kıvamında pişmiş makarnayı, kurumamış balığı, mükemmel sütlü tatlıları garantiler. VarioCookingCenter cihazının gücünün kapasitesi sayesinde, büyük miktarda eti bile hiç kurutmadan fırınlayabilirsiniz. Böylece ham madde tüketiminiz % 10 a varan miktarda azalır ve daima yüksek kalitede pişirme sonuçları elde edersiniz. Sabit giderleriniz azalır Minimum malzeme tüketimi VarioCookingCenter cihazında pirzola pişirirken % daha az ağırlık kaybı oluşur, dolayısıyla farkedilir oranda daha fazla porsiyon elde edersiniz. 7,0 kg 6,5 kg Kızılötesi ocak ünitesi > % 75 in altında verim > Yüksek ısı yayımı > Ayar algısı yavaş Gazlı ocak ünitesi > % 60 ın altında verim > Yüksek ısı yayımı > Kir tutma Sac ocak > % 40 ın altında verim > Aşırı miktarda sürekli ısı yayımı > Ayarlaması çok zordur VarioCookingCenter > % 95 verim > Düşük ısı yayımı > Çok iyi ve eşit ısı dağılımı > Tava yan duvarları ısınmaz 6,0 kg 5,5 kg 5,0 kg 5,9 kg 6,0 kg Devrilir tava 3 GN, 16,3 kw Kazan 3 GN, 16,5 kw 6,9 kg VarioCookingCenter * Karşılaştırma tablosu için bkz. sayfa 25 23

13 çünkü en kısa sürede yatırımınız karşılığını vermeli Haşlama, fırınlama ve yağda kızartma. Hepsi tek bir cihazda, 4 kata kadar daha hızlı ve % 40 daha az enerji tüketimiyle.* VarioCookingCenter cihazının çok yönlülüğü, işletmeniz için masraflarınızı düşürmeye ve veriminizi yükseltmeye yönelik farklı imkanlar sunar. Ücretsiz bire bir eğitimlerimizle, ekibinizin cihazın yeteneklerinden en iyi şekilde faydalanmasını sağlayarak, müşterileriniz için sürdürülebilir yemek kalitesini garanti eder. Bir VarioCookingCenter 112T cihazıyla günde 100 porsiyon servis eden ortalama bir restaurantın, geleneksel ocak, ızgara ve fritöz kullanılmasına kıyasla elde ettiği ek kazanç. Kazancınız Yıllık bütçe Yıllık ek kazancınız Kendiniz hesaplayın Et VarioBoost ile elde edilen olağanüstü pişirme performansı sayesinde günlük yemeklerde (kuşbaşı etler, güveç), kavurma ve kızartmalarda % 10 a varan oranda daha az ham malzeme tüketimi. Geleneksel tencere, tava, ocak ve ızgara ile malzeme tüketimi TL VarioCookingCenter cihazında malzeme tüketimi TL = TL Enerji VarioBoost ısıtma sisteminin verimliliği sayesinde servis başına ortalama 14 kwh tasarruf.* 14 kwh 2 servis 6 gün 48 hafta kwh başına 0,43 TL = TL Çalışma süresi VarioBoost ısıtma sisteminin gücü ve hızı, VarioCookingControl otomatik pişirme sistemi ve gece pişirme modu sayesinde çalışma süresinden günde ortalama 60 dakika tasarruf sağlarsınız. 288 saat daha az 36 TL (aşçı/temizlik personeli saat ücreti karma hesap) = TL Temizlik Geleneksel ekipmanlara kıyasla yıllık ortalama su ve temizlik maddesi tasarrufu. VarioCookingCenter cihazı kullanıldığında temizlenecek tencere ve tava sayısı azalır. Servis başına 14 TL/m³ ten 90 litre su ve yılda 10 litre temizlik maddesi tasarrufu = 800 TL Yıllık ek kazancınız = TL * Geleneksel tencere ve tava ile ocaklar, ızgara veya fritözlere kıyasla

14 Akıllıca tasarlanmış detaylar. Pişirme keyfi. Merkez ısı sensörü > 6 noktadan ölçüm > Yanlış yerleştirildiğinde otomatik düzeltme VarioDose entegre su girişi > Hassas su girişi ölçümü > Zaman tasarrufu sağlayan otomatik doldurma AutoLift otomatik kaldırma ve indirme sistemi > Makarna, kızartma ve haşlamalarda otomatik ve tam kıvamında pişirme VarioBoost ısıtma sistemi > Güç, hız ve hassasiyetin bileşimi > 2 dakikada 200 C* Yapışmaya karşı koruma > Isınmayan yan duvarlar > Tava kenarında yanma tehlikesi yoktur > Patentli ürün tanıma sistemi > Yapışmaz Entegre el duşu > Kolay temizlik ve su ekleme > Kademesiz su tazyik ayarı > Ergonomik yerleşim > DVGW/SVGW onayı Entegre su çıkışı > Sabit bağlantılı kurulum sayesinde zeminde atık su giderine gerek kalmaz > Tavayı hareket ettirmeye gerek kalmadan boşaltma sayesinde daha fazla iş güvenliği ve hız Tezgah (isteğe bağlı) > Tavanın güvenli bir şekilde boşaltılması için kapları kaldırır > GN kapların istiflenmesi için raflar * Tip 112+/112T/112L, Tip 211/311 de 2,5 dakika 26 27

15 Aksesuarlar. Mükemmel yardımcılar. Haşlama ve fritöz sepeti ile kaldırma kolu AutoLift otomatik kaldırma/indirme sistemiyle tel sepette haşlama ve kızartma için idealdir. VarioMobil 1/1 GN Yemeklerin zahmetsiz ve güvenli bir şekilde boşaltılması ve 1/1 GN kapların taşınması için (GN kaplar dahil değildir). 4 kademeli yükseklik ayarı vardır. Yerleştirme çerçevesi 112T Cihazın altına yerleştirilen, tavaların boşaltılması ve kolay temizlik için sürgülü çekmece sistemi. Spatula VarioCookingCenter ile yemek pişirmek için idealdir. Porsiyon sepeti seti Delikli 6 porsiyon sepeti ve çerçevesini içerir. Zemin ızgarası Ürünlerin tavanın tabanına temasını önlemek için. Örneğin gece pişirme işlemlerinde. Benmari çerçevesi Saplı ve kapaklı 4 kap ve bir 2/3 GN kap için çerçeve. Tezgah UG12/UG12L 2 çekmeceli ve 8 raflı. Yanları ve üstü kapalı, arka tarafı açıktır. Spatula Benmari çerçevesi VarioMobil 1/1 GN Porsiyon sepeti seti Yağda kızartma sepeti Yerleştirme çerçevesi 112T Zemin ızgarası Tezgah UG12/UG12L 28 29

16 ConnectedCooking. Daha fazla kullanım kolaylığı. Daha fazla güvenlik. Daha fazla ilham. Profesyonel mutfaklar için modern internet platformu ConnectedCooking den ilham alın: İndirebileceğiniz binlerce uluslararası tarifin, aşçılarımızdan ipuçlarının ve pratik uygulama videolarının yer aldığı kapsamlı veritabanı size bol bol ilham kaynağı sunar. Kendi profesyonel uzmanlık alanlarına ilişkin daha fazla yaratıcı fikir arayanlar için, indirilebilecek sayısız yemek kitabı mevcuttur. ConnectedCooking, mutfaktaki işlerinizi de kolaylaştırır: SelfCookingCenter, VarioCookingCenter veya CombiMaster Plus üniteleri arasında ağ bağlantısı kurup dijital mutfağın pek çok avantajından yararlanabilirsiniz. Örneğin, ünitelerinizde gerçekleşen işlemler hakkında bilgi mesajları alırsınız. Ünitelerinize uzaktan erişim* aracılığıyla kumanda edebilirsiniz. Pişirme programlarını aktarabilir ve yönetebilirsiniz. Ayrıca, yazılım güncelleştirmeleri size otomatik olarak gönderilir. Bütün bunlar, mümkün olan en fazla kullanım kolaylığını sağlar. Otomatik HACCP belgeleme, kullanıcı programlarının yönetimi ve istek üzerine servis ortağıyla iletişime geçilmesi, güvenliğe katkıda bulunur. Bütün verilerin en son teknolojiyle şifrelenerek güvenli bir şekilde korunduğuna sonuna kadar güvenebilirsiniz. Siz de in üzerinde üyeye sahip bir ağa katılmak istemez misiniz? O zaman hemen adınız, e-posta adresiniz ve parolanızla ConnectedCooking.com sistemine kayıt yaptırın. Kayıt olmadan önce daha fazla bilgi edinmek isterseniz bu adreste istediğiniz bilgileri de bulacaksınız. ConnectedCooking sayesinde, mutfağımda değilken bile neler olduğunu her zaman takip edebiliyorum. Pişirme programlarını bütün mutfaklarımdaki cihazlara kolayca uygulatabilmek de çok hoş bir özellik. Alex Gower, CFO, Cobb & Co. Restaurant Zinciri, Tauranga, Yeni Zelanda * VarioCookingCenter için sınırlı şekilde desteklenir. Yolculukta kullanmak için Google Play veya App Store dan ConnectedCooking uygulamasını indirip kurabilirsiniz

17 Her şey dahil paket. RATIONAL ServicePlus. VarioCookingCenter live Şeflerimizle birlikte pişirin ve mutfağınızdaki günlük işlerinizde RATIONAL'ın hangi avantajları kazandıracağını görün. Tüm tarihleri rational-online.com adresinde bulabilirsiniz. Danışmanlık ve planlama Karar verme aşamasında size yardım ediyoruz: Birlikte size en uygun çözümü geliştiriyoruz. Ek olarak, yeni ya da yenilenen mutfaklarınız için bizden planlama önerileri de alabilirsiniz. Deneme çalışması VarioCookingCenter ünitemizi satın almadan önce kendi mutfağınızda bir süre denemek mi istiyorsunuz? Memnuniyetle! Bizi aramanız yeterli: Tel Kurulum RATIONAL servis ortakları, mutfağınızdaki kurulumu üstlenir. Yerinde özel eğitim Mutfak ekibinize cihazların nasıl çalıştığını, özel ihtiyaçlarınıza göre en iyi şekilde nasıl kullanılacağını göstermek için mutfağınıza geliriz. Academy RATIONAL Sadece bizde eğitim daima fiyata dahildir. rationalonline.com adresinde, ücretsiz seminerlerimizden birine kayıt yaptırabilirsiniz. Ayrıca, seçilen özel konularda ücretli etkinlikler de sunuyoruz. Bu etkinliklerde, yeni VarioCookingCenter ünitenizi işletmenizde optimum şekilde nasıl kullanabileceğinizi öğrenir ve işletmenizde düzenleyebileceğiniz etkinlikler veya çekici bir menü için yeni olanakları keşfedersiniz. Yazılım güncellemeleri Yazılım güncellemeleri RATIONAL'de tamamen ücretsizdir: Pişirme araştırmalarımızın sonucunda elde edilen en son bilgilerden yararlanırsınız. Bu sayede VarioCookingCenter ünitenizi her zaman güncel durumda tutabilirsiniz. RATIONAL ConnectedCooking sayesinde güncellemeler otomatik olarak yapılır. RATIONAL ConnectedCooking Profesyonel mutfaklar için internet platformu. Cihazlarınızı kolayca ağa bağlayın. Kolay cihaz yönetimi, akıllı telefonla uzaktan kumanda, pişirme programlarınızın kolayca aktarılması ve yönetimi veya otomatik HACCP belgelendirme gibi sayısız ek fonksiyondan yararlanmaya hemen başlayın. Kapsamlı tarif veri tabanındaki, tek tıkla cihazlarınıza kolayca yükleyebileceğiniz binlerce uluslararası tariften ilham alın. Mutfağınızın optimizasyonuna yönelik birçok uzman ipucu, öneriler ve videolar bu hizmeti tamamlar. Bütün bunlara elbette mobil uygulama yardımıyla cep telefonunuzdan da erişebilirsiniz. Uygulama, en üst düzeyde güvenlik standartlarına uygundur. Ücretsiz kayıt yaptırmanız yeterlidir. Bütün avantajlardan hemen yararlanmaya başlayabilirsiniz: ConnectedCooking.com. ChefLine Uygulamalar veya tarifler hakkındaki sorularınız için size telefonda danışmanlık hizmeti vermeye hazırız. Yılın 365 günü şefler arasında hızlı ve kolay iletişim. ChefLine destek hattına numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. RATIONAL servis ortakları VarioCookingCenter ünitelerimiz güvenilir ve uzun ömürlüdür. Yine de teknik sorunlarla karşılaşırsanız RATIONAL servis ortakları size hızlı şekilde yardımcı olur. Garantili yedek parça tedariği ve hafta sonu acil yardım hizmeti de dahildir: Tel Geri alma ve geri dönüşüm Tamamen kaynak verimliliği kapsamında ürünlerimiz geri dönüşümlüdür. Eski cihazlarınızı sizden alır ve geri dönüşüme göndeririz. Daha ayrıntılı bilgi edinmek için ServicePlus broşürümüzü ve RATIONAL ConnectedCooking broşürümüzü isteyebilirsiniz. Ya da rational-online.com adresimizi ziyaret edebilirsiniz

18 Donanım özellikleri, isteğe bağlı seçenekler, aksesuarlar Ürünlere genel bakış* VarioCookingCenter 112T VarioCookingCenter 112+ VarioCookingCenter 112L VarioCookingCenter 211 Porsiyon sayısı 30 üstü 30 üstü Kullanım kapasitesi 14 litre + 14 litre 14 litre + 14 litre 25 litre + 25 litre 100 litre 150 litre Pişirme yüzeyi 12 dm dm2 12 dm dm2 19 dm dm2 42 dm2 65 dm2 Genişlik 962 mm 1224 mm 1102 mm 1164 mm 1542 mm Derinlik 800 mm 777 mm 908 mm 914 mm 914 mm Yükseklik 400 mm 1100 mm 428 mm 1100 mm 1100 mm Ağırlık 99 kg 168 kg 132 kg 195 kg 251 kg Tava kenar yüksekliği 900 mm 900 mm 900 mm Su girişi R3/4" R3/4" R3/4" (1/2" için) R3/4" R3/4" Su çıkışı DN 40 mm DN 40 mm DN 40 mm DN 50 mm DN 50 mm Bağlantı değeri (elektrikli, VitroCeran seçeneği olmadan) Bağlantı değeri (elektrikli, itroceran seçeneği dahil) Sigorta 17 kw (Dynamic seçeneği: 13 kw) 25 A (Dynamic seçeneği: 20 A) * İsteğe bağlı donanımla birlikte cihaz: Tezgah, yan dolaplar, VitroCeran, basınçlı pişirme, entegre el duşu kw (Dynamic seçeneği: 13 kw) 19 kw (Dynamic seçeneği: 15 kw) 40 A (Dynamic seçeneği: 32 A) 28 kw (Dynamic seçeneği: 21 kw) 40 A (Dynamic seçeneği: 32 A) Kapasite örnekleri 112T / L kw (Dynamic seçeneği: 22 kw) 31 kw (Dynamic seçeneği: 24 kw) 50 A (Dynamic seçeneği: 40 A) Omlet 80 porsiyon/tava/saat 120 porsiyon/tava/saat 300 porsiyon/saat 450 porsiyon/saat Hamburger 60 adet/tava/saat 100 adet/saat 240 adet/saat 360 adet/saat Gulaş fırınlama 3 kg/dolum/tava 4 kg/dolum/tava 12 kg/dolum 20 kg/dolum Gulaş (basınçlı) pişirme 6 kg/tava 12 kg/tava 45 kg 70 kg Mercimek (kuru) 3 kg/dolum/tava 5 kg/dolum/tava 20 kg/dolum 30 kg/dolum Pirinç (kuru) 3 kg/dolum/tava 5 kg/dolum/tava 20 kg/dolum 30 kg/dolum Erişte (kuru) 6 kg/tava/saat 10 kg/tava/saat 36 kg/saat 54 kg/saat Puding 10 litre/dolum/tava 15 litre/dolum/tava 60 litre/dolum 100 litre/dolum Patates kızartması 12 kg/tava/saat 18 kg/tava/saat 50 kg/saat 70 kg/saat Balık kroket kızartma 400 adet/tava/saat 700 adet/tava/saat adet/saat adet/saat Rosto 5 kg/tava 14 kg/tava 45 kg 70 kg VarioCookingCenter kw (Dynamic seçeneği: 35 kw) 47 kw (Dynamic seçeneği: 37 kw) 80 A (Dynamic seçeneği: 63 A) Cihaz tipi > VarioCookingCenter 112T > VarioCookingCenter 112+ (basınçlı pişirme seçeneği) > VarioCookingCenter 112L > VarioCookingCenter 211, 211+ (basınçlı pişirme seçeneği) > VarioCookingCenter 311, 311+ (basınçlı pişirme seçeneği) Enerji > Elektrikli cihazlar pişirme seçenekleri > VarioCookingControl modu, 7 işlem gruplu: Et, balık, sebze ve garnitür, yumurtalı yemekler, çorba ve soslar, sütlü ve diğer tatlılar, Finishing ve servis > 3 farklı manuel pişirme modu: Haşlama, kızartma, yağda kızartma > Sıcaklık aralığı: C > Programlama modu Ek fonksiyonlar > 6 ölçüm noktalı merkez sıcaklık kaydı > VarioCookingCenter 112+, 112T, 112L modellerinde aynı anda iki farklı pişirme işlemi > AutoLift kaldırma ve indirme mekanizması (haşlama ve fritöz sepetleri) > Ürün tanıma özelliği: yağın yanmasına izin vermez > Tek porsiyonların ideal bir şekilde haşlanması, fırınlanması ve kızartılması için a la carte görünümü > USB arabirimiyle HACCP veri aktarımı ve kaydı > 350 işlem ve programı belleğe kaydedebilme olanağı Donanım > Elektrik prizi (112T ve 112L hariç) > Pişirme ve temizleme suyunu, doğrudan kazandaki entegre bir su çıkışı aracılığıyla boşaltma (yatırmaya veya zemin tahliyesine gerek yoktur) > VarioDose hassas ayarlı otomatik su doldurma sistemi > Kolay kullanım için anlaşılır semboller içeren TFT ekran > Entegre açma/kapatma düğmesi > Ek fonksiyonların tek tuşla seçimi > Entegre uygulama kılavuzu ve kullanım kılavuzu > Bütün pişirme işlemleri için metin göstergesi > Cihaz mesajları için ayarlı yabancı dil gösterimi > Merkezi ayar düğmesi > İşletim ve uyarı göstergesi, örneğin fritöz kullanımı sırasında sıcak yağ göstergesi > Dijital sıcaklık göstergeleri > Hedef ve gerçek değer göstergeleri > Dijital zamanlayıcı, 0-24 saat sürekli ayarlı > Emniyet sıcaklık sınırlayıcısı > VarioBoost ısıtma sistemi > TrimaTherm, Tip 211 ve 311 için tabanlık > Manyetik merkez sıcaklık sensörü tutucusu > Ethernet ve USB arabirimi Bağlantı, kurulum, sertifika > CE > Elektrik emniyeti: SEMKO Intertek > Kullanım emniyeti: GS > İçme suyu koruması: SVGW > Basınçlı su emniyeti IPX5 > VDE uyarınca ünitenin gözetimsiz çalıştırılmasına izin verilir İsteğe bağlı seçenekler > VitroCeran ocak > Enerji optimizasyon sistemi bağlantısı > Sıcak su bağlantısı (112T, 112L hariç) > Özel voltaj (istek üzerine) Aksesuarlar > Sızdırmazlık tabanı 112T, 112L > Tezgah 112T, 112L > Dökme süzgeci > Spatula > Kaldırma ve indirme otomatiği kolu > Haşlama sepetleri > Delikli ve saplı porsiyon sepeti (112+ /112T/112L) > Fritöz sepetleri > Sepet taban ızgarası > Benmari eki, porsiyon kabı ve kapak > GN benmari eki > Sepet arabası > Yağ arabası > VarioMobil > UltraVent yoğuşturma davlumbazı (112T/112L hariç) > Tekerlekli kurulum için tekerlek montaj kiti > Kaideli kurulum için kaide kiti > ConnectedCooking en modern ağ bağlantı çözümü > Kepçe delikli/deliksiz > Karıştırma spatulası 35

19 RATIONAL International AG Heinrich-Wild-Strasse Heerbrugg Switzerland Tel Fax rational-online.com V-04 MDS/Leno 10/17 türkisch We reserve the right to make technical changes in the interest of progress.