KARBOHİDRATLARIN YAPILARI. Hazırlayan: Prof. Dr. Nuriye AKEV Prof.Dr. Ayşe CAN
|
|
|
- Tunç Ahmad
- 7 yıl önce
- İzleme sayısı:
Transkript
1 KARBOİDRATLARIN YAPILARI azırlayan: Prof. Dr. Nuriye AKEV Prof.Dr. Ayşe AN
2 Karbohidratların temel görevleri ücrelerin temel enerji ihtiyacını sağlayan yakıt maddesini oluştururlar. ücresel elemanların yapısal bileşenleri olarak bulunurlar. Karbohidratların bileşiminde, ve O elementleri bulunur n ( 2 O) n veya n ( 2 O) m ampirik (kaba) formüllerini gösterirler.
3 Bitkiler fotosentez ile karbohidratları oluştururlar O O Selüloz, Nişasta İnsan ve hayvan organizması Glukoz, Glikojen
4 Karbohidratları polihidroksialdehid, polihidroksiketon veya bunların kondensasyon ürünleri olarak tarif edebiliriz. Bu tanıma uygun olan en küçük moleküllü karbohidrat 3 karbon atomu taşımaktadır (gliseraldehid, dihidroksiaseton).
5 Karbohidratların sınıflandırılması 1. Monosakkaridler (1 birim) a) Aldozlar b) Ketozlar 2. Oligosakkaridler (2-10 birim) 2 monosakkarid biriminden oluşanlar Disakkarid 3 Trisakkarid 4 Tetrasakkarid 3. Polisakkaridler (10 dan fazla birim) Glikanlar
6 Monosakkarid+Monosakkarid - 2 O Disakkarid -2 2 O 3 Monosakkarid Trisakkarid
7 Mono- ve oligosakkaridlere kısaca şekerler de denir. İsimlendirmede son ek oz dur. Bu ekin başındaki ad kısmı bileşiğin kimyasal sistematiğinden çok tarihçesi veya kaynağı ile ilgilidir. laktoz (lactis=süt; süt şekeri), fruktoz (fructus=meyve; meyve şekeri), sakkaroz (saccharum=şeker) vs. Polisakkaridler: glikanlar Örneğin: Nişasta, glikojen, selüloz, dekstranlar Glukoz birimlerinden oluşmuşsa glukan, Arabinoz birimlerinden oluşmuşsa araban, Mannoz birimlerinden oluşmuşsa mannan adını alır.
8 Monosakkaridlerin adlandırılması Karbon zincirinin uzunluğuna göre 3 Triozlar 4 Tetrozlar 5 Pentozlar 6 eksozlar 7 eptozlar 8 Oktozlar
9 Monosakkaridler Aldehid grubu içerenler ALDOZLAR Keto grubu içerenler KETOZLAR Üç karbon atomundan biri aldehid grubu (- =O) olan monosakkaride: aldotrioz ve üç karbon atomundan biri keto grubu (-=O) olan monosakkaride: ketotrioz adı verilir.
10 Ketozlar çoğunlukla kendilerine karşılık gelen aldozların adlarına oz ekinden önce ul hecesi konmak suretiyle adlandırılır. Örneğin: 5 lu aldopentozun adı riboz ketopentozunun adı ribuloz. 4 lu aldopentozun adı eritroz ketopentozunun adı eritruloz
11
12 Stereoizomeri Konstitüsyonel (yapısal) izomeri: Aynı kapalı formüle sahip, fakat farklı yapıda gruplar içerir. O O O O Katekol Rezorsin
13 Konfigürasyonel izomeri (stereoizomeri): Aynı sayıda karbon atomu veya aynı grupları içeren fakat bu grupların uzaydaki dizilişleri farklı olan maddelere stereoizomer maddeler denir. Bu maddeler ancak açık formülleri yazıldığında birbirlerinden ayrılabilirler. Örnek: Glukoz ve galaktoz. Kaba formülleri 6 12 O 6. Konfigurasyon formüllerinde -4 deki sekonder alkol grubunun ve O larının uzaydaki durumları farklıdır.
14 Louis Pasteur
15
16 Optik izomeri ve optikçe aktiflik Asimetrik karbon atomu: Bir karbon atomu dört elektron çiftinden her birinde çeşitli atom ve atom grupları taşıyorsa buna asimetrik karbon atomu denir. R 2 R 1 R 3 R 4 Enantiomer: Ayna hayali
17 D ve L şekilleri -1 atomuna en uzak olan (sondan bir önceki) asimetrik karbon atomunun konfigurasyonu D-gliseraldehidin asimetrik karbon atomunun konfigurasyonu gibi olan ve üçten fazla karbon atomu içeren bütün monosakkaridler D-harfi ile gösterilir. -1 atomuna en uzak olan (sondan bir önceki) asimetrik karbon atomunun konfigurasyonu L- gliseraldehidin asimetrik karbon atomunun konfigurasyonu gibi olan ve üçten fazla karbon atomu içeren bütün monosakkaridler L-harfi ile gösterilir.
18 O O + + O O 2 O D-Gliseraldehid 2 O L-Gliseraldehid
19 D ve L harfleri konfigurasyonu; küçük d ve küçük l ise optik çevirmeyi gösterir. Karışıklığa neden olmamak için d ve l yerine (+) ve ( ) tercih edilir. Bütün monosakkaridler D- ve L- serisi olmak üzere iki gruba ayrılabilir. D- serisindeki her monosakkaride karşılık L- serisinde de bir monosakkarid vardır ve biri diğerinin ayna hayalidir. Bu iki monosakkarid polarize ışığı aynı derecede sağa veya sola çevirir. İnsan organizmasındaki monosakkaridler D- şeklindedir.
20 Epimerler: Yalnız bir karbon atomlarındaki konfigurasyonları farklı olan stereoizomerlere epimer ler ve bunların birbirine dönüşmesine epimerizasyon denir Örneğin: Glukoz, galaktoz ve mannoz epimer şekerlerdir:
21 = O 2 O = O O O 2 = O O O O 4 O O 4 O O O O 2 O Glukoz 2 O Galaktoz 2 O Mannoz
22 Optikçe aktiflik Polarize ışığı sağa çeviren maddeye: sağ şekli, (+), (d) (dekstrojir) Polarize ışığı sola çeviren maddeye: sol şekli, (-), (l) (levojir) er iki stereoizomer eşit miktarda bir karışım halinde bulunursa, polarize ışığı hiç çevirmezler, böyle bir karışıma rasemik karışım (+,- ; d,l) denir.
23 TALİDOMİD larda Grünenthal firmasının ürettiği ontergan adlı ilaç hamilelerde uyku problemlerini ve sabahları duydukları kimi rahatsızlıkları gidermek için üretildi den 1961 e kadar Batı Almanya da piyasada kaldı, ilaç Avustrulya ya kadar kıtalar arası bir dağıtım ağına çıkmıştı. Dönemin haberleşme ve etkileşim koşulları bugün gibi değildi. 50 ülkede satılan Thalidomid etkin maddesine sahip farklı ilaçlar vücutlara yayılmaya başlamıştı. Sonuç ağır oldu: den fazla düşük, den fazla sakat ve ölüm. Sedatif erythema nodosum leprosum amilelikte sabah bulantılarına karşı Talidomid felâketi 46 ülkeden inden fazla bebek sakat
24 Talidomidin iki enantiomeri Sol: (S)-thalidomide Sağ: (R)-thalidomide teratojenik aktif ilaç
25
26
27 Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmakoloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Osman Özdemir, Türkiye de Talidomid Gerçeği başlıklı makalesinde yılları arasında 46 ülkede doğumsal kusurlara yol açan Talidomid ilacının Türkiye ile ilişkisini araştırdı. Prof. Dr. Özdemir, çalışmasında, dünyada büyük sorunlara neden olan ilacın Türkiye deki Refik Saydam Enstitüsü tarafından satışına onay verilmemesi ile talidomid vakasından Türkiye nin nasıl korunduğunu ele almakta. Makalede ayrıca, sakinleştirici olarak piyasaya sunulan bir ilacın daha sonra hamilelerin mide bulantılarının geçirilmesinde kullanılması ile başlayan serüvenin acı sonuçlarının Türk bilim insanlarının ve dönemin Sağlık Bakanlığı nın konuya duyarlılığı sayesinde nasıl engellendiği anlatılıyor.
28 Bu bilim insanına çok şey borçluyuz. Thalidomide etkin maddeli ilaçlar tüm dünyada farklı isimlerle aspirin gibi satılırken, Ord.Prof. Dr. Süreyya Tahsin Aygün Sağlık Bakanlığı nı ilaca karşı uyarıyor ve ülkeye girişine engel oluyor. Bugün ülkemizde Thalidomide kullanımına bağlı hiçbir vaka yoktur.
29 Amyotrophic lateral sclerosis Aphthous ulcer Behcet's syndrome Brain cancer Breast cancer achexia olorectal cancer ongestive heart failure rohn's disease Diarrhea Erythema nodosum leprosum (ENL) Fibrodysplasia ossificans progressiva Graft-versus-host disease aematological malignancy IV infections odgkin's disease Kaposi's sarcoma Leukaemia Macular degeneration Malignant melanoma Mycobacterium avium complex infections Myelodysplastic syndrome Myelofibrosis Myeloid leukaemia Non-odgkin's lymphoma Non-small cell lung cancer Ovarian cancer Pain Prostate cancer Prurigo nodularis Renal cancer Rheumatoid arthritis Small cell lung cancer Systemic lupus erythematosus Thyroid cancer Tuberculosis
30 Multipl myelom hastalığında kullanılıyor TALIDOMIDE elgene Kapsül Er-Kim İlaç 750 TL TALIDOMIDE Pharmion
31
32 = O O 2 O = O = O 2 O O O O O O O = O O O O O O 2 O 2 O 2 O 2 O D-Glukoz D-Fruktoz D-Riboz D-Ribuloz
33 Monosakkaridlerin yarıasetal şekilleri (piranozlar ve furanozlar) Bir aldehid grubunun herhangi bir alkol hidroksili ile reaksiyona girmesi sonucunda yarıasetal, Aynı aldehid grubunun iki alkolün hidroksili ile birden reaksiyona girmesiyle asetal oluşur.
34
35
36
37 O O O O Piran Tetrahidropiran Furan Tetrahidrofuran
38 Aldoheksozlar Aldopentozlar Ketoheksozlar Piranoz Furanoz Furanoz
39 Fischer formülleri O O 2 O O O O O O O O O O O O O 2 O α-d-glukopir anoz 2 O β-d-glukopir anoz 2 O α-d-fr uktofur anoz
40 Yarıasetal veya yarıketal grubunun karbon atomu da asimetrik olduğundan bu monosakkaridler iki çeşit piranoz ve furanoz teşkil edebilir. Bunlara α- ve β- şekilleri adı verilir.
41 D-serisinde: Asetal veya ketal hidroksili sağda: α-şekli Asetal veya ketal hidroksili solda: β-şekli Monosakkaridlerin α- ve β-izomerlerine anomer
42 aworth formülleri Monosakkaridlerin piranoz veya furanoz şekillerini halka şeklinde yazmak daha doğrudur. 2 O 2 O O O O O O O O O 2 O O 2 O O O 2 O O O O O O O O α-d-glukopiranoz β-d-glukopiranoz α-d-fruktofuranoz α-d-ribofuranoz
43
44 Sandalye şekli Kayık şekli
45 O 2 O O O 2 O O O O O O O O α-d-glukopir anoz β-d-glukopir anoz
46 Spesifik çevirme Spesifik çevirme, [α]d 20, optikçe aktif bir maddenin %100 lük bir çözeltisinin, bir desimetre uzunluğundaki tabakasından geçen monokromatik (tek dalga boylu), polarize sodyum ışığını 20 o de çevirme açısıdır. 100 x α 100 x α [α]d 20 = = l x [α]d 20 x l α= Çevirme açısı l= Polarimetre tübünün uzunluğu = Konsantrasyon [α]d20= Spesifik çevirme (glukoz için 52.5 o )
47
48 Mutarotasyon Monosakkaridlerin α ve β şekilleri çözelti içinde denge halinde bulunurlar α-glukoz suda çözülürse, başlangıçta +113 o lik bir spesifik çevirme gösterir. Fakat sonra çözeltinin çevirmesi yavaş yavaş azalır ve nihayet o de sabit kalır. α-glukoz yavaş yavaş kısmen β-glukoza dönüşür
49 MONOSAKKARİDLER Triozlar (3 ): En basit monosakkaridlerdir. D-gliseraldehid (gliseroz) (aldotrioz) Dihidroksiaseton (ketotrioz) Tetrozlar (4 ): Eritroz (aldotetroz): Karbohidrat metabolizmasında ara ürün
50
51 Pentozlar (5 ): D-riboz (aldopentoz): Enzimlerin kofaktör kısmında ve nukleik asidlerde 2-dezoksi-D-riboz: Nukleik asidlerde L-arabinoz (aldopentoz) D-ksiloz (aldopentoz): Bitkilerde polisakkarid halinde L-ksiluloz (ketopentoz): Glukoz ve glukuronik asid metabolizmalarında ara ürün
52
53 eksozlar (6 ): Glukoz (aldoheksoz, dekstroz): Kanda, bazı meyvelerde, balda, nişastada, glikojende Galaktoz (aldoheksoz): Laktozda, serebrozidlerde, bitki polisakkaridlerinde Mannoz (aldoheksoz): Glikoproteinlerde, bitki polisakkaridlerinde Fruktoz (ketoheksoz, levüloz): Balda, bazı meyvelerde, sperma sıvısında
54 eptozlar (7 ): Sedoheptuloz: Karbohidrat metabolizmasında ara ürün
55 Monosakkaridlerin bazı özellikleri Çözünme yetenekleri Tatlılıkları Dehidratasyon reaksiyonları Pentozlar + Orsinol Pentozlar + Floroglisin Ketozlar + Rezorsinol (Seliwanoff reaksiyonu) Yeşil (Bial testi) Kırmızı Kırmızı Karbohidrat + α-naftol + 2 SO 4 Menekşe renkli halka (Molisch reaksiyonu)
56 Monosakkaridlerin bazı özellikleri İndirgeme özellikleri: Yapılarında serbest bir aldehid veya serbest bir ketol (hidroksiketon) grubu bulunduğundan bütün monosakkaridler indirgendirler. Alkali ortamda ve sıcakta uso 4 + Monosakkarid + NaO uo u 2 O (u 2+ ) (u + ) (u + ) (Mavi) (Sarı) (Kiremit kırmızısı)
57 Monosakkaridlerin bazı özellikleri Fenilhidrazin ile reaksiyonları Fenilhidrazin + Na-asetat + Glukoz veya Laktoz sarı kristaller Glukosazon (çam dalı) Laktosazon (deniz kestanesi)
58 Monosakkaridlerin bazı özellikleri Fermentasyonları Bira mayası 6 12 O O + 2O 2 Glukoz Etil alkol
59 Monosakkarid türevleri Fosfat türevleri Monosakkaridin O grubu + 3 PO 4 esterleşme Monosakkaridin fosfat türevi
60
61 O OPO 3 2 O OPO O O O O O O O O O O O O OPO OPO 3 2 Glukoz-1-fosfat Glukoz-6-fosfat Glukoz-1,6-bisfosfat
62 O O =O O O 2 OPO 3 2 Fruktoz-6-fosfat O OPO 3 2 =O O O 2 O Fruktoz-1-fosfat O OPO 3 2 =O O O 2 OPO 3 2 Fruktoz-1,6-bisfosfat
63 O 2 O O O 2 OPO 3 2 Gliseraldehid-3-fosfat 2 OPO 3 2 Dihidroksiaseton fosfat
64 Amino türevleri Glukoz Glukozamin (Kitozamin; 2- amino-2-dezoksi glukoz) kitinde, bazı heteropolisakkaridlerde (örn: eparin) bulunur. Galaktoz Galaktozamin (Kondrozamin; 2-amino-2-dezoksi galaktoz) kondroitin sülfatta (kıkırdakta) bulunur.
65 O O O N 2 O O O O O O 2 O D-Glukoz 2 O D-Glukozamin
66
67
68 O O O O OO O 2 O O 2 O Gliserik asid Askorbik asid (2,3-Endiol-L-gulono-1,4-lakton)
69
70 İnositol Fitik asid
71 Riboz Ribitol (riboflavinin bileşiminde bulunur) Gliseraldehid Dihidroksiaseton Gliserol (lipidlerin ön maddesi) O 2 O O 2 Gliserol O 2 (O) 4 O 2 eksitol
72 OLİGOSAKKARİDLER 2-10 monosakkarid biriminden oluşurlar. Glikozidin bileşimindeki monosakkarid olmayan maddeye aglikon denir.
73
74 Disakkaridler O 11 İnsan ve hayvan organizmaları için en önemli oligosakkaridler disakkaridlerdir. Molekülünde serbest bir asetal veya ketal hidroksili içeren disakkarid indirgendir
75 Disakkaridlerin sistematik adlandırılması Bileşimlerindeki monosakkaridlerin isimleri, Bileşimlerindeki monosakkaridin tipi (D, L, α, β), İki monosakkarid arasındaki glikozid bağının hangi numaralı karbon atomları arasında olduğu, İçerdiği halkaların piranoz veya furanoz yapısında oldukları göz önünde bulundurulur. Glikozid bağına asetal veya ketal hidroksili ile katılan monosakkaridin adının sonuna id eki getirilir.
76 Sakkaroz (Sukroz) Sakkaroz +, Glukoz + Fruktoz İnvert şeker Sakkaroz serbest asetal veya ketal hidroksili içermediği için indirgen değildir, invert şeker ise indirgendir.
77
78 α O β 2 O O O O 2 O O O O 2 O O O Sakkaroz (aworth formülü) O 2 O O O 2 O O O O 2 O Sakkaroz (Fischer formülü) O
79
80 2 O 2 O O O O O O O O O O Laktoz (aworth formülü) α O β O O O O O O O O 2 O 2 O Laktoz (Fischer formülü)
81 Maltoz Doğada serbest halde bulunmaz. Nişastanın kısmi hidrolizi ile meydana gelir. İki adet α-d-glukoz molekülünden ibarettir. Serbest asetal hidroksili içerdiği için indirgendir.
82 2 O 2 O O O O O O O O O O Maltoz (aworth formülü) α O α O O O O O O O O 2 O 2 O Maltoz (Fischer formülü)
83 Sellobioz Doğada serbest halde bulunmaz. Selülozun kısmi hidrolizi ile meydana gelir. İki adet β-d-glukoz molekülünden ibarettir.
84
85 Polisakkaridler (Glukanlar) 10 dan daha fazla monosakkarid birimi içeren polimer şekerlerdir. Polisakkaridlerde aynı monosakkarid birimleri veya aynı monosakkarid türevlerini içeren polisakkaridlere homopolisakkarid, farklı monosakkaridler veya farklı monosakkarid türevlerini içerenlere de heteropolisakkaridler denir.
86
87 Nişasta Tahıllarda ve patates gibi bazı yumru köklü bitkilerde, her birine özel tanecikler halinde, bol miktarda bulunur.
88 Amiloz % glukoz birimi molekül ağırlığı Düz poliglukoz zinciri α-(1 4) glikozid bağları İyodla mavi renk verir α-amilaz la maltozlara parçalanır
89 O 2 O O O O O 2 O O O O 1 O 4 2 O O O O O Amiloz
90
91 Amilopektin % glukoz birimi molekül ağırlığı Dallanmış poliglukoz zinciri α-(1 4) glikozid bağları ve birimde α-(1 6) glikozid bağları İyodla kırmızı-menekşe renk verir α-amilaz la maltoz ve dekstrine parçalanır
92
93
94
95 Glikojen İnsan ve hayvan organizmasının yedek karbohidratıdır. Glikojen, karaciğerde, kaslarda ve az miktarda diğer bütün hücrelerde bulunur. Karaciğer glikojeni kan şekeri miktarını belirli bir düzeyde tutmak üzere kana glukoz veren, kas glikojeni ise kas kasılmasında gerekli enerjiyi sağlayan kaynaklardır. Molekül ağırlığı birkaç milyon civarındadır. α-(1 4) glukozid bağları ile bağlı düz bir poliglukoz zincirinden başka yan dallar içerir. Bu yan dallar düz zincire, dallanma yerlerinde α-(1 6) bağı ile bağlı α-(1 4) glukoz birimlerinden ibarettir.
96
97 Glikojendeki bu dallanma amilopektinden çok daha fazladır Glikojen α-amilaz tarafından hidroliz edilir.
98
99 Dekstranlar Bazı mikroorganizmaların (Leuconostoc mesenteroides) sakkarozlu ortamda üremeleri sırasında meydana gelirler. Yapışkan ipliklerden ibaret Molekül ağırlıkları a kadar varabilir. α-(1 6), α-(1 2), α-(1 3) ve α-(1 4) glukozid bağlarından oluşan yan dallar Dekstranların kısmi hidrolizi ile meydana gelen çözelti kan kaybında şahıslara plazma yerine şırınga edilir.
100 Dekstran 40 Deksran 60 Deksran 70 Deksran 75 Deksran 110 Kan hacmini arttırıcı olarak kullanılırlar. Dekstranların %6 lık çözeltileri kanama, travma ya da ameliyat şoklarında, yaygın yanıklarda ve toksikozlarda, sürekli perfüzyon şeklinde kullanılır. Dekstran yapay gözyaşı ve oftalmolojik preparatların da bileşimine girer.
101
102 Selüloz Doğadaki en yaygın polisakkaridlerden biri Ağsı ipliksi bir yapı Bitkilerin özellikle hücre duvarlarının yapısında bulunur Düz bir poliglukoz zinciri Glukozlar β-(1 4) glukozid bağları ile bağlanmışlardır.
103 Selüloz Molekül ağırlığı arasında değişir, er selüloz molekülünde kadar β-glukoz molekülü vardır. Selüloz insan ve birçok hayvan organizması için enerji kaynağı olarak kullanılamaz; α-amilaz, β-bağlarını hidroliz edemediği için, selüloz insan organizması tarafından sindirilemez. Selülaz tarafından hidroliz edilir
104 Beyaz karınca, tahtakurusu gibi böceklerin tahtayı yemelerinin nedeni, sindirim sistemlerinde selülaz adlı enzimin bulunmasıdır. Ayrıca geviş getiren hayvanların da rumenlerindeki bakteriler selülaz salgıladıklarından, bu hayvanlar otları sindirebilirler.
105
106 Selüloz fibrillerinin mikroskobik görünümü
107
108
109 İnulin elianthus tuberosus Bazı yumru köklü bitkilerde (yer elması) bulunan bir yedek polisakkariddir. Birçok fruktoz moleküllerinin β-(1 2) glikozid bağları ile bağlanmasından meydana gelir.
110 İnulinin yapısı
111 Kitin Bazı böceklerin ve yumuşakçaların kabuklarında yapı polisakkaridi N-asetilglukozamin β-(1 4), düz zincirli Doğada selülozdan sonra en yaygın polisakkarid
112
113 eteropolisakkaridler (Glukozaminoglikanlar, Mukopolisakkaridler) iyaluronik asid eparin Kondroitin sülfatlar Mukoitin sülfat Kan grubu maddeleri
114 iyaluronik asid
115 2 O O 4 1 O N =O O OO O O O O 4 2 O O 3 2 N =O O N-Asetil-D-glukozamin D-Glukuronik asid N-Asetil-D-glukozamin iyaluronik asid
116 eparin
117 O O OO O O OSO 3 2 OSO 3 O O O NSO 3 O OO O O OSO 3 2 OSO 3 O O O NSO 3 eparin eparini heparinaz adı verilen karaciğer ve böbreklerde bulunan bir enzim hidroliz eder.
118
119 O 3 SO 4 2 O O 1 N =O O OO O O O O 3 SO O 4 2 O O 3 2 N =O O N-Asetil-D-galaktozamin D-Glukuronik asid N-Asetil-D-glalaktozmin Kondroitin sülfat A
120 Mukoitin sülfat
121 Kan Grubu Maddeleri Genellikle A, B, 0 ve AB grupları adını alırlar.
122 eteropolisakkarid + Protein (Mukopolisakkarid) MUKOPROTEİN (MUKOİD) (% 25 i protein, en büyük kısmı karbohidrat) Mukozalardan salgılanan, mukopolisakkarid ve mukoprotein karışımı olan maddelere musin adı verilir.
123 Sialik asidler Dokularda özellikle mukozaların salgısı olan musinlerde ve kan grubu maddelerinde bulunurlar. N-asetilnöraminik asid Nöraminik asid =piruvik asid+n-asetilmannozamin
124
125 Oral mukoza Dil mukozasında liken Köpek gastrik mukozası Çölyak hastalığında kolon atrofik mukozası ve duodenum mukozası Özofagus mukozasında eritem
126
127 Bu lezzetlerin Yapılarını öğrendik.. Gelecek ders organizmaya girişlerinden sonraki maceralarını öğreneceğiz Bizi izlemeye devam edin
KARBOHİDRATLARIN YAPILARI. Hazırlayan: Prof. Dr. Nuriye AKEV Prof.Dr. Ayşe CAN
KARBOİDRATLARIN YAPILARI azırlayan: Prof. Dr. Nuriye AKEV Prof.Dr. Ayşe CAN 2017-2018 Karbohidratların temel görevleri ücrelerin temel enerji ihtiyacını sağlayan yakıt maddesini oluştururlar. ücresel elemanların
Karbohidratlar. Karbohidratların sınıflandırılması. Monosakkaritler
Karbohidratlar Yeryüzünde en çok bulunan organik molekül grubudur, (CH 2 O) n genel formülüyle ifade edilebilirler. Genelde suda çözünürler, Güneş ışığının fotosentez yapan organizmalar tarafından tutulmasıyla
ORGANİK BİLEŞİKLER Karbon Dünyası
ORGANİK BİLEŞİKLER Canlı Organizmalarda bulunan büyük ve karışık yapılı moleküller yani makromoleküllerdir Makromoleküllerin hepsinde karbon vardır. Karbon Dünyası Makromoleküller birbirlerine kovalent
KARBOHİDRATLAR. Yrd. Doç. Dr. Osman İBİŞ
KARBOHİDRATLAR Yrd. Doç. Dr. Osman İBİŞ Karbohidratlar (CHO) şeker, nişasta, glikojen ve selüloz olarak canlılar aleminde en geniş yeri kaplayan makromoleküllerdir. İnsanlar, hayvanlar ve mikroorganizmalar
En basit şekerlerdir. ll aldehid veya ketonlu türevleri olarak tanımlanır.
En basit şekerlerdir. Monosakkaritler polihidroksilli illi alkollerin ll aldehid veya ketonlu türevleri olarak tanımlanır. Glukoz ve fruktoz gibi monosakaritler bunlara örnek verilebilir. Monosakkarit
Monosakkaridler organizmadaki metabolik reaksiyonlara tek başlarına giremezler. Bu nedenle evvela aktifleşmeleri gerekir. Monosakkaridlerin aktif
Monosakkaridler organizmadaki metabolik reaksiyonlara tek başlarına giremezler. Bu nedenle evvela aktifleşmeleri gerekir. Monosakkaridlerin aktif formu, fosforik asitle yaptığı esterlerdir Glukoz, galaktoz
Canlı hücrelerin bilinen kimyasal yapı taşları
anlı hücrelerin bilinen kimyasal yapı taşları rganik maddeler a) Karbonhidratlar b) Proteinler, amino asitler ve peptitler c) Enzimler d) Lipidler e) Nükleotidler ve nükleik asitler f) Vitaminler İnorganik
KARBOHĐDRATLAR VE KARBOHĐDRATLARI TANIMA DENEYLERĐ
KARBOHĐDRATLAR VE KARBOHĐDRATLARI TANIMA DENEYLERĐ 1 2 Karbohidratlar, insan diyetinin en önemli kısmını oluştururlar. Karbohidratlar, -vücudumuzda ve hücrelerde temel enerji sağlayıcıdırlar, -diğer bazı
Temel Biyokimya-I Karbonhidratlar. Prof. Dr. Arif ALTINTAŞ Ankara Üniv. Veteriner Fakültesi Biyokimya AD Ankara
Temel Biyokimya-I Karbonhidratlar Prof. Dr. Arif ALTINTAŞ Ankara Üniv. Veteriner Fakültesi Biyokimya AD-06110-Ankara I. MAKROMOLEKÜLLER-YAPI VE FONKSİYONLAR Hücreler büyük moleküllü organik moleküllerden
GIDA KİMYASI-II Karbonhidratlar Giriş. Doç. Dr. Neriman BAĞDATLIOĞLU
GIDA KİMYASI-II Karbonhidratlar Giriş Doç. Dr. Neriman BAĞDATLIOĞLU KARBONHİDRATLAR A. Monosakkaritler 1. Triozlar : Gliseraldehit, dihidroksiaseton 2. Tetrozlar: Eritroz, treoz, erütriloz 3. Pentozlar:
Organik bileşikler; karbonhidratlar, lipidler, proteinler, vitaminler ve nükleik asitler olmak üzere beş gruba ayrılır.
ORGANİK BİLEŞİKLER **Organik bileşikler: Canlılar tarafından sentezlenirler. Yapılarında C, H, atomlarını bulundururlar. Organik bileşikler; karbonhidratlar, lipidler, proteinler, vitaminler ve nükleik
Karbohidratlar. Yrd.Doç.Dr. Ahmet GENÇ Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu
Karbohidratlar Yrd.Doç.Dr. Ahmet GENÇ Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu q Karbohidratlar, insan diyetinin en önemli kısmını oluştururlar Karbonhidratlar q Doğada en bol bulunan organik moleküllerdir.
Karbohidratlar 02.04.2012. Karbonhidratlar. Sınıflandırılması q. Sınıflandırılması. q Karbohidratlar, insan diyetinin en önemli kısmını oluştururlar
q Karbohidratlar, insan diyetinin en önemli kısmını oluştururlar Karbohidratlar Yrd.Doç.Dr. Ahmet GENÇ Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Karbonhidratlar q Doğada en bol bulunan organik moleküllerdir.
Dihidroksiaseton hariç diğer monosakkaritler bir veya birden fazla karbon atomlarının dört bağında dört ayrı atom yada atom grubu bulundurmaktadır.
Dihidroksiaseton hariç diğer monosakkaritler bir veya birden fazla karbon atomlarının dört bağında dört ayrı atom yada atom grubu bulundurmaktadır. Bu şekildeki karbon atomuna, yani herhangi bir karbon
Monosakkarit kelime olarak mono = Yunanca bir, sakkarit = Yunanca şeker anlamındadır. Bu nedenle monosakkarite şekerde denmektedir.
Monosakkaritler Monosakkaritler renksiz, tatlı, katı, kristal yapıda, suda kolayca çözünebilen fakat polar olmayan çözeltilerde çözünmeyen özelliklere sahiptirler. Küçük molekül ağırlığında olan monosakkaritler
Karbohidratlar. Yrd.Doç.Dr. Ahmet GENÇ Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu
Karbohidratlar Yrd.Doç.Dr. Ahmet GENÇ Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu q Karbohidratlar, insan diyetinin en önemli kısmını oluştururlar Karbonhidratlar q Doğada en bol bulunan organik moleküllerdir.
Homo- ve heteropolisakkaritler olarak iki grupta toplanırlar. Nişaşta ve selüloz gibi polisakkaritler, 10 ve daha fazla monosakkarit biriminden
Polisakkaritler (glikanlar) Homo- ve heteropolisakkaritler olarak iki grupta toplanırlar. Nişaşta ve selüloz gibi polisakkaritler, 10 ve daha fazla monosakkarit biriminden oluşan polimerlerdir; (D)-Glukoz,
Canlının yapısında bulunan organik molekül grupları; o Karbonhidratlar o Yağlar o Proteinler o Enzimler o Vitaminler o Nükleik asitler ve o ATP
Tamamı karbon ( C ) elementi taşıyan moleküllerden oluşan bir gruptur. Doğal organik bileşikler canlı vücudunda sentezlenir. Ancak günümüzde birçok organik bileşik ( vitamin, hormon, antibiyotik vb. )
KARBOHİDRATLARIN KALİTATİF TAYİNİ. Karbohidratlar, yeryüzünde en bol bulunan biyomoleküllerdir. Karbohidratlar,
KARBİDRATLARIN KALİTATİF TAYİNİ Karbohidratlar, yeryüzünde en bol bulunan biyomoleküllerdir. Karbohidratlar, polihidroksi aldehitler veya ketonlardır. Tümü olmasa da karbohidratların çoğu (C2O)n kapalı
1. Öğretmen Kılavuzu. 2. Öğrenci Kılavuzu
1. Öğretmen Kılavuzu a. Konu b. Kullanıcı Kitlesi c. Deney Süresi d. Materyaller e. Güvenlik f. Genel Bilgi g. Deney Öncesi Hazırlık h. Ön Bilgi i. Deneyin Yapılışı (Prosedür) j. Deney Sonuçları k. Öğrenci
GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ. Ders-3
GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ Ders-3 Konular Gıda sanayi Gıda maddelerinin bileşimi ve özellikleri GIDA SANAYİ Tarımsal hammaddeye değişik hazırlama, işleme, muhafaza, ambalajlama teknikleri uygulayarak daha
BİY 315 KARBOHİDRATLAR. Yrd. Doç. Dr. Ebru SAATÇİ Güz Yarı Dönemi
BİY 315 KARBOHİDRATLAR Yrd. Doç. Dr. Ebru SAATÇİ 2008-2009 Güz Yarı Dönemi Karbohidratlar Karbohidratlar, temel elementleri C,H ve O olan, aktif aldehit veya keton grupları içeren polihidroksi alkollerdir.
Karbonhidratlar. Dr. Serkan SAYINER
Karbonhidratlar Dr. Serkan SAYINER serkan.sayiner@neu.edu.tr Genel Bakış Karbonhidratlar (K), canlı materyalde bulunan proteinler ve lipidlerle birlike üç büyük organik madde grubundan, doğada en yaygın
Karbonhidratlar. Karbonhidratlar. Karbonhidratlar. Monosakkaritler (Basit Şekerler)
Karbonhidratlar Karbonhidratlar Prof.Dr. Sevinç Yücecan Yakın Doğu Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Karbonhidratlar bitkilerde fotosentez ile sentezlenirler Yiyeceklerimizde
3.1. Karbonhidratların Tanımı 3.2. Karbonhidratların Sınıflandırılması 3.3. Monosakkaritler ve Monosakkarit Türevleri Monosakkaritler
3.1. Karbonhidratların Tanımı 3.2. Karbonhidratların Sınıflandırılması 3.3. Monosakkaritler ve Monosakkarit Türevleri 3.3.1. Monosakkaritler 3.3.1.1. Monosakkaritlerin isimlendirilmesi 3.3.2. Monosakkaritlerin
Organik Bileşikler. Karbonhidratlar. Organik Bileşikler YGS Biyoloji 1
Organik Bileşikler YGS Biyoloji 1 Hazırladığımız bu yazıda; organik bileşikler ve organik bileşiklerin yapısını, canlılarda bulunan organik bileşikleri ve bunların görevlerini, kullanım alanlarını, canlılar
Geometrik İzomeri Buna cis-trans izomeri de denir. cis aynı yönde, trans ise karşı yönde demektir. Bu tip izomeri çift bağ içeren bazı bileşiklerde
Geometrik İzomeri Buna cis-trans izomeri de denir. cis aynı yönde, trans ise karşı yönde demektir. Bu tip izomeri çift bağ içeren bazı bileşiklerde ve bazı halka sistemlerinde görülür. Aşağıdaki örnekte
ayxmaz/biyoloji Adı: 1.Aşağıda verilen atomların bağ yapma sayılarını (H) ekleyerek gösterin. C N O H
Adı: 1.Aşağıda verilen atomların bağ yapma sayılarını (H) ekleyerek gösterin. C N O H 2.Radyoaktif izotoplar biyologları için önemlidir? Aşağıda radyoakif maddelerin kullanıldığı alanlar sıralanmıştır.bunlarla
YAZILIYA HAZIRLIK SORULARI. 9. Sınıf 2 KARBONHİDRAT LİPİT (YAĞ)
YAZILIYA HAZIRLIK SORULARI 9. Sınıf 2 KARBONHİDRAT LİPİT (YAĞ) DOĞRU YANLIŞ SORULARI Depo yağlar iç organları basınç ve darbelerden korur. Steroitler hücre zarının yapısına katılır ve geçirgenliğini artırır.
9.Sınıf Biyoloji. Yaşam Bilimi Biyoloji. cevap anahtarı
9.Sınıf Biyoloji 1 Yaşam Bilimi Biyoloji cevap anahtarı 1 CANLILARIN TEMEL BİLEŞENLERİ *Canlıların temel bileşenleri: Canlıların temel bileşenleri; organik ve inorganik bileşikler olmak üzere ikiye ayrılır.
Aldehit grubu Keton grubu Primer alkol grubu Sekonder alkol grubu
KARBONHİDRATLAR (ŞEKERLER) Tanım ve karbonhidratların fonksiyonları Karbonhidratlar, kimyasal olarak polihidroksi aldehit veya ketondurlar veya hidroliz edildiklerinde böyle bileşikler veren maddelerdir.
KARBONHİDRATLAR Yrd. Doç. Dr. Serkan SAYINER
KARBONİDRATLAR Yrd. Doç. Dr. Serkan SAYINER Yakın Doğu Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Biyokimya Anabilim Dalı serkan.sayiner@neu.edu.tr Genel Bakış Karbonhidratlar (K), canlı materyalde bulunan proteinler
KARBON ve CANLILARDAKİ MOLEKÜL ÇEŞİTLİLİĞİ
KARBON ve CANLILARDAKİ MOLEKÜL ÇEŞİTLİLİĞİ Karbonun önemi Hücrenin % 70-95ʼ i sudan ibaret olup, geri kalan kısmın çoğu karbon içeren bileşiklerdir. Canlılığı oluşturan organik bileşiklerde karbon atomuna
Canlılardaki Organik Bileşikler
Canlılardaki Organik Bileşikler Yapılarındaki temel element C, daha sonra ise H ve O dir. Bunların dışında birçok organik bileşikte N, P, S gibi elementler de bulunur. Genellikle çok sayıda atom içeren
' $ &! / % & ) &!! & '! " #$! $ % & % & ' " & && ( ) &!! * +, (! % $-. + /! 0 1 2 ) % & / 3 0 1 ( 0 % & ( 0 0 0 &
' $ &! / % & ) &!! & '! " #$! $ % & % & ' " & && ( ) &!! * +, (! % $-. + /! 0 1 2 ) % & / 3 0 1 ( 0 % & ( 0 0 0 & Karbonhidratlar, Mısır Şekeri ve Gıda Endüstrisinde Kullanımı Prof. Dr. Nevzat ARTIK Ankara
HACETTEPE ÜNĐVERSĐTESĐ EĞĐTĐM FAKÜLTESĐ KĐMYA ÖĞRETMENLĐĞĐ
HACETTEPE ÜNĐVERSĐTESĐ EĞĐTĐM FAKÜLTESĐ KĐMYA ÖĞRETMENLĐĞĐ [Belge alt başlığını yazın] HATUN ÖZTÜRK PROJE TABANLI DENEY UYGULAMALARI hatun KARBONHĐDRATLAR ORGANĐZMADIN NASIL ATILIR? HATUN ÖZTÜRK ANKARA
KAZANIMLAR KARBONHĐDRATLARIN YAPISI VE ÇEŞĐTLERĐ NĐŞASTANIN HĐDROLĐZĐ FEHLĐNG AYIRACININ ETKĐSĐ
ANKARA -2009 KAZANIMLAR KARBONHĐDRATLARIN YAPISI VE ÇEŞĐTLERĐ NĐŞASTANIN HĐDROLĐZĐ FEHLĐNG AYIRACININ ETKĐSĐ KARBONHĐDRAT Pek çok karbonhidratın formülü (CH 2 O) n veya C n (H 2 O) m (karbonun hidratı
Solunumda organik bileşikler karbondioksite yükseltgenir ve absorbe edilen oksijen ise suya indirgenir.
Solunum bütün aktif hücrelerde oksijenin absorbe edilmesi ve buna eşdeğer miktarda karbondioksitin salınması şeklinde sürekli olarak devam eden bir prosestir. Solunumda organik bileşikler karbondioksite
III-Hayatın Oluşturan Kimyasal Birimler
III-Hayatın Oluşturan Kimyasal Birimler MBG 111 BİYOLOJİ I 3.1.Karbon:Biyolojik Moleküllerin İskeleti *Karbon bütün biyolojik moleküllerin omurgasıdır, çünkü dört kovalent bağ yapabilir ve uzun zincirler
KARBONHİDRATLAR. Monosakkaritler
KARBONHİDRATLAR Karbonhidratlar yeryüzünde en yaygın ve bol olarak bulunan karbon, hidrojen ve oksijen içeren, basit veya kompleks yapılı organik bileşiklerdir. Hayvanların ve bitkilerin metabolizmalarında
K MYA 8 ÜN TE III KARBON H DRATLAR 3. 1. GENEL YAPILARI VE ADLANDIRILMALARI 3. 2. MONOSAKKAR TLER 3. 3. D SAKKAR TLER
ÜN TE III KARBON H DRATLAR 3. 1. GENEL YAPILARI VE ADLANDIRILMALARI 3. 2. MONOSAKKAR TLER 3. 3. D SAKKAR TLER 31 BU ÜN TEN N AMAÇLARI Bu üniteyi çal flt n zda; Karbon hidratlar n genel yap lar n, adland
BİYOKİMYAYA GİRİŞ: ATOM, MOLEKÜL, ORGANİK BİLEŞİKLER
BİYOKİMYAYA GİRİŞ: ATOM, MOLEKÜL, ORGANİK BİLEŞİKLER Biyokimyanın tanımı yaşamın temel kimyası ile ilgilenen bilim dalı (Bios, Yunancada yaşam demektir.) canlı sistemin yapısını ve fonksiyonlarını kimyasal
Stereoizomeri. Kiral özellikli maddeler, polarize ışığın titreşim düzlemini çevirme özelliğine sahiptir. optikçe aktif bileşikler
Stereoizomeri Optik İzomeri (CHIRALITE) KİRALİTE Bir maddenin ayna görüntüsü ile çakışamaması özelliğidir. Kiral / Akiral maddeler... Kiral özellikli maddeler, polarize ışığın titreşim düzlemini çevirme
Gıda sanayi, Gıda maddelerinin bileşimi ve özellikleri
Gıda sanayi, Gıda maddelerinin bileşimi ve özellikleri Gıda sanayi, Gıda maddelerinin bileşimi ve özellikleri GIDA SANAYİ Tarımsal hammaddeye; değişik hazırlama, işleme, muhafaza, ambalajlama teknikleri
Laurent polarimetresi Polarimetre polarizör analizör
POLARİMETRE 1.1. Polarimetre Polarize ışık düzleminin döndürme açısını ölçmek için kullanılan cihazlara polarimetre denir. Polarimetreler içinde en çok kullanılan Laurent polarimetresidir. Polarimetre
Gıda Kimyası II Gıdaların işlenmesi sırasında ortaya çıkan reaksiyonlar. Vural Gökmen
Gıda Kimyası II Gıdaların işlenmesi sırasında ortaya çıkan reaksiyonlar Vural Gökmen Gıda İşleme Gıda işlemenin derecesi (şiddeti) Gıda işlemenin nedenleri Gıda işleme şekilleri Aşırı işlenmişgıdalar üzerinekaygılar
Karbohidratlar, insan beslenmesinin en önemli kısmını oluştururlar
KARBOHİDRATLAR Karbohidratlar, insan beslenmesinin en önemli kısmını oluştururlar Karbohidratların büyük çoğunluğu güneş ışığı enerjisiyle atmosferdeki karbondioksidin suyla fotosentezi sonucu oluşan biyomoleküllerdir.
Canlılarda bulunan en önemli organik bileşikler;
Canlılardaki Organik Bileşikler Yapılarındaki temel element C, daha sonra ise H ve O dir. Bunların dışında birçok organik bileşikte N, P, S gibi elementler de bulunur. Genellikle çok sayıda atom içeren
YAZILIYA HAZIRLIK SORULARI. 9. Sınıf
YAZILIYA HAZIRLIK SORULARI 9. Sınıf DOĞRU YANLIŞ SORULARI Nitel gözlemlerin güvenilirliği nicel gözlemlerden fazladır. Ökaryot hücrelerde kalıtım materyali çekirdek içinde bulunur. Ototrof beslenen canlılar
KARBONHİDRATLAR. Glukoz İNSAN BİYOLOJİSİ VE BESLENMESİ AÇISINDAN ÖNEMLİ OLAN
KARBONHİDRATLAR Normal diyet alan kişilerde enerjinin % 55-60 ı karbonhidratlardan sağlanır. Bitkiler karbonhidratları fotosentez yoluyla güneş ışığının yardımıyla karbondioksit ve sudan yararlanarak klorofilden
NATURAZYME Naturazyme enzim grubu karbohidrazlar, proteaz ve fitaz enzimlerini içerir.
NATURAZYME Naturazyme enzim grubu karbohidrazlar, proteaz ve fitaz enzimlerini içerir. Tüm hayvanlar besinleri sindirmek için enzimleri kullanırlar. Bunlar hem hayvanın kendi sentezlediği hem de bünyelerinde
DENEY 8 KARBONHĐDRAT REAKSĐYONLARI. Genel Bilgiler
DENEY 8 KARBONHĐDRAT REAKSĐYONLARI Genel Bilgiler Karbonhidratlar hayvansal ve bitkisel organizmalarda önemli işlevler görürler. Kimyasal olarak karbonhidratlar, polihidroksi-aldehitler (aldozlar), polihidroksi-ketonlar
KARBONHİDRATLAR MONOSAKKARİTLER. Karbonhidratların gıdalar için önemi. Enerji kaynağıdırlar. Tadına katkıları vardır
KARBONİDRATLAR Karbonhidratlar: C,, O Genel kural olarak bir karbonhidrat kendi karbon atomu sayısı kadar su molekülüne sahiptir. C n ( 2 O)n Bu formül monosakkaritler için geçerli olmakla birlikte oligo-
MAKROMOLEKÜLLERİN YAPI VE İŞLEVLERİ
MAKROMOLEKÜLLERİN YAPI VE İŞLEVLERİ Polimerlerin yapısı Polimer, birbirinin aynısı veya benzeri yapıtaşlarının kovalent bağlarla bağlanarak oluşturdukları uzun bir moleküldür. Polimerlerin yapıtaşı olarak
GIDA KİMYASI ve BİYOKİMYASI (Karbonhidratlar-2)
KARBNIDRATLARIN GENEL ÖZELLİKLERİ (devam) idroliz GIDA KİMYASI ve BİYKİMYASI (Karbonhidratlar-2) Karbonhidratların yapılarını meydana getiren monosakkaritlere parçalanması bünyelerine su alarak (hidroliz)
Stereokimya. Prof. Dr. Arif ALTINTAŞ
Stereokimya Prof. Dr. Arif ALTINTAŞ Stereokimya (moleküllerin üç boyutlu tasarımı) Moleküllerin yapılarının üç boyut içerisinde incelenmesi Stereokimya olarak bilinir. Atomların uzayda bir molekül içinde
M. (arpa şekeri) +su S (çay şekeri) + su L.. (süt şekeri)+ su
KARBONHİDRATLAR Karbonhidratlar yapılarında.. (C),.. (H) ve. (O) atomu bulunduran organik bileşiklerdir. Karbonhidratların formülü ( ) ile gösterilir. Nükleik asitlerin, ATP nin, hücre, bitkilerde yapısına
DONDURMA MİKSİNDE KULLANILAN HAMMADDELER TATLANDIRICILAR
DONDURMA MİKSİNDE KULLANILAN HAMMADDELER TATLANDIRICILAR Tatlandırıcılar Fonksiyon Tat verir yağ içeriği yüksek ürünlerde yağlılığı kamufle eder aroma maddesinin etkinliğini artırır. Ucuz toplam kurumadde
ALKOLLER ve ETERLER. Kimya Ders Notu
ALKOLLER ve ETERLER Kimya Ders Notu ALKOLLER Alkan bileşiklerindeki karbon zincirinde H atomlarından biri yerine -OH grubunun geçmesi sonucu oluşan organik bileşiklere alkol adı verilir. * Genel formülleri
1.1. Amino asitlerin yapıları 1.2. Amino asitlerin yazılmaları 1.3. Amino asitlerin streokimyası Asimetrik
AMİNO ASİTLER 1.1. Amino asitlerin yapıları 1.2. Amino asitlerin yazılmaları 1.3. Amino asitlerin streokimyası 1.3.1. Asimetrik karbon atomu ve optik özelliği 1.3.2. Spesifik çevirme derecesi (spesifik
Atomlar ve Moleküller
Atomlar ve Moleküller Madde, uzayda yer işgal eden ve kütlesi olan herşeydir. Element, kimyasal tepkimelerle başka bileşiklere parçalanamayan maddedir. -Doğada 92 tane element bulunmaktadır. Bileşik, belli
BESİNLERİN ENERJİYE DÖNÜŞÜMÜ
BESİNLERİN ENERJİYE DÖNÜŞÜMÜ Bir fabrikanın çalışması ve üretimi için nasıl işçilere ve makinalara ihtiyaç varsa canlıların yaşamlarını sürdürebilmeleri için de enerjiye ihtiyaçları vardır. Enerji, bir
Karbonhidratlar ve yağlar
Karbonhidratlar ve yağlar A) KARBONHİDRATLAR (ŞEKERLER) Karbonhidratlar öncelikle yeşil bitkilerin fotosentezi sonucu oluşmaktadır. Yapılarında C, H, O atomları vardır. Karbonhidratlar yapılarındaki şeker
ENDÜSTRIDE VE CANLILARDA ENERJI. Canlılarda Enerji
ENDÜSTRIDE VE CANLILARDA ENERJI Canlılarda Enerji Besinlerin Enerjiye Dönüşümü İnsanların gün boyunca hareketlerinin devamını, hastalanınca iyileşmelerini, fizyolojik ve psikolojik tepkilerinin devamlılığını
Pirüvik asit, PGAL (Fosfogliser aldehit) vb. Riboz ve deoksiriboz
Karbonhidrat çeşitleri KARBNİDRATLAR (CANLILARIN YAPISINDA BULUNAN RGANİK BİLEŞİKLER-1) RGANİK BİLEŞİKLER -Genel olarak yapısında C, ve bulunan, inorganik bileşiklerin aksine canlılar tarafından üretilebilen
Prof. Dr. Filiz Özçelik. Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Prof. Dr. Filiz Özçelik Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Fermantasyon Nedir? Mikroorganizmaların enerji temin etme yolları Solunum: Son elektron (H) alıcısı (akseptörü)oksijen
ÜNİTE3. Karbonhidratlar. Amaçlar. İçindekiler
ÜNİTE3 Karbonhidratlar Amaçlar Bu üniteyi çalıştıktan sonra; Karbonhidratların kimyasal yapılarını açıklayabilecek, Karbonhidratları üç farklı ölçüte göre sınıflayabilecek, Karbonhidratların, genel isimlendirmesini
Suda çözünebilen nişasta molekülleri pityalin (amilaz) enzimiyle küçük moleküllere parçalanır.
CANLILARDA ENERJİ Besinlerin Enerjiye Dönüşümü Besin öğeleri: Karbonhidratlar, yağlar, proteinler, vitaminler, mineraller Besin maddelerindeki bu öğelerin vücut tarafından kullanılabilmesi için sindirilmesi
Karbohidratların Sindirimi
Karbohidratların Vücuda Alınması Gelişmiş ülkelerde yetişkin bir insan, günlük kalori gereksiniminin yaklaşık %40-50 gibi büyük bir kısmını karbohidratlardan sağlar. Karbohidratlar günlük diyetin büyük
Paylaşılan elektron ya da elektronlar, her iki çekirdek etrafında dolanacaklar, iki çekirdek arasındaki bölgede daha uzun süre bulundukları için bu
4.Kimyasal Bağlar Kimyasal Bağlar Aynı ya da farklı cins atomları bir arada tutan kuvvetlere kimyasal bağlar denir. Pek çok madde farklı element atomlarının birleşmesiyle meydana gelmiştir. İyonik bağ
İÇİNDEKİLER ÖN SÖZ... III
İÇİNDEKİLER ÖN SÖZ... III İÇİNDEKİLER... V 1. LABORATUVARDA KULLANILAN MALZEME VE ALETLER... 1 1.1. Tüpler... 1 1.2. Beher... 1 1.3. Erlenmeyer... 2 1.4. Balonlar... 2 1.5. Mezur... 3 1.6. Pipetler...
Biochemistry Chapter 4: Biomolecules. Hikmet Geçkil, Professor Department of Molecular Biology and Genetics Inonu University
Biochemistry Chapter 4: Biomolecules, Professor Department of Molecular Biology and Genetics Inonu University Biochemistry/Hikmet Geckil Chapter 4: Biomolecules 2 BİYOMOLEKÜLLER Bilim adamları hücreyi
GLİKOBİYOLOJİ. blog.paruthi.in
GLİKOBİYOLOJİ Karbonhidratlar doğada en çok bulunan makromoleküllerdendir Fotosentezle bitkiler 10 9 ton CO 2 ve H 2 O yu karbonhidratlara çevirirler Bunların oksidasyonu ana enerji kaynağı, demek ki yukarıdaki
Protein, karbonhidrat ve lipidler
3 Protein, karbonhidrat ve lipidler 3 Protein, karbonhidrat ve yağlar 3.1 Hangi moleküller canlılara özgüdür? 3.2 Proteinlerin kimyasal yapısı ve görevleri nelerdir? 3.3 Karbonhidratların kimyasal yapısı
Stereokimya & Kiral Moleküller
Stereokimya & Kiral Moleküller İzomerlik İzomer, aynı molekül formülüne sahip farklı moleküllere verilen isimdir 1) Yapısal izomerler: atomlar farklı şekilde (sırada) birbirine bağlanmışar 2) Steroizomerler:
KİMYA-IV. Yrd. Doç. Dr. Yakup Güneş
KİMYA-IV Yrd. Doç. Dr. Yakup Güneş Organik Kimyaya Giriş Kimyasal bileşikler, eski zamanlarda, elde edildikleri kaynaklara bağlı olarak Anorganik ve Organik olmak üzere, iki sınıf altında toplanmışlardır.
1- ELEMENTLER: 2. BÖLÜM SAF MADDELER. saf madde denir.
2. BÖLÜM SAF MADDELER Saf madde: Aynı cins taneciklerden oluşan ( yani aynı cins atomlardan ya da aynı cins moleküllerden oluşan ) maddelere saf madde denir. SAF MADDELER - Elementler - Bileşikler olmak
KARBOHİDRATLAR T C A N K A R A ( ~ r 0»T r S f. Prof. Dr. Gazanfer BİNGÖL < 3 ^ A. Ü. Eczacılık Fakültesi Yayınları No: 36
13 «O A. Ü. Eczacılık Fakültesi Yayınları No: 36 < 3 ^ T C A N K A R A ( ~ r 0»T r S f fccir l4..ük riftüıiiiti lıf^u^l Taıilı : Demirbaş No. Q. Tasnif No. S l Ç '/. C l20)
Doğal Biyomalzemeler. Doç. Dr. Atilla EVCİN Afyon Kocatepe Üniversitesi Proteinler. Doğal Polimerler
Doğal Biyomalzemeler yaşamın en önemli biyopolimerleridir. Molekül ağırlıkları birkaç binden milyonlara kadar olabilir. Canlı hücrelerinin kuru ağırlıklarının yaklaşık yarısı proteindir. Protein molekülleri
Maddeyi Oluşturan Tanecikler
Maddeyi Oluşturan Tanecikler a) Saf Madde : Kendine özgü fiziksel ve kimyasal özellikleri olan, ayırt edici özellikleri bulunan ve bu ayırt edici özellikleri sabit olan maddelere saf madde denir. Elementler
MEGEP (MESLEKÎ EĞİTİM VE ÖĞRETİM SİSTEMİNİN GÜÇLENDİRİLMESİPROJESİ)
T.C. MİLLÎ EĞİTİM BAKANLIĞI MEGEP (MESLEKÎ EĞİTİM VE ÖĞRETİM SİSTEMİNİN GÜÇLENDİRİLMESİPROJESİ) GIDA TEKNOLOJİSİ KARBONHİDRATLARIN ÖZELLİKLERİ ANKARA 2006 Milli Eğitim Bakanlığıtarafından geliştirilen
KARBOKSİLLİ ASİT TÜREVLERİ-I
KARBOKSİLLİ ASİT TÜREVLERİ-I KARBOKSİLLİ ASİT VE TÜREVLERİ (OH grubunun kopması ile oluşan bileşikler) Su ile etkileştiğinde karboksil asit oluşumuna neden olan organik bileşiklere karboksilik asit türevleri
MİNERALLER. Dr. Diyetisyen Hülya YARDIMCI
MİNERALLER Dr. Diyetisyen Hülya YARDIMCI MİNERALLER İnsan vücudunun yaklaşık %4-5 i minareldir.bununda yarıya yakını Ca, ¼ ü fosfordur. Mg, Na, Cl, S diğer makro minerallerdir. Bunların dışında kalanlar
Karbonhidrat Deneyleri. Yrd. Doç. Dr. Serkan SAYINER Yakın Doğu Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Biyokimya Anabilim Dalı
Karbonhidrat Deneyleri Yrd. Doç. Dr. Serkan SAYINER Yakın Doğu Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Biyokimya Anabilim Dalı serkan.sayiner@neu.edu.tr Karbonhidrat Deneyleri Bitkiler tarafından fotosentez
KİMYA-IV. Alkoller, Eterler ve Karbonil Bileşikleri (6. Konu)
KİMYA-IV Alkoller, Eterler ve Karbonil Bileşikleri (6. Konu) Alkoller Bir alkil grubuna (R-) bir hidroksil (-OH) grubunun bağlanmasıyla oluşan yapılardır. Genel formülleri R-OH şeklindedir. Alkollerin
TEST 1. Hücre Solunumu. 4. Aşağıda verilen moleküllerden hangisi oksijenli solunumda substrat olarak kullanılamaz? A) Glikoz B) Mineral C) Yağ asidi
1. Termometre Çimlenen bezelye tohumlar Termos Çimlenen bezelye tohumları oksijenli solunum yaptığına göre yukarıdaki düzenekle ilgili, I. Termostaki oksijen miktarı azalır. II. Termometredeki sıcaklık
HAYVAN BESLEMEDE KARBONHİDRATLAR VE ÖNEMİ
HAYVAN BESLEMEDE KARBONHİDRATLAR VE ÖNEMİ Prof. Dr. Gültekin YILDIZ Karbonhidratlar bitkilerde kuru maddede %70 (50-80) civarında olup, hücre duvarı maddesinde ham selüloz; tane, kök ve yumrularda yoğun
ELEMENTLER VE BİLEŞİKLER
ELEMENTLER VE BİLEŞİKLER 1- Elementler ve Elementlerin Özellikleri a) ELEMENTLER Aynı cins atomlardan oluşan, fiziksel ya da kimyasal yollarla kendinden daha basit ve farklı maddelere ayrılamayan saf maddelere
Lipidler. Lipidlerin sınıflandırılması. Yağ asitleri
Lipidler Suda çözünmeyen ve organik çözücülerde iyi çözünen bileşiklere verilen genel isimdir Çoğunlukla hidrokarbon yapısındadırlar Canlılarda depo maddesi olarak yaygın bulunurlar Metabolize edilmeleriyle
Sfingozin türevi membran lipidleri
Dr. Suat Erdoğan Sfingozin türevi membran lipidleri Sfingolipidler Sfingomyelin Glikolipidler Kolesterol ve Steroidler Bu tür lipidler gliserol içermezler Yapıda bir amino alkol olan sfingozin bulunur
KARBOHĠDRAT METABOLĠZMASI. Hazırlayanlar: Prof. Dr. Nuriye AKEV Prof.Dr. AyĢe CAN
KARBOHĠDRAT METABOLĠZMASI Hazırlayanlar: Prof. Dr. Nuriye AKEV Prof.Dr. AyĢe CAN Karbohidratların sindirimi ve emilimi Besinlerin % 60 ı karbohidrat Ağız İnce bağırsaklar Monosakkaridler Emilme Kan Dokular
ELEMENT VE BİLEŞİKLER
ELEMENT VE BİLEŞİKLER 1- Elementler ve Elementlerin Özellikleri: a) Elementler: Aynı cins atomlardan oluşan, fiziksel ya da kimyasal yollarla kendinden daha basit ve farklı maddelere ayrılamayan saf maddelere
HUBUBAT TEKNOLOJİSİ 26.02.2013. Buğday danesinin kimyasal yapısı: Buğday danesinde bulunan su miktarı,
HUBUBAT TEKNOLOJİSİ Buğday danesinin kimyasal yapısı: 1. Karbonhidratlar (Mono, oligo ve polisakkaritler) 2. Kompleks karbonhidratlar (Pentozanlar, Hemiselüloz, Selüloz) 3. Azotlu maddeler (Proteinler
KAFKAS ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ DÖNEM I 2015-2016 DERS YILI 4. KOMİTE: HÜCRE BİLİMLERİ DERS KURULU IV
KAFKAS ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ DÖNEM I 2015-2016 DERS YILI 4. KOMİTE: HÜCRE BİLİMLERİ DERS KURULU IV (5 Hafta) (04 Ocak-26 Şubat) DERSLER TEORİK PRATİK TOPLAM Biyokimya 36 10 46 Tıbbi Genetik 18 10
1-GİRİ 1.1- BİYOKİMYANIN TANIMI VE KONUSU.-
1-GİRİ 1.1- BİYOKİMYANIN TANIMI VE KONUSU.- Biyokimya sözcüğü biyolojik kimya (=yaşam kimyası) teriminin kısaltılmış şeklidir. Daha eskilerde, fizyolojik kimya terimi kullanılmıştır. Gerçekten de Biyokimya
Enzimlerin sayısını tahmin etmek bile güçtür. Yer yüzünde 10 6 (1 milyon) kadar bitki ve hayvan türünün bulunduğu kabul edilmektedir.
Enzimlerin sayısını tahmin etmek bile güçtür. Yer yüzünde 10 6 (1 milyon) kadar bitki ve hayvan türünün bulunduğu kabul edilmektedir. Her bir türde 1000 kadar protein bulunduğu varsayılırsa yeryüzünde
T.C. MİLLÎ EĞİTİM BAKANLIĞI GIDA TEKNOLOJİSİ KARBOHİDRATLARIN ÖZELLİKLERİ
T.C. MİLLÎ EĞİTİM BAKANLIĞI GIDA TEKNOLOJİSİ KARBOHİDRATLARIN ÖZELLİKLERİ Ankara, 2013 Bu modül, mesleki ve teknik eğitim okul/kurumlarında uygulanan Çerçeve Öğretim Programlarında yer alan yeterlikleri
BİYOMOLEKÜLLER. Dr. Fatih Büyükserin
BİYOMOLEKÜLLER Dr. Fatih Büyükserin BİYOMOLEKÜLLER Canlı hücrelerde hangi tip moleküller /işlevsel gruplar vardır, ne orandadır? Birbiriyle nasıl etkileşir? Canlılarda sıklıkla meydana gelen tepkimeler
OPTİK izomerlik Optik İzomerlik R-S Adlandırma
OPTİK izomerlik Optik İzomerlik R-S Adlandırma Asimetrik Karbon Atomu:Üzerinde dört farklı atom ya da grubun bağlı olduğu karbon atomlarına denir. Kiral Moleküller: Asimetrik karbon atomu içeren moleküllerdir.