Uygulama Dersinin Adı SINAV TARİHLERİ SINAV TÜRÜ VE YÜZDELİK BİLGİLERİ Gıda Laboratuvarı Dersi Programı (GKA220U) (3 Hafta) ARA SINAV 09.06.2017 (%15); 16.06.2017 (%15) DÖNEM SONU SINAVI 23.06.2017 ARA SINAV KLASİK %30 DÖNEM SONU SINAVI KLASİK %50 UYGULAMA % 20 Gıda Laboratuvarı (Uygulama Kitabı), Beyaz Önlük, Pens, Lam, Lamel, Cam Kalemi, Temizlik Bezi DERSTE ÖĞRENCİLERİN YANLARINDA BULUNDURMASI GEREKEN EŞYA VE GEREÇLER Tarih Saat (08:00-18:00) Dersin Konusu Mikrobiyoloji laboratuvarında çalışma kuralları, Mikrobiyoloji laboratuvarında kullanılan alet ve cihazlar Mikrobiyoloji Laboratuvarında kullanılan alet ve cihazların sterilizasyonu ve dezenfeksiyonu Dersin Yapılacağı Yer Mikrobiyolojik besi ortamları, hazırlanması ve saklanması 05.06.2017 06.06.2017 Mikroskop ve kullanımı 14.00-15.00 Preparat hazırlama, Preparat hazırlama ve boyama işlemlerinde kullanılan araç ve gereçler Mikroorganizmalarda boyama yöntemleri ve mikroorganizmaların incelenmesi Basit Boyama Gram boyama 17.00-18.00 Gram boyama 18.00-19.00 Gram boyama Negatif boyama Endospor boyama Endospor boyama Asit-fast boyama Asit-fast boyama 14.00-15.00 Bakterilerde hareket Ökaryotik mikroorganizmaların morfolojik incelenmesi Mayaların incelenmesi 17.00-18.00 Küflerin incelenmesi 18.00-19.00 Protozoa incelenmesi 1
Mikroorganizmaların sayım yöntemleri; Dökme plak yöntemleri 07.06.2017 08.06.2017 Mikroorganizmaların sayım yöntemleri; Yayma plak yöntemleri Mikroorganizmaların sayım yöntemleri; Damlatma plak yöntemleri Mikroorganizmaların sayım yöntemleri; Spor sayımı 14.00-15.00 17.00-18.00 18.00-19.00 Mikroorganizmaların sayım yöntemleri; Bakteriyofaj sayımı; Mikrokobik sayım yöntemleri Gıda işletmelerinde Hijyen ve sanitasyon; Standarda dayalı sayım yöntemleri Gıda işletmelerinde Hijyen ve sanitasyon; Gıda işletmelerinde materyallerin incelenmesi Gıda işletmelerinde Hijyen ve sanitasyon; İşletme ortamındaki havanın mikroorganizma yükünün belirlenmesi ve incelenmesi Gıda işletmelerinde Hijyen ve sanitasyon; Dezenfektan maddelerin antimikrobiyal etkisinin ölçülmesi Gıda işletmelerinde Hijyen ve sanitasyon; İşletme ortamındaki havanın mikroorganizma yükünün belirlenmesi ve incelenmesi Laboratuvarda uyulması gereken kurallar ve dikkat edilmesi gereken davranışlar, Tehlikeli kimyasal sembolleri ve anlamları Laboratuvar kazaları ve ilk yardım; Yanıklar ve ilk yardım, kesikler ve kanamalarda ilk yardım, zehirlenme ve ilkyardım, yangın ve ilkyardım, patlamalar ve ilkyardım Temel gıda analizleri için çözelti hzırlama teknikleri Mikotoksin ve mikotoksijenik küfler; Mikotoksijenik küflerin izolasyonu, Kültürel yöntemler ile mikotoksijenik küflerin belirlenmesi TLC Yöntemi ile mikotoksijenik küflerin belirlenmesi 14.00-15.00 Gıdalarda enstrümental analizler 17.00-18.00 Saf kültür ve gıda örneğinde mikotoksinlerin HPLC ile belirlenmesi Saf kültür ve gıda örneğinde mikotoksinlerin HPLC ile belirlenmesi Gıdalarda toplam kuru madde ve nem(su) tayini;gıda maddelerinde suda çözünen kuru madde tayini 18.00-19.00 Gıdalarda kül tayini 2
09.06.2017 Gıdalarda suda çözünen kül miktarı tayini; Gıdalarda asitte çözünen kül miktarı tayini Gıdalarda asitlik tayini, ph metre ile asitlik tayini Referans elektrot, cam elektrot Titirasyon asitliğinin tayini Gıdalarda protein tayini 14.00-15.00 1. ARA SINAV Kjeldahl yöntemi ile ham protein tayini Gıdalarda şeker tayini; Gıdalarda yağ tayini 17.00-18.00 Ekstraksiyon yöntemiyle yağ tayini 18.00-19.00 Gıda maddesinin kuru maddesinde yağ miktarı tayini 10.06.2017 11.06.2017 12.06.2017 09.00-14.00 Rapor ve Sınav okuma 14.00-19.00 Rapor ve Sınav okuma 09.00-14.00 Deney malzemelerinin temizliği, sterilizasyon 14.00-19.00 Besiyerlerinin ve deney malzemelerinin hazırlığı, Sterilizasyon Gıdalarda Enterobacteriaceae sayımı Gıdalarda Enterobacteriaceae sayımı EMS yöntemi ile koliform, fekal koliform ve E.coli sayımı Gıdalarda E.coli O157:H7 izolasyonu Gıdalarda E.coli O157:H7 izolasyonu 14.00-15.00 Gıdalarda Salmonella izolasyonu ve identifikasyonu Gıdalarda termofilik Campylobacter izolasyonu Gıdalarda L.monocytogenes aranması 17.00-18.00 Gıdalarda S.aureus aranması 18.00-19.00 Gıdalarda S.aureus aranması 3
EMS yöntemi ile koliform, fekal koliform ve E.coli sayımı; Koliform için doğrulama basamakları EMS yöntemi ile koliform, fekal koliform ve E.coli sayımı; Koliform için doğrulama basamakları Fekal koliform için doğrulama basamakları E.coli identifikasyonu için doğrulama basamakları 13.06.2017 E.coli identifikasyonu için doğrulama basamakları 14.00-15.00 GIMVIC, Hızlı identifikasyon kitleri, EMS hesaplama Gıdalarda E.coli O157:H7 izolasyonu: EEB'de ikinci zenginleştirme Gıdalarda L.monocytogenes aranması; Doğrulama testleri, İsteğe bağlı identifikasyon testleri 17.00-18.00 Gıdalarda B.cereus izolasyonu 18.00-19.00 Gıdalarda B.cereus izolasyonu Gıdalarda E.coli O157:H7 izolasyonu: Seçici izolasyon, Doğrulama basamakları Gıdalarda B.cereus izolasyonu: Doğrulama basamakları Gıdalarda B.cereus izolasyonu: Doğrulama basamakları Gıdalarda C.perfringens sayımı 14.06.2017 Gıdalarda C.perfringens sayımı 14.00-15.00 Koliform ve fekal koliform doğrulama test sonuçlarının değerlendirilmesi E.coli O157:H7 doğrulama test sonuçlarını değerlendirilmesi 17.00-18.00 18.00-19.00 GIMVIC, hızlı test kitleri ve L.monocytogenes doğrulama test sonuçlarının değerlendirilmesi GIMVIC, hızlı test kitleri ve L.monocytogenes doğrulama test sonuçlarının değerlendirilmesi GIMVIC, hızlı test kitleri ve L.monocytogenes doğrulama test sonuçlarının değerlendirilmesi Gıdalarda C.perfringens sayımı sonuçlarının değerlendirilmesi Gıdalarda C.perfringens sayımı sonuçlarının değerlendirilmesi 15.06.2017 Su örneklerinde Koliform ve E.coli aranması ve sayılması, Su örneklerinde Pseudomonas aeroginosa aranması ve sayılması Su örneklerinde Clostridium perfiringens aranması ve sayılması, Su örneklerinde Enterococcus aranması ve sayılması Su örneklerinde Clostridium perfiringens aranması ve sayılması, Su örneklerinde Enterococcus aranması ve sayılması 14.00-15.00 Çiğ sütün incelenmesi İçme sütünün incelenmesi Koyulaştırılmış sütlerin incelenmesi 17.00-18.00 Koyulaştırılmış sütlerin incelenmesi 18.00-19.00 Fermente süt ürünlerinin incelenmesi 4
Su ve süt örneği inceleme sonuçlarının değerlendirilmesi Su ve süt örneği inceleme sonuçlarının değerlendirilmesi Su ve süt örneği inceleme sonuçlarının değerlendirilmesi Tereyağı ve benzeri ürünlerin incelenmesi Tereyağı ve benzeri ürünlerin incelenmesi 16.06.2017 14.00-15.00 2. ARA SINAV Maya ve küf sayımı Lipolitik mikroorganizmaların sayımı, Tek tabaka yöntemi ile lipolitik mikroorganizmaların incelenmesi 17.00-18.00 Peynirlerin incelenmesi 18.00-19.00 Dondurmanın incelenmesi 17.06.2017 09.00-14.00 Rapor ve Sınav okuma 14.00-19.00 Rapor ve Sınav okuma 09.00-14.00 Deney malzemelerinin temizliği, sterilizasyon 18.06.2017 14.00-19.00 Besiyerlerinin ve deney malzemelerinin hazırlığı, Sterilizasyon Sonuçların değerlendirilmesi Sonuçların değerlendirilmesi Sonuçların değerlendirilmesi Dondurmanın incelenmesi 19.06.2017 Dondurmanın incelenmesi 14.00-15.00 Süt tozu, peynir altı suyu tozu ve kazainatın incelenmesi Laktik startır kültürlerin kalitesinin belirlenmesi Sütte bakteriyofaj sayımı 17.00-18.00 18.00-19.00 Et ve et ürünlerinin mikrobiyolojik analizi; Psikrofilik mikroorganizmaların sayılması Et ve et ürünlerinin mikrobiyolojik analizi; Psikrofilik mikroorganizmaların sayılması 5
20.06.2017 21.06.2017 Balıkların mikrobiyolojik sayılması; Vibrio parahaemolyticus izolasyonu ve tanımlanması Balıkların mikrobiyolojik sayılması; Vibrio parahaemolyticus izolasyonu ve tanımlanması Proteolitik mikroorganizmaların sayılması Meyve sularının mikrobiyolojik analizi; Ozmofilik mikroorganizma sayımı Meyve sularının mikrobiyolojik analizi; Ozmofilik mikroorganizma sayımı 14.00-15.00 Laktik asit bakteri sayımı Konserve ve gıdaların mikrobiyolojik analizi, Un ve unlu ürünlerin mikrobiyolojik analizi; Rob sporu sayımı Rob sporu sayımı, EMS yöntemi ile sayım 17.00-18.00 EMS yöntemi ile sayım 18.00-19.00 EMS yöntemi ile sayım Dondurmanın incelenmesi, Süt tozu, peynir altı suyu tozu ve kazainatın incelenmesi sonuçlarının değerlendirilmesi Sütte bakteriyofaj sayımı, Et ve et ürünlerinin mikrobiyolojik analizi; Psikrofilik mikroorganizmaların sayılması sonuçlarının değerlendirilmesi Balıkların mikrobiyolojik sayılması; Vibrio parahaemolyticus izolasyonu ve tanımlanması, Proteolitik mikroorganizmaların sayılması sonuçlarının incelenmesi Meyve sularının mikrobiyolojik analizi; Ozmofilik mikroorganizma sayımı, Laktik asit bakteri sayımı sonuçlarının değerlendirilmesi Meyve sularının mikrobiyolojik analizi; Ozmofilik mikroorganizma sayımı, Laktik asit bakteri sayımı sonuçlarının değerlendirilmesi 14.00-15.00 Konserve ve gıdaların mikrobiyolojik analizi, Un ve unlu ürünlerin mikrobiyolojik analizi; Rob sporu sayımı sonuçlarının değerlendirilmesi Rob sporu sayımı sonuçlarının değerlendirilmesi EMS yöntemi ile sayım sonuçlarının değerlendirilmesi 17.00-18.00 EMS yöntemi ile sayım sonuçlarının değerlendirilmesi 18.00-19.00 EMS yöntemi ile sayım sonuçlarının değerlendirilmesi 6
22.06.2017 23.06.2017 Gıdalardaki patojen mikroorganizmaların moleküler tekniklerle tanımlanması Gıdalardaki patojen mikroorganizmaların moleküler tekniklerle tanımlanması Uyg.1. Enterohemorajik E.coli 0157:H7 ve toksinlerinin moleküler deteksiyonu Uyg.1. Enterohemorajik E.coli 0157:H7 ve toksinlerinin moleküler deteksiyonu Uyg.1. Enterohemorajik E.coli 0157:H7 ve toksinlerinin moleküler deteksiyonu 14.00-15.00 Bakterilerin tanımlanmasında kullanılan diğer hızlı teknikler Uyg.1. API Uyg.1. API 17.00-18.00 Uyg.1. API 18.00-19.00 Uyg.5. Riboprinter Bakterilerin tanımlanmasında kullanılan diğer hızlı teknikler Uyg.2. FAME Uyg.2.FAME Uyg.3.Bıolog Uyg.3.Bıolog Uyg.3.Bıolog 14.00-15.00 Uyg.4.VITEK Uyg.4.VITEK Uyg.4.VITEK 17.00-19.00 FİNAL SINAVI 7
TIBBİ LABORATUVAR TEKNİKLERİ ÖNLİSANS PROGRAMI Uygulama Dersinin Adı Tıbbi Laboratuvar Uygulamaları Dersi Programı (TLT210U)(2 Hafta) SINAV TARİHLERİ SINAV TÜRÜ VE YÜZDELİK BİLGİLERİ ARA SINAV 09.06.2017 DÖNEM SONU SINAVI 16.06.2017 ARA SINAV KLASİK %30 DÖNEM SONU SINAVI KLASİK %50 UYGULAMA % 20 DERSTE ÖĞRENCİLERİN YANLARINDA BULUNDURMASI GEREKEN EŞYA VE GEREÇLER DERSİN ÖN KOŞULU Tarih Saat (08:00-18:00) Tıbbi Laboratuvar Uygulamaları Ders Kitabı, Önlük, Pens, Lam, Lamel, Temizlik Bezi BİY103U Genel Mikrobiyoloji I, BİY104U Genel Mikrobiyoloji II, KİM103U Genel Biyokimya I, KİM104U Genel Biyokimya II BİY111U Histoloji, TLT207U Tıbbi Parazitoloji I ve TLT208U Tıbbi Parazitoloji II derslerini almış olmak Dersin Konusu Dersin Yapılacağı Yer Laboratuvar Hazırlığı 05.06.2017 06.06.2017 Mikrobiyoloji Laboratuvarında Çalışma Kuralları, Mikrobiyoloji laboratuvarında kullanılan alet ve cihazlar Mikrobiyoloji Laboratuvarında kullanılan alet ve cihazların sterilizasyonu ve dezenfeksiyonu Mikrobiyolojik besi ortamları, hazırlanması ve saklanması 14.00-15.00 Mikroskop ve kullanımı Preparat hazırlama, Preparat hazırlama ve boyama işlemlerinde kullanılan araç ve gereçler Mikroorganizmalarda boyama yöntemleri ve mikroorganizmaların incelenmesi 17.00-18.00 Mikroorganizmalarda boyama yöntemleri ve Mikroorganizmaların incelenmesi Basit Boyama Gram Boyama 14.00-15.00 Negatif Boyama Endospor Boyama Sonuçların değerlendirilmesi 8
TIBBİ LABORATUVAR TEKNİKLERİ ÖNLİSANS PROGRAMI 07.06.2017 08.06.2017 Asit-Fast Boyama Mikroorganizmaların Boyutlarının ölçülmesi- Bakterilerde hareket Maya ve Küflerin Mikroskobik incelenmesi 14.00-15.00 Antibiyotik Duyarlılık Testleri Mikroorganizmaların Kültür edilmesi ve sayılması (Dökme Plak-Yayma Plak-Damlatma Plak) Oligodinamik etki 17.00-18.00 Bazı kimyasal maddelerin antimikrobiyal etkisi Sonuçların değerlendirilmesi Sonuçların değerlendirilmesi Thoma Lamı ile sayım Lam Aglutinasyon testi 14.00-15.00 PCR Minimal inhibe edici konsantrasyon tayini 17.00-18.00 Minimal inhibe edici konsantrasyon tayini Sonuçların değerlendirilmesi Sonuçların değerlendirilmesi Sporlu hücre sayımı Faj sayımı 09.06.2017 12.06.2017 Çizgi ekim 14.00-15.00 Stok kültür ekimi Riboprinter 17.00-18.00 ARA SINAV Sonuçların değerlendirilmesi Sonuçların değerlendirilmesi Bakterilerin tanımlanmasında kullanılan diğer hızlı teknikler (VİTEK) 14.00-15.00 Bakterilerin tanımlanmasında kullanılan diğer hızlı teknikler (API) Bakterilerin tanımlanmasında kullanılan diğer hızlı teknikler (FAME) Bakterilerin tanımlanmasında kullanılan diğer hızlı teknikler (BILOG) 17.00-18.00 9
TIBBİ LABORATUVAR TEKNİKLERİ ÖNLİSANS PROGRAMI 13.06.2017 14.07.2017 15.06.2017 16.06.2017 Histolojide preparat hazırlama Epitel doku Epitel doku 14.00-15.00 Kan doku Bağ ve Destek Doku 17.00-18.00 Bağ ve Destek Doku Biluribin miktar tayini Total kolestereol miktar tayini Kreatinin miktar tayini 14.00-15.00 İdrar Analizleri Kan Grubu Tayini 17.00-18.00 Parazitoloji Laboratuvarında Dışkı Örneklerinin İncelenmesinde Kullanılan Yöntemler Sindirim Sisteminde Yerleşen Protozoon Parazit Örneklerinin İncelenmesi Kan Doku ve Ürogenital Sistemde Yerleşen Protozoon Parazit Örneklerinin İncelenmesi 14.00-15.00 Laboratuvar hazırlığı Laboratuvar hazırlığı 17.00-18.00 Laboratuvar hazırlığı Laboratuvar hazırlığı Tıbbi Önemi Olan Helmint Parazitlerin İncelenmesi Tıbbi Önemi Olan Parazit Arthropodların İncelenmesi 14.00-15.00 Sınav için laboratuvar hazırlığı Sınav için laboratuvar hazırlığı 17.00-18.00 DÖNEM SONU SINAVI BD234-BD241- BD243 10