ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ

ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ ÖZGEÇMİŞ Adı Soyadı: Serkan SELLİ Doğum Tarihi: 15 Haziran 1971 Öğrenim Durumu: Derece Bölüm/Program Üniversite Yıl Lisans Gıda Mühendisliği Çukurova Üniversitesi 1993 Y. Lisans Gıda Mühendisliği Çukurova Üniversitesi 1998 Doktora/S.Yeterlik/ Tıpta Uzmanlık Gıda Mühendisliği Çukurova Üniversitesi 2004 Yüksek Lisans Tez Başlığı (özeti ekte) ve Tez Danışman(lar)ı : Kozan yerli portakallarından elde edilen şaraplarda durultma işleminin kalite üzerine etkisi. Tez Danışmanı: Prof. Dr. Ahmet Canbaş Doktora Tezi/S.Yeterlik Çalışması/Tıpta Uzmanlık Tezi Başlığı (özeti ekte) ve Danışman(lar)ı : Kalecik karası, Bornova misketi ve Narince üzümlerinin aroma maddeleri ve bu üzümlerden elde edilen şarapların aroma maddeleri üzerine kabuk maserasyonu ve glikozidaz enziminin etkileri. Tez Danışmanı: Prof. Dr. Ahmet Canbaş Görevler: Görev Unvanı Görev Yeri Yıl Ar.Gör. Gıda Mühendisliği Bölümü, Ziraat Fakültesi, Çukurova 1996-2004 Üniversitesi Mühendis Dr. Gıda Mühendisliği Bölümü, Ziraat Fakültesi, Çukurova Üniversitesi 2004-2005 Öğr. Gör. Dr. Gıda Mühendisliği Bölümü, Ziraat Fakültesi, Çukurova 2005-2008 Üniversitesi Yrd. Doç.Dr. Gıda Mühendisliği Bölümü, Ziraat Fakültesi, Çukurova 2008-2008 Üniversitesi Doç.Dr. Gıda Mühendisliği Bölümü, Ziraat Fakültesi, Çukurova Ocak/2009- - Üniversitesi ---- Doktora Sonrası Çalışma (Post-Doktora) 1) Pay de Loire Bölgesel Konsey Doktora Sonrası Araştırma (2004-2005)-(Nantes/Fransa) Bursu Tarım ve Gıda Endüstrileri Teknikleri Ulusal Mühendislik Okulu (ENITIAA- Ecole Nationale d'ingénieurs des Techniques des Industries Agricoles et Alimentaires-Nantes/France) Biyokimya Laboratuarı (Aralık 2004-Ekim 2005) Danışmanlar: Prof. Dr. Carole Prost ve Prof. Dr. Thierry Serot Projelerde Yaptığı Görevler : (1) Kozan Yerli Portakalının ve Bu Portakaldan Elde Edilen Şarabın Aroma Maddeleri Üzerine Bir Araştırma. BAP-GM-99/05, Yardımcı Araştırmacı,1999. 1

(2) Önemli Bazı Üzüm Çeşitlerinin Şaraplık Değerlerinin Belirlenmesi ve Elde Edilen Şarapların Kalitesinin Geliştirilmesi Üzerine Araştırmalar, TÜBİTAK TOGTAG/TARP-1858, Yardımcı Araştırmacı, 2000. (3) Kozan Yerli Portakalından Elde Edilen Şarapta Bağlı Aroma Maddeleri. ZF/2002-BAP/57, Yardımcı Araştırmacı, 2002. (4) Olfactometric analysis of the foodstuffs and influence of the mixture of the volatile molecules on odorous perception. ENITIAA-Biochemistry Laboratory-Nantes/France (partners: INRA-Nantes, UMR-INRA-ENITIAAA de Sensométrie et Chimiométrie), Yardımcı Araştırmacı, 2004. (5) Influence processes of breeding, conservation, transformation and food on the flavour of the flesh of fish. ENITIAA-Biochemistry Laboratory-Nantes/France (partners: IFREMER, INRA, CIPA, Isara-Lyon), Yardımcı Araştırmacı, 2004. (6) Ülkemizde Yetiştirilen Moro ve Sanguinello Kan Portakallarının ve Bu Portakallardan Elde Edilen Şarapların Renkli ve Renksiz Fenol Bileşimlerinin Belirlenmesi ZF-2006 BAP-8, Yardımcı Araştırmacı, 2006. (7) Değişik Lokasyonlarda Açıkta ve Örtüaltında Yetiştirilen Dwarf Cavendish Muz Çeşidinde Verim, Bazı Kalite Kriterleri ve Aroma Maddeleri ile Meyvelerin Derim Sonrası Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerinde Araştırmalar-TÜBİTAK-107O156, Yardımcı Araştırmacı, 2007 (Proje Yöneticisi: Doç.Dr. Hamide Gübbük-Akdeniz Üniversitesi). (8) Malatya da Yetiştirilen Bazı Yerli Kayısı Çeşitlerinde GC-MS-Olfaktometri Teknikleri ile Aroma Maddelerinin Belirlenmesi ve Kurutma İşleminin Aroma Maddeler Üzerindeki Etkisinin Araştırılması- TÜBİTAK-107O552, Yardımcı Araştırmacı, 2007(Proje Yöneticisi: Prof.Dr. Turgut Cabaroğlu-Çukurova Üniversitesi). (9) Kozan Yerli Portakallarından Elde Edilen Şaraplardaki Fenol Asitleri ve Flavonoidler Üzerine Durultma İşleminin Etkisi, ZF-2007 BAP-18, Proje Yöneticisi, 2007. (10) Kalecik karası üzüm çeşidinde klon seleksiyonu sonucunda seçilen klonlardan ana damızlık parsellerinin oluşturulması TÜBİTAK 107O731, Yardımcı Araştırmacı, 2008 (Proje Yöneticisi: Prof.Dr. Hasan Çelik-Ankara Üniversitesi). (11) Çalkarası şarabının serbest ve glikozit yapıdaki bağlı aroma maddeleri bileşiminin belirlenmesi Yardımcı Araştırmacı (ZF2009BAP15). (12) Gemlik ve Barnea Zeytin Çeşitlerinden Elde Edilen Zeytinyağlarının Aroma Maddeleri Bileşimlerinin Belirlenmesi Proje Yöneticisi (ZF2010BAP37). (13) Ülkemizin önemli yağlık zeytin çeşitlerinden elde edilen zeytinyağlarının aroma-aktif maddeleri, yağ asitleri, fenol bileşikleri ve antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi üzerine araştırmalar Proje Yöneticisi TÜBİTAK 110O602, Proje No: 110O602 Bilimsel Kuruluşlara Üyelikler : 1) Biyoteknoloji Derneği (2000-devam ediyor). 2) International Society for Food, Agriculture and Environment 2

ESERLER A. Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler : A1. Selli, S., A. Canbaş, ve Ü. Ünal, Effect of bottle colour and storage conditions on browning of orange wine, Nahrung/Food, 46 (2): 64 67 (2002) (Yüksek lisans tezi ve ayrı bir çalışmadan üretilmiştir). A2. Nurgel, C., H. Erten, A. Canbaş, T. Cabaroglu, ve S. Selli, Contrubution by Saccharomyces cerevisiae Yeasts to fermentation and flavour compounds in wines obtained from cv. Kalecik karası grape, Journal of the Institute Brewing, 108 (1): 68-72 (2002). A3. Nurgel, C., H. Erten, A. Canbas, T. Cabaroglu ve S. Selli, Influence of Saccharomyces cerevisiae Strains on Fermentation and Flavour Compounds of Wines Made from cv Emir Grown in Central Anatolia, Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology, 29: 28-33 (2002). A4. Selli, S., T. Cabaroglu, A. Canbas, H. Erten ve C. Nurgel, Effect of the Skin Contact on the Aroma Composition of the Musts of Vitis vinifera L. cv. Muscat of Bornova and Narince Grown in Turkey, Food Chemistry, 81: 341-347 (2003) (Doktora tezinden). A5. Selli, S., A. Canbaş ve T. Cabaroglu, Flavour Components of Orange Wine Obtained from a Turkish orange cv. Kozan, International Journal Food Science and Technology, 38:587-593 (2003). A6. Nurgel, C., H. Erten, A. Canbas, T. Cabaroglu ve S. Selli, Fermentative aroma in wines from Vitis vinifera cv. Kalecik Karasi in relation with inoculation with selected dry yeasts, Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 37(3):155-161 (2003). A7. Cabaroğlu, T., S. Selli, A. Canbaş, J.P. Lepoutre ve Z. Gunata, Wine flavour enhancement through the use of exogenous fungal glycosidase. Enzyme and Microbial Technology, 33: 581-587 (2003). A8. Selli, S., T. Cabaroglu, A. Canbas, H. Erten, C. Nurgel, J.P. Lepoutre ve Z. Gunata, Volatile composition of red wine from cv. Kalecik Karası grown in central Anatolia, Food Chemistry, 85: 207-213 (2004) (Doktora tezi ve ayrı bir çalışmadan üretilmiştir). A9. Selli, S., M. Kürkçüoğlu, E. Kafkas, T. Cabaroglu, K.H.C. Başer ve A. Canbaş, Volatile flavour components of mandarin wine obtained from Clementine (Citrus reticula Blanco) extracted by headspace-solid phase microextraction. Flavour and Fragrance Journal, 19: 413-416 (2004). A10. Selli, S., A., Canbaş ve T., Cabaroglu, Volatile Flavour Components of Orange Juice Obtained from the cv. Kozan of Turkey, Journal of Food Composition and Analysis, 17:789-796 (2004). A11. Cabaroglu,T., S. Selli, E. Kafkas, M. Kürkçüoğlu, A. Canbas ve K.H.C. Başer, Determination of volatile compounds in Sultaniye wine by soild-phase microextraction techniques. Chemistry of Natural Compounds, 41(4):382-384 (2005). A12. Nurgel, C., H. Erten, A. Canbaş, T. Cabaroğlu ve S. Selli, Yeast flora during the fermentation of wines made from Vitis vinifera L. cv. Emir and Kalecik karasi grown in Anatolia. World Journal Microbiology and Biotechnology, 21:1187-1194 (2005). A13. E. Kafkas, T. Cabaroğlu, S. Selli, A. Bozdoğan, M. Kürkçüoğlu, S. Paydaş ve K.H.C. Başer, Identification of volatile flavour compounds of strawberry wine using solid phase microextraction techniques by gas chromatography-mass spectrometry, Flavour and Fragrance Journal, 21: 68-71 (2006). A14. Selli, S., A. Canbas, T. Cabaroglu, H. Erten, J.P. Lepoutre ve Z. Gunata, 2006. Effect of skin contact on the free and bound aroma compounds of the white wine of Vitis vinifera L. cv Narince, Food Control, 17:75-82 (2006) (Doktora tezinden üretilmiştir). 3

A15. Selli, S., A. Canbas, T. Cabaroglu, H. Erten ve Z. Gunata, Aroma components of cv. Muscat of Bornova wines and influence of skin contact treatment, Food Chemistry, 94: 319-322 (2006) (Doktora tezinden üretilmiştir). A16. Vursavuş, K., H. Kelebek ve S. Selli, A study on some chemical and physico-mechanic properties of three sweet cherry varieties (Prunus avium L.) in Turkey. Journal of Food Engineering, 74: 568-575 (2006). A17. Kelebek, H., A. Canbaş, S. Selli, C. Saucier, M. Jourdes, Y. Glories, Influence of different maceration times on the anthocyanin composition of wines made from Vitis vinifera L. cvs. Boğazkere and Öküzgözü. Journal of Food Engineering, 77: 1012-1017 (2006). A18. Selli, S., C. Rannou, C. Prost, J.Robin ve T. Serot, Characterization of aroma-active compounds in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) eliciting an off-odor. Journal of Agricultural and Food Chemistry 54: 9496-9502 (2006). A19. Selli, S., Volatile Constituents of Orange Wine Obtained from Moro Oranges (Citrus sinensis (L.) Osbeck). Journal of Food Quality 30: 330-341 (2007). A20. Kelebek, H., A. Canbas, T. Cabaroglu ve S. Selli, Improvement of anthocyanin content in the cv. Öküzgözü wines by using pectolytic enzymes, Food Chemistry, 105: 334-339 (2007). A21. Kelebek, H., A. Canbas ve S. Selli, HPLC-DAD-MS determination of anthocyanins in rose wine obtained from cv. Öküzgözü and effect of different maceration times on their contents. Chromatographia, 66: 207-212 (2007). A22. Kelebek, H., A. Canbas ve S. Selli, Determination of phenolic composition and antioxidant capacity of blood orange juices obtained from cvs. Moro and Sanguinello (Citrus sinensis (L.) Osbeck) grown in Turkey. Food Chemistry,107: 1710-1716 (2008). A23. Selli, S., A. Canbas, V. Varlet, H. Kelebek, C. Prost ve T. Serot. Characterization of the most odor-active volatiles of orange wine made from a Turkish cv. Kozan (Citrus sinensis L. Osbeck) Journal of Agricultural and Food Chemistry 56: 227-234 (2008). A24. Selli, S., C. Prost, ve T. Serot, 2009.Odour-active and off-odour components in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) extracts obtained by microwave assisted distillation-solvent extraction. Food Chemistry 114:317-322. A25. Kelebek, H., A. Canbas ve S. Selli, 2009. Effects of different maceration times and pectolytic enzyme addition on the anthocyanin composition of Vitis vinifera cv. Kalecik karasi wines. Journal of Food Processing and Preservation 33: 296-311. A26. Kelebek, H., S. Selli, A. Canbas, T. Cabaroglu, 2009. HPLC determination of organic acids, sugars, phenolic compositions and antioxidant capacity of orange juice and orange wine made from a Turkish cv. Kozan. Microchemical Journal 91: 187-192. A27. Selli, S., G.G. Cayhan, 2009. Analysis of volatile compounds of wild gilthead sea bream (Sparus aurata) by simultaneous distillation-extraction (SDE) and GC-MS. Microchemical Journal 93: 232-235. A28. Kelebek, H., Selli, S., Canbas, A. 2010. Effect of cold macerartion treatment on anthocyanins in red wine production of Okuzgozu grapes. JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES, 16: 287-294. A29. G.G. Cayhan, Selli, S., 2011. Characterization of the Key Aroma Compounds in Grey Mullet (Mugil cephalus) by Application of the Aroma Extract Dilution Analysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59:654-659. A30. Selli, S., Kelebek, H., 2011. Aromatic profile and odour-activity value of blood orange juices obtained from Moro and Sanguinello (Citrus sinensis L. Osbeck). Industrial Crops and Products, 33:727-733. 4

A31. Kelebek, H., Selli, S. 2011. Determination of volatile, phenolic, organic acid and sugar components in a Turkish cv. Dortyol (Citrus sinensis L. Osbeck) orange juice. Journal of the Science Food and Agriculture 91, 1855-1862. A32. Selli, S., Bagatar, B., Sen, K., Kelebek, H., 2011. Evaluation of aroma differences between free run and pressed grape juices from Vitis vinifera L. cv. Emir. Chemistry and Biodiversity, 8, 1776-1782. A33. Kelebek, H., Selli, S. 2011. Evaluation of chemical constituents and antioxidant activity of sweet cherry (Prunus avium L.) cultivars. International Journal Food Science and Technology, 46, 2530-2537. A34. Kelebek, H., Selli, S. 2011. Characterization of Phenolic Compounds in Strawberry Fruits By RP-HPLC-DAD and Investigation of Their Antioxidant Capacity. Journal Of Liquid Chromatography & Related Technologies, 34, 2495-2504 A35. Selli, S., Gubbuk, H., Kafkas, E., Gunes, E. 2012. Comparison of aroma compounds in Dwarf Cavendish banana (Musa spp. AAA) grown from open-field and protected cultivation area, Scientica Horticulturae 141, 76-82. A36. Rodriguez-Bencomo, J.J., Selli, S., Munoz-Gonzalez, C., Martin-Alvarez, P.J., Pozo-Bayon, M.A. 2013. Application of glycosidic aroma precursors to enhance the aroma and sensory profile dealcoholized wines. Food Research International, 51, 450-457. A37. Kesen, S., Kelebek, H., Selli, S. 2013. Characterization of the Volatile, Phenolic and Antioxidant Properties of Monovarietal Olive Oil Obtained from cv. Halhali. Journal of American Oil Chemist s Society, 90, 1685 1696. A38. Kelebek, H., Jourdes, M., Selli, S., Teissedre, P.L. 2013. Comparative evaluation of the phenolic content and antioxidant capacity of sun-dried raisins. Journal of the Science Food and Agriculture, 93, 2963 2972 A39. Kesen, S., Kelebek, H., Sen, K., Ulas, M., Selli, S. GC MS olfactometric characterization of the key aroma compounds in Turkish olive oils by application of the aroma extract dilution analysis. Food Research International, 54, 1987-1994. A40. Kesen, S., Kelebek, H., Selli, S. 2014. LC ESI-MS characterization of phenolic profiles Turkish olive oils as influenced by geographic origin and harvest year. JOURNAL OF AMERICAN OIL CHEMIST S SOCIETY, 91, 385-394. A41. Kesen, S., Kelebek, H., Selli, S. 2014. Characterization of the Key Aroma Compounds in Turkish Olive Oils from Different Geographic Origin by Application of the Aroma Extract Dilution Analysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62, 391-401. A42. Ayseli, M.T., Filik, G., Selli, S. 2013. Evaluation of volatile compounds in chicken breast meat using simultaneous distillation and extraction with odour activity value. Journal of Food and Nutrition Research ( in press). A43. Kelebek, H., Selli, S. 2013. Identification of phenolic compositions and the antioxidant capacity of mandarin juices and wines. Journal of Food Science and Technology (DOI:10.1007/s13197-011-0606-7). A44. Sonmezdag, A.S., Kelebek, H., Selli, S. 2013. Comparison of the aroma and some physicochemical properties of grand naine (musa acuminata) banana as influenced by natural and ethylene-treated ripening. Journal of Food Processing and Preservation (DOI: 10.1111/jfpp.12194). 5

B. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler : B1. S. Selli, Ö. Sürücü, Volatile ester compounds of osmanli and camarosa strawberry (fragaria x ananassa Dutch), 8 th Pangborn Sensory Science Symposium, 26-30 July 2009, Florence, Italy (2009). B2. K.Sen, T.Cabaroglu, S.Selli, H.Kelebek, B.M.Asma, Y.Z.Gunata, Characterization of aromaactive compounds in cv. Hacihaliloglu apricot produced in Malatya province of Turkey 3rd International EuroFIR Congress, 08-10 September 2009, Vienna, Austria (2009). B3. K.Sen, T.Cabaroglu, S.Selli, H.Kelebek, B.M.Asma, Y.Z.Gunata, Determination of glycosidically bound terpene compounds of Soganci Apricot grown in Malatya-Turkey. PSE International Symposium on Terpenes-Application, Activity and Analysis, p.60., 26-29.10.2010, Istanbul-Turkey (2010). B4. S. Selli, Sen, K., H.Kelebek, B. Bagatar, Volatile terpene constituents in fresh blood orange juice obtained from cv. Moro (Citrus sinensis (L). Osbeck). PSE International Symposium on Terpenes-Application, Activity and Analysis, p.101. 26-29.10.2010, Istanbul-Turkey (2010). B5. Şen K., Cabaroğlu, T., Selli S., Kelebek H.. Effect of sülfür dioxide on the dried apricot terpenes compounds obta,ined from Hacihaliloglu. Traditional foods from Adriatic to Caucasus, 15-17 April, Tekirdag-Turkey (2010). B6. S. Selli, H.Kelebek, B. Bagatar, Evaluation of volatile profile in Turkish red wine obtained from cv. Kalecik karasi. P.201-203, 24-26 March 2011 Wine Active Compounds, Beaune, France (2011). B7. H.Kelebek, S. Selli, M. Jourdes, P.L. Teissedre. Phenolic composition of Syrah and Carignan young red wines from Turkey. p.29-31, 24-26 March 2011 Wine Active Compounds, Beaune, France (2011). B8. Kelebek H., Kesen, S., Selli S. Evaluation of Phenolic Profile and Antioxidant Potential of Virgin Olive Oil Obtained from cv. Gemlik (Olea europaea). 5th International Conference on Polyphenols and Health. 17-20 October 20, 2011. Sitges - Barcelona, Spain (2011). B9. Kelebek H., Selli S. Phenolic content and antioxidant capacity of sun-dried black raisins. 5th International Conference on Polyphenols and Health. 17-20 October 20, 2011. Sitges - Barcelona, Spain (2011). B10. Kelebek H., Selli S., Cabaroğlu, T., Jourdes M., and Teissedre P.-L., Effects of Skin Maceration Time on the Phenolic Composition of Kalecik Karasi Wine. 9ème édition du Symposium International d'oenologie "OEno 2011" les 15, 16 et 17 juin 2011, Bordeaux, Fransa (2011). B11. Kelebek H., Canbaş, A., Jourdes M., Selli S., Cabaroğlu, T. and Teissedre P.-L. Evolution of Coloured and Non-Coloured Phenolic Compounds of Red Wines from Turkey. 35th World Congress of Vine and Wine, 18th to 22nd June 2012, İzmir, Turkey (2012). B12. Kelebek H., Cabaroğlu, T., Darici, M., Selli, S., Şen, Ş. Determination of Phenolic Composition in Çalkarasi Cultivars Grown in Different Region of Denizli Province in Turkey. 35th World Congress of Vine and Wine, 18th to 22nd June 2012, İzmir, Turkey (2012). B13. Muñoz-González, C., Rodriguez-Bencomo, J.J., Cueva, C., Selli, S., Moreno-Arribas, M.N., Pozo-Bayón, M.A. Ability of oral microbiota to release free volatiles from wine odorless glycosidic aroma precursors. 2nd International Conference on Food Oral Processing, 1-5 July 2012, Beaune- France, 2012. 6

D. Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler : D1. Selli, S., T. Cabaroğlu ve A. Canbaş, Kalecik karası şırasındaki serbest aroma maddeleri Tayininde iki farklı ekstraksiyon yönteminin kıyaslanması, Gıda, 26 (6): 443-448 (2001). D2. Canbaş, A., H. Erten, B. Şanlı ve S. Selli, Tarsus yöresinde yetiştirilen misket üzümünün tatlı şaraba elverişliği üzerinde bir araştırma, Gıda, 27(3): 219-223 (2002). D3. Selli, S., T. Cabaroğlu, A. Canbaş, H. Erten ve C., Nurgel, Kalecik karası şırasında serbest ve bağlı aroma maddeleri, Tarım Bilimleri Dergisi, A.Ü.Z.F. Tarım Bilimleri Dergisi, 8 (4): 333-337 (2002). D4. Nurgel C., H. Erten, A. Canbaş, T. Cabaroğlu ve S. Selli, Emir ve Kalecik karası üzümlerinden fermantasyon sırasında izole edilen bazı mayaların teknolojik özellikleri, A.Ü.Z.F. Tarım Bilimleri Dergisi, 9 (1): 83-89 (2003). D5. Cabaroğlu, T., S. Selli, H. Erten ve A. Canbaş, Kabuk maserasyonunun Bornova misketinden elde edilen şıradaki aroma maddeleri üzerine etkisi, Gıda, 29 (3): 195-201 (2004). D6. Uçkun, O., Selli, S. Kayseri İli Çiçek Balının Aroma Maddeleri Bileşimi. Gıda, 37(3):157-164 (2012). D7. Sonmezdag, A.S., Kelebek, H., Selli, S. Grand Nain (Musa acuminata) Muzunun Aroma ve Bazı Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi Gıda, 37(6): 325-332 (2012). D8. Kesen, S., Selli, S. Zeytinyağı Aroma Maddeleri Ekstraksiyonunda Kullanılacak Çözgenin Temsili Testlerle Blirlenmesi. Zeytin Bilimi, 3(2), 99-106 (2012). D9. Kelebek, H., Kesen, S., Sabbağ, Ç., Selli, S. Gemlik Zeytin Çeşidinden Elde Edilen Natürel Zeytinyağında Fenol Bileşiklerinin ve Antioksidan Kapasitenin Belirlenmesi Gıda, 37 (3), 133-140 (2012). D10. Kesen, S., Selli, S., Kelebek, H., Cabaroglu, T., Sen, K., Ulas, M. Adana ili Gemlik ve Barnea zeytinyağlarının aroma maddelerinin kıyaslanması Gıda, 39(2), 103-110 (2014). E. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler: E1. Cabaroğlu, T., A. Canbaş, S. Selli, Kabuk maserasyonunun Emir üzümünden elde edilen şıra ve şarapların bileşimi üzerine etkisi, Gıda Mühendisliği Kongresi, 231-240, Gaziantep, 1998. E2. Cabaroğlu, T., A. Canbaş ve S. Selli, 1999. Glikozidaz enzimi kullanımının İskenderiye misketinden elde edilen şaraptaki terpen bileşikleri üzerine etkisi, 2000 li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi, E.Ü. Gıda Mühendisliği Bölümü, İzmir (1999). E3. Canbaş, A., T. Cabaroğlu, H. Erten, C. Nurgel ve S. Selli, Önemli bazı üzüm çeşitlerinin şaraplık değerlerinin belirlenmesi ve elde edilen şarapların kalitelerinin geliştirilmesi üzerine araştırmalar, TÜBİTAK Simpozyumu, 26-27 Ekim, Ankara (2000). E4. Selli, S., T. Cabaroğlu, A. Canbaş, H. Erten, Bornova Misketi Şırasındaki Serbest Terpen Bileşiklerinin Tayininde İki Farklı Ekstraksiyon Yönteminin Kıyaslanması, 1. Cilt: 251-258, GAP II. Tarım Kongresi, 24-26 Ekim, Şanlıurfa (2001). E5. Canbaş, A., T. Cabaroğlu, H. Erten, Ü. Ünal, A. Deryaoğlu, S. Selli, Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinin ve Bunlardan Elde Edilen Şarapların Genel Özellikleri, 1. Cilt: 225-234, GAP II. Tarım Kongresi, 24-26 Ekim, Şanlıurfa (2001). E6. Selli, S., M. Kürkçüoğlu, E. Kafkas, T. Cabaroğlu, A. Canbaş, K.H.C. Başer, J.L. Collin, 2002. Katı-Faz Mikro Ekstraksiyon Teknikleri Kullanılarak Sultaniye Şaraplarında Uçucu Bileşiklerin Belirlenmesi, Bitkisel İlaç Hammaddeleri Toplantısı, s: 55, 29-31 Mayıs, Eskişehir (2002). 7

E7. Canbaş, A., T. Cabaroğlu, H. Erten, S. Selli, A. Bozdoğan, Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinden Elde Edilen Şaraplardaki Fenol Bileşikleri Üzerine Cibre Fermantasyonu Süresinin Etkisi (1998-1999 Yılı Denemeleri). Türkiye Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, 5-9 Ekim 2002, s. 493-503, Nevşehir (2002). E8. Canbaş, A., S. Selli, T. Cabaroğlu, H. Erten, Kabuk Maserasyonu İşleminin Narince Üzümünden Elde Edilen Şarapların Bileşimi Üzerine Etkisi. Türkiye Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, 5-9 Ekim 2002, s.551-558, Nevşehir (2002). E9. Erten, H., A. Canbaş, T. Cabaroğlu ve S. Selli, Emir Üzümünün Şaraba İşlenmesinde Maya Florasındaki Gelişmeler Ve Kültür Mayası Kullanımının Kalite Üzerine Etkisi. Türkiye Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, 5-9 Ekim 2002, s.531-540, Nevşehir (2002). E10. Erten, H., T. Cabaroğlu, Ü. Ünal, S. Selli, A. Canbaş, 2003. Kozan yerli portakalının şaraba işlenmesinde maya florasındaki gelişmeler. 3.Gıda Mühendisliği Kongresi, 2-4 Ekim 2003, s. 539-547, Ankara (2003). E11. Selli, S., A. Canbas, T. Cabaroglu, H. Erten. Glikozidaz Enzimin Bornova Misketi Üzümünden Elde Edilen Şarapların Aroma Bileşikleri Üzerine Etkisi, I. Ulusal Bağcılık ve Şarap Sempozyumu ve Sergisi, 6-8 Kasım-2008, s.115-123, Denizli (2008). E12. Kelebek, H. A. Canbas, T. Cabaroglu, H. Erten, S. Selli, Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası Üzümlerinin ve Bu Üzümlerden Elde Edilen Şarapların Genel Özellikleri I. Ulusal Bağcılık ve Şarap Sempozyumu ve Sergisi, 6-8 Kasım-2008, s.145-159, Denizli (2008). 8