SOĞUK BAŞLANGIÇLAR COLD STARTERS

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "SOĞUK BAŞLANGIÇLAR COLD STARTERS"

Asli Usak
8 yıl önce
İzleme sayısı:

1 Gümüşsuyu Restaurant, Park Bosphorus Hotel in eşsiz manzarasında İstanbul Boğazı nın büyülü atmosferini yaşatırken, ödüllü şefleriyle de misafirlerine Akdeniz, Türk ve Ortadoğu mutfaklarının en özel lezzetlerini tatmalarına olanak sağlıyor. Zengin yemek menüsünü en taze malzemeler, açık mutfak hizmeti ve özenli servisle birleştiren Gümüşsuyu Restaurant misafirlerini keyifli bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Afiyet olsun. Gümüşsuyu Restaurant, located in the glorious Park Bosphorus Hotel is serving Mediterranean, Turkish and Middle East tastes by the rewarded chefs towards the atmosphere of spectacular Bosphorus view. Our extensive menu is enriched with fresh food, open kitchen and attentive service for hosting its guests perfectly. Enjoy.

Zengin yemek menüsünü en taze malzemeler, açık mutfak hizmeti ve özenli servisle birleştiren Gümüşsuyu Restaurant misafirlerini keyifli bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Afiyet olsun.

2 SOĞUK BAŞLANGIÇLAR COLD STARTERS (N) - (L) Meze ve zeytinyağlı kombinasyonu 35t rakılı iç midye pilaki, muhammara, balkabağı tarator, tavuklu tabule salatası, imambayıldı, topik, zeytinyağlı enginar, yaprak sarma, dört peynirli krem brule Combination of mezze & olive oil plate internal mussels in tomato sauce, spicy paste with walnuts, pumpkin with yoghurt, chicken tabbouleh salad, onion stuffed eggplant, topik, artichoke with olive oil, rice stuffed wine leaves, four cheese crème brûlée Kümes hayvanları varyasyonu (N) bıldırcınlı içli köfte, kaz ciğeri, sous vide pişirilmiş ördek göğsü mango sosu ile Poultry variation quail stuffed kibbeh, goose liver, sous vide cooked duck breast with mango sauce Girit usulü kalamar yaban turplu iki renkli kinoa salatası üzerinde hellim peyniri ve sebze şakşuka ile doldurulmuş kalamar, kumkuat sos ile Cretan style calamari halloumi on two colors of quinoa salad with horseradish, vegetable salad stuffed calamari with kumquat sauce (V) (N) Enginar üçlemesi 20t portakallı enginar mus, domates özünde zeytinyağlı enginar, kuru domates, patlıcan, çam fıstığı ve keçi peynirli enginar sarma Artichoke trio artichoke mousse with orange, olive oil artichoke on tomato juice, sundried tomato, eggplant, pine nuts and goat cheese wrapped artichoke Masada Türk tartar set kızarmış ekmek, cacık sos ile isteğe göre viski veya konyak ile servis edilir Turkish tartar set on table toasted bread, yoghurt with garlic sauce, serving with choice of whisky or cognac 50t 20t 40t

eggplant, topik, artichoke with olive oil, rice stuffed wine leaves, four cheese crème brûlée Kümes hayvanları varyasyonu (N) bıldırcınlı içli köfte, kaz ciğeri, sous vide pişirilmiş ördek göğsü

3 SALATALAR / SALADS Akdeniz salatası kiraz domates, salatalık ve bıldırcın yumurtası zeytinyağı limon sos Mediterranean salad cherry tomato, cucumber, quail egg with olive oil lemon sauce Mevsim Sebze salatası kuşkonmaz, kereviz sapı, havuç, kabak, patates, renkli biberler, kiraz domates, enginar sos Seasonal vegetable salad asparagus, celery stalk, carrot, zucchini, potato, colourful peppers, cherry tomato with artichoke sauce 20t 22t Keçi peynirli körpe ıspanak salatası (N) 26t fırınlanmış ceviz, kurutulmuş domates, küp pancar, pane edilmiş keçi peyniri ve gorgonzola sos Baby spinach salad with goat cheese baked walnut, sundried tomato, beet cubes, breaded goat cheese with gorgonzola sauce Kuzu etli ılık Toros salatası közlenmiş patlıcan, patates ve biber, güneşte kurutulmuş domates, nar ekşisi sos Warm Toros salad with Lamb meat roasted eggplant, potato, pepper, sundried tomato with pomegranate molasses sauce 28t Deniz mahsülleri salatası 28t ızgara kalamar, karides, ahtapot, deniz tarağı, somon balığı ve Akdeniz yeşillikleri, narenciye sos Seafood salad grilled calamari, prawn, octopus, scallops, salmon, mediterranean greens with citrus sauce

cherry tomato with artichoke sauce 20t 22t Keçi peynirli körpe ıspanak salatası (N) 26t fırınlanmış ceviz, kurutulmuş domates, küp pancar, pane edilmiş keçi peyniri ve gorgonzola sos Baby spinach

4 ÇORBALAR / SOUPS Balık çorbası limonlu karidesli dil balığı çorbası, kızarmış ekmek kırıntısı ile Fish soup lemon prawn sole fish soup with toasted bread crumbs Kesme aşı çorbası (L) dana etli, kesme makarna, mercimek ve tereyağlı nane ile Cutting Aşı pasta soup with beef, cutting pasta, lentil and mint butter Kırmızı mercimek çorbası sarmısaklı köy ekmeyi ve manda yoğurt ile Red lentil soup with garlic village bread and buffalo yoghurt Günün çorbası Soup of the day 22t 22t 20t 18t

Cutting Aşı pasta soup with beef, cutting pasta, lentil and mint butter Kırmızı mercimek çorbası sarmısaklı köy ekmeyi ve

5 ARA SICAK, MAKARNA VE RISOTTO SECOND COURSE, PASTA AND RISOTTO Enginarlı ve tavuklu lasanietta (N) tereyağlı ve kekikli fındık sosu ile Chicken and artichoke lasagnette with butter and thyme nut sauce Boğaziçi siyah spagetti yengeç eti, acılı domates tozu Bosphorus black spaghetti with crab meat and spicy tomato powder Kepekli Penne (V) ratatü sebze sosu ile Whole wheat penne with ratatouille vegetable sauce Taze bakla ve morel mantarlı risotto Fresh broad bean and morel mushroom risotto Kalamarlı risotto Calamari risotto Ispanak, lor peyniri ve pastırmalı mantı fırınlanmış domates sosu ve tütsülenmiş yoğurt ile Spinach, curd cheese and bacon dumplings with baked tomato sauce and smoked yoghurt Etli ve buğdaylı pazı sarması (L) sumaklı manda yoğurt ile Meat and wheat chard wrap with sumac buffalo yoghurt 28t 35t 24t 32t 34t 24t 24t

ratatouille vegetable sauce Taze bakla ve morel mantarlı risotto Fresh broad bean and morel mushroom risotto Kalamarlı risotto Calamari risotto Ispanak, lor peyniri ve pastırmalı mantı fırınlanmış

6 TAŞ FIRINIMIZDAN FROM OUR STONE OVEN Lahmacun (L) acılı veya acısız with spicy according to your choice Pide (L) dana kıyma ile with minced meat Pide (L) kavurma ve yumurta ile with roasted meat and egg Pide (L) Kaşar peynir ile with yellow cheese Pide (L) kaşar peynir ve sucuk ile with yellow cheese and spicy sausage Pide (L) domates, pastırma ve yeşil biber ile with tomato, pastrami and green pepper 18t 22t 26t 20t 24t 28t

(L) Kaşar peynir ile with yellow cheese Pide (L) kaşar peynir ve sucuk ile with yellow cheese and spicy

7 WOK İSTASYONU / WOK SECTION Teriyaki soslu kuzu pirzola renkli biberler ve taze kuşkonmaz Lamb chops with teriyaki sauce colourful peppers and fresh asparagus Japon turplu dana eti tatlı şarap ve soya soslu Beef with Japanese radish with sweet wine and soy sauce Köri soslu panelenmiş tavuk tempura sebze ve köri sos ile Breaded chicken curry vegetable tempura and curry sauce Karışık deniz mahsülleri sotelenmiş mevsim sebzeleri, tatlı ekşi sos ile Mixed seafood sautéed seasonal vegetables with sweet & sour sauce Mevsim sebzeleri (V) sarımsak ve susam yağı sosu ile Seasonal vegetables with garlic and sesame oil sauce Kızartılmış çin pilavı yumurta ve küp doğranmış sebzeler ile Chinese fried rice with egg and diced vegetables Günün noodle yemeği Noodle of the day 55t 60t 36t 44t 32t 30t 40t

mahsülleri sotelenmiş mevsim sebzeleri, tatlı ekşi sos ile Mixed seafood sautéed seasonal vegetables with sweet & sour sauce Mevsim sebzeleri (V) sarımsak ve susam yağı sosu ile Seasonal vegetables

8 SAC İSTASYONU / SAC SECTION Dana sac kavurma (L) arpacık soğan, karışık mantar ve pirinç pilavı ile Steel pan Sac roasted beef with shallot, mixed mushroom and rice (L) - (N) Kuzu sac kavurma 48t arpacık soğan, renkli biberler, ayva, kuru domates ve Firik pilavı ile Steel pan Sac roasted lamb with shallot, colourful peppers, quince, dried tomato and Firik rice Tavuk sac kavurma arpacık soğan, kök ıspanak, dolmalık fıstık ve Firik pilavı ile Steel pan Sac roasted chicken with shallot, root spinach, pine nuts and Firik rice 48t 40t

ile Steel pan Sac roasted lamb with shallot, colourful peppers, quince, dried tomato and Firik rice Tavuk sac kavurma arpacık soğan,

9 ANA YEMEKLER / MAIN COURSES Derin yağda pişirilmiş kuzu gerdanı ve tavada pişirilmiş kuzu sırtı cevizli maş fasulyesi, enginar püresi ve nane çayı ile demlenmiş kuzu sosu Neck of lamb cooked in deep oil and pan-fried lamb loin walnut mas beans, artichoke purée and lamb sauce brewed with mint tea 45t Dinlendirilmiş dana antrikot 60t renkli biber marmelatı, kabuklu patates püre, bernez ve hardal sos eşliğinde Aged veal entrecôte with colourful pepper, marmalade, potato wedges purée, béarnaise and mustard sauce Dana bonfile kadayıfa sarılı trüf yağı ile tatlandırılmış Mantar ragu, patlıcan püresi dömi-glas sos eşliğinde Beef medallion mushroom ragout flavoured with truffle oil wrapped in shredded wheat, eggplant purée and demi-glace sauce Karışık kebap dana bonfile, kuzu pirzola, köfte, tavuk but, Firik pilavı, ızgara domates, biber ile Mix kebab beef medallion, lamb chops, meatball, chicken leg, Firik rice with grilled tomato, pepper Yoğurtlu kebap (L) kuzu şiş, köfte, patlıcan söğürme, süzme yoğurt domates sos ile Kebab with yoghurt sauce lamb skewer, meatball, eggplant söğürme, strain yoghurt with tomato sauce Tavuk tandoori (O) basmati pilavı, ızgara kabak ve tandori sos ile Chicken tandoori basmati rice, grilled zucchini and with tandoori sauce Ağır ateşte pişirilmiş ördek eti tane karabiberli cavatelli makarnası, sotelenmiş ıspanak ve kendi sosu ile Slow cooked duck meat cavatelli pasta with black peppercorn, sautéed spinach and own sauce Tavada pişirilmiş somon balığı filetosu tereyağlı patates, kuşkonmaz ve asma yaprağı sosu ile Pan fried salmon fillet buttered potato, asparagus and wine leaves sauce Izgara levrek şaşlık (L) sebzeli rizoni ve safranlı limon prezerve sosu ile Grilled seabass shashlık vegetable risoni, lemon with saffron preserve sauce 65t 45t 40t 38t 45t 45t 40t

sos eşliğinde Aged veal entrecôte with colourful pepper, marmalade, potato wedges purée, béarnaise and mustard sauce Dana bonfile kadayıfa sarılı trüf yağı ile tatlandırılmış Mantar ragu, patlıcan

Benzer belgeler

BAŞLANGIÇ - APPETIZER

BAŞLANGIÇ - APPETIZER Çin Böreği sote havuç, mantar ve lahana soya sos 2 adet (V) 24.00 Spring Rolls sautéed carrots, mushrooms and cabbage soy sauce, 2 piece (V) Karides Tost kızarmış tost ekmeğinin üstünde