Conjugated Linoleic Acid

Transkript

1 Conjugated Linoleic Acid

2 Conjugated Linoleic Acid (CLA) GENEL BAKIŞ Konjuge linoleik l ik asit bir omega-6 esansiyel yağğ asidi olan linoleik asit (LA) in 28 geometrik ve pozisyonel izomerlerini kapsar. Son zamanlarda CLA in insan sağlığına faydalı etkilerine dair yapılan çalışmalar l büükil büyük ilgi iuyandırmıştır. Özellikle vücut yağ miktarını azaltması, immüniteyi artırması ve antikanserojen etkileri yönündeki bulgular oldukça önemlidir.

3 Conjugated Linoleic Acid (CLA) CLA nın bağışıklık ğ ş fonksiyonu ve vücut kompozisyonu üzerine de olumlu etkileri olduğu gösterilmiştir. CLA ile beslenen hayvanlarda sağlık açısından birçok yararı görülmesine rağmen, insanlarda CLA nın sağlığa etkileri halen tartışmalıdır.

4 Conjugated Linoleic Acid (CLA) CLA insanda önemli miktarda sentezlenmediği için esas kaynağı geviş getiren hayvanların eti ile süt ve süt ürünleridir. Hayvanların doğal ğ otlaklar yerine yapay y yemlerle beslenmesindeki artış CLA in süt ve et türü hayvansal gıdalarda bulunabilirliğini azaltmış, dışarıdan d beslenme desteği olarak alımını gerektirmiştir.

5 Conjugated Linoleic Acid (CLA) insanda yağ ğ ve akciğer ğ dokularında en fazla olmak üzere birikimleri dokuya spesifiktir. insan yağğ dokusunda d birikenik CLA in miktarı doğrudan süt yağının tüketimi ile ilişkilidir. CLA tüketiminin kadınlar için 151 mg/g.ün ve erkekler için 212 mg/gün olduğunu ve bunun %60 ının süt ürünlerinden kaynaklanırken %37 sinin ise et kaynaklı olduğu belirtilmiştr.

6 BAZI GIDALARIN CLA İÇERİKLERİ Gıda CLA miktarı (mg/g yağ) Taze sığır eti 4,3 Kuzu eti 5,6 Dana eti 2,7 Tavuk 0,9 Taze hindi eti 2,5 Homojenize süt 5,5 Tereyağı ğ 4,7 Yoğurt 4,8 Dondurma 3,6 Beyaz peynir 4,5 Safran çiçeği yağı 0,7 Ayçiçeği yağı 0,4 Kanola yağı 0,5 Mısırözü yağı 0,2

7 CLA İÇERİĞİ Gıdaların CLA içeriğini ğ etkileyen çeşitli ş faktörler; Sıcaklık Protein kalitesi Starter kültür seçimi Yaşlanma dönemi Gıdaların CLA içeriğini etkileyen hayvansal faktörler; Diyet(beslenme tipi,çim kalitesi) Yaş ve cins, Mevsimsel faktörler

8 CLA İÇERİĞİ Süt ve et ürünlerindeki CLA içeriği gıdayı işleme şekillerinden de etkilenebilir. Bazı çalışmalar ızgara işlemin gıdanın yapısındaki CLA içeriğini arttırdığını göstermektedir.

9 CLA in SAĞLIĞA YARARLI ETKİLERİ 1987 de tesadüfen antikanserojen etkisinin keşfedilmesinden sonra CLA önem kazanmış ve o tarihten günümüze kadar sağlığa faydalı pek çok etkisi bulunmuştur. Bu faydalı etkilerinin başlıcaları şunlardır:

10 CLA in SAĞLIĞA YARARLI ETKİLERİ Vücut yağ miktarını azaltır, Şeker k hastalığında ğ artmış insülin direncini i i azaltır, Antikanserojenik etki gösterir, Ümmüniteyi güçlendirir, Kan lipidlerini idl i i düşürücüü ü ü etkisi i vardır, Antiaterosklerotik (damar sertliğine neden olan plakaların l küçülmesi) ül etki gösterir, Metabolik hızı artırıcı etkisi vardır, Kemik oluşumu ve kas kitlesini i i artırıcı etkisi vardır.

11 PİYASADA CLA

12 PİYASADA CLA Kilo verme amaçlı diyetlerde ve vücut yağ oranının azaltılması amacıyla kullanılmaktadır. CLA takviyesi vücut yağ miktarını azaltıp kas CLA takviyesi vücut yağ miktarını azaltıp kas kütlesini artırarak fiziksel performansı yükseltir ve vücut yağlarının yakılarak kilo verilmesine yardımcı olur.

13 YAN ETKİLERİ Bugüne kadar CLA`nın oluşmuş yan etkisi görülmemiştir, insan gereksiminin 50 katı üzerinde yapılan parelel hayvan testerinde hiçbir toksik etki saptanmamıştır.

14 KAYNAKLAR of n/ppt/conjugated_linoleic_acid.ppt ppt

15 HAZIRLAYANLAR ÖZGE DURKAN UĞUR EMRE HALİLOĞLU SONER HÜSEYİN FİLİZ