PERİYODİK TEMİZLİK VE BAKIM HİZMETLERİ DERSİ

Transkript

1 PERİYODİK TEMİZLİK VE BAKIM HİZMETLERİ DERSİ Dersin Modülleri Tefrişat Temizliği Süre Kazandırılan Yeterlikler 40/24 Tefrişatları temizlemek Çeşitli Yüzeylerin Bakım Ve Cilası 40/24 Çeşitli yüzeylerin bakım ve cilalama işlemlerini yapmak Malzeme Maliyet Takibi 40/24 Malzeme maliyet takibini yapmak Dekorasyon 40/24 Dekorasyon hizmetlerini yürütmek

2 DERSİN ADI ALAN MESLEK / DAL DERSİN OKUTULACAĞI DÖNEM / YIL SÜRE DERSİN TANIMI DERSİN AMACI DERSİN ÖN KOŞULLARI DERS İLE KAZANDIRILACAK YETERLİKLER DERSİN İÇERİĞİ YÖNTEM VE TEKNİKLER EĞİTİM ÖĞRETİM ORTAMI VE DONANIM ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME ÖĞRETMEN/EĞİTİCİ İŞ BİRLİĞİ YAPILACAK KURUM VE KURULUŞLAR DERS BİLGİ FORMU PERİYODİK TEMİZLİK VE BAKIM HİZMETLERİ KONAKLAMA VE SEYAHAT KAT HİZMETLERİ 2. Yıl /1.ve 2.Dönem Haftada 3 ders saati Tefrişat temizliği, çeşitli yüzeylerin bakım ve cilası, malzeme maliyet takibi ve dekorasyon hizmetleri ile ilgili bilgi ve becerilerin verildiği derstir. Bu ders ile öğrenciye; periyodik hizmetler tekniğine uygun olarak periyodik temizlik ve bakım hizmetlerini yürütme ile ilgili yeterlikleri kazandırmak amaçlanmaktadır. Öğrenciye bu dersin sonunda, 1.Tefrişat temizliği yapmak, 2.Çeşitliyüzeylerin bakımını yapmak, 3.Malzeme maliyet takibi yapmak, 4. Dekorasyon hizmetlerini yürütmek yeterlikleri kazandırılacaktır. 1. Perde,jaluzi ve halı temizleme, 2. Oturma gruplarını temizleme, 3. Yüzeyleri cilalama, 4. Duvar ve tavan temizliği, 5. Malzeme sayımı, 6. Tasarruf tedbirleri, 7. Dış destekli hizmetler, 8. Mekanları ve çiçekleri düzenleme, konularını içermektedir. Gösteri, anlatım, problem çözme, soru cevap, beyin fırtınası, grup çalışması, tartışma, uygulamalı gösteri, söyleşi, sohbet, konferans, panel, gerçek yaşantı ortamlarında gözlem yapma, gezi, simülasyon, araştırma, görüşme, proje hazırlama, deney, uygulama vb. Ortam: Sınıf, uygulama atölyesi, işletme, vb. Donanım: Projeksiyon, bilgisayar ve donanımları vb. 1. Her faaliyet sonunda kazanılan bilgi ve beceriler ölçülür. 2. Her modülün sonunda kazanılan yeterlikler ölçülür. 3. Dersin sonunda; Orta Öğretim Kurumları Sınıf Geçme ve Sınav Yönetmeliği ile Mesleki ve Teknik Eğitim Yönetmeliği nin Mesleki Eğitim Merkezleri ile ilgili maddelerine göre ölçme ve değerlendirme yapılacaktır. 1. Lisans eğitimi almış, alanında sektör deneyimi olan öğretmenler, 2. Gerektiğinde sektörde çalışan ustalık ve usta öğreticilik belgesi olan meslek elemanları Ders ile ilgili araştırma-gözlem ve uygulama konularında; üniversiteler, sosyal ortaklar, sivil toplum kuruluşları ve işletmelerile işbirliği yapılabilir.

3 ALAN M/D DERS MODÜL KODU : SÜRE : 40/24 MODÜL BİLGİ SAYFASI : Konaklama Ve Seyahat Hizmetleri : Kat Hizmetleri Elemanı : Periyodik Hizmetler : Tefrişat Temizliği ÖN KOŞUL : AÇIKLAMA : Öğrencinin sektörde tefrişat temizliği ile ilgili faaliyetler hakkında gözlem yapması sağlanmalıdır.öğrenci farklı konaklama tesislerinde uygulama yapmalıdır. GENEL AMAÇ: Öğrenci bu modül ile gerekli ortam sağlandığında kat hizmetlerinde tekniğe uygun olarak tefrişat temizliğini yapabilme yeterliği kazanacaktır. AMAÇLAR : Öğrenci; 1. Kat hizmetlerinde tekniğe uygun olarak perde ve jaluzi temizleyebilecektir. 2. Kat hizmetlerinde tekniğe uygun olarak halıları temizleyebilecektir. 3. Kat hizmetlerinde tekniğe uygun olarak oturma gruplarının temizliğini yapabilecektir. İÇERİK A. PERDE VE JALUZİ TEMİZLİĞİ 1. Perde ve jaluzi tanımı 2. Perde çeşitleri,özellikleri ve kullanım alanları a.tül perde b.dekoratif amaçlı perde c.işık geçirmeyen perde v.s 3. Jaluzi çeşitleri a.plastik b.bambu (ahşap) c.kumaş vs 4. Perde temizleme araç - gereç çeşitleri ve kullanım özellikleri 5. Perde çeşitleri temizleme yöntemleri a.periyodik yıkama b.lekelere yerinde müdahale c.kuru sistem temizleme d.buharlı temizleme 6. Jaluzi temizleme araç gereç çeşitleri ve kullanım özellikleri 7. Jaluzi çeşitleri temizleme yöntemleri a.yerinde toz alma b.elde uygun araçla yıkama c.makine ile yıkama 8. Temizlik sırasında dikkat edilecek kurallar 9. Çalışma sırasında alınacak güvenlik önlemleri 10. Çalışma sırasında uygulanacak ergonomi kuralları 11. Ekipmanların günlük bakım teknikleri 12. Araç-gereç toplama teknikleri 13. Perde ve jaluzilerin daha uzun kullanımı için alınacak tedbirler

4 B.HALILARIN TEMİZLİĞİ 1. Halı tanımı 2. Halı çeşitleri ve özellikleri a.bukle halılar b.kilim v.s.. 3. Halı kullanım alan özellikleri a.yoğun trafik (lobi, restaurant ) b.orta trafik (otel koridoru, ofisler) c.hafif trafik (odalar, konferans salonu, V.I.P salonu) 4. Kullanım alanına göre halı temizleme periyodları 5. Halı temizleme ve yıkama araçları a.çeşitleri b.özellikleri 6. Halı temizleme gereçleri a.çeşitleri b.özellikleri 7. Halı yüzeyinde bulunan a.leke çeşitleri b.leke çıkarma yöntemleri c.leke çıkarma araç-gereçleri 8. Halı temizleme öncesi yapılan işlemler a.alanın kullanıma kapatılması b.yüzeyde bulunan pisliklerin süpürülmesi c.lekelerin tespit edilip, uygun araç-gereçle yöntemine uygun çıkarılması d.temizlik için uygun araç ve gerecin hazırlanması 9. Halı temizliği sırasında yapılacak işlemler a.halı çeşidine ve kirine uygun temizleme yöntemlerinin uygulanması b.araç gereçlerin doğru kullanılması c.ergonomi kurallarına uygun çalışma d.iş güvenliği önlemlerini alma 10. Halı temizliği yapıldıktan sonra yapılan işlemler a.leke ve temizlik kontrolünü yapma b.fırça ile halı tüyleri kabartılması 11. Araçların tekniğe uygun günlük bakımının yapılması 12. Araç ve gereçlerin toplama ve depolama teknikleri 13. Halıların uzun süre kullanımını için koruma yöntemleri C.OTURMA GRUPLARININ TEMİZLİĞİ 1. Oturma gruplarının tanımı 2. Oturma gruplarının kullanıldığı alanlar 3. Oturma grupları yüzey çeşitleri ve özellikleri a.kumaş b.deri, vinleks vs. c.hasır d.bambu 4. Oturma gruplarının kullanım alanına ve yüzey çeşidine göre temizleme periyodları 5. Oturma grubu çeşidine göre temizleme araçları a.çeşitleri b.özellikleri

5 6. Oturma grubu çeşidine göre temizleme gereçleri a.çeşitleri b.özellikleri 7. Oturma grubunda oluşan leke çeşitleri ve temizleme yöntemleri 8. Yüzeye uygun temizlik araç - gereçleri hazırlama yöntemleri 9. Yüzeye uygun temizlik yöntemi uygulama kuralları 10. Araç - gereci doğru kullanma teknikleri 11. Çalışmada uyulacak ergonomi kuralları 12. Çalışmada alınacak iş güvenliği önlemleri 13. Temizlik işlemlerinden sonra oturma grubunu koruma yöntemleri 14. Leke ve temizlik kontrolünü yapma 15. Araçların günlük bakım teknikleri 16. Araç ve gereçleri toplama ve depolama teknikleri 17. Temizlik alanında genel düzeni sağlama

6 ANALİZ FORMU MESLEĞİN ADI : KAT HİZMETLERİ ELEMANI İŞLEM NO : İ 1 İŞ: PERİYODİK TEMİZLİK VE BAKIM HİZMETLERİNİ YÜRÜTMEK İŞLEMİN ADI: Perde ve jaluzileri temizlemek YETERLİKLER: Tefrişat temizliği yapmak ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar): Tesis departmanları, perde çeşitleri temizlik araç gereçleri İŞLEM STANDARDI: Tekniğe uygun İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 1. Tesis perde çeşitlerini 2. Perde çeşitlerini temizleme zamanlarını 3. Perde özelliğine göre temizleme yöntem ve tekniklerini 4. Temizlik araçgereçlerini 5. Belirlenen yöntem ve teknikleri uygulamak 6. Kontrol etmek NOT: PERDE VE JALUZİ TEMİZLİĞİ 1.Perde ve jaluzi tanımı 2.Perde çeşitleri,özellikleri ve kullanım alanları a.tül perde b.dekoratif amaçlı perde c.işık geçirmeyen perde v.s 3.Jaluzi çeşitleri a.plastik b.bambu (ahşap) c.kumaş vs 4.Perde temizleme araç - gereç çeşitlve kullanım özellikleri 5.Perde çeşitleri temizleme yöntemleri a.periyodik yıkama b.lekelere yerinde müdehale c.kuru sistem temizleme d.buharlı temizleme 6.Jaluzi temizleme araç gereç çeşitleri ve kullanım özellikleri 7.Jaluzi çeşitleri temizleme yöntemleri a.yerinde toz alma b.elde uygun araçla yıkama c.makine ile yıkama 8.Temizlik sırasında dikkat edilecek kurallar önlemleri 9.Çalışma sırasında uygulanacak ergonomi kuralları 10.Ekipmanların günlük bakım teknikleri 11.Araç-gereç toplama teknikleri 12.Perde ve jaluzilerin daha uzun kullanımı için alınacak tedbirler SÜRE : Meslek Elamanının İşlemi Yaptığı Süre : 1 Saat İşlemi Öğretme Süresi : 8 ders saati *Perde ve jaluzi çeşitlerini tanıma *Yöntemine uygun temizlik yapma *Temizlik araç gereçlerini doğru kullanma *İş güvenliği önlemlerini alma *Birimlerle doğru iletişim kurma *Ergonomi kurallarını doğru uygulama *Detaylara özen göstermek *Dikkatli olmak *Planlı ve organize olmak *Araç gereç ekipmanların kullanımına özen göstermek *İş güvenliğine dikkat etmek *Zamanı iyi kullanmak *Meslek ahlakıına uygun davranmak

7 İŞLEM ANALİZ FORMU MESLEĞİN ADI : KAT HİZMETLERİ ELEMANI İŞLEM NO : İ 2 İŞ: PERİYODİK TEMİZLİK VE BAKIM HİZMETLERİNİ YÜRÜTMEK İŞLEMİN ADI: Halıları temizlemek YETERLİKLER: Tefrişat temizliği yapmak ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar): Tesis departmanları, halı çeşitleri, halı temizleme araçları ve gereçleri İŞLEM STANDARDI: Tekniğe uygun İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 1. Temizlenecek halı yüzeyi özelliklerini 2. Halı yüzeyinde leke tespiti yapmak 3. Leke çıkarma yöntemlerini 4. Uygun araç gereçleri 5. Araç gereçleri temin etmek 6. Tekniğine uygun leke çıkarmak 7. Tekniğine uygun temizlemek 8. Kontrol etmek HALILARIN TEMİZLİĞİ 1.Halı tanımı 2.Halı çeşitleri ve özellikleri a.bukle halılar b.kilim 3.Halı kullanım alan özellikleri a.yoğun trafik (lobi, restaurant ) b.orta trafik (otel koridoru, ofisler) c.hafif trafik (odalar, konferans salonu, V.I.P salonu) 4.Kullanım alanına göre halı temizleme periyodları 5.Halı temizleme ve yıkama araçları a.çeşitleri b.özellikleri 6.Halı temizleme gereçleri a.çeşitleri b.özellikleri 7.Halı yüzeyinde bulunan a.leke çeşitleri b.leke çıkarma yöntemleri c.leke çıkarma araç-gereçleri 8.Halı temizleme öncesi yapılan işlemler a.alanın kullanıma kapatılması b.yüzeyde bulunan pisliklerin süpürülmesi c.lekelerin tespit edilip, uygun araç-gereçle yöntemine uygun çıkarılması d.temizlik için uygun araç ve gereçin hazırlanması 9.Halı temizliği sırasında yapılacak işlemler *Halı yüzeylerinin özelliğini tanıma *Halı yüzeylerindeki lekeleri tanıma *Tekniğine uygun leke çıkarma *Temizlik için uygun araç gereçleri temin etme *Tekniğine uygun temizlik yapma *İş güvenliği önlemlerini alma *Ergonomi kurallarını doğru uygulama *Gereçleri ölçülü kullanma *Planlı ve organize olmak *İş güvenliğine dikkat etmek *İş yeri çalışma prensiplerine uymak. *İş yerine ait araç gereç ekipmanların kullanımına özen göstermek *Meslek ahlakına sahip olmak

8 a.halı çeşidine ve kirine uygun temizleme yöntemlerinin uygulanması b.araç gereçlerin doğru kullanılması c.ergonomi kurallarına uygun çalışma d.iş güvenliği önlemlerini alma 10.Halı temizliği yapıldıktan sonra yapılan işlemler a.leke ve temizlik kontrolünü yapma b.fırça ile halı tüyleri kabartılması 11.Araçların tekniğe uygun günlük bakımının yapılması 12.Araç ve gereçlerin toplama ve depolama teknikleri 13.Halıların uzun süre kullanımı için koruma yötemleri NOT: SÜRE : Meslek Elamanının İşlemi Yaptığı Süre : 1 saat İşlemi Öğretme Süresi : 8 ders saati

9 İŞLEM ANALİZ FORMU MESLEĞİN ADI : KAT HİZMETLERİ ELEMANI İŞLEM NO : İ 3 İŞ: PERİYODİK TEMİZLİK VE BAKIM HİZMETLERİNİ YÜRÜTMEK İŞLEMİN ADI: Oturma gruplarını temizlemek YETERLİKLER: Tefrişat temizliği yapmak ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar): Tesis departmanları, oturma grupları, yıkama makine ve ilaçları İŞLEM STANDARDI: Oturma grupları temizleme teknikleri İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 1. Oturma gruplarını yüzey özelliğine göre sınıflandırmak 2. Uygulanacak temizlik yöntemlerini 3. Kullanılacak araç gereçleri. 4. Seçilen yöntemi uygulamak 5. Kontrol etmek OTURMA GRUPLARININ TEMİZLİĞİ 1.Oturma gruplarının tanımı 2.Oturma gruplarının kullanıldığı alanlar 3.Oturma grupları yüzey çeşitleri ve özellikleri a.kumaş b.deri, vinleks vs. c.hasır d.bambu vs. 5.Oturma gruplarının kullanım alanına ve yüzey çeşidine göre temizleme periyodları 6.Oturma grubu çeşidine göre temizleme araçları a.çeşitleri b.özellikleri 7. Oturma grubu çeşidine göre temizleme gereçleri a.çeşitleri b.özellikleri 8.Oturma grubunda oluşan leke çeşitleri ve temizleme yöntemleri 9.Yüzeye uygun temizlik araç - gereçleri hazırlama yöntemleri 10.Yüzeye uygun temizlik yöntemi uygulama kuralları 11.Araç - gereçi doğru kullanma teknikleri 12.Çalışmada uyulacak ergonomi kuralları 13.Çalışmada alınacak iş güvenliği önlemleri 14.Temizlik işlemlerinden sonra oturma grubunu *Oturma gruplarının yüzey özelliğine göre gruplama *Yüzey özelliğine göre temizleme *Araç gereçleri doğru kullanma *İş güvenliği önlemlerini alma *Ergonomi kurallarına uygun davranma *Birimlerle doğru iletişim kurma *Detaylara özen göstermek *Dikkatli olmak *Planlı ve organize olmak *Araç gereç ekipmanların kullanımına özen göstermek *İş güvenliğine dikkat etmek *Zamanı iyi kullanmak *Meslek ahlakına uygun davranmak *Çalışkan olmak

10 koruma yöntemleri 15.Leke ve temizlik kontrolünü yapma 16.Araçların günlük bakım teknikleri 17.Araç ve gereçleri toplama ve depolama teknikleri 18.Temizlik alanında genel düzeni sağlama NOT: SÜRE : Meslek Elamanının İşlemi Yaptığı Süre : 1 saat İşlemi Öğretme Süresi : 8 ders saati

11 MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN : Konaklama ve Seyahat Hizmetleri M/D : Kat Hizmetleri Elemanı DERS : Periyodik Hizmetler MODÜL : Çeşitli yüzeylerin bakım ve cilası KODU : SÜRE : 40/24 ÖN KOŞUL :Tefrişat temizliği modülünü almış olmak. AÇIKLAMA : Öğrencinin sektörde yüzeylerin bakım ve cilası ile ilgili faaliyetler hakkında gözlem yapması sağlanmalıdır.öğrenci farklı konaklama tesislerinde uygulama yapmalıdır. GENEL AMAÇ: Öğrenci bu modül ile gerekli ortam sağlandığında kat hizmetlerinde tekniğe uygun olarak yüzeylerin bakım ve cilasını yapabilecektir. AMAÇLAR : Öğrenci; 1. Kat hizmetlerinde tekniğe uygun olarak yüzeyleri cilalayabilecektir. 2. Kat hizmetlerinde tekniğe uygun olarak duvar ve tavan temizliği yapabilecektir. İÇERİK A.YÜZEY CİLALAMA 1. Cila tanımı 2. Cila kullanım amaçları 3. Cila kullanım yüzeyleri a.mermer b.mozayik c.taş parke d.tahta e.vinileks ve pvc yüzeyler vs. 4. Kullanım alanına ve yüzey özelliğine göre cila yapma zamanının belirlenmesi 5. Cila yapma araçları ve kullanım özellikleri 6. Cila çeşitleri ve kullanım özellikleri 7. Cila öncesi yüzeye uygulanacak işlemler a.yüzeyde bulunan eşyaların çıkarılması b.yüzeyin temizlenmesi vs. 8. Yüzeye uygun araç ve gereçleri hazırlama yöntemleri 9. Çalışma alanında alınacak uyarı önlemleri 10. Çalışma anında alınacak güvenlik önlemleri 11. Çalışmada uyulacak ergonomi kuralları 12. Yüzey özelliğine uygun cila uygulama yöntemleri 13. Cila yapılan yüzeyin koruma yöntemleri 14. Cila makinası ve aksesuarların bakım teknikleri 15. Cila araç gereçlerini toplama ve depolama teknikleri 16. Alanı kontrol etme B.DUVAR VE TAVAN TEMİZLİĞİ 1. Duvar yüzey çeşitleri a.adi badana b.plastik boya

12 c.yağlı boya d.lambri e.kağıt kaplı duvar v.s. 2. Yüzeylerin kullanım kuralları 3. Yüzeylerde bulunan leke çeşitlerini çıkarma yöntemleri 4. Yüzeylere uygun temizlik araç çeşitleri ve özellikleri 5. Yüzeylere uygun temizlik gereç çeşitleri ve özellikleri 6. Duvar yüzeylerinin temizleme periyotları 7. Yüzeye ve kire uygun araç gereç hazırlama yöntemleri 8. Çalışmada uyulacak ergonomi kuralları 9. Çalışma anında alınacak güvenlik önlemleri 10. Leke çıkarma ve temizlik işlemi uygulama yöntemleri 11. Kontrol etme 12. Tavan temizlik araç gereç çeşitleri ve özellikleri 13. Tavan temizlik yöntemleri ve tavan temizleme periyotları 14. Araçların bakım teknikleri 15. Araç gereci toplama ve depolama teknikleri

13 İŞLEM ANALİZ FORMU MESLEĞİN ADI : KAT HİZMETLERİ ELEMANI İŞLEM NO : J 1 İŞ: PERİYODİK TEMİZLİK VE BAKIM HİZMETLERİNİ YÜRÜTMEK İŞLEMİN ADI: Yüzeyleri cilalamak YETERLİKLER: Yüzeylerin bakım ve cilasını yapmak ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar): Cila makinası, elektirik süpürgesi, cila çeşitleri, İŞLEM STANDARDI: Tekniğine uygun İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 1. Cila yapılacak yüzey çeşidini 2. Yüzey çeşidine göre uygun cilalama yöntemini 3. Belirlenen yönteme uygun araç gereçleri temin etmek 4. Yöntemine uygun cilalama işlemini yapmak 5. Cila makinası ve aksesuarların bakımını yapmak 6. Kontrol etmek YÜZEY CİLALAMA 1.Cila tanımı 2.Cila kullanım amaçları 3.Cila kulanım yüzeyleri a.mermer b.mozayik c.taş parke d.tahta e.vinileks ve pvc yüzeyler vs. 6.Kullanım alanına ve yüzey özelliğine göre cila yapma zamanının belirlenmesi 7.Cila yapma araçları ve kullanım özellikleri 8.Cila çeşitleri ve kullanım özellikleri 9.Cila öncesi yüzeye uygulanacak işlemler a.yüzeyde bulunan eşyaların çıkarılması b.yüzeyin temizlenmesi vs. 10.Yüzeye uygun araç ve gereçleri hazırlama yöntemleri 11.Çalışma alanında alınacak uyarı önlemleri 12.Çalışma anında alınacak güvenlik önlemleri 13. Çalışmada uyulacak ergonomi kuralları 14.Yüzey özelliğine uygun cila uygulama yöntemleri 15.Cila yapılan yüzeyi koruma yöntemleri 16.Cila makinası ve aksesuarlarının bakım teknikleri 17.Cila araç gereçlerini toplama ve depolama teknikleri 18.Alan kontrol etme *Cila çeşitleri ve özelliklerini tamıma *Cilalanacak yüzeylerin özelliğini tanıma *Yüzeye uygun cila ve cilalama tekniklerini uygulama *Cilalama araç gereçlerini doğru kullanma *Cila makınasının doğru kullanma ve bakımını yapma *İş güvenliği önlemlerini alma *Ergonomi kurallarını doğru uygulama *Diğer bölümlerle doğru iletişim kurmak *Planlı ve organize olmak *İş güvenliğine dikkat etmek *İş yeri çalışma prensiplerine uymak *İş yerine ait araç gereç ekipmanların kullanımına özen göstermek *Meslek ahlakına sahip olmak NOT: SÜRE : Meslek Elamanının İşlemi Yaptığı Süre : 2 Saat İşlemi Öğretme Süresi : 12 ders saati

14 İŞLEM ANALİZ FORMU MESLEĞİN ADI : KAT HİZMETLERİ ELEMANI İŞLEM NO : J 2 İŞ: PERİYODİK TEMİZLİK VE BAKIM HİZMETLERİNİ YÜRÜTMEK İŞLEMİN ADI: Duvar ve tavan temizliği yapmak YETERLİKLER: Yüzeylerin bakım ve cilasını yapmak ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar): Kurulama bezleri, el tipi ovalama pedi, temizlik kovası, leke çıkarma bezleri, eldiven, İŞLEM STANDARDI: Tekniğine uygun İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 1. Duvar yüzey çeşitlerini 2. Duvar yüzeylerinin temizlik yöntemlerini 3. Tavan temizlik yöntemini 4. Temizlik araç gereçlerini tespit etmek 5. Temizlik periyodlarını 6. Belirlenen temizlik araç gereçlerini hazırlamak 7. Tekniğe uygun yüzey temizliğini yapmak 8. Kontrol etmek NOT: DUVAR VE TAVAN TEMİZLİĞİ 1.Duvar yüzey çeşitleri a.adi badana b.plastik boya c.yağlı boya d.lambri e.kağıt kaplı duvar v.s.. 2.Yüzeylerin kullanım kuralları 3.Yüzeylerde bulunan leke çeşitlerini çıkarma yöntemleri 4.Yüzeylere uygun temizlik araç çeşitleri ve özellikleri 5.Yüzeylere uygun temizlik gereç çeşitleri ve özellikleri 6.Duvar yüzeylerinin temizleme periyotları 7.Yüzeye ve kire uygun araç - gereç hazırlama yöntemleri 8.Çalışmada uyulacak ergonomi kuralları 9.Çalışma anında alınacak güvenlik önlemleri 10.Leke çıkarma ve temizlik işlemi uygulama yöntemleri 11.Kontrol etme 12.Tavan temizlik araç - gereç çeşitleri ve özellikleri 13.Tavan temizlik metodları 14.Tavan temizleme periyotları 15.Tavan temizlik uygulama yöntemleri 16.Araçların bakımı teknikleri 17.Araç-gereç toplama ve depolama teknikleri *Duvar yüzey çeşitlerini tanıma *Yöntemine uygun yüzey temizliği yapma *Araç gereçleri doğru kullanma *İş güvenliği önlemlerini alma *Departmanlarla doğru iletişim kurma *Ergonomi kurallarını doğru kullanma *Kimyasalları doğru ölçüde kullanma *Dikkatli olmak *Detaylara özen göstermek *Zamanı iyi kullanmak *İş güvenliğine dikkat etmek *Titiz olmak *Sorumluluk sahibi olmak *Çalışma alanını temiz ve düzenli tutmak SÜRE : Meslek Elamanının İşlemi Yaptığı Süre : 1 saat İşlemi Öğretme Süresi : 12 ders saati

15 MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN : Konaklama ve Seyahat Hizmetleri M/D : Kat Hizmetleri Elemanı DERS : Periyodik Hizmetler MODÜL : Malzeme maliyet takibi KODU : SÜRE : 40/24 ÖN KOŞUL : Kuru temizleme modülünü almış olmak. AÇIKLAMA : Öğrencinin, sektörde malzeme maliyet takibi ile ilgili faaliyetler hakkında gözlem yapması sağlanmalıdır.öğrenci farklı konaklama tesislerinde uygulama yapmalıdır. GENEL AMAÇ: Öğrenci bu modül ile gerekli ortam sağlandığında kat hizmetlerinde tekniğe uygun olarak malzeme maliyet takibini yapabilecektir. AMAÇLAR : Öğrenci; 1.Kat hizmetlerinde tekniğine göre doğru ve eksiksiz olarak malzeme sayımı yapabilecektir. 2.Kat hizmetlerinde tesis kurallarına uygun olarak tasarruf tedbirlerini doğru uygulayabilecektir. 3.Kat hizmetlerinde tesis kurallarına uygun olarak dış destekli hizmetleri yürütebilecektir. İÇERİK A.MALZEME SAYIMI 1. Malzeme Sayımı tanımı 2. Malzeme sayımı nedenleri 3. Malzeme sayım grupları ve sayım periyodları a. Küçük demirbaş (fırça, kova, süpürge vs.) b. Büyük demirbaş (Elektrik süpürgesi, yatak, mobilya vs.) c. Keten (linen) grubu (çarşaf,havlu, masa örtüsü vs.) d. Cam Porselen grubu (kül tablası, bardak, vazo vs.) e. Buklet kırtasiye malzemeleri f. Mini bar malzemeleri g. Temizlik ilaçları vs. 4. Malzeme sayım teknikleri a. Malzemeleri gruplarına göre ayırma. b. Sayım sonrası liste hazırlama. c. Departmana ait ünitelerde malzeme sayım teknikleri. d. Sayın sonuçları kaydetme ve değerlendirme. e. Değerlendirme sonucu ilgili kişilere iletme. f. Değerlendirmenin sonucuna göre yapılacak çalışmalar B. TASARRUF TEDBİRLERİ 1. Tanımı 2. Önemi 3. Uygulama alanları a. Enerji tasarrufu 1. Aydınlatma 2. Klimalar 3. Su

16 b. Malzeme kullanımında uygulanacak tasarruf yöntemleri. c. Bedensel tasarruf 1. Doğru iş yapma teknikleri 2. Zamanı doğru kullanma d. Çamaşırhanede makinelerde kullanım tasarrufları. e. Çamaşırhane malzemelerinde tasarruf yöntemleri. f. Konukların tasarruf tedbirleri konusunda yönlendirilmesi 1. Havlu ve çarşaf değişimi 2. Elektrikli araçların kullanımı ile ilgili yönlendirme vs. g. Personeli tasarruf tedbirleri konusunda bilgilendirme yöntemleri. C.DIŞ DESTEKLİ HİZMETLER 1.Dış destekli hizmet tanımı 2.Dış destekli hizmet nedenleri 3.Dış destekli hizmet grupları a.makine ve ekipmanların periyodik ve arıza bakımı 1.Çamaşırhane makineleri 2.Cila makineleri 3..Elektrik süpürgeleri 4..Zemin yıkama makineleri 5..Zemin süpürme makineleri b.ilaçlama 1.İlaçlama yapılacak alanlar a.kapalı alanlar b.açık alanlar c.odalar 2.İlaçlama kuralları a.periyodlar b.haşere çeşitleri c.ilaçlama yapılacak alanlar ve özellikleri d.güvenlik tedbirleri 1.İlaçlama yapılacak departman personel eğitimi 2.Konuk odalarına bilgi verme yöntemleri 3.Mutfak, restaurant gibi alanlarda alınacak önlemler 4.Ağır ilaçlamalarda alınacak önlemler 3. İlaçlama sonrasında yapılacak işlemler c.temizlik hizmetleri çeşitleri ve nedenleri 1.Cam silme 2.Cila yapımı 3.Halı yıkama 4.Çamaşır yıkama hizmetleri vs. d.dekorasyon hizmetleri 1.Yılbaşı süslemeleri 2.Paskalya süslemeleri 3.Bayram süslemeleri 4.Otel içi düzenlemeler (odalar, toplantı salonu, restaurant, koridor) 5.Açık ve kapalı alan çiçek düzenleme

17 İŞLEM ANALİZ FORMU MESLEĞİN ADI : KAT HİZMETLERİ ELEMANI İŞLEM NO : K 1 İŞ: PERYODİK TEMİZLİK VE BAKIM HİZMETLERİNİ YÜRÜTMEK. İŞLEMİN ADI: Malzeme Sayımı Yapmak YETERLİKLER: Malzeme maliyet takibi yapmak ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar): Bilgisayar, kat ofisi, bölüm ile ilgili yazılı dökümanlar, demirbaşla ilgili yazılı dökümanlar. İŞLEM STANDARDI: Tekniğe uygun, doğru ve eksiksiz İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 7. Malzeme sayım gruplarını 8. Malzeme sayım periyodlarını 9. Demirbaş listesine göre sayım yapmak 10. Elde edilen sayımı listelemek 11. Demirbaş listesi ile karşılaştırmak 12. Listeleri ilgili bölümlere iletmek MALZEME SAYIMI 1.Malzeme Sayımı tanımı 2.Malzeme sayımı nedenleri 3.Malzeme sayım grupları ve sayım periyodları a.küçük demirbaş (fırça, kova, süpürge vs.) b.büyük demirbaş (Elektrik süpürgesi, yatak, mobilya vs.) c.keten (linen) grubu (çarşaf,havlu, masa örtüsü vs.) d.cam Porselen grubu (kül tablası, bardak, vazo vs.) e.buklet kırtasiye malzemeleri f.mini bar malzemeleri g.temizlik ilaçları vs. 4.Malzeme sayım teknikleri a. Malzemeleri gruplarına göre ayırma. b.sayım sonrası liste hazırlama. c.departmana ait ünitelerde malzeme sayım teknikleri. d.sayın sonuçları kaydedme ve değerlendirme. e.değerlendirme sonucu ilgili kişilere iletme. f.değerlendirmenin sonucuna göre yapılacak çalışmalar *Malzeme sayı gruplarını belirleme *Sayım periyodlarını belirleme *Tekniğe uygun sayım yapma *Sayım sonuçlarını listeleme *İlgili kişilere iletme *Bilgisayarda otomasyon programını doğru kullanma *Dikkatli olmak *Titiz olmak *Detaylara özen göstermek *Sorumluluk sahibi olmak *Zamanı iyi kullanmak NOT: SÜRE : Meslek Elamanının İşlemi Yaptığı Süre : gün boyu. İşlemi Öğretme Süresi : 8 ders saati

18 İŞLEM ANALİZ FORMU MESLEĞİN ADI : KAT HİZMETLERİ ELEMANI İŞLEM NO : K 2 İŞ: PERYODİK TEMİZLİK VE BAKIM HİZMETLERİNİ YÜRÜTMEK. İŞLEMİN ADI: Tasarruf tedbirlerini almak YETERLİKLER: Malzeme takibi yapmak ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar): Tesis departmanları ve personeli İŞLEM STANDARDI: Tesis Kurallarına göre doğru olarak İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 9. Tasarruf tedbirleri uygulanacak alanları 10. Tasarruf yapılacak konuları 11. Tasarruf konusunda personele bilgi vermek 12. Konuklara bilgi vermek. TASARRUF TEDBİRLERİ 1.Tanımı 2.Önemi 3.Uygulama alanları a.enerji tasarrufu 1.Aydınlatma 2.Klimalar 3.Su v.s.. b.malzeme kullanımında uygulanacak tasarruf yöntemleri. c.bedensel tasarruf 1.Doğru iş yapma teknikleri 2.Zamanı doğru kullanma v.s.. d.çamaşırhanede makinalarda kullanım tasarrufları. e.çamaşırhane malzemelerinde tasarruf yöntemleri. f.konukların tasarruf tedbirleri konusunda yönlendirilmesi 1.Havlu ve çarsaf değişimi 2.Elektrikli araçların kulanımı ile ilgili yönlendirme vs. g.personeli tasarruf tedbirleri konusunda bilgilendirme yöntemleri *Tasarruf tedbirlerinin önemini anlama *Araç-gereç, ekipmanları tekniğe uygun kullanma *Birim ve kişilerle doğru iletişim kurma *Planlı ve organize olmak *Araç veekipman kullanımına özen göstermek *Araştırıcı olmak *Zamanı iyi kullanmak *İş güvenliğine dikkat etmek *Pratik olmak NOT: SÜRE : Meslek Elamanının İşlemi Yaptığı Süre : gün boyu İşlemi Öğretme Süresi : 8 ders saati

19 İŞLEM ANALİZ FORMU MESLEĞİN ADI : KAT HİZMETLERİ ELEMANI İŞLEM NO : K 3 İŞ: PERYODİK TEMİZLİK VE BAKIM HİZMETLERİNİ YÜRÜTMEK. İŞLEMİN ADI: Dış destekli hizmetleri yürütmek YETERLİKLER: Malzeme maliye takibi yapmak ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar): Tesis departmanları İŞLEM STANDARDI: Tesis kurallarına göre İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 6. Dış destekli hizmet gruplarını 7. Hizmetlerin periyodlarını 8. Hizmetlerin verilmesi sırasında uyulacak kuralları 9. Diğer bölümlerle iletişim kurmak DIŞ DESTEKLİ HİZMETLER 1.Dış destekli hizmet tanımı 2.Dış destekli hizmet nedenleri 3.Dış destekli hizmet grupları a.makine ve ekipmanların periyodik ve arıza bakımı 1.Çamaşırhane makinaları 2.Cila makinaları 3.d.Elektrik süpürgeleri 4..Zemin yıkama makinaları 5..Zemin süpürme makinaları b.ilaçlama 1.İlaçlama yapılacak alanlar a.kapalı alanlar b.açık alanlar c.odalar 2.İlaçlama kuralları a.periyodlar b.haşere çeşitleri c.laçlama yapılacak alanlar ve özellikleri d.güvenlik tedbirleri 1.İlaçlama yapılacak departman personel eğitimi 2.Konuk odalarına bilgi verme yöntemleri 3.Mutfak, restaurant gibi alanlarda alınacak önlemler 4.Ağır ilaçlamalarda alınacak önlemler 3. İlaçlama sonrasında yapılacak işlemler c.temizlik hizmetleri çeşitleri ve nedenleri 1.Cam silme 2.Cila yapımı *Dış destekli hizmet gruplarını tanıma *Tekniğe uygun dış destekli hizmetleri yürütme *Konuklarla doğru iletişim kurma *Departmanlarla doğru iletişim kurma *Dikkatli olmak *Planlı ve organize olmak *Sorumluluk sahibi olmak *İş yerine ait araç gereç ve ekipmanların kullanımına özen göstermek *Zamanı iyi kullanmak

20 3.Halı yıkama 4.Çamaşır yıkama hizmetleri vs. d.dekarasyon hizmetleri 1.Yılbaşı süslemeleri 2.Paskalya süslemeleri 3.Bayram süslemeleri 4.Otel içi düzenlemeler (odalar, toplantı salonu, restaurant, koridor) 5.Açık ve kapalı alan çiçek düzenlemeler. NOT: SÜRE : Meslek Elamanının İşlemi Yaptığı Süre : Gün boyu

21 MODÜL BİLGİ SAYFASI ALAN : Konaklama ve Seyahat Hizmetleri M/D : Kat Hizmetleri Elemanı DERS : Periyodik Hizmetler MODÜL : Dekorasyon KODU : SÜRE : 40/24 ÖN KOŞUL : Malzeme maliyet takibi modülünü almış olmak. AÇIKLAMA : Öğrencinin sektörde dekorasyon faaliyetleri hakkında gözlem yapması sağlanmalıdır.öğrenci farklı konaklama tesislerinde uygulama yapmalıdır. GENEL AMAÇ: Öğrenci bu modül ile gerekli ortam sağlandığında tesiste tekniğe uygun olarak dekorasyon işlemlerini yürütebilecektir. AMAÇLAR : Öğrenci; 1. Tesis özelliklerine uygun olarak mekanları düzenleyebilecektir. 2. Tesis özelliklerine uygun olarak çiçek düzenleyebilecektir. İÇERİK A. MEKANLARI DÜZENLEME 1.Dekorasyonun tanımı 2.Dekorasyonun önemi 3.Dekorasyonda renklerin kullanımı a. Renk cetvelinin hazırlanması b. Renklerin dekorasyonda etkileri c. Oda kullanım özelliğine göre renk düzenleme d. Oda yön özelliğine göre renk düzenleme e. Oda büyüklüğüne göre renk düzenleme f. Zıt renklerin kullanımı 4.Mobilyaların düzenlenmesi a.alan büyüklüğüne göre düzenleme b.alan kulanım amacına göre düzenleme c.alandaki diğer eşyalara göre düzenleme 5.Perde ve halı düzenlemesi a.perde ve halı çeşitleri b.kulanım alanlarına göre perde ve halı çeşitleri c.perde ve halıların düzenleme kuralları B. ÇİÇEK DÜZENLEME 1.Çiçeğin önemi 2.Saksı bitkileri a.özellikleri b.yerleştirilmesi c.bakımı 3.Yapay çiçekler a.kullanıldığı alanlar b.yapay çiçeklerin özellikleri c.yapay çiçeklerin bakımı 4.Vazo ve sepetlere çiçek düzenleme teknikleri 1.Çiçek düzenlenecek alanlar

22 2.Alanların kullanım özellikleri 3.Kullanım özelliğine göre çiçek düzenleme teknikleri 4.Çiçek düzenleme araçları ve özellikleri a. Vazo b. Makas c. Vazo destek malzemeleri d. Çiçek bandı e. Çiçek düzenleme aracı(pikflör) f. Fon malzemeleri v.s.. 5.Canlı ve yapay çiçeklerin

23 işlem ANALİZ FORMU MESLEĞİN ADI : KAT HİZMETLERİ ELEMANI İŞLEM NO : L 1 İŞ: PERİYODİK TEMİZLİK VE BAKIM HİZMETLERİNİ YÜRÜTMEK İŞLEMİN ADI: Mekanları düzenlemek YETERLİKLER: Dekorasyon hizmetlerini yürütmek ORTAM (Araç-gereç, ekipman ve koşullar): Tesis departmanları, departman donanımları İŞLEM STANDARDI: Tesis özelliklerine uygun İŞLEM BASAMAKLARI BİLGİ BECERİ TAVIR 1. Dekorasyonda kullanılan renk özelliklerini 2. Alanların özelliğine uygun renkleri 3. Alanlara uygun mobilya düzenleme tekniklerini 4. Alanlara uygun perde ve halı düzenleme tekniklerini MEKANLARIN DÜZENLEME 1. Dekorasyonun tanımı 2. Dekorasyonun önemi 3. Dekorasyonda renklerin kullanımı 4. Renk çetvelinin hazırlanması 5. Renklerin dekorasyonda etkileri 6. Oda kullanım özelliğine göre renk düzenleme 7. Oda yön özelliğine göre renk düzenleme 8. Oda büyüklüğüne göre renk düzenleme 9. Zıt renklerin kullanımı 10. Mobilyaların düzenlenmesi 11. Alan büyüklüğüne göre düzenleme 12. Alan kulanım amacına göre düzenleme 13. Alandaki giğer eşyalara göre düzenleme 14. Perde ve halı düzenlemesi 15. Perde ve halı çeşitleri i. Kulanım alanlarına göre perde ve halı çeşitleri ii. Perdenin ve halıların düzenleme yöntemleri *Renk özelliklerini tanıma *Kulanım alanına uygun renkleri doğru kullanma *Alana uygun mobilya düzenleme *Alana uygun perde ve halı düzenleme *Planlı ve organize olmak *Estetik bakış özelliğine sahip olmak *Titiz olmak *Detaylara özen göstermek NOT: SÜRE : Meslek Elamanının İşlemi Yaptığı Süre : Tüm gün İşlemi Öğretme Süresi : 12 ders saati