54 ÇOCUK BAKIMINDA FİKİR AYRILIĞINA DÜŞMEK

1

2

3

4 içindekiler 96 Sayı BAKIM OTOMOBİLİNİZİN DE HAKKI 18 28 BAHAR 2014 34 BUENOS AIRES Lİ SILVIA NIN KEÇE USTASI RABİA YA DÖNÜŞEN HİKÂYESİ... İmtiyaz Sahibi Yeşilimsi Yayıncılık Ltd. Şti. Adına - Tekin Güner Sorumlu Yazı İşleri Müdürü Tekin Güner Editör Aydoğan Yüce Sanat Danışmanı R. Yeşim Güner YAPIM GREENS DESIGN Yayın Kurulu Aydoğan Yüce, Ayşe Esra Atlı Hasan Güvercinci, Hakan Başbuğ, Salih Yılmaz, Lider Anaç, Yıldız Liva, BAHARIN ESİNTİSİ LAVANTA 54 ÇOCUK BAKIMINDA FİKİR AYRILIĞINA DÜŞMEK HERŞEY HAZIR... PEKİ YA GELİNLİK? 40 62 Yönetim Yeri Hoşdere Cad. Reşat Nuri Sok. 2/5 Y.Ayrancı / ANKARA Tel: 0312 468 52 22 Fax: 0312 468 52 24 Baskı Dumat Ofset Matbaacılık San. ve Tic. Ltd. Şti. Bahçekapı Mah. 2477. Sok. No: 6 Şaşmaz/ ANKARA Tel: 0312 278 82 00 Baskı Tarihi 15. 03. 2014 Aylık yerel süreli yayındır. ISSN 1306-1739 ailedostu@adese.com.tr ailedostu@greenstasarim.com 80 ANTİKA PAZARINDAN GELEN MELODİ Reklam Rezervasyon Halil Arslanpınar halil.arslanpinar@adese.com.tr

5 içindekiler Aydoğan YÜCE Merhaba sevgili okurlar, 96 ıncı sayımızda sizlerle tekrar buluşmanın sevincini yaşıyoruz. Bu sayımızda birbirinden yine ilginç ve güzel dosyalar sizleri bekliyor. Silvia İnes, yaklaşık 20 yıldır Konya da yaşayan bir Arjantinli. Bir macera olarak Konya ya gelip keçe ustası Mehmet Girgiç le tanıştıktan sonra burada kalmaya karar verdi... Eski halıları tamir etmeyi, renkleri, ipliği ve azıcık da halı dokumayı öğrendi. Desen çizme yeteneği vardı zaten. Dinini değiştirdi; eski Silvia, keçe ustası yeni Rabia oldu. Böylece Silvia nın Konya macerası başladı. Buenos Aires li Silvia nın, Keçe Ustası Rabia ya dönüşme hikâyesini sizlerle paylaşacağız. Ankaralılar bilir, her ayın ilk pazar günü, Ayrancı semtindeki Emniyet Müdürlüğü nün yan tarafına Ayrancı Antika Pazarı kurulur. Bünyesi eskiye meraklı olanlar için Ayrancı Antika Pazarı biçilmiş kaftan. Daha adım atar atmaz, gramofonlardan yükselen cızırtılı plak sesleri, baş döndüren kalabalığın ve renklerin etkisiyle kendinizi bir anda elli yıl önceye gitmiş gibi hissediyorsunuz. Eski kitaplar, şamdanlar, çerçeveler, kim bilir hangi yaşanmışlıkla pazarda yerlerini almışlar ve yeni sahiplerini bekliyorlar. Antika Pazarı nı sizler için gezdik. Eminim ki bu pazarda kendinizden bir şeyler bulacaksınız. Baharın kapımızı çaldığı şu günlerde yavaş yavaş gözlerimiz etraftaki boş pencerelere kaymaya başladı. Kimimiz kiralık olanlara bakmaya başladık, kimimiz satılık var mı diye sormaya. Kiralık ya da satılık olsun, sahibinden mi emlakçıdan mı sorusunu sormadan evvel sorulması gereken çok daha önemli sorular var muhakkak. Bu soruların cevaplarını alanında uzman mimarımız cevapladı... Gelinliğiniz, hayatınızın en büyük günü için alacağınız en önemli şey ve işte tam da bu yüzden mükemmel olmalı. İşte doğru gelinliği seçmek için dikkat etmeniz gerekenleri tasarımcı Neslihan Yanık tan öğrendik. Kapımızı kilitledik, sürgüyü de çektik, artık rahatça uyuyabiliriz. Öyle mi acaba? Günümüzde bu en güvenilir yöntemlerin de bazen işe yaramadığı oluyor. İşte böyle durumlar için mühendislerin üstün zekâlarıyla tasarladıkları bir güvenlik aracı daha giriyor devreye; kameralar ve güvenlik sistemleri Evimizi güvenli kılmanın yollarını uzmanına danıştık. Tespih, bir süs eşyası olmanın ötesinde bir kültürü, yaşama bakış açısını simgeleyen bir objedir. İnanılan ve inanan arasında köprü görevi görür. Her bir tespih, ustasından izler taşır. Ve her bir tespihin imamesi, durağı, tepeliği, pulu, kamçısı birbirinden farklıdır. Bazı imamelerde kişinin mesleğinin ipuçları gizlidir. Sizi ipe dizilen bu zarif dua tanelerinin dünyasına davet ediyoruz. 17 soruda otizm, otomobilinize bahar bakımı, tatil planlamanın ipuçları, çocuk ve aktüalite dosyalarımızla bu ay da dopdolu bir içerikle karşınızdayız. Hepinize huzur dolu günler diliyoruz.

6 bizden haberler ADESE, MAĞAZALARINI YENİLEMEYE DEVAM EDİYOR YENİ MAĞAZA AÇILIŞLARINI SÜRDÜREN ADESE, MEVCUT MAĞAZALARINI DA YENİLEMEYE DEVAM EDİYOR. SON DÖNEMDE BAŞTAN AŞAĞI YENİLEDİĞİ KARŞEHİR VE MENGENE ADESE ŞUBELERİNİ YENİ YÜZÜYLE MÜŞTERİLERİNİN HİZMETİNE SUNDU. İttifak Holding in ulusal perakende markası Adese, yeni açılışlarının yanı sıra mağaza yenileme çalışmalarına da devam ediyor. Konya Karatay da bulunan Karşehir ve Mengene Şubelerini doğa dostu soğutucu dolaplar, enerji tasarruflu aydınlatma elemanları ve yeni dekorasyonu ile baştan aşağı yenileyen Adese, 17 Ocak 2014 Cuma günü Karşehir Adese yi, 28 Şubat 2014 Cuma günü ise 2000 yılından bu yana Karatay halkına hizmet veren Mengene Adese yi düzenlenen törenle yeniden müşterilerinin hizmetine sundu. Mağaza açılışlarıyla ilgili konuşan Adese Genel Müdürü Sıtkı Erben; Geçtiğimiz yıl olduğu gibi bu yıl da açılışlarımıza hız kesmeden devam ediyoruz. Müşterilerimize daha iyi hizmet verebilmek için mevcut mağazalarımızdaki yenileme çalışmalarımız devam ediyor. Açılışını gerçekleştirdiğimiz Karşehir ve Mengene şubelerimiz doğa dostu ürünlerle baştan aşağı yenilendi. Özel soğutuculu dolapları, aydınlatması ve yeni reyonlarıyla hem müşterilerimize daha pratik alışveriş imkânı sağlayacak hem de enerjiden tasarruf sağlayacak dedi. MENGENE ADESE 13 yıldır Konya Karatay da hizmet veren Mengene Adese de gıdadan şarküteriye, temizlikten kozmetiğe, manavdan unlu mamullere kadar yaklaşık 6 bin çeşit farklı ürün yer alıyor. Mengene Adese, 420 metrekarelik alanda 3 kasa ve 18 personel ile müşterilerine hizmet veriyor. KARŞEHİR ADESE Yenilenen Karşehir Adese, 480 metrekarelik market alanında 3 kasa ve 20 personel ile müşterilerine gıdadan manava, temizlikten kozmetiğe, şarküteriden unlu mamullere kadar 7 bin çeşit farklı ürün sunuyor.

ADESE NİN GÖREVİMİZ MARKET PROJESİ TAMAMLANDI 7 bizden haberler 2013 YILINDA BAŞLAYAN VE ADESE GENEL MERKEZ ÇALIŞANLARININ MAĞAZALARA BEŞER GÜNLÜK PERİYOTLAR- LA GİDEREK SAHA ÇALIŞMASI YAPTIĞI GÖREVİMİZ MARKET PROJESİNİN BİRİNCİ ETABI TAMAMLANDI. PROJEYE ADESE DEKİ İNSAN KAYNAKLARI, KURUMSAL İLETİŞİM, BÜTÇE PLANLAMA VE FİNANS, MUHASEBE, SATIN ALMA, BİLİ- ŞİM TEKNOLOJİLERİ VE LOJİSTİK BİRİMLERİNDE ÇALIŞAN PERSONELLER KATILDI. Perakende sektörünün güçlü temsilcilerinden Adese nin, 2013 yılında başlattığı ve insan kaynağı kalitesini artırmaya yönelik yürüttüğü Görevimiz Market projesi birinci etabı tamamlandı. Genel merkez ve saha çalışanlarını markette bir araya getirerek şirketin kurumsal performansının daha da güçlenmesinin sağlandığı proje ile tüm çalışanlarının kurumun sürdürülebilir başarısı için katkıda bulunduğu bir birliktelik elde edilmiş oldu. Adese genel merkez çalışanlarının mağazalara 5 er günlük periyotlarla giderek saha çalışması yaptığı Görevimiz Market projesine; İnsan Kaynakları, Kurumsal İletişim, Bütçe Planlama ve Finans, Muhasebe, Satın Alma, Bilişim Teknolojileri ve Lojistik birimlerinden birim müdürü, müdür yardımcısı, uzman ve uzman yardımcıları katıldı. Saha ile merkez arasındaki iletişimi güçlendirmeyi hedefledik Adese Genel Müdürü Sıtkı Erben, projeyle saha ve merkez çalışanlarına aynı ekibin üyeleri olduklarını ve birbirlerinden istifade edebileceklerini farklı bir açıdan tekrar hatırlattıklarını kaydetti. Görevimiz Market projesinin hiçbir şekilde bir performans değerlendirme aracı olmadığının altını çizen Erben, Tamamen saha ile merkez arasındaki iletişimi güçlendirmeyi ve perakende sektörüyle müşteri ilişkilerine dair daha gerçekçi bir bilgi ve birikim oluşturulması yoluyla süreçlerimizdeki sorunlara gerçekçi çözümler sunabilecek katılımcı bir işgücü oluşturmayı hedefledik. Proje tamamlandıktan sonra hedeflerimize ulaştığımızı görüyoruz. Genel merkez ve saha personeli arasında pozitif etkileşim alanı oluşturduk. Arkadaşlarımız saha çalışanı olmadan merkezin, merkez çalışanı olmadan da sahanın tam olamayacağını somut bir şekilde tecrübe ettiler. Tüm personelimize katılımları için teşekkür ediyorum dedi. Projeye katılan çalışanlardan alınan geri bildirimlerde de; mağaza çalışanlarıyla empati kurabilmenin yanı sıra müşteriyle birebir iletişime geçerek gerçek bir satış deneyimi yaşamanın önemi ön plana çıkıyor. Görevimiz Market uygulamasına katılan Bütçe Planlama ve Finans Müdürü Tamer Yararoğlu deneyimlerini Sahadaki arkadaşlarla çalışmak ve mağaza atmosferini yaşamak çok güzeldi. Müşteriyi dinleme, onlardan anında geribildirim alabilme fırsatını yakaladım. Aynı zamanda teorik bilgilerimizin pratiğe nasıl dönüşebileceği ile ilgili farklı fikirler elde ettim. şeklinde aktardı. Merkezde planlananla sahada uygulanan arasındaki farkı daha iyi anlayabildiğini ifade eden Adese Kurumsal İletişim Müdürü Salih Yılmaz ise; Uygulama hem sektörü hem de müşteriyi daha iyi anlayabilmek adına çok yardımcı oldu. Her yönüyle faydalı ve farklı bir deneyimdi dedi. Arkadaşlarımız saha çalışanı olmadan merkezin, merkez çalışanı olmadan da sahanın tam olamayacağını somut bir şekilde tecrübe ettiler.

8 bizden haberler İNSANA SAYGI ÖDÜLÜ BU YIL DA ADESE NİN ULUSAL PERAKENDE MARKASI ADESE, kariyer.net ÜZERİNDEN GELEN BAŞVURULARA EN KISA SÜREDE VE EN YÜKSEK ORAN- DA DÖNÜŞ YAPARAK GEÇEN YIL OLDUĞU GİBİ BU YIL DA İNSA- NA SAYGI ÖDÜLÜ NE LAYIK GÖRÜLDÜ. Kariyer.net tarafından her yıl geleneksel olarak düzenlenen İnsana Saygı Ödülleri bu yıl 12 Şubat 2014 tarihinde Lütfi Kırdar Kongre ve Sergi Sarayı nda gerçekleştirilen 2014 İnsan Kaynakları Zirvesi kapsamında sahiplerini buldu. Ödüller 10.000 in üzerinde başvuru alan ve bu başvuruların yüzde 99 undan fazlasını 21 gün içinde, adaya özel olarak yanıtlayan firmalara verildi. Perakende sektöründe sunduğu kaliteli hizmetin yanında sağladığı istihdam ile de adından sıkça söz ettiren Adese, geçen yıl olduğu gibi bu yıl da İnsana Saygı Ödülü ne layık görüldü. Adese Alışveriş Merkezleri adına ödülü alan Adese İnsan Kaynakları Yöneticisi Bilal Arğan Adese olarak 2013 yılında kariyer. net üzerinden aldığımız binlerce başvuruyu titizlikle inceledik ve her adaya özel değerlendirme yaparak tüm adaylara en kısa sürede yanıt verdik. İnsana büyük değer veren ve tüm uygulamalarını bu doğrultuda yürüten bir marka olarak iki yıl üst üste bu ödüle layık görülmek bizleri onurlandırdı. Daha başarılı bir gelecek için insana yatırım yapmaya devam edeceğiz dedi. İK alanındaki başarılı uygulamaları ve insana verdiği değerle Adese daha önce de; En Fazla Bayan İstihdam Eden Firma, En Çok İstihdam Sağlayan Firma ve Sosyal Güvenlik Kurumu Çalışan Haklarını Koruma Ödülü nün sahibi olmuştu. ADESE DE 1100 PERSONELE HİJYEN EĞİTİMİ VERİLECEK ADESE VE KARATAY HALK EĞİTİM MERKEZİ ARASINDA ADESE NİN YAKLAŞIK 1100 PERSONELİNİN HİJYEN EĞİTİMİ AL- MASI KONUSUNDA PROTOKOL İMZALANDI. EĞİTİME ADESE NİN UNLU MAMULLER, MANAV, KASAP, ŞARKÜTERİ VE GIDA REYONLARINDA ÇALIŞAN PERSONEL KATILACAK. Ulusal perakende markası Adese, personel eğitimlerini sürdürüp insan kaynaklarının kalitesini artırmaya devam ediyor. Adese ve Karatay Halk Eğitim Merkezi arasında mağaza çalışanlarına yönelik hijyen eğitimi verilmesi konusunda protokol imzalandı. Yapılan anlaşmaya göre Adese mağazalarındaki unlu mamuller, manav, kasap, şarküteri ve gıda reyonlarında çalışan yaklaşık 1100 personel 1 ay süreyle hijyen eğitimi alacak. Adese Genel Müdürlüğü nde düzenlenen protokol imza törenine Karatay Kaymakamı Mustafa Altıntaş, Karatay İlçe Milli Eğitim Müdürü Ali Ergun, Karatay İlçe Milli Eğitim Şube Müdürü Mehmet Ali Türkmenoğlu, Karatay Halk Eğitim Merkezi Müdürü Osman Öz ve Adese Genel Müdürü Sıtkı Erben katıldı. Törende konuşan Karatay Kaymakamı Mustafa Altıntaş; Yapılan bu tür faaliyetler hem ülkemize, hem bölgemize, hem de kuruluşumuza hizmet yeniliğinde bazı katkılar sağlar ve vatandaşlarımızın hijyenik gıda tüketimi sağlanmış olur. Halk Eğitim Merkezi müdürlüğümüz bu konuda bazı çalışmalar yapıyor, bundan sonra da yapacak. İşbirliğimizin artması bizim talebimiz, isteğimiz. Daha başka alanlarda daha güzel çalışmalar yapılması umuduyla hayırlı olsun. dedi. Karatay Halk Eğitim Merkezi ile yaptıkları iş birliğinden duyduğu memnuniyeti ifade eden Adese Genel Müdürü Sıtkı Erben, Adese nin insan kaynakları politikasında eğitimin büyük bir yeri var. Personel eğitimine önem veriyoruz. Özellikle gıda birimlerinde çalışan personelimizin hijyen konusunda bilinçli olması ve bu bilinci müşterilerimize yansıtabilmesi gerekiyor. Bu bağlamda çalışanlarımıza belirli periyotlarla verdiğimiz hijyen eğitimini bu yıl Karatay Halk Eğitim Merkezi nin katkılarıyla gerçekleştiriyoruz. Karatay Kaymakamlığı, İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü ve Karatay Halk Eğitim Merkezi ne Adese ile birlikte yürütülen bu anlamlı işbirliğinden dolayı teşekkürlerimi sunuyorum dedi.

9 bizden haberler

10 bizden haberler GELENEKSEL TÜRK EL SANATLARI KULESİTE DE KULESİTE NİN HER YIL DÜZENLİ OLARAK GERÇEKLEŞTİRDİĞİ 3. DÜNDEN BUGÜNE GELENEKSEL TÜRK EL SANATLARI ŞÖLENİ SERGİSİ KONYA HALKININ ZİYARETİNE AÇILDI. BİRBİRİNDEN DEĞERLİ ESER VE USTALARIN YER ALDIĞI SERGİNİN AÇILIŞ TÖRENİ 7 ŞUBAT 2014 CUMA GÜNÜ KONYA VALİSİ MUAMMER EROL, KONYA TİCARET ODASI BAŞKANI SELÇUK ÖZTÜRK, KONYA İL MÜFTÜSÜ ŞÜKRÜ ÖZBUĞDAY, KONYA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ BAŞKAN VEKİLİ MİTHAT BÜYÜKALİM VE İTTİFAK HOLDİNG YÖNETİM KURULU BAŞKANI MEHMET ALİ KORKMAZ IN KATILIMIYLA YAPILDI. Konya nın yaşam ve eğlence merkezi Kulesite 7-16 Şubat 2014 tarihleri arası 3. Dünden Bugüne Geleneksel Türk El Sanatları Şöleni ne ev sahipliği yaptı. Birbirinden değerli ustaların ve unutulmaya yüz tutmuş geleneksel Türk el sanatlarının incelenebildiği sergi Konya halkının beğenisine sunuldu. Sergi kapsamında Kündekari, Habbablık, Hattı Gubari, Yemeni yapımı, Sedefçilik, Mütteka ve Üfleme Cam Sanatı gibi yüzyıllar boyunca babadan oğula geçen birçok değerli el sanatı ve bu sanatların çok az sayıdaki önemli ustaları Kulesite de Konyalılarla buluştu. Sergi hakkında düşüncelerini dile getiren Kulesite AVM Müdürü Mustafa Totan, Kulesite olarak; unutulmaya yüz tutmuş bu paha biçilemez geleneksel sanatları ve değerli ustalarını geçmişine ve kültürel değerlerine büyük önem veren Konya halkıyla buluşturmaktan büyük mutluluk ve gurur duyuyoruz. Her birimizin bu tür etkinliklerden çok büyük bir manevi kazancı oluyor. Ayrıca bu sergiler geleneksel sanatlarımızı yaşatma adına da çok büyük önem taşyor dedi. 36 ustanın katılımı ile 36 geleneksel sanatın icra edildiği sergi Kulesite, Konya Büyükşehir Belediyesi, Konya Sanayi Odası, Konya Ticaret Odası, Konya Ticaret Borsası ve Limon Ağacı nın katkılarıyla gerçekleştirildi.

11 bizden haberler KULESİTE DE ÜNLÜLER GEÇİDİ! KONYA NIN ALIŞVERİŞ VE EĞLENCE MERKEZİ KULESİTE, SEVİLEN ŞARKICI VE SÖZ YAZARI FETTAH CAN İLE HİÇ KONUŞ- MADAN ADLI YENİ ALBÜMÜNÜ HAYRANLARIYLA BULUŞTURAN ŞARKICI MEHMET ERDEM İ AĞIRLADI. KULESİTE DE FETTAH CAN RÜZGARI ESTİ! Boş Bardak, Rüzgar Ektim Fırtına Biçeceğim, ve Bu Aşkın Katili Sensin gibi sevilen şarkıların yazarı ve yorumcusu Fettah Can, 28 Şubat 2014 Cuma günü düzenlenen imza günü etkinliğiyle Kulesite de sevenleriyle buluştu. Kulesite etkinlik alanında Konyalı hayranlarıyla bir araya gelen ünlü sanatçı hem imza dağıttı hem de sevenlerinin sorularını yanıtladı. Kulesite etkinlik alanını dolduran Fettah Can hayranları, ünlü sanatçıyla fotoğraf çektirebilmek için birbirleriyle yarıştı. Sevenlerinin her biriyle tek tek ilgilenen sanatçı, kendisini göremeye gelen küçük hayranlarına ise imzalı albümünü hediye etti. Yanında getirdiği futbol topunu imzalatmak isteyen genç bir hayranı ise sanatçıyı şaşırttı. Hayranlarının yoğun ilgisi karşısında duygularını dile getiren Fettah Can, Konya da olmaktan ve siz değerli sevenlerimle bir araya gelmekten çok mutluyum. Beni sizlerle buluşturan Kulesite Alışveriş Merkezi ne sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum dedi. En kısa sürede yeniden Konya ya gelme sözü veren sanatçı hayranlarının alkışları ile programını tamamladı. MEHMET ERDEM KULESİTE Yİ SALLADI! Hakim Bey ve Herkes Aynı Hayatta şarkılarıyla son dönemin en dikkat çekici isimlerinden olan Mehmet Erdem, Hiç Konuşmadan adlı yeni albümünü Kulesite de tanıttı. 1 Mart 2014, Cumartesi günü Kulesite ye gelen ünlü şarkıcı hem imza dağıttı hem de mini bir konser verdi. Kulesite etkinlik alanında Konyalı hayranlarıyla biraraya gelen Mehmet Erdem hem yeni albümünü imzaladı hem de sevenlerinin sorularını yanıtladı. Hayranlarının yoğun ilgisiyle karşılaşan Mehmet Erdem, yeni albümü Hiç Konuşmadan ın en yeni şarkılarını da onlarla birlikte seslendirdi. Günlerdir ünlü şarkıcıyı beklediğini belirten genç bir hayranı Mehmet Erdem le karşılaştığında heyecanını gizleyemedi. Genç hayranının üstündeki tişörtü imzalatmak istemesi hem sanatçıyı hem de diğer konukları şaşırttı. Konya nın yaşam ve eğlence merkezi Kulesite, sevilen sanatçıları Konya halkıyla buluşturmaya devam edecek.

12 BAHAR MEVSİMİ DEĞİL çilek mevsimi ÇİLEEEEEKKK! YAŞASIIIINN LÜTFEN ANNE İSTİYORUM, ÇİLEK İSTİYORUM!! MEVSİMİ GELİYOR MANAV TEZGAHININ ÖNÜNDEN ALMADAN GEÇİLEMEYEN TEK MEYVE HERHALDE ÇİLEKTİR. ŞÖYLE BİR GÖZÜMÜZÜN UCUNA TAKILMASI HATTA CÜMLE İÇİNDE BİR ŞEKİLDE KULLANILMASI BİLE YETERLİ SANIRIM O DAYANILMAZ KOKUSUNUN BURNUMUZDA TÜTMEYE BAŞLAMASI İÇİN. İŞTE O AKLA DÜŞME ANININ DAYANILMAZLIĞI NE MEVSİM TANIR NE İMKANSIZLIK. EN KÖTÜ İHTİMALLE ÇİLEKLİ BİR SAKIZ ARANIP BULUNUR VE ATILIVERİR AĞZA. HELE BİR DE ZATEN ARTIK MEVSİMİYSE TADINDAN YENMEZ. İŞTE ŞİMDİ TAM DA O TADIN MEVSİMLERİ GELİYOR. BAHAR MEVSİMİ DEĞİL ÇİLEK MEVSİMİ Bahar ve yazla beraber birbirinden lezzetli, birbirinden renkli ve farklı meyveler damaklarımızı şenlendirmeye başlayacak. Ama içlerinde bahara en yakışanı çilek galiba. Hem rengi, hem kokusu, hem tadı fevkalade çünkü. Pastaların vazgeçilmez süsü, reçellerin değişmez aroması, meyve tabaklarının olmazsa olmaz rengi, pikniklerin en lezzetli çerezi Aklınıza gelebilecek her meyveyle mütemadiyen eşsiz bir uyum içinde Bütün bu güzelliklerinin yanında bir de yerine getirmesi gereken görevleri var çileğin. Hiç düşündünüz mü çilek neden bahar meyvesi? Çünkü Allah özellikle öyle yaratmış. Niye mi? Çünkü bahar diyet mevsimi Ve çilek diyet menülerinin liste başı öğünü Hayır, öyle ilk aklınıza geldiği gibi hafif ve az kalorili olması değil nedeni. Temel sebep içindeki vitaminler ve mineraller. A, B,C ve K vitaminleri içerir çilek. Aynı zamanda da kalsiyum, demir ve fosfor bakımından oldukça zengindir. Bir de güçlü bir antioksidandır ki atlamak olmaz. Bu sayede de hem diyet esnasında vücudumuza gerekli olan vitamin ve mineralleri almış oluruz hem de uzun süre tok kalırız. Üstelik de 100 gram çilek sadece 37 kalori içeriyor.

13 Ama bize lütfedilen bu benzersiz meyvenin faydaları bu kadar değil tabi ki. İşte saymakla bitirilmeyecek diğer özelliklerinden bir kaçı: Öncelikle çileğin rengi sadece saç boyası rengini tarif ederken yaramıyor işimize, ona bu rengi veren madde damarlardaki kan basıncını dengeliyor ve kalp krizi riskini azaltıyor. Kırmızı meyveler grubunda olan çilek yine bu rengi sayesinde Alzheimer riskini de oldukça azaltıyor. Zihnimizin çalışmasına destek olan dopamin hormonunun salgılanmasındaki görevi de oldukça fazla. Ayrıca çileğin içinde çok yardımsever iki tane de enzim var: COX ve Ellagic Asit. Bu enzimler sayesinde kronik hastalıklara karşı korunuyoruz ve iltihaplanmalar ve yaralar da çok daha çabuk iyileşiyor. Son yıllarda yapılan araştırmaların sonuçlarına göre ise çilek gırtlak ve kolon kanseri ile mücadelede oldukça etkili. İÇİNDEKİ BOL MİKTARDAKİ FOLİK ASİT SAYESİNDE HEM CİLDİMİZ NEMLENİR, GÜZELLEŞİR HEM DE BÖBREK İLTİHABI İÇİN BİREBİRDİR. Bağışıklık sistemimizi güçlenir ve vücuda kuvvet kazandırır. İçindeki bol miktardaki folik asit sayesinde hem cildimiz nemlenir, güzelleşir hem de böbrek iltihabı için birebirdir. Kolesterolü düşürür. Kanı temizler. Romatizmaya iyi gelir. Sindirim sisteminizi çok iyi çalıştırdığından bağırsak kurtlarının dökülmesinde de çok yardımcıdır. Ve çok iyi bir idrar söktürücüdür. Tansiyonu düşürücü bir etkisi de söz konusudur. Dolayısıyla stresi de azaltır. Karaciğerinizin en yararlı dostlarından biridir. Sayesinde diş etleri güçlenir ve ağız kokusu gider. Ağız yaralarına iyi gelir. Doğal bir ateş düşürücüdür. Tüm bunlar bu faydalı bitkinin onlarca faydasının başında gelenler. Diğerlerini keşfetmek bize kalmış. Çünkü uzmanlar haftada 2 porsiyon tüketilen çileğin vücudumuz üzerindeki olumlu etkilerini hemen fark edebileceğimizi söylüyorlar. Üstelik eğer alerjiniz yoksa hiçbir yan etkisi de yok. Tabi oldukça iyi yıkamanız şartıyla. Çilek sevgimizin bize böbrek taşı olarak dönmesini istemeyiz değil mi? Bedenimiz içine bu kadar cömert davranan çilek daha önce de söylediğimiz gibi dışını da es geçmemiş. İşte size çileğin bendeki hatırına mahsuben harika bir çilek maskesi. ÇİLEK MASKESİ: 5 adet çilek 1 yemek kaşığı süt 1 yemek kaşığı mısır unu Çilekleri güzelce yıkayıp eziyorsunuz. Daha sonra içine süt ve mısır ununu ilave edip iyice karıştırıyorsunuz. Maske kıvamını elde ettikten sonra cildinize sürüp 20 dakika bekliyorsunuz. Süre bitiminde ılık suyla yıkıyorsunuz. Göreceksiniz ki cildinizdeki gözenekler artık daha sıkı

14 Cahide Sultan dan lezzet sırları www.cahidejibek.com SEBZELİ KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI (8 KİŞİLİK) MALZEMELER 1.5 su bardağı mercimek 2 yemek kaşığı pirinç 1 orta boy soğan 1 adet havuç,1 adet kabak 2 küçük diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça Nane, çok az kekik Tuz, zeytinyağı Mercimek ve pirinci yıkayın tencereye alın. Sebzeleri iri iri doğrayın, kalan bütün malzemeleri de çiğden koyup üzerine 4-5 parmak çıkacak kadar su ilave edin. Düdüklü tencerede 20 dakika pişirin Piştikten sonra blendırdan geçirin. Afiyet olsun

15 www.cahidejibek.com PIRASA KÖFTESİ (6 Kişilik) Malzemeler 250 g kıyma 3 adet orta kalınlıkta pırasa 1 adet orta boy havuç 1 adet yumurta Yarım demet maydanoz ve dereotu 2 yemek kaşığı galeta unu 2 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber arzuya göre acı pulbiber 3 yemek kaşığı zeytinyağı Bulamak için: Galeta unu Hazırlanışı Pırasaları ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin. 3 yemek kaşığı zeytinyağıyla beraber 10 dakika kadar soteleyin. Ilıyınca kıymanın içine ekleyin. Maydanoz ve dereotunu doğrayın. Galeta unu, normal un, tuz ve baharatları da ekleyip yoğurun. Karışımdan iri parçalar alıp oval köfteler yapın. İsterseniz yuvarlak da olur hiç farketmez. Köfteleri galeta ununa bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Dilerseniz köftelerin arasına elma dilimi olarak dilimlediğiniz patatesler dizebilirsiniz. 200 derecelik fırında köfteler kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. KARA LAHANA DOLMASI (6 Kişilik) Malzemeler 3 bağ karalahana 300 g kıyma 1 su bardağı pirinç 1 çay bardağı iri bulgur 1 adet orta boy soğan 2 adet domates 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası Yarım demet maydanoz 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 tatlı kaşığı karabiber Zeytinyağı, tuz Sosu için 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı salça Hazırlanışı Öncelikle lahana yapraklarının uzun saplarını koparın. Kaynayan suyun içine atıp, 5-6 dakika kadar haşlayın. Tencereden alıp, soğuk suya koyun. Diğer tarafta pirinci ve bulguru yıkayıp geniş bir kaba alın. Üzerine kıymayı, rendelenmiş domatesi, ince doğranmış soğan, sarımsak ve maydanozları ekleyin. Salça, tuz, yağ, nar ekşisi ve baharatları da ekleyip yoğurun. Haşlanmış lahana yapraklarının ters tarafı yukarı bakacak şekilde tezgahın üzerine serin. Kalın damarlarını bıçakla alın. Baş kısmına, dolma içinden bir tatlı kaşığı kadar alıp uzatarak koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayıp sarın. Sarmaları yayvan bir tencereye dizin. Bir tavaya salça ve tereyağını alıp eritin. Üzerine 3 su bardağı kadar su koyup kaynatın. Tuzunu atın. Sarmaların üzerine dökün. Yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Afiyet şifa olsun.

16 Cahide Sultan dan lezzet sırları KÖFTELİ KARNABAHAR (6 Kişilik) Malzemeler 400 g kıyma 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı galeta unu 2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber Küçük bir karnabahar (400 g kadar) 1 orta boy soğan 1 küçük havuç 1 su bardağı bezelye 1 orta boy patates 1 tatlı kaşığı biber salçası 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Patates ve havucu küp küp doğrayın. Hepsini bir tavaya alıp üzerine yarım çay bardağı kadar su koyup ağzı kapalı olarak hafif yumuşayana kadar pişirin. Soğanı söğüş doğrayıp ekleyin. Fırın tepsisine alın. Kıymaya tuz, galeta unu, kimyon, karabiber ve toz biberi ekleyip yoğurun. İri iri köfteler yapıp yuvarlayın. 4-5 kaşık zeytinyağında köfteleri soteleyin ve sebzelere ilave edin. Salçayı bir su bardağı suyla eritip malzemelerin üzerine dökün. Tepsinin ağzını bir folyoyla kapatıp, 200 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin. 10 dakika kadarda üstü açık olarak pişirin ki yemek hafif kızarsın. NOT: Bu yemeğin üzerine beşamel sos veya kaşar eklenebilir ama ben bu şekilde daha sağlıklı olacağını düşündüğüm için kullanmadım. Malzemeler 125 g tereyağı 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı yoğurt 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak) 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 4 su bardağı un Patatesli iç malzemesi 1 büyük patates 1 orta boy soğan Soğanı kavurmak için: 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı Karabiber Çok az kimyon 1 tatlı kaşığı kuru nane Tuz ve kırmızıbiber PATATESLİ AY ÇÖREĞİ(8 Kişilik) Hazırlanışı: Önce patatesi haşlayıp ezin. Küçük doğranmış soğanları az yağda sarartıp altını kapatın. Patatesleri ve baharatları ekleyip karıştırın. Oda ısısında yumuşamış tereyağı, zeytinyağı, yumurta (birinin sarısını ayırın) ve yoğurdu karıştırın. Kalan malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar alıp uzunlamasına açın. Patatesli içten orta kısmına koyun. İçin her iki tarafını birleştirip elinizle hafifçe yuvarlayın. Uçları orta kısma doğru büküp ay şekli verin. Ayırdığınız yumurta sarısına bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ekleyip karıştırın. Ay çöreklerinin üzerine fırçayla sürüp çatalla çizin. 180 derecelik önceden ısınmış fırına sürün. Kızarana kadar pişirin. Afiyet şifa olsun!

17 www.cahidejibek.com ISPANAK BEĞENDİLİ TOP KÖFTE (4 KİŞİLİK) Malzemeler Ispanak beğendi için: 1 bağ ıspanağın yaprakları (300 g kadar) 2 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı tereyağı (Zeytinyağı da olur) 1 çay bardağı kaşar rendesi 1 küçük soğan Tuz ve biraz karabiber Hazırlanışı Kıymaya; rendelenmiş soğanı, galeta ununu, yağ, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun. Harçtan küçük köfteler yapın. Köfteleri çok az bir yağla tavada soteleyin. Başka bir tavaya yağı ve rendelenmiş soğanı koyup, soğan sararana kadar karıştırın. Unu ilave edip un kokusu gidene kadar çevirin. Sütü, tuzu ve karabiberi ekleyip kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Çok ince doğranmış ıspanakları ilave edin. 5 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. En son kaşar rendesini ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Beğendiyi servis tabağına döküp yayın. Üzerine köfteleri dizip sıcak sıcak servis yapın. Köftesi için: 350 g kıyma 1 adet bayat ekmek içi veya 2 yemek kaşığı galeta 1 küçük soğan 2 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz

18 Cahide Sultan dan lezzet sırları LEOPAR DESENLİ PASTA (12 KİŞİLİK) Pandispanya malzemeleri 4 yumurta 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker 1 su bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi veya vanilya Ayrıca: 1 tatlı kaşığı kakao Krema malzemeleri 2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı un 2-3 yemek kaşığı şeker 75 g tereyağı Aroma verici olarak, limon kabuğu rendesi veya vanilya Hazırlanışı Önce kremayı hazırlayın. Bunun için süt, un ve nişastayı karıştırarak pişirin. Şeker, tereyağı ve limon kabuğu rendesini ekleyip 2-3 dakika kadar mikserle çırpın. Soğumaya bırakın. Pandispanya için, yumurta aklarını sarılarından ayırıp köpürene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ilave ederek yumurta aklarına yedirin. Sarıları teker teker ekleyerek yumurta akına karıştırın. Un kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini de ekleyip karıştırın. Hamurdan küçük bir çorba kâsesi kadar ayırın. Kakaoyu ekleyip hamura yedirin. Kakaolu hamuru küçük bir poşete koyun. Uç kısmını makasla azıcık kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye poşetteki hamurla gelişigüzel leopar deseni çizin. Üzerine kalan sade hamuru, çizgilerin üzerine gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pandispanyayı 9-10 dakika kadar pişirin. Pandispanyayı fırından alıp, bir mutfak örtüsünün üzerine ters çevirin. Yavaşça yağlı kağıdı çekip çıkarın. Pandispanyayı yeniden ters çevirip, kremayı sürün. Yani krema desensiz kısma sürülecek. Bir kenarından başlayarak rulo yapın. (Arasına muz da koyabilirsiniz.) Yeniden temiz bir yağlı kağıda sarıp dolaba kaldırın. 2-3 saat sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun!

19

20 Bakım OTOMOBİLİNİZİN DE HAKKI Otomobiller, baharla birlikte bakıma ihtiyaç duyarlar. Çeşitli firmalar tarafından uygulanan temizlik ve bakım sistemleriyle, otomobilinizi hem bahara hazırlayabilir, hem de ilk günkü haline kavuşturabilirsiniz. Yoğun ve sert geçen bir kışın ardından yorgun düşen araçlarınıza bahar ve yaz bakımı uygulamanız, ileride olası sıkıntıları önlemenizi sağlayacaktır. Yağmuruyla, çamuruyla, güneşiyle, tozuyla, toprağıyla her mevsim sonrasında otomobile baştan aşağı bir makyaj yaptırmak gerekmektedir. Yaz yaklaşırken otomobil sahiplerinin yapması gereken öncelikli işlerden biri de otomobile bakım yaptırmaktır. Kışın yağmurda, çamurda her türlü kötü hava koşullarında toz, toprakta kullanılan otomobillerin bakıma ihtiyacı vardır. İnatçı lekeleri çıkartabilirsiniz. Kış mevsiminde otomobilin altında biriken tortu ve çamurlar, otomobilin yüzeyinde meydana gelen çizikler, bir süre sonra otomobilde paslanmalara yol açar. Otomobillerin koltuklarında, döşemelerinde ve diğer yüzeylerinde de zamanla lekeler oluşur. Otomobilinizin iç ve dış yüzeyinde oluşan inatçı lekeleri çıkarmak için oto marketlerde satılan temizlik ürünlerini kullanabilirsiniz. Sadece temizlikle yetinmeyip, otomobilinizi dış etkenlere karşı koruma altına almak istiyorsanız, otomobilinizi koruma sistemleriyle donatmanız gerekiyor. Otomobilin üzerinde fabrika çıkışında bulunan şeffaf koruyucu tabakanın yok olmasıyla birlikte, otomobilin boya yüzeyi çevre şartlarına karşı tamamen korumasız kalıyor. Güneş, boyanın en büyük düşmanı. Otomobilin yüzeyinde zamanla donuk ve lekeli bir görüntü oluşuyor. Uzaktan bakıldığında pürüzsüz gibi görünse de, yakından incelendiğinde boya yüzeyindeki çukurlar ve tümseklerden oluşan engebeli yüzey görülüyor. Güneşin tehlikeli ultraviyole ışınları da boya yüzeyi için ayrı bir tehlike kaynağı oluşturuyor. Ultraviyole ışınları boya yüzeyine yapışan ve mercek görevini üstlenen yabancı maddelerin yardımıyla yüzeyi yakıyor ve bozulmasına yol açıyor. Fırçayla yapılan yıkama boyayı çiziyor. Otomobillerin yüzeyi için bir başka tehlikeyi ise bilinçsizce yapılan temizlik ve bakım hizmetleri oluşturuyor. Otomobilleri güzelleştirmek için uygulanan pasta - cila işlemi gerçekte boya yüzeyi için oldukça tehlikeli bir uygulama. Otomobilin dış yüzeyine uygulanan pasta işlemişse, yüzey üzerinde dairesel çizikler ve aşınmalar meydana geliyor. Piyasada bulunan ve amatör kullanıma yönelik cilalar ise boya yüzeyinin çok kısa bir süre parlamasını sağlıyor. Bu da parlatma işleminin sık sık tekrarlanmasına yol açıyor. Fırça ve kova kullanarak yapılan oto yıkama ise boya yüzeyini çiziyor. Otomobil fırçayla yıkandığında yüzey üzerinde bulunan kirler, çiziklerin içine yerleşiyor. Otomobilinizi bahar ve yaz aylarına hazırlamak için birkaç öneri; YOL YAĞMURUYLA çamuruyla güneşiyle TOZUYLA her mevsim sonrasında otomobile baştan aşağı bir makyaj yaptırmak gerekmektedir.